酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)報(bào)告

1、酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)報(bào)告酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)報(bào)告對于剛剛過去的那次實(shí)習(xí)我還記憶猶新，轉(zhuǎn)眼，我們又迎來了第二次認(rèn)知實(shí)習(xí)，依舊充滿期待。這次是酒店實(shí)習(xí)。酒店實(shí)習(xí)分為兩部分：一、上形體課二、去酒店實(shí)習(xí)形體課，陌生，也正因?yàn)槟吧o大家增添了好奇。第一次去上形體課，老師就讓我們做自我介紹，因?yàn)椴皇俏覀円粋€(gè)班級，還有一個(gè)酒店管理班，所以我們所面對的就不只是老師了。剛剛進(jìn)教室時(shí)老師正在糾正他們班的站姿，比如背彎著，肩膀沒有打開，膝蓋沒有緊繃，臉上沒有笑容看著老師一個(gè)個(gè)地指出缺點(diǎn)，我心理不禁打了個(gè)寒顫。這會又得讓我們做介紹，我更是緊張的不行。老師要求我們每個(gè)人從旁邊走一段路到中央，然后再做介紹。我還怕當(dāng)著這么多人走路。我

2、的走路姿勢經(jīng)常被同學(xué)拿來開玩笑，彎著腰，縮著脖子。很快就輪到我了，我深吸了一口氣，邁著別扭的腳步艱難地走到最中央，我微微傾了傾身體，顫抖著講完了一段介紹。老師奇怪的看著我，說“請問你是福建人嗎？”我感到莫名其妙，老師又問了一遍，我笑著搖了搖頭，正在納悶他為什么這么問?！澳悄阒v話怎么總是含糊不清，把每一個(gè)字的后半個(gè)音都吞下去了?！崩蠋熇^續(xù)道。我不知道，只有傻笑。老師讓我下去，請另一個(gè)班的同學(xué)給我做示范，我如釋負(fù)重，講完了，終于講完了。等每個(gè)同學(xué)都講結(jié)束了，老師教我們基本的站姿，雙手交叉放在身前，手臂打開，脖子挺直，肩膀放松打開，膝蓋緊繃，面帶微笑露出八顆牙齒。不知道什么時(shí)候老師忽然走到我身后，朝

3、我的膝蓋后面踹了一腳，我痛得直叫。直到最后我的膝蓋都緊繃著，不敢放松。第一節(jié)課就這樣在緊張中度過了。第二節(jié)課，是我永遠(yuǎn)都忘不了的一節(jié)課。那天剛到教室，老師就讓我們坐在地上，脫了鞋，伸直腿，用手去夠腳踝，我不管怎么使勁還字夠著小腿，膝蓋后面的韌帶拉的生疼，腰也一直彎不下去。老師在行子里巡視，看到腿彎曲的就直接踩上去，看到手臂不直的就拉手臂，看到腰彎不下去的就用膝蓋抵，每一個(gè)被糾正的同學(xué)都是一陣陣慘叫，我生怕老師發(fā)現(xiàn)我，一直努力往前伸。老師讓我們就這樣保持三十分鐘，而我三分鐘都堅(jiān)持不了，剛一會腿就麻了，趁老師不注意，我偷偷地抬起腿，不停地敲打?？蛇€是沒逃過老師的眼睛，老師口頭警告了我。我不敢在偷懶

4、了，繼續(xù)堅(jiān)持，真正第一次感覺到什么叫度日如年，半個(gè)小時(shí)什么時(shí)候變得這么漫長啦！我的眼淚已經(jīng)在眼睛里打轉(zhuǎn)了，臉憋得通紅，兩只腳完全麻木，腿抽筋。我真的希望老師可以說一句“大家休息一會吧”，等了不知多久，老師終于開口了，“時(shí)間到，站起來活動活動”，大家頓時(shí)沸騰了。我的腿根本就動彈不了，在同學(xué)的幫助下，我勉強(qiáng)站起來。回去的路上，我是拖著兩條腿走的，真的，毫不夸張。以后的幾天，我的腿時(shí)時(shí)刻刻都在提醒我那節(jié)課，只要稍微彎曲，我就疼的齜牙咧嘴的。我們還學(xué)習(xí)了日常禮儀，如如何坐，如何握手，如何接、遞名片等等。就這樣形體課終于結(jié)束了，我想我對它的記憶將不會這么快結(jié)束，不能說是一場噩夢，但也至少讓我覺得有點(diǎn)痛不

5、欲生。接下來是酒店實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)的地點(diǎn)是明都師源賓館，我n次從賓館門前走過，n次期待進(jìn)去看看，這次，終于可以如愿以償了。這著實(shí)讓人興奮。結(jié)果有點(diǎn)失望，我們并不是去參觀賓館的。第一次是由部門經(jīng)理給我們講解關(guān)于酒店的知識，比如中國酒店的發(fā)展歷程，如何評定星級酒店，酒店的類型的劃分等等，枯燥的理論知識由他講出來似乎多了一點(diǎn)風(fēng)趣。每個(gè)人聽的都很認(rèn)真，有的還做一些筆記。從他的講解中我也了解了一些書本上沒有的知識，比如只有中國有是嚴(yán)格評定酒店星級方法，并給酒店劃分等級的，外國雖然也有等級，但那只是根據(jù)人們的評定來確定的，世界上有唯一一個(gè)七星級酒店，迪拜的帆船酒店、第二次酒店實(shí)習(xí)是關(guān)于餐桌的知識。給我們做示范的

6、是餐飲部門的經(jīng)理，她首先講的是如何搬椅子，在搬椅子時(shí)是切不可發(fā)出聲音的，應(yīng)該用兩只手將椅子搬離地面少許，借助右膝蓋的力量將椅子搬出來。接著講的是如何鋪臺布，在鋪大圓桌的臺布時(shí)，人站在桌子的一側(cè)將臺布抖開，使臺布的折縫居中，四角下垂部分相等且正好蓋住桌子的四腳其次就是關(guān)于餐具的擺放，從主人座位開始，按順時(shí)針方向依次擺放餐具，酒具，餐臺用品，中餐宴會用3個(gè)杯子，即葡萄酒杯、白酒杯、水杯，擺放筷子時(shí)應(yīng)注意將筷子上的標(biāo)志朝上，勺子朝著左方等等。還有關(guān)于在一旁服務(wù)時(shí)應(yīng)注意的細(xì)節(jié)，如當(dāng)客人的酒水不足1時(shí)，應(yīng)隨時(shí)主動為客人斟酌酒水，當(dāng)桌面煙灰缸中有2個(gè)以上煙蒂時(shí)，應(yīng)為客人及時(shí)撤換煙灰缸等等。為期一周的實(shí)習(xí)，時(shí)