我的家鄉(xiāng)(洞頭)

1、 簡介 特色小吃 風(fēng)景名勝過去都選用黃魚來制作，而今因其價(jià)格昂貴，所以采用大的、刺少、肉厚細(xì)嫩的鯇魚代替，其做法是先把鯇魚對剖分成兩片，拆去頭、尾、脊背并去皮，先在砧板上抹上一些干淀粉，魚片也滾上淀粉，然后放在砧板上用木棰敲爛，邊敲邊撒干淀粉，經(jīng)常翻身防止魚肉粘在砧板上，直至敲成薄餅大小，再用開水燙熟，過冷水漂涼，拿出對開切，再頂?shù)肚谐?1.3厘米寬的長條狀，配上火腿絲、雞絲、肉絲、香菇絲少許，菜心幾根，再加雞湯、鹽、味精、少許雞油、紹酒精心調(diào)制，便成了滑爽、崩脆、細(xì)膩鮮甜的三絲敲魚了。品味再三，發(fā)覺佐料中的諸般滋味已盡在其間：甜中透辣、辣里溢香、香中滲鮮、鮮里含酸、酸中有咸、咸里帶甜簡直妙不

2、可言 許多人初見這個(gè)小吃名時(shí)認(rèn)為這就是常在電視上看到的貓耳朵揪片，其實(shí)不然，這里的貓耳朵使用番薯粉加入糖等調(diào)料制成的食物，首先將番薯粉及調(diào)味料拌勻，之后加水，揉面，待面揉完，再將以芝麻白糖等做成的餡兒包入其中，捏成三角形，高度大約一厘米，下鍋煮熟之后為綠色透明狀，甚至可以看到面中的氣泡與餡料，甚是誘人。首先將鮸魚骨與鮸魚肉分離，之后將鮸魚肉中的魚刺分離，再將鮸魚肉細(xì)細(xì)剁成泥狀，加入淀粉以及調(diào)味料攪拌均勻，之后將鍋中水燒開，左手持一湯匙，右手抓取鮸魚泥，將右手稍微擠壓，再以湯匙分離，入水汆熟即可，煮熟后的鮸魚丸香氣誘人，顏色晶瑩剔透，令人胃口大開 幾百年前，洞頭還是一個(gè)無名島。那時(shí)，島上都是樹木

3、，滿海蝦無數(shù)。南邊的討海船常到這一帶討海。 有一只“得利”字號討海船，是福建惠安的，舵工叫陳得利。這只船，幾次從福建駛到我們這一帶。過遠(yuǎn)洋討海不方便呀，有時(shí)缺水，有時(shí)沒柴，碰到風(fēng)呀，雨呀，也沒有一個(gè)地方避。 有一次，“得利”號船又來討海了。他們想想，這個(gè)無名島究竟有多大，有沒有避風(fēng)的港？有沒有淡水？總得探一個(gè)明白呀。就繞著這個(gè)島駛。從現(xiàn)在的洞頭和東岙?？陂_始駛，順著島的邊岸，慢慢駛，慢慢駛，一邊駛，一邊看著島上。有一個(gè)伙計(jì)打水洗碗，繩斷了，盤斗落下海，一下就被流水沖走，沖入崖邊的洞里去了。 船接著駛，駛到管財(cái)岙（現(xiàn)今勝利岙）口海邊，有個(gè)伙計(jì)叫起來：“哈嘁，盤斗、盤斗！”大家一看，真的，一只盤斗

4、，從一個(gè)黑羅索的崖洞順?biāo)鞒鰜怼；镉?jì)把盤斗撈起，嗨，奇怪，盤斗刻著“得利”字號，噢，是自己船上頭先被流水沖入洞的那一只！ 船上的舵工和伙計(jì)歡喜呵，都講了，這個(gè)崖洞和原先的洞是兩頭通的，把盤斗沖入的是洞的頭，流出來的是洞的尾。他們想想，這個(gè)島沒名字，就自己號了：掉盤斗的岙口叫做洞頭。把拾盤斗的地方叫做洞橋尾。以后七叫八叫，就把整個(gè)島都叫做洞島了。洞頭縣位于浙江省東南部。地理坐標(biāo)為北緯2751，東經(jīng)12108。 洞頭縣區(qū)位優(yōu)越、資源豐富、人杰地靈，改革開放以來，憑借漁、港、景、油等優(yōu)勢，圍繞建設(shè)海上國家公園目標(biāo)，全縣面貌發(fā)生了翻天覆地的變化。洞頭氣候宜人，冬暖夏涼，年平均氣溫17.30，是溫州市唯

5、一一個(gè)以縣名冠名的省級重點(diǎn)風(fēng)景區(qū)，有石奇、灘佳、礁美、洞幽之特色，富有“海外桃源別有天”之意境。全縣開發(fā)7大景區(qū)，推出4條旅游專線，建有3個(gè)旅游度假村和2家旅游涉外飯店。旅游項(xiàng)目極具特色，民俗旅游豐富多彩，媽祖文化亙古流芳，洞頭先鋒女子民兵連名揚(yáng)中華，海洋文學(xué)、海洋藝術(shù)聞名全國。浙江省洞頭縣的海洋動物故事，已經(jīng)入選第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，列入民間文學(xué)項(xiàng)目類別，序號26。洞頭列島海岸線曲折，境內(nèi)良港眾多，可建造1至20萬噸級泊位90多個(gè)，是溫州深水大港的重要港口。洞頭距離正在開發(fā)的東海油田最近勘探點(diǎn)僅10多公里。以建設(shè)溫州（洞頭大門）省級“藍(lán)色工程”示范園區(qū)為重點(diǎn)，以一期投資3.5億元的

6、小門島液化石油氣中轉(zhuǎn)站及5萬噸級深水碼頭建成投入使用為標(biāo)志，洞頭縣綜合開發(fā)港口、建設(shè)石化儲運(yùn)中轉(zhuǎn)基地戰(zhàn)略進(jìn)入實(shí)質(zhì)性實(shí)施階段。洞頭縣轄3個(gè)鎮(zhèn)、3個(gè)鄉(xiāng)， 6個(gè)社區(qū)、3個(gè)居民區(qū)、84個(gè)行政村。 北岙鎮(zhèn)北岙鎮(zhèn)面積24.28平方千米，人口4.73萬人。鎮(zhèn)政府駐鎮(zhèn)前路1號，郵編：325700。轄6個(gè)社區(qū)（上新、城中、銀海、嶺背、城南、新城）、23個(gè)行政村（小三盤、大樸、小樸、東郊、隔頭、九仙、白疊、大長坑、小長坑、風(fēng)門、打水鞍、東沙、海霞、柴岙、大王殿、九廳、雙壟、鴿尾礁、大岙、擂網(wǎng)岙、西山頭、阜埠岙、下尾）。 大門鎮(zhèn)大門鎮(zhèn)面積35.80平方千米，人口2.53萬人。鎮(zhèn)政府駐鎮(zhèn)中路4號。郵編：325701。

7、轄3個(gè)居民區(qū)（蘭湖洞、大溪、朝陽）、22個(gè)行政村（甲山、岙底、岙面、大荊、小荊、長沙、烏仙頭、豆巖、東嶼、小門、仁前涂、美岙、寨樓、營盤基、楊梅田、西浪、東浪、石浦、潭頭、沙岙、楓樹坑、觀音礁）。 東屏鎮(zhèn)東屏鎮(zhèn)面積14.48平方千米，人口2.10萬人。鎮(zhèn)政府駐中侖村府前路51號，郵編：325700。轄16個(gè)行政村（中侖、洞頭、東岙、東岙頂、壟頭、后寮、寮頂、惠民、岙仔、后坑、岙、大北岙、松柏園、外埕頭、大瞿、南策）。 元覺鄉(xiāng)元覺鄉(xiāng)面積7.84平方千米，人口0.94萬人。鄉(xiāng)政府駐狀元村繁府路15號，郵編：325703。轄7個(gè)行政村（狀元、活水潭、沙角、花崗、沙崗、深門、小北岙）。 霓嶼鄉(xiāng)霓嶼鄉(xiāng)面

8、積11.50平方千米，人口1.22萬人。鄉(xiāng)政府駐布袋岙村濱海北路2號，郵編：325702。轄10個(gè)行政村（布袋岙、桐岙、上社、下社、石子岙、同興、正岙、下郎、郎等、長坑壟等。鹿西鄉(xiāng)鹿西鄉(xiāng)面積10.06平方千米，人口0.80萬人。鄉(xiāng)政府駐鹿西村海景街92號，郵編：325704。行政村（鹿西、口筐、山坪、東臼、扎不斷、昌魚礁）。據(jù)九畝丘出土文物考證，早在3000多年前，洞頭列島就有人類活動。 春秋戰(zhàn)國，為甌越之地。 秦，屬閩中郡。 西漢始元二年（公元前85年），屬回浦縣，隸會稽郡。 東漢，建武元年至三年間（25-27），改回浦縣為章安縣，永和三年（138）析章安縣東甌鄉(xiāng)置永寧縣，遂為永寧縣地，仍隸

9、屬會稽郡。 三國，屬吳國，仍為永寧縣地。太平二年（257），分會稽郡東部置臨?？?，永寧縣屬之。 東晉，太寧元年（323），分臨?？ち⒂兰慰?，以永寧縣為郡治。寧康二年（374）分永寧縣置樂成縣，今洞頭縣境遂為樂成縣地。 隋，開皇九年（589），改永寧縣為永嘉縣，隸處州，今洞頭縣境為永嘉縣地。開皇十二年（592），改處州為括州。 唐，武德五年（622），分括州置東嘉州，分永嘉縣復(fù)置樂成縣，今洞頭縣境又為樂成縣地，隸東嘉州，武德七年（624），又撤樂成縣并入永嘉縣，今洞頭境地復(fù)為永嘉縣地。貞觀元年（627），廢東嘉州，永嘉縣隸括州。高宗上元二年（675），分括州置溫州，設(shè)州治于永嘉。載初元年（689

10、），復(fù)置樂成縣，隸溫州，今洞頭縣境復(fù)為樂成縣地。 五代時(shí)，樂成縣屬吳越國。后梁開平二年（908）改樂成為樂清，今洞頭縣境屬溫州。 1953年6月10日，中央人民政府批準(zhǔn)洞頭置縣，隸浙江省溫州地區(qū)專員公署。1958年5月29日，國務(wù)院批準(zhǔn)撤銷洞頭縣建制，當(dāng)年7月1日起劃歸玉環(huán)縣。1959年1月7日，國務(wù)院決定撤銷玉環(huán)縣建制。當(dāng)年4月1日，洞頭劃歸溫州市。1964年10月31日，國務(wù)院批準(zhǔn)恢復(fù)洞頭縣建制，隸浙江省溫州地區(qū)專員公署 。1965年3月1日起，縣人民委員會正式對外辦公。1981年9月22日，溫州地區(qū)與溫州市合并，洞頭即改隸浙江省溫州市。望海樓建在洞頭本島最高處，海拔227米，整個(gè)景區(qū)占地

11、140.9畝，主樓2700平方米，樓層明三暗五，高35.4米，坐北朝南。樓的三層和五層設(shè)有觀景廊，登樓遠(yuǎn)望，可看到洞頭的概貌，南邊是洞頭漁港、半屏山，東邊是新老城區(qū)，西面是七座跨海大橋，北面是大海與島嶼。 一樓：歷史文化和自然風(fēng)光浮雕展和城市總規(guī)模型 二樓：漁船模型廳 三樓：漁區(qū)生活風(fēng)俗廳 四樓：漁業(yè)生產(chǎn)風(fēng)俗廳 望海樓是洞頭標(biāo)志性建筑，洞頭旅游第一景，歷史悠久，幾經(jīng)滄桑最早建于1500年前的南北朝。 公元426年前后，永嘉太守顏延之率屬下巡視溫州沿海，對洞頭的秀美山水稱贊不已，特意在島上筑望海樓，休息時(shí)前來觀賞海景。過了400年，唐代著名詩人張又新任溫州刺史。他追尋顏延之的足跡，前來洞頭尋找望

12、海樓，可惜當(dāng)時(shí)樓已被毀，于是寫了一首詩，詩的大意是：碧藍(lán)的大海圍繞青翠的山峰，多么美的景致！可惜前朝賢人構(gòu)筑的樓亭找不到了，眼前一望無際的，是翻騰的波浪！這首詩收入全唐詩之中。 從這以后，不少人慕名前來洞頭觀賞海景。不過，受當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)落后和交通不便的限制，再加上明、清兩代一段時(shí)期朝廷對沿海實(shí)行的“海禁”，島上人煙漸少，望海樓未能復(fù)建。 改革開放以后，特別是“三興”戰(zhàn)略的實(shí)施，旅游業(yè)成為洞頭經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)，2003年縣政府決定重修望海樓，請了江西滕王閣重建的設(shè)計(jì)者陳星文主持設(shè)計(jì)。2005年1月開工建設(shè)，2006年月主體結(jié)構(gòu)封頂，2007年5月完成內(nèi)外裝修，2007年6月7日正式落成對外開放。 觀音

13、馴獅巖，形似觀音端坐，赤獅仰頭聆聽觀音教誨，潮漲潮落，如萬朵蓮花在觀音座下盛開。站在仙疊巖旁放眼西南，繁華歡騰的洞頭漁港盡入眼簾。巖頂?shù)娜展鈳r，有一透天洞，每至晴日晌午時(shí)分，日光透過此洞，產(chǎn)生多彩光柱，絢麗奪目，泛船海面，舉頭仰視，可見“西天取經(jīng)，“仙人戴帽”，“十二生肖”，“蛤蟆欲仙”等景觀。 仙疊巖海灘、礁石、巨巖渾然成一體。碩大的天然塊石堆疊成山，有仙人石、觀音朝拜、十二生肖、仙女背金童等奇石，屹立海中。傳說巨石為神仙所疊，故名。從灘向上攀登，至湖 上平臺，臨海觀潮，潮水涌來，平臺似在搖動。泛舟海面，可見十八釣魚臺、蛤螟欲仙等景觀。仙疊巖下鼓浪洞，系一條狹長深邃海溝，大浪沖刷，波濤上涌，

14、聲如巨雷。仙疊巖景觀富有層次，有“海上盆景園”之美譽(yù)。風(fēng)景優(yōu)美,令人流連忘返. 仙疊巖景區(qū)巨石摩天，危石層疊，險(xiǎn)峻多姿，蔚為奇觀，是聽濤、觀海、沖浪、賞石及沙灘浴的絕佳處。這里的觀音馴獅、人面獅身、將軍巖、鼓浪洞、豬頭石、金鷹迎客、蛤蟆欲仙、仙童戴帽、十二生肖等景觀，栩栩如生。珍珠礁巖石錯落有致，十八釣魚臺拾階而起，是您垂釣寫生、捕捉海味、撿螺拾貝之佳處。 該景區(qū)所處位置正是東海海防要塞，游客同時(shí)還可參與放古炮、登索橋等活動。被譽(yù)為“中國巖雕第一人”的中國美院教授洪世清創(chuàng)作的30余處巖雕作品，更為您增添了石品畫的雅趣。 大沙岙海濱浴場是洞頭島第一大浴場，整個(gè)浴場形如月牙，平坦開闊，三面環(huán)山，一面朝海，金沙碧浪，與藍(lán)天白云相互映襯，景色宜人。沙灘沙質(zhì)屬鐵板砂，沙粒細(xì)微肉眼難辨，沙質(zhì)純凈，細(xì)柔卻不松軟，沿岸入海坡度約5度，相對平坦，非常適合赤足行走，可曬日光浴。沙灘四周海岸蜿蜒，奇礁兀立，怪石叢生。有海豹回頭、猛虎下崗、將軍觀天、龜石巖等。海洞峽谷多，岸上有泉水長