金版學(xué)案2016_2017學(xué)年高中化學(xué)第四章生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)3蛋白質(zhì)和核酸練習(xí)

1、第四章 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)3 蛋白質(zhì)和核酸1甘氨酸在NaOH溶液中存在的形式是()AH2NCH2COONaBH2NCH2COOHDH2NCH2COO解析：在NaOH溶液中甘氨酸分子中羧基與氫氧根離子發(fā)生中和反應(yīng)。答案：D2是一種由三種氨基酸分子脫水縮合生成的五肽的結(jié)構(gòu)簡式，這種五肽徹底水解時(shí)，不可能產(chǎn)生的氨基酸是()答案：D3蛋白質(zhì)溶液分別做如下處理后，仍不失去生理作用的是()A高溫加熱B紫外線照射C加食鹽水 DNaOH溶液解析：蛋白質(zhì)在加熱、紫外線照射、強(qiáng)堿等作用下變性。答案：C4下列有關(guān)核酸的說法中不正確的是()A核酸是一類含磷的生物高分子化合物B根據(jù)組成，核酸分為DNA和RNACD

2、NA大量存在于細(xì)胞質(zhì)中D1981年，我國用人工方法合成了酵母丙氨酸轉(zhuǎn)移核糖核酸解析：核酸是含磷的生物高分子化合物，據(jù)組成可分為DNA和RNA，DNA大量存在于細(xì)胞核中。答案：C5今有一個(gè)“多肽”，其分子式是C55H70O19N10，已知將它徹底水解后得到下列四種氨基酸：請計(jì)算回答：(1)這個(gè)“多肽”是幾肽？_肽(填漢字)。(2)該多肽水解后，有幾個(gè)氨基戊二酸生成(指一分子該多肽完全水解)？_個(gè)(填數(shù)字)。解析：(1)氨基酸在形成多肽的同時(shí)只掉下小分子H2O，而每種氨基酸分子中都只含有1個(gè)N原子，故多肽中的N原子數(shù)等于氨基酸分子數(shù)，故該多肽是十肽。(2)十肽中含有9個(gè)肽鍵，如果每個(gè)氨基酸分子僅有

3、1個(gè)羧基和氨基，則該多肽中應(yīng)有11個(gè)O原子，因此多余的O原子都由氨基戊二酸提供，且每個(gè)這樣的氨基酸可提供2個(gè)O原子，故水解后可生成4個(gè)氨基戊二酸。答案：(1)十(2)4(時(shí)間：40分鐘分值：100分)一、選擇題(每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意，每小題8分，共48分)1某些高溫油炸食品中含有一定量的 (丙烯酰胺)。食品中過量的丙烯酰胺可能引起令人不安的食品安全問題：關(guān)于丙烯酰胺有下列敘述：能使酸性KMnO4溶液褪色；能發(fā)生加聚反應(yīng)生成高分子化合物；只有4種同分異構(gòu)體；能與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)。其中正確的是()ABC D答案：D2蛋白質(zhì)是人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，魚、肉、蛋、奶等食品中富含蛋白質(zhì)。進(jìn)入人體的這

4、些蛋白質(zhì)并不能直接被人體吸收和利用，而是首先在人體中蛋白酶的作用下轉(zhuǎn)化為各種氨基酸后才能為人體所利用。現(xiàn)有如下幾種氨基酸，其中不是由天然蛋白質(zhì)水解得到的是()解析：天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物為氨基酸，即NH2和COOH連在同一個(gè)碳原子上，據(jù)此可知C不符合題意。答案：C3酶是蛋白質(zhì)，能催化多種化學(xué)反應(yīng)，下列表示溫度與化學(xué)反應(yīng)速率的關(guān)系曲線中，以酶作催化劑的是()解析：酶的催化作用需要適宜的溫度，在合適溫度下催化效率最高，當(dāng)溫度超過一定范圍會失去催化作用。答案：C4下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是()A蛋白質(zhì)溶液里加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質(zhì)析出，再加水，又會溶解B蛋白質(zhì)溶液里的蛋白質(zhì)能透過半透膜C誤食

5、硫酸鋇不會使人中毒D濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)答案：B5三種氨基酸：NH2CH2COOH、，它們之間脫水形成二肽的種類數(shù)為()A3B4C9D14答案：D6下列過程不屬于化學(xué)變化的是()A在蛋白質(zhì)溶液中，加入飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出B皮膚不慎沾上濃硝酸而呈現(xiàn)黃色C在蛋白質(zhì)溶液中，加入硫酸銅溶液，有沉淀析出D用稀釋的福爾馬林溶液(0.1%0.5%)浸泡植物種子解析：A項(xiàng)在蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，是鹽析過程，析出的蛋白質(zhì)性質(zhì)并無變化，即沒有新物質(zhì)生成，加水后，析出的蛋白質(zhì)仍能溶解，A項(xiàng)不是化學(xué)變化。答案：A二、非選擇題(本題包括3個(gè)小題，共52分)7(

6、18分)在澄清的蛋白質(zhì)(分子結(jié)構(gòu)中含有苯基)溶液中加入以下幾種物質(zhì)：(1)加入大量飽和食鹽水，現(xiàn)象為_，此過程叫作_。(2)加入甲醛溶液，現(xiàn)象為_，此過程稱為蛋白質(zhì)的_。(3)加入濃硝酸并微熱，現(xiàn)象為_，這是由于濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生了_反應(yīng)。解析：飽和NaCl溶液能使蛋白質(zhì)凝結(jié)成固體析出，稱之為鹽析；甲醛能使蛋白質(zhì)變性，以固體形式析出；蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃，發(fā)生顏色反應(yīng)。答案：(1)產(chǎn)生白色沉淀鹽析(2)產(chǎn)生白色沉淀變性(3)蛋白質(zhì)變?yōu)辄S色顏色8(20分)下列蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)片段：在胃液中能發(fā)生水解反應(yīng)。(1)上述蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)片段水解時(shí)不可能生成的氨基酸是下列中的_(填序號)。(2)天然蛋白質(zhì)在酶的催化下

7、水解的最終產(chǎn)物都是_。(3)上述蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)片段水解反應(yīng)所生成的各種氨基酸分子中，其碳、氫原子數(shù)比值最大的氨基酸的結(jié)構(gòu)式為_。(4)上述蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)片段的相對分子質(zhì)量Mr_，水解生成的各種氨基酸的相對分子質(zhì)量和為_。解析：將所給蛋白質(zhì)片斷按肽鍵中CN鍵的斷裂方式分割為氨基酸，根據(jù)其結(jié)構(gòu)與備選答案對照，找出不可能水解得到的氨基酸。天然蛋白質(zhì)在酶的催化下水解的最終產(chǎn)物都是氨基酸。答案：(1)CD(2)氨基酸(3) (4)364436(或M72)9(14分)A、B兩種有機(jī)化合物，分子式都是C9H11O2N。(1)化合物A是天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，光譜測定顯示分子結(jié)構(gòu)中不存在甲基，化合物A的結(jié)構(gòu)簡式是_。(2)化合物B是某種分子式為C9H12的芳香烴一硝化(硝基連在苯環(huán)上)后的唯一產(chǎn)物，化合物B的結(jié)構(gòu)簡式是_。解析：(1)天然蛋白質(zhì)最終水解產(chǎn)物是氨基酸，故A分子中應(yīng)有，剩下的C7H7不可能