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1、全 國 護 理 專 業(yè) 教 學 資 源 庫日 期 ： 2 0 1 7 . 1 1學 校 ： 曲 靖 醫(yī) 學 高 等 專 科 學 校主 講 人 ： 張 琳 萄2 17酶濃度、溫度、pH和激活劑的影響C O N T A N T S010203酶濃度的影響酶濃度的影響溫度的影響溫度的影響pHpH的影響的影響04激活劑的影響激活劑的影響酶濃度的影響 在底物濃度足以使酶飽和的情況下，酶濃度越高，反應速度越快。在底物濃度足以使酶飽和的情況下，酶濃度越高，反應速度越快。溫度的影響（1）最適溫度：酶促反應速度）最適溫度：酶促反應速度達到最快時體系的溫度。達到最快時體系的溫度。（2）反應體系的溫度低于最適）反應

2、體系的溫度低于最適溫度時，溫度每升高溫度時，溫度每升高10，反應，反應速度可加大速度可加大1-2倍。倍。（3）酶的最適溫度與反應時間）酶的最適溫度與反應時間有關，在短時間內(nèi)可耐受較高的有關，在短時間內(nèi)可耐受較高的溫度。溫度。pH的影響（1）最適）最適pH：酶催化活性最大：酶催化活性最大時的反應體系時的反應體系PH。（2）溶液）溶液pH過高或過低，均降過高或過低，均降低酶的活性，甚至使酶變性失低酶的活性，甚至使酶變性失活?；?。（3）每一種酶都有各自的最適）每一種酶都有各自的最適pH。激活劑的影響（1）激活劑：使酶由無活性變?yōu)橛谢钚?，或使酶活性增加的物）激活劑：使酶由無活性變?yōu)橛谢钚裕蚴姑富钚栽黾拥奈镔|(zhì)。質(zhì)。 包括：無機離子和小分子有機物，如包括：無機離子和小分子有機物，如Mg2+、K+、Mn2+、Cl-、膽汁酸鹽膽汁酸鹽等等（2）分類：）分類：必需激活劑（不可缺少，如必需激活劑（不可缺少，如Mg2+是激酶的必需激是激酶的必需激活劑活劑） 非必需激活劑非必需激活劑（缺少時酶活性低，如（缺少時酶活性

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