蒸米飯常犯3個(gè)錯(cuò) 怎樣煮米飯營(yíng)養(yǎng)又健康？

1、蒸米飯常犯3個(gè)錯(cuò) 怎樣煮米飯營(yíng)養(yǎng)又健康？ 蒸米飯常犯3個(gè)錯(cuò) 怎樣煮米飯養(yǎng)分又健康？ 蒸米飯聽上去簡(jiǎn)潔，其實(shí)也有不少講究，以下是蒸米飯時(shí)常犯的一些錯(cuò)，看看你犯過(guò)幾個(gè)？ 米淘許多遍。許多人淘米時(shí)一淘就是四五遍，連搓帶洗，恨不得給大米去層皮。這種做法非常不行取，簡(jiǎn)單造成水溶性養(yǎng)分素流失。淘米過(guò)程中不需要流水沖洗，在盆里用手?jǐn)噭?dòng)著清洗12遍，除去較為明顯的灰塵，再用手輕輕搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工時(shí)就去除了沙石和塵土，可以直接下鍋。 不留意加水量。不少人蒸米飯時(shí)不留意加水量，導(dǎo)致做出來(lái)的米飯要么太軟要么太硬，為了避開這種狀況，正確測(cè)算加水量很重要。若蒸白米飯，米和水的比例是11.21.4，一般水

2、高出米24厘米比較合適。假如是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當(dāng)多加水，由于粗糧很“吃水”。 蒸好立刻揭鍋。一般狀況下，當(dāng)電飯煲“跳閘”，就說(shuō)明米飯已經(jīng)熟了，但假如這時(shí)候打開蓋子盛飯，會(huì)發(fā)覺表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無(wú)法盛出來(lái)，也很難清洗。正確的做法是，當(dāng)加熱開關(guān)跳至保溫開關(guān)之后，不要立刻拔插頭，讓它處于保溫狀態(tài)5分鐘，拔完插頭后讓米飯連續(xù)燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來(lái)口感更好，而且還不簡(jiǎn)單粘鍋。 最終，教大家一個(gè)讓米飯更好吃的小妙招，在蓋上鍋蓋前，在米飯里淋些植物油（橄欖油、大豆油都可以），滴點(diǎn)醋。油可使做熟的米飯油潤(rùn)透亮，顆粒分明；醋不但能愛護(hù)維生素，還

3、可讓蒸出的米飯松軟芳香。 下面我就教大家煮米飯?jiān)鯓硬拍莛B(yǎng)分又健康： 1、米不要淘太多次 淘米次數(shù)1-2次，洗去表面的灰塵即可。假如淘米次數(shù)太多，還連搓帶洗，很簡(jiǎn)單造成大米中水溶性養(yǎng)分素的流失。 2、合理的加水量 若煮白米飯，米和水的比例是11.2-1.4，一般水高出米2-4厘米比較合適。假如是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當(dāng)多加水，由于粗糧很“吃水”。 3、飯好以后不要急著拔插頭 一般狀況下，當(dāng)電飯煲“跳閘”，就說(shuō)明米飯已經(jīng)熟了，但這時(shí)候不要急著拔插頭，讓它處于保溫狀態(tài)5分鐘，拔完插頭后讓米飯連續(xù)燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來(lái)口感更好，而且還不簡(jiǎn)單粘鍋。 4、煮飯前加點(diǎn)油和醋 在洗好米預(yù)備煮飯前，在米飯中滴一些植物