湘茶高科技產(chǎn)業(yè)園

1、湘茶高科技產(chǎn)業(yè)園職工食堂及超市承包經(jīng)營(yíng)服務(wù)招標(biāo)文件招標(biāo)單位:湖南省茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司招標(biāo)時(shí)間: 二二年一月第一章 投標(biāo)邀請(qǐng)書本項(xiàng)目招標(biāo)采用邀請(qǐng)的方式，特通知你單位參加本項(xiàng)目投標(biāo)。投標(biāo)人必須按照招標(biāo)文件的各項(xiàng)條款編制投標(biāo)書。每個(gè)投標(biāo)單位只能投遞一套投標(biāo)書(一式二份)。投標(biāo)人遞交標(biāo)書的截止日期為2020年1月13日17時(shí)。對(duì)于在截止時(shí)間以后遞交的投標(biāo)書或未按要求密封的投標(biāo)書，將被視為廢標(biāo)。第二章 投標(biāo)須知前附表:序號(hào)內(nèi)容 說(shuō)明與要求1項(xiàng)目名稱湘茶高科技產(chǎn)業(yè)園食堂及超市承包經(jīng)營(yíng)服務(wù)2食堂地點(diǎn)湖南省長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)隆園一路19號(hào)3承包方式食堂及超市經(jīng)營(yíng)服務(wù)承包4投標(biāo)保證金30000元5發(fā)標(biāo)時(shí)間2020年

2、1月7日6發(fā)標(biāo)地點(diǎn)湘茶高科技產(chǎn)業(yè)園基建物業(yè)部7實(shí)地現(xiàn)場(chǎng)查看時(shí)間2020年1月12日前8提交及提問(wèn)解答時(shí)間2020年1月12日前9投標(biāo)有效期2020年1月13日17時(shí)前10標(biāo)書份數(shù)正本一份，副本一份，投標(biāo)人必須密封送達(dá),在封口處加蓋公章。11標(biāo)書提交地點(diǎn)及送達(dá)時(shí)間提交地點(diǎn):基建物業(yè)部截止時(shí)間:2020年1月13日17時(shí)12開標(biāo)及評(píng)標(biāo)開標(biāo)時(shí)間及評(píng)標(biāo)以招標(biāo)方通知為準(zhǔn)13廢標(biāo)1、投標(biāo)書未按規(guī)定密封; 2、 投標(biāo)書字跡模糊難以辨認(rèn)的或涂改未經(jīng)委托人蓋章的;3、投標(biāo)材料不全的; 4、逾期送達(dá)的投標(biāo)文件。14聯(lián)系人及電話聯(lián)系人：商女士181 6379 3187一、總則為進(jìn)一步改善公司用餐質(zhì)量，經(jīng)集團(tuán)辦公會(huì)議

3、討論研究決定，引進(jìn)外部食堂( 含超市)承包方，負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)湘茶高科技產(chǎn)業(yè)園職工食堂，為保證服務(wù)水平，滿足公司發(fā)展需要和職工消費(fèi)要求，本著公平公正、優(yōu)勝劣汰的原則，向社會(huì)公開招標(biāo)，選定具備一定實(shí)力的，菜品豐富、衛(wèi)生管理和服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)良的膳食服務(wù)供應(yīng)商，來(lái)保障員工伙食水平。二、項(xiàng)目概況湖南省茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司職工食堂約1500平方米， (含廚房區(qū)域、一個(gè)大型包廂、兩個(gè)中型包廂、一個(gè)小型包廂及開放式就餐大廳)，并配套約20平米的小型超市區(qū)域。就餐人數(shù)約150-200人。三、主要招標(biāo)范圍湘茶高科技產(chǎn)業(yè)園食堂的伙食供應(yīng)及日常管理，包括:1.食堂全天伙食供應(yīng)；2.食堂內(nèi)食品衛(wèi)生管理；3.公司各種小型會(huì)務(wù)接待、

4、招待就餐；4.食堂內(nèi)各類設(shè)備、設(shè)施管理；5.產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)部生活小超市經(jīng)營(yíng)管理；6.其他與伙食供應(yīng)管理及食堂管理相關(guān)的業(yè)務(wù)。四、投標(biāo)費(fèi)用1.投標(biāo)人應(yīng)承擔(dān)其編制投標(biāo)文件與遞交投標(biāo)文件所涉及的一切費(fèi)用，不管投標(biāo)結(jié)果如何，招標(biāo)人對(duì)上述費(fèi)用不負(fù)任何責(zé)任。2.投標(biāo)保證金3萬(wàn)元需在投標(biāo)前繳納，在開標(biāo)結(jié)束后的7個(gè)工作日內(nèi)憑繳納時(shí)招標(biāo)方出具的有效繳款單據(jù)至招標(biāo)單位財(cái)務(wù)部辦理退款手續(xù)。凡中標(biāo)單位中標(biāo)，則在雙方簽訂合同之日自動(dòng)轉(zhuǎn)為承包風(fēng)險(xiǎn)保證金。3.若因投標(biāo)單位自身原因致使繳款單據(jù)丟失導(dǎo)致無(wú)法辦理退款手續(xù)，相應(yīng)后果由投標(biāo)單位自行承擔(dān)。五、標(biāo)的湘茶高科技產(chǎn)業(yè)園食堂及超市經(jīng)營(yíng)服務(wù)的壹年承包權(quán)，在合同到期前一個(gè)月內(nèi)中標(biāo)方可

5、要求招標(biāo)方按原合同同等條件優(yōu)先續(xù)訂一年。六、承包方式及費(fèi)用1. 食堂承包方式1) 招標(biāo)方承擔(dān)水、電、燃?xì)猓▋H限一樓）、米、食用油等費(fèi)用，餐標(biāo)為早餐五-六元/人，品種不少于一種流食、一種主食、兩種小餐點(diǎn)；中晚餐九元/人，品種不少于兩葷一素一湯，份量足飽為限。2) 承包方自負(fù)盈虧，經(jīng)營(yíng)價(jià)格須低于市場(chǎng)價(jià)格。肉類、禽類、豆制品、瓜果蔬菜、各類調(diào)味品等供應(yīng)商均須經(jīng)公司同意認(rèn)可后，由承包方自行采購(gòu)。所有食品及原料必須進(jìn)行留樣、索證和驗(yàn)收檢查。3) 在滿足招標(biāo)方所有職工就餐及招待的基礎(chǔ)上，允許承包方設(shè)立小餐廳提供特色餐飲服務(wù)，相應(yīng)設(shè)施由承包方自行配置，且不得占用食堂正常就餐的公共資源。如因小餐廳的投用影響了

6、原正常就餐秩序，招標(biāo)方有權(quán)對(duì)其進(jìn)行無(wú)條件關(guān)停。4）承包方對(duì)其從業(yè)人員的工資必須按月發(fā)放，不得拖欠。2.超市承包方式1)承包方自負(fù)盈虧，經(jīng)營(yíng)價(jià)格低于市場(chǎng)價(jià)格。2)員工超市的經(jīng)營(yíng)：?jiǎn)T工現(xiàn)金消費(fèi)，商品主要包括日常生活用品、文化用品、面包餅干、方便面等干點(diǎn)心、飲料、糖果等;內(nèi)部不能開小吃店，不能經(jīng)營(yíng)饅頭、生煎、包子、面條、餃子等食品;不得經(jīng)營(yíng)帶有油煙的明火燒烤、鐵板燒等產(chǎn)品;不能經(jīng)營(yíng)國(guó)家有關(guān)部門規(guī)定的禁營(yíng)物品。3)招標(biāo)方僅提供一間約20平米的房間供承包方使用，店內(nèi)一切電器和固定物品由承包方自行配備。3.承包費(fèi)用1)承包風(fēng)險(xiǎn)保證金為3萬(wàn)元(可投標(biāo)保證金自動(dòng)轉(zhuǎn)存)。2)風(fēng)險(xiǎn)保證金使用：用于承包方違反食品衛(wèi)

7、生法或違反有關(guān)管理?xiàng)l例或沒有按合同經(jīng)營(yíng)至承包期滿，或承包期內(nèi)不正常營(yíng)業(yè)，給招標(biāo)方造成各種損失的補(bǔ)償。承包方在承包期內(nèi)若無(wú)上述現(xiàn)象，合同期滿后，其風(fēng)險(xiǎn)抵押金無(wú)息如數(shù)退還。3) 食堂場(chǎng)地及水電無(wú)償使用，不收租賃及使用費(fèi)，若無(wú)故損壞相應(yīng)設(shè)施需照價(jià)賠償或修繕完整；4) 食堂場(chǎng)地設(shè)施、設(shè)備、器具等所有物件在合同簽訂時(shí)進(jìn)行移交驗(yàn)收交付使用，承包方要愛護(hù)廚具設(shè)備及食堂公共設(shè)施，確保設(shè)施完好，如有損壞應(yīng)負(fù)責(zé)修復(fù)，無(wú)法修復(fù)的負(fù)責(zé)更新。七、本次招標(biāo)的要求及其它調(diào)節(jié)1.招標(biāo)原則:在供應(yīng)商的選擇與管理上，按照“規(guī)范管理、公平競(jìng)爭(zhēng)、優(yōu)勝劣汰、戰(zhàn)略合作”的原則，甄選合格經(jīng)營(yíng)者。2.規(guī)范化管理：要求供應(yīng)商具備豐富的餐飲經(jīng)營(yíng)

8、經(jīng)驗(yàn)，管理規(guī)范化。3.招標(biāo)方提供食堂場(chǎng)所及基本烹飪?cè)O(shè)施、設(shè)備。4.水、電等費(fèi)用由招標(biāo)方承擔(dān)，廚房正常交付承包方后，后期相關(guān)內(nèi)部維修費(fèi)用由承包方自行負(fù)責(zé)。5.公司就餐人數(shù)大約在150-200人之間波動(dòng)。6.投標(biāo)人必須自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧，不得轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)包，不得自行安排對(duì)承包的餐廳進(jìn)行大改造。7.就餐時(shí)間根據(jù)國(guó)家統(tǒng)一作息時(shí)間進(jìn)行調(diào)整，承包方應(yīng)保證經(jīng)營(yíng)時(shí)間。餐費(fèi)由員工個(gè)人現(xiàn)金和公司補(bǔ)貼組成，憑卡自主消費(fèi)。8.建立良好的進(jìn)入與退出機(jī)制，優(yōu)勝劣汰：1)招標(biāo)方不定期對(duì)食堂的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，若發(fā)現(xiàn)承包方及某家供應(yīng)商違反食品衛(wèi)生法及合同規(guī)定的，立即勒令整改;若在期限內(nèi)沒有得到改善，則要求其退出經(jīng)營(yíng);2)在招標(biāo)方

9、連續(xù)三個(gè)月的月度檢查中，發(fā)現(xiàn)飯菜質(zhì)量、份量欠佳，又不在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)整改，則要求其無(wú)條件退出經(jīng)營(yíng)。3) 如因承包方被連續(xù)檢查且整改后仍不合格被招標(biāo)方責(zé)令強(qiáng)制退出經(jīng)營(yíng)的情況，招標(biāo)方將不予退還承包風(fēng)險(xiǎn)金。9.對(duì)承包方的管理措施1) 嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。堅(jiān)持杜絕來(lái)路不明的各種貨源進(jìn)入食堂。承包方必須做到分工具體、責(zé)任明確，由專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨，定點(diǎn)進(jìn)貨，嚴(yán)禁采購(gòu)不合格的食材，2)嚴(yán)把處理關(guān)。進(jìn)入食堂的蔬菜，在細(xì)加工之前，一定要摘好洗凈,在干凈的水池中清洗3遍以上，然后，轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個(gè)小時(shí)以上。在細(xì)加工之前，做到生熟食品分開、容器分開、工作區(qū)分開，杜絕交叉感染。嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品,保證讓員工吃得放

10、心，吃得舒心。3)保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺(tái)，剩余飯菜不上柜臺(tái),加工失誤(過(guò)生或過(guò)糊)的飯菜不上柜臺(tái)，天天重復(fù)的飯菜不上柜臺(tái)。4) 工作人員要講究?jī)x容儀表。上班期間必須穿戴工作服,并做到衣冠整潔，干凈衛(wèi)生。必須保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，并佩戴相應(yīng)衛(wèi)生護(hù)具。5)搞好室內(nèi)衛(wèi)生，不準(zhǔn)有蚊、蠅現(xiàn)象。保證碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施處理)做到無(wú)水垢、油垢現(xiàn)象，確保衛(wèi)生安全。6)廚房要保持設(shè)備整潔劃一。工作臺(tái)、餐具、炊具、地面、墻面按時(shí)消毒，干凈無(wú)異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物(生熟分開，肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存)。7)工作人員必須服從安排，尊敬招標(biāo)方的領(lǐng)導(dǎo)和

11、監(jiān)管人員，愛護(hù)員工，愛崗敬業(yè)，盡職盡責(zé)。8)全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常規(guī)常識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全標(biāo)準(zhǔn)，確保不出問(wèn)題。要作到人走燈滅，人走水停，注重節(jié)約。9)對(duì)所有工作人員先進(jìn)行體檢，并按有關(guān)規(guī)定取得健康證。10)不亂扔、亂倒食堂廢棄物，餐廚廢棄物分類收集并存放于指定地點(diǎn)，不將油污水直排至園區(qū)地下排水系統(tǒng)，愛護(hù)公共環(huán)境和園區(qū)的一草一木。八、本次招標(biāo)方式、定標(biāo)方法本次招標(biāo)根據(jù)投標(biāo)文件及投標(biāo)人陳述等評(píng)標(biāo)、議標(biāo)的方式來(lái)選擇承包方，由招標(biāo)小組(評(píng)委成員:公司領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)務(wù)及行政部室負(fù)責(zé)人及后期服務(wù)監(jiān)管相關(guān)人員)對(duì)投標(biāo)單位的投標(biāo)文件和資料進(jìn)行評(píng)審、篩選，按評(píng)審得分高低順序排序，按照排名先后進(jìn)行單獨(dú)考察議

12、標(biāo)，確定一家中標(biāo)單位，并簽訂承包合同。九、投標(biāo)人必須具備以下條件1、投標(biāo)者必須為完成工商注冊(cè)的合法企業(yè)或個(gè)體。2、必須具有同類項(xiàng)目良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)及服務(wù)信譽(yù)。3、投標(biāo)者必須具有連續(xù)經(jīng)營(yíng)2年以上的餐飲經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。4、在以往產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)中無(wú)任何食品衛(wèi)生、消防安全等方面的不良記錄。十、投標(biāo)文件及編制要求1、投標(biāo)文件包括投標(biāo)承諾書、投標(biāo)文件。2、投標(biāo)人應(yīng)仔細(xì)閱讀招標(biāo)文件，編制投標(biāo)文件。3、如投標(biāo)保證金通過(guò)匯款形式，需在投標(biāo)文件內(nèi)粘貼匯款回單。4、投標(biāo)書必須密封，并在封口處貼封條，寫明投標(biāo)單位的名稱及加蓋公章。十一、投標(biāo)文件的要求(投標(biāo)文件應(yīng)包括以下內(nèi)容)1.投標(biāo)公司簡(jiǎn)介與資質(zhì)證明1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件2)法人委托

13、書及受委托人的身份證復(fù)印件。3)擬派駐負(fù)責(zé)人員的名單及派駐人員基本情況，包括食堂管理從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，廚師資格(資格證復(fù)印件)等。2.承包的經(jīng)營(yíng)管理能力說(shuō)明1)管理思路與組織架構(gòu)，投標(biāo)人要對(duì)包括從業(yè)人員數(shù)量，各類廚師、工種(面食人員、廚師、蔬菜加工員)的人員配備情況，以及相關(guān)的管理制度做出說(shuō)明。2)投標(biāo)書詳細(xì)介紹投標(biāo)人資產(chǎn)狀況、經(jīng)營(yíng)方案、特色優(yōu)勢(shì)、經(jīng)營(yíng)經(jīng)歷及業(yè)績(jī)等內(nèi)容。3)處理緊急意外事故的手段和方法，如食物中毒事故的處理，食堂就餐人數(shù)大幅度增加的應(yīng)對(duì)措施等。4)質(zhì)量控制措施、衛(wèi)生控制措施及安全防范措施。5)就餐高峰期，縮短員工長(zhǎng)時(shí)間等待的解決方案。6)服務(wù)承諾：包括飯菜的花色品種、更新周期、服務(wù)質(zhì)量

14、、服務(wù)時(shí)間、食品衛(wèi)生、食品安全等。3.承包經(jīng)營(yíng)方案設(shè)計(jì)1)怎樣做好就餐保障，舉例說(shuō)明菜色品種多樣及售買方式，怎樣提高員工滿意度，保證員工的就餐率。2)投標(biāo)文件應(yīng)用A4頁(yè)面排版，正文采用宋體四號(hào)字，篇幅不宜過(guò)長(zhǎng)，應(yīng)控制在20頁(yè)以內(nèi)，字體清晰，用語(yǔ)準(zhǔn)確，不得使用模凌兩可的字句。3)投標(biāo)文件不應(yīng)有漏頁(yè)或錯(cuò)頁(yè)等情況，行間不應(yīng)插字、涂改或增刪，如有修改錯(cuò)漏處，必須由投標(biāo)人法人代表或其授權(quán)人簽字和蓋章。4)投標(biāo)人對(duì)招標(biāo)文件的內(nèi)容有任何疑問(wèn)，應(yīng)盡快向招標(biāo)方提出。在投標(biāo)截止日期之前，招標(biāo)方可主動(dòng)地或在解答投標(biāo)人提出的澄清問(wèn)題時(shí),對(duì)招標(biāo)文件進(jìn)行修改。十二、食堂餐費(fèi)結(jié)算形式根據(jù)刷卡金額，招標(biāo)方每月集中核實(shí)后進(jìn)行結(jié)算，實(shí)行每月25日發(fā)票掛賬，次月5日付款的結(jié)算方式;承包方需向招標(biāo)方提供有效的發(fā)票，稅費(fèi)由承包方自行承擔(dān)。十三、