我們的食物安全嗎？

1、初等教育系 朱鏡穎教學目標教學重難點 教學準備 教學過程教學目標1.知道什么是加工食品，什么是天然食。能夠識別常見食品屬于加工食品還是天然食品。10.01 ABC AA2.知道過多攝入食品添加劑有損健康。3.能夠識別加工食品包裝袋上添加劑的安全范圍標志。意識到安全飲食對身體健康的重要性4.培養(yǎng)學生良好的飲食習慣。教學重難點10.01 ABC AA重點：調查加工食品的安全性難點：食品添加劑的作用和危害 教學準備10.03 ABC AA10.03 ABC AA學生：1.調查食品添加劑中的種類2.收集食品包裝袋教師：1.收集各類食品2.課件制作教學過程一：創(chuàng)設情景，提出問題師：關于食物，我們已經學習

2、了一種分類方法，按營養(yǎng)成分分：淀粉類物質、蛋白質類物質-今天我們再學習一種新的分類方法，按食物的生產方式分：天然食品和加工食品。（放出圖片讓學生了解什么是天然食品，什么是加工食品。）師：老師給大家?guī)硪恍┦澄?，你能不能按食物的生產方式給它們分分類？分成小組進行分類。師：這些食物中，你最喜歡吃什么？說說理由。師：在選擇這些食物的時候，你最關心食物的什么？生回答：我們吃的食物安全嗎？師揭題：同學們的想法和老師一樣。這節(jié)課，我們共同研究一下“我們的食物安全嗎”二：合作交流，解決問題Add your text here. Add your text here. Add your text here.

3、Add your text here. 10.03 ABC AA（一） 認識食物中的添加劑1.認識色素。師：（出示橙色飲料）你知道這瓶飲料中的漂亮顏色是什么？（生回答：色素。）師：色素是加工食品中的一種添加劑。關于色素，你收集到哪些知識？2.生匯報交流：3.師小結：同學們搜集的非常全面，老師相信在搜集的過程中你一定收獲很多。色素只是加工食品中的一種添加劑，你還知道哪些食品添加劑。4.師課件展示：老師也收集了一些食品添加劑的相關知識。（二） 調查食品中的添加劑1.師食品中的添加劑可真多，是不是每一種加工食品都含有食品添加劑呢？我們需要做個調查。2.師：請仔細觀察桌面上的加工食品包裝袋上的“配料”

4、，在配料中查找食品中的添加劑，并記錄在表格中。3.分析調查結果，你有什么發(fā)現(xiàn)？生匯報可能有（1）加工食品中都含有食品添加劑（2）加工食品中添加劑有很多種。師質疑：1.長期過量吃加工食品會產生什么樣的后果？ 2.學習了食品添加劑的知識，能否評價一下自 己的飲食習慣是否健康、合理?（三） 認識天然食品也不一定安全Add your text here. Add your text here. Add your text here. Add your text here. ADD YOUR TITLE HERE師：有的同學說了，加工食品中那么多添加劑，干脆我們只選天然食品好了。那么，天然食品就一定安全

5、嗎？（學生自由討論）課件展示（邊展示邊介紹）由于不法商販的黑心，由于環(huán)境的污染，由于不科學的種植等，使得一些天然食品也不一定安全，如果長期吃這種食品，也會導致身體發(fā)育不健康。（四） 學習食品安全常識師：有的同學更加擔心了；加工食品中有添加劑，天然食品被污染，我們還能吃什么？不用擔心，只要學習一些食品安全常識，就可以避免這些不健康的食品。三、參透法制內容Add your text here. Add your text here. Add your text here. Add your text here. 10.04 ABC AA（一） 讓學生分組討論，看誰知道（二）讓學生匯報（三）師出示課

6、件中華人民共和國食品安全法第十八條 制定食品安全標準，應當以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學合理、安全可靠。第十九條 食品安全標準是強制執(zhí)行的標準。除食品安全標準外，不得制定其他的食品強制性標準教學重點認識加工食品中的色素指導學生正確對待加工食品教學過程10.04 ABC AA一、導入新課1、師：手上拿了什么？（薯片）喜歡吃嗎？同學們喜歡吃什么呢？（展示課件各種食物的照片）2、學生回答（巧克力、上好佳、星球杯等）3、師：各種各樣的食物是我們身體必不可少的，零食只是我們吃的眾多食品中的一種。可是，你們在吃這些食物的時候，想的是什么呢？4、師：我們今天就來研究一下我們吃的這些食物（板書我們的食物）

7、二、自主學習（1）師：同學們知道我們平常喝的飲料為什么那么多顏色呢？請同學們仔細思考一下。（2）學生回答（3）師：（出示課件）剛剛老師在出示的時候你們?yōu)槭裁窗l(fā)出驚嘆？從那里看出來的？（4）學生回答（看著好想吃）（5）師：很多食物因為有誘人的色彩而吸引我們，你知道食品中誘人的顏色是什么嗎？（6）師：是使用色素包括天然色素和人工合成色素。（7）師：現(xiàn)在知道我們平常喝的飲料為什么五顏六色了吧（8）學生會答（知道了）1、了解色素的作用和危害（9）教會學生如何區(qū)別天然色素和人工色素（10）P50圖片，觀察這個小女孩喝了含色素的胡蘿卜汁和汽水后，舌頭有什么不同2、 調查加工食品里添加了什么（1）在我們吃的食品中除了添加色素外，你知道還添加了什么嗎？ （2） P51圖片)看看飲料標簽上寫了些什么？ （3）對帶來的食品包裝袋和飲料瓶標簽進行調查、記錄。（4）師：同學根據(jù)老師提出的三個問題自己思考。（5）學生匯報（6）師：根據(jù)調查食品配料，每種食品中都會添加各種添加劑，使食物好吃、好看。可是你們考慮過這樣一個問題嗎，食物中添加的食品添加劑安全嗎？同學們討論一下3、組織大型辯論會（把全班同學分成兩個部分進行辯論，之后交換論題。）ADD YOUR TITLE HERE 4、討論新鮮食品安全嗎（1）師：家長總是教育我們少吃零食，吃好每天的一日三餐。可是我們吃的魚肉、蔬菜等新鮮食物安