雨潤學院培訓課件-成本分析

1、 南京雨潤學院南京雨潤學院雨潤學院培訓資料雨潤學院培訓資料成本管理與分析成本管理與分析集團財務管理中心：集團財務管理中心： 魏魏 敏敏 二二0 0一一年三月五日一一年三月五日 南京雨潤學院南京雨潤學院 1 1、成本概述、成本概述 2 2、成本管理案例、成本管理案例 3 3、成本控制、成本控制 - -精細化管理精細化管理 4 4、數(shù)字流程與內控、數(shù)字流程與內控培訓內容培訓內容 南京雨潤學院南京雨潤學院 第一部分：成本概述第一部分：成本概述 南京雨潤學院南京雨潤學院 公司理念：成本管理永無止境公司理念：成本管理永無止境 成本控制是企業(yè)管理活動中永恒的主題；成本控制是企業(yè)管理活動中永恒的主題； 成本

2、控制的直接結果：降低成本，增加利潤，增強企成本控制的直接結果：降低成本，增加利潤，增強企業(yè)核心競爭力。業(yè)核心競爭力。 成本領先，才能擴大市場占有率，進而增加生產(chǎn)量，成本領先，才能擴大市場占有率，進而增加生產(chǎn)量，獲得規(guī)模效應，在市場競爭中立于不敗之地。獲得規(guī)模效應，在市場競爭中立于不敗之地。 南京雨潤學院南京雨潤學院 “開源開源”與與“節(jié)流節(jié)流”同等重要同等重要 銷售規(guī)模增長是企業(yè)發(fā)展的需要；銷售規(guī)模增長是企業(yè)發(fā)展的需要； 但銷售額的增長不代表利潤的增長，而成本的節(jié)約卻但銷售額的增長不代表利潤的增長，而成本的節(jié)約卻一定將帶來利潤的增長；一定將帶來利潤的增長； 銷售下降，控制成本可減緩利潤的下滑；

3、銷售下降，控制成本可減緩利潤的下滑； 銷售持平，控制成本可提高利潤；銷售持平，控制成本可提高利潤； 銷售增長，控制成本可帶來利潤的倍增。銷售增長，控制成本可帶來利潤的倍增。 南京雨潤學院南京雨潤學院 什么是成本？什么是成本？ 1 1、經(jīng)濟學上，成本屬于商品經(jīng)濟的價值范疇。即成本是、經(jīng)濟學上，成本屬于商品經(jīng)濟的價值范疇。即成本是構成商品價值的重要組成部分，是商品生產(chǎn)中生產(chǎn)要素耗構成商品價值的重要組成部分，是商品生產(chǎn)中生產(chǎn)要素耗費的貨幣表現(xiàn)；費的貨幣表現(xiàn)； （W=W=C+VC+V+M,+M,即物質消耗即物質消耗C C、活勞動消耗、活勞動消耗V V） 2 2、會計學上，成本是生產(chǎn)和銷售一定種類與數(shù)量

4、產(chǎn)品而、會計學上，成本是生產(chǎn)和銷售一定種類與數(shù)量產(chǎn)品而耗費的資源，并通過產(chǎn)品銷售予以補償。耗費的資源，并通過產(chǎn)品銷售予以補償。 南京雨潤學院南京雨潤學院 成本與費用的關系：成本與費用的關系： 成本成本是指企業(yè)為生產(chǎn)產(chǎn)品、提供勞務而發(fā)生的各種耗費；是指企業(yè)為生產(chǎn)產(chǎn)品、提供勞務而發(fā)生的各種耗費； 費用費用是指企業(yè)為銷售商品、提供勞務等日?；顒铀l(fā)生的是指企業(yè)為銷售商品、提供勞務等日?；顒铀l(fā)生的經(jīng)濟利益的流出。（如管理費用、營業(yè)費用、財務費用）經(jīng)濟利益的流出。（如管理費用、營業(yè)費用、財務費用） 兩者的聯(lián)系：兩者的聯(lián)系：成本是按一定對象歸集的費用，是對象化了成本是按一定對象歸集的費用，是對象化了的費

5、用。的費用。 兩者的區(qū)別：兩者的區(qū)別：費用是資產(chǎn)的耗費，它是針對一定的期間而費用是資產(chǎn)的耗費，它是針對一定的期間而言的，而與生產(chǎn)哪一種產(chǎn)品無關；成本與一定種類和數(shù)量言的，而與生產(chǎn)哪一種產(chǎn)品無關；成本與一定種類和數(shù)量的產(chǎn)品或商品相聯(lián)系，而不論發(fā)生在哪一個會計期間。的產(chǎn)品或商品相聯(lián)系，而不論發(fā)生在哪一個會計期間。 南京雨潤學院南京雨潤學院 成本的分類成本的分類: : 1 1、按成本習性：固定成本、變動成本、按成本習性：固定成本、變動成本 1 1）固定成本：一定時期內、一定業(yè)務量范圍內，總額保）固定成本：一定時期內、一定業(yè)務量范圍內，總額保持不變的成本，如折舊費、土地使用稅、管理人員工資等持不變的成

6、本，如折舊費、土地使用稅、管理人員工資等； 2 2）變動成本：總額隨業(yè)務量（產(chǎn)銷量）正比例變動的成）變動成本：總額隨業(yè)務量（產(chǎn)銷量）正比例變動的成本，如直接材料、計件工資等；本，如直接材料、計件工資等； 南京雨潤學院南京雨潤學院 應用舉例：盈虧平衡點（保本點）計算應用舉例：盈虧平衡點（保本點）計算 應用舉例應用舉例1 1：某公司生產(chǎn)某公司生產(chǎn)A A產(chǎn)品，銷售單價產(chǎn)品，銷售單價5050元元/kg,/kg,單位變單位變動成本動成本2525元，月固定成本總額元，月固定成本總額5050萬元萬元 保本銷售量保本銷售量= =固定成本固定成本/ /（單價（單價- -單位變動成本）單位變動成本） =50000

7、0/=500000/（50-2550-25） =20000=20000（ kgkg） 解析：解析：該企業(yè)每月必須生產(chǎn)該企業(yè)每月必須生產(chǎn)2020噸產(chǎn)品才能保本，超過噸產(chǎn)品才能保本，超過2020噸噸即可盈利，低于即可盈利，低于2020噸即虧損。噸即虧損。 南京雨潤學院南京雨潤學院 應用舉例應用舉例2 2：假設連云港福潤每月的折舊等固定成本是假設連云港福潤每月的折舊等固定成本是300300萬元，萬元，5 5月份頭豬收購成本月份頭豬收購成本900900元，其他變動成本元，其他變動成本4040元元/ /頭頭，目前每頭豬產(chǎn)值假設，目前每頭豬產(chǎn)值假設10001000元，本月保本屠宰量多少頭？元，本月保本屠宰

8、量多少頭？ 1 1）保本屠宰量）保本屠宰量=3000000/=3000000/（1000-900-401000-900-40）=50000=50000（頭）（頭） 如果要實現(xiàn)如果要實現(xiàn)400400萬元利潤應該屠宰多少頭？萬元利潤應該屠宰多少頭？ 2 2）保利點屠宰量）保利點屠宰量 = =（固定成本（固定成本+ +目標利潤）目標利潤）/ /（單價（單價- -單位變動成本）單位變動成本） = =（300300萬萬+400+400萬）萬）/ /（1000-9401000-940） =700=700萬萬/60/6011.711.7（萬頭）（萬頭） 南京雨潤學院南京雨潤學院 2 2、按是否可加以控制：可

9、控成本、不可控成本、按是否可加以控制：可控成本、不可控成本 1 1）可控成本是指人們可以通過一定的方法、手段，使其按）可控成本是指人們可以通過一定的方法、手段，使其按人們所希望的狀態(tài)發(fā)展的成本人們所希望的狀態(tài)發(fā)展的成本 ； 2 2）可控成本和不可控成本的區(qū)分與成本責任中心所處的管）可控成本和不可控成本的區(qū)分與成本責任中心所處的管理層次的高低、管理權限的大小及控制的范圍的大小有關理層次的高低、管理權限的大小及控制的范圍的大小有關。例如折舊費對于分公司層面來說是不可控的，但是對于。例如折舊費對于分公司層面來說是不可控的，但是對于集團總部投資時是可控的；集團總部投資時是可控的； 3 3）可控成本與不

10、可控成本的區(qū)分同成本發(fā)生的空間有關。）可控成本與不可控成本的區(qū)分同成本發(fā)生的空間有關。如材料采購價格的高低對于供應部門來說是可控的，而耗如材料采購價格的高低對于供應部門來說是可控的，而耗用材料的生產(chǎn)車間只對材料單耗負責。用材料的生產(chǎn)車間只對材料單耗負責。 南京雨潤學院南京雨潤學院 3 3、按生產(chǎn)經(jīng)營范圍：生產(chǎn)成本、銷售成本、按生產(chǎn)經(jīng)營范圍：生產(chǎn)成本、銷售成本 1 1）生產(chǎn)成本：）生產(chǎn)成本：企業(yè)為生產(chǎn)產(chǎn)品或提供勞務而發(fā)生的各項企業(yè)為生產(chǎn)產(chǎn)品或提供勞務而發(fā)生的各項耗費，包括直接材料、直接人工、制造費用；耗費，包括直接材料、直接人工、制造費用； 2 2）銷售成本：）銷售成本：銷售成本是指已銷售產(chǎn)品的

11、生產(chǎn)成本，需銷售成本是指已銷售產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，需要在當期收入中補償。（銷售收入要在當期收入中補償。（銷售收入- -銷售成本銷售成本= =銷售毛利）銷售毛利） 3 3）兩者區(qū)別：）兩者區(qū)別：生產(chǎn)成本是當期發(fā)生的，結轉到當期產(chǎn)品生產(chǎn)成本是當期發(fā)生的，結轉到當期產(chǎn)品成本；銷售成本是當期銷售的產(chǎn)品的加權平均生產(chǎn)成本，成本；銷售成本是當期銷售的產(chǎn)品的加權平均生產(chǎn)成本，包括當期和前期產(chǎn)品的成本，只有在期初庫存為零時兩者包括當期和前期產(chǎn)品的成本，只有在期初庫存為零時兩者才是相同的。才是相同的。 南京雨潤學院南京雨潤學院 4 4、按管理職能、按管理職能: :產(chǎn)品成本、期間費用產(chǎn)品成本、期間費用 1 1）產(chǎn)品成

12、本：生產(chǎn)過程中為制造產(chǎn)品而發(fā)生的成本耗費）產(chǎn)品成本：生產(chǎn)過程中為制造產(chǎn)品而發(fā)生的成本耗費，包括直接材料、直接人工和制造費用，包括直接材料、直接人工和制造費用 ； 2 2）期間費用：不能歸屬于產(chǎn)品，而應該直接計入當期損）期間費用：不能歸屬于產(chǎn)品，而應該直接計入當期損益的各項費用，包括管理費用、營業(yè)費用、財務費用。益的各項費用，包括管理費用、營業(yè)費用、財務費用。 南京雨潤學院南京雨潤學院 5 5、按可追溯性：直接成本、間接成本、按可追溯性：直接成本、間接成本 1 1）直接成本（可追溯成本）：可以直接計入某特定產(chǎn)品）直接成本（可追溯成本）：可以直接計入某特定產(chǎn)品的成本，包括直接材料、直接人工等；的成

13、本，包括直接材料、直接人工等； 2 2）間接成本：不能直接計入某特定產(chǎn)品的成本）間接成本：不能直接計入某特定產(chǎn)品的成本 ，如制造如制造費用等需要按照一定的方法在各種產(chǎn)品間進行分配。費用等需要按照一定的方法在各種產(chǎn)品間進行分配。 南京雨潤學院南京雨潤學院 6 6、成本的其他分類：、成本的其他分類： 目標成本目標成本 標準成本標準成本 機會成本機會成本 責任成本責任成本 定額成本定額成本 南京雨潤學院南京雨潤學院 第二部分：成本管理案例分析第二部分：成本管理案例分析 南京雨潤學院南京雨潤學院 著名的成本管理案例：邯鋼經(jīng)驗和寶鋼經(jīng)驗著名的成本管理案例：邯鋼經(jīng)驗和寶鋼經(jīng)驗 1 1、邯鋼經(jīng)驗：目標成本管

14、理，以市場為導向，倒、邯鋼經(jīng)驗：目標成本管理，以市場為導向，倒逼成本；逼成本； “模擬市場核算，實行成本否決模擬市場核算，實行成本否決”（19911991年轟動全國的學年轟動全國的學邯鋼、促管理熱潮，進而提出邯鋼、促管理熱潮，進而提出“企業(yè)管理以財務管理為核企業(yè)管理以財務管理為核心心”的管理理念）的管理理念） 目標成本管理方法：目標成本管理方法： 1 1）模擬市場核算：以市場變化為依據(jù)，進行動態(tài)調整。）模擬市場核算：以市場變化為依據(jù)，進行動態(tài)調整。 2 2）確定目標成本和分解目標成本。）確定目標成本和分解目標成本。 3 3）實行成本否決：虧損產(chǎn)品若降低成本無望的堅決停產(chǎn)）實行成本否決：虧損產(chǎn)品

15、若降低成本無望的堅決停產(chǎn)。 南京雨潤學院南京雨潤學院 邯鋼模擬市場核算模式在生鮮、禽業(yè)的運用：邯鋼模擬市場核算模式在生鮮、禽業(yè)的運用： 1 1、生鮮、禽業(yè)成本的特點：、生鮮、禽業(yè)成本的特點： 1 1）一般制造企業(yè)是多種原料合成一種產(chǎn)品，而屠宰企業(yè)）一般制造企業(yè)是多種原料合成一種產(chǎn)品，而屠宰企業(yè)是將一種原料分割成若干種產(chǎn)品，產(chǎn)品成本如何確定？是將一種原料分割成若干種產(chǎn)品，產(chǎn)品成本如何確定？ 2 2）生鮮、禽業(yè)的銷售和收購市場瞬息萬變，如何應對快）生鮮、禽業(yè)的銷售和收購市場瞬息萬變，如何應對快速變化的市場？速變化的市場？ 南京雨潤學院南京雨潤學院 生鮮企業(yè)日常成本管理：毛差測算與分析生鮮企業(yè)日常成

16、本管理：毛差測算與分析 毛差毛差= =產(chǎn)值產(chǎn)值- -生豬收購成本生豬收購成本 頭豬毛差頭豬毛差= =（產(chǎn)值（產(chǎn)值- -收購成本）收購成本）/ /屠宰量屠宰量 應用舉例應用舉例3 3：假設連云港福潤：假設連云港福潤5 5月月2020日屠宰量日屠宰量45004500頭，每頭頭，每頭豬平均收購成本豬平均收購成本900900元（稅后），平均每頭豬宰后產(chǎn)品銷元（稅后），平均每頭豬宰后產(chǎn)品銷售產(chǎn)值售產(chǎn)值10001000元（稅后），當日毛差計算如下：元（稅后），當日毛差計算如下： 1 1）當日毛差總額）當日毛差總額=4500=4500* *（1000-9001000-900）=450000=450000（元

17、）（元） 2 2）當日頭豬毛差）當日頭豬毛差=1000-900=100=1000-900=100（元（元/ /頭）頭） 南京雨潤學院南京雨潤學院 2 2、寶鋼經(jīng)驗：標準成本管理、寶鋼經(jīng)驗：標準成本管理 寶鋼寶鋼19951995年著手推進標準成本制度年著手推進標準成本制度,1996,1996年正式采用標準年正式采用標準成本管理成本管理, ,包括標準成本的核算體系及管理體系。包括標準成本的核算體系及管理體系。 什么是標準成本？什么是標準成本？ 標準成本是通過精確的調查、分析與技術測定而制定的，標準成本是通過精確的調查、分析與技術測定而制定的，用來評價實際成本、衡量工作效率的一種用來評價實際成本、衡

18、量工作效率的一種預計成本預計成本。 南京雨潤學院南京雨潤學院 標準成本的不同分類：標準成本的不同分類： 1 1、理想標準成本和正常標準成本、理想標準成本和正常標準成本 1 1）理想標準成本是指在最優(yōu)的生產(chǎn)條件下，利用現(xiàn)有的）理想標準成本是指在最優(yōu)的生產(chǎn)條件下，利用現(xiàn)有的規(guī)模和設備能夠達到的最低成本。規(guī)模和設備能夠達到的最低成本。 2 2）正常標準成本是指在效率良好的條件下，根據(jù)下期一）正常標準成本是指在效率良好的條件下，根據(jù)下期一般應該發(fā)生的生產(chǎn)要素消耗量、預計價格和預計生產(chǎn)經(jīng)營般應該發(fā)生的生產(chǎn)要素消耗量、預計價格和預計生產(chǎn)經(jīng)營能力利用程度制定出來的標準成本。能力利用程度制定出來的標準成本。

19、在制定正常標準成本時，把生產(chǎn)經(jīng)營活動中難以避免的損在制定正常標準成本時，把生產(chǎn)經(jīng)營活動中難以避免的損耗和低效率等情況也計算在內，使之切合下期的實際情況耗和低效率等情況也計算在內，使之切合下期的實際情況，成為切實可行的控制標準。從具體數(shù)量上看，它應大于，成為切實可行的控制標準。從具體數(shù)量上看，它應大于理想標準成本，但又小于歷史平均水平。理想標準成本，但又小于歷史平均水平。 南京雨潤學院南京雨潤學院 2 2、現(xiàn)行標準成本與基本標準成本、現(xiàn)行標準成本與基本標準成本 1 1）現(xiàn)行標準成本是指根據(jù)其適用期間應該發(fā)生的價格、）現(xiàn)行標準成本是指根據(jù)其適用期間應該發(fā)生的價格、效率和生產(chǎn)經(jīng)營能力利用程度等預計的

20、標準成本。效率和生產(chǎn)經(jīng)營能力利用程度等預計的標準成本。 2 2）基本標準成本是指一經(jīng)確定，只要生產(chǎn)的基本條件無）基本標準成本是指一經(jīng)確定，只要生產(chǎn)的基本條件無重大變化，就不予變動的一種標準成本。重大變化，就不予變動的一種標準成本。 南京雨潤學院南京雨潤學院 標準成本管理流程：標準成本管理流程： 1 1）成本標準的制定）成本標準的制定（消耗量標準、價格標準）（消耗量標準、價格標準） 2 2）成本差異揭示及分析）成本差異揭示及分析（材料、人工、制造費用）（材料、人工、制造費用） 3 3）成本差異的帳務處理）成本差異的帳務處理（成本核算）（成本核算） 4 4）成本考核）成本考核（以利改進）（以利改進

21、） 南京雨潤學院南京雨潤學院 標準成本在集團深加工行業(yè)的運用：標準成本在集團深加工行業(yè)的運用： 我集團深加工行業(yè)具備標準成本管理條件：有標準的配方我集團深加工行業(yè)具備標準成本管理條件：有標準的配方、有先進的設備和技術、有訓練有素的人才隊伍、有強大、有先進的設備和技術、有訓練有素的人才隊伍、有強大的支持平臺；的支持平臺； 目前集團財務管理中心、深加工事業(yè)部正在推進標準成本目前集團財務管理中心、深加工事業(yè)部正在推進標準成本管理試點，需要解決的問題：管理試點，需要解決的問題： 1 1）標準配方的嚴格執(zhí)行：杜絕隨意修改配方；）標準配方的嚴格執(zhí)行：杜絕隨意修改配方； 2 2）數(shù)字流程的規(guī)范運行：確?；A

22、數(shù)字準確性；）數(shù)字流程的規(guī)范運行：確保基礎數(shù)字準確性； 3 3）人員責任心：規(guī)范操作；）人員責任心：規(guī)范操作； 4 4）嚴格的考核：分析差異、提升管理。）嚴格的考核：分析差異、提升管理。 南京雨潤學院南京雨潤學院 第三部分：成本控制之第三部分：成本控制之 -精細化管理精細化管理 南京雨潤學院南京雨潤學院 如何增加如何增加1 1元錢毛差？元錢毛差？ 南京雨潤學院南京雨潤學院 南京雨潤學院南京雨潤學院 南京雨潤學院南京雨潤學院 生鮮、禽業(yè)毛差分析的內容：生鮮、禽業(yè)毛差分析的內容： 1 1）毛差是否有異常波動？）毛差是否有異常波動？ 2 2）收購價格變化）收購價格變化 3 3）銷售價格變化）銷售價格

23、變化 4 4）生豬品質與豬源結構）生豬品質與豬源結構 5 5）產(chǎn)品結構變化）產(chǎn)品結構變化 6 6）生產(chǎn)過程控制與出品率）生產(chǎn)過程控制與出品率 7 7）產(chǎn)品交接數(shù)字準確性）產(chǎn)品交接數(shù)字準確性 8 8）其他因素分析）其他因素分析 南京雨潤學院南京雨潤學院 生鮮公司生鮮公司“五大漏點五大漏點”： 1 1、生豬收購、生豬收購 2 2、銷售價格、銷售價格 4 4、小副產(chǎn)管理、小副產(chǎn)管理 5 5、倉庫管理、倉庫管理 6 6、物流運輸、物流運輸 南京雨潤學院南京雨潤學院 生豬收購環(huán)節(jié)的管理：生豬收購環(huán)節(jié)的管理： 收購價格制定收購價格制定 豬源地與區(qū)域差異價格豬源地與區(qū)域差異價格 豬源結構與產(chǎn)品訂單對接豬源結

24、構與產(chǎn)品訂單對接 毛豬與頭皮肉過磅毛豬與頭皮肉過磅 胴體評級胴體評級 結算與宰后分析結算與宰后分析 南京雨潤學院南京雨潤學院鮮銷是應對市場快速變化的主要手段，凍品則存在較大的市場風險。 南京雨潤學院南京雨潤學院各月屠宰量與毛豬價格走勢分析各月屠宰量與毛豬價格走勢分析: 點評：圖中可以看點評：圖中可以看出，沈陽福潤出，沈陽福潤4-54-5月份月份屠宰量最高，而此時屠宰量最高，而此時也是豬價最低階段，也是豬價最低階段，而而6 6月份后豬價上漲，月份后豬價上漲，該公司屠宰量也有所該公司屠宰量也有所回落?；芈洹?相對來說，綏化相對來說，綏化本年度屠宰量完成情本年度屠宰量完成情況較差，也沒有把握況較差，

25、也沒有把握好豬價低位時的優(yōu)勢。好豬價低位時的優(yōu)勢。 因此，從時機把因此，從時機把握和效益角度來看，握和效益角度來看，沈陽福潤相對成功。沈陽福潤相對成功。 南京雨潤學院南京雨潤學院 牛業(yè)收購案例分析：牛業(yè)收購案例分析： 牛業(yè)收購是按胴體重和胴體率評定等級，前期在評定等級牛業(yè)收購是按胴體重和胴體率評定等級，前期在評定等級時沒有扣除水分超標重量，而是按扣水分前的重量評定等時沒有扣除水分超標重量，而是按扣水分前的重量評定等級再對應單價結算，水分超標事后扣款，這樣送牛戶可能級再對應單價結算，水分超標事后扣款，這樣送牛戶可能甘愿被扣水分而注水灌水，因為增加胴體重量能提高收購甘愿被扣水分而注水灌水，因為增加

26、胴體重量能提高收購單價，即使水分超標被扣款，還是因等級提高而獲利。單價，即使水分超標被扣款，還是因等級提高而獲利。 經(jīng)過測算，如果我們將水分超標在定級時扣除，每個工廠經(jīng)過測算，如果我們將水分超標在定級時扣除，每個工廠在目前的屠宰量規(guī)模下，每月大約可以降低收購成本在目前的屠宰量規(guī)模下，每月大約可以降低收購成本5 5萬萬元左右。元左右。 南京雨潤學院南京雨潤學院 外包副產(chǎn)品管理案例：外包副產(chǎn)品管理案例： 1 1、價格問題：、價格問題： （1 1）連云港福潤：）連云港福潤：經(jīng)抽查部分付產(chǎn)品銷售明細賬發(fā)現(xiàn)部經(jīng)抽查部分付產(chǎn)品銷售明細賬發(fā)現(xiàn)部分客戶在分客戶在20092009年年1111月至月至201020

27、10年年2 2月銷售存在同區(qū)域差價問月銷售存在同區(qū)域差價問題。題。1010個品種價格在同一時間段均低于開封個品種價格在同一時間段均低于開封/ /邯鄲公司價邯鄲公司價格，合計差價金額格，合計差價金額22.5722.57萬元。萬元。 南京雨潤學院南京雨潤學院 （2 2）濟南萬潤）濟南萬潤雜油銷售價格嚴格偏低，與同地區(qū)的邯雜油銷售價格嚴格偏低，與同地區(qū)的邯鄲在銷售均價相比，在鄲在銷售均價相比，在20092009年年1111月月1 1日至日至20102010年年3 3月月1818日，日，公司少收入公司少收入103004.00103004.00元。元。 在在20092009年年1111月月1 1日至日至

28、20102010年年3 3月月1818日期間，濟南的雜油銷售日期間，濟南的雜油銷售均價為均價為1.591.59元元/ /公斤，而邯鄲的銷售均價也為公斤，而邯鄲的銷售均價也為2.142.14元元/ /公斤公斤，每公斤相差，每公斤相差0.550.55元，在此期間濟南萬潤共銷售雜油元，在此期間濟南萬潤共銷售雜油187865187865公斤，導致公司比邯鄲少收入公斤，導致公司比邯鄲少收入103004.00103004.00元。元。 南京雨潤學院南京雨潤學院 2 2、欠款問題、欠款問題 岳陽福潤：副產(chǎn)品及銷售客戶未按合同規(guī)定繳納違約金岳陽福潤：副產(chǎn)品及銷售客戶未按合同規(guī)定繳納違約金18362.04183

29、62.04元。元。 經(jīng)檢查付產(chǎn)品銷售情況發(fā)現(xiàn)有經(jīng)檢查付產(chǎn)品銷售情況發(fā)現(xiàn)有 8 8個客戶自個客戶自20092009年年1111月至月至20102010年年2 2月，超預收款發(fā)貨累計應付我方違約金月，超預收款發(fā)貨累計應付我方違約金18362.0418362.04元未按合同規(guī)定索賠。合同第五項二款規(guī)定：元未按合同規(guī)定索賠。合同第五項二款規(guī)定：貨款結算貨款結算采用預付款結算方式買方先行支付預付賬款采用預付款結算方式買方先行支付預付賬款, ,每天貨款由每天貨款由賣方從預付款中扣徐，預付款不足以支付貨款時由買方及賣方從預付款中扣徐，預付款不足以支付貨款時由買方及時補足，買方不得拖欠貨款，否則每拖遲一天按照

30、遲付金時補足，買方不得拖欠貨款，否則每拖遲一天按照遲付金額的千分之五支付違約金額的千分之五支付違約金。 南京雨潤學院南京雨潤學院 3 3、相關收費問題、相關收費問題 四川福潤：未按集團統(tǒng)一規(guī)定收費標準少收急凍費用四川福潤：未按集團統(tǒng)一規(guī)定收費標準少收急凍費用46106.8046106.80元。元。 經(jīng)查公司急凍費冷藏費收取情況存在臺下問題：（經(jīng)查公司急凍費冷藏費收取情況存在臺下問題：（1 1）沒）沒有與客戶簽訂集團統(tǒng)一規(guī)的有與客戶簽訂集團統(tǒng)一規(guī)的 ；（；（2 2）收費標準）收費標準未按集團規(guī)定收取費用，經(jīng)查公司自未按集團規(guī)定收取費用，經(jīng)查公司自20092009年年8 8月月1 1日至日至201

31、02010年年3 3月月2828日奇林公司等三客戶，根據(jù)臺賬記錄急凍總量日奇林公司等三客戶，根據(jù)臺賬記錄急凍總量380.64380.64噸噸, ,按集團規(guī)定的標準應收按集團規(guī)定的標準應收77355.4077355.40元急凍費，據(jù)元急凍費，據(jù)公司各月費用結算單反映，實際收取公司各月費用結算單反映，實際收取31248.7031248.70元元, ,少收少收46106.8046106.80元。元。 南京雨潤學院南京雨潤學院 4 4、加工標準問題：、加工標準問題： 邯鄲福潤：邯鄲福潤： 部分外包副產(chǎn)品加工超重應處罰金額部分外包副產(chǎn)品加工超重應處罰金額3309.003309.00元元 。 3 3月月2

32、222日至日至3 3月月2424日在審計人員和品管科及財務人員，對外日在審計人員和品管科及財務人員，對外包副產(chǎn)品進行了現(xiàn)場抽樣檢查包副產(chǎn)品進行了現(xiàn)場抽樣檢查8 8個品種，發(fā)現(xiàn)有個品種，發(fā)現(xiàn)有3 3個品種違個品種違反合同規(guī)定的標準加工。除對橫隔肌另做處理外，對喉頭反合同規(guī)定的標準加工。除對橫隔肌另做處理外，對喉頭肺管按合同進行處理。肺管按合同進行處理。 南京雨潤學院南京雨潤學院5 5、毛皮管理：、毛皮管理：* *月份各公司毛皮價值對比月份各公司毛皮價值對比公司名稱公司名稱一級毛皮價格一級毛皮價格毛皮均價毛皮均價毛皮均重毛皮均重按按6KG6KG核算核算開封福潤開封福潤45.50 45.50 45.

33、93 45.93 5.05 5.05 54.56 54.56 澧縣華泰澧縣華泰46.00 46.00 46.29 46.29 5.54 5.54 50.1350.13 滕州東啟滕州東啟45.00 45.00 45.16 45.16 5.51 5.51 49.18 49.18 四川福潤四川福潤50.00 50.00 49.98 49.98 6.12 6.12 49.00 49.00 濟南萬潤濟南萬潤44.00 44.00 42.25 42.25 5.30 5.30 47.82 47.82 襄樊禎德襄樊禎德45.00 45.00 44.77 44.77 5.65 5.65 47.54 47.54

34、連云港福潤連云港福潤46.00 46.00 46.22 46.22 5.84 5.84 47.49 47.49 廣元福潤廣元福潤51.00 51.00 51.00 51.00 6.47 6.47 47.30 47.30 重慶百發(fā)重慶百發(fā)48.00 48.00 48.68 48.68 6.20 6.20 47.11 47.11 安徽福潤安徽福潤44.50 44.50 44.80 44.80 5.73 5.73 46.91 46.91 宿州萬潤宿州萬潤45.00 45.00 44.30 44.30 5.69 5.69 46.71 46.71 雨潤北徐雨潤北徐42.59 42.59 5.48 5.4

35、8 46.63 46.63 岳陽福潤岳陽福潤46.00 46.00 48.00 48.00 6.20 6.20 46.45 46.45 邯鄲福潤邯鄲福潤44.00 44.00 44.19 44.19 5.89 5.89 45.02 45.02 都江堰祥瑞都江堰祥瑞51.00 51.00 51.12 51.12 6.87 6.87 44.65 44.65 巴東恒興巴東恒興46.00 46.00 49.56 49.56 6.82 6.82 43.57 43.57 新余潤合新余潤合48.58 48.58 48.10 48.10 6.72 6.72 42.96 42.96 南京雨潤學院南京雨潤學院深加

36、工企業(yè)深加工企業(yè)“八大損失八大損失”控制：控制： 1 1、原料失水率損失、原料失水率損失 2 2、分割損失、分割損失 3 3、原料配比損失、原料配比損失 4 4、出品率損失、出品率損失 5 5、包材損失、包材損失 6 6、人均日效損失、人均日效損失 7 7、次品損失、次品損失（包括凈含量損失）（包括凈含量損失） 8 8、退貨損失、退貨損失 南京雨潤學院南京雨潤學院案例：某深加工公司案例：某深加工公司20102010年年1-41-4月八大損失統(tǒng)計：月八大損失統(tǒng)計：序序號號項目項目/ /公司公司 1 1月份月份 2 2月份月份 3 3月份月份 4 4月份月份 合計合計 1 1原料失水率損失原料失水

37、率損失 107,860.00 107,860.00 33,003.90 33,003.90 20,932.30 20,932.30 35,915.80 35,915.80 197,712.00 197,712.00 2 2出品率損失額出品率損失額 138,121.00 138,121.00 77,110.00 77,110.00 16,574.00 16,574.00 54,864.00 54,864.00 286,669.00 286,669.00 3 3包材損耗額包材損耗額 15,828.99 15,828.99 12,206.36 12,206.36 9,548.94 9,548.94

38、10,366.40 10,366.40 47,950.69 47,950.69 4 4次品損失額次品損失額 113,414.53 113,414.53 64,069.19 64,069.19 10,313.92 10,313.92 76,232.48 76,232.48 264,030.12 264,030.12 5 5退貨損失額退貨損失額 486,933.54 486,933.54 353,546.15 353,546.15 350,301.66 350,301.66 409,780.24 409,780.24 1,600,561.59 1,600,561.59 合計合計 862,158.0

39、6 862,158.06 539,935.60 539,935.60 407,670.82 407,670.82 587,158.92 587,158.92 2,396,923.40 2,396,923.40 南京雨潤學院南京雨潤學院 生產(chǎn)成本控制項目：生產(chǎn)成本控制項目： 主料主料 包材包材 輔料輔料 工資及福利費工資及福利費 水、電、煤（汽）水、電、煤（汽） 制造費用制造費用 南京雨潤學院南京雨潤學院公司名稱公司名稱頭豬加工成本頭豬加工成本前四名前四名開原福潤開原福潤22.0522.05邯鄲福潤邯鄲福潤23.7823.78綏化大眾綏化大眾24.8424.84宿州萬潤宿州萬潤24.8824.8

40、8后四名后四名新余潤合新余潤合52.652.6廣元福潤廣元福潤55.9655.96巴東恒興巴東恒興66.6966.69湖南輝鴻湖南輝鴻98.8498.84案例：案例：* *月份生鮮公司成本對比：月份生鮮公司成本對比： 南京雨潤學院南京雨潤學院 煤炭管理案例：煤炭管理案例： 某企業(yè)某企業(yè)0808年度清產(chǎn)核資時發(fā)現(xiàn)煤炭庫存賬實不符，賬面結年度清產(chǎn)核資時發(fā)現(xiàn)煤炭庫存賬實不符，賬面結存存90009000余噸，實際盤點不足余噸，實際盤點不足30003000噸，盤虧噸，盤虧60006000余噸，損失余噸，損失金額金額400400余萬元！余萬元！ 反思：為什么會出現(xiàn)如此巨大的盤虧？反思：為什么會出現(xiàn)如此巨大

41、的盤虧？ 可能可能1 1：日曬雨淋產(chǎn)生損耗？：日曬雨淋產(chǎn)生損耗？ 可能可能2 2：采購環(huán)節(jié)內外勾結、過磅不準？：采購環(huán)節(jié)內外勾結、過磅不準？ 可能可能3 3：采購發(fā)票虛報數(shù)量？：采購發(fā)票虛報數(shù)量？ 可能可能4 4：存放過程中存在偷盜？：存放過程中存在偷盜？ 可能可能5 5：日常耗用計量不準？：日常耗用計量不準？ 南京雨潤學院南京雨潤學院人工成本管理：人工成本管理： 未來的中國，低工資、廉價勞動力時代將一去不返未來的中國，低工資、廉價勞動力時代將一去不返 未來的競爭，先進技術的運用和管理手段的創(chuàng)新愈發(fā)未來的競爭，先進技術的運用和管理手段的創(chuàng)新愈發(fā)重要重要 傳統(tǒng)的勞動密集型行業(yè)將面臨嚴峻的挑戰(zhàn)傳統(tǒng)

42、的勞動密集型行業(yè)將面臨嚴峻的挑戰(zhàn) 案例：沃爾瑪長期執(zhí)行低工資策略，其人員流失率超案例：沃爾瑪長期執(zhí)行低工資策略，其人員流失率超過過50%； 過去過去5年，沃爾瑪股價下跌年，沃爾瑪股價下跌10%以上，而另一家商超以上，而另一家商超好市多則上漲了好市多則上漲了50%； 據(jù)統(tǒng)計，一個新員工的流失給企業(yè)造成的損失大約是據(jù)統(tǒng)計，一個新員工的流失給企業(yè)造成的損失大約是2個月薪資；而一個熟練工人的流失造成的損失超過個月薪資；而一個熟練工人的流失造成的損失超過其其1年的薪資總額。年的薪資總額。 南京雨潤學院南京雨潤學院人均日效提升與人工成本降低分析：人均日效提升與人工成本降低分析：公司名稱公司名稱人均日效人均

43、日效頭豬工資頭豬工資20102010年年20092009年年增長增長20102010年年20092009年年增長增長宿州福潤宿州福潤 6.33 6.33 5.60 5.60 0.73 0.73 11.76 11.76 11.44 11.44 0.32 0.32 安徽福潤安徽福潤 6.19 6.19 4.95 4.95 1.24 1.24 12.67 12.67 12.76 12.76 -0.09 -0.09 連云港福潤連云港福潤 5.75 5.75 4.45 4.45 1.29 1.29 13.65 13.65 13.55 13.55 0.11 0.11 濟南萬潤濟南萬潤 5.07 5.07

44、3.68 3.68 1.39 1.39 14.40 14.40 15.00 15.00 -0.60 -0.60 開封福潤開封福潤 4.30 4.30 3.72 3.72 0.58 0.58 14.88 14.88 14.51 14.51 0.37 0.37 雨潤北徐雨潤北徐 3.43 3.43 2.83 2.83 0.60 0.60 15.97 15.97 16.15 16.15 -0.18 -0.18 邯鄲福潤邯鄲福潤 3.24 3.24 2.88 2.88 0.36 0.36 16.51 16.51 15.28 15.28 1.23 1.23 點評：隨著用工成本的持續(xù)上升，勞動密集型企業(yè)將

45、面臨越來越大點評：隨著用工成本的持續(xù)上升，勞動密集型企業(yè)將面臨越來越大的成本壓力，因此我們只有通過不斷提高人均日效來加以消化。的成本壓力，因此我們只有通過不斷提高人均日效來加以消化。 上表顯示，中原上表顯示，中原7家工廠人均日效同比均有所提高，而頭豬工資的增家工廠人均日效同比均有所提高，而頭豬工資的增減則與效率的高低呈反向變動，如濟南日效提高最快，頭豬工資降幅最減則與效率的高低呈反向變動，如濟南日效提高最快，頭豬工資降幅最大，而邯鄲由于日效提高較小，頭豬工資則上漲了大，而邯鄲由于日效提高較小，頭豬工資則上漲了1.23元。元。 南京雨潤學院南京雨潤學院人工成本控制案例：人工成本控制案例：* *月

46、份生鮮公司人均日效對比月份生鮮公司人均日效對比公司名稱公司名稱人均日效人均日效排名排名公司名稱公司名稱人均日效人均日效排名排名宿州萬潤宿州萬潤6.696.691 1吉林宏潤吉林宏潤3.523.521414安徽福潤安徽福潤5.55.52 2滕州東啟滕州東啟3 31515沈陽福潤沈陽福潤5.235.233 3雨潤北徐雨潤北徐2.772.771616連云港福潤連云港福潤5.065.064 4四川福潤四川福潤2.712.711717哈生鮮哈生鮮4.964.965 5都江堰祥瑞都江堰祥瑞2.492.491818開封福潤開封福潤4.74.76 6新余潤合新余潤合2.492.491919濟南萬潤濟南萬潤4.

47、554.557 7鐘祥盤龍鐘祥盤龍2.352.352020扶余聯(lián)潤扶余聯(lián)潤4.324.328 8錦州福潤錦州福潤2.292.292121襄樊禎德襄樊禎德4.144.149 9巴東恒興巴東恒興1.971.972222開原福潤開原福潤4.124.121010岳陽福潤岳陽福潤1.831.832323邯鄲福潤邯鄲福潤3.993.991111齊齊哈爾齊齊哈爾1.761.762424綏化大眾綏化大眾3.553.551212廣元福潤廣元福潤1.661.662525澧縣華泰澧縣華泰3.543.541313湖南輝鴻湖南輝鴻0.720.722626 南京雨潤學院南京雨潤學院 物流成本管理：物流成本管理： 一、第三

48、方物流管理一、第三方物流管理 1 1）噸公里費用控制）噸公里費用控制 2 2）物流線路安排與裝載率）物流線路安排與裝載率 3 3）物流壟斷現(xiàn)象）物流壟斷現(xiàn)象 二、自有車輛管理二、自有車輛管理 1 1）油耗考核）油耗考核 2 2）修理費考核）修理費考核 3 3）安全管理）安全管理 4 4）線路安排與裝載率）線路安排與裝載率 5 5）回程配載）回程配載 6 6）反腐防腐）反腐防腐 南京雨潤學院南京雨潤學院 稅后成本意識：稅后成本意識： 合法取得合法合規(guī)的發(fā)票，適時認證抵扣，降低采購、物合法取得合法合規(guī)的發(fā)票，適時認證抵扣，降低采購、物流成本流成本 1 1）增值稅專用發(fā)票抵扣率：基本稅率）增值稅專用

49、發(fā)票抵扣率：基本稅率17%17%、低稅率、低稅率13%13%、小規(guī)模納稅人小規(guī)模納稅人3%3% 2 2）農產(chǎn)品收購發(fā)票）農產(chǎn)品收購發(fā)票13%13%扣除率扣除率 3 3）廢舊物資收購發(fā)票）廢舊物資收購發(fā)票10%10%扣除率扣除率（生產(chǎn)企業(yè)自（生產(chǎn)企業(yè)自0909年起停止執(zhí)行）年起停止執(zhí)行） 4 4）運輸發(fā)票）運輸發(fā)票7%7%扣除率扣除率 5 5）海關完稅憑證注明的稅率）海關完稅憑證注明的稅率 南京雨潤學院南京雨潤學院 第四部分：成本控制之第四部分：成本控制之 -數(shù)字流程與內控數(shù)字流程與內控 南京雨潤學院南京雨潤學院 加強存貨管理，管好我們的加強存貨管理，管好我們的“銀行銀行”！ 公司理念：公司理念

50、： 南京雨潤學院南京雨潤學院倉庫管理案例：倉庫管理案例：齊齊哈爾萬潤：齊齊哈爾萬潤：* *月月2828日對倉儲盤點發(fā)現(xiàn)如下問題：冷藏庫盤盈日對倉儲盤點發(fā)現(xiàn)如下問題：冷藏庫盤盈3.953.95噸，金額噸，金額2.282.28萬萬元；急凍庫盤虧元；急凍庫盤虧23.8123.81噸，金額噸，金額2424萬元；累計盤虧萬元；累計盤虧19.8619.86噸，盤虧損失噸，盤虧損失21.721.7萬元。萬元。經(jīng)查前任總經(jīng)理接手時已發(fā)現(xiàn)盤虧經(jīng)查前任總經(jīng)理接手時已發(fā)現(xiàn)盤虧7.557.55噸，但是該公司未及時上報，噸，但是該公司未及時上報，也未及時進行處理，導致倉庫管理愈發(fā)混亂。也未及時進行處理，導致倉庫管理愈發(fā)

51、混亂。案例分析：案例分析：1 1、管理不到位、責任心不強是主要原因；、管理不到位、責任心不強是主要原因；2 2、倉庫管理體制問題：急凍庫隸屬生產(chǎn)部門，導致車間與倉庫交接、倉庫管理體制問題：急凍庫隸屬生產(chǎn)部門，導致車間與倉庫交接不清；不清；3 3、監(jiān)督缺位，盤點清查不夠及時；、監(jiān)督缺位，盤點清查不夠及時；4 4、不排除產(chǎn)品錯發(fā)甚至偷盜。、不排除產(chǎn)品錯發(fā)甚至偷盜。 南京雨潤學院南京雨潤學院 數(shù)字流程控制：數(shù)字流程控制： 1 1）什么是流程：根據(jù)工作事務類型及解決處理方式，制）什么是流程：根據(jù)工作事務類型及解決處理方式，制定相關的標準化處理、解決步驟和程序。定相關的標準化處理、解決步驟和程序。 2

52、2）流程可復制；）流程可復制； 3 3）流程中每個崗位、每個責任人的職責必須明確；）流程中每個崗位、每個責任人的職責必須明確； 4 4）流程執(zhí)行的關鍵：用正確的人、用正確的方法、做正）流程執(zhí)行的關鍵：用正確的人、用正確的方法、做正確的事；確的事； 5 5）執(zhí)行的真諦：簡單；簡單的關鍵：流程。）執(zhí)行的真諦：簡單；簡單的關鍵：流程。 南京雨潤學院南京雨潤學院 關于數(shù)字流程管理：關于數(shù)字流程管理： 數(shù)字化管理的本質就是將現(xiàn)代化管理思想、管理方法、管數(shù)字化管理的本質就是將現(xiàn)代化管理思想、管理方法、管理技術、管理手段充分加以數(shù)字化，從而全面提高管理的理技術、管理手段充分加以數(shù)字化，從而全面提高管理的效益

53、和效率。效益和效率。 （數(shù)字化管理起源（數(shù)字化管理起源-2003-2003年年- -金蝶軟件）金蝶軟件） 南京雨潤學院南京雨潤學院 數(shù)字流程管理要達到的效果：數(shù)字流程管理要達到的效果： 不在于你在時發(fā)生了什么，不在于你在時發(fā)生了什么， 關鍵在于你不在時發(fā)生了什么！關鍵在于你不在時發(fā)生了什么！ 南京雨潤學院南京雨潤學院數(shù)字交接執(zhí)行案例：數(shù)字交接執(zhí)行案例：1 1）澧縣華泰：）澧縣華泰：車間繳庫未有效執(zhí)行公司關于數(shù)字流程管理制度車間繳庫未有效執(zhí)行公司關于數(shù)字流程管理制度，車間交接人員缺乏數(shù)字交接基本常識，對交接工作認識嚴重，車間交接人員缺乏數(shù)字交接基本常識，對交接工作認識嚴重不足。包裝車間在繳庫時，

54、交接數(shù)字的確認簽字在產(chǎn)品未交接不足。包裝車間在繳庫時，交接數(shù)字的確認簽字在產(chǎn)品未交接時，由車間交接人員將驗收數(shù)字人員的名字已全部簽畢，驗收時，由車間交接人員將驗收數(shù)字人員的名字已全部簽畢，驗收人員并未核對相關數(shù)字，交接未有效執(zhí)行。人員并未核對相關數(shù)字，交接未有效執(zhí)行。生產(chǎn)繳庫由倉庫自繳自驗，并未執(zhí)行生產(chǎn)繳庫，倉庫驗收審核生產(chǎn)繳庫由倉庫自繳自驗，并未執(zhí)行生產(chǎn)繳庫，倉庫驗收審核簽字流程。存在嚴重的數(shù)字管理風險。簽字流程。存在嚴重的數(shù)字管理風險。2 2）四川福潤：）四川福潤：車間繳庫驗收未有效執(zhí)行公司關于數(shù)字流程管理車間繳庫驗收未有效執(zhí)行公司關于數(shù)字流程管理制度，車間交接人員在空白的驗收單上將雙方的

55、簽字已全部代制度，車間交接人員在空白的驗收單上將雙方的簽字已全部代簽完畢。產(chǎn)品實際交接未得到有效執(zhí)行，驗收流程存在不完善簽完畢。產(chǎn)品實際交接未得到有效執(zhí)行，驗收流程存在不完善的地方。的地方。 南京雨潤學院南京雨潤學院倉庫管理與數(shù)字流程提升倉庫管理與數(shù)字流程提升2011年數(shù)字管理提升方向年數(shù)字管理提升方向p屠宰企業(yè)數(shù)字流程管理關鍵節(jié)點；屠宰企業(yè)數(shù)字流程管理關鍵節(jié)點；p生豬收購與宰后結算環(huán)節(jié)；生豬收購與宰后結算環(huán)節(jié)；p分庫管理；分庫管理；p推進出入庫掃碼技術；推進出入庫掃碼技術；p可追溯體系建設（條碼）可追溯體系建設（條碼） 南京雨潤學院南京雨潤學院一、屠宰企業(yè)數(shù)字流程管理關鍵節(jié)點一、屠宰企業(yè)數(shù)字

56、流程管理關鍵節(jié)點兩種狀態(tài)兩種狀態(tài) 鮮品鮮品 凍品凍品三大類別三大類別 胴體胴體 頭皮頭皮 副產(chǎn)副產(chǎn)八大通道八大通道 預冷修整預冷修整碎肉線碎肉線 紅白條線紅白條線 冷分割冷分割 外包豬皮外包豬皮 鮮豬頭鮮豬頭 凍豬頭凍豬頭 鮮銷副產(chǎn)鮮銷副產(chǎn) 凍品副產(chǎn)凍品副產(chǎn) 南京雨潤學院南京雨潤學院二、生豬收購與宰后結算環(huán)節(jié)二、生豬收購與宰后結算環(huán)節(jié)打手勢打手勢 定級通過評級員定級通過評級員打手勢打手勢告知過磅室電腦操作結算員輸告知過磅室電腦操作結算員輸入電腦。入電腦。語音語音 此環(huán)節(jié)采用此環(huán)節(jié)采用語音告知語音告知評級員，操作電腦結算員輸入等評級員，操作電腦結算員輸入等級，電腦會通過音箱將輸入的生豬等級信息播

57、放出來級，電腦會通過音箱將輸入的生豬等級信息播放出來 。自主錄入自主錄入 采用采用無線數(shù)字鍵盤無線數(shù)字鍵盤，定級員定等級直接在數(shù)字鍵盤輸，定級員定等級直接在數(shù)字鍵盤輸入電腦，這樣結算室電腦操作過磅員不要操作等級，入電腦，這樣結算室電腦操作過磅員不要操作等級，只要確認即可。只要確認即可?，F(xiàn)現(xiàn)狀狀提提升升方方向向 南京雨潤學院南京雨潤學院未來發(fā)展方向未來發(fā)展方向豬胴體豬胴體瘦肉率瘦肉率測定儀測定儀（背膘（背膘測定儀）測定儀）的運用的運用 適應當前實際采用定級、分等模式：適應當前實際采用定級、分等模式： 南京雨潤學院南京雨潤學院生豬級別生豬級別對應標準（膘厚）對應標準（膘厚）一級一級2.5cm2.5

58、cm二級二級2.5cma3cm2.5cma3cm三級三級3cma3.5cm3cma3.5cm四級四級3.5cma4cm3.5cma4cm等外等外4cma4.5cm4cma4.5cm白條等級白條等級對應標準（膘厚）對應標準（膘厚）1A1A2.5cm2.5cm1B1B2A2A2.5cma3cm2.5cma3cm2B2B3A3A3cma3.5cm3cma3.5cm3B3B.生豬級別：生豬級別：生豬等級：生豬等級：說明：等級中說明：等級中“1”1”表示定級，設備自動測定完成；表示定級，設備自動測定完成；“A”A”表示分等，根表示分等，根據(jù)體形目測評定。白條等級噴碼到豬胴體上，表示白條等級。據(jù)體形目測評

59、定。白條等級噴碼到豬胴體上，表示白條等級。 南京雨潤學院南京雨潤學院流程優(yōu)化建議：流程優(yōu)化建議：現(xiàn)狀 目前豬頭在胴體過磅前割下，胴體和豬頭分別過磅，后目前豬頭在胴體過磅前割下，胴體和豬頭分別過磅，后匯總結算，極易發(fā)生頭與胴體串戶現(xiàn)象，且不易核查。匯總結算，極易發(fā)生頭與胴體串戶現(xiàn)象，且不易核查。提升 將豬頭連同胴體一道過磅，過磅后再割下豬頭。將豬頭連同胴體一道過磅，過磅后再割下豬頭。優(yōu)點 每戶的胴體和豬頭完全對應，避免出現(xiàn)串戶而導致結算每戶的胴體和豬頭完全對應，避免出現(xiàn)串戶而導致結算錯誤；同時減少了一次過磅，提高了工作效率。錯誤；同時減少了一次過磅，提高了工作效率。 南京雨潤學院南京雨潤學院 庫

60、管職責不清庫管職責不清 庫管與統(tǒng)計職責不清；庫管與統(tǒng)計職責不清； 倉庫被動接受數(shù)據(jù)，而不在驗收現(xiàn)場倉庫被動接受數(shù)據(jù)，而不在驗收現(xiàn)場現(xiàn)狀現(xiàn)狀分析分析 分庫管理：在分庫管理：在ERPERP增加倉庫或庫位，每個倉庫建獨立臺帳。增加倉庫或庫位，每個倉庫建獨立臺帳。 車間繳庫直接輸入電腦，倉庫保管員在電腦上查看繳庫車間繳庫直接輸入電腦，倉庫保管員在電腦上查看繳庫單，與實物核對，將繳庫單轉為入庫單。單，與實物核對，將繳庫單轉為入庫單。提升提升建議建議三、分庫管理三、分庫管理右圖：連云港福潤繳庫右圖：連云港福潤繳庫 南京雨潤學院南京雨潤學院四、推進出入庫掃碼技術：四、推進出入庫掃碼技術：現(xiàn)狀分析現(xiàn)狀分析 目