蔬菜生產(chǎn)技術(shù)課程標準新2012

1、蔬菜生產(chǎn)技術(shù)課程標準揚州環(huán)境資源職業(yè)技術(shù)學(xué)院園林園藝系一、課程基本信息課程代碼：，建議學(xué)時：124，學(xué)分8 ，適用專業(yè)：園藝技術(shù)，開設(shè)學(xué)期：第三、四學(xué)期二、課程性質(zhì)總體描述：蔬菜生產(chǎn)技術(shù)課程，是園藝技術(shù)專業(yè)的一門核心課程，它是以植物學(xué) 、 植物生理學(xué)、 園藝植物生產(chǎn)環(huán)境等課程為基礎(chǔ)，和園藝植物現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù) 、 園藝植物良種繁育、 園藝植物病蟲害防治等課程共同打造學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和能力，同時為園藝產(chǎn)品貯藏與加工、 休閑與旅游農(nóng)業(yè)等后續(xù)課程提供相應(yīng)的專業(yè)知識 。 對學(xué)生畢業(yè)后從事蔬菜生產(chǎn)及經(jīng)營管理、良種繁育、加工貯藏、質(zhì)量檢驗等設(shè)農(nóng)企業(yè)工作起主要支撐作用；能大力發(fā)展名優(yōu)新特蔬菜及無公害蔬菜的生產(chǎn)和

2、推廣，真正做到服務(wù)生產(chǎn)，服務(wù)“三農(nóng)”；對國家實施“菜籃子工程”有重要功能。三、設(shè)計思路總體描述：本課程具有高度的綜合性、 嚴格的季節(jié)性、明顯的區(qū)域性和生產(chǎn)的實踐性。在課程開發(fā)和設(shè)計過程中，教學(xué)團隊根據(jù)高職人才培養(yǎng)目標要求，以職業(yè)能力培養(yǎng)為重點，以工作任務(wù)為載體，以校企合作為平臺，以工學(xué)結(jié)合為突破口，深入行業(yè)、企業(yè)進行調(diào)研，經(jīng)過行業(yè)、企業(yè)著名專家研討合作，進行基于工作過程的課程開發(fā)與設(shè)計,充分體現(xiàn)職業(yè)性、實踐性和開放性的要求。通過調(diào)研和分析，根據(jù)專業(yè)技術(shù)領(lǐng)域職業(yè)崗位的任職要求和行業(yè)、職業(yè)的資格標準,以真實工作任務(wù)和工作過程所需要的知識、能力、素質(zhì)要求，我們在課程設(shè)計中打破了傳統(tǒng)的學(xué)科體系，對課程

3、內(nèi)容進行重組與整合，以蔬菜栽培的理論基礎(chǔ)、基本技術(shù)；瓜類、茄果類、白菜類、根菜類、綠葉菜類等生產(chǎn)技術(shù)為重點，設(shè)計學(xué)習(xí)性工作任務(wù)，教、學(xué)、做結(jié)合，實驗、實訓(xùn)、實習(xí)等教學(xué)環(huán)節(jié)緊密銜接，使學(xué)生畢業(yè)時具有能綜合運用所學(xué)知識和技術(shù)，結(jié)合當?shù)厥卟松a(chǎn)的實際情況，進行優(yōu)良品種選用、引進和生產(chǎn)，加工貯藏，以及經(jīng)營與管理等能力。以適應(yīng)職業(yè)崗位的需求。并為學(xué)生可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。四、課程目標學(xué)生學(xué)習(xí)該門課程后應(yīng)掌握和達到能力的預(yù)期結(jié)果。課程目標描述方式：1. 掌握各種常見蔬菜的生物學(xué)特性、栽培管理的基本理論知識；了解蔬菜生產(chǎn)的特點以及國內(nèi)外蔬菜生產(chǎn)行業(yè)的情況，及發(fā)展趨勢。2 .能根據(jù)市場需要選擇品種，根據(jù)生

4、產(chǎn)需要選擇適宜的種植方式；根據(jù)蔬菜長勢能合 理進行田間管理，具有組織實施生產(chǎn)計劃，評定產(chǎn)品質(zhì)量的能力。3 .培養(yǎng)吃苦耐勞、敢于面對失敗、愛崗敬業(yè)的職業(yè)精神。培養(yǎng)環(huán)境意識、社會責任感、參與意識，自信心、協(xié)作溝通、語言表達的社會能力五、課程內(nèi)容與學(xué)時分配廳P學(xué)習(xí)情境名稱子情境名稱參考學(xué)時1蔬菜栽培的理論基礎(chǔ)、 基本技術(shù)蔬菜栽培的基本理論 蔬菜生產(chǎn)的基本技術(shù)62瓜類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)黃瓜、西葫蘆、西瓜、甜瓜的生產(chǎn)203茄果類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)番茄、辣椒、加子的生產(chǎn)164豆類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)菜豆、虹豆的生廣85白菜類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)大白菜、甘藍、花椰菜的生產(chǎn)146根菜類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)蘿卜、胡蘿卜的生產(chǎn)107著質(zhì)類蔬菜生產(chǎn)技

5、術(shù)生姜、馬鈴薯、山藥的生產(chǎn)108蔥蒜類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)大蔥、韭菜、大蒜的生產(chǎn)109綠葉菜類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)菠菜、芹菜、窩苣及普通白菜的生產(chǎn)1010多年生蔬菜生產(chǎn)技術(shù)香椿、蘆筍的生產(chǎn)611水生蔬菜生廠技術(shù)蓮藕、撻白的生廣812芽苗菜生產(chǎn)技術(shù)豌豆、蘿卜芽苗菜的生產(chǎn)6六、課程教學(xué)實施1 .教學(xué)建議學(xué)習(xí)情境1學(xué)習(xí)情境名稱蔬菜栽培的理論基礎(chǔ)、 基本技術(shù)工作任務(wù)蔬菜產(chǎn)品市場調(diào)查；蔬菜 育苗、田間管理笏巧學(xué)時6知識內(nèi)容與要求1.掌握蔬菜的定義、分類，蔬菜栽培的特點、意義和作用，蔬菜生產(chǎn)的概況2.掌握蔬菜對生長環(huán)境的要求；蔬菜種子及播種技術(shù)3.掌握壯苗培育技術(shù)、田間管理技術(shù)技能要求1.能熟練陳述蔬菜、蔬菜種子的含義以

6、及蔬菜生產(chǎn)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用2.能熟練陳述本課程的發(fā)展概況及本課程任務(wù)3.能根據(jù)需要選擇適宜的栽培方式，熟練掌握蔬菜育苗及田間管埋基本技術(shù)4.具備一定的文獻收集整理能力，具備基本自學(xué)能力教學(xué)實施要求采用圖片、課件、音像資料、網(wǎng)絡(luò)資源等，或現(xiàn)場教學(xué)，采用引導(dǎo)文法、任務(wù)驅(qū)動法、講授、 小組討論、角式扮演、教師指導(dǎo)等方法教學(xué)評價采用以企業(yè)和學(xué)生為主體，專家和同行參與，教師協(xié)同組織的方法進行學(xué)習(xí)效果評價。 具體做法可以是問卷調(diào)查、開座談會、學(xué)習(xí)成果展不、專題研討等方法進行學(xué)習(xí)效果評價， 在學(xué)習(xí)效果評價過程中，要注重操作過程評價，著重檢測學(xué)生綜合應(yīng)用能力及分析問題和解 決問題的能力。在評價過程中，結(jié)合課

7、堂提問、學(xué)生作業(yè)、平時測驗、實驗實訓(xùn)、技能競賽及考試情況，綜 合評價學(xué)生的學(xué)習(xí)成績，對在學(xué)習(xí)和應(yīng)用上有創(chuàng)新的學(xué)生，及時講評和鼓勵。學(xué)習(xí)情境2學(xué)習(xí)情境名稱力來法"心聲丁作紅攵黃瓜、西葫盧、西瓜、瓜類蔬采生廠工作任務(wù)甜瓜的生產(chǎn)參考學(xué)時20知識內(nèi)容與要求1.掌握黃瓜的生物學(xué)特性，黃瓜的品種選擇、土地耕作、播種與定植、田間管理、采L卜與采后處理技術(shù)2.掌握西葫蘆的生物學(xué)特性，西葫蘆的品種選擇、土地耕作、播種與定植、田間管理、采收與采后處理 技術(shù)一3.掌握西瓜的生物學(xué)特性，西瓜的品種選擇、土地耕作、播種與定植、田間管理、采收與采后處理技術(shù)4.掌握黃甜瓜的生物學(xué)特性，甜瓜的品種選擇、土地耕作、播

8、種與定植、田間管理、采收與采后處理技 術(shù)技能要求1.能根據(jù)市場需要選擇黃瓜品種，培育壯苗，選擇種植方式，適時定植；能根據(jù)黃瓜長勢，適時進行田 間管理；會采用適當方法適時采收并能進行采后處理。2.能根據(jù)市場需要選擇西葫蘆品種，培育壯苗，選擇種植方式，適時定植；能根據(jù)西葫蘆長勢，適時進 行田間管理；會采用適當方法適時采收并能進行采后處理。3.能根據(jù)市場需要選擇西瓜品種，培育壯苗，選擇種植方式，適時定植；能根據(jù)西瓜長勢，適時進行田 間管理；會采用適當方法適時采收并能進行采后處理。4.能根據(jù)市場需要選擇甜瓜品種，培育壯苗，選擇種植方式，適時定植；能根據(jù)甜瓜長勢，適時進行田 間管理；會采用適當方法適時采

9、收并能進行采后處理。教學(xué)實施要求采用圖片、課件、音像資料、網(wǎng)絡(luò)資源等，或現(xiàn)場教學(xué)，采用引導(dǎo)文法、任務(wù)驅(qū)動法、講授、 小組討論、角式扮演、教師指導(dǎo)等方法教學(xué)評價采用以企業(yè)和學(xué)生為主體，專家和同行參與，教師協(xié)同組織的方法進行學(xué)習(xí)效果評價。具 體做法可以是問卷調(diào)查、開座談會、學(xué)習(xí)成果展不、專題研討等方法進行學(xué)習(xí)效果評價，在學(xué) 習(xí)效果評價過程中，要注重操作過程評價，著重檢測學(xué)生綜合應(yīng)用能力及分析問題和解決問題 的能力。在評價過程中，結(jié)合課堂提問、學(xué)生作業(yè)、平時測驗、實驗實訓(xùn)、技能競賽及考試情況，綜合 評價學(xué)生的學(xué)習(xí)成績，對在學(xué)習(xí)和應(yīng)用上有創(chuàng)新的學(xué)生，及時講評和鼓勵。學(xué)習(xí)情境3學(xué)習(xí)情境名稱茄果類蔬菜生產(chǎn)

10、工作任務(wù)番茄、加子、辣椒的生 產(chǎn)笏巧學(xué)時16知識內(nèi)容與要求1.掌握番茄的生物學(xué)特性，番茄的品種選擇、土地耕作、播種與定植、田間管理、采收與采后處理技 術(shù)2.掌握茄子的生物學(xué)特性，茄子的品種選擇、土地耕作、播種與定植、田間管理、采收與采后處理技 術(shù)3.掌握辣椒的生物學(xué)特性，辣椒的品種選擇、土地耕作、播種與定植、田間管理、采收與采后處理技 術(shù)技能要求1.能根據(jù)市場需要選擇番茄品種，培育壯苗，選擇種植方式，適時定植；能根據(jù)番茄長勢，適時進行 田間管理；會采用適當方法適時采收并能進行采后處理。2.能根據(jù)市場需要選擇茄子品種，培育壯苗，選擇種植方式，適時定植；能根據(jù)茄子長勢，適時進行 田間管理；會采用適

11、當方法適時采收并能進行采后處理。3.能根據(jù)市場需要選擇辣椒品種，培育壯苗，選擇種植方式，適時定植；能根據(jù)辣椒長勢，適時進行 田間管理；會采用適當方法適時采收并能進行采后處理。教學(xué)實施要求采用圖片、課件、音像資料、網(wǎng)絡(luò)資源等，或現(xiàn)場教學(xué)，采用引導(dǎo)文法、任務(wù)驅(qū)動法、講授、 小組討論、角式扮演、教師指導(dǎo)等方法采用以企業(yè)和學(xué)生為主體，專家和同行參與，教師協(xié)同組織的方法進行學(xué)習(xí)效果評價。教學(xué)評價具體做法可以是問卷調(diào)查、開座談會、學(xué)習(xí)成果展不、專題研討等方法進行學(xué)習(xí)效果評價， 在學(xué)習(xí)效果評價過程中，要注重操作過程評價，著重檢測學(xué)生綜合應(yīng)用能力及分析問題和解 決問題的能力。在評價過程中，結(jié)合課堂提問、學(xué)生作

12、業(yè)、平時測驗、實驗實訓(xùn)、技能競賽及考試情況，綜 合評價學(xué)生的學(xué)習(xí)成績，對在學(xué)習(xí)和應(yīng)用上有創(chuàng)新的學(xué)生，及時講評和鼓勵。學(xué)習(xí)情境4學(xué)習(xí)情境名稱豆類蔬菜生產(chǎn)工作任務(wù)菜豆、現(xiàn)豆的生產(chǎn)參考學(xué)時8知識內(nèi)容與要求1.掌握菜豆的生物學(xué)特性，身 術(shù)藝豆的品種選擇、土地耕作、播種與定植、田間管理、采收與采后處理技2.掌握豆工豆的生物學(xué)特性，豆工豆的品種選擇、土地耕作、播種與定植、田間管理、采收與采后處理技 術(shù)技能要求1.能根據(jù)市場需要選擇菜豆品種，培育壯苗，選擇種植方式，適時定植；能根據(jù)菜豆長勢，適時進行 田間管理；會采用適當方法適時采收并能進行采后處理。2.能根據(jù)市場需要選擇豆工豆品種，培育壯苗，選擇種植方式，

13、適時定植；能根據(jù)豆工豆長勢，適時進行 田間管理；會采用適當方法適時采收并能進行采后處理。教學(xué)實施要求采用圖片、課件、音像資料、網(wǎng)絡(luò)資源等，或現(xiàn)場教學(xué)，采用引導(dǎo)文法、任務(wù)驅(qū)動法、講授、 小組討論、角式扮演、教師指導(dǎo)等方法教學(xué)評價采用以企業(yè)和學(xué)生為主體，專家和同行參與，教師協(xié)同組織的方法進行學(xué)習(xí)效果評價。 具體做法可以是問卷調(diào)查、開座談會、學(xué)習(xí)成果展不、專題研討等方法進行學(xué)習(xí)效果評價， 在學(xué)習(xí)效果評價過程中，要注重操作過程評價，著重檢測學(xué)生綜合應(yīng)用能力及分析問題和解 決問題的能力。在評價過程中，結(jié)合課堂提問、學(xué)生作業(yè)、平時測驗、實驗實訓(xùn)、技能競賽及考試情況，綜 合評價學(xué)生的學(xué)習(xí)成績，對在學(xué)習(xí)和應(yīng)用

14、上有創(chuàng)新的學(xué)生，及時講評和鼓勵。學(xué)習(xí)情境5學(xué)習(xí)情境名稱白菜類蔬菜生產(chǎn)工作任務(wù)大白菜、甘藍、花椰菜的生 產(chǎn)笏巧學(xué)時14知識內(nèi)容與要求1.掌握大白菜的生物學(xué)特性，大白菜的品種選擇、土地耕作、播種與定植、田間管: 理技術(shù)理、采收與采后處2.掌握甘藍的生物學(xué)特性，甘藍的品種選擇、土地耕作、播種與定植、田間管理、采收與采后處理技 術(shù)3.掌握花椰菜的生物學(xué)特性，花椰菜的品種選擇、土地耕作、播種與定植、田間管理、采收與采后處 理技術(shù)技能要求1.能根據(jù)市場需要選擇大白菜品種，培育壯苗，選擇種植方式，適時定植；能根據(jù)大白菜長勢，適時 進行田間管理；會采用適當方法適時采收并能進行采后處理。2.能根據(jù)市場需要選擇甘

15、藍品種，培育壯苗，選擇種植方式，適時定植；能根據(jù)甘藍長勢，適時進行 田間管理；會采用適當方法適時采收并能進行采后處理。3.能根據(jù)市場需要選擇花椰菜品種，培育壯苗，選擇種植方式，適時定植；能根據(jù)花椰菜長勢，適時 進行田間管理；會采用適當方法適時采收并能進行采后處理。教學(xué)實施要求采用圖片、課件、音像資料、網(wǎng)絡(luò)資源等，或現(xiàn)場教學(xué)，采用引導(dǎo)文法、任務(wù)驅(qū)動法、講授、 小組討論、角式扮演、教師指導(dǎo)等方法教學(xué)評價采用以企業(yè)和學(xué)生為主體，專家和同行參與，教師協(xié)同組織的方法進行學(xué)習(xí)效果評價。 具體做法可以是問卷調(diào)查、開座談會、學(xué)習(xí)成果展不、專題研討等方法進行學(xué)習(xí)效果評價， 在學(xué)習(xí)效果評價過程中，要注重操作過程評

16、價，著重檢測學(xué)生綜合應(yīng)用能力及分析問題和解 決問題的能力。在評價過程中，結(jié)合課堂提問、學(xué)生作業(yè)、平時測驗、實驗實訓(xùn)、技能競賽及考試情況，綜 合評價學(xué)生的學(xué)習(xí)成績，對在學(xué)習(xí)和應(yīng)用上有創(chuàng)新的學(xué)生，及時講評和鼓勵。學(xué)習(xí)情境6學(xué)習(xí)情境名稱根菜類蔬菜生產(chǎn)工作任務(wù)蘿卜、胡蘿卜的生產(chǎn)笏巧學(xué)時10知識內(nèi)容與要求1.掌握蘿卜的生物學(xué)特性，1 術(shù)，卜的品種選擇、土丸1耕作、播種與定植、田間管理、采收與采后處理技2.掌握胡蘿卜的生物學(xué)特性，胡蘿卜的品種選擇、土地耕作、播種與定植、田間管理、采收與采后處 理技術(shù)技能要求1.能根據(jù)市場需要選擇蘿卜品種，培育壯苗，選擇種植方式，適時定植；能根據(jù)蘿卜長勢，適時進行 田間管理

17、；會采用適當方法適時采收并能進行采后處理。2.能根據(jù)市場需要選擇胡蘿卜品種，培育壯苗，選擇種植方式，適時定植；能根據(jù)胡蘿卜長勢，適時 進行田間管理；會采用適當方法適時采收并能進行采后處理。教學(xué)實施要求采用圖片、課件、音像資料、網(wǎng)絡(luò)資源等，或現(xiàn)場教學(xué)，采用引導(dǎo)文法、任務(wù)驅(qū)動法、講授、 小組討論、角式扮演、教師指導(dǎo)等方法教學(xué)評價采用以企業(yè)和學(xué)生為主體，專家和同行參與，教師協(xié)同組織的方法進行學(xué)習(xí)效果評價。 具體做法可以是問卷調(diào)查、開座談會、學(xué)習(xí)成果展不、專題研討等方法進行學(xué)習(xí)效果評價， 在學(xué)習(xí)效果評價過程中，要注重操作過程評價，著重檢測學(xué)生綜合應(yīng)用能力及分析問題和解 決問題的能力。在評價過程中，結(jié)合

18、課堂提問、學(xué)生作業(yè)、平時測驗、實驗實訓(xùn)1、技能競賽及考試情況，綜 合評價學(xué)生的學(xué)習(xí)成績，對在學(xué)習(xí)和應(yīng)用上有創(chuàng)新的學(xué)生，及時講評和鼓勵。學(xué)習(xí)情境7學(xué)習(xí)情境名稱工作任務(wù)生姜、馬鈴薯、山藥的生產(chǎn)1o 10 10 i-r-L10署預(yù)尖疏采生廣參考學(xué)口寸知識內(nèi)容與要求1.掌握生姜的生物學(xué)特性，生姜的品種選擇、土地耕作、播種與定植、田間管理、采收與采后處理技 術(shù)2.掌握馬鈴薯的生物學(xué)特性，馬鈴薯的品種選擇、土地耕作、播種與定植、田間管理、采收與采后處 理技術(shù)3.掌握山藥的生物學(xué)特性，山藥的品種選擇、土地耕作、播種與定植、田間管理、采收與采后處理技 術(shù)技能要求1.能根據(jù)市場需要選擇生姜品種，培育壯苗，選擇種

19、植方式，適時定植；能根據(jù)生姜長勢，適時進行 田間管理；會采用適當方法適時采收并能進行采后處理。2.能根據(jù)市場需要選擇馬鈴薯品種，培育壯苗，選擇種植方式，適時定植；能根據(jù)馬鈴薯長勢，適時 進行田間管理；會采用適當方法適時采收并能進行采后處理。3.能根據(jù)市場需要選擇山藥品種，培育壯苗，選擇種植方式，適時定植；能根據(jù)山藥長勢，適時進行 田間管理；會采用適當方法適時采收并能進行采后處理。教學(xué)實施要求采用圖片、課件、音像資料、網(wǎng)絡(luò)資源等，或現(xiàn)場教學(xué)，采用引導(dǎo)文法、任務(wù)驅(qū)動法、講授、 小組討論、角式扮演、教師指導(dǎo)等方法采用以企業(yè)和學(xué)生為主體，專家和同行參與，教師協(xié)同組織的方法進行學(xué)習(xí)效果評價。教學(xué)評價具體

20、做法可以是問卷調(diào)查、開座談會、學(xué)習(xí)成果展不、專題研討等方法進行學(xué)習(xí)效果評價， 在學(xué)習(xí)效果評價過程中，要注重操作過程評價，著重檢測學(xué)生綜合應(yīng)用能力及分析問題和解 決問題的能力。在評價過程中，結(jié)合課堂提問、學(xué)生作業(yè)、平時測驗、實驗實訓(xùn)、技能競賽及考試情況，綜 合評價學(xué)生的學(xué)習(xí)成績，對在學(xué)習(xí)和應(yīng)用上有創(chuàng)新的學(xué)生，及時講評和鼓勵。學(xué)習(xí)情境8學(xué)習(xí)情境名稱蔥蒜類蔬菜生產(chǎn)工作任務(wù)大蔥、韭菜、大蒜的生產(chǎn)笏巧學(xué)時10知識內(nèi)容與要求1.掌握大蔥的生物學(xué)特性，大蔥的品種選擇、土丸 術(shù)1耕作、播種與定植、田間管理、采收與采后處理技2.掌握韭菜的生物學(xué)特性，韭菜的品種選擇、土地耕作、播種與定植、田間管理、采收與采后處理

21、技 術(shù)3.掌握大蒜的生物學(xué)特性，大蒜的品種選擇、土地耕作、播種與定植、田間管理、采收與采后處理技 術(shù)技能要求1.能根據(jù)市場需要選擇大蔥品種，培育壯苗，選擇種植方式，適時定植；能根據(jù)大蔥長勢，適時進行 田間管理；會采用適當方法適時采收并能進行采后處理。2.能根據(jù)市場需要選擇韭菜品種，培育壯苗，選擇種植方式，適時定植；能根據(jù)韭菜長勢，適時進行 田間管理；會采用適當方法適時采收并能進行采后處理。3.能根據(jù)市場需要選擇大蒜品種，培育壯苗，選擇種植方式，適時定植；能根據(jù)大蒜長勢，適時進行 田間管理；會采用適當方法適時采收并能進行采后處理。教學(xué)實施要求采用圖片、課件、音像資料、網(wǎng)絡(luò)資源等，或現(xiàn)場教學(xué)，采用

22、引導(dǎo)文法、任務(wù)驅(qū)動法、講授、 小組討論、角式扮演、教師指導(dǎo)等方法教學(xué)評價采用以企業(yè)和學(xué)生為主體，專家和同行參與，教師協(xié)同組織的方法進行學(xué)習(xí)效果評價。 具體做法可以是問卷調(diào)查、開座談會、學(xué)習(xí)成果展不、專題研討等方法進行學(xué)習(xí)效果評價， 在學(xué)習(xí)效果評價過程中，要注重操作過程評價，著重檢測學(xué)生綜合應(yīng)用能力及分析問題和解 決問題的能力。在評價過程中，結(jié)合課堂提問、學(xué)生作業(yè)、平時測驗、實驗實訓(xùn)1、技能競賽及考試情況，綜 合評價學(xué)生的學(xué)習(xí)成績，對在學(xué)習(xí)和應(yīng)用上有創(chuàng)新的學(xué)生，及時講評和鼓勵。學(xué)習(xí)情境9學(xué)習(xí)情境名稱綠葉菜類蔬菜生產(chǎn)工作任務(wù)菠菜、芹菜、窩苣、普通關(guān)型計10白菜經(jīng)及子時知識內(nèi)容與要求1.掌握菠菜的生

23、物學(xué)特性，菠菜的品種選擇、土丸 術(shù)1耕作、播種與定植、田間管理、采收與采后處理技2.掌握芹菜的生物學(xué)特性，芹菜的品種選擇、土地耕作、播種與定植、田間管理、采收與采后處理技 術(shù)3.掌握葛苣的生物學(xué)特性，茵苣的品種選擇、土地耕作、播種與定植、田間管理、采收與采后處理技 術(shù)4.掌握普通白菜的生物學(xué)特性，普通白菜的品種選擇、土地耕作、播種與定植、田間管理、采收與采 后處理技術(shù)技能要求1.能根據(jù)市場需要選擇菠菜品種，培育壯苗，選擇種植方式，適時定植；能根據(jù)菠菜長勢，適時進行 田間管理；會采用適當方法適時采收并能進行采后處理。2.能根據(jù)市場需要選擇芹菜品種，培育壯苗，選擇種植方式，適時定植；能根據(jù)芹菜長勢

24、，適時進行 田間管理；會采用適當方法適時采收并能進行采后處理。3.能根據(jù)市場需要選擇茵苣品種，培育壯苗，選擇種植方式，適時定植；能根據(jù)茵苣長勢，適時進行 田間管理；會采用適當方法適時采收并能進行采后處理。1.能根據(jù)市場需要選擇普通白菜品種，培育壯苗，選擇種植方式，適時定植；能根據(jù)普通白菜長勢， 適時進行田間管理；會采用適當方法適時采收并能進行采后處理。教學(xué)實施要求采用圖片、課件、音像資料、網(wǎng)絡(luò)資源等，或現(xiàn)場教學(xué)，采用引導(dǎo)文法、任務(wù)驅(qū)動法、講授、 小組討論、角式扮演、教師指導(dǎo)等方法教學(xué)評價采用以企業(yè)和學(xué)生為主體，專家和同行參與，教師協(xié)同組織的方法進行學(xué)習(xí)效果評價。 具體做法可以是問卷調(diào)查、開座談

25、會、學(xué)習(xí)成果展不、專題研討等方法進行學(xué)習(xí)效果評價， 在學(xué)習(xí)效果評價過程中，要注重操作過程評價，著重檢測學(xué)生綜合應(yīng)用能力及分析問題和解 決問題的能力。在評價過程中，結(jié)合課堂提問、學(xué)生作業(yè)、平時測驗、實驗實訓(xùn)1、技能競賽及考試情況，綜 合評價學(xué)生的學(xué)習(xí)成績，對在學(xué)習(xí)和應(yīng)用上有創(chuàng)新的學(xué)生，及時講評和鼓勵。學(xué)習(xí)情境10學(xué)習(xí)情境名稱多年生蔬菜生產(chǎn)工作任務(wù)香椿、蘆筍的生產(chǎn)笏巧學(xué)時6知識內(nèi)容與要求1.掌握香椿的生物學(xué)特性，香椿的品種選擇、土地耕作、播種與定植、田間管理、采收與采后處理技 術(shù)2.掌握蘆筍的生物學(xué)特性，蘆筍的品種選擇、土地耕作、播種與定植、田間管理、采收與采后處理技 術(shù)技能要求1.能根據(jù)市場需要

26、選擇香椿品種，培育壯苗，選擇種植方式，適時定植；能根據(jù)香椿長勢，適時進行 田間管理；會采用適當方法適時采收并能進行采后處理。2.能根據(jù)市場需要選擇蘆筍品種，培育壯苗，選擇種植方式，適時定植；能根據(jù)蘆筍長勢，適時進行 田間管理；會采用適當方法適時采收并能進行采后處理。教學(xué)實施要求采用圖片、課件、音像資料、網(wǎng)絡(luò)資源等，或現(xiàn)場教學(xué)，采用引導(dǎo)文法、任務(wù)驅(qū)動法、講授、 小組討論、角式扮演、教師指導(dǎo)等方法教學(xué)評價采用以企業(yè)和學(xué)生為主體，專家和同行參與，教師協(xié)同組織的方法進行學(xué)習(xí)效果評價。 具體做法可以是問卷調(diào)查、開座談會、學(xué)習(xí)成果展不、專題研討等方法進行學(xué)習(xí)效果評價， 在學(xué)習(xí)效果評價過程中，要注重操作過程

27、評價，著重檢測學(xué)生綜合應(yīng)用能力及分析問題和解 決問題的能力。在評價過程中，結(jié)合課堂提問、學(xué)生作業(yè)、平時測驗、實驗實訓(xùn)1、技能競賽及考試情況，綜 合評價學(xué)生的學(xué)習(xí)成績，對在學(xué)習(xí)和應(yīng)用上有創(chuàng)新的學(xué)生，及時講評和鼓勵。學(xué)習(xí)情境11學(xué)習(xí)情境名稱水生蔬菜生產(chǎn)工作任務(wù)蓮藕、菱白的生產(chǎn)參考學(xué)時8知識內(nèi)容與要求1.掌握蓮藕的生物學(xué)特性，蓮藕的品種選擇、土丸 術(shù)1耕作、播種與定植、田間管理、采收與采后處理技2.掌握菱白的生物學(xué)特性，菱白的品種選擇、土地耕作、播種與定植、田間管理、采收與采后處理技 術(shù)技能要求1.能根據(jù)市場需要選擇蓮藕品種，培育壯苗，選擇種植方式，適時定植；能根據(jù)蓮藕長勢，適時進行 田間管理；會采

28、用適當方法適時采收并能進行采后處理。2.能根據(jù)市場需要選擇菱白品種，培育壯苗，選擇種植方式，適時定植；能根據(jù)菱白長勢，適時進行 田間管理；會采用適當方法適時采收并能進行采后處理。教學(xué)實施要求采用圖片、課件、音像資料、網(wǎng)絡(luò)資源等，或現(xiàn)場教學(xué)，采用引導(dǎo)文法、任務(wù)驅(qū)動法、講授、 小組討論、角式扮演、教師指導(dǎo)等方法教學(xué)評價采用以企業(yè)和學(xué)生為主體，專家和同行參與，教師協(xié)同組織的方法進行學(xué)習(xí)效果評價。 具體做法可以是問卷調(diào)查、開座談會、學(xué)習(xí)成果展不、專題研討等方法進行學(xué)習(xí)效果評價， 在學(xué)習(xí)效果評價過程中，要注重操作過程評價，著重檢測學(xué)生綜合應(yīng)用能力及分析問題和解 決問題的能力。在評價過程中，結(jié)合課堂提問、

29、學(xué)生作業(yè)、平時測驗、實驗實訓(xùn)1、技能競賽及考試情況，綜 合評價學(xué)生的學(xué)習(xí)成績，對在學(xué)習(xí)和應(yīng)用上有創(chuàng)新的學(xué)生，及時講評和鼓勵。學(xué)習(xí)情境12學(xué)習(xí)情境名稱芽苗菜生產(chǎn)工作任務(wù)豌豆、蘿卜芽苗菜的生產(chǎn)笏巧學(xué)時6知識內(nèi)容與要求1.掌握豌豆的生物學(xué)特性，豌豆芽苗菜的品種選擇、播種及田間管理、采收與采后處理技術(shù)2.掌握蘿卜的生物學(xué)特性，蘿卜芽苗菜的品種選擇、播種及田間管理、采收與采后處理技術(shù)技能要求1.能根據(jù)市場需要選擇豌豆品種，適時播種；能根據(jù)豌豆芽苗菜的長勢，適時進行田間管理；會采用 適當方法適時采收并能進行采后處理。2.能根據(jù)市場需要選擇蘿卜品種，適時播種；能根據(jù)蘿卜芽苗菜的長勢，適時進行田間管理；會采用

30、 適當方法適時采收并能進行采后處理教學(xué)實施要求采用圖片、課件、音像資料、網(wǎng)絡(luò)資源等，或現(xiàn)場教學(xué)，采用引導(dǎo)文法、任務(wù)驅(qū)動法、講授、 小組討論、角式扮演、教師指導(dǎo)等方法教學(xué)評價采用以企業(yè)和學(xué)生為主體，專家和同行參與，教師協(xié)同組織的方法進行學(xué)習(xí)效果評價。具體做法可以是問卷調(diào)查、開座談會、學(xué)習(xí)成果展不、專題研討等方法進行學(xué)習(xí)效果評價， 在學(xué)習(xí)效果評價過程中，要注重操作過程評價，著重檢測學(xué)生綜合應(yīng)用能力及分析問題和解 決問題的能力。在評價過程中， 結(jié)合課堂提問、學(xué)生作業(yè)、平時測驗、實驗實訓(xùn)、技能競賽及考試情況， 綜合評價學(xué)生的學(xué)習(xí)成績，對在學(xué)習(xí)和應(yīng)用上有創(chuàng)新的學(xué)生，及時講評和鼓勵。2 .教材選用與編寫教

31、材：自編蔬菜生產(chǎn)技術(shù)杜慶平主編教學(xué)參考書目：1山東農(nóng)業(yè)大學(xué).蔬菜栽培學(xué)總論.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，20002山東農(nóng)業(yè)大學(xué).蔬菜栽培學(xué)各論.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，20003盧育華.蔬菜栽培學(xué)各論（北方本）.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社， 20004呂家龍.蔬菜栽培學(xué)各論（南方本）.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社， 20015韓世棟.蔬菜栽培.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，20016李式軍.設(shè)施園藝學(xué).北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，20027陳杏禹.無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù).北京：中國計量出版社，20022006（8）蔬菜生產(chǎn)技術(shù)韓世棟主編，中國農(nóng)業(yè)出版社,3 .課程教學(xué)資源開發(fā)與利用4.3.1 編寫教學(xué)文件，開發(fā)教學(xué)資源編寫課程標準、課程教學(xué)設(shè)計、電子教案、習(xí)題集，并建立試卷庫，為進一步開展課程改革提供較好的條件。4.3.2 進一步完善校內(nèi)外實訓(xùn)基地，為實踐教學(xué)提供良好場地為了加強實踐教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生動手操作能力，應(yīng)進一步完善校內(nèi)外結(jié)合的綜合實訓(xùn)基地，為滿足學(xué)生綜合技能