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文檔簡介

1、醬炒四丁的做法原料：胡蘿卜1根 熏干2大塊 豌豆一把（約80克） 香菇4朵 大蔥一小節(jié)（約大拇指長）調(diào)料：豆瓣醬2湯匙（30克） 生抽1湯匙（15ml） 糖1/2茶匙（約3克） 水淀粉2湯匙（30ml） 清水1湯匙（15ml）做法：1) 把胡蘿卜去皮，香菇去根后洗凈，都切成1cm大小的丁，熏干也切成1cm大小的丁。大蔥切成蔥花，豌豆洗凈。2) 將豆瓣醬，生抽，糖，水淀粉，清水，蔥花放入碗中，調(diào)成醬汁備用。3) 鍋中倒入清水，大火煮開后，放入豌豆焯燙1分鐘后，撈出瀝干備用。4) 鍋中倒入油，大火加熱，待溫5成熱時，放入胡蘿卜丁，用中小火煸炒，將胡蘿卜炒的顏色變深（約1分鐘）后盛出。5) 把將熏干

2、丁放入鍋中，將熏干炒成表皮微微有些硬（約1分鐘）后，加入香菇丁，繼續(xù)用中小火，將香菇炒出水份后盛出。6) 鍋中倒入少許油，待油溫4成熱時，倒入調(diào)好的醬汁，用中小火把醬汁炒到微微冒泡時，將所有的蔬菜丁一同倒入炒均勻。當湯汁略微收干，完全裹在蔬菜丁外時，即可關(guān)火盛出。 超級啰嗦：這道菜的制作，不需要任何烹飪技巧。材料簡單，做飯也簡單。而且口味很好吃，醬香濃郁，很下飯，也很適合拌面條吃，或者配米飯饅頭等主食，當便當?shù)募页２?。這道適合帶飯的菜，可以用蒸的方法加熱，用微波加熱，也不會影響口感。而且，沒有大蒜和有異味的任何食物，可以在中午放心吃哦。醬汁單獨炒，會讓味道更加香濃。除此之外，提前準備好料汁，對那些不會做飯的新煮婦來說，就不會在炒菜的時候手忙腳亂了。豌豆，要記得先焯燙一下，它和其他幾樣?xùn)|西在炒制時的成熟時間不一樣。 類似熏干這種豆制品，

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