項目二客房設(shè)備用品

1、+ 王子飯店住了一位商務(wù)客人，當(dāng)晚在房間內(nèi)王子飯店住了一位商務(wù)客人，當(dāng)晚在房間內(nèi)休息。他擰開電視機，多數(shù)頻道沒有圖像，幾休息。他擰開電視機，多數(shù)頻道沒有圖像，幾個頻道即使有圖像也是模糊不清。于是，他打個頻道即使有圖像也是模糊不清。于是，他打電話給樓層服務(wù)員要求派人前來檢修。半個小電話給樓層服務(wù)員要求派人前來檢修。半個小時過后，客人仍未見有人進房檢修，再打電話時過后，客人仍未見有人進房檢修，再打電話給服務(wù)員，詢問是否有人檢修電視機。服務(wù)員給服務(wù)員，詢問是否有人檢修電視機。服務(wù)員連聲道歉并請客人等候。大約在二十分鐘后，連聲道歉并請客人等候。大約在二十分鐘后，才來了一位修理工，對電視機做了一番檢查后

2、，才來了一位修理工，對電視機做了一番檢查后，表示這電視機無法修理，離房而去。惱怒的客表示這電視機無法修理，離房而去。惱怒的客人打電話到總經(jīng)理處投訴。人打電話到總經(jīng)理處投訴。+上述案例告訴我們，完好的設(shè)施設(shè)備是客上述案例告訴我們，完好的設(shè)施設(shè)備是客房優(yōu)質(zhì)服務(wù)的物質(zhì)保證。一旦設(shè)施設(shè)備出房優(yōu)質(zhì)服務(wù)的物質(zhì)保證。一旦設(shè)施設(shè)備出現(xiàn)故障，又不能及時維修，就意味著飯店現(xiàn)故障，又不能及時維修，就意味著飯店失去了自己的失去了自己的“產(chǎn)品產(chǎn)品”價值。價值。+從以上資料可以看來，酒店客房設(shè)備不僅從以上資料可以看來，酒店客房設(shè)備不僅要滿足賓客的基本旅行生活需要，還要符要滿足賓客的基本旅行生活需要，還要符合綠色環(huán)保、健康

3、的發(fā)展需要。合綠色環(huán)保、健康的發(fā)展需要。酒店酒店智能照明智能照明智能智能酒店酒店客房設(shè)備包括客房設(shè)備包括客房生活設(shè)備客房生活設(shè)備和和客房清潔設(shè)備客房清潔設(shè)備。（一）一）客房生活設(shè)備客房生活設(shè)備的種類的種類1 1、電器：、電器：是指用于飯店經(jīng)營服務(wù)或管理用的計算機及其網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、是指用于飯店經(jīng)營服務(wù)或管理用的計算機及其網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、音響設(shè)備、電視機、電冰箱等音響設(shè)備、電視機、電冰箱等。2 2、衛(wèi)生潔具：浴缸、淋浴器、洗臉盆、馬桶等。衛(wèi)生潔具：浴缸、淋浴器、洗臉盆、馬桶等。3 3、家具：、家具：指用于經(jīng)營服務(wù)的床鋪、沙發(fā)、寫字臺、梳妝臺、琴凳指用于經(jīng)營服務(wù)的床鋪、沙發(fā)、寫字臺、梳妝臺、琴凳等，以及經(jīng)營管

4、理方面所使用的家具等，以及經(jīng)營管理方面所使用的家具。4 4、安全安全設(shè)備：煙感器、溫感和自動噴淋等消防報警裝置、緊急疏設(shè)備：煙感器、溫感和自動噴淋等消防報警裝置、緊急疏散圖、逃生用防毒面具、門窺鏡、防盜鏈、充電式手電筒，高散圖、逃生用防毒面具、門窺鏡、防盜鏈、充電式手電筒，高檔客房還配有小型保險箱。檔客房還配有小型保險箱。5 5、面層裝飾材料：、面層裝飾材料：包括掛毯、包括掛毯、字畫等字畫等+（1）一般清潔設(shè)備：）一般清潔設(shè)備：+如掃把、拖把、抹布、雞毛撣子、玻璃清如掃把、拖把、抹布、雞毛撣子、玻璃清潔器、客房清潔車。潔器、客房清潔車。萬向地掃蠟拖玻璃刮塵拖房務(wù)工作車+包括吸塵器、洗地機、洗地

5、毯機、打蠟機、包括吸塵器、洗地機、洗地毯機、打蠟機、高壓沖洗機、掃地機等。高壓沖洗機、掃地機等。吸塵吸水機地毯吹風(fēng)機吸塵掃地機洗地毯機拋光機洗地機洗地機+ 設(shè)備用品管理是客房管理工作中的一個十設(shè)備用品管理是客房管理工作中的一個十分重要的組成部分。加強設(shè)備用品管理，分重要的組成部分。加強設(shè)備用品管理，對客房商品營銷活動及其提高經(jīng)濟效益等對客房商品營銷活動及其提高經(jīng)濟效益等具有十分重要的意義：具有十分重要的意義：+1可以保證飯店客房商品經(jīng)營活動的正?？梢员ＷC飯店客房商品經(jīng)營活動的正常進行。進行?？头渴秋埖瓿鍪鄣淖钪饕唐罚蚩头渴秋埖瓿鍪鄣淖钪饕唐?，因此，只有加強客房設(shè)備用品管理，管理好此，只有

6、加強客房設(shè)備用品管理，管理好各種設(shè)備和用品，使他們處于完好狀態(tài)，各種設(shè)備和用品，使他們處于完好狀態(tài)，才能為客人提供住宿的基本條件。才能為客人提供住宿的基本條件。+服務(wù)的質(zhì)量就是能夠滿足賓客物質(zhì)上、精服務(wù)的質(zhì)量就是能夠滿足賓客物質(zhì)上、精神上享受的程度，其內(nèi)容包括有形的設(shè)施神上享受的程度，其內(nèi)容包括有形的設(shè)施是被和無形的服務(wù)。因此，客房服務(wù)質(zhì)量是被和無形的服務(wù)。因此，客房服務(wù)質(zhì)量在很大程度上依賴于完善的服務(wù)設(shè)施和用在很大程度上依賴于完善的服務(wù)設(shè)施和用品。否則，客房服務(wù)質(zhì)量就是無源之水、品。否則，客房服務(wù)質(zhì)量就是無源之水、無本之術(shù)，提高服務(wù)質(zhì)量就無從談起。無本之術(shù)，提高服務(wù)質(zhì)量就無從談起。+經(jīng)濟效益

7、經(jīng)濟效益是企業(yè)經(jīng)營成果與勞動占用和勞動耗是企業(yè)經(jīng)營成果與勞動占用和勞動耗費之比。飯店講求經(jīng)濟效益，就是要在經(jīng)營活費之比。飯店講求經(jīng)濟效益，就是要在經(jīng)營活動中，以盡可能少的勞動占用或勞動耗費，取動中，以盡可能少的勞動占用或勞動耗費，取得盡可能多的經(jīng)營成果?？头繉儆诟呒壪M品，得盡可能多的經(jīng)營成果?？头繉儆诟呒壪M品，設(shè)備一般比較昂貴，隨著飯店設(shè)施設(shè)備的現(xiàn)代設(shè)備一般比較昂貴，隨著飯店設(shè)施設(shè)備的現(xiàn)代化，與設(shè)備有關(guān)的各項費用，如折舊費，維修化，與設(shè)備有關(guān)的各項費用，如折舊費，維修費，能源消耗等在服務(wù)費用中的比重不斷增加。費，能源消耗等在服務(wù)費用中的比重不斷增加。低值易耗品和物料用品價值雖較低，但需要量

8、低值易耗品和物料用品價值雖較低，但需要量大，適用范圍廣，加之客人和員工共同使用，大，適用范圍廣，加之客人和員工共同使用，不容易控制，容易造成浪費，降低能源消耗，不容易控制，容易造成浪費，降低能源消耗，從而降低成本費用，提高經(jīng)濟效益。從而降低成本費用，提高經(jīng)濟效益。+客房設(shè)備管理是全過程的管理，即從設(shè)備的選客房設(shè)備管理是全過程的管理，即從設(shè)備的選擇開始，到設(shè)備的使用、保養(yǎng)和維修的每個環(huán)擇開始，到設(shè)備的使用、保養(yǎng)和維修的每個環(huán)節(jié)都要加強管理，認真做好各項工作節(jié)都要加強管理，認真做好各項工作。+設(shè)備的選擇是客房設(shè)備管理的第一個環(huán)節(jié)。設(shè)備的選擇是客房設(shè)備管理的第一個環(huán)節(jié)。 每個每個飯店要根據(jù)自身的特點

9、，確定客房設(shè)備的飯店要根據(jù)自身的特點，確定客房設(shè)備的選擇標準選擇標準，以選擇符合飯店，以選擇符合飯店檔次的最優(yōu)檔次的最優(yōu)設(shè)備，設(shè)備， 這樣這樣有利于有利于提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量，滿足提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量，滿足客人需求，在選擇時要綜合考慮以下幾個主客人需求，在選擇時要綜合考慮以下幾個主要要因素因素：+客房產(chǎn)品設(shè)計必須要有針對性，針對不同客房產(chǎn)品設(shè)計必須要有針對性，針對不同的房間類型，根據(jù)不同類型客人的需求，的房間類型，根據(jù)不同類型客人的需求，滿足各類客人的特殊需求，有針對地配置滿足各類客人的特殊需求，有針對地配置各類客房的家具設(shè)備。各類客房的家具設(shè)備。+如：針對商務(wù)客人，我們將如何設(shè)計客房如：

10、針對商務(wù)客人，我們將如何設(shè)計客房產(chǎn)品？產(chǎn)品？+客房家具設(shè)備的配備必須具有配套協(xié)調(diào)性。客房家具設(shè)備的配備必須具有配套協(xié)調(diào)性?？头勘旧砭褪怯煞块g、冷暖空調(diào)設(shè)備、家客房本身就是由房間、冷暖空調(diào)設(shè)備、家具設(shè)備、電器設(shè)備、衛(wèi)生設(shè)施、裝飾用品具設(shè)備、電器設(shè)備、衛(wèi)生設(shè)施、裝飾用品和生活用品等幾個部分組成的。這些設(shè)備和生活用品等幾個部分組成的。這些設(shè)備用品的有機組合，構(gòu)成客房產(chǎn)品的硬件部用品的有機組合，構(gòu)成客房產(chǎn)品的硬件部分?？头吭O(shè)備用品要求布局合理，配置得分?？头吭O(shè)備用品要求布局合理，配置得當(dāng)。一個服務(wù)項目、一項服務(wù)設(shè)施所需的當(dāng)。一個服務(wù)項目、一項服務(wù)設(shè)施所需的各種設(shè)備也要成配套，如閉路電視、音響各種設(shè)備也

11、要成配套，如閉路電視、音響系統(tǒng)等都要求配套。系統(tǒng)等都要求配套。 安全是飯店客人的基本要求。在選擇客房安全是飯店客人的基本要求。在選擇客房設(shè)備時要考慮是否具有安全可靠的特性和設(shè)備時要考慮是否具有安全可靠的特性和裝有防止事故發(fā)生的各種裝置，如家具飾裝有防止事故發(fā)生的各種裝置，如家具飾物的防火阻燃性，冷熱水龍頭的表示，電物的防火阻燃性，冷熱水龍頭的表示，電器設(shè)備的自動切斷電源裝置等等。此外，器設(shè)備的自動切斷電源裝置等等。此外，商家有無售后服務(wù)也是設(shè)備安全的重要保商家有無售后服務(wù)也是設(shè)備安全的重要保證。證。+飯店在配置客房家具設(shè)備時要有新的理念、飯店在配置客房家具設(shè)備時要有新的理念、新思維、敢于突破傳

12、統(tǒng)的習(xí)慣，要有一些新思維、敢于突破傳統(tǒng)的習(xí)慣，要有一些別于常規(guī)的做法，從而形成自己的特色。別于常規(guī)的做法，從而形成自己的特色。要做到要做到人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我新，人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我新，人新我奇。人新我奇。+應(yīng)當(dāng)堅固耐用、使用方便，（應(yīng)當(dāng)堅固耐用、使用方便，（客房設(shè)備主客房設(shè)備主要是供客人直接使用的，使用簡便尤為重要是供客人直接使用的，使用簡便尤為重要。同時，要選擇易于維修保養(yǎng)、工作效要。同時，要選擇易于維修保養(yǎng)、工作效率高的設(shè)備率高的設(shè)備），并能使客人在使用過程中并能使客人在使用過程中得到某種享受。同時，還要環(huán)保。得到某種享受。同時，還要環(huán)保。+如電熱淋浴器雖然使用方便而且美觀，

13、但如電熱淋浴器雖然使用方便而且美觀，但耗電量太大，對大多數(shù)飯店來說是不應(yīng)該耗電量太大，對大多數(shù)飯店來說是不應(yīng)該選擇的。選擇的。+1、客房設(shè)備的使用：、客房設(shè)備的使用：+客房設(shè)備的使用，主要涉及員工和客人兩客房設(shè)備的使用，主要涉及員工和客人兩方面。方面。+員工方面，加強技術(shù)培訓(xùn)、提高他們的操員工方面，加強技術(shù)培訓(xùn)、提高他們的操作能力，使之了解性能、用途、使用方法作能力，使之了解性能、用途、使用方法和保養(yǎng)措施等。和保養(yǎng)措施等。+客人方面，服務(wù)員引領(lǐng)入房后要為客人介客人方面，服務(wù)員引領(lǐng)入房后要為客人介紹使用方法及設(shè)備的性能，如遇客人損壞紹使用方法及設(shè)備的性能，如遇客人損壞設(shè)備，要分清原因，適當(dāng)索賠。

14、設(shè)備，要分清原因，適當(dāng)索賠。+飯店客房設(shè)備用品種類繁多，價值相差懸殊，飯店客房設(shè)備用品種類繁多，價值相差懸殊，必須采用科學(xué)的管理方法，做好管理工作必須采用科學(xué)的管理方法，做好管理工作 。+建立設(shè)備賬卡建立設(shè)備賬卡+建立設(shè)備維修檔案建立設(shè)備維修檔案+建立設(shè)備日志簿建立設(shè)備日志簿+建立定期檢查設(shè)備制度建立定期檢查設(shè)備制度+專人管理，保證設(shè)備倉儲的安全）專人管理，保證設(shè)備倉儲的安全）+客房部要根據(jù)設(shè)備使用狀況，及時提出設(shè)客房部要根據(jù)設(shè)備使用狀況，及時提出設(shè)備更新改造計劃，報飯店批準，在飯店的備更新改造計劃，報飯店批準，在飯店的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，做好客房設(shè)備的更新和改造統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，做好客房設(shè)備的更新和改造工

15、作。工作。+更新計劃往往分：常規(guī)修整、部分更新、更新計劃往往分：常規(guī)修整、部分更新、全面更新。全面更新。+地毯、飾物的清潔地毯、飾物的清潔+墻面的清潔和粉飾墻面的清潔和粉飾+常規(guī)檢查和保養(yǎng)常規(guī)檢查和保養(yǎng)+室內(nèi)修飾室內(nèi)修飾+窗簾、床罩的洗滌窗簾、床罩的洗滌+油漆油漆 +更換地毯更換地毯+更換墻紙更換墻紙+更新裝飾品更新裝飾品+更換窗簾、布幔更換窗簾、布幔+更換床罩更換床罩+櫥柜、桌子的更新櫥柜、桌子的更新+彈簧床墊和床架彈簧床墊和床架+座椅、床頭板座椅、床頭板+燈具、鏡子和畫框等裝飾品燈具、鏡子和畫框等裝飾品+地毯地毯+墻紙或油漆墻紙或油漆+衛(wèi)生間設(shè)備衛(wèi)生間設(shè)備+資料鏈接資料鏈接33頁頁+一、客

16、房用品的分類一、客房用品的分類+（一）按客房用品的消耗形式分類：（一）按客房用品的消耗形式分類：+（1）一次性消耗用品）一次性消耗用品+一次性消耗品是一次消耗完畢，完成價值一次性消耗品是一次消耗完畢，完成價值補償?shù)模绮枞~、衛(wèi)生紙、信封、香皂、補償?shù)?，如茶葉、衛(wèi)生紙、信封、香皂、浴液、牙具等。這類物品供客人住店期間浴液、牙具等。這類物品供客人住店期間使用消耗，也可在離店時帶走。使用消耗，也可在離店時帶走。+豪華飯店還供應(yīng)指甲具、一次性剃須刀、豪華飯店還供應(yīng)指甲具、一次性剃須刀、潤膚液、果盤、鮮花等。潤膚液、果盤、鮮花等。 （2）多次性消耗品可連續(xù)多次供客人使用，）多次性消耗品可連續(xù)多次供客人使

17、用，價值補償在一個時期內(nèi)逐漸完成，單不能價值補償在一個時期內(nèi)逐漸完成，單不能讓客人帶走的客房用品，如茶杯、電水壺、讓客人帶走的客房用品，如茶杯、電水壺、飯店宣傳用品，衣架、吹風(fēng)機、酒具、煙飯店宣傳用品，衣架、吹風(fēng)機、酒具、煙灰缸等。布草也屬多次性消耗品。灰缸等。布草也屬多次性消耗品。（二）按供應(yīng)形式分類（二）按供應(yīng)形式分類+（1）客房供應(yīng)品，即上面說的一次性消耗）客房供應(yīng)品，即上面說的一次性消耗用品。用品。+（2）客房備品：即多次性消耗品。）客房備品：即多次性消耗品。+（3）客人租借用品：）客人租借用品：+這類客房用品一般放在客房服務(wù)中心，供這類客房用品一般放在客房服務(wù)中心，供客人臨時需要時借

18、用。如插座轉(zhuǎn)換器、電客人臨時需要時借用。如插座轉(zhuǎn)換器、電熨斗、熨衣板、急救袋、各類枕頭等。熨斗、熨衣板、急救袋、各類枕頭等。（三）按位置分類（三）按位置分類+客房用品按放置位置，可分為客房臥室內(nèi)客房用品按放置位置，可分為客房臥室內(nèi)的客房用品和客房衛(wèi)生間內(nèi)的用品。的客房用品和客房衛(wèi)生間內(nèi)的用品。+1、單位客房臥室內(nèi)的客房用品、單位客房臥室內(nèi)的客房用品+（1）床）床+（2）床頭柜）床頭柜+（3）燈）燈+（4）咖啡桌一張）咖啡桌一張+（5）扶手椅兩張或沙發(fā)一套）扶手椅兩張或沙發(fā)一套+（6）化妝臺或稱寫字臺一個）化妝臺或稱寫字臺一個+（7）琴凳（高背椅）一張）琴凳（高背椅）一張+（8）行李架一個）行李

19、架一個+（9）電話機兩個：一個放床頭柜，一個裝在衛(wèi)生）電話機兩個：一個放床頭柜，一個裝在衛(wèi)生間間+（10）衣柜一個，內(nèi)放衣架十個，洗衣袋、購物）衣柜一個，內(nèi)放衣架十個，洗衣袋、購物袋各兩個袋各兩個+（11）文具夾一個，里面放置服務(wù)指南、文具用）文具夾一個，里面放置服務(wù)指南、文具用品等品等+（12）冷水杯兩個、有蓋茶杯兩個、熱水瓶一個）冷水杯兩個、有蓋茶杯兩個、熱水瓶一個放咖啡桌上。放咖啡桌上。+（13）長柄鞋拔一個）長柄鞋拔一個+（14）高級套間放擦鞋機、地坪各一部）高級套間放擦鞋機、地坪各一部+（15）垃圾桶兩個，一個放房間化妝臺下，）垃圾桶兩個，一個放房間化妝臺下，一個放衛(wèi)生間云臺下一個放

20、衛(wèi)生間云臺下+（16）房間裝飾工藝品）房間裝飾工藝品+（17）標準型二、三線插座器。）標準型二、三線插座器。2、單位客房內(nèi)衛(wèi)生間的用品、單位客房內(nèi)衛(wèi)生間的用品+（1）浴盆一個，有冷熱水龍頭，并裝有淋）浴盆一個，有冷熱水龍頭，并裝有淋浴噴頭，噴頭可固定、可手拿。浴噴頭，噴頭可固定、可手拿。+（2）云石臺上有鏡面一個，插座、冷熱水）云石臺上有鏡面一個，插座、冷熱水龍頭龍頭+（3）座便器）座便器+（4）掛毛巾桿，浴巾架）掛毛巾桿，浴巾架+（5）按床位計，方巾、面巾、浴巾各一條，）按床位計，方巾、面巾、浴巾各一條，地巾按房間計一條。地巾按房間計一條。+（6）按房間計，洗澡皂、洗面皂各一塊，）按房間計，

21、洗澡皂、洗面皂各一塊，按床計，沐浴液、洗發(fā)液、護發(fā)素、牙具按床計，沐浴液、洗發(fā)液、護發(fā)素、牙具各一瓶或一袋（套）各一瓶或一袋（套）+（7）口杯兩個，面紙盒）口杯兩個，面紙盒+（8）衛(wèi)生卷一卷）衛(wèi)生卷一卷+（9）女士衛(wèi)生袋一個）女士衛(wèi)生袋一個+（10）按床位提供化妝紙或化妝品等。）按床位提供化妝紙或化妝品等。二、客房用品的選擇二、客房用品的選擇+（一）實用性（一）實用性+（二）適度性（二）適度性+（三）廉價性（三）廉價性+（四）便利性（四）便利性三、客房用品的管理三、客房用品的管理+（一）客房用品的流失控制（一）客房用品的流失控制+1、建立客用品領(lǐng)班職責(zé)制、建立客用品領(lǐng)班職責(zé)制+各樓層配備專人負

22、責(zé)樓層物資用品的領(lǐng)用、各樓層配備專人負責(zé)樓層物資用品的領(lǐng)用、保管、發(fā)放、匯總以及分析的工作。保管、發(fā)放、匯總以及分析的工作。樓層每日消耗用品匯總表統(tǒng)計人：日期：名稱3F4F5F6F7F8F9F10F11F12F13F14F15F16F總數(shù)圓珠筆便箋筆針線包擦鞋紙意見書明信片禮品袋洗衣袋2、控制日?？陀闷废牧俊⒖刂迫粘？陀闷废牧?客房用品的流失主要都是員工造成的，應(yīng)客房用品的流失主要都是員工造成的，應(yīng)對員工加強培訓(xùn)，做好員工的思想工作，對員工加強培訓(xùn)，做好員工的思想工作，并進行并進行檢查與督導(dǎo)。檢查與督導(dǎo)。（二）客房用品的發(fā)放和使用控制（二）客房用品的發(fā)放和使用控制+1、客房用品的發(fā)放應(yīng)根據(jù)

23、樓層小庫房的配、客房用品的發(fā)放應(yīng)根據(jù)樓層小庫房的配備定額明確一個周期和時間。備定額明確一個周期和時間。+ 日常消耗品領(lǐng)料單日常消耗品領(lǐng)料單物品申領(lǐng)單樓層：日期：客用物品事項要求供應(yīng)事項要求供應(yīng)信紙房間酒水單信封早餐門卡航空信封客房餐牌電傳電報表格服務(wù)指南介紹冊價目表DND/MUR掛牌明信片服務(wù)意見書濕洗單文件夾干洗熨燙單行李標簽2、每日統(tǒng)計、每日統(tǒng)計+服務(wù)員按規(guī)定數(shù)量和種類為客房配備和填服務(wù)員按規(guī)定數(shù)量和種類為客房配備和填補用品，并在做房報告上做好登記。樓層補用品，并在做房報告上做好登記。樓層領(lǐng)班通過服務(wù)員做房報告匯總服務(wù)員在每領(lǐng)班通過服務(wù)員做房報告匯總服務(wù)員在每房、每客的客用品消耗量。房、每

24、客的客用品消耗量。+3、定期分析、定期分析總結(jié)總結(jié) 程 序 標 準 備 注1確定客房日用品的消耗標準由客房部主管根據(jù)日用品消耗情況的統(tǒng)計資料，掌握消耗標準：單項日用品消耗標準=客房出租間天數(shù)*每間客房配備數(shù)*平均消耗率2每日統(tǒng)計 客房服務(wù)員每天按規(guī)定數(shù)量和品種配備和填補日用品。樓層領(lǐng)班每天匯總?？头咳沼闷吩露扔昧繀R總表3定期分析客房部主管或經(jīng)理每月對日用品的消耗進行分析。4做好員工的思想工作，提倡勤儉節(jié)約意識。5、建立管理制度1樓層員工上下班不帶私人包，并主動在下班時，接受保安人員的檢查。2對樓層員工的客房日用品消耗量實行獎懲制度。3建立嚴格的賠償制度。4建立月末盤點制度。房間物品損壞通知單

25、房間物品損壞通知單房間物品損壞通知單序號: 日期: 時間: 損壞物品 處理意見 金額 合計 服務(wù)員簽字 賓客（三）客用品消費定額制定（三）客用品消費定額制定+1、一次性消耗品的消耗定額制度、一次性消耗品的消耗定額制度單項日用品的年度消耗定額單項日用品的年度消耗定額= =單房間每天配備數(shù)量單房間每天配備數(shù)量* *客房數(shù)客房數(shù)* *年平均出租率年平均出租率* *365365天。天。多次性消耗品的消耗定額要多乘以一個用品多次性消耗品的消耗定額要多乘以一個用品的損耗額（的損耗額（R)R)例題：例題： 王子飯店有客房400間，年平均出租率預(yù)測為80，茶葉、牙具的單房間每天配備數(shù)量分別為3包、2只。求茶葉

26、、牙具的年度消耗定額。 根據(jù)上述公式計算得： 茶葉：3 * 400*80* 365=3504(萬包) 牙具：2* 400*80* 365=2336(萬只)綜合案例綜合案例 上海一年丟棄上海一年丟棄1814噸噸 據(jù)統(tǒng)計機構(gòu)調(diào)查表明，國內(nèi)酒店業(yè)所配的一次性客房用據(jù)統(tǒng)計機構(gòu)調(diào)查表明，國內(nèi)酒店業(yè)所配的一次性客房用品使用率不到品使用率不到50%，雖然使用率這么低，但酒店卻天天，雖然使用率這么低，但酒店卻天天換，如此累積，不僅浪費了社會資源，更造成了環(huán)境污換，如此累積，不僅浪費了社會資源，更造成了環(huán)境污染。這些分量加起來還不到三兩的染。這些分量加起來還不到三兩的“六小件六小件”，其浪費，其浪費程度卻十分驚

27、人。上海環(huán)衛(wèi)部門統(tǒng)計，上海一年所有丟程度卻十分驚人。上海環(huán)衛(wèi)部門統(tǒng)計，上海一年所有丟棄的賓館棄的賓館“六小件六小件”總重量達總重量達1814噸！上海環(huán)衛(wèi)局有關(guān)噸！上海環(huán)衛(wèi)局有關(guān)負責(zé)人介紹，每年為了處置這些被酒店丟棄的負責(zé)人介紹，每年為了處置這些被酒店丟棄的“六小六小件件”，環(huán)衛(wèi)部門就要投入近百萬元。更重要的是，被丟，環(huán)衛(wèi)部門就要投入近百萬元。更重要的是，被丟棄的棄的“六小件六小件”的處理，成為環(huán)保專家們很頭痛的難題。的處理，成為環(huán)保專家們很頭痛的難題。由于由于“六小件六小件”中大多是以塑料為原料，因此當(dāng)這些丟中大多是以塑料為原料，因此當(dāng)這些丟棄物品被填埋后，它們很難在土壤中被降解，成為了城棄物

28、品被填埋后，它們很難在土壤中被降解，成為了城市中的新污染源。市中的新污染源。同時，這些僅使用過一次、二次就被丟棄的同時，這些僅使用過一次、二次就被丟棄的洗浴用品，給社會造成了巨大的資源浪費。洗浴用品，給社會造成了巨大的資源浪費。據(jù)上海某五星級邊關(guān)的相關(guān)負責(zé)人介紹，據(jù)上海某五星級邊關(guān)的相關(guān)負責(zé)人介紹，該賓館假如取消該賓館假如取消 “六小件六小件”供應(yīng)的話，一供應(yīng)的話，一年將節(jié)省支出年將節(jié)省支出20萬元。假如上海所有的賓萬元。假如上海所有的賓館取消館取消“六小件六小件”的話，那么一年將節(jié)省的話，那么一年將節(jié)省上千萬元。上千萬元。 （資料來源上海商報，2005-07-25）任務(wù)三任務(wù)三 客房清潔設(shè)備

29、和清潔劑客房清潔設(shè)備和清潔劑客房清潔設(shè)備包括一般清潔器具和機器清潔設(shè)備客房清潔設(shè)備包括一般清潔器具和機器清潔設(shè)備一般清潔器具，包括手工操作和不需要電機驅(qū)動的清潔設(shè)備。一般清潔器具，包括手工操作和不需要電機驅(qū)動的清潔設(shè)備。 1.1.掃帚掃帚 2. 2.簸箕簸箕 3.3.拖把拖把 4.4.塵拖塵拖 5.5.房務(wù)工作車房務(wù)工作車 6. 6.玻璃清潔器玻璃清潔器 7. 7.其他清潔器具其他清潔器具一一 、客房清潔設(shè)備、客房清潔設(shè)備機器清潔設(shè)備，一般指需要經(jīng)過電機驅(qū)動的機器清潔設(shè)備，一般指需要經(jīng)過電機驅(qū)動的清潔器具。清潔器具。 1.1.吸塵器吸塵器 2.2.洗地毯機洗地毯機 3.3.吸水機吸水機 4.4.洗地機洗地機 5.5.高層噴水機高層噴水機 6.6.打蠟機打蠟機二、常用清潔劑二、常用清潔劑在酒店中通常將清潔物分成以下幾在酒店中通常將清潔物分成以下幾個系統(tǒng)個系統(tǒng)+1.地毯系統(tǒng)地毯系統(tǒng)+2. 硬地面系統(tǒng)硬地面系統(tǒng)+3. 金屬