標(biāo)準(zhǔn)園建立的內(nèi)容

1、主講：馮英娜時(shí)間：2016.10.13目錄CONTENTS一二三四五規(guī)模化種植標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)商品化處理品牌化銷售產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營一、規(guī)模化種植 基本要求一是區(qū)域布局，國家規(guī)劃確定的優(yōu)勢區(qū)和大中城市郊區(qū)；二是產(chǎn)地環(huán)境條件，符合安全食品（包括無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品）產(chǎn)地環(huán)境條件標(biāo)準(zhǔn)的要求；三是創(chuàng)建規(guī)模，設(shè)施蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園集中連片面積(設(shè)施內(nèi)面積)200畝以上；露地蔬菜、水果、茶葉標(biāo)準(zhǔn)園集中連片面積1000畝以上；四是規(guī)劃布局，統(tǒng)一規(guī)劃、科學(xué)設(shè)計(jì)、合理布局。一、規(guī)?；N植 規(guī)模種植實(shí)現(xiàn)途徑一是企業(yè)+農(nóng)戶。投入力度大、技術(shù)力量強(qiáng)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和質(zhì)量控制好，產(chǎn)業(yè)化鏈條完善、品牌影響，但有待建立“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利

2、益共享”的利益分配機(jī)制 。二是合作社+農(nóng)戶。合作社是農(nóng)民自己的組織，容易建立 “風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享”的利益分配機(jī)制，但資金、技術(shù)、人才缺乏，服務(wù)功能有待加強(qiáng)、服務(wù)能力有待提高、內(nèi)部管理管理有待規(guī)范。三是企業(yè)+合作社+農(nóng)戶。吸收了以上兩種模式的優(yōu)點(diǎn)，克服了不足，是目前較為理想的規(guī)模化種植模式。 產(chǎn)地環(huán)境驗(yàn)收依據(jù)認(rèn)證證書。獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品或有機(jī)食品產(chǎn)地環(huán)境認(rèn)定的，提供在有效期內(nèi)的認(rèn)定證書。檢測報(bào)告。產(chǎn)地環(huán)境檢測報(bào)告。一、規(guī)?；N植 種植規(guī)模驗(yàn)收依據(jù)企業(yè)種植面積，為自有基地+合同訂購基地，提供訂購合同供抽查。合作社種植面積，為社員基地面積，提供社員種植面積清單供抽查。一、規(guī)?；N植 美國農(nóng)

3、民蔬菜規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化模式一是農(nóng)業(yè)合作社 。上世紀(jì)20年代就已大量建立 ，由農(nóng)場主共同投資興辦，最初是代購代銷、產(chǎn)品銷售后付款，后來不少發(fā)展成為產(chǎn)加銷一體的企業(yè)。該種模式在美國占有相當(dāng)大的比重。二是農(nóng)工商綜合公司。上世紀(jì)50年代以來，不少工商企業(yè)投資蔬菜生產(chǎn)，建立了不少農(nóng)工商一體綜合公司。優(yōu)點(diǎn)是減少中間環(huán)節(jié)、利益最大化，但投入大、風(fēng)險(xiǎn)大，很難做大做強(qiáng)，競爭力有限。該模式比重不大。三是合同購銷型聯(lián)合體。工商企業(yè)通過合同與農(nóng)場主或合作社建立長期穩(wěn)定的供銷關(guān)系，是美國蔬菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的主要形式，是社會(huì)化大生產(chǎn)的必然選擇，其優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)加銷各環(huán)節(jié)共同分擔(dān)投資、分擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。 一、規(guī)?；N植一、規(guī)模化種植(統(tǒng)一規(guī)劃

4、、科學(xué)設(shè)計(jì)、合理布局) 功能區(qū)劃分與布局 農(nóng)資供應(yīng)與倉儲(chǔ)體系 生產(chǎn)體系（菜田和生產(chǎn)設(shè)施） 技術(shù)服務(wù)體系 營銷服務(wù)體系 信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)二、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建的核心是標(biāo)準(zhǔn)化，是包括技術(shù)、設(shè)施和管理標(biāo)準(zhǔn)化。 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化，就是應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)技術(shù)。 一方面，要有標(biāo)準(zhǔn)。包括產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和產(chǎn)品分等分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)等。產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品分等分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)等，可以是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，也可以引用國標(biāo)、行標(biāo)和地方標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，要分作物制定，體現(xiàn)先進(jìn)、實(shí)用和操作性。 另一方面，要全面應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)。要將標(biāo)準(zhǔn)印發(fā)到項(xiàng)目區(qū)每個(gè)農(nóng)戶，張掛到標(biāo)準(zhǔn)園醒目位置及每個(gè)溫室大棚。并通過組織現(xiàn)場觀摩和技術(shù)培訓(xùn)，使項(xiàng)目區(qū)所有的農(nóng)

5、戶都要按照生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程進(jìn)行田間管理。 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化驗(yàn)收依據(jù) 有標(biāo)準(zhǔn)。查驗(yàn)文件。有行動(dòng)。現(xiàn)場觀摩和技術(shù)培訓(xùn)，留存通知文件、簽到表、照片等。進(jìn)村入戶。要將標(biāo)準(zhǔn)印發(fā)到項(xiàng)目區(qū)每個(gè)農(nóng)戶，張掛到標(biāo)準(zhǔn)園醒目位置。落地。項(xiàng)目單位按照產(chǎn)品質(zhì)量檢測或送檢農(nóng)殘，項(xiàng)目區(qū)農(nóng)戶要按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)管理、分等分級(jí)。二、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化，就是建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)設(shè)施。 首先，要應(yīng)用生態(tài)栽培技術(shù)。重點(diǎn)是應(yīng)用防蟲網(wǎng)、粘蟲色板、殺蟲燈、性誘劑、防霧滴棚膜、膜下滴灌等生態(tài)栽培物化技術(shù)。其次，要完善礎(chǔ)設(shè)施。包括田間工程、溫室大棚、集約化育苗、田頭預(yù)冷等基礎(chǔ)設(shè)施。二、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)投入品管理制度。投入品購買、存放、使用及包裝容器回收處理，實(shí)

6、行專人負(fù)責(zé)，建立進(jìn)出庫檔案。檔案記錄制度。統(tǒng)一印發(fā)生產(chǎn)檔案本，詳細(xì)記載使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期，病蟲草害發(fā)生與防治情況，產(chǎn)品收獲日期。檔案記錄保存二年以上。產(chǎn)品檢測與準(zhǔn)出制度。配備必要的農(nóng)藥殘留檢測儀器，對標(biāo)準(zhǔn)園蔬菜進(jìn)行檢測，凡不符合食品安全國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的不得采收，檢測不合格的產(chǎn)品一律不準(zhǔn)銷售，銷售的產(chǎn)品要有準(zhǔn)出證明。質(zhì)量追溯制度。對標(biāo)準(zhǔn)園內(nèi)生產(chǎn)者和產(chǎn)品實(shí)行統(tǒng)一編碼管理，統(tǒng)一包裝和標(biāo)識(shí)，有條件的要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量信息自動(dòng)化查詢。二、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)二、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 管理標(biāo)準(zhǔn)化，就是實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化的全程質(zhì)量安全管理制度投入品管理制度。檢查有無禁限用農(nóng)藥，有無專門的倉庫、專人負(fù)責(zé)

7、、出入庫臺(tái)賬。檔案記錄制度。檢查是否統(tǒng)一印發(fā)生產(chǎn)檔案本，抽查農(nóng)戶記載是否及時(shí)、完整。產(chǎn)品檢測與準(zhǔn)出制度。檢查有無檢測設(shè)備、專人負(fù)責(zé)、有操作規(guī)程，或委托檢測，檢測記錄完整。是否建立準(zhǔn)出制度。質(zhì)量追溯制度。檢查包裝標(biāo)識(shí)、粘貼追溯碼、上網(wǎng)信息查詢。三、商品化處理一是設(shè)施設(shè)備。配置專門的整理、分級(jí)、包裝等采后商品化處理場地及必要的設(shè)施，長途運(yùn)輸要有預(yù)冷處理設(shè)施。有條件的地區(qū)建立冷鏈系統(tǒng)，實(shí)行商品化處理、運(yùn)輸、銷售全程冷藏保鮮。二是凈菜整理。葉菜、根菜的修整凈菜過程與采收同時(shí)進(jìn)行。葉菜只采收符合商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求的部分，根菜要清除須根、外葉等。整理留下的廢棄物要集中進(jìn)行無害化處理。三是分等分級(jí)。按照蔬菜等

8、級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一進(jìn)行分等分級(jí)，確保同等級(jí)蔬菜的質(zhì)量、規(guī)格一致。四是包裝與標(biāo)識(shí)。產(chǎn)品須經(jīng)統(tǒng)一包裝、附加標(biāo)識(shí)后方可銷售。標(biāo)識(shí)要按照規(guī)定標(biāo)明產(chǎn)品的品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、采收期、產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)等內(nèi)容。包裝材料不得對產(chǎn)品造成二次污染。四、品牌化銷售 目前，我國園藝產(chǎn)品數(shù)量充足，種類豐富，市場競爭激烈，加之隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，人們對園藝產(chǎn)品安全、營養(yǎng)、保健的需求越來越高，推動(dòng)園藝產(chǎn)品消費(fèi)逐步進(jìn)入品牌化時(shí)代。 一要突出特色。因地制宜篩選有優(yōu)勢、有特色、有規(guī)模的產(chǎn)品，進(jìn)行集中開發(fā)培育，每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)園都必須有叫得響、賣得好的品牌。二要提升質(zhì)量。標(biāo)準(zhǔn)園的產(chǎn)品必須符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，這是基本要求

9、。還要積極引入綠色、有機(jī)、GAP等認(rèn)證，進(jìn)一步打造精品，提高產(chǎn)品檔次。三要擴(kuò)大影響。加大產(chǎn)品推介宣傳力度，加強(qiáng)誠信建設(shè)，提升品牌知名度，提高產(chǎn)品市場占有率。 四、品牌化銷售五、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營 順齋蔬菜合作社，僅用了3年的時(shí)間，自有基地由200畝發(fā)展到1000畝，社員由71戶發(fā)展到1500戶、基地面積達(dá)到1.5萬畝，訂單收購周邊35個(gè)村街 5000戶菜農(nóng)、發(fā)展設(shè)施蔬菜3萬畝。主要經(jīng)驗(yàn)是采取“六統(tǒng)一分管”理模式。統(tǒng)一農(nóng)資供應(yīng)。 統(tǒng)一購買、供應(yīng)種子、農(nóng)藥、農(nóng)膜等。 統(tǒng)一秧苗培育。13棟育苗溫室，年供優(yōu)質(zhì)種苗2000萬株以上 統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。統(tǒng)一聘請技術(shù)員巡回指導(dǎo)。統(tǒng)一病蟲防治。同一時(shí)間、同一稀釋倍數(shù)、打同一農(nóng)藥。統(tǒng)一商品處理。商品化處理車間2500平方米，冷庫200平方米，冷鏈運(yùn)輸車 30輛。統(tǒng)一品牌銷售。直供北京6家超市、飯店300多家門店(專柜)分戶管理。五、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營以增強(qiáng)合作社服務(wù)功能為突破口。加大投入，重點(diǎn)建設(shè)集約化育苗、統(tǒng)防統(tǒng)治、商品化處理（加工）等設(shè)施，延長產(chǎn)業(yè)鏈，增強(qiáng)服務(wù)功能。以提高合作社服務(wù)能力為工作重點(diǎn)。重點(diǎn)加強(qiáng)技術(shù)和信息培訓(xùn)，提高統(tǒng)一種