第二章家禽養(yǎng)殖發(fā)展趨勢(shì)y

1、家禽養(yǎng)殖與防疫實(shí)用家禽養(yǎng)殖與防疫實(shí)用技術(shù)技術(shù)威縣職教中心威縣職教中心 孫保春孫保春第二章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)第二章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)4 4、現(xiàn)代化家禽生產(chǎn)所需的良種繁育、商品生產(chǎn)、產(chǎn)品加工及市場(chǎng)銷、現(xiàn)代化家禽生產(chǎn)所需的良種繁育、商品生產(chǎn)、產(chǎn)品加工及市場(chǎng)銷售等環(huán)節(jié)基本形成，特別是優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞北繁南養(yǎng)繁育體系的建立售等環(huán)節(jié)基本形成，特別是優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞北繁南養(yǎng)繁育體系的建立使肉雞業(yè)的發(fā)展具備了比較良好的發(fā)展基礎(chǔ)。使肉雞業(yè)的發(fā)展具備了比較良好的發(fā)展基礎(chǔ)。5 5、商品生產(chǎn)的組織形式形成了規(guī)?；⑦m度規(guī)模的專業(yè)化和千家萬(wàn)、商品生產(chǎn)的

2、組織形式形成了規(guī)模化、適度規(guī)模的專業(yè)化和千家萬(wàn)戶的分散化三大生產(chǎn)群體，其中前兩種生產(chǎn)模式的數(shù)量正逐步擴(kuò)大戶的分散化三大生產(chǎn)群體，其中前兩種生產(chǎn)模式的數(shù)量正逐步擴(kuò)大，“公司公司+ +農(nóng)戶農(nóng)戶”的推廣體系的建立，促進(jìn)了養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展。的推廣體系的建立，促進(jìn)了養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展。第二章雞生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)第二章雞生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)6 6、加入了、加入了WTOWTO后，生產(chǎn)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化程度有了一定的提高，禽后，生產(chǎn)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化程度有了一定的提高，禽產(chǎn)品生產(chǎn)能力也有較大提高，但質(zhì)量控制還參差不齊，在疫病防治、產(chǎn)品生產(chǎn)能力也有較大提高，但質(zhì)量控制

3、還參差不齊，在疫病防治、藥物殘留等方面與世界標(biāo)準(zhǔn)有較大差距；藥物殘留等方面與世界標(biāo)準(zhǔn)有較大差距；7 7、相對(duì)于發(fā)達(dá)的生產(chǎn)能力，在產(chǎn)品加工和流通方面發(fā)展速度不快。、相對(duì)于發(fā)達(dá)的生產(chǎn)能力，在產(chǎn)品加工和流通方面發(fā)展速度不快。導(dǎo)致國(guó)內(nèi)禽產(chǎn)品價(jià)格的波動(dòng)，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)禽產(chǎn)品價(jià)格的波動(dòng)，20052005年年7 7月雞肉（白條雞、開(kāi)膛上市）月雞肉（白條雞、開(kāi)膛上市）價(jià)格漲幅最大的是北京（價(jià)格漲幅最大的是北京（15.0015.00元元/ /千克）、江西（千克）、江西（13.3613.36元元/ /千克）、千克）、陜西（陜西（12.4012.40元元/ / 千克）、浙江（千克）、浙江（9.59.5元元/ /千克）、廣

4、東（千克）、廣東（15.3615.36元元/ /千克）、甘肅（千克）、甘肅（10.0010.00元元/ / 千克）、吉林（千克）、吉林（8.608.60元元/ /千克）。千克）。第一章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)第一章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)8 8、中國(guó)是禽產(chǎn)品出口大國(guó)，、中國(guó)是禽產(chǎn)品出口大國(guó)，一一部分出口企業(yè)生產(chǎn)水平達(dá)到或接近世界先進(jìn)水部分出口企業(yè)生產(chǎn)水平達(dá)到或接近世界先進(jìn)水平，尤其是在禽肉的精細(xì)分割產(chǎn)品市場(chǎng)上，中國(guó)占有很大的優(yōu)勢(shì)。中國(guó)家禽業(yè)平，尤其是在禽肉的精細(xì)分割產(chǎn)品市場(chǎng)上，中國(guó)占有很大的優(yōu)勢(shì)。中國(guó)家禽業(yè)的現(xiàn)狀可歸納為以下方面：

5、的現(xiàn)狀可歸納為以下方面：基本的生產(chǎn)體系已經(jīng)形成，具備了一定的發(fā)展基礎(chǔ)?；镜纳a(chǎn)體系已經(jīng)形成，具備了一定的發(fā)展基礎(chǔ)。商品生產(chǎn)規(guī)?；潭炔桓?，省際間、企業(yè)間生產(chǎn)水平和管理水平參差不齊。商品生產(chǎn)規(guī)?；潭炔桓撸‰H間、企業(yè)間生產(chǎn)水平和管理水平參差不齊。產(chǎn)品加工能力低下，產(chǎn)品設(shè)計(jì)尚不能滿足消費(fèi)者要求。產(chǎn)品加工能力低下，產(chǎn)品設(shè)計(jì)尚不能滿足消費(fèi)者要求。由于在藥物殘留、屠宰加工操作規(guī)程等方面沒(méi)有設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)或缺乏嚴(yán)格控制手由于在藥物殘留、屠宰加工操作規(guī)程等方面沒(méi)有設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)或缺乏嚴(yán)格控制手段，使得中國(guó)禽產(chǎn)品出口的競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。段，使得中國(guó)禽產(chǎn)品出口的競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。家禽行業(yè)和主要生產(chǎn)企業(yè)重視產(chǎn)量增長(zhǎng)，忽視消費(fèi)引導(dǎo)、產(chǎn)

6、品宣傳和品牌創(chuàng)家禽行業(yè)和主要生產(chǎn)企業(yè)重視產(chǎn)量增長(zhǎng)，忽視消費(fèi)引導(dǎo)、產(chǎn)品宣傳和品牌創(chuàng)立工作，導(dǎo)致禽產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性過(guò)剩。立工作，導(dǎo)致禽產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性過(guò)剩。第二章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)第二章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)（二）、肉雞生產(chǎn)中存在差距（二）、肉雞生產(chǎn)中存在差距1 1、肉雞是畜牧業(yè)中集約化程度最高、科技水平最多的產(chǎn)業(yè)之、肉雞是畜牧業(yè)中集約化程度最高、科技水平最多的產(chǎn)業(yè)之一?？萍歼M(jìn)步對(duì)肉雞生產(chǎn)性能等性狀的改進(jìn)發(fā)揮了重要作用。一?？萍歼M(jìn)步對(duì)肉雞生產(chǎn)性能等性狀的改進(jìn)發(fā)揮了重要作用。對(duì)生產(chǎn)、體組成、飼料利用率和成活率等性狀的綜合選擇每對(duì)生產(chǎn)、體組成

7、、飼料利用率和成活率等性狀的綜合選擇每年提高雞肉和效率年提高雞肉和效率2-3%2-3%。2 2、我國(guó)肉雞業(yè)始于、我國(guó)肉雞業(yè)始于8080年代，與國(guó)際相比晚年代，與國(guó)際相比晚3030年，肉雞科技與年，肉雞科技與世界先進(jìn)國(guó)際存在較大的差距。世界先進(jìn)國(guó)際存在較大的差距。第一章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)第一章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)（二）、肉雞生產(chǎn)中存在差距（二）、肉雞生產(chǎn)中存在差距3 3、國(guó)際商業(yè)育種類型有國(guó)家育種、聯(lián)合育種、企業(yè)育種，、國(guó)際商業(yè)育種類型有國(guó)家育種、聯(lián)合育種、企業(yè)育種，育種主體是企業(yè)。我國(guó)缺乏大型核心育種企業(yè)。育種主體是企業(yè)

8、。我國(guó)缺乏大型核心育種企業(yè)。4 4、國(guó)外對(duì)雞經(jīng)濟(jì)性狀形成的遺傳機(jī)理研究深入、系統(tǒng)，挖、國(guó)外對(duì)雞經(jīng)濟(jì)性狀形成的遺傳機(jī)理研究深入、系統(tǒng)，挖掘出一些功能基因和標(biāo)記，多種已應(yīng)用。我國(guó)對(duì)資源的特征掘出一些功能基因和標(biāo)記，多種已應(yīng)用。我國(guó)對(duì)資源的特征性及形成機(jī)制研究相對(duì)不足，評(píng)價(jià)方法不夠系統(tǒng)深入。性及形成機(jī)制研究相對(duì)不足，評(píng)價(jià)方法不夠系統(tǒng)深入。第二章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)第二章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)（二）、肉雞生產(chǎn)中存在差距（二）、肉雞生產(chǎn)中存在差距5 5、國(guó)際上遺傳選擇方法比較精細(xì)，、國(guó)際上遺傳選擇方法比較精細(xì)，BLUPBLUP育種值估

9、計(jì)應(yīng)用于育種值估計(jì)應(yīng)用于肉雞育種。我國(guó)黃羽肉雞育種多是質(zhì)量性狀選擇，數(shù)量性狀肉雞育種。我國(guó)黃羽肉雞育種多是質(zhì)量性狀選擇，數(shù)量性狀也僅限生長(zhǎng)和產(chǎn)蛋等。個(gè)體選擇多，家系選擇少。也僅限生長(zhǎng)和產(chǎn)蛋等。個(gè)體選擇多，家系選擇少。6 6、國(guó)外對(duì)胸肌、肉質(zhì)等進(jìn)行綜合平衡選育。我國(guó)品質(zhì)育種、國(guó)外對(duì)胸肌、肉質(zhì)等進(jìn)行綜合平衡選育。我國(guó)品質(zhì)育種停留在育種素材的選用，肉質(zhì)性狀選育較少。停留在育種素材的選用，肉質(zhì)性狀選育較少。7 7、國(guó)外采用超聲波、國(guó)外采用超聲波、X X射線儀、血氧計(jì)、射線儀、血氧計(jì)、RFIDRFID等先進(jìn)設(shè)備。等先進(jìn)設(shè)備。我國(guó)育種企業(yè)雞舍環(huán)境控制和疾病防控條件較差，現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定我國(guó)育種企業(yè)雞舍環(huán)境控制和疾

10、病防控條件較差，現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定技術(shù)裝備落后。技術(shù)裝備落后。育種技術(shù)的發(fā)展育種技術(shù)的發(fā)展選擇方法改進(jìn)選擇方法改進(jìn)年度年度群體選擇群體選擇1900自閉產(chǎn)蛋箱自閉產(chǎn)蛋箱1930雜交育種雜交育種1940系譜育種系譜育種1940人工授精人工授精1960家系飼料轉(zhuǎn)化家系飼料轉(zhuǎn)化1970選擇指數(shù)選擇指數(shù)1980個(gè)體飼料轉(zhuǎn)化個(gè)體飼料轉(zhuǎn)化1980生理指標(biāo)測(cè)定生理指標(biāo)測(cè)定1980腿健壯指標(biāo)測(cè)定腿健壯指標(biāo)測(cè)定1980BLUP育種值估計(jì)育種值估計(jì)1990飼養(yǎng)期飼料轉(zhuǎn)化率測(cè)定飼養(yǎng)期飼料轉(zhuǎn)化率測(cè)定2000環(huán)境因素測(cè)定環(huán)境因素測(cè)定2000DNA標(biāo)記標(biāo)記2000第一章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)第一章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉

11、雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)第二章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)第二章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)品系品系項(xiàng)目項(xiàng)目一世代一世代二世代二世代D2D2系系5656日齡體重日齡體重7527526476476666周齡產(chǎn)數(shù)周齡產(chǎn)數(shù)1791791791799090日齡日齡IMF%IMF%3.173.173.243.24A A系系5656日齡體重日齡體重7397397507506666周齡產(chǎn)數(shù)周齡產(chǎn)數(shù)1741741781789090日齡日齡IMF%IMF%5.245.245.825.82雞肌內(nèi)脂肪品系選育進(jìn)展雞肌內(nèi)脂肪品系選育

12、進(jìn)展第一章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)第一章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)（二）、肉雞生產(chǎn)中存在差距（二）、肉雞生產(chǎn)中存在差距8 8、國(guó)際上開(kāi)發(fā)出可應(yīng)用于分子育種實(shí)踐的診斷方法。、國(guó)際上開(kāi)發(fā)出可應(yīng)用于分子育種實(shí)踐的診斷方法。0606年以來(lái)，年以來(lái)，AvigenAvigen等開(kāi)展了全基因組選擇育種。我國(guó)多在單個(gè)基因或標(biāo)記水平上對(duì)特定性狀等開(kāi)展了全基因組選擇育種。我國(guó)多在單個(gè)基因或標(biāo)記水平上對(duì)特定性狀進(jìn)行研究。進(jìn)行研究。9 9、國(guó)際上轉(zhuǎn)基因雞生產(chǎn)醫(yī)療蛋白走向工業(yè)化生產(chǎn)，抗禽流感病毒轉(zhuǎn)基因、國(guó)際上轉(zhuǎn)基因雞生產(chǎn)醫(yī)療蛋白走向工業(yè)化生產(chǎn)，抗禽流感病毒轉(zhuǎn)

13、基因雞研究取得進(jìn)展。我國(guó)多停留在個(gè)體標(biāo)記基因水平階段。雞研究取得進(jìn)展。我國(guó)多停留在個(gè)體標(biāo)記基因水平階段。1010、國(guó)外對(duì)肉雞腹水癥、雞白痢沙門(mén)氏菌病、馬立克氏病和腿病等的抗病、國(guó)外對(duì)肉雞腹水癥、雞白痢沙門(mén)氏菌病、馬立克氏病和腿病等的抗病育種有系統(tǒng)研究。我國(guó)抗病育種的系統(tǒng)研究效果不顯著。育種有系統(tǒng)研究。我國(guó)抗病育種的系統(tǒng)研究效果不顯著。第二章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)第二章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)（二）、肉雞生產(chǎn)中存在差距（二）、肉雞生產(chǎn)中存在差距1010、國(guó)際上肉雞飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的數(shù)據(jù)系統(tǒng)完美。我國(guó)原料、國(guó)際上肉雞飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

14、的數(shù)據(jù)系統(tǒng)完美。我國(guó)原料數(shù)據(jù)庫(kù)中資料陳舊，部分?jǐn)?shù)據(jù)通過(guò)公式推導(dǎo)或參考國(guó)外數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)庫(kù)中資料陳舊，部分?jǐn)?shù)據(jù)通過(guò)公式推導(dǎo)或參考國(guó)外數(shù)據(jù)，一些數(shù)據(jù)缺乏。一些數(shù)據(jù)缺乏。1111、美國(guó)、美國(guó)NRCNRC肉雞營(yíng)養(yǎng)需要已更新九版。我國(guó)數(shù)據(jù)資源匱乏，肉雞營(yíng)養(yǎng)需要已更新九版。我國(guó)數(shù)據(jù)資源匱乏，飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)不夠完善。飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)不夠完善。1212、國(guó)際肉雞營(yíng)養(yǎng)代謝研究從傳統(tǒng)的整體效應(yīng)向局部、細(xì)胞和、國(guó)際肉雞營(yíng)養(yǎng)代謝研究從傳統(tǒng)的整體效應(yīng)向局部、細(xì)胞和分子水平發(fā)展。國(guó)內(nèi)主要在養(yǎng)分和生物活性物質(zhì)對(duì)生產(chǎn)性能、分子水平發(fā)展。國(guó)內(nèi)主要在養(yǎng)分和生物活性物質(zhì)對(duì)生產(chǎn)性能、消化生理、基因表達(dá)、內(nèi)分泌及免疫等的影響。消化生理、基因表達(dá)、內(nèi)分泌

15、及免疫等的影響。第一章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)第一章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)（二）、肉雞生產(chǎn)中存在差距（二）、肉雞生產(chǎn)中存在差距1313、國(guó)際上對(duì)雙低菜粕、轉(zhuǎn)基因豆粕、糟粗等新飼料資源和國(guó)際上對(duì)雙低菜粕、轉(zhuǎn)基因豆粕、糟粗等新飼料資源和非常規(guī)飼料資源、抗生素替代產(chǎn)品、環(huán)保飼料添加劑進(jìn)行了非常規(guī)飼料資源、抗生素替代產(chǎn)品、環(huán)保飼料添加劑進(jìn)行了大量大量研究。國(guó)內(nèi)研究不夠系統(tǒng)深入。研究。國(guó)內(nèi)研究不夠系統(tǒng)深入。1414、我國(guó)在違禁藥物、激素制劑、三聚氰胺、催眠藥物等在我國(guó)在違禁藥物、激素制劑、三聚氰胺、催眠藥物等在畜產(chǎn)品中殘留檢測(cè)技術(shù)研究薄弱

16、。畜產(chǎn)品中殘留檢測(cè)技術(shù)研究薄弱。第二章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)第二章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)（二）、肉雞生產(chǎn)中存在差距（二）、肉雞生產(chǎn)中存在差距1515、我國(guó)肉品科學(xué)信息主要集在畜肉，對(duì)禽肉品質(zhì)、風(fēng)、我國(guó)肉品科學(xué)信息主要集在畜肉，對(duì)禽肉品質(zhì)、風(fēng)味形成等缺乏系統(tǒng)研究。味形成等缺乏系統(tǒng)研究。1616、屠宰設(shè)備落后，傳統(tǒng)的熱水浸泡及人工分割與剔骨、屠宰設(shè)備落后，傳統(tǒng)的熱水浸泡及人工分割與剔骨的加工方式，逆流式熱水或熱水噴射式浸燙（可減少的加工方式，逆流式熱水或熱水噴射式浸燙（可減少雞體表面雞體表面55%55%的細(xì)菌）與用自動(dòng)脫骨機(jī)剔骨少

17、。的細(xì)菌）與用自動(dòng)脫骨機(jī)剔骨少。1717、電刺激促進(jìn)肌肉的熟化。雞肉一般要經(jīng)過(guò)、電刺激促進(jìn)肌肉的熟化。雞肉一般要經(jīng)過(guò)4h4h的熟化，的熟化，電刺激釋放雞肉中的能量，電刺激釋放雞肉中的能量，15s15s可以完成熟化過(guò)程?？梢酝瓿墒旎^(guò)程。第一節(jié)雞生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)第一節(jié)雞生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)（二）、肉雞生產(chǎn)中存在差距（二）、肉雞生產(chǎn)中存在差距1818、雞肉產(chǎn)品深加工技術(shù)研究少，精深加工產(chǎn)品少；整、雞肉產(chǎn)品深加工技術(shù)研究少，精深加工產(chǎn)品少；整雞產(chǎn)品多，分割雞少；高溫制品多，低溫少。雞產(chǎn)品多，分割雞少；高溫制品多，低溫少。1919、發(fā)達(dá)國(guó)家開(kāi)

18、發(fā)了大量商品化的試劑盒和自動(dòng)化系統(tǒng)，、發(fā)達(dá)國(guó)家開(kāi)發(fā)了大量商品化的試劑盒和自動(dòng)化系統(tǒng)，用于檢測(cè)微生物污染。我國(guó)自主研發(fā)的快速檢測(cè)病菌的用于檢測(cè)微生物污染。我國(guó)自主研發(fā)的快速檢測(cè)病菌的試劑盒較少，農(nóng)獸藥殘留等檢測(cè)技術(shù)落后。試劑盒較少，農(nóng)獸藥殘留等檢測(cè)技術(shù)落后。第一章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)第一章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)（三）、肉雞生產(chǎn)中發(fā)展建議（三）、肉雞生產(chǎn)中發(fā)展建議1 1、遺傳育種方面、遺傳育種方面對(duì)肉用型雞種質(zhì)特性深入評(píng)估，構(gòu)建信息齊全、準(zhǔn)確的遺傳對(duì)肉用型雞種質(zhì)特性深入評(píng)估，構(gòu)建信息齊全、準(zhǔn)確的遺傳資源數(shù)據(jù)庫(kù)。活體資源數(shù)據(jù)庫(kù)?；?/p>

19、體- -體細(xì)胞庫(kù)體細(xì)胞庫(kù)- -基因組文庫(kù)保存資源?；蚪M文庫(kù)保存資源。挖掘優(yōu)良和特色基因資源。加強(qiáng)候選基因分析、挖掘優(yōu)良和特色基因資源。加強(qiáng)候選基因分析、QTLQTL定位和定位和MASMAS等的研究，尋找能夠應(yīng)用于育種實(shí)踐的分子信息。等的研究，尋找能夠應(yīng)用于育種實(shí)踐的分子信息。開(kāi)展肉質(zhì)、抗病評(píng)定指標(biāo)的遺傳參數(shù)估計(jì)與遺傳評(píng)定方法研開(kāi)展肉質(zhì)、抗病評(píng)定指標(biāo)的遺傳參數(shù)估計(jì)與遺傳評(píng)定方法研究，開(kāi)發(fā)遺傳選擇標(biāo)記。對(duì)代表性品種重要性狀開(kāi)展全基因組究，開(kāi)發(fā)遺傳選擇標(biāo)記。對(duì)代表性品種重要性狀開(kāi)展全基因組選擇。選擇。第二節(jié)雞生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)第二節(jié)雞生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展

20、現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)（三）、肉雞生產(chǎn)中發(fā)展建議（三）、肉雞生產(chǎn)中發(fā)展建議利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)進(jìn)行雞育種新材料創(chuàng)制和抗病育種，加快向利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)進(jìn)行雞育種新材料創(chuàng)制和抗病育種，加快向產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)化。產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)化?？焖?、準(zhǔn)確、無(wú)損傷性肉雞性能測(cè)定關(guān)鍵技術(shù)和裝備研制的快速、準(zhǔn)確、無(wú)損傷性肉雞性能測(cè)定關(guān)鍵技術(shù)和裝備研制的應(yīng)用。應(yīng)用。制定全國(guó)肉雞遺傳改良計(jì)劃及針對(duì)肉質(zhì)性狀的育種規(guī)劃。制定全國(guó)肉雞遺傳改良計(jì)劃及針對(duì)肉質(zhì)性狀的育種規(guī)劃。利用引進(jìn)和地方品種兩類資源，培育肉雞新品種。完善黃羽利用引進(jìn)和地方品種兩類資源，培育肉雞新品種。完善黃羽肉雞育繁育體系建設(shè)。肉雞育繁育體系建設(shè)。培育大型育種核心企業(yè)。培育大型育種核心企業(yè)

21、。第一章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)第一章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)（三）、肉雞生產(chǎn)中發(fā)展建議（三）、肉雞生產(chǎn)中發(fā)展建議2 2、飼料及營(yíng)養(yǎng)、飼料及營(yíng)養(yǎng)深入開(kāi)展養(yǎng)分的消化、吸收、利用和沉積等規(guī)律研究，提深入開(kāi)展養(yǎng)分的消化、吸收、利用和沉積等規(guī)律研究，提高免疫力、抗應(yīng)激、抗病力、改善肉品質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控新技術(shù)。高免疫力、抗應(yīng)激、抗病力、改善肉品質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控新技術(shù)。選用我國(guó)代表性黃羽肉雞品種，采用分子生物學(xué)等方法完選用我國(guó)代表性黃羽肉雞品種，采用分子生物學(xué)等方法完善肉雞營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)。善肉雞營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)。飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定方法學(xué)研究，制訂科學(xué)的評(píng)價(jià)規(guī)

22、范，系飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定方法學(xué)研究，制訂科學(xué)的評(píng)價(jià)規(guī)范，系統(tǒng)開(kāi)展飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定。統(tǒng)開(kāi)展飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定。第二章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)第二章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)（三）、肉雞生產(chǎn)中發(fā)展建議（三）、肉雞生產(chǎn)中發(fā)展建議開(kāi)展雜粕、糟渣、轉(zhuǎn)基因生物飼料等新型和非常規(guī)飼料資開(kāi)展雜粕、糟渣、轉(zhuǎn)基因生物飼料等新型和非常規(guī)飼料資源的飼用價(jià)值研究及其利用新技術(shù)開(kāi)發(fā)。源的飼用價(jià)值研究及其利用新技術(shù)開(kāi)發(fā)。開(kāi)展轉(zhuǎn)基因生物飼料等的安全評(píng)價(jià)。開(kāi)展轉(zhuǎn)基因生物飼料等的安全評(píng)價(jià)。采用高新技術(shù)研發(fā)肉雞優(yōu)質(zhì)、安全、高效飼料添加劑。采用高新技術(shù)研發(fā)肉雞優(yōu)質(zhì)、安全、高效

23、飼料添加劑。系統(tǒng)研究飼料源氮、磷、砷和臭氣的減量化排放技術(shù)。系統(tǒng)研究飼料源氮、磷、砷和臭氣的減量化排放技術(shù)。第一節(jié)雞生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)第一節(jié)雞生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)（三）、肉雞生產(chǎn)中發(fā)展建議（三）、肉雞生產(chǎn)中發(fā)展建議3 3、生產(chǎn)組織管理、生產(chǎn)組織管理研究適合于工廠化規(guī)模養(yǎng)殖、中心規(guī)模、公司研究適合于工廠化規(guī)模養(yǎng)殖、中心規(guī)模、公司+ +農(nóng)戶等不同養(yǎng)農(nóng)戶等不同養(yǎng)殖模式標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展配套技術(shù)模式。北方地區(qū)肉雞籠殖模式標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展配套技術(shù)模式。北方地區(qū)肉雞籠養(yǎng)。養(yǎng)。加強(qiáng)廢棄特處理及再利用、節(jié)能減排等技術(shù)術(shù)的集成和推廣工加強(qiáng)廢棄特處理

24、及再利用、節(jié)能減排等技術(shù)術(shù)的集成和推廣工作作。建立肉雞生產(chǎn)過(guò)程中信息采集、貯存、轉(zhuǎn)換標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范，建立建立肉雞生產(chǎn)過(guò)程中信息采集、貯存、轉(zhuǎn)換標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范，建立具有消費(fèi)者信任度的國(guó)家能產(chǎn)品質(zhì)量可追溯網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。具有消費(fèi)者信任度的國(guó)家能產(chǎn)品質(zhì)量可追溯網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。第一章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)第一章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)（三）、肉雞生產(chǎn)中發(fā)展建議（三）、肉雞生產(chǎn)中發(fā)展建議加強(qiáng)雞肉基礎(chǔ)理論研究，為肉雞深加工提高供技術(shù)支撐。加強(qiáng)雞肉基礎(chǔ)理論研究，為肉雞深加工提高供技術(shù)支撐。實(shí)施實(shí)施HACCPHACCP體系，預(yù)防和消除影響肉雞食品安全的因素。提體系

25、，預(yù)防和消除影響肉雞食品安全的因素。提高深加工率，提高產(chǎn)品附加值。高深加工率，提高產(chǎn)品附加值。建立健全肉雞加工的標(biāo)準(zhǔn)體系。研究和應(yīng)用進(jìn)保鮮技術(shù)。建立健全肉雞加工的標(biāo)準(zhǔn)體系。研究和應(yīng)用進(jìn)保鮮技術(shù)。黃羽肉雞冷鮮肉市場(chǎng)潛力較大。黃羽肉雞冷鮮肉市場(chǎng)潛力較大。第一章雞生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)第一章雞生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、肉雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)（三）、肉雞生產(chǎn)中發(fā)展建議（三）、肉雞生產(chǎn)中發(fā)展建議在加強(qiáng)禽病診斷和防控的同時(shí)，注意改善飼養(yǎng)環(huán)境和生產(chǎn)在加強(qiáng)禽病診斷和防控的同時(shí)，注意改善飼養(yǎng)環(huán)境和生產(chǎn)條件，從源頭上控制疾病的發(fā)生。條件，從源頭上控制疾病的發(fā)生。飼料營(yíng)養(yǎng)研究要向精準(zhǔn)、高效

26、和安全方向發(fā)展，提高資源飼料營(yíng)養(yǎng)研究要向精準(zhǔn)、高效和安全方向發(fā)展，提高資源利用效率保證產(chǎn)品和生態(tài)安全，走健康養(yǎng)殖之路。利用效率保證產(chǎn)品和生態(tài)安全，走健康養(yǎng)殖之路。加強(qiáng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究，提高深加工產(chǎn)品比重，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)加強(qiáng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究，提高深加工產(chǎn)品比重，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展。鏈條，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展。第一章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)第一章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)二、蛋雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)二、蛋雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)第一章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)第一章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)二、蛋雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)二、蛋雞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)二、蛋雞生產(chǎn)發(fā)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)二、蛋雞生產(chǎn)發(fā)

27、現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)l白殼蛋雞白殼蛋雞海蘭白等到海蘭白等到l綠殼蛋雞等到地方品種綠殼蛋雞等到地方品種第一章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)第一章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)( (一一) )、生產(chǎn)現(xiàn)狀、生產(chǎn)現(xiàn)狀l褐殼蛋雞褐殼蛋雞引進(jìn)：海蘭、羅曼、依莎、海賽等引進(jìn)：海蘭、羅曼、依莎、海賽等國(guó)產(chǎn)：京紅國(guó)產(chǎn)：京紅號(hào)、新楊褐等號(hào)、新楊褐等l粉殼蛋雞粉殼蛋雞國(guó)產(chǎn)：農(nóng)大號(hào)、京白、京粉國(guó)產(chǎn)：農(nóng)大號(hào)、京白、京粉號(hào)號(hào)引進(jìn)：海蘭灰、尼克、羅曼粉引進(jìn)：海蘭灰、尼克、羅曼粉1 1、我國(guó)飼養(yǎng)的蛋雞種類和主要商業(yè)品種、我國(guó)飼養(yǎng)的蛋雞種類和主要商業(yè)品種二、蛋雞生產(chǎn)發(fā)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)二、蛋雞生產(chǎn)發(fā)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)第一章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

28、第一章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)2 2、全年產(chǎn)蛋量、全年產(chǎn)蛋量禽蛋生產(chǎn)大國(guó)，年均禽蛋生產(chǎn)大國(guó)，年均21002100萬(wàn)噸。萬(wàn)噸。二、蛋雞生產(chǎn)發(fā)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)二、蛋雞生產(chǎn)發(fā)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)生產(chǎn)條件比較簡(jiǎn)陋，生產(chǎn)性能不高，遺生產(chǎn)條件比較簡(jiǎn)陋，生產(chǎn)性能不高，遺傳潛力沒(méi)沒(méi)有得到充分實(shí)現(xiàn)傳潛力沒(méi)沒(méi)有得到充分實(shí)現(xiàn)生物安全體系不健全，疾病風(fēng)險(xiǎn)大。生物安全體系不健全，疾病風(fēng)險(xiǎn)大。和發(fā)達(dá)國(guó)家相比，生產(chǎn)成本較高，價(jià)格和發(fā)達(dá)國(guó)家相比，生產(chǎn)成本較高，價(jià)格波動(dòng)幅度較大。波動(dòng)幅度較大。食品安全及環(huán)境保護(hù)問(wèn)題：三聚氰胺事食品安全及環(huán)境保護(hù)問(wèn)題：三聚氰胺事件。件。第一章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)第一章家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)3 3、生產(chǎn)技術(shù)差距較大、生產(chǎn)技術(shù)差距較大二二、蛋雞生產(chǎn)發(fā)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)、蛋雞生產(chǎn)發(fā)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)在以農(nóng)村簡(jiǎn)易飼養(yǎng)為主的生產(chǎn)方式下在以農(nóng)村簡(jiǎn)易飼養(yǎng)為主的生產(chǎn)方式下在飼料資源日益緊張的情況下在飼料資源日益緊張的情況下在消費(fèi)者越來(lái)越