櫥柜衣柜設(shè)計師培訓(xùn)資料

1、廚柜設(shè)計師培訓(xùn)資料（設(shè)計編）整體廚柜的設(shè)計培訓(xùn)內(nèi)容。第一章、廚柜結(jié)構(gòu)的簡單介紹；第二章、廚房水位、電位的制定原則；第三章、廚房的實際測量；第四章、電器、配件在廚柜設(shè)計中的要求；第五章、廚柜布置基本方案的確定與方案優(yōu)化；第六章、設(shè)計方案的效果圖制作；第七章、合同的編寫；第八章、整體廚柜的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)；第九章、廚房廚柜設(shè)計守則 23 項；第十章、廚房廚柜設(shè)計原則 9 項。第一章 廚柜結(jié)構(gòu)介紹一， 整體廚柜的構(gòu)成1 、 單元柜 ,包括 :地柜、吊柜、中、高立柜等；主要組成：門板和柜體；門板主要有：木類門、玻璃門等；2、臺面，包括：人造石臺面、防火板臺面、不銹鋼臺面等。3 、裝飾件，包括：層架板（擱板）

2、、頂線、頂板、頂封板、燈線。4、地腳板，包括：黑或白色塑料、鋁合金、貼木皮；地腳，主要有：黑或白色塑料、黑或銀色金屬等。5、五金配件，包括：門鉸、導(dǎo)軌、拉手、吊碼、其他結(jié)構(gòu)配件、裝飾配件等。6 、功能配件，包括：大小金屬拉籃、星盆（包括人造石星盆和不銹鋼星盆） 、米箱、垃圾箱等。7、電器，包括：抽油煙機、冰箱、爐灶、烤箱、微波爐、消毒柜等。8、燈具，包括：層板燈、頂板燈、各種內(nèi)置、外置式廚柜專用燈。2 、 地柜：側(cè)板、前后拉檔、門鉸、背板、底板、層板、地腳、地腳板；吊柜：側(cè)板、底板、頂板、門鉸、背板、吊碼、層板；裝飾件：層架板（擱板） 、頂線、 頂板、頂封板、燈線；人造石臺面：擋水邊、 * 面

3、板、臺面前端造型； 二、廚柜的基本設(shè)計尺寸標(biāo)準(zhǔn)廚柜標(biāo)準(zhǔn)尺寸1 地柜柜體的高度:標(biāo)準(zhǔn) 720MM656MM2 地柜寬度：5743 地柜長度：150mm200mm250mm300mm400mm450mm600mm800mm900mm1000mm1050mm1200mm4 吊柜寬度：350 mm5 吊柜高度：300mm360mm400mm480mm575mm656mm720mm800mm 900mm6 吊柜長度：300mm400mm450mm500 mm 600mm800mm900mm7 地柜和吊柜的距離：標(biāo)準(zhǔn)是600mm-800mm ， （這個地柜和吊柜之間的高度是根據(jù)實際操作者的操作方便程度來進

4、行實際安裝的） 8中、高立柜的標(biāo)準(zhǔn)高度為：1390-2090mm 。9踢腳高度：100 mm10.臺面高度：38 mm,厚度：11 mm,寬度：600 mm。臺面的長度，單塊臺面不應(yīng)超過3M ,超過要分段接駁;臺面的前端線造型主要有直邊（含加厚直邊） 、斜邊、小斜邊、大圓邊、小圓邊、直邊防水線、小圓邊防水線、小斜邊防水線（ 8 種） 。11檔水高度： 50 mm第二章 廚房水電路設(shè)計方案的制定、水位的制定原則廚房水位一般包括冷熱進水、出水，洗碗機排水等1 、 冷熱進水口水平位置的確定：我們應(yīng)該考慮冷熱水口連接和維修的 * 作空間，一般定在設(shè)計方案的 洗物柜中，但是，要注意洗物柜側(cè)板和下水管的影

5、響。3 、 冷熱進水或水表的高度確定：我們應(yīng)該考慮冷熱水口、水表的連接、維修、查看的 * 作空間及洗菜 盆和下水管的影響，一般定在離地200-400mm 的位置比較合適。4 、 排水口或下水口位置的確定：主要考慮排水的通暢，維修方便和地柜之間的影響。一般定在設(shè)計方案的洗菜盆的下方比較合適。 5、洗碗機排水口位置的確定：一般安排在洗碗機機體的左右兩側(cè)地柜內(nèi)（盡量這個柜不要裝配件或抽屜） ，杜絕將它安排在機體背面.冷熱進水口一般安排在設(shè)計方案的洗物柜中，高度在墻面位置離地高200-400mm 的位置比較合適； 而洗碗機排水口則安排在洗碗機機體的左右兩側(cè)地柜背墻上，千萬不要安排在機體背墻上。二、電位

6、的制定原則一般廚房常用電器插座有抽油煙機、消毒碗柜、微波爐、電飯煲、冰箱等。帶電源的插座,這些廚房家電的電源插座的合理定位會直接影響到廚柜的設(shè)計和電器的使用。 一般廚房要布置電位的電器有抽油煙機、電飯煲、微波爐、消毒碗柜、冰箱等。1 、抽油煙機的電位：抽油煙機分為中式和歐式兩種：（ 1 ）中式煙機電源插座的定位：一般定制在煙機機體的右上方，離地高 2000-2100mm ；（ 2 ）歐式煙機電源插座的定位：歐式油煙機的插座確定一般征求客戶意見可放在油煙機的鐵煙道中，這樣安排插座和電線不外露比較美觀，但是不便油煙機維修清洗時斷電； 也可以放在鐵煙道的側(cè)面，這樣便于油煙機維修清洗時斷電， 但因插座

7、和電線外露會對美觀帶來微少的影響。 一般來說， 油煙機插座應(yīng)該在 2000mm以上。但始終要注意煙機安裝和煙管帶來的影響。2、電飯煲的電位：電飯煲在臺面上使用電器的插座我們一般師根據(jù)設(shè)計方案來規(guī)劃臺面上使用的各電器插座位置，一般來說， 高度要在 1000mm 以上， 通常在 1100-1300mm 之間。 但為了美觀， 我們要求盡量把它們在同一水平線上。3、微波爐的電位至于微波爐的插座確定，如果微波爐在吊柜或立柜中則一般安排在微波爐所在吊柜的上半部，便于必要切斷電源。 但是，微波爐如果放在臺面上，那么它的插座應(yīng)同臺面上使用電器的插座安排。4、消毒柜的電位：（ 1 ）消毒碗柜電源插座的定位：嵌入

8、式消毒柜的插座一般安排在嵌入式消毒柜所在地柜的旁邊中，便于必要切斷電源；也可以安排在嵌入式消毒柜所在地柜背部。（ 2 ）吊掛式消毒柜的插座一般安排在吊掛式消毒柜上的吊柜中，這樣插座和電線不會外露；也可以安排在吊掛式消毒柜下方，但電線容易外露，影響美觀5、烤箱的電位：嵌入式烤箱的插座一般安排在嵌入式烤箱所在地柜的旁邊中，但一定不能安排在烤箱的背部，這樣后果會。6 、爐灶為電磁爐或帶電爐的插座則一般安排在爐頭的正下方墻面上，高度通常安排在離地600-700mm 之間。因帶有烤箱、 抽屜、 拉藍等配置的處理辦法： 有些客戶會在吊柜中或吊柜底部設(shè)置一些燈具用來照明或者美觀，燈具電源一般拿只在吊柜相應(yīng)位

9、置留接線頭，最好由其中一臺面電器使用插帶一電制來控制。對于其他需電源的凈水裝備或小廚寶等電器的電源一般安排在其設(shè)備所在位置旁邊，要求最好同在一個柜中?？偟膩碚f，水位和電位的定制要根據(jù)廚房的實際情況、客戶要求、廚房的設(shè)計方案來靈活運用。第三章 設(shè)計準(zhǔn)備與現(xiàn)場測量1 工具的使用方法一、測量工具的認(rèn)識與使用廚房測量時所用到的工具主要有：卷尺、鉛筆、切紙刀、紙皮、三角板、記錄本、計算器等。接下來就具體介紹工具的使用功能：1 、 卷尺：卷尺是我們用來測量尺寸的工具。它的規(guī)格要求是最小刻度是毫米的 5 米長卷尺。注意了，測量時，卷尺擺放要水平，還要拉直，讀數(shù)的時候，視線要垂直，讀數(shù)要精確到毫米。2 、 鉛

10、筆或圓珠筆：鉛筆或者圓珠筆主要用來記錄數(shù)據(jù)、勾畫草圖和標(biāo)記水電位。3、小刀和紙皮：小刀主要用來切割紙皮等東西，當(dāng)然也可以在墻壁上做個記號。4、三角板：三角板主要用來測量角度和設(shè)計草圖。5、記錄本：記錄本是用來記錄廚房測量情況的，我們記錄的數(shù)據(jù)是設(shè)計下單生產(chǎn)的依據(jù)，所以一定要記錄完整、清晰。6、計算器：計算器的功能就不用說啦，就是用來計算數(shù)據(jù)。另外，我們在設(shè)計測量中，經(jīng)常會遇到一些特殊部件，不能用卷尺直接測量，那么，我們就要用紙板制作模型，也叫 “即放樣” 。比如說，我們測量弧型墻面的時候就要放樣2 開始測量前的準(zhǔn)備開始測量前的準(zhǔn)備設(shè)計員上門設(shè)計前在商場一定要核對好預(yù)約單上的所有內(nèi)容， 上門一定

11、要準(zhǔn)時， 精神要飽滿 , 著裝要整齊, 態(tài)度要和藹。在我們測量前，首先要和客戶進行細(xì)致耐心的溝通，了解客戶對廚柜設(shè)計的初步設(shè)想。溝通的內(nèi)容主要從以下幾個方面來體現(xiàn)。（ 1 ）首先，在丈量廚房前，就應(yīng)主動向客戶詢問、了解他對廚柜設(shè)計的一些設(shè)想。如：選擇何種材料？喜歡何種顏色？希望廚柜如何擺放？對廚柜功能的需求等等。（ 2 ）了解客戶需放入廚房的各種物品及尺寸，如電冰箱；煤氣爐；抽油煙機；微波爐；消毒碗柜；電飯鍋；洗衣機；其他物品等等。（ 3 ） 其次， 根據(jù)公司生產(chǎn)、 送貨、 安裝等各個環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)情況詢問客戶的意見。 如： 大件廚柜能否進門安裝？窗戶處吊柜能否安裝？復(fù)雜柜能否生產(chǎn)？安裝好后效果

12、與顧客預(yù)期值是否一致等等。（ 4 ）再次，運用自己專業(yè)知識，考慮工廠制作工藝，對客戶所提出的各種意見，提出一些中肯、合理的建議，以專業(yè)的態(tài)度引導(dǎo)客戶放棄一些不合理或不切實際的想法，做到既能滿足客戶的要求，又使廚柜的設(shè)計、生產(chǎn)、送貨、安裝等都能夠順利進行，達到與客戶協(xié)調(diào)的目的。（ 5 ）最后，應(yīng)向客戶介紹所設(shè)計的廚柜（特別是比較復(fù)雜的異型柜）的生產(chǎn)、安裝后的預(yù)期效果，讓客戶對廚柜有一個初步認(rèn)同，從而避免送貨安裝后產(chǎn)生不必要的糾紛。提示：在確定電器配件的安排方面，客戶在初步和設(shè)計員接觸時，由于對廚柜的知識不是很了解，往往將自己主觀的思路安排在廚柜的設(shè)計上。 這時， 設(shè)計員應(yīng)該根據(jù)實際情況一一加以耐

13、心的說明和引導(dǎo)： 例如油煙機安排的時候應(yīng)該比較靠近油煙機出煙口的位置； 星盆放置應(yīng)該在進水和出水比較方便的地方； 煤氣爐應(yīng)該應(yīng)該和油煙機放在對應(yīng)的位置；放調(diào)味用的大三層拉藍應(yīng)該放在爐柜的旁邊等等。廚房的整體方案的確定在客戶確定了上述方案之后，設(shè)計員應(yīng)該咨詢客戶廚房的裝修是否完整，齊備。例如廚房的拉門安裝位置；天花板起吊后的高度，墻磚粘貼是否完整，如果不完整，那么粘貼后的墻壁尺寸是否更改等等。 完成上述的溝通之后，設(shè)計員應(yīng)該檢查廚房四周有沒有其它的物品妨礙自己丈量尺寸，如果有應(yīng)該和客戶說明清楚，把它清理干凈。為以后的丈量作好準(zhǔn)備。廚房測量方法:（ 1 ）繪制廚房的結(jié)構(gòu)圖測量墻體的第一步就是先繪制

14、廚房的結(jié)構(gòu)圖：包括地面圖和墻面圖并標(biāo)上各障礙物（可以用符號代替） 。要求地面圖和墻面圖對應(yīng)來畫，圖形大小合適，均勻，圖形清晰。（ 2 ）測量廚房的墻壁長度尺寸根據(jù)所做的廚柜的位置，測出該墻面長度尺寸。一般來說，我們要求通過用六點測量法來測量。方法是先量出貼墻壁的三個長度尺寸，分別是離地面高100-150mm 處， 800-900mm 處和1600-1700mm 處。 然后是在同樣的高度下分別量出離開墻壁的三個尺寸， 分別是離開墻面500-600mm 處和300-400mm 處。（ 3 ）測量廚房的高度測量廚房高度的時候，我們要根據(jù)所做廚柜的位置，測量天花到地面的距離。需要說明的是，如果是碰到高

15、低不平的地面，我們就要多測量幾個點，用平均值算出高度。將各種障礙物（如墻柱、排水管、水龍頭、煤氣表、煤氣管等）以固定標(biāo)記在圖紙上大概的位置先行標(biāo)出柱子：在記錄本上，我們用 “” 來表示； 進排水口在記錄本上用 O ”表示；出水口在記錄本上用“”表示；出煙口在記錄本上用T"表示；煤氣管在記錄本上用“”表示；水表在記錄本上用”表示；煤氣表/熱水器在記錄本上用“文字 ”表示；插座和電源線口在記錄本上用 “”表示；地臺在記錄本上用二”表示；窗臺和窗套在記錄本上平、立面圖中標(biāo)識或增加詳圖表示；暖氣系統(tǒng)在記錄本上用“山'：接著， 我們要進行角度測量。 由于角度的測量對于我們測量工作是非常

16、重要， 也是一個比較容易出錯的環(huán)節(jié)，下面我們將從不同的角度講述廚房角度測量的技巧。我們測量鈍角一般有兩個辦法。第一，輔助法 用一塊大的數(shù)學(xué)三角板的一個直角邊靠緊基準(zhǔn)墻面，用卷尺量出另一個直角邊最外端點到墻的距離。然后再用比例的方法求出該墻面的傾斜值。第二個方法是三邊法 在離地 600-800mm 處，從基點開始在基準(zhǔn)墻處量出 800mm 的位置并做記號，然后在同一高度量出另一角邊600mm 的位置并做記號，再測出兩記號的距離。最后用三邊確定一個三角形的方法求出該角度。我們測量直角的廚房一般只需量出墻體的長、寬、高就可以了，不用測量角度，當(dāng)然你可以用三角板去比劃一下！對于弧形墻體的測量我們一般是

17、采用放樣法來測量。 就是用紙皮或板件把所要量出墻體的部位通過拼湊或臨摹的方式得到的物體的實樣。 特別注意， 放樣后的板件一定要加以標(biāo)記，如：合同號，正反面等。第二，測量完廚房的長度尺寸之后，接著就要測量廚房的主要障礙物。（ 1 ）柱子：測量柱子邊長、角度等數(shù)據(jù)。測量的過程中可以用三角板加以輔助測量。（ 2 ）進水口：標(biāo)準(zhǔn)測量方法是從墻的一側(cè)開始測量其最短和最遠(yuǎn)的離墻距。從地面垂直測量其離地最底和最高 的尺寸。（ 3 ）出水口：不僅要測量相鄰兩側(cè)墻的最短和最遠(yuǎn)距離。還要測量其與正對墻面的最短和最遠(yuǎn)的距離。（ 4 ）出煙口：不僅要從地面水平線開始測量離地高度的最大和最少尺寸。還要測量其與相鄰墻壁的

18、最小和最大的距離。（5）煤氣管：它的定位測量要測量三組數(shù)據(jù)：離側(cè)墻的最大和最小尺寸距離；離所在墻的最大距離（6）水表：水管/水表的定位，測量也要測量三組數(shù)據(jù)：離側(cè)墻的最大和最少尺寸距離；離所在墻的最大距離；水閥的旋轉(zhuǎn)方向和上下活動空間的測量（7）煤氣表/熱水器：它的定位測量只要測量三組數(shù)據(jù)：從地面水平線測量其離地最底和最高的尺寸；從一側(cè)開始測量其最短和最遠(yuǎn)距離。（8）插座和電源線：定位測量數(shù)據(jù)包括：從地面水平線測量其離地最低和最高的尺寸；從相臨任意側(cè)墻開始測量其最短和最遠(yuǎn)距離。（9）地臺：地臺的定位測量包括：從地面水平線測量其離地最低和最高的尺寸；從相鄰墻開始測量其最窄和最寬尺寸。（10）窗臺

19、和窗套：定量測量2個數(shù)據(jù)：從相臨側(cè)墻開始測量其距離最少尺寸；然后測量其離地的最大和最小垂直距離；測量門和門套凸出所在墻的最大尺寸。然后測量門與垂直墻的最大和最小距離。提示：如果障礙物影響廚柜的設(shè)計及安裝時，應(yīng)向客戶提出改動要求。一般來說，水龍頭裝在臺面時，水管入墻出水口離地面高度 500mm 左右比較合適，不裝在臺面時，應(yīng)高于臺面的擋水邊20mm 。煤氣管口根據(jù)爐的情況而定，嵌入式爐的煤氣管口高度為 500mm ；普通爐的出口高度應(yīng)比臺面高于20mm 左右以上，水表、水管開關(guān)等應(yīng)離開墻角 500mm 以上 。3、廚房電器的主要設(shè)計參數(shù)的選?。?1 ）煤氣爐：嵌入式煤氣爐主要測量記錄的外形尺寸長

20、、寬、高數(shù)據(jù)，和開孔尺寸長、寬，而臺置式煤氣爐 只要選取其長 * 寬 * 高就可以了。（ 2 ）油煙機：油煙機也有兩種，煙窗式油煙機主要測量油煙機的長、寬、高和擺放位置。深吸型油煙機主要測量油煙機的外形尺寸。還要注意其使用的要求。（ 3 ）消毒碗柜：嵌入式消毒碗柜和壁掛式消毒柜主要選取長、寬、高。壁掛式消毒柜還要介紹其使用的高度。（ 4）微波爐和冰箱：微波爐只要測量它的長、寬、高和擺放的位置。冰箱主要測量冰箱外形的長*寬 * 高。（ 5 ）洗衣機和洗碗機洗衣機和洗碗機則要測量它的長、寬、高。還要注意其款式和使用要求。4、配件尺寸參數(shù)的選取（ 1）星盆： 不銹鋼星盆：主要介紹星盆的款式、和長*

21、寬 * 高，以及開空的尺寸。 人造石星盆：主要介紹人造石星盆的款式和。長*寬*高。5 、外部空間尺寸的測量. 小尺寸測量；樓梯的空間測量（包括天花與地面、墻與墻的最大尺寸） ；室內(nèi)走廊的測量；第四章 廚房電器、五金配件在廚柜設(shè)計中的要求一、電器類電器在我們設(shè)計當(dāng)中主要時要注意它的使用要求一般設(shè)計員在設(shè)計時最好時先參閱電器的使用說明書，認(rèn)真的進行閱讀，以做到設(shè)計時心中有數(shù)。下面介紹一下廚房常用電器的一些設(shè)計要求。1 、油煙機：（1）深吸型油煙機此款油煙機設(shè)計時的起吊高度一般為1500mm1600mm之間。其它要求和近吸式吸油煙機相同。 如果油煙出口在油煙機柜的后面， 則油煙機柜的高度要大于或等于

22、 300mm ， 以方便油煙管的排煙。（ 2 ）煙窗式（歐式）油煙機此款油煙機設(shè)計時兩側(cè)留位可以不受限制，但須注意煙管的走向問題，如果煙管往側(cè)走向，則必須設(shè)計煙機吊柜，柜長與煙機位長度相等（或設(shè)計成大于煙機長度的標(biāo)準(zhǔn)柜），高度為250mm300mm之間，深度要視煙機套管的大小而定。該款式煙機起吊高度為1500mm1600mm。2 、嵌入式煤氣爐此種煤氣爐設(shè)計時一定要在爐灶柜上設(shè)計透氣孔（上進風(fēng)篩板透氣孔和下進風(fēng)透氣孔） ，并且 在臺面平面圖上寫上爐開孔的尺寸。如果遇到與柜側(cè)板碰的情況，則要在圖中注明側(cè)板切低讓爐等文字。3、消毒碗柜：（1）壁掛式消毒碗柜此種消毒碗柜一般的起吊高度在1400mm1

23、500mm之間，且設(shè)計要注意是上翻門式的還是對開門式的。如果是上翻門式的，設(shè)計上面的柜子的時候，柜長可以作成電器的長度加上10MM 。如果是對開門式的消毒碗柜，那么柜長要作成電器長度加上50MM 的總長尺寸以方便消毒柜門的打開；（ 2） 嵌入式消毒碗柜此種消毒碗柜設(shè)計時一定要注意箱體尺寸與柜子凈空高度尺寸的配合 ,嵌入式消毒碗柜設(shè)計時一定要注意箱體尺寸與柜子凈空高度尺寸的配合，特別是在立柜設(shè)計時，上、下門與電器接觸位留出10mm 的柜身板可見位，以方便消毒柜的安放，否則工廠按門板與柜身板平齊來做，消毒碗柜就不能完全部安放進去。4、微波爐微波爐柜設(shè)計時除了要考慮到設(shè)計柜子的凈空以外，放置時沒有很

24、特別的要求它既可放到臺面上，亦可放置到吊柜和地柜中，設(shè)計在吊柜的時候，吊柜一般的起吊高度在1400mm1500mm之間；放置在地柜里面的時候，柜子一般分成上下兩層，上層放置微波爐，可以開放式，也可以做上翻門；下層可以做抽屜還可以是對開門式的。5、洗碗機洗碗機設(shè)計時一般是安放在地柜里面的，洗碗機高度較小時，一般是柜子設(shè)計成兩層，上層放置洗碗機 ，直接把洗碗機放置到空位里面去。下層做抽屜；對于體積較大的洗碗機，設(shè)計時可以把洗碗機作為一個單獨的柜體安放于臺面下面，洗碗機與柜子和臺面接觸的縫隙一般為 510mm6、烤箱烤箱在設(shè)計時的做法類似于我們嵌入式消毒柜的做法，但是在做的時候要注意箱體的外形尺寸和

25、柜子凈空尺寸的配合，柜子設(shè)計不做背板為好，有利于柜的散熱。7 、 洗衣機洗衣機在設(shè)計時在廚柜里面一定要是中間開門的滾筒式洗衣機， 另外為防止洗衣機使用時帶來的震動， 設(shè)計時上面離臺面的間隙和離柜子的兩側(cè)間隙都應(yīng)留有510mm的空位。8、電冰箱電冰箱目常見有上下兩開門和上中下三開門兩種，設(shè)計時可以把冰箱放置在柜子里面，柜子的凈空尺寸設(shè)計一定要考慮冰箱的外形尺寸和冰箱使用的外形尺寸，柜門高一定要和冰箱門同高。如果要把冰箱單獨外露放置，那么冰箱兩側(cè)最小要留 50mm 間隙來散熱，冰箱上下亦都要留 50mm 左右的空隙來散熱。二、配件類廚柜的配件設(shè)計時主要是了解它的功能， 方便在廚柜設(shè)計時與柜子的配搭

26、。 其次是要考慮它的外形尺寸， 以方便在廚柜設(shè)計時控制柜子的大小。下面介紹一下廚房常用配件的一些設(shè)計要求。1 、大三層拉籃此款拉籃功能主要是放調(diào)味品和干貨以及碗筷刀叉之類的東西。設(shè)計柜子時如果拉藍的功能是放調(diào)味品和干貨時，一般是將它放到爐灶柜的旁邊，另外柜子的設(shè)計規(guī)格尺寸一定要注意它的外形尺寸，否則裝不進去。柜門做拉門寬度要大于或等于 400mm ，做開門時寬度要大于或等于450mm ；如果拉藍的功能是放碗筷刀叉之類的東西時，可以把拉藍柜放置到星盆柜的旁邊。2、米箱米箱的功能是放米，為了方便使用一般是放洗物柜的旁邊，且設(shè)計時為了門板和其它門板協(xié)調(diào)不宜做的太小，建議在300 為好，其柜外形尺寸的

27、設(shè)計一定要考慮米箱的外形尺寸。3、柜門式垃圾桶垃圾桶的功能是放置廚房的垃圾雜物的，設(shè)計時可把它放在洗物柜里面或旁邊，門的規(guī)格要大于垃圾桶的直徑，否則門打不開，最常見的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格做400mm 。4、 180 °轉(zhuǎn)盤此配件的功能是把轉(zhuǎn)角為盡量利用，儲存的物品可以通過順暢的轉(zhuǎn)動，從轉(zhuǎn)角位處轉(zhuǎn)到柜門處，柜長一般要大于或等于 900 mm 以上，門板要大于或等于450 mm 以上，柜寬凈空要注意配件的外形尺寸，并且轉(zhuǎn)角位不能夠有柱子，否則裝不下配件。 配件是整體廚房不可或缺的一部分。5、小怪物拉籃小怪物拉籃的儲物功能和180° 轉(zhuǎn)盤一樣，設(shè)計時注意柜體的寬度要大于或等于900mm ，深

28、度要大于530mm ，且開門要大于或等于450mm ，且轉(zhuǎn)角位不能有柱子。6 、 可升降置物架可升降置物架的功能是儲存調(diào)味品或干貨之類的東西， 設(shè)計時可以把它放在煙機柜的旁邊， 且要求柜子的深度大于或等于300mm, 高度要求大于或等于700mm ，寬度只能做600mm 或 800mm 。7 、 爐頭拉籃爐頭拉籃的功能是放置炊具的用品， 一般設(shè)計時可把它設(shè)計在爐灶里面， 且柜體的寬度可做700mm或 800mm ，柜深度要大于 450mm ，它有大號和小號之分，設(shè)計時要注意加以區(qū)別。第五章 廚柜基本構(gòu)成方案的確定與方案優(yōu)化一、廚房設(shè)備，廚柜布置方案的確定1. 廚柜設(shè)計原則（ 1 ）滿足廚房各種

29、使用功能：廚柜必須具備存儲、洗理、備餐、烹調(diào)等基本功能。存儲區(qū)：主要貯備食品和餐具，冰箱是主要設(shè)備，其次是存放各類餐具的柜體，如拉籃柜等。洗滌區(qū)：主要功能是洗菜、洗碗、清除殘渣等，配備洗滌池、垃圾筒、洗碗機等。備餐區(qū)：包括食品加工、切菜、配菜，為炊事活動做好準(zhǔn)備?？筛鶕?jù)需要設(shè)計相關(guān)柜體、抽屜，以放置餐具、刀具等。烹飪區(qū)：需要配置燃?xì)庠睢⒊橛蜔煓C、灶柜等。灶柜可設(shè)計成屜柜，便于存放雜物。常用的油、鹽等可放置于灶柜旁調(diào)料柜中?？偨Y(jié)：好了，現(xiàn)在我們已經(jīng)對廚柜構(gòu)成及設(shè)計要求有了初步的了解，下面我們就開始介紹具體的廚柜設(shè)計方案。（ 2 ）空間利用合理、充分：需充分利用人體工程學(xué)，以人為本，滿足各項功能，

30、達到使用方便、舒適、減輕勞動強度的目的。合理利用地柜與吊柜間的剩余空間：放置消毒柜、微波爐，或安裝擱板、掛鉤，收納盤、杯、調(diào)料瓶、鏟子、勺子等，避免占據(jù)廚柜臺面；存儲、備餐、烹飪?nèi)齾^(qū)符合 “金三角 ”原則：按取材、洗凈、備膳、調(diào)理、烹煮、盛裝、上桌順序，沿著三項主要設(shè)備即爐灶、冰箱和洗滌池組成一個三角形，將米箱、垃圾筒、廚具等功能配件圍繞三個基點進行合理配，使各種器物存取、使用方便。（ 3 ）人體工程學(xué)及* 作流程規(guī)定：電器、吊柜、底柜等距離、尺寸安排合理：標(biāo)準(zhǔn)工作臺高度為 800-850mm ，工作臺進深為 500-600mm ；吊柜進深為 330-350mm ；吊柜起吊高度在 1500-1

31、600mm 之間；吊柜高度在 600-800mm 之間比較適合；上下柜間距最低為 450mm ；上下柜之間空間可裝一排架子，深度不宜超過200mm；灶臺至脫排煙機的間距為 660-750mm ；廚柜整體高度不宜超過2300mm ，否則不僅產(chǎn)生壓抑感，而且上部成為貯物死區(qū)。2. 廚柜布置基本方案的確定原則在廚柜布置基本方案確定之前， 我們首先要了解客戶廚房內(nèi)使用的主要設(shè)備和使用要求， 結(jié)合廚房實際情況和 “金三角 ”原則確定：冰箱、水盆和爐位位置的確定切菜位和油煙機位置的確定電飯煲、微波爐的位置確定消毒柜、多功能拉籃位置確定 備餐區(qū)：包括食品加工、切菜、配菜，為炊事活動做好準(zhǔn)備?？筛鶕?jù)需要設(shè)計相

32、關(guān)柜體、抽屜，以放置餐具、刀具等。烹飪區(qū)：需要配置燃?xì)庠?、抽油煙機、灶柜等。灶柜可設(shè)計成屜柜，便于存放雜物。常用的油、鹽等可放置于灶柜旁調(diào) 料柜中。但還要注意以下特殊情況（舉例說明） ：若客戶廚房比較狹窄，那我們就要跟客戶說明不能做“U型廚柜，因為“U型廚柜*作臺之間距離至少要800mm,建議改為“L型廚柜，廚房水電也要求客戶做相應(yīng)改動，盡可能安排好客戶廚房使用的主要設(shè) 備及其使用要求。若客戶廚房比較大，客戶要做 ”型廚柜且又要放比較多廚房設(shè)備，那我們就要跟客戶說明做型廚柜放不了那麼多廚房設(shè)備，建議改為“L型廚柜，廚房水電也要求客戶做相應(yīng)改動，盡可能安排好客戶廚房使用的主要設(shè)備及其使用要求。若

33、客戶廚房吊頂太高， 那我們就要跟客戶說明吊柜不能做到頂，可建議客戶把吊頂降低到我們設(shè)計的高度或吊柜與吊頂上加做封板，這樣會美觀且不會產(chǎn)生壓抑感，而且上部不會成為貯物死區(qū)。若客戶廚房窗戶太多，那我們就要跟客戶說明不能安裝吊柜，因為這樣安裝不好吊柜，而且容易擋住光線影響美觀；如果客戶一定要做且確實要設(shè)計吊柜才能滿足客戶的要求時，那我們就要跟客戶仔細(xì)溝通，建議吊柜設(shè)計在易安裝且不易擋住光線不影響美觀的窗戶，切記不要不想就草率拒絕客戶合理要求。若客戶廚房有些障礙物不符合設(shè)計要求，例如煤氣表吊矮，進水、排水離盆位過遠(yuǎn)，出煙口不對位等等，那我們就要跟客戶解釋這些障礙物會影響整套廚柜的設(shè)計合理性， 比如說煤

34、氣表吊矮會影響吊柜起吊高度且吊柜高度也要加高， 從美觀和價格去說服客戶要設(shè)計修改。 其次， 我們在了解完廚柜設(shè)計的原則之后我 們再來進入廚柜布置基本方案的確定。一般來說： "字型廚柜適合于廚房比較狹小的房間；“ 1廚柜適合于廚房比較長、寬比較適中的房間；“U型廚柜適合于廚房長寬比較大的房間；孤島型廚柜適合于廚房比較開放型的房間；帶吧臺的廚柜適合廚房比較開闊的房間。二、廚柜方案的優(yōu)化設(shè)計1 . 首先講廚柜總體尺寸的確定，也就是設(shè)計尺寸的確定。對于直角墻：柜身設(shè)計尺寸=實際測量尺寸（ 10-15mm） ；臺面設(shè)計尺寸=實際測量尺寸（ 5-10mm ） ；吊柜身設(shè)計尺寸=實際測量尺寸 （

35、5-10mm ） ；對于非直角墻：地柜身設(shè)計尺寸=實際測量尺寸（最小值） （ 10-15mm） ；臺面設(shè)計尺寸=（里）實際測量尺寸（最大值）（5-10mm）（外）實際測量尺寸（最小值）（5-10mm）;吊柜柜身：設(shè)計尺寸 =實際測量尺寸（最小值） （5-10mm ）2 .優(yōu)化設(shè)計的第二步是障礙物的處理和廚柜的轉(zhuǎn)角柜及轉(zhuǎn)角封板的處理等。若客戶廚房有些障礙物不符合設(shè)計要求， 例如煤氣表起吊太矮， 進水、 排水離盆位過遠(yuǎn)， 出煙口不對位等等，那我們就要跟客戶解釋這些障礙物會影響整套廚柜的設(shè)計合理性， 比如說煤氣表吊矮會影響吊柜起吊高度且吊柜高度也要加高，從美觀和價格去說服客戶要設(shè)計修改廚柜布置基本方

36、案確定后，我們就可以開始對方案進行優(yōu)化配置工作了。1）首先是障礙物的處理柱子的處理：可把切角柜變成不帶切角柜避開柱子，但要注意地柜盡量不要設(shè)計抽屜或配件在內(nèi)，因為地柜切角深度變淺一般難放置抽屜路軌或配件；水表、 水管、 煤氣管、 煤氣表的處理： 如果水表安排在廚柜內(nèi)， 那就要設(shè)計在洗物柜或洗物柜旁側(cè)地柜內(nèi)，切記跨在柜之間；水管、煤氣管可以把地柜深度尺寸改小，通過背板離墻（避免切角）避開水管、煤氣管，吊柜呢，則要切角包住它們，切角尺寸以避開水管、煤氣管最大尺寸為準(zhǔn)；臺面呢，如果煤氣管從臺面上進地柜，則臺面也要切角避開煤氣管，切角尺寸以避開水管最大尺寸為準(zhǔn)（記得配臺面廢料補切角） ；至于煤氣表，我

37、們一般把它設(shè)計在一個吊柜內(nèi)，而且要考慮讀表的方便；梁柱的處理：可把柜子做矮，上做封板處理，封板工廠或現(xiàn)場做切角處理即可；2）廚柜的轉(zhuǎn)角柜及轉(zhuǎn)角封板的處理非標(biāo)準(zhǔn)柜的調(diào)整靠墻封邊板法：將柜子非標(biāo)尺留到靠墻的位置做固定的封板處理。轉(zhuǎn)角封板法： 將柜子的非標(biāo)尺寸留到轉(zhuǎn)角位的地方， 做活動封板或固定封板， 將兩個非標(biāo)準(zhǔn)柜合成一個標(biāo)準(zhǔn)柜。比如：3）門框的處理：可把柜子做小，旁側(cè)靠墻做封板處理；4）廚房墻體斜角的處理：如果墻體斜度較小，地柜、吊柜旁側(cè)靠墻做封板處理，吊柜旁側(cè)底板還要斜伸出，否則，吊柜旁側(cè)會出現(xiàn)斜位漏空；如果墻體斜度較大，地柜、吊柜一般與傾斜墻體平行，然后通過斜轉(zhuǎn)角封板處理；5）廚柜整體造型、

38、抽屜柜及層架擱板的設(shè)計、廚房小掛件位置確定：廚柜整體造型、 抽屜柜及層架擱板的設(shè)計、 廚房小掛件位置要根據(jù)客戶習(xí)慣、 廚柜的美觀性和廚房實際尺寸設(shè)計安排，一般圍繞在 “金三角 ” -冰箱、爐臺柜、洗物柜這三個基點進行設(shè)計，使各種器物存取、使用方便，從而達到實用、美觀的統(tǒng)一。這些工作做完之后，我們?yōu)榱吮ｋU起見，還要求大家對所有數(shù)據(jù)進行一次復(fù)核。復(fù)核的內(nèi)容包括以下的幾個方面： 柜子總長是否與設(shè)計尺寸符合？ 柜子的大小能否滿足配件的安放？ 煙機柜長度是否太長？起吊高度是否太高？是否與爐灶中心豎直對應(yīng)？ 星盆柜能否滿足星盆柜的安放，爐柜是否能滿足爐灶安放； 廚柜整體比例是否合理？柜門安排是否太亂、對稱

39、？ 設(shè)計柜子能否避開障礙物？吊柜上翻門設(shè)計能否方便使用？ 拉手安裝是否準(zhǔn)確？拉手在轉(zhuǎn)角位的處理是否合理？ 臺面有沒有設(shè)計切口避開水管、煤氣管等障礙物？6）還有一些細(xì)節(jié)，如： 立柜在搬運時，過道是否太小？設(shè)計不銹鋼柜時，柜體是否太大或門是否太窄等？ 煙機柜：設(shè)計長度是否太小，煙機掛不上去； 消毒柜吊柜：設(shè)計長度太小，消毒碗柜沒辦法掛； 微波爐吊柜：柜子是否背板加固，使受力更加牢固。7）廚柜整體造型、抽屜柜及層架擱板的設(shè)計、廚房小掛件位置確定：廚柜整體造型、 抽屜柜及層架擱板的設(shè)計、 廚房小掛件位置要根據(jù)客戶習(xí)慣、 廚柜的美觀性和廚房實際尺寸設(shè)計安排，一般圍繞在 “金三角 ” -冰箱、爐臺柜、洗物

40、柜這三個基點進行設(shè)計，使各種器物存取、使用方便，從而達到實用、美觀的統(tǒng)一。對于 乙”字型的廚柜：先確定煙機柜和爐柜（按煙機尺寸和爐灶尺寸定）、再確定盆柜（按星盆尺寸大小定） 、確定配件柜。確定其它柜子 對于“L和“U型的廚柜：先 確定煙機柜和爐柜（按 乙”字型）、再確定星盆柜、確定轉(zhuǎn)角柜、確定配件及功能柜的尺寸、電器 柜的尺寸、確定其他柜子的尺寸。第六章 設(shè)計方案的效果圖制作方案效果圖我們在前面幾節(jié)課學(xué)習(xí)了全部的基礎(chǔ)知識， 今天就是實踐了， 把前面的工作， 變成客戶看得到的東西，那只有效果圖了。我們主要采用 KD 軟件進行繪圖，我們要學(xué)會怎么樣把效果圖展示給客戶了。接下來，就要根據(jù)客戶的意見來

41、制作和修改了。對門板材料的調(diào)整；對拉手的調(diào)整等等.最后一步，就是讓客戶對效果圖確認(rèn)簽字就好了！第七章 合同的編寫簽定合同簽定合同的一些注意事項，首先，我們要填寫合同編號，編號的方法是大家看到我們的合同 里面制作內(nèi)容填寫包括了很多項。A 、材料的填寫B(tài)、 配件、電器的填寫 C 、 計價的填寫D、 金額欄的填寫E 、 總額的填寫 F、 送貨日期的填寫G、附加內(nèi)容的填寫 H、余額的填寫關(guān)于定金，我們一般收取多少，怎么不退、抵償。最后工序，讓 客戶簽名，我們才算是真正完成了銷售.第八章 整體廚柜的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)1 廚房里的工作區(qū)僅僅面積大并不能保證是一個功能齊全、 感覺舒適的廚房， 空間怎樣被利用才是最重要

42、的。 以下是設(shè)計應(yīng)具備的簡單規(guī)則：作為工作區(qū)的廚房工作區(qū)最重要的 3 個活動是：配菜、烹調(diào)和清潔。實現(xiàn)以上活動，還會采取以下步驟：在夠得著的范圍內(nèi)將食品儲存在食品柜、冰箱、冷柜里；將炊具放在隨手可及的地方。配菜 水槽和灶具之間絕對需要保持80 厘米的距離， 100 厘米更好。這是廚 房的中心點：魚、肉、蔬菜等都在這里準(zhǔn)備好。 所需的炊具和調(diào)料要放在隨手可及的地方。 熱的食品準(zhǔn)備區(qū)此處的中心點是灶。 爐灶周圍操作面的每一邊都要能經(jīng)受至少200° C 高溫，可在地柜放置湯鍋或煎鍋。記?。簭陌踩嵌瓤紤]，不應(yīng)在爐灶周圍直接設(shè)置抽屜，兒童們會把抽屜拉出來做階梯爬到高處，這樣會碰到熱湯鍋而受傷

43、。洗滌 洗碗機應(yīng)在以水槽為界爐灶的另一旁。 最常見的水槽與排水板柜的組合是： 兩個水槽分別是340 毫米和 293 毫米寬、 安裝在 800 毫米寬的地柜上。 與水槽緊鄰的， 應(yīng)該是存放杯子、 調(diào)料盒、 玻璃器皿和餐盤的壁柜；存放凈菜碗等炊具的壁柜； 存放炊具和刀叉等的抽屜； 存放去污粉、 洗滌精或其他化學(xué)清洗劑的位于水槽下的地柜， 這里也是內(nèi)藏式垃圾桶的最佳擺放位置。 因為孩子們能夠打開這個柜子， 故而可以上鎖的地柜是明智的做法。記?。?在廚柜和煙道之間采用填料以降低火災(zāi)的風(fēng)險或傳熱對廚柜的影響； 采用安全掛鉤或安全鎖以防兒童接觸到尖銳的器具或化學(xué)品、清潔劑、藥品等；爐灶的兩旁的工作臺面至少

44、要保持400 毫米寬，電爐或煤氣灶周圍以及爐灶前應(yīng)有一個兒童防護裝置。2廚房里的工作點及其設(shè)備工作點 工作點自然是為在這里工作的人而設(shè)計，因此一個明顯的標(biāo)準(zhǔn)就是這個或多個使用者是否有殘疾、坐輪椅或因為上了年紀(jì)而行動不便等。照明 光線適宜的燈安裝在適當(dāng)位置比采用高瓦數(shù)的燈更重要。 工作臺面區(qū)的采光應(yīng)來自廚房頂燈和壁柜下前端安裝的照明燈。 重要的是燈光在工作臺面上不反光， 用壁柜下類似窗簾盒的遮蓋物做適當(dāng)遮擋， 使眼睛不被燈光直射。視線壁柜、抽油煙機或遮光盒都不應(yīng)擋住使用者的視線，使他看不到臺面后邊的東西。工作臺面和壁柜底端的距離保持50 厘米的距離。拿取高度常用的炊具應(yīng)放隨手可及的地方。拿取高度

45、應(yīng)設(shè)定在使用者手伸長后腳下不墊任何臺階所達到的高度。一些人，尤其是上了年紀(jì)的人，彎腰和下蹲會有困難。可拉出的層板或拉籃可以使他們?nèi)菀兹》艝|西。 靈活性 每套廚柜都能在增配不同的配件之后滿足用戶的不同需求。 就餐區(qū)設(shè)計良好的廚房要求廚柜和工作臺面保持最合理的距離并使就餐區(qū)有足夠大的活動空間， 不影響開門。 一條好規(guī)則可用于合適的餐桌：要有90 厘米寬，餐桌兩旁都要留有85 厘米的自由空間來放椅子和過身。因此需要總寬度260厘米。最少也要求在240 厘米，用 80 厘米寬的餐桌。餐椅拉出后與最近的廚柜的距離為 60 厘米，而與爐灶的距離為 75 厘米。 從餐桌的一端到最近的廚柜應(yīng)有90 厘米， 而

46、距離爐灶100 至 120 厘米。 玻璃門廚柜玻璃門應(yīng)布置在就餐區(qū)，因為在這里玻璃不會被烹煮和洗滌弄臟。第九章 廚房廚柜設(shè)計守則 23 項1 、廚房的頂面、墻面宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料，如釉面瓷磚墻面、鋁板吊頂?shù)取?、廚房的裝飾設(shè)計不應(yīng)影響廚房的采光、通風(fēng)、照明等效果3、廚房設(shè)計應(yīng)合理布置灶具、排油煙機、熱水器等設(shè)備，必須充分考慮這些設(shè)備的安裝、維修及使用安全。4、廚房的裝飾材料應(yīng)色彩素雅，表面光潔，易于清洗。5、廚房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷塊材地面。6、廚房的設(shè)計應(yīng)從減輕操作者勞動強度、方便使用來考慮。7 、廚房燃?xì)庠钆_的高度，以距地面700mm 為宜。 。8、嚴(yán)禁移動煤氣表，

47、煤氣管道不得做暗管，同時應(yīng)考慮抄表方便。9、廚房是烹任的場所，勞作辛苦。為減輕勞動強度需要運用人體工程學(xué)原理，合理布局。10 、在設(shè)計上首先要考慮安全問題。11 、廚房首重實用，不能只以美觀為設(shè)計原則。12 、廚房燈光需分成兩個層次：一個是對整個廚房的照明，一個是對洗滌、準(zhǔn)備、操作的照明。13 、因每個人不同需要，把冰箱、電飯鍋、烤箱、微波爐、洗碗機等布置在廚柜中的適當(dāng)位置，方便開啟、 使用。14 、廚房里的矮柜最好做成抽屜，推拉式方便取放，視覺也較好。而吊柜一般做成30 到 40 厘米寬的多層格子。15 、吊柜與操作平臺之間的間隙一般可以利用起來，放取一些烹飪中所需的用具。16 、廚房里許多地方要考慮到防止孩子發(fā)生危險。17 、為自己設(shè)置一個可以坐著干活的附加平臺。18 、廚房里垃圾量較大，氣味也大，易于放在方便傾倒又隱蔽的地方。19 、廚房的家具、設(shè)計要依主人身材而定。20 、抽油煙機的高度以使用者身高為準(zhǔn)，而抽油煙機與灶臺的距離不宜超過60 厘米。21 、內(nèi)部設(shè)計的用料必須易于清理，最好選用不易污染，容易清洗、防濕、防熱而又耐用的材料，瓷磚和塑料地板可以符合這些要求。22、廚房若面積夠大，可放置小型餐桌，這樣就能兼作飯廳使用，無須另覓空間作為飯廳，餐桌下可放置地毯以作分隔空間之用。23、廚房就是廚房，一切花哨的設(shè)