茶油歷史文化

1、第1章 茶油歷史文化野茶油距今已有二千多年的歷史，因其稀有的資源和對(duì)人體健康的特殊功效，歷來為皇家指定進(jìn)貢品，在明清時(shí)期尤為盛行，當(dāng)時(shí)只有皇族貴戚才能一品野茶油的妙處，野油茶樹在全世界唯中國獨(dú)有，所以說中國的野茶油就是世界的野茶油，是大自然賦予華夏大地的瑰寶。今天，野茶油樹資源得到很好的保護(hù)和發(fā)展，油茶產(chǎn)業(yè)展翅騰飛，必將為華夏兒女的健康飲食筑起一道天然屏障。油茶是一種常綠、長(zhǎng)壽樹種，一次種植，收獲期長(zhǎng)達(dá)百年以上，一般栽后8-10年郁閉成林，她有美化環(huán)境，保持水土、涵養(yǎng)水源、調(diào)節(jié)氣候的生態(tài)效益。油茶樹平均高為1.55-2.4米，冠幅平均為1.52-2.99平方米。屬六本科，據(jù)本草綱目記載：“茶籽

2、，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去疾垢”在抗病性上基本沒有發(fā)現(xiàn)病害。油茶果從開花到授粉到果實(shí)成熟需經(jīng)歷秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，盡吸天然養(yǎng)分，日月精華，營養(yǎng)價(jià)值極高，在民間素有“抱子懷胎”之美譽(yù)，堪稱人間奇果。茶油，又名員木，據(jù)公元前三世紀(jì)的山海經(jīng)記載：“員木，南方油食也”。這里所說的“員木”即茶油，可見我國民間當(dāng)時(shí)就開始取茶油種子榨油以供食用。原生茶油距今已有二千多年的歷史，是我國最古老的木本食用植物油之一。因其油性穩(wěn)定、色清味香、營養(yǎng)豐富、油質(zhì)好，且耐儲(chǔ)藏、不易酸敗變質(zhì)，品質(zhì)優(yōu)于橄欖油。目前國內(nèi)對(duì)油茶的認(rèn)識(shí)還局限在少數(shù)幾個(gè)省市，因?yàn)榉N植面積及產(chǎn)量的原因，至今還是“待字閨中無人識(shí)”。茶油俗稱茶

3、籽油，與橄欖油并稱世界兩大木本食用油，自古有“ 東方橄欖油”之稱。據(jù)綱目拾遺記載：“茶油可潤(rùn)腸、清胃、解毒、殺菌”農(nóng)息居飲食譜記載：”茶油可潤(rùn)躁、清熱、息風(fēng)和利頭目，烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光、諸油惟此最為輕清，故諸病不忌”農(nóng)政全書記載：“茶油可療痔瘡、退濕熱”，野茶油是營養(yǎng)價(jià)值極高的純天然綠色食用油，真正的“油中珍品”。中國生產(chǎn)油茶歷史悠久 油茶原產(chǎn)中國，早在公元前100多年漢武帝時(shí)，就開始栽種油茶。世界上除日本和東南亞極少數(shù)國家有零星分布外，唯有中國大面積栽培。其中湖北恩施有兩萬畝；凡海拔700米以下的丘陵山地，不論熱、水、風(fēng)、土基本適合于油茶的栽培。但由于過去多年失于撫育管理，使林地荒蕪，以及長(zhǎng)期自然演替使品種混雜，目前每畝產(chǎn)油量平均只有56斤。 “國寶”油茶的五大社會(huì)價(jià)值： 1、茶油是提高國人健康不可替代的一級(jí)預(yù)防產(chǎn)品-食有油脂市場(chǎng)：油茶產(chǎn)業(yè)是支柱性營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)；2、油茶是建立生態(tài)型國家的是有價(jià)值的樹種之一-經(jīng)濟(jì)林資源基地：發(fā)展生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)大有可為；3、種植油茶不僅能充分發(fā)揮土地的邊際效應(yīng)，無形中也為國家增加了耕地，對(duì)緩解耕地資源短缺意義深遠(yuǎn)；4、油茶的開發(fā)和精細(xì)化工-核心產(chǎn)業(yè)鏈，油茶技術(shù)難以被國外設(shè)置技術(shù)壁壘，在國際上具有核心競(jìng)爭(zhēng)力；5、發(fā)