食品微生物學(xué)微生物生態(tài)學(xué)習(xí)教案

1、會(huì)計(jì)學(xué)1食品微生物學(xué)食品微生物學(xué)(wi shn w xu)微生物微生物生態(tài)生態(tài)第一頁(yè)，共95頁(yè)。微生物生態(tài)學(xué)微生物生態(tài)學(xué) 在一定意義上也可以稱為在一定意義上也可以稱為(chn(chn wi) wi)環(huán)境微生物學(xué)，是研究微生物群體與其環(huán)境系統(tǒng)之間相互作用及其功能表達(dá)規(guī)律的科學(xué)環(huán)境微生物學(xué)，是研究微生物群體與其環(huán)境系統(tǒng)之間相互作用及其功能表達(dá)規(guī)律的科學(xué) 。第2頁(yè)/共95頁(yè)第二頁(yè)，共95頁(yè)。一、一、 土壤土壤(trng)(trng)中的微生物中的微生物土壤土壤(trng)(trng)微生物種類多、數(shù)量多、代謝潛力巨大，是主要的微生物源，是微生物的大本營(yíng)。微生物種類多、數(shù)量多、代謝潛力巨大，是主要的微

2、生物源，是微生物的大本營(yíng)。第一節(jié)第一節(jié) 自然界中的微生物自然界中的微生物第3頁(yè)/共95頁(yè)第三頁(yè)，共95頁(yè)。第4頁(yè)/共95頁(yè)第四頁(yè)，共95頁(yè)。 細(xì)菌(xjn)（108） 放線菌（107，孢子） 霉菌（106，孢子） 酵母菌（105） 藻類（104） 原生動(dòng)物（103）每克耕作層土壤每克耕作層土壤(trng)(trng)各類微生物數(shù)量各類微生物數(shù)量第5頁(yè)/共95頁(yè)第五頁(yè)，共95頁(yè)。不同不同(b tn(b tn) )類型的土壤類型土壤，微生物種類和數(shù)量有差異。類型的土壤類型土壤，微生物種類和數(shù)量有差異。 P176 P176表表6-16-1第6頁(yè)/共95頁(yè)第六頁(yè)，共95頁(yè)。微生物主要分布在營(yíng)養(yǎng)條件良好

3、、氧氣含量比較微生物主要分布在營(yíng)養(yǎng)條件良好、氧氣含量比較(bjio)(bjio)豐富的淺土層。豐富的淺土層。 不同深度位置上的土壤微生物種類不同深度位置上的土壤微生物種類(zhngli)(zhngli)和數(shù)量變化。和數(shù)量變化。 第7頁(yè)/共95頁(yè)第七頁(yè)，共95頁(yè)。二、水體二、水體(shu t)(shu t)中的微生物中的微生物1. 1. 淡水淡水(dnshu)(dnshu)微生物微生物1 1）數(shù)量）數(shù)量(shling)(shling)和種類與接觸的土壤有密切關(guān)系；和種類與接觸的土壤有密切關(guān)系；2 2）吸附于懸浮在水中的有機(jī)物上及水底；吸附于懸浮在水中的有機(jī)物上及水底；第8頁(yè)/共95頁(yè)第八頁(yè)，共9

4、5頁(yè)。3 3）多能運(yùn)動(dòng)，有些）多能運(yùn)動(dòng)，有些(yuxi)(yuxi)具有很異常的形態(tài)具有很異常的形態(tài)柄細(xì)菌柄細(xì)菌(xjn)第9頁(yè)/共95頁(yè)第九頁(yè)，共95頁(yè)。4 4）靠近城市）靠近城市(chngsh)(chngsh)或城市或城市(chngsh)(chngsh)下游水中的微生物多，并且有很多對(duì)健康不利的細(xì)菌；下游水中的微生物多，并且有很多對(duì)健康不利的細(xì)菌；第10頁(yè)/共95頁(yè)第十頁(yè)，共95頁(yè)。飲用水的微生物指標(biāo)飲用水的微生物指標(biāo)(zhbio)(zhbio)總菌數(shù)：總菌數(shù)： 100 100個(gè)個(gè)/ml/ml；大腸桿菌；大腸桿菌(d chn(d chn n jn)n jn)：不得檢出：不得檢出第11頁(yè)/共

5、95頁(yè)第十一頁(yè)，共95頁(yè)。5 5）水體）水體(shu t)(shu t)自身存在自我凈化作用自身存在自我凈化作用第12頁(yè)/共95頁(yè)第十二頁(yè)，共95頁(yè)。a a）致病菌一般對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求）致病菌一般對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求(yoqi)(yoqi)苛刻，因此在一般的水中只能存活苛刻，因此在一般的水中只能存活2323天；天；b b）水表）水表(shubio)(shubio)微生物會(huì)受輻射等作用而被殺滅；微生物會(huì)受輻射等作用而被殺滅；c c）原生動(dòng)物）原生動(dòng)物(yunshng-dngw)(yunshng-dngw)等的吞噬作用；等的吞噬作用；d d）由固形物吸附再沉積到水底；由固形物吸附再沉積到水底；水體自我凈化作用水體

6、自我凈化作用第13頁(yè)/共95頁(yè)第十三頁(yè)，共95頁(yè)。在光線充足的沿岸帶、湖水帶分布在光線充足的沿岸帶、湖水帶分布(fnb)著大量光合藻類和好氧微生物（假單胞菌、嗜纖維菌、柄細(xì)菌、生絲微菌等）著大量光合藻類和好氧微生物（假單胞菌、嗜纖維菌、柄細(xì)菌、生絲微菌等）深水帶，光線少、溶解氧低，可見(jiàn)紫色和綠色深水帶，光線少、溶解氧低，可見(jiàn)紫色和綠色(l s)硫細(xì)菌及其他兼性厭氧菌。硫細(xì)菌及其他兼性厭氧菌。湖底區(qū)分布湖底區(qū)分布(fnb)著大量厭氧微生物，主要有脫硫弧菌、甲烷菌、梭菌等。著大量厭氧微生物，主要有脫硫弧菌、甲烷菌、梭菌等。6 6）淡水中微生物類群的空間分布）淡水中微生物類群的空間分布第14頁(yè)/共9

7、5頁(yè)第十四頁(yè)，共95頁(yè)。7 7）清水）清水(qn(qn shu) shu)型水生微生物型水生微生物微生物數(shù)量少微生物數(shù)量少(10-103/ml)(10-103/ml)以化能自養(yǎng)型和光能自養(yǎng)型微生物為主。如色桿菌、無(wú)色桿菌和微球菌等；霉菌中如水霉、綿霉等的一些種；以及單細(xì)胞和絲狀的藻類和一些原生動(dòng)物常在水面生長(zhǎng)，數(shù)量較少。以化能自養(yǎng)型和光能自養(yǎng)型微生物為主。如色桿菌、無(wú)色桿菌和微球菌等；霉菌中如水霉、綿霉等的一些種；以及單細(xì)胞和絲狀的藻類和一些原生動(dòng)物常在水面生長(zhǎng)，數(shù)量較少。水中的水中的“土著土著”菌群。菌群。根據(jù)微生物對(duì)水生環(huán)境中的營(yíng)養(yǎng)要求，將其分為根據(jù)微生物對(duì)水生環(huán)境中的營(yíng)養(yǎng)要求，將其分為(

8、fn wi)(fn wi)三類：貧營(yíng)養(yǎng)細(xì)菌（三類：貧營(yíng)養(yǎng)細(xì)菌（1-15mgC/L1-15mgC/L）、兼性貧營(yíng)養(yǎng)細(xì)菌（也能適應(yīng)并生長(zhǎng)在富營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基中的貧營(yíng)養(yǎng)細(xì)菌）、富營(yíng)養(yǎng)細(xì)菌（）、兼性貧營(yíng)養(yǎng)細(xì)菌（也能適應(yīng)并生長(zhǎng)在富營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基中的貧營(yíng)養(yǎng)細(xì)菌）、富營(yíng)養(yǎng)細(xì)菌（10gC/L10gC/L）第15頁(yè)/共95頁(yè)第十五頁(yè)，共95頁(yè)。第16頁(yè)/共95頁(yè)第十六頁(yè)，共95頁(yè)。v數(shù)量多。每毫升污水的微生物含量達(dá)到數(shù)量多。每毫升污水的微生物含量達(dá)到107108107108個(gè)個(gè)v多為腐生細(xì)菌。革蘭氏陰性無(wú)芽孢桿菌，纖毛蟲(chóng)類、鞭毛蟲(chóng)類和根足蟲(chóng)類等原生動(dòng)物，還有一些隨人畜排泄物和病體污物進(jìn)入水體的動(dòng)植物致病菌。多為腐生細(xì)菌。

9、革蘭氏陰性無(wú)芽孢桿菌，纖毛蟲(chóng)類、鞭毛蟲(chóng)類和根足蟲(chóng)類等原生動(dòng)物，還有一些隨人畜排泄物和病體污物進(jìn)入水體的動(dòng)植物致病菌。v多為外來(lái)菌，一般難以長(zhǎng)期生存多為外來(lái)菌，一般難以長(zhǎng)期生存(shngcn)(shngcn)。但由于水體的流動(dòng)，也會(huì)造成病原菌的傳播甚至疾病的流行。但由于水體的流動(dòng)，也會(huì)造成病原菌的傳播甚至疾病的流行。8 8）腐?。└瘮?fbi)(fbi)型水生微生物型水生微生物第17頁(yè)/共95頁(yè)第十七頁(yè)，共95頁(yè)。2. 2. 海水微生物海水微生物1 1）嗜鹽，真正的海洋）嗜鹽，真正的海洋(hiyng)(hiyng)細(xì)菌在缺少氯化鈉的情況下是不能生長(zhǎng)的；細(xì)菌在缺少氯化鈉的情況下是不能生長(zhǎng)的；2 2

10、）低溫生長(zhǎng)，除了在熱帶海水表面外，在其它海水中發(fā)現(xiàn)）低溫生長(zhǎng)，除了在熱帶海水表面外，在其它海水中發(fā)現(xiàn)(fxin)(fxin)的細(xì)菌多為嗜冷菌；的細(xì)菌多為嗜冷菌；4 4）耐高壓（特別是生活）耐高壓（特別是生活(shnghu)(shnghu)在深海的細(xì)菌）。在深海的細(xì)菌）。3 3）大多數(shù)海洋細(xì)菌為）大多數(shù)海洋細(xì)菌為革蘭氏陰性革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)菌，并具有，并具有運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)能力能力；第18頁(yè)/共95頁(yè)第十八頁(yè)，共95頁(yè)。Micrococcus aquivivusMicrococcus aquivivus（水活微球菌（水活微球菌(qijn)(qijn)）最適生長(zhǎng)條件：最適生長(zhǎng)條件： 600600個(gè)大氣壓。個(gè)

11、大氣壓。第19頁(yè)/共95頁(yè)第十九頁(yè)，共95頁(yè)?！翱茖W(xué)家們下海科學(xué)家們下海(xi hi)去！去！”德國(guó)科學(xué)家德國(guó)科學(xué)家H. N. SchulzH. N. Schulz等等19991999年在納米比亞海岸的海底沉積物中年在納米比亞海岸的海底沉積物中發(fā)現(xiàn)的一種硫磺細(xì)菌發(fā)現(xiàn)的一種硫磺細(xì)菌(xjn)(xjn)（sulfur bacteriumsulfur bacterium），其大小可達(dá)），其大小可達(dá)0.75 mm0.75 mm，Thiomargarita namibiensisThiomargarita namibiensis，-“-“納米比亞硫磺珍珠納米比亞硫磺珍珠”第20頁(yè)/共95頁(yè)第二十頁(yè)，共9

12、5頁(yè)。3 3、水體的富營(yíng)養(yǎng)化作用、水體的富營(yíng)養(yǎng)化作用(zuyng)(zuyng)和和“水花水花”、“赤潮赤潮”水資源污染水資源污染(wrn)日益嚴(yán)重日益嚴(yán)重第21頁(yè)/共95頁(yè)第二十一頁(yè)，共95頁(yè)。水體的富營(yíng)養(yǎng)化水體的富營(yíng)養(yǎng)化(f yn(f yn yn yn hu) hu)作用作用大量大量(dling)有機(jī)物或無(wú)機(jī)物（磷酸鹽和無(wú)機(jī)氮化合物）有機(jī)物或無(wú)機(jī)物（磷酸鹽和無(wú)機(jī)氮化合物）藻類等過(guò)量生長(zhǎng)，產(chǎn)生藻類等過(guò)量生長(zhǎng)，產(chǎn)生(chnshng)大量的有機(jī)物大量的有機(jī)物異養(yǎng)微生物異養(yǎng)微生物氧化這些有機(jī)物，耗盡水中的氧，使氧化這些有機(jī)物，耗盡水中的氧，使厭氧菌厭氧菌開(kāi)始大量生長(zhǎng)和代謝開(kāi)始大量生長(zhǎng)和代謝分解含硫

13、化合物，產(chǎn)生分解含硫化合物，產(chǎn)生H2S，從而導(dǎo)致水有難聞的氣味，從而導(dǎo)致水有難聞的氣味，魚(yú)和好氧微生物大量死亡魚(yú)和好氧微生物大量死亡，水體出現(xiàn)大量沉淀物和異常顏色，水體出現(xiàn)大量沉淀物和異常顏色第22頁(yè)/共95頁(yè)第二十二頁(yè)，共95頁(yè)?！八ㄋ?shu hu)”或或“水華水華”（water bloom）：）：藻類（主要是微藻）的大量繁殖使水體藻類（主要是微藻）的大量繁殖使水體( (淡水淡水(dnshu)(dnshu)水體水體) )出現(xiàn)顏色，并變得渾濁，許多藻類團(tuán)塊漂浮在水面上形成。出現(xiàn)顏色，并變得渾濁，許多藻類團(tuán)塊漂浮在水面上形成。赤潮赤潮(ch cho)(ch cho)或紅潮（或紅潮（red

14、tidesred tides）：）：在海洋中，某些甲藻類大量繁殖也可形成水花，從而使海水出現(xiàn)紅色或褐色。在海洋中，某些甲藻類大量繁殖也可形成水花，從而使海水出現(xiàn)紅色或褐色。水體富營(yíng)養(yǎng)化引起的藻類過(guò)量生長(zhǎng)除通過(guò)消耗水中的氧氣危害養(yǎng)殖業(yè)外，很多藻類還能產(chǎn)生各種毒素，使動(dòng)物得病或死亡，水體富營(yíng)養(yǎng)化引起的藻類過(guò)量生長(zhǎng)除通過(guò)消耗水中的氧氣危害養(yǎng)殖業(yè)外，很多藻類還能產(chǎn)生各種毒素，使動(dòng)物得病或死亡，“水花水花”和和“赤潮赤潮”第23頁(yè)/共95頁(yè)第二十三頁(yè)，共95頁(yè)。三、三、 空氣空氣(kngq)(kngq)中的微生物中的微生物1 1）無(wú)原生）無(wú)原生(yun shn(yun shn) )的微生物區(qū)系的微生物區(qū)

15、系, ,來(lái)源于土壤、水體及人類的生產(chǎn)、生活活動(dòng)；來(lái)源于土壤、水體及人類的生產(chǎn)、生活活動(dòng)；1 1、空氣中微生物來(lái)源、空氣中微生物來(lái)源(liyun)(liyun)，種類，種類、分布、分布第24頁(yè)/共95頁(yè)第二十四頁(yè)，共95頁(yè)。2 2）種類主要為霉菌）種類主要為霉菌(mjn)(mjn)和細(xì)菌；和細(xì)菌；第25頁(yè)/共95頁(yè)第二十五頁(yè)，共95頁(yè)?？諝饪諝?kngq)(kngq)中的病原微生物中的病原微生物微生物名稱微生物名稱病病 名名微生物名稱微生物名稱病病 名名綠膿桿菌綠膿桿菌化膿性感染化膿性感染破傷風(fēng)桿菌破傷風(fēng)桿菌破傷風(fēng)破傷風(fēng)百日咳桿菌百日咳桿菌百日咳百日咳白喉?xiàng)U菌白喉?xiàng)U菌白喉白喉結(jié)核分枝桿菌結(jié)核分枝

16、桿菌結(jié)核病結(jié)核病溶血性鏈球菌溶血性鏈球菌化膿性感染化膿性感染金黃色葡萄球金黃色葡萄球菌菌化膿性感染化膿性感染流行性感冒病流行性感冒病毒毒流行性感冒流行性感冒其他呼吸道病其他呼吸道病毒毒 感感 冒冒 第26頁(yè)/共95頁(yè)第二十六頁(yè)，共95頁(yè)。南京市各類空氣南京市各類空氣(kngq)(kngq)含菌量的比較含菌量的比較類類 型型地地 點(diǎn)點(diǎn)人流、車輛及綠化狀況人流、車輛及綠化狀況含菌數(shù)含菌數(shù) cfu/m3公共公共場(chǎng)所場(chǎng)所某火車站某火車站人多，車多人多，車多49 700某百貨公司某百貨公司人多人多21 100某電影院某電影院人多人多(不流動(dòng)不流動(dòng))8 460街道街道南傘巷南傘巷人多，車多，基本無(wú)綠化人多

17、，車多，基本無(wú)綠化44 050新街口新街口人多，車多，綠化好人多，車多，綠化好24 480太平路太平路人較少，車多，綠化好人較少，車多，綠化好7 850西康路西康路人少，車少，綠化好人少，車少，綠化好5 530公園公園玄武湖玄武湖水面公園，游人多水面公園，游人多6 980和平公園和平公園街道公園，游人少街道公園，游人少4 940靈谷寺靈谷寺森林公園，游人少森林公園，游人少1 372機(jī)關(guān)機(jī)關(guān)市防疫站市防疫站人少，綠化好人少，綠化好3 460植物植物園園植物所植物所人少，樹(shù)木茂密人少，樹(shù)木茂密1 0483 3）數(shù)量取決于所處）數(shù)量取決于所處(su ch)(su ch)的環(huán)境和塵埃數(shù)量；的環(huán)境和塵埃

18、數(shù)量；第27頁(yè)/共95頁(yè)第二十七頁(yè)，共95頁(yè)。4 4）停留時(shí)間和塵埃）停留時(shí)間和塵埃(chn i)(chn i)大小、空氣流速、濕度、光照等因素有關(guān)；大小、空氣流速、濕度、光照等因素有關(guān)；5 5）與人類）與人類(rnli)(rnli)的關(guān)系：的關(guān)系：傳播傳播(chunb)疾病、疾病、造成食品等的污染造成食品等的污染空氣微生物的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生潔凈技術(shù)空氣微生物的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生潔凈技術(shù) 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)一般以衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)一般以500-1000500-1000個(gè)微生物個(gè)微生物/m/m3 3作為空氣污染的指標(biāo)。作為空氣污染的指標(biāo)。第28頁(yè)/共95頁(yè)第二十八頁(yè)，共95頁(yè)。平皿落菌法平皿落菌法 瓊脂平板打開(kāi)后暴露空氣

19、瓊脂平板打開(kāi)后暴露空氣5-10min5-10min，培養(yǎng)，培養(yǎng)48h48h，計(jì)算菌落數(shù)。，計(jì)算菌落數(shù)。 奧氏公式：奧氏公式：C=1000C=100050N/50N/（A At t） C=C=空氣中微生物濃度空氣中微生物濃度cfu/m3 cfu/m3 ， N= N=菌落數(shù)，菌落數(shù)，A=A=捕集面積，捕集面積，t=t=暴露時(shí)間。暴露時(shí)間。 此法計(jì)算的浮游菌數(shù)比實(shí)際的菌少。沒(méi)有考慮塵埃粒子此法計(jì)算的浮游菌數(shù)比實(shí)際的菌少。沒(méi)有考慮塵埃粒子(lz)(lz)大小、數(shù)量、氣流情況。大小、數(shù)量、氣流情況。 2、空氣、空氣(kngq)中中 微生物檢測(cè)方法微生物檢測(cè)方法1 1）固體）固體(gt)(gt)法法第29

20、頁(yè)/共95頁(yè)第二十九頁(yè)，共95頁(yè)。撞擊撞擊(zhungj)(zhungj)法法用吸風(fēng)機(jī)用吸風(fēng)機(jī)(fn(fn j) j)或真空泵使含菌空氣以一定流速穿過(guò)狹縫，平板與狹縫間隔或真空泵使含菌空氣以一定流速穿過(guò)狹縫，平板與狹縫間隔2mm2mm，平板以一定轉(zhuǎn)速旋轉(zhuǎn)，一般轉(zhuǎn)動(dòng)一周，取出后，平板以一定轉(zhuǎn)速旋轉(zhuǎn)，一般轉(zhuǎn)動(dòng)一周，取出后3737培養(yǎng)培養(yǎng)48h48h，計(jì)算菌落：，計(jì)算菌落：C=1000C=1000平板菌落數(shù)平板菌落數(shù)/ /（氣流量（氣流量L L時(shí)間時(shí)間t mint min）第30頁(yè)/共95頁(yè)第三十頁(yè)，共95頁(yè)。撞擊法空氣采樣接種器和培養(yǎng)撞擊法空氣采樣接種器和培養(yǎng)(piyng)(piyng)的平板的平

21、板第31頁(yè)/共95頁(yè)第三十一頁(yè)，共95頁(yè)。 將一定將一定(ydng)(ydng)體積的含菌空氣通入無(wú)菌蒸餾水或無(wú)菌液體培養(yǎng)基，將細(xì)菌阻留于無(wú)菌水中，然后取一定體積的含菌空氣通入無(wú)菌蒸餾水或無(wú)菌液體培養(yǎng)基，將細(xì)菌阻留于無(wú)菌水中，然后取一定(ydng)(ydng)量菌液涂布瓊脂平板，或取一定量菌液涂布瓊脂平板，或取一定(ydng)(ydng)量菌液倒平板。量菌液倒平板。2 2）液體）液體(yt)(yt)法法第32頁(yè)/共95頁(yè)第三十二頁(yè)，共95頁(yè)。四、四、 生物體內(nèi)外生物體內(nèi)外(niwi)(niwi)的微生物的微生物1. 1. 人體人體(rnt)(rnt)的正常微生物區(qū)的正常微生物區(qū)系系 正常人體的

22、皮膚、黏膜及腸道等部位，存在大量的、種類正常人體的皮膚、黏膜及腸道等部位，存在大量的、種類(zhngli)(zhngli)穩(wěn)定的微生物，稱為人體正常菌群。穩(wěn)定的微生物，稱為人體正常菌群。p184p184表表6-66-6第33頁(yè)/共95頁(yè)第三十三頁(yè)，共95頁(yè)。正常情況下，正常菌群與人體間是一種互生正常情況下，正常菌群與人體間是一種互生(hshng)(hshng)關(guān)系關(guān)系 正常正常(zhngchng)(zhngchng)菌群與人體保持平衡狀態(tài)，菌群內(nèi)部的各種微生物之間相互制約，相對(duì)穩(wěn)定。菌群與人體保持平衡狀態(tài)，菌群內(nèi)部的各種微生物之間相互制約，相對(duì)穩(wěn)定。正常菌群通過(guò)腸道獲取營(yíng)養(yǎng)和良好正常菌群通過(guò)腸

23、道獲取營(yíng)養(yǎng)和良好(lingho)(lingho)生境；生境；正常菌群通過(guò)排阻、抑制外來(lái)致病菌；正常菌群通過(guò)排阻、抑制外來(lái)致病菌；能合成許多人體必需的維生素、氨基酸；能合成許多人體必需的維生素、氨基酸；第34頁(yè)/共95頁(yè)第三十四頁(yè)，共95頁(yè)。正常正常(zhngchng)(zhngchng)菌群到致病菌的轉(zhuǎn)變菌群到致病菌的轉(zhuǎn)變生態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變：濫用抗生素；人身體虛弱抵抗力下降生態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變：濫用抗生素；人身體虛弱抵抗力下降(xijing)；吃了不潔凈的食物等。；吃了不潔凈的食物等。著生部位改變：腸道中的大腸桿菌進(jìn)入泌尿系統(tǒng)，引起尿路感染；人體表面的正常著生部位改變：腸道中的大腸桿菌進(jìn)入泌尿系統(tǒng)，

24、引起尿路感染；人體表面的正常(zhngchng)菌群，一旦它們進(jìn)入傷口也會(huì)引起感染。菌群，一旦它們進(jìn)入傷口也會(huì)引起感染。條件致病菌：條件致病菌：人體的正常微生物菌群一旦進(jìn)入人體的正常微生物菌群一旦進(jìn)入非正常聚居部位非正常聚居部位，或，或生態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變生態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而引起人類疾病的微生物。而引起人類疾病的微生物。第35頁(yè)/共95頁(yè)第三十五頁(yè)，共95頁(yè)?？诜诜?kuf)(kuf)微生物制劑微生物制劑“促菌生促菌生”含蠟狀芽孢桿菌；含蠟狀芽孢桿菌；“整腸生整腸生”含地衣芽孢桿菌；含地衣芽孢桿菌；“媽咪愛(ài)媽咪愛(ài)”含枯草芽孢桿菌和腸球菌。它們含枯草芽孢桿菌和腸球菌。它們(t men)(t men)

25、都是通過(guò)芽孢桿菌的生長(zhǎng)，為腸道重新創(chuàng)造良好的厭氧環(huán)境，促使腸道內(nèi)正常的厭氧菌的生長(zhǎng)繁殖。都是通過(guò)芽孢桿菌的生長(zhǎng)，為腸道重新創(chuàng)造良好的厭氧環(huán)境，促使腸道內(nèi)正常的厭氧菌的生長(zhǎng)繁殖。 “ “金三歧金三歧”、“培菲康培菲康”、“麗珠腸樂(lè)麗珠腸樂(lè)”含雙歧桿菌和乳酸菌的是通過(guò)乳酸菌產(chǎn)生乳酸來(lái)降低腸道含雙歧桿菌和乳酸菌的是通過(guò)乳酸菌產(chǎn)生乳酸來(lái)降低腸道pHpH而抑制腐敗菌的生長(zhǎng)。而抑制腐敗菌的生長(zhǎng)。用于治療由于用于治療由于(yuy)(yuy)正常菌群失調(diào)而導(dǎo)致的腹瀉。正常菌群失調(diào)而導(dǎo)致的腹瀉。第36頁(yè)/共95頁(yè)第三十六頁(yè)，共95頁(yè)。2. 2. 無(wú)菌動(dòng)物無(wú)菌動(dòng)物(dngw)(dngw)與悉生動(dòng)與悉生動(dòng)物物(dn

26、gw)(dngw)無(wú)菌動(dòng)物：在其體內(nèi)外不存在任何正常菌群的動(dòng)物。無(wú)菌動(dòng)物：在其體內(nèi)外不存在任何正常菌群的動(dòng)物。悉生生物：人為地接種上某種或某些已知純種悉生生物：人為地接種上某種或某些已知純種(chn zhn(chn zhn) )微生物的無(wú)菌動(dòng)物（或植物）。微生物的無(wú)菌動(dòng)物（或植物）。 用于科學(xué)研究：干擾因素少，操作易控制，既可進(jìn)行定性分析，也可進(jìn)行定量分析，實(shí)驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確、可靠，對(duì)于了解微生物與宿主(szh)之間復(fù)雜的關(guān)系及其機(jī)理具有十分重要的作用。第37頁(yè)/共95頁(yè)第三十七頁(yè)，共95頁(yè)。2. 2. 根際微生物和附生根際微生物和附生(f shn(f shn) )微生物微生物根際是指受植物根系活動(dòng)

27、的影響，在物根際是指受植物根系活動(dòng)的影響，在物理理(wl)(wl)、化學(xué)和生物學(xué)性質(zhì)上不同于土體、化學(xué)和生物學(xué)性質(zhì)上不同于土體的那部分微域土區(qū)。的那部分微域土區(qū)。第38頁(yè)/共95頁(yè)第三十八頁(yè)，共95頁(yè)。根際微生物類群根際微生物類群根際細(xì)菌：假單胞菌、土壤桿菌、無(wú)色根際細(xì)菌：假單胞菌、土壤桿菌、無(wú)色(w s)(w s)桿菌等桿菌等 根際真菌：鐮孢霉屬、黏帚霉屬、青霉屬根際真菌：鐮孢霉屬、黏帚霉屬、青霉屬 根際原生動(dòng)物根際原生動(dòng)物第39頁(yè)/共95頁(yè)第三十九頁(yè)，共95頁(yè)。改善植物的營(yíng)養(yǎng)條件改善植物的營(yíng)養(yǎng)條件分泌植物生長(zhǎng)刺激物質(zhì)分泌植物生長(zhǎng)刺激物質(zhì)(wzh)(wzh)分泌抗生素分泌抗生素有時(shí)對(duì)植物產(chǎn)生

28、毒害有時(shí)對(duì)植物產(chǎn)生毒害根際微生物對(duì)植物根際微生物對(duì)植物(zhw)(zhw)的影響的影響附生附生(f shn(f shn) )微生物：生活在植物體表面，主要借其外滲物質(zhì)或分泌物質(zhì)為營(yíng)養(yǎng)的微生物微生物：生活在植物體表面，主要借其外滲物質(zhì)或分泌物質(zhì)為營(yíng)養(yǎng)的微生物如乳酸桿菌和酵母菌如乳酸桿菌和酵母菌第40頁(yè)/共95頁(yè)第四十頁(yè)，共95頁(yè)。五、五、 工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品(chnpn)(chnpn)上的上的微生物微生物1. 1. 工業(yè)工業(yè)(gngy)(gngy)產(chǎn)品產(chǎn)品大量工業(yè)制品都是直接或間接用動(dòng)植物作原料大量工業(yè)制品都是直接或間接用動(dòng)植物作原料(yunlio)來(lái)制造的來(lái)制造的纖維制品、木制品、革制品、橡

29、膠制品、油漆、卷煙、化妝品等纖維制品、木制品、革制品、橡膠制品、油漆、卷煙、化妝品等有些工業(yè)產(chǎn)品如塑料、建筑涂料等也可被微生物分解、利用。有些工業(yè)產(chǎn)品如塑料、建筑涂料等也可被微生物分解、利用。光學(xué)儀器上的鏡頭，建筑泥漿、鋼纜、地下管道、金屬材料等，各種電訊器材、文物、書(shū)畫(huà)等也可被多種特殊微生物所破壞。光學(xué)儀器上的鏡頭，建筑泥漿、鋼纜、地下管道、金屬材料等，各種電訊器材、文物、書(shū)畫(huà)等也可被多種特殊微生物所破壞。第41頁(yè)/共95頁(yè)第四十一頁(yè)，共95頁(yè)。微生物在各類工業(yè)產(chǎn)品微生物在各類工業(yè)產(chǎn)品(chnpn)(chnpn)上的生長(zhǎng)所造成的產(chǎn)品上的生長(zhǎng)所造成的產(chǎn)品(chnpn)(chnpn)的霉腐給人類

30、造成了巨大的損失的霉腐給人類造成了巨大的損失! !而另一方面，也想開(kāi)發(fā)并推廣使用可被微生物而另一方面，也想開(kāi)發(fā)并推廣使用可被微生物降解的產(chǎn)品，或利用降解的產(chǎn)品，或利用(lyng)(lyng)微生物的降解特性。微生物的降解特性。-生物生物(shngw)(shngw)可降解塑料可降解塑料-開(kāi)發(fā)、利用纖維素（能源、飼料）開(kāi)發(fā)、利用纖維素（能源、飼料）-苧麻脫膠苧麻脫膠第42頁(yè)/共95頁(yè)第四十二頁(yè)，共95頁(yè)。2. 2. 食品食品(shpn)(shpn)、農(nóng)副產(chǎn)、農(nóng)副產(chǎn)品品 很多微生物在食品、農(nóng)產(chǎn)品上生長(zhǎng)(shngzhng)后會(huì)產(chǎn)生對(duì)人有害的毒素；肉毒毒素肉毒毒素(d s)(d s)、黃曲霉素等黃曲霉素

31、等不利影響：不利影響：由于微生物的生長(zhǎng)繁殖而由于微生物的生長(zhǎng)繁殖而腐爛、變質(zhì)腐爛、變質(zhì)，不能再食用或使用；，不能再食用或使用；病原微生物進(jìn)入人體的重要途徑，引起病原微生物進(jìn)入人體的重要途徑，引起傳染性疾病傳染性疾病；第43頁(yè)/共95頁(yè)第四十三頁(yè)，共95頁(yè)。有利有利(yul)(yul)影響：影響： 利用特定的微生物制備風(fēng)味食品，如醬制品、米酒(mji)、腌酸菜等；第44頁(yè)/共95頁(yè)第四十四頁(yè)，共95頁(yè)。五、極端五、極端(jdun)(jdun)環(huán)境下環(huán)境下的微生物的微生物 嗜熱微生物嗜熱微生物( (thermophilles)thermophilles)嗜冷微生物嗜冷微生物( (psychroph

32、iles)psychrophiles)嗜酸微生物嗜酸微生物( (acidophiles)acidophiles)嗜堿微生物嗜堿微生物( (alkslinophiles)alkslinophiles)嗜鹽微生物嗜鹽微生物( (halophile)halophile)嗜壓微生物嗜壓微生物( (barophiles)barophiles)第45頁(yè)/共95頁(yè)第四十五頁(yè)，共95頁(yè)。溫泉溫泉(wnqun)(wnqun)中的微生物中的微生物 第46頁(yè)/共95頁(yè)第四十六頁(yè)，共95頁(yè)。嗜寒水藻嗜寒水藻(shuzo) (shuzo) 嗜冷微生物：耐寒嗜冷微生物：耐寒(nai hn)喜溫型喜溫型 嗜冷型嗜冷型紅雪現(xiàn)

33、象紅雪現(xiàn)象(xinxing)(xinxing)雪地上的微生物雪地上的微生物 第47頁(yè)/共95頁(yè)第四十七頁(yè)，共95頁(yè)。第48頁(yè)/共95頁(yè)第四十八頁(yè)，共95頁(yè)。從永凍冰層從永凍冰層(bn cn)(bn cn)分離微生物分離微生物第49頁(yè)/共95頁(yè)第四十九頁(yè)，共95頁(yè)。南極南極(nnj)Vostok(nnj)Vostok湖冰芯樣品中的微生物湖冰芯樣品中的微生物第50頁(yè)/共95頁(yè)第五十頁(yè)，共95頁(yè)。美國(guó)美國(guó)(mi u)(mi u)猶他州大鹽湖猶他州大鹽湖紫紅色為嗜鹽桿菌細(xì)胞紫紅色為嗜鹽桿菌細(xì)胞(xbo)(xbo)中的菌紅素、菌視紫紅素和鹽藻細(xì)胞中的菌紅素、菌視紫紅素和鹽藻細(xì)胞(xbo)(xbo)中的中

34、的胡蘿卜胡蘿卜素素第51頁(yè)/共95頁(yè)第五十一頁(yè)，共95頁(yè)。 開(kāi)發(fā)利用新的微生物資源，包括特異性的基因資源；開(kāi)發(fā)利用新的微生物資源，包括特異性的基因資源； 為微生物生理、遺傳和分類乃至生命科學(xué)及相關(guān)學(xué)科許多領(lǐng)域（如：功能基因組學(xué)、生物電子器材等）的研究提供新的課題和材料為微生物生理、遺傳和分類乃至生命科學(xué)及相關(guān)學(xué)科許多領(lǐng)域（如：功能基因組學(xué)、生物電子器材等）的研究提供新的課題和材料(cilio)(cilio)； 為生物進(jìn)化、生命起源的研究提供新的材料為生物進(jìn)化、生命起源的研究提供新的材料(cilio)(cilio)。研究研究(ynji)意義意義第52頁(yè)/共95頁(yè)第五十二頁(yè)，共95頁(yè)。對(duì)方；對(duì)方；

35、 5. 捕食：以大吃小，仗勢(shì)捕食：以大吃小，仗勢(shì)欺人欺人.第二節(jié)第二節(jié) 微生物與生物環(huán)境微生物與生物環(huán)境(hunjng)(hunjng)之間之間的關(guān)系的關(guān)系微生物間及微生物與其它微生物間及微生物與其它(qt)(qt)生物間的關(guān)系（生物間的關(guān)系（5 5種）：種）：第53頁(yè)/共95頁(yè)第五十三頁(yè)，共95頁(yè)。有利關(guān)系：一種生物的生長(zhǎng)和代謝對(duì)另一種生物的生長(zhǎng)產(chǎn)生有利的影響，或相互有利關(guān)系：一種生物的生長(zhǎng)和代謝對(duì)另一種生物的生長(zhǎng)產(chǎn)生有利的影響，或相互(xingh)(xingh)有利；即有利；即“利人利已利人利已”（共生，互生）（共生，互生）有害關(guān)系：一種生物的生長(zhǎng)對(duì)另一種生物的生長(zhǎng)產(chǎn)生有害的影響，或相互有

36、害；即有害關(guān)系：一種生物的生長(zhǎng)對(duì)另一種生物的生長(zhǎng)產(chǎn)生有害的影響，或相互有害；即“損人利己損人利己”（拮抗，寄生（拮抗，寄生(jshng)(jshng)，捕食），捕食）中性關(guān)系：二種生物生活在一起時(shí)，彼此對(duì)對(duì)方的生長(zhǎng)代謝中性關(guān)系：二種生物生活在一起時(shí)，彼此對(duì)對(duì)方的生長(zhǎng)代謝(dixi)(dixi)無(wú)明顯的有利或有害影響；即無(wú)明顯的有利或有害影響；即“不利人不利己不利人不利己”（種間共生）（種間共生）第54頁(yè)/共95頁(yè)第五十四頁(yè)，共95頁(yè)。一、一、 互生互生(hshn(hshng)g) 二種可獨(dú)立生活的生物，當(dāng)它們生活在一起時(shí)，通過(guò)各自的代謝活動(dòng)而有利于二種可獨(dú)立生活的生物，當(dāng)它們生活在一起時(shí)，通過(guò)

37、各自的代謝活動(dòng)而有利于(ly)(ly)對(duì)方，或偏利于對(duì)方，或偏利于(ly)(ly)一方的一種生活方式。一方的一種生活方式?！翱煞挚珊?，合比分可分可合，合比分(b fn)好好”第55頁(yè)/共95頁(yè)第五十五頁(yè)，共95頁(yè)。微生物間的互生微生物間的互生(hshng)(hshng)關(guān)系關(guān)系纖維素分解纖維素分解(fnji)細(xì)菌細(xì)菌固氮菌固氮菌(1) (1) 土壤中的纖維素分解菌分解纖維素形成有機(jī)酸是固氮菌生長(zhǎng)的能源和碳源物質(zhì)土壤中的纖維素分解菌分解纖維素形成有機(jī)酸是固氮菌生長(zhǎng)的能源和碳源物質(zhì); ;(2) (2) 固氮菌固氮作用固定的氮素除滿足自身需要固氮菌固氮作用固定的氮素除滿足自身需要(xyo)(xyo)

38、外，還可分泌到土壤中作為纖維素分解菌的氮源，同時(shí)解除了有機(jī)酸對(duì)纖維素分解菌的抑制作用。外，還可分泌到土壤中作為纖維素分解菌的氮源，同時(shí)解除了有機(jī)酸對(duì)纖維素分解菌的抑制作用。第56頁(yè)/共95頁(yè)第五十六頁(yè)，共95頁(yè)。土壤中氨化細(xì)菌把有機(jī)氮化合物轉(zhuǎn)化土壤中氨化細(xì)菌把有機(jī)氮化合物轉(zhuǎn)化(zhunhu)(zhunhu)為為NH4+NH4+，后者是亞硝化細(xì)菌生長(zhǎng)的能源物質(zhì)，而亞硝化細(xì)菌轉(zhuǎn)化，后者是亞硝化細(xì)菌生長(zhǎng)的能源物質(zhì)，而亞硝化細(xì)菌轉(zhuǎn)化(zhunhu)(zhunhu)形成的亞硝酸是硝化細(xì)菌生長(zhǎng)的能源物質(zhì)形成的亞硝酸是硝化細(xì)菌生長(zhǎng)的能源物質(zhì) 氨化細(xì)菌氨化細(xì)菌(xjn)亞硝化細(xì)菌亞硝化細(xì)菌硝化細(xì)菌硝化細(xì)菌第5

39、7頁(yè)/共95頁(yè)第五十七頁(yè)，共95頁(yè)。二步發(fā)酵法生產(chǎn)二步發(fā)酵法生產(chǎn)(shngchn)(shngchn)維生素維生素C C反應(yīng)如果單用氧化葡糖酸桿菌（反應(yīng)如果單用氧化葡糖酸桿菌（Gluconobacter oxydansGluconobacter oxydans），不僅生長(zhǎng)差且產(chǎn)酸能力微弱），不僅生長(zhǎng)差且產(chǎn)酸能力微弱(wiru)(wiru)；單用條紋假單胞菌（；單用條紋假單胞菌（Pserdomonas striataPserdomonas striata）時(shí)，根本不產(chǎn)酸。如采用兩種菌進(jìn)行混菌發(fā)酵，能將）時(shí)，根本不產(chǎn)酸。如采用兩種菌進(jìn)行混菌發(fā)酵，能將L-L-山梨糖轉(zhuǎn)化成山梨糖轉(zhuǎn)化成2-2-酮基酮基-

40、L-L-古龍酸。古龍酸。第58頁(yè)/共95頁(yè)第五十八頁(yè)，共95頁(yè)。二、二、 共生共生(gngshn(gngshng)g)二種生物共居在一起，相互分工二種生物共居在一起，相互分工(fn gng)協(xié)作、相依為命，甚至形成在生理上表現(xiàn)出一定的分工協(xié)作、相依為命，甚至形成在生理上表現(xiàn)出一定的分工(fn gng)，在組織和形態(tài)上產(chǎn)生了新的結(jié)構(gòu)的特殊的共生體。，在組織和形態(tài)上產(chǎn)生了新的結(jié)構(gòu)的特殊的共生體?；セ莼セ?hhu)共生：二者均得利共生：二者均得利偏利共生：偏利共生：一方得利，但另一方并不受害一方得利，但另一方并不受害第59頁(yè)/共95頁(yè)第五十九頁(yè)，共95頁(yè)。微生物之間的共生微生物之間的共生(gngsh

41、ng)藻類和真菌的共生藻類和真菌的共生(gngshng)-(gngshng)-地衣地衣第60頁(yè)/共95頁(yè)第六十頁(yè)，共95頁(yè)。結(jié)構(gòu)上的共生：形成有固定形態(tài)的葉狀結(jié)構(gòu)。真菌無(wú)規(guī)則地纏繞藻類細(xì)胞，或二者組成結(jié)構(gòu)上的共生：形成有固定形態(tài)的葉狀結(jié)構(gòu)。真菌無(wú)規(guī)則地纏繞藻類細(xì)胞，或二者組成(z chn)一定的層次排列。地衣繁殖時(shí)，在表面上生出球狀粉芽，粉芽中含有少量的藻類細(xì)胞和真菌菌絲，粉芽脫離母體散布到適宜的環(huán)境中，發(fā)育成新的地衣一定的層次排列。地衣繁殖時(shí)，在表面上生出球狀粉芽，粉芽中含有少量的藻類細(xì)胞和真菌菌絲，粉芽脫離母體散布到適宜的環(huán)境中，發(fā)育成新的地衣生理上的共生：共生菌從基質(zhì)中吸收水分和無(wú)機(jī)生理

42、上的共生：共生菌從基質(zhì)中吸收水分和無(wú)機(jī)(wj)養(yǎng)料；共生藻進(jìn)行光合作用，合成有機(jī)物；使地衣能在十分貧瘠的環(huán)境中生存。養(yǎng)料；共生藻進(jìn)行光合作用，合成有機(jī)物；使地衣能在十分貧瘠的環(huán)境中生存。第61頁(yè)/共95頁(yè)第六十一頁(yè)，共95頁(yè)。綠藻與原生動(dòng)物綠藻與原生動(dòng)物(yunshng-dngw)(yunshng-dngw)間的共生間的共生 綠草履蟲(chóng)通常與綠藻共生，它們的綠色則來(lái)自于綠藻。綠藻通過(guò)綠草履蟲(chóng)通常與綠藻共生，它們的綠色則來(lái)自于綠藻。綠藻通過(guò)(tnggu)(tnggu)光合作用為草履蟲(chóng)提供能量，而草履蟲(chóng)則為綠藻提供一個(gè)溫室環(huán)境。光合作用為草履蟲(chóng)提供能量，而草履蟲(chóng)則為綠藻提供一個(gè)溫室環(huán)境。第62頁(yè)/共

43、95頁(yè)第六十二頁(yè)，共95頁(yè)。含青霉素的平板含青霉素的平板(pngbn)(pngbn)上轉(zhuǎn)化子菌落（含有上轉(zhuǎn)化子菌落（含有AmprAmpr質(zhì)粒）周圍生長(zhǎng)的受體菌形成衛(wèi)星菌落（質(zhì)粒）周圍生長(zhǎng)的受體菌形成衛(wèi)星菌落（-內(nèi)酰胺酶分泌到胞外所致）內(nèi)酰胺酶分泌到胞外所致）細(xì)菌細(xì)菌(xjn)(xjn)間共生間共生第63頁(yè)/共95頁(yè)第六十三頁(yè)，共95頁(yè)。微生物和植物微生物和植物(zhw)間的共生間的共生 根瘤根瘤(gnli)：根瘤：根瘤(gnli)菌與豆科植物形成的共生體菌與豆科植物形成的共生體 根瘤菌固定大氣中的氣態(tài)氮為植物提供氮素養(yǎng)料根瘤菌固定大氣中的氣態(tài)氮為植物提供氮素養(yǎng)料(ynglio)(ynglio)

44、；豆科植物的根的分泌物能刺激根瘤菌的生長(zhǎng)，同時(shí)，還為根瘤菌提供保護(hù)和穩(wěn)定的生長(zhǎng)條件。；豆科植物的根的分泌物能刺激根瘤菌的生長(zhǎng)，同時(shí)，還為根瘤菌提供保護(hù)和穩(wěn)定的生長(zhǎng)條件。第64頁(yè)/共95頁(yè)第六十四頁(yè)，共95頁(yè)。第65頁(yè)/共95頁(yè)第六十五頁(yè)，共95頁(yè)。微生物與動(dòng)物微生物與動(dòng)物(dngw)的共生的共生外共生：微生物生活在動(dòng)物宿主的表面外共生：微生物生活在動(dòng)物宿主的表面(biomin)(biomin)（包括消化道的內(nèi)表面（包括消化道的內(nèi)表面(biomin)(biomin)或是外分泌腺體的導(dǎo)管?；蚴峭夥置谙袤w的導(dǎo)管。 內(nèi)共生：微生物生活內(nèi)共生：微生物生活(shnghu)(shnghu)在動(dòng)物宿主的細(xì)胞內(nèi)

45、或是個(gè)體身體內(nèi)部但是在細(xì)胞外在動(dòng)物宿主的細(xì)胞內(nèi)或是個(gè)體身體內(nèi)部但是在細(xì)胞外 第66頁(yè)/共95頁(yè)第六十六頁(yè)，共95頁(yè)。與白蟻與白蟻(biy)(biy)的共生的共生第67頁(yè)/共95頁(yè)第六十七頁(yè)，共95頁(yè)。與反芻動(dòng)物的共生與反芻動(dòng)物的共生(gngshng)(gngshng)關(guān)系關(guān)系反芻動(dòng)物，如牛、羊、駱駝反芻動(dòng)物，如牛、羊、駱駝(lu tuo)(lu tuo)、長(zhǎng)頸鹿等以植物的纖維素為主要食物，它們?cè)诹鑫钢薪?jīng)微生物發(fā)酵變成有機(jī)酸和菌體蛋白再供動(dòng)物吸收利用。、長(zhǎng)頸鹿等以植物的纖維素為主要食物，它們?cè)诹鑫钢薪?jīng)微生物發(fā)酵變成有機(jī)酸和菌體蛋白再供動(dòng)物吸收利用。瘤胃也為里面居住的微生物提供了必要的營(yíng)養(yǎng)和生長(zhǎng)條

46、件瘤胃也為里面居住的微生物提供了必要的營(yíng)養(yǎng)和生長(zhǎng)條件-食物和嚴(yán)格的厭氧環(huán)境食物和嚴(yán)格的厭氧環(huán)境第68頁(yè)/共95頁(yè)第六十八頁(yè)，共95頁(yè)。細(xì)菌細(xì)菌(xjn)(xjn)與管蟲(chóng)的共生關(guān)系與管蟲(chóng)的共生關(guān)系第69頁(yè)/共95頁(yè)第六十九頁(yè)，共95頁(yè)。第70頁(yè)/共95頁(yè)第七十頁(yè)，共95頁(yè)。第71頁(yè)/共95頁(yè)第七十一頁(yè)，共95頁(yè)。三、三、 寄生寄生(jshng(jshng) ) 一種小型生物生活在另一種相對(duì)較大型生物的體內(nèi)一種小型生物生活在另一種相對(duì)較大型生物的體內(nèi)(t ni)(t ni)或體表，從中取得營(yíng)養(yǎng)和進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖，同時(shí)使后者蒙受損害甚至被殺死的現(xiàn)象?；蝮w表，從中取得營(yíng)養(yǎng)和進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖，同時(shí)使后者蒙受損害

47、甚至被殺死的現(xiàn)象。寄生物（寄生物（parasiteparasite）寄主寄主(jzh)(jzh)或宿主（或宿主（hosthost）第72頁(yè)/共95頁(yè)第七十二頁(yè)，共95頁(yè)。微生物間的寄生微生物間的寄生(jshng)t 噬菌體細(xì)菌(xjn)t 蛭弧菌(h jn)細(xì)菌t 真菌真菌真菌真菌t 真菌、細(xì)菌真菌、細(xì)菌原生動(dòng)物原生動(dòng)物第73頁(yè)/共95頁(yè)第七十三頁(yè)，共95頁(yè)。四、四、 拮抗拮抗(ji (ji knkn) ) 某種生物產(chǎn)生(chnshng)的代謝產(chǎn)物可抑制它種生物的生長(zhǎng)發(fā)育甚至將后者殺死。t 微生物間的“化學(xué)(huxu)戰(zhàn)術(shù)”抗生菌產(chǎn)生能抑制其它生物生長(zhǎng)發(fā)育的抗生菌產(chǎn)生能抑制其它生物生長(zhǎng)發(fā)育的抗

48、生素抗生素；t 微生物間的生長(zhǎng)抑制微生物間的生長(zhǎng)抑制 因某種微生物的生長(zhǎng)而引起的其它因某種微生物的生長(zhǎng)而引起的其它條件的改變條件的改變，從而抑制它種生物的生長(zhǎng)，從而抑制它種生物的生長(zhǎng)第74頁(yè)/共95頁(yè)第七十四頁(yè)，共95頁(yè)。AB圖圖9 95 5 微生物之間的拮抗現(xiàn)象（圖微生物之間的拮抗現(xiàn)象（圖A A是一種芽孢桿菌是一種芽孢桿菌(gnjn)(gnjn)產(chǎn)生的細(xì)菌素對(duì)茄子黃萎病菌的拮抗作用；圖產(chǎn)生的細(xì)菌素對(duì)茄子黃萎病菌的拮抗作用；圖B B是五是五株放線菌的菌絲瓊脂塊對(duì)黃瓜枯萎病菌的拮抗作用）株放線菌的菌絲瓊脂塊對(duì)黃瓜枯萎病菌的拮抗作用） 第75頁(yè)/共95頁(yè)第七十五頁(yè)，共95頁(yè)。五、五、 捕食捕食(b

49、 (b sh)sh) 某一種群某一種群(zhn(zhn qn) qn)被另一種群被另一種群(zhn(zhn qn) qn)完全吞食，捕食者種群完全吞食，捕食者種群(zhn(zhn qn) qn)從被食者種群從被食者種群(zhn(zhn qn) qn)得到營(yíng)養(yǎng)，而對(duì)被食者種群得到營(yíng)養(yǎng)，而對(duì)被食者種群(zhn(zhn qn) qn)產(chǎn)生不利影響。產(chǎn)生不利影響。t原生動(dòng)物吞食原生動(dòng)物吞食(tnsh)(tnsh)細(xì)菌和藻類；細(xì)菌和藻類；t粘菌吞食細(xì)菌和其它微生物；粘菌吞食細(xì)菌和其它微生物；t真菌捕食線蟲(chóng)和其它原生動(dòng)物真菌捕食線蟲(chóng)和其它原生動(dòng)物. .第76頁(yè)/共95頁(yè)第七十六頁(yè)，共95頁(yè)。捕蟲(chóng)菌目（捕蟲(chóng)

50、菌目（ZoopagalesZoopagales）捕獲）捕獲(bhu)(bhu)線蟲(chóng)線蟲(chóng)第77頁(yè)/共95頁(yè)第七十七頁(yè)，共95頁(yè)。食線蟲(chóng)真菌撲食線蟲(chóng)的實(shí)物食線蟲(chóng)真菌撲食線蟲(chóng)的實(shí)物(shw)照片照片第78頁(yè)/共95頁(yè)第七十八頁(yè)，共95頁(yè)。第三節(jié)第三節(jié) 微生物在生態(tài)系統(tǒng)微生物在生態(tài)系統(tǒng)(shn(shn ti x tn ti x tn) )中的地位和作用中的地位和作用生態(tài)系統(tǒng)生態(tài)系統(tǒng)(shn ti x tn)：生物群落生物群落(shn w qn lu)所生活的非生物環(huán)境所生活的非生物環(huán)境物質(zhì)循環(huán)物質(zhì)循環(huán)能量流動(dòng)能量流動(dòng)生產(chǎn)者：生產(chǎn)者：從無(wú)機(jī)物合成有機(jī)物；從無(wú)機(jī)物合成有機(jī)物；消費(fèi)者：消費(fèi)者：利用有機(jī)物進(jìn)行

51、生活，一般不能將有機(jī)物直接分解成無(wú)機(jī)物；利用有機(jī)物進(jìn)行生活，一般不能將有機(jī)物直接分解成無(wú)機(jī)物；分解者：分解者：分解有機(jī)物成無(wú)機(jī)物；分解有機(jī)物成無(wú)機(jī)物；生物按其在生態(tài)系統(tǒng)中的作用，可劃分為生物按其在生態(tài)系統(tǒng)中的作用，可劃分為3 3大類群：大類群：第79頁(yè)/共95頁(yè)第七十九頁(yè)，共95頁(yè)。一、微生物在生態(tài)系統(tǒng)一、微生物在生態(tài)系統(tǒng)(shn(shn ti x ti x tntn) )中的地位：中的地位：1 1、微生物是有機(jī)物的主要、微生物是有機(jī)物的主要(zhyo)(zhyo)分解者分解者微生物最大的價(jià)值也在于其分解功能微生物最大的價(jià)值也在于其分解功能(gngnng)(gngnng)。它們分解生物圈內(nèi)存在

52、的動(dòng)物和植物殘?bào)w等復(fù)雜有機(jī)物質(zhì)，并最后將其轉(zhuǎn)化成最簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)物，再供初級(jí)生產(chǎn)者使用。它們分解生物圈內(nèi)存在的動(dòng)物和植物殘?bào)w等復(fù)雜有機(jī)物質(zhì)，并最后將其轉(zhuǎn)化成最簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)物，再供初級(jí)生產(chǎn)者使用。第80頁(yè)/共95頁(yè)第八十頁(yè)，共95頁(yè)。2 2、微生物是生態(tài)系統(tǒng)、微生物是生態(tài)系統(tǒng)(shn(shn ti x tn ti x tn) )中的初級(jí)生產(chǎn)者中的初級(jí)生產(chǎn)者 光能營(yíng)養(yǎng)和化能營(yíng)養(yǎng)微生物是生態(tài)系統(tǒng)的初級(jí)生產(chǎn)者，它們具有初級(jí)生產(chǎn)者所具有的二個(gè)明顯特征，即可直接利用太陽(yáng)能、無(wú)機(jī)物的化學(xué)能作為能量來(lái)源，另一方面其積累下來(lái)的能量又可以光能營(yíng)養(yǎng)和化能營(yíng)養(yǎng)微生物是生態(tài)系統(tǒng)的初級(jí)生產(chǎn)者，它們具有初級(jí)生產(chǎn)者所具有的二個(gè)明顯

53、特征，即可直接利用太陽(yáng)能、無(wú)機(jī)物的化學(xué)能作為能量來(lái)源，另一方面其積累下來(lái)的能量又可以(ky)(ky)在食物鏈、食物網(wǎng)中流動(dòng)。在食物鏈、食物網(wǎng)中流動(dòng)。第81頁(yè)/共95頁(yè)第八十一頁(yè)，共95頁(yè)。3 3、微生物是物質(zhì)循環(huán)、微生物是物質(zhì)循環(huán)(xnhun)(xnhun)中的重要成員中的重要成員微生物參與所有微生物參與所有(suyu)(suyu)的物質(zhì)循環(huán)，大部分元素及其化合物都受到微生物的作用。在一些物質(zhì)的循環(huán)中，微生物是主要的成員，起主要作用；而一些過(guò)程只有微生物才能進(jìn)行，起獨(dú)特作用；而有的是循環(huán)中的關(guān)鍵過(guò)程，起關(guān)鍵作用。的物質(zhì)循環(huán)，大部分元素及其化合物都受到微生物的作用。在一些物質(zhì)的循環(huán)中，微生物是主要的成員，起主要作用；而一些過(guò)程只有微生物才能進(jìn)行，起獨(dú)特作用；而有的是循環(huán)中的關(guān)鍵過(guò)程