生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì)教學(xué)說(shuō)課稿

1、高一生物第二節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì)教學(xué)說(shuō)課稿各位評(píng)委、老師，大家好：我今天說(shuō)課的內(nèi)容是人教版生物教材必修1生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)的教學(xué)設(shè)計(jì)。一、說(shuō)教材1.教材簡(jiǎn)析：高中生物必修1讓學(xué)生從分子水平認(rèn)識(shí)了生命的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，其中蛋白質(zhì)部分是重中之重。第二章第一節(jié)提到細(xì)胞中含量最多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)，以后學(xué)到載體蛋白、酶、抗體等知識(shí)都與蛋白質(zhì)緊密相關(guān)。蛋白質(zhì)種類(lèi)繁多，功能多樣，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，學(xué)好這部分內(nèi)容對(duì)學(xué)生從分子水平理解細(xì)胞的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)舉足輕重，同時(shí)也與必修2基因表達(dá)部分密切相關(guān)。蛋白質(zhì)這一節(jié)內(nèi)容分為氨基酸及其種類(lèi)、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性、蛋白質(zhì)的功能三部分。

2、教材通過(guò)問(wèn)題探究、思考討論、與生活的聯(lián)系等環(huán)節(jié)結(jié)合圖文形式來(lái)完成，這種安排符合學(xué)生思維發(fā)展過(guò)程問(wèn)題探究中“你能說(shuō)出多少種含蛋白的食物”，使學(xué)生產(chǎn)生了濃厚的興趣和強(qiáng)大的學(xué)習(xí)動(dòng)力，并且從中體會(huì)成功的喜悅；思考討論中“總結(jié)氨基酸的共同特點(diǎn)”使學(xué)生成為主體，鍛煉了解決問(wèn)題的能力；與生活的聯(lián)系中“雞蛋中蛋白質(zhì)的變性”，加深了學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解，使一些抽象問(wèn)題具體化，充分體現(xiàn)了學(xué)生的主體地位。2.教學(xué)目標(biāo)：（1）知識(shí)目標(biāo)： 思考討論氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，并總結(jié)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式；認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)的功能。（2）能力目標(biāo)： 掌握脫水縮合的過(guò)程，并在同學(xué)演示該過(guò)程時(shí)嘗試得出不同產(chǎn)物，總結(jié)蛋白質(zhì)多樣性的原因，從而培養(yǎng)學(xué)生分析

3、與解決問(wèn)題的能力；嘗試從現(xiàn)實(shí)生活中提出問(wèn)題，作出假設(shè)并通過(guò)討論分析獲得結(jié)論。（3）情感目標(biāo)：通過(guò)介紹我國(guó)科學(xué)家第一次人工合成結(jié)晶牛胰島素培養(yǎng)學(xué)生民族自豪感和愛(ài)國(guó)主義，增加學(xué)習(xí)的動(dòng)力與對(duì)科學(xué)的熱愛(ài)；通過(guò)同學(xué)演示氨基酸脫水縮合等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的探究意識(shí)及合作意識(shí)。3、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)本節(jié)教學(xué)的重點(diǎn)難點(diǎn)是：氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)的功能；氨基酸的結(jié)合方式和相關(guān)計(jì)算。二、說(shuō)學(xué)情：本堂課面對(duì)的是高一學(xué)生，他們只是具備初中的基礎(chǔ)，缺乏一定的生物學(xué)及化學(xué)知識(shí)和解決生物學(xué)問(wèn)題的一些能力與素養(yǎng)，而細(xì)胞的分子組成又是微觀的內(nèi)容，比較抽象，所以要安排學(xué)生進(jìn)行課前準(zhǔn)備與資料搜集。在教學(xué)時(shí)，聯(lián)系學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，利用圖

4、解和視頻等方式增強(qiáng)教學(xué)的直觀性和學(xué)生對(duì)微觀事物的感性認(rèn)識(shí)與理性思考，從而培養(yǎng)學(xué)生的思維能力，形成相應(yīng)的觀點(diǎn)。力爭(zhēng)在教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)和實(shí)施中充分體現(xiàn)新課程的理念，把握新方法，適應(yīng)新課程的特點(diǎn),掌握生物學(xué)知識(shí)-使學(xué)生學(xué)會(huì)理解、學(xué)會(huì)交流、學(xué)會(huì)選擇、學(xué)會(huì)合作、學(xué)會(huì)創(chuàng)新，只有這樣，才能與新課程同行，才能讓新課程標(biāo)準(zhǔn)下的生物教學(xué)更加完美、流暢、高效，以適應(yīng)時(shí)代的要求。三、說(shuō)教法生物新課程教學(xué)不僅要讓學(xué)生獲得生物學(xué)知識(shí)和技能，提高生物科學(xué)素養(yǎng)，還要通過(guò)認(rèn)識(shí)生物學(xué)知識(shí)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力，同時(shí)還應(yīng)重視學(xué)生的情感、態(tài)度以及價(jià)值觀的形成，這是新課標(biāo)的總要求。為更好地完成教學(xué)目標(biāo)，我從新課堂教學(xué)模式角度來(lái)思考教

5、學(xué)環(huán)節(jié)：課堂教學(xué)把學(xué)生帶到哪里（學(xué)習(xí)目標(biāo)）？怎樣把學(xué)生帶到那里（過(guò)程與方法）？是否把學(xué)生帶到了那里（鞏固練習(xí)）等問(wèn)題。本課通過(guò)探究、交流、合作等活動(dòng)，力圖增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)方法的主動(dòng)性、參與性，逐步培養(yǎng)學(xué)生的搜集和處理信息的能力，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與探究過(guò)程，提高分析和解決問(wèn)題的能力，以及交流與合作的能力等，形成“自主、合作、探究”的學(xué)習(xí)模式。為達(dá)到這樣的目的應(yīng)做到以下四點(diǎn)：1學(xué)生自己能學(xué)會(huì)的，相信學(xué)生引導(dǎo)學(xué)生學(xué)。如：通過(guò)“思考與討論”總結(jié)氨基酸的結(jié)構(gòu)式及其特點(diǎn)。2知識(shí)抽象難以理解的，用具體事例形象化易于學(xué)生學(xué)。如：“與生活的聯(lián)系”用生活事例闡述了氨基酸的兩種分類(lèi)與蛋白質(zhì)變性。3學(xué)生難于理解或不易接受的

6、，動(dòng)手操作指導(dǎo)學(xué)生學(xué)。如：同學(xué)演示時(shí)找同學(xué)代表氨基酸展示多肽的形成、蛋白質(zhì)的多樣性原因。4學(xué)生獨(dú)立學(xué)習(xí)有困難的，小組合作交流協(xié)作學(xué)。做好以小組為單位的探究活動(dòng)，因?yàn)椤皩W(xué)會(huì)與人合作，并能與他人交流思維”是課程標(biāo)準(zhǔn)的目標(biāo)之一。如：蛋白質(zhì)的功能列舉。四、說(shuō)程序視頻展示 激趣導(dǎo)入 新知探究 自主學(xué)習(xí) 深入角色 互動(dòng)你我 你說(shuō)我說(shuō) 合作交流 創(chuàng)編故事 拓展視野1.視頻展示 激趣導(dǎo)入通過(guò)學(xué)生們熟知的糖尿病治療引出視頻展示“人工牛胰島素的發(fā)現(xiàn)”。 播放視頻后，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到鄒承魯是我們的驕傲，是國(guó)人的自豪，我們從他們身上看到了那種為理想執(zhí)著的精神。當(dāng)然這必須以掌握相應(yīng)的科學(xué)文化知識(shí)為前提，那么蛋白質(zhì)的合成涉

7、及哪些基礎(chǔ)知識(shí)呢？認(rèn)真聽(tīng)講也許你會(huì)成為中國(guó)的下一個(gè)驕傲。目的是用視頻引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，自然地把學(xué)生帶入有關(guān)蛋白質(zhì)的相關(guān)問(wèn)題探討中。2. 新知探究 自主學(xué)習(xí)我們?nèi)粘３缘氖澄镏杏行└缓鞍踪|(zhì)，那么食物中的蛋白質(zhì)能否被直接吸收呢？從而引出氨基酸，并由學(xué)生自己通過(guò)“思考討論”中四種氨基酸結(jié)構(gòu)總結(jié)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式及相應(yīng)特點(diǎn)，進(jìn)而得出蛋白質(zhì)的元素組成，引出由元素到化合物的過(guò)程。關(guān)于氨基酸的分類(lèi)在教材 “與生活的聯(lián)系” 中列舉了日常生活一些食品中氨基酸的種類(lèi)，引導(dǎo)學(xué)生合理飲食。其他問(wèn)題用學(xué)案引領(lǐng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，由教師引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)相應(yīng)要點(diǎn)。元素組成：主要由 等元素組成。基本組成單位（單體）：是 。（1）種類(lèi)

8、：約有 種。（2）分類(lèi)： ：人體細(xì)胞不能合成，必須從外界直接獲取，8種（嬰兒9種） ：人體細(xì)胞能夠合成的，12種。 （3）結(jié)構(gòu)通式： 。（4）特點(diǎn)： 。多肽（5）氨基酸合成肽的過(guò)程：氨基酸形成多肽的方式為： 。 形成二肽的過(guò)程： 。肽鍵的結(jié)構(gòu)表示為： 。蛋白質(zhì)總結(jié)：3、深入角色 互動(dòng)你我 1.找八名同學(xué)代表八種氨基酸展示多肽的形成、蛋白質(zhì)的多樣性、相關(guān)計(jì)算公式a和b的推導(dǎo)，以及借助鐵絲等教具摸擬空間結(jié)構(gòu)的變化對(duì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的影響，使空間結(jié)構(gòu)抽象問(wèn)題具體化。從而使學(xué)生加強(qiáng)對(duì)多肽、蛋白質(zhì)的多樣性、相關(guān)計(jì)算a和b的理解，并總結(jié)出蛋白質(zhì)多樣性的原因。2.氨基酸脫水縮合的相關(guān)計(jì)算a.肽鍵數(shù)=氨基酸分子數(shù)-

9、肽鏈條數(shù)=脫去的水分子數(shù)b. n條肽鏈至少有n個(gè)游離的氨基或羧基c.N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基中N原子數(shù)O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)*2+R基中O原子數(shù)d.蛋白質(zhì)的分子量=氨基酸的平均分子量*氨基酸的個(gè)數(shù)-18*脫去水的個(gè)數(shù)鞏固練習(xí)：（學(xué)生回答，通過(guò)填空檢查對(duì)相關(guān)計(jì)算公式的理解）氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸肽鍵脫水多肽相對(duì)游離氨基數(shù)目（NH2）游離羧基數(shù)目（COOH）數(shù)目數(shù)目分子數(shù)分子質(zhì)量1條肽鏈mn至少 個(gè)至少 個(gè)n條肽鏈ab至少 個(gè)至少 個(gè)4、你說(shuō)我說(shuō) 合作交流通過(guò)討論加強(qiáng)學(xué)生協(xié)作意識(shí)，注重與生活實(shí)際及一些相關(guān)知識(shí)的聯(lián)系，體會(huì)蛋白質(zhì)的功能，以提高解決問(wèn)題的能力。表現(xiàn)結(jié)構(gòu)物質(zhì)*多樣性功能物

10、質(zhì)能源物質(zhì)（1）.結(jié)構(gòu)物質(zhì)：蛋白質(zhì)一個(gè)重要的生物學(xué)功能是作為生物體的結(jié)構(gòu)成分。（人和動(dòng)物的肌肉等組織的主要成分也是蛋白質(zhì)，如：橫紋肌中的球狀蛋白、平滑肌中的膠原蛋白，毛、甲、角、殼、蹄中的角蛋白等。）（2）.功能物質(zhì)：（a）蛋白質(zhì)的一個(gè)最重要的生物學(xué)功能是作為新陳代謝的催化劑酶。（絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。生物體內(nèi)的各種化學(xué)反應(yīng)幾乎都是在相應(yīng)的酶參與下進(jìn)行的。）（b）有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸?shù)墓δ?。（例如：運(yùn)輸氧氣的血紅蛋白，細(xì)胞膜上的載體等）（c）有些蛋白質(zhì)對(duì)生命活動(dòng)起信息傳遞作用。（例如，胰島細(xì)胞分泌的胰島素能參與血糖的代謝調(diào)節(jié)，降低血液中葡萄糖的含量。）（d）有些蛋白質(zhì)參與免疫。（如抵御病菌和病毒

11、的抗體。）總之，蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中的意義是：一切生命活動(dòng)離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。5、創(chuàng)編故事 拓展自我通過(guò)前面幾個(gè)環(huán)節(jié)，學(xué)生對(duì)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能已有一定的了解，但怎樣把這些知識(shí)串在一起，化為己有，從感性知識(shí)升華為理性知識(shí)。我要求同學(xué)們當(dāng)堂創(chuàng)編一個(gè)小故事，并選派代表上臺(tái)發(fā)言，假如你是食物中的一個(gè)氨基酸，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)請(qǐng)說(shuō)出你將在人類(lèi)的生命中扮演怎樣的角色，如何完成這個(gè)過(guò)程。學(xué)生們經(jīng)過(guò)短暫的思考，沉醉于角色之中，想象力和表達(dá)力都得到了很好的鍛煉與提高，并使知識(shí)更加系統(tǒng)化。結(jié)束語(yǔ)：細(xì)胞生物學(xué)家翟中和院士曾說(shuō)過(guò)這樣一句話(huà)：“我確信：哪怕一個(gè)最簡(jiǎn)單的細(xì)胞，也比迄今為止設(shè)計(jì)出的任何智能電腦更精巧！”而我們每個(gè)人擁有那么多的細(xì)胞，相信自己的潛力，你就會(huì)創(chuàng)造奇跡！五、教學(xué)設(shè)計(jì)反思 新課標(biāo)提倡自主、探究、合作式學(xué)習(xí)，增加課堂上學(xué)生參與分組討論、合作交流,充分表達(dá)和展示自己的機(jī)會(huì)等。學(xué)習(xí)“蛋白質(zhì)”，關(guān)鍵是要在“誘思”二字上下功夫，在思維的水平上去探究。為了使學(xué)生在學(xué)習(xí)中一直處于不斷探