第四章消化與吸收

1、一、概一、概 述述消化與吸收吸收吸收(absorption): 食物經(jīng)消化后，通過消化道粘膜進入血液和淋巴循環(huán)的過程。食物經(jīng)消化后，通過消化道粘膜進入血液和淋巴循環(huán)的過程。消化消化(digestion): 食物在消化道內被分解為可吸收的小分子物質的過程。食物在消化道內被分解為可吸收的小分子物質的過程。消化方式和過程消化方式和過程胃腸機能的調節(jié)胃腸機能的調節(jié)動畫動畫消化與吸收物理性消化物理性消化化學性消化化學性消化微生物消化微生物消化消化過程消化過程機械性消化機械性消化生物性消化生物性消化消化與吸收內在神經(jīng)叢內在神經(jīng)叢神經(jīng)調節(jié)神經(jīng)調節(jié)體液調節(jié)體液調節(jié)全身性激素全身性激素 （生長激素、甲狀腺素等）

2、（生長激素、甲狀腺素等）胃腸激素胃腸激素交感神經(jīng)交感神經(jīng)（抑制）（抑制）迷走神經(jīng)迷走神經(jīng)（興奮）（興奮）外來神經(jīng)系統(tǒng)外來神經(jīng)系統(tǒng)肌間神經(jīng)叢肌間神經(jīng)叢黏膜下神經(jīng)叢黏膜下神經(jīng)叢消化與吸收中樞神經(jīng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)系統(tǒng)肌間神經(jīng)叢肌間神經(jīng)叢黏膜下神經(jīng)叢黏膜下神經(jīng)叢交感及副交感傳出交感及副交感傳出交感及副交交感及副交感傳入感傳入局部傳入局部傳入局部傳出局部傳出消化道管壁內的化消化道管壁內的化學和機械感受器學和機械感受器平滑肌、分泌細胞、平滑肌、分泌細胞、內分泌細胞、血管內分泌細胞、血管消化與吸收胃腸道具有大量多種類型的內分泌細胞，胃腸道具有大量多種類型的內分泌細胞，它們散在分布于粘膜上皮細胞之間，分泌的多它們

3、散在分布于粘膜上皮細胞之間，分泌的多種激素和激素類物質，統(tǒng)稱為種激素和激素類物質，統(tǒng)稱為胃腸激素胃腸激素。 由于胃腸道粘膜面積巨大，胃腸道內分泌由于胃腸道粘膜面積巨大，胃腸道內分泌細胞的數(shù)量超過了體內所有內分泌腺體中內分細胞的數(shù)量超過了體內所有內分泌腺體中內分泌細胞的總和。因此，泌細胞的總和。因此，消化道又被認為是體內消化道又被認為是體內最大、最復雜的內分泌器官最大、最復雜的內分泌器官。消化與吸收胃腸激素胃腸激素細胞名稱細胞名稱分布部位分布部位胰高血糖素胰高血糖素胰島素胰島素生長抑素生長抑素胃泌素胃泌素膽囊收縮素膽囊收縮素抑胃肽抑胃肽胃動素胃動素神經(jīng)降壓素神經(jīng)降壓素胰多肽胰多肽胰泌素胰泌素A細

4、胞細胞B細胞細胞D細胞細胞G細胞細胞I細胞細胞K細胞細胞Mo細胞細胞N細胞細胞PP細胞細胞S細胞細胞胰島胰島胰島胰島胰島、胃、小腸、結腸胰島、胃、小腸、結腸胃竇、十二指腸胃竇、十二指腸小腸上部小腸上部小腸上部小腸上部小腸小腸回腸回腸胰腺、胃、小腸、大腸胰腺、胃、小腸、大腸小腸上部小腸上部消化與吸收1. 調節(jié)消化腺的分泌和消化道的運動；調節(jié)消化腺的分泌和消化道的運動；胃腸激素的生理作用胃腸激素的生理作用: : 胃腸激素中的許多激素也存在于中樞神經(jīng)系胃腸激素中的許多激素也存在于中樞神經(jīng)系統(tǒng)中，所以，也將這種雙重分布的肽類物質稱為統(tǒng)中，所以，也將這種雙重分布的肽類物質稱為腦腦-腸肽（腸肽（Brain

5、-gut peptide）。3. 營養(yǎng)作用。營養(yǎng)作用。2. 調節(jié)其他激素釋放；調節(jié)其他激素釋放；二、采食（二、采食（prehension）及其調控）及其調控消化與吸收 采食活動是動物賴以生存的最基本活動之一，采食活動是動物賴以生存的最基本活動之一，也是動物消化代謝過程中的首要環(huán)節(jié)。也是動物消化代謝過程中的首要環(huán)節(jié)。 動物用嘴捕捉食物，并將食物送入口腔的過動物用嘴捕捉食物，并將食物送入口腔的過程稱為程稱為采食采食(prehension)。 不同動物其采食方式不同。不同動物其采食方式不同。消化與吸收1.1.采食中樞：采食中樞：2.2.反射調節(jié)：反射調節(jié)：3.3.長期性調控：長期性調控：體脂（胰島素

6、、瘦素）體脂（胰島素、瘦素）消化道的各種感受器（消化道的各種感受器（G，VFA）采食中樞采食中樞采食活動采食活動下丘腦下丘腦攝食攝食中樞中樞飽飽中樞中樞三、化學性消化（消化腺分泌）三、化學性消化（消化腺分泌）消化與吸收消化液的主要功能消化液的主要功能消化液的種類及成分消化液的種類及成分消化與吸收分解食物中的各種成分分解食物中的各種成分（消化酶）（消化酶）為各種消化酶提供適宜的環(huán)境為各種消化酶提供適宜的環(huán)境（電解質）（電解質）稀釋食物，調節(jié)滲透壓稀釋食物，調節(jié)滲透壓（水、電解質）（水、電解質）保護消化道黏膜免受理化性損傷保護消化道黏膜免受理化性損傷（黏液）（黏液）參與機體物質代謝，為微生物消化創(chuàng)

7、造條件參與機體物質代謝，為微生物消化創(chuàng)造條件（其他蛋白質）（其他蛋白質）消化液的主要功能包括：消化液的主要功能包括：消化與吸收消化液的種類：消化液的種類：唾唾 液液胃胃 液液膽膽 汁汁小腸液小腸液胰胰 腺腺消化與吸收唾液腺：唾液腺：腮腺腮腺頜下腺頜下腺舌下腺舌下腺口腔小腺體口腔小腺體由漿液細胞組成，分泌不含黏蛋白的稀薄水樣唾液由漿液細胞組成，分泌不含黏蛋白的稀薄水樣唾液由漿液細胞和黏液細胞組成，分泌含黏蛋白的水樣唾液由漿液細胞和黏液細胞組成，分泌含黏蛋白的水樣唾液由黏液細胞組成，分泌含黏蛋白的粘稠唾液由黏液細胞組成，分泌含黏蛋白的粘稠唾液消化與吸收唾液的性狀和成分：唾液的性狀和成分：無色透明、

8、略帶黏性、弱堿性（無色透明、略帶黏性、弱堿性（pH：豬豬7.32，反芻動物，反芻動物8.2)有機物：有機物：粘蛋白、球蛋白、唾液淀粉酶（雜食）、粘蛋白、球蛋白、唾液淀粉酶（雜食）、溶菌酶等溶菌酶等K+ Na+ Ca2+ Mg2+ Cl- HPO42- HCO3-水水 99% 99%無機物：無機物：消化與吸收唾液的生理功能：唾液的生理功能：(7) (7) 反芻動物尿素再循環(huán)，減少氮的損失反芻動物尿素再循環(huán)，減少氮的損失(1) (1) 濕潤口腔、飼料濕潤口腔、飼料(2) (2) 含淀粉酶含淀粉酶（中性環(huán)境下起作用）（中性環(huán)境下起作用）(3) (3) 幼畜含脂肪分解酶，分解乳脂幼畜含脂肪分解酶，分解

9、乳脂(4) (4) 潔凈口腔潔凈口腔（沖淡、中和、清除殘渣和有害物質）（沖淡、中和、清除殘渣和有害物質）(5) (5) 維持維持pHpH（尤其在反芻動物，維持瘤胃尤其在反芻動物，維持瘤胃pHpH）(6) (6) 調節(jié)體溫調節(jié)體溫（狗、水牛）（狗、水牛）消化與吸收舌、口腔粘膜舌、口腔粘膜 延髓延髓唾液腺唾液腺交感神經(jīng)交感神經(jīng)副交感神經(jīng)副交感神經(jīng)唾液分泌的調節(jié)：唾液分泌的調節(jié)：非條件反射：非條件反射：條件反射：條件反射：感感 受受 器器：眼、鼻和耳等：眼、鼻和耳等傳入神經(jīng)傳入神經(jīng)：嗅、聽、視神經(jīng)：嗅、聽、視神經(jīng)中中 樞樞：下丘腦、大腦：下丘腦、大腦傳出神經(jīng)傳出神經(jīng)：交感、副交感神經(jīng)：交感、副交感神

10、經(jīng)效效 應應 器器：唾液腺：唾液腺消化與吸收胃的黏膜分區(qū)胃的黏膜分區(qū)胃液及其分泌胃液及其分泌胃液分泌的調節(jié)胃液分泌的調節(jié) 動畫動畫消化與吸收幽門腺幽門腺 - - 黏液細胞黏液細胞 - - 內分泌細胞內分泌細胞賁門腺賁門腺 - - 黏液細胞黏液細胞胃底腺胃底腺 - - 壁細胞壁細胞 - - 主細胞主細胞 - - 黏液細胞黏液細胞消化與吸收1、性質性質：無色透明，強酸性（：無色透明，強酸性（pH0.9-1.5）2、成分成分：無機物（：無機物（鹽酸鹽酸、氯化鈉、氯化鉀）、氯化鈉、氯化鉀） 有機物（有機物（消化酶消化酶、黏蛋白黏蛋白、內因子內因子）3、特性特性：高分泌率時，強酸性，水樣液體；：高分泌率

11、時，強酸性，水樣液體； 饑餓時，酸性較低，較粘稠。饑餓時，酸性較低，較粘稠。胃液由胃的三種外分泌腺和胃黏膜上皮細胞的分泌物構成。胃液由胃的三種外分泌腺和胃黏膜上皮細胞的分泌物構成。消化與吸收（1 1）激活胃蛋白酶原）激活胃蛋白酶原（2 2）有利蛋白質消化（膨脹變性）有利蛋白質消化（膨脹變性）（3 3）抑制殺滅胃內細菌）抑制殺滅胃內細菌（4 4）促胰液、膽汁、小腸液分泌）促胰液、膽汁、小腸液分泌（5 5）有利于鐵、鈣吸收）有利于鐵、鈣吸收分分 泌：泌：作作 用：用：由由壁細胞壁細胞分泌。分泌。 10%10%結合酸（與黏液中的有機物結合）結合酸（與黏液中的有機物結合）90%90%游離酸（決定胃液的

12、游離酸（決定胃液的pHpH）過低消化不良，過高胃潰瘍過低消化不良，過高胃潰瘍消化與吸收鹽酸分泌過程鹽酸分泌過程消化與吸收胃脂肪酶胃脂肪酶：肉食動物。：肉食動物。胃蛋白酶原胃蛋白酶原：由：由主細胞主細胞產(chǎn)生（黏液細胞）產(chǎn)生（黏液細胞）胃蛋白酶原胃蛋白酶原胃蛋白酶胃蛋白酶蛋白質蛋白質胨胨最適最適pH2; pH6pH2; pH6，失活失活凝乳酶凝乳酶：使乳中：使乳中酪蛋白凝固酪蛋白凝固，有利乳汁消化；，有利乳汁消化；HCl消化與吸收胃胃蛋蛋白白酶酶消化與吸收1、潤濕食物，保護胃粘膜免受機械損傷、潤濕食物，保護胃粘膜免受機械損傷;2、與碳酸氫鹽形成、與碳酸氫鹽形成“黏液黏液-碳酸氫鹽屏障碳酸氫鹽屏障”

13、中和胃酸和防御胃蛋白酶對黏膜的消化作用。中和胃酸和防御胃蛋白酶對黏膜的消化作用。分泌：分泌：特性：特性：作用：作用：糖蛋白糖蛋白黏液細胞（可溶性黏液）黏液細胞（可溶性黏液）表面上皮細胞（不溶性黏液）表面上皮細胞（不溶性黏液）粘滯性高，能形成粘滯性高，能形成凝膠層凝膠層（500500m m）胃腔胃腔消化與吸收分泌：分泌：由由壁細胞壁細胞分泌。分泌。特性：特性：分子量約分子量約6 6萬的萬的糖蛋白。糖蛋白。與食糜中的與食糜中的維生素維生素B B1212結合而促進結合而促進B B1212的吸收。（與紅細胞生成有關）的吸收。（與紅細胞生成有關）作用：作用：內因子：內因子：消化與吸收頭期（頭期（ceph

14、alic stage）消化期的胃液分泌調節(jié)：消化期的胃液分泌調節(jié)： 持續(xù)時間長，分泌量大，酸度高，胃持續(xù)時間長，分泌量大，酸度高，胃蛋白酶含量高，消化能力強。蛋白酶含量高，消化能力強。酸度高酸度高,含酶少。含酶少。分泌量少。分泌量少。胃期（胃期（gastric phase）腸期（腸期（intestinal phase ）消化與吸收（一）胰液的分泌一）胰液的分泌胰消化酶的作用：胰消化酶的作用：（1 1）胰淀粉酶：）胰淀粉酶：（2 2）胰脂肪酶：）胰脂肪酶：（3 3）胰蛋白分解酶：）胰蛋白分解酶：（4 4）其他酶：）其他酶：淀粉、糖原淀粉、糖原二糖、三糖二糖、三糖甘油三酯甘油三酯甘油甘油+ +脂肪

15、酸脂肪酸（胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶）（胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶）核酸酶和雙糖酶核酸酶和雙糖酶蛋白質、胨蛋白質、胨小肽小肽消化與吸收肝膽汁肝膽汁- -金黃色或桔棕色金黃色或桔棕色，pHpH約約7.47.4膽囊膽汁膽囊膽汁- -濃縮而濃縮而顏色變深顏色變深、碳酸氫鹽、碳酸氫鹽被吸收而呈被吸收而呈弱酸性弱酸性（pH6.8)pH6.8)1、生、生 成：成：2、特、特 性：性：肝細胞肝細胞肝管肝管膽管膽管膽囊膽囊十二指腸十二指腸草食動物草食動物暗綠色暗綠色；肉食動物肉食動物紅褐色紅褐色；雜食動物雜食動物橙黃色橙黃色。膽汁顏色有種別差異：膽汁顏色有種別差異：（而）膽汁的分泌而）膽汁的分泌消化與吸收3、

16、成、成 分：分：有機物有機物膽膽 鹽鹽水水無機鹽無機鹽（膽固醇、卵磷脂、粘蛋白、脂肪酸、（膽固醇、卵磷脂、粘蛋白、脂肪酸、膽汁酸膽汁酸和和膽色素膽色素等）等）（鈉、鉀、鈣、碳酸氫鹽等）（鈉、鉀、鈣、碳酸氫鹽等）膽膽 石石膽綠素膽綠素膽紅素膽紅素消化與吸收（5 5）膽鹽的）膽鹽的“腸腸- -肝循環(huán)肝循環(huán)”，促進肝膽汁分泌，促進肝膽汁分泌4、作、作 用：用：（1 1）膽酸鹽是胰脂肪酶的輔酶）膽酸鹽是胰脂肪酶的輔酶（2 2）乳化脂肪乳化脂肪（3 3）與脂肪酸結合，促進吸收）與脂肪酸結合，促進吸收（4 4）促脂溶性維生素吸收）促脂溶性維生素吸收消化與吸收十二指腸腺十二指腸腺：主要分泌：主要分泌堿性粘液

17、堿性粘液（腸激酶）（腸激酶）柱狀細胞柱狀細胞消化酶消化酶杯狀細胞杯狀細胞粘液粘液潘氏細胞潘氏細胞肽酶肽酶腸腸 腺腺: :含水含水90-95%90-95%有機物和礦物質（腸中重吸收）有機物和礦物質（腸中重吸收）1 1、成、成 分：分：四、物理性消化（消化道運動）四、物理性消化（消化道運動）消化道平滑肌特性消化道平滑肌特性咀嚼和吞咽咀嚼和吞咽胃的運動胃的運動消化與吸收小腸運動小腸運動大腸運動大腸運動消化與吸收消化道平滑肌的一般特性：消化道平滑肌的一般特性：興奮性較低，收縮較緩慢；興奮性較低，收縮較緩慢；較大的展長性；較大的展長性；持續(xù)的緊張性；持續(xù)的緊張性；自身節(jié)律性運動起源于平滑肌本身，也受神經(jīng)

18、系統(tǒng)的調節(jié)；自身節(jié)律性運動起源于平滑肌本身，也受神經(jīng)系統(tǒng)的調節(jié)；對化學、溫度和牽張刺激較敏感，但對電刺激不敏感。對化學、溫度和牽張刺激較敏感，但對電刺激不敏感。消化道平滑肌的電生理學特性：消化道平滑肌的電生理學特性：消化與吸收1、靜息電位、靜息電位靜息電位較小靜息電位較小2、慢波電位（、慢波電位（slow Wave）肌源性肌源性 基本電節(jié)律（基本電節(jié)律（basic electrial rhythm ,BER）3、動作電位、動作電位也稱也稱快波快波 消化與吸收 慢波慢波、動作動作電位電位和和肌肉收縮肌肉收縮緊密相聯(lián)系。緊密相聯(lián)系。 慢波雖不能慢波雖不能觸發(fā)肌肉的收縮，觸發(fā)肌肉的收縮，但它是平滑肌

19、收但它是平滑肌收縮的起步電位，縮的起步電位，控制著平滑肌收控制著平滑肌收縮的節(jié)律，并決縮的節(jié)律，并決定蠕動的方向和定蠕動的方向和速度速度。消化與吸收磨碎磨碎食物、增加消化表面積；食物、增加消化表面積；1.1.咀咀 嚼：嚼：粗纖維（馬粗纖維（馬30-5030-50次次/ /分鐘）分鐘）作作 用用：刺激刺激感受器，反射性引起后段消感受器，反射性引起后段消化道活動（分泌和運動）增強?；阑顒樱ǚ置诤瓦\動）增強。與唾液與唾液混合混合，潤濕便于吞咽；，潤濕便于吞咽；消化與吸收2.2.吞吞 咽：咽：第三期：第三期：由食管到胃（蠕動）由食管到胃（蠕動）第一期：第一期：口腔到咽口腔到咽第二期：第二期：咽到食管

20、上段（呼吸暫停）咽到食管上段（呼吸暫停）消化與吸收1.1.胃運動的生理功能：胃運動的生理功能：（2 2）機械消化機械消化（分裂成小顆粒，形成食糜）（分裂成小顆粒，形成食糜）（1 1）貯存食物貯存食物（胃底、胃體前部）（胃底、胃體前部）（3 3）向十二指腸排出食糜向十二指腸排出食糜消化與吸收2.2.胃運動主要形式：胃運動主要形式：（2 2）蠕動蠕動（1 1）容受性舒張容受性舒張（3 3）緊張性收縮緊張性收縮消化與吸收3.3.胃運動調節(jié)胃運動調節(jié): :促胰液素、促胰酶素、抑胃肽（腸抑胃素）促胰液素、促胰酶素、抑胃肽（腸抑胃素）胃擴張胃擴張迷走神經(jīng)迷走神經(jīng)胃運動加強胃運動加強胃擴張、化學成分胃擴張、

21、化學成分胃泌素胃泌素胃運動加強胃運動加強酸性食糜、脂肪酸性食糜、脂肪抑制胃運動抑制胃運動（腸胃反射）（腸胃反射）消化與吸收4 4、嘔、嘔 吐：吐：消化道粘膜消化道粘膜延延 髓髓胃，膈，腹壁肌肉胃，膈，腹壁肌肉迷走神經(jīng)迷走神經(jīng)吞咽神經(jīng)吞咽神經(jīng)膈神經(jīng)膈神經(jīng)迷走神經(jīng)迷走神經(jīng)機機 械械化化 學學消化與吸收外來神經(jīng)；內在神經(jīng)叢；外來神經(jīng)；內在神經(jīng)叢；胃胃- -回腸反射回腸反射 1. 1.形形 式：式：2.2.調調 節(jié)：節(jié)：（3 3） 鐘擺運動鐘擺運動神經(jīng)調節(jié)：神經(jīng)調節(jié)：體液調節(jié)：體液調節(jié)：5-5-HTHT、P P物質、內啡肽、促胃液素、物質、內啡肽、促胃液素、CCKCCK等促進；等促進；胰高血糖素、腸高

22、血胰高血糖素、腸高血糖素糖素抑制抑制（1 1）分節(jié)運動分節(jié)運動（充分混合）（充分混合）（2 2） 蠕動蠕動、蠕動沖、逆蠕動、蠕動沖、逆蠕動消化與吸收分節(jié)運動分節(jié)運動消化與吸收蠕蠕 動動消化與吸收鐘擺運動鐘擺運動消化與吸收糞便的形成和排便反射。糞便的形成和排便反射。1.1.特特 點：點：2.2.形形 式：式：3.3.排排 糞：糞：頻率低、速度慢頻率低、速度慢蠕動（集團蠕動）蠕動（集團蠕動）袋狀往返運動袋狀往返運動分節(jié)和多袋推進運動分節(jié)和多袋推進運動排排 糞糞五、微生物消化五、微生物消化反芻動物復胃內消化反芻動物復胃內消化消化與吸收大腸內微生物的消化大腸內微生物的消化消化與吸收（二）前胃運動及其調

23、節(jié)（二）前胃運動及其調節(jié)（一）瘤胃與網(wǎng)胃的消化（一）瘤胃與網(wǎng)胃的消化（三）皺胃與瓣胃的消化（三）皺胃與瓣胃的消化瘤胃瘤胃(rumen)網(wǎng)胃網(wǎng)胃(reticulum)瓣胃瓣胃(omasum)皺胃皺胃（abomasum）消化與吸收（一）瘤胃與網(wǎng)胃的消化（一）瘤胃與網(wǎng)胃的消化1、瘤胃微生物生存條件、瘤胃微生物生存條件2、瘤胃微生物及其作用、瘤胃微生物及其作用3、瘤胃內消化代謝過程、瘤胃內消化代謝過程4、氣體的產(chǎn)生與噯氣、氣體的產(chǎn)生與噯氣消化與吸收1.1.瘤胃微生物生存條件：瘤胃微生物生存條件： 瘤胃內高度厭氧、營養(yǎng)豐富，有利于厭氧微生物生存。瘤胃內高度厭氧、營養(yǎng)豐富，有利于厭氧微生物生存。（5 5）

24、內容物）內容物高度乏氧高度乏氧（COCO2 2，NHNH3 3，少量氮、氫、氧）少量氮、氫、氧）（4 4）pHpH在在5.5-7.55.5-7.5之間（唾液緩沖，之間（唾液緩沖，VFAVFA吸收）吸收）（3 3）溫度溫度高達高達39-4139-41C C（2 2）滲透壓滲透壓接近血液接近血液（1 1）保證）保證營養(yǎng)物質和水分營養(yǎng)物質和水分供應供應 消化與吸收2.2.瘤胃微生物及其作用：瘤胃微生物及其作用：（1 1）纖毛蟲（全毛蟲、貧毛蟲）纖毛蟲（全毛蟲、貧毛蟲）貧毛蟲貧毛蟲除分解淀粉外，發(fā)酵除分解淀粉外，發(fā)酵果膠果膠、半纖維素半纖維素和和纖維素纖維素全毛蟲全毛蟲分解分解淀粉淀粉產(chǎn)生乳酸和少量產(chǎn)

25、生乳酸和少量VFAVFA含糖、蛋白質和纖維素分解酶類含糖、蛋白質和纖維素分解酶類與細菌共生與細菌共生“微型反芻動物微型反芻動物”水解脂類、氧化不飽和脂肪酸、降解蛋白質，吞噬細菌水解脂類、氧化不飽和脂肪酸、降解蛋白質，吞噬細菌消化與吸收 微生物與微生物之間、微生物與宿主之間信息交流，微生物與微生物之間、微生物與宿主之間信息交流，相互制約，協(xié)同作用相互制約，協(xié)同作用共共 生生（2 2）細菌：）細菌： 種類繁多。種類繁多。發(fā)酵糖類、分解乳酸發(fā)酵糖類、分解乳酸的細菌；的細菌；分分解纖維素解纖維素的細菌（占活菌的細菌（占活菌1/41/4）；）；分解蛋白質分解蛋白質的細菌；的細菌；蛋白質合成、維生素合成蛋

26、白質合成、維生素合成的細菌。的細菌。（3 3）真菌：）真菌： 分解纖維素、糖等（占瘤胃微生物總量分解纖維素、糖等（占瘤胃微生物總量8%8%）含含纖維素酶纖維素酶、木聚糖酶木聚糖酶、糖苷酶糖苷酶、蛋白酶蛋白酶等等2.2.瘤胃微生物及其作用：瘤胃微生物及其作用：消化與吸收3.3.瘤胃內消化代謝過程瘤胃內消化代謝過程（1）糖）糖類類（2）蛋白質）蛋白質（3）脂）脂肪肪（4）維生素合成）維生素合成（5）前胃的吸收）前胃的吸收消化與吸收（1 1）糖）糖 類：類： VFA提供反芻動物機體所需提供反芻動物機體所需能量的能量的60-70%60-70%，葡萄糖葡萄糖主要用于主要用于泌乳泌乳、妊娠妊娠和和肥育肥育

27、等過程。等過程。纖維素纖維素纖維二糖纖維二糖纖維素分解酶纖維素分解酶葡萄糖葡萄糖丙酮酸、乳酸丙酮酸、乳酸揮發(fā)性脂肪酸揮發(fā)性脂肪酸（VFAVFA，乙、丙、丁酸乙、丙、丁酸，比例，比例70:20:1070:20:10，隨日糧而變，隨日糧而變化）化）+ +CHCH4 4+CO+CO2 2反芻動物體內糖的主要來源：反芻動物體內糖的主要來源：丙酸和生糖氨基酸的丙酸和生糖氨基酸的糖異生糖異生。瘤胃瘤胃微生物微生物自身的糖原。自身的糖原。消化與吸收（2 2）蛋白質：）蛋白質：蛋白質過瘤胃保護蛋白質過瘤胃保護；尿素代替尿素代替30%30%日糧蛋白質日糧蛋白質a.a.分解分解飼料蛋白質飼料蛋白質b.b.分解非蛋

28、白氮：分解非蛋白氮：尿素尿素、銨鹽銨鹽、酰胺酰胺，分解成，分解成NHNH3 3c.c.利用利用NHNH3 3合成合成氨基酸氨基酸d.d.尿素再循環(huán)：尿素再循環(huán)：尿尿NHNH3 3微生物合成氨基酸（瘤胃內）微生物合成氨基酸（瘤胃內）合成尿素（肝）合成尿素（肝）唾液唾液瘤胃瘤胃消化與吸收飼料中飼料中瘤胃內瘤胃內過瘤胃過瘤胃唾液唾液50-70%血血肝臟肝臟尿素尿素腎臟腎臟排泄排泄飼料蛋白質飼料蛋白質微生物微生物蛋白質蛋白質 非蛋白質非蛋白質含氮物含氮物飼料蛋白質飼料蛋白質氨基酸氨基酸NH3微生物微生物蛋白質蛋白質飼料蛋白質飼料蛋白質非蛋白質含氮物非蛋白質含氮物氨基酸氨基酸 銨鹽銨鹽 尿素尿素消化與吸

29、收（3 3）脂）脂 肪：肪：（4 4）維生素合成：）維生素合成：多種多種B族維生素族維生素和和VK（凝血維生素）凝血維生素）脂脂 肪肪甘甘 油油不飽和脂肪酸不飽和脂肪酸丙丙 酸酸飽和脂肪酸飽和脂肪酸幼齡反芻動物幼齡反芻動物B族維生素缺乏族維生素缺乏缺鈷缺鈷 VB12缺乏缺乏消化與吸收 （5 5）前胃的吸收：）前胃的吸收： 葡萄糖葡萄糖、有機酸有機酸（揮發(fā)性脂肪酸、（揮發(fā)性脂肪酸、乳酸等）、乳酸等）、胺胺、無機鹽類無機鹽類和大量和大量水分水分通過通過前胃壁前胃壁吸收吸收血血 液液消化與吸收4 4、氣體的產(chǎn)生與噯氣：、氣體的產(chǎn)生與噯氣：（COCO2 2 50-70%50-70%；CHCH4 4 2

30、0-45%20-45%；氫氫、氧氧、氮氮、硫化氫硫化氫） 牛一晝夜產(chǎn)生氣體牛一晝夜產(chǎn)生氣體600-1300600-1300升，升，噯氣噯氣排出排出1/41/4吸收入血，肺吸收入血，肺排排除除瘤胃瘤胃微生物微生物利用利用消化與吸收噯氣噯氣反射性動作：反射性動作：氣氣 體體牛牛17-20次次/小時小時瘤胃臌氣瘤胃臌氣（幼嫩青草）（幼嫩青草）瘤胃壁感受器瘤胃壁感受器延髓延髓有關肌肉有關肌肉消化與吸收（二）前胃運動及其調節(jié)（二）前胃運動及其調節(jié)前胃收縮起于前胃收縮起于網(wǎng)胃。網(wǎng)胃。1.1.前胃運動：前胃運動：A A波波: :瘤胃前庭瘤胃前庭背囊背囊腹囊腹囊由后向前由后向前B B波波: :瘤胃單獨收縮瘤胃

31、單獨收縮2.2.調調 節(jié)：節(jié)： 反射性調節(jié)（反射性調節(jié)（后段抑制前段后段抑制前段，中，中樞在延髓，傳出交感、迷走）樞在延髓，傳出交感、迷走）消化與吸收3.3.反反 芻：芻：4.4.食管溝反射：食管溝反射： 感受器在感受器在口腔口腔，傳入為舌神經(jīng)、舌下、三叉神經(jīng)，傳入為舌神經(jīng)、舌下、三叉神經(jīng)，中樞在中樞在延髓延髓，傳出為，傳出為迷走神經(jīng)迷走神經(jīng)。過過 程程：逆嘔逆嘔，再咀嚼再咀嚼，再混唾液再混唾液，再吞咽再吞咽反反 射射：網(wǎng)胃、瘤胃前庭、食管溝黏膜感受器：網(wǎng)胃、瘤胃前庭、食管溝黏膜感受器乳畜在吸乳畜在吸乳時，能反射性的引起食管溝閉合呈乳時，能反射性的引起食管溝閉合呈管狀，乳汁由食管溝經(jīng)瓣胃管直接

32、進入皺胃。管狀，乳汁由食管溝經(jīng)瓣胃管直接進入皺胃。消化與吸收（三）瓣胃和皺胃的消化（三）瓣胃和皺胃的消化1、瓣、瓣 胃：胃：含干物質含干物質22.6%22.6%；（瘤胃；（瘤胃17%17%，網(wǎng)胃，網(wǎng)胃13%13%）顆粒小，顆粒小，pHpH中性（中性（6.6-7.36.6-7.3）濾器作用：水分吸收，大顆粒碾碎濾器作用：水分吸收，大顆粒碾碎消化消化20%20%纖維素，吸收纖維素，吸收70%70%VFAVFA，氯化鈉氯化鈉消化與吸收2、皺、皺 胃：胃：有胃腺有胃腺，分胃底腺和幽門腺。，分胃底腺和幽門腺。胃液胃液水樣透明水樣透明，含，含鹽酸鹽酸、胃蛋白酶胃蛋白酶、凝乳酶凝乳酶、黏液黏液，pHpH酸性

33、（酸性（1.05-1.321.05-1.32）。）。胃液作用：殺死微生物，分解蛋白質。胃液作用：殺死微生物，分解蛋白質。胃液分泌調節(jié)：胃液分泌調節(jié)： 十二指腸擴張十二指腸擴張（胃泌素）；胃泌素）；pHpH（2.0-2.52.0-2.5）；）；迷走神經(jīng)迷走神經(jīng)。 消化與吸收 大腸腺分泌堿性（大腸腺分泌堿性（pH7.5-8.0pH7.5-8.0）、）、粘稠的消化液，粘稠的消化液，能中和酸性發(fā)酵產(chǎn)物，有利于微生物繁殖。能中和酸性發(fā)酵產(chǎn)物，有利于微生物繁殖。肉食動物：肉食動物：蛋白質、脂肪、糖被細菌降解。蛋白質、脂肪、糖被細菌降解。草食動物：草食動物：馬、兔馬、兔等單胃草食動物非常重要。等單胃草食動物

34、非常重要。雜食動物：雜食動物：盲腸（盲腸（1 1克含細菌克含細菌1-101-10億，乳酸桿菌、鏈球億，乳酸桿菌、鏈球菌，大腸桿菌等），吸收菌，大腸桿菌等），吸收VFAVFA提供機體所需能量的提供機體所需能量的25%25%。 馬食糜在大腸中滯留馬食糜在大腸中滯留1212h h，消化纖維素消化纖維素40-50%40-50%，蛋，蛋白質白質39%39%，糖，糖24%24%；反芻動物大腸消化纖維素；反芻動物大腸消化纖維素15-20%15-20%。六、吸六、吸 收收（一）吸收的部位（一）吸收的部位（三）小腸內主要營養(yǎng)物質的吸收（三）小腸內主要營養(yǎng)物質的吸收消化與吸收 食物的消化產(chǎn)物、水分、鹽類等通過消化

35、道粘膜食物的消化產(chǎn)物、水分、鹽類等通過消化道粘膜上皮，進入血液和淋巴的過程，稱為上皮，進入血液和淋巴的過程，稱為吸收吸收。（二）吸收的機制（二）吸收的機制吸收過程：吸收過程：營養(yǎng)物質營養(yǎng)物質細胞細胞血液（淋巴液）血液（淋巴液）動畫動畫消化與吸收（一）吸收部位（一）吸收部位2 2、大腸：大腸：1 1、胃：、胃：單胃動物單胃動物：少量水，無機鹽：少量水，無機鹽食草動物、禽類大腸食草動物、禽類大腸吸收：水分、鹽、吸收：水分、鹽、VFAVFA、COCO2 2、CHCH4 4等。等。反芻動物前胃反芻動物前胃：VFAVFA、COCO2 2、水、無機鹽水、無機鹽3 3、小腸：、小腸：十二指腸、空腸前段：十二

36、指腸、空腸前段：主要吸收部位。主要吸收部位。大部分氨基酸、單糖大部分氨基酸、單糖空腸中段：空腸中段： 糖、脂肪酸、甘油、糖、脂肪酸、甘油、部分氨基酸、維生素部分氨基酸、維生素回腸：回腸：鹽類、鹽類、VBVB1212消化與吸收小腸黏膜小腸黏膜環(huán)狀皺褶環(huán)狀皺褶絨毛絨毛柱狀上皮柱狀上皮微絨毛微絨毛每個柱狀上皮細胞每個柱狀上皮細胞約有約有17001700根微絨毛根微絨毛上述結構使小腸的上述結構使小腸的吸收面積成百倍增加吸收面積成百倍增加消化與吸收小腸黏膜小腸黏膜消化與吸收musclevilliarterialbloodsupplyvenousdrainageabsorptiveenterocytemu

37、cussecretinggobletcellthelivercontrolsentryofnutrientsintotheperipheralcirculationVenousdrainageentersthehepaticportalvein;消化與吸收lymphaticdrainagelactealThelactealdrainsintothelymphaticsystem,whichentersthecirculationatthethoracicductmusclevilli消化與吸收（二）吸收機制（二）吸收機制被動轉運被動轉運：濾過濾過、擴散擴散、滲透滲透主動轉運主動轉運：需：需載體

38、載體、ATPATP神經(jīng)調節(jié)：神經(jīng)調節(jié)：體液調節(jié)：體液調節(jié)：迷走迷走促進；促進；交感交感抑制；腸壁黏膜下神經(jīng)叢抑制；腸壁黏膜下神經(jīng)叢縮腸絨毛素縮腸絨毛素- -刺激絨毛運動刺激絨毛運動入胞和出胞入胞和出胞消化與吸收1 1、糖的吸收：、糖的吸收：（三）各種營養(yǎng)物質的吸收（三）各種營養(yǎng)物質的吸收吸收形式吸收形式：主要以：主要以單糖單糖的形式吸收的形式吸收吸收速率吸收速率：半乳糖：半乳糖 葡萄糖葡萄糖 果糖果糖 甘露糖甘露糖吸收方式吸收方式：消耗能量的主動過程，屬：消耗能量的主動過程，屬繼發(fā)性主動轉運繼發(fā)性主動轉運載載 體體： SGLT（鈉葡萄糖共轉運載體）鈉葡萄糖共轉運載體）GLUT（葡萄糖轉運載體）

39、葡萄糖轉運載體）消化與吸收糖吸收過程糖吸收過程2 2、脂肪吸收：、脂肪吸收：乳化乳化水解水解微膠粒形成微膠粒形成消化與吸收脂肪吸收過程：脂肪吸收過程：1.甘油三酯在胰脂酶作用下甘油三酯在胰脂酶作用下分解分解。2.甘油甘油直接通過上皮細胞進直接通過上皮細胞進入毛細血管入毛細血管3.甘油一酯、脂肪酸、膽固甘油一酯、脂肪酸、膽固醇和其他脂溶性物質與膽醇和其他脂溶性物質與膽鹽鹽形成微膠粒形成微膠粒，穿過不流，穿過不流動水層到達微絨毛動水層到達微絨毛4.脂溶性物質脂溶性物質進入上皮細胞進入上皮細胞，膽鹽膽鹽在空腸吸收，進入腸在空腸吸收，進入腸肝循環(huán)肝循環(huán)5.重新重新合成甘油三酯合成甘油三酯，與蛋，與蛋白質、磷脂、膽固醇白質、磷脂、膽固