五年級(jí)食品安全教案

1、第一課時(shí)教學(xué)目標(biāo)： 知識(shí)目標(biāo)：1、能說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)。 2、知道什么是食品安全。 能力目標(biāo)：1、能為長(zhǎng)輩設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，并親自下廚烹飪。 2、收集、整理資料的能力。 3、分析、解決、總結(jié)問(wèn)題的能力。 情感目標(biāo)：1、通過(guò)親自為長(zhǎng)輩烹飪可口的飯菜，關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食和健康。 2、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。 重點(diǎn)和難點(diǎn)： 重點(diǎn)：1、關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義。 2、通過(guò)分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。 難點(diǎn)：設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識(shí)上升為意識(shí)再將意識(shí)轉(zhuǎn)化為行為。 課前準(zhǔn)備： 學(xué)生：1、準(zhǔn)備小品不吃早餐的壞處； 2、學(xué)生早餐和正餐情況的調(diào)查報(bào)告； 3、

2、為長(zhǎng)輩設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，拍相片、整理評(píng)價(jià)意見(jiàn)； 4、收集有關(guān)食品安全的資料； 5、制作有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全的手抄報(bào)； 6、收集若干食品包裝袋和包裝盒。 教師：1、收集若干食品包裝袋和包裝盒，以備教學(xué)需要； 2、課前培訓(xùn)學(xué)生，指導(dǎo)小組長(zhǎng)如何開(kāi)展調(diào)查和收集、整理資料； 3、電視報(bào)刊中有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全的信息； 4、指導(dǎo)學(xué)生寫(xiě)出調(diào)查報(bào)告，并將收集到的資料制成或錄相帶； 5、指導(dǎo)學(xué)生制作手抄報(bào)； 6、讓學(xué)生明確科學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值。 教學(xué)過(guò)程： 教學(xué)過(guò)程 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 預(yù)期目標(biāo) 關(guān) 注 合 理 營(yíng) 養(yǎng) 情景導(dǎo)入 導(dǎo)言：80年代的富人比肚子，90年代的富人比房子、車(chē)子，現(xiàn)在的

3、富人比什么呢？比健康！雖然人生的財(cái)富、地位、名譽(yù)、家庭都是很重要的,但是都是零,健康才是第一,有了健康就有了未來(lái)和希望,失去健康就失去了一切。這一節(jié)課就讓我們一起來(lái)關(guān)注我們的健康，關(guān)注與我們健康密切相關(guān)的合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全。 表演小品不吃早餐的壞處：星期一的早晨，小剛不吃早餐去上學(xué)，在升旗儀式上暈倒了，被送到校醫(yī)室 兩個(gè)調(diào)查小組匯報(bào)<早餐與我>、<零食對(duì)中學(xué)生的影響>的調(diào)查報(bào)告。 認(rèn)識(shí)不健康的飲食習(xí)慣帶來(lái)的危害。 問(wèn)題分析 引導(dǎo)學(xué)生理解中國(guó)居民平衡膳食寶塔，歸納學(xué)生對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)的見(jiàn)解并板書(shū)：一日三餐,按時(shí)進(jìn)餐,每餐食品要搭配合理,飲食多樣化,不偏食,不挑食,不暴飲暴食。

4、根據(jù)中國(guó)居民平衡膳食寶塔表述自己對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)的見(jiàn)解。 懂得合理營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)道理。 知識(shí)應(yīng)用 展示一位同學(xué)設(shè)計(jì)的午餐食譜(三人份量):炒肉丁、 蒸排骨（排骨500克）、清蒸鯽魚(yú)（鯽魚(yú)400克）、炒豆芽（豆芽250克） 組織討論：這份午餐設(shè)計(jì)合理嗎？ 分組討論、交流評(píng)價(jià)該午餐食譜的合理性。 訓(xùn)練應(yīng)用知識(shí)、分析問(wèn)題、綜合評(píng)價(jià)、交往表述的能力。 介紹本班開(kāi)展“為長(zhǎng)輩設(shè)計(jì)一份午餐食譜”活動(dòng)的情況，展示老師、學(xué)生、家長(zhǎng)對(duì)本次活動(dòng)的評(píng)價(jià)，并讀出一份一位家長(zhǎng)寫(xiě)的非常好的評(píng)語(yǔ)。 推薦一份適合青少年生長(zhǎng)發(fā)育、又容易記得住、做得到的健康食譜給學(xué)生。 一位同學(xué)通過(guò)數(shù)碼照片展示和匯報(bào)她為長(zhǎng)輩設(shè)計(jì)和烹飪營(yíng)養(yǎng)午餐的全過(guò)程。 學(xué)

5、以致用，體驗(yàn)成功，表達(dá)愛(ài)心。 關(guān) 注 食 品 安 全 情景導(dǎo)入 導(dǎo)言：食品是一個(gè)令人愉悅的詞，它充滿(mǎn)奇妙的可能性，讓人聯(lián)想到各種美味的記憶。但是“安全”卻正好讓人想到它的反面危險(xiǎn)。那到底是吃還是不吃？讓我們一起來(lái)關(guān)注食品安全。 兩名小記者向全班報(bào)道近期食品中毒的四條新聞。 關(guān)注食品安全問(wèn)題。 問(wèn)題分析 知識(shí)應(yīng)用 組織分組討論：在購(gòu)買(mǎi)食品（分為包裝食品和非包裝食品）的時(shí)候應(yīng)該注意些什么？ （學(xué)生回答完問(wèn)題后板書(shū)購(gòu)買(mǎi)食品的注意事項(xiàng)） 結(jié)合課本的插圖強(qiáng)調(diào)飲食安全應(yīng)注意的問(wèn)題。 每位同學(xué)拿出課前收集的食品包裝袋或包裝盒，小組內(nèi)互相交換觀察，看清楚上面的文字、圖案，討論交流并發(fā)表意見(jiàn)。 小專(zhuān)家為全班同學(xué)

6、作有關(guān)食品安全的小講座（包括河豚魚(yú)、有毒菌類(lèi)的介紹，四季豆要煮熟，發(fā)芽的土豆、發(fā)霉的花生和甘蔗不能食用等等。）。 訓(xùn)練獲取、整理、提取信息的能力。 內(nèi)容升華：展示環(huán)境污染與食品安全相關(guān)的圖片。 通過(guò)對(duì)圖片的觀察和分析，結(jié)合日常生活中的現(xiàn)象，認(rèn)識(shí)環(huán)境保護(hù)和食品安全的相互關(guān)系。 認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。 課后小結(jié) 引導(dǎo)學(xué)生回顧、歸納本節(jié)課學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容。 交流自己通過(guò)本節(jié)課學(xué)習(xí)的收獲。 明確科學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值。 第二課時(shí)一、教學(xué)內(nèi)容： 包餃子是一項(xiàng)家務(wù)勞動(dòng)，本課內(nèi)容是學(xué)生在學(xué)習(xí)了和面、拌餡和搟餃子皮的基礎(chǔ)上進(jìn)行的教學(xué)，屬于包餃子內(nèi)容的第二課時(shí)，主要學(xué)習(xí)包餃子的方法。 二、教

7、學(xué)目標(biāo) （）了解包餃子的相關(guān)知識(shí)，掌握包餃子的基本方法。 （）引導(dǎo)學(xué)生自主探究各種造型餃子的包法，在活動(dòng)過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生觀察、思維、想象的能力和創(chuàng)造精神，感受勞動(dòng)的樂(lè)趣。 （）培養(yǎng)學(xué)生耐心細(xì)致、不怕困難的勞動(dòng)態(tài)度和珍惜勞動(dòng)成果愛(ài)惜糧食的優(yōu)良品質(zhì)。 二、教學(xué)難點(diǎn)： 各種造型餃子的包法 四、課前準(zhǔn)備： 學(xué)生以小組為單位，準(zhǔn)備拌好的餃子餡和醒好的面團(tuán)和面粉適量，搟面杖每個(gè)小組一個(gè)，盛放餃子的盤(pán)子每組兩塊，筷子或勺子每人一雙（一個(gè)），面板每組一個(gè)，圍裙每人一條。 五、教學(xué)過(guò)程： （一）、揭示課題 、出示課題圖片：包餃子 同學(xué)們，看老師給大家?guī)?lái)的這些餃子怎么樣？ 那你會(huì)包餃子嗎？（進(jìn)行調(diào)查，看有多少同學(xué)

8、包過(guò)餃子） 、介紹經(jīng)驗(yàn) 誰(shuí)能說(shuō)一說(shuō)你是怎樣包餃子的？（邀請(qǐng)包過(guò)餃子的同學(xué)介紹經(jīng)驗(yàn)） 聽(tīng)了這幾位同學(xué)的講述，誰(shuí)會(huì)包餃子了？ 看來(lái)，光聽(tīng)同學(xué)說(shuō)，就如同“站在岸邊學(xué)不會(huì)游泳”一樣，自然是學(xué)不會(huì)包餃子的。那我們應(yīng)該怎么辦？（讓學(xué)生懂得得親自動(dòng)手做一做才行。） 、做準(zhǔn)備 那么，今天，老師就給大家提供了這樣一個(gè)場(chǎng)地，你們?cè)敢鈩?dòng)手試一試嗎？（調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性） 可是，要想干好一件事，必須得做好準(zhǔn)備，包餃子也是同樣如此?，F(xiàn)在就請(qǐng)大家將包餃子前的準(zhǔn)備工作做好。（教給學(xué)生做事情的方法，同時(shí)達(dá)到復(fù)習(xí)上節(jié)課學(xué)習(xí)內(nèi)容的目的。學(xué)生將醒好的面團(tuán)揪成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，然后搟好） （二）、包餃子 、師生共同學(xué)習(xí) 老師今天給大家?guī)?lái)

9、了一種包餃子的簡(jiǎn)單的方法，你們?cè)敢鈱W(xué)習(xí)嗎？（出示：包一般水餃的方法）：（師生同操作） （）拿起餃子皮手彎成窩形放入適量餡， （）對(duì)折成半圓，捏牢中間， （）由兩邊向中間封口，用雙手拇指和食指按住邊。 、學(xué)生自己在組內(nèi)練習(xí)包 、討論交流在包的過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)該如何解決？ 、師強(qiáng)調(diào)小結(jié)： （）由于技術(shù)不熟練，放餡不能過(guò)多； （）先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時(shí)就不會(huì)漏湯了。 、學(xué)生再?lài)L試。讓每一個(gè)學(xué)生都能包出完整的餃子。 、學(xué)生欣賞 其實(shí)，包餃子的方法還不止這一種，老師還給同學(xué)們帶來(lái)了一些花樣餃子，想不想看??？（出示：各種花樣的餃子） 、自主嘗試 這么好

10、看的餃子，其實(shí)方法也是很簡(jiǎn)單的，老師這里有每一種餃子的制作步驟，你想不想動(dòng)手做一做呢？（將寫(xiě)有每種餃子制作方法的卡片發(fā)給每組學(xué)生學(xué)生自主嘗試，師巡視，點(diǎn)撥包的方法?？勺寣W(xué)會(huì)的同學(xué)互相教，這樣嘗試著包不同造型的餃子,酸菜鴨子的做法。） 也可提示學(xué)生嘗試著根據(jù)自己的想象包出各種各樣的餃子，包出自己的創(chuàng)意來(lái)。 （三）、成果展示（讓學(xué)生體會(huì)到成功的喜悅） 讓學(xué)生將自己的勞動(dòng)成果展示給同學(xué)們看，將自己的創(chuàng)意說(shuō)給大家聽(tīng),特色酸黃瓜炒肉絲的做法。 （四）、總結(jié) 同學(xué)們，今天的活動(dòng)你覺(jué)得有意義嗎？其實(shí)，每一次的勞動(dòng)都有好多樂(lè)趣，只要我們能積極的在勞動(dòng)中尋找、體味。對(duì)于今天包餃子來(lái)說(shuō)，我想，如果我們?cè)倌苡H口品嘗

11、到自己包的餃子，是不是更快樂(lè)的事情呢？好，那就讓我們趕快行動(dòng)，收拾好自己組的物品，準(zhǔn)備下節(jié)課親口品嘗吧！ 3育豆芽菜 第三課時(shí)教學(xué)目標(biāo)： 1、 引導(dǎo)學(xué)生研讀文本，品味作者緊緊圍繞“豆芽菜”這一中心事物，運(yùn)用樸實(shí)平易的語(yǔ)言進(jìn)行敘述描寫(xiě)的方法。 2、 引導(dǎo)學(xué)生深入探究文中所體現(xiàn)的師生之間相互理解、相互關(guān)心的深厚感情。 3、 引導(dǎo)學(xué)生體味并學(xué)習(xí)文中山鄉(xiāng)學(xué)生的刻苦、頑強(qiáng)、樂(lè)觀的精神，以培養(yǎng)其正確的人生觀、價(jià)值觀。 重點(diǎn)：師生之間的深厚情誼。 難點(diǎn)：文中兩處對(duì)豆芽菜描寫(xiě)的內(nèi)容在文中的深刻含義。 教學(xué)設(shè)想：本文是一片比較淺顯易懂的記敘文，沒(méi)有什么文字障礙，文章思想內(nèi)容都比較貼近學(xué)生生活，學(xué)生可以調(diào)動(dòng)自己的

12、生活體驗(yàn)來(lái)進(jìn)行自主閱讀。在教學(xué)設(shè)計(jì)上主要加強(qiáng)師生、生生、學(xué)生語(yǔ)文本之間的對(duì)話(huà)活動(dòng)，注重學(xué)生自身的情感體驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)文本提出自己的看法和疑問(wèn)，并積極主動(dòng)地進(jìn)行表達(dá)交流，在學(xué)習(xí)過(guò)程中培養(yǎng)其自主意識(shí)、主動(dòng)探究、合作學(xué)習(xí)等新課標(biāo)精神， 教學(xué)進(jìn)程： 一、導(dǎo)入： 你覺(jué)得現(xiàn)在學(xué)校的伙食怎樣？說(shuō)好的是因?yàn)轱埐嘶虞^多，味道可口；說(shuō)不好的當(dāng)然是對(duì)這些花樣和口味還不夠滿(mǎn)意。那么，如果讓你每天都以豆芽菜為菜，你覺(jué)得怎樣？ 下面咱們就看看文中的這些學(xué)生在學(xué)校的伙食如何，并看看圍繞著豆芽菜發(fā)生了怎樣感人的故事。 （以設(shè)問(wèn)的方式導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生了解課文內(nèi)容、閱讀文本的欲望） 二、范讀課文（緊承導(dǎo)入進(jìn)行朗讀，使學(xué)生的求知欲

13、得到滿(mǎn)足，對(duì)文章有個(gè)整體感知，并調(diào)動(dòng)自身情感體驗(yàn)，產(chǎn)生強(qiáng)烈的心靈震動(dòng)） 三、請(qǐng)學(xué)生結(jié)合文本談?wù)勛约旱母惺堋Ｐ〗M內(nèi)部交流，每組推選代表在班內(nèi)交流，不同小組間感受相同者不再重復(fù)。（剛剛讀完課文，學(xué)生對(duì)文章內(nèi)容一定有自己的感受，并會(huì)產(chǎn)生表達(dá)交流的欲望，此時(shí)積極引導(dǎo)，可以有效激發(fā)學(xué)生的自主意識(shí)，使其體驗(yàn)表達(dá)交流的快感。） 四、進(jìn)一步對(duì)文本進(jìn)行探究，提出自己的疑問(wèn)，小組共同討論、解決，然后班內(nèi)交流。（引導(dǎo)學(xué)生對(duì)文本內(nèi)容提出自己的看法和疑問(wèn)，并運(yùn)用合作學(xué)習(xí)的方式，共同探討疑難問(wèn)題，培養(yǎng)學(xué)生的自主意識(shí)、合作探究精神。） 五、針對(duì)學(xué)生疑問(wèn)進(jìn)行適當(dāng)引導(dǎo)、補(bǔ)充。（使學(xué)生在解決自身疑問(wèn)的同時(shí)，對(duì)文本有更全面的認(rèn)識(shí)、

14、更深刻的挖掘，不斷提高其閱讀理解能力和欣賞品位。） 補(bǔ)充問(wèn)題： 1、 結(jié)合全文，你來(lái)分析一下，這位老師抓質(zhì)量的經(jīng)驗(yàn)是什么？ 2、豆芽菜是再普通不過(guò)的菜了，為什么要耽誤考試去搶呢？從文中找出你的答題根據(jù)。 3、老師的關(guān)愛(ài)，學(xué)生們是怎樣回報(bào)老師的呢？重考消息宣布時(shí)，幾個(gè)女孩為什么哭了？ 4、 文章開(kāi)頭對(duì)小溪的描寫(xiě)及有關(guān)小溪的故事有何作用？ 5、 文中對(duì)豆芽菜的描寫(xiě)有何深意？ 六、學(xué)生選取自己最欣賞的語(yǔ)段進(jìn)行朗讀。（讓學(xué)生在朗讀中深入體味文章思想內(nèi)容，獲得審美愉悅，逐漸提高自己的欣賞品位和審美情趣。） 七、總結(jié)拓展：學(xué)完這篇文章，我們一定還有許多感想沒(méi)有表達(dá)出來(lái)，那么就請(qǐng)你結(jié)合課文、聯(lián)系自己的生活實(shí)

15、際寫(xiě)一篇隨筆，可以寫(xiě)師生之間的感人故事；可以寫(xiě)你對(duì)師生關(guān)系的看法、建議；也可以寫(xiě)你從文中山鄉(xiāng)學(xué)生身上所獲得的思想啟迪第四課時(shí)食品安全與衛(wèi)生主題班會(huì)教案班會(huì)目的：加強(qiáng)食品安全教育，增加學(xué)生食品安全知識(shí)，提高學(xué)生食品安全自我保護(hù)能力。培養(yǎng)學(xué)生從小講衛(wèi)生、不買(mǎi)零食的好習(xí)慣。班會(huì)準(zhǔn)備：1、班會(huì)前一周，讓學(xué)生對(duì)學(xué)校周?chē)男傔M(jìn)行實(shí)際調(diào)查，并且通過(guò)各種途徑調(diào)查什么樣的食品才是安全的。2、排演小品愛(ài)買(mǎi)零食的他。3、分別從小攤上和大超市里購(gòu)買(mǎi)一些食品。班會(huì)程序：1、主持人宣布“食品安全與衛(wèi)生”主題班會(huì)活動(dòng)開(kāi)始。2、班主任：同學(xué)們！今天我們班舉行以“食品安全與衛(wèi)生”為主題的班會(huì)活動(dòng)。各位同學(xué)已經(jīng)經(jīng)過(guò)自己的實(shí)際調(diào)

16、查或查閱資料了解了有關(guān)“食品安全與衛(wèi)生”的知識(shí)。希望大家把自己看到的，聽(tīng)到的，想到的與學(xué)到的知識(shí)帶進(jìn)今天的課堂，達(dá)到相互交流、提高安全自護(hù)的目的。3、主持人請(qǐng)同學(xué)們匯報(bào)對(duì)學(xué)校周?chē)傔M(jìn)行實(shí)際調(diào)查的結(jié)果。學(xué)生談到的情況主要有以下幾個(gè)方面：烤羊肉串、烤年糕的桌子又黑又臟，食品上叮著蒼蠅，有沾滿(mǎn)了灰塵。制棉花糖的機(jī)器都是污垢，還不時(shí)會(huì)有臟東西掉進(jìn)去，賣(mài)主自身也很臟，根本不講衛(wèi)生。袋裝食品沒(méi)有明確的產(chǎn)地、商標(biāo)，有的已過(guò)保質(zhì)期。4、主持人小結(jié)：大家的眼睛可真亮！觀察得非常仔細(xì)，調(diào)查得很全面，發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題還真不少。這樣的食品我們同學(xué)吃了能不生病嗎？下面我們來(lái)看小品愛(ài)吃零食的他。5、小品表演愛(ài)吃零食的他主要內(nèi)

17、容：上課時(shí)，一個(gè)男生突然肚子痛，送到醫(yī)務(wù)室。經(jīng)校醫(yī)診斷是得了急性腸胃炎。經(jīng)過(guò)了解，他早上上學(xué)時(shí)吃了小攤上的油炸雞腿。全班討論：這位男生得的是什么??？ 他為什么會(huì)生病？6、主持人歸納：學(xué)校規(guī)定不能到小攤上去買(mǎi)零食吃，可有的同學(xué)偷偷地去買(mǎi)，不聽(tīng)老師的勸告，剛才的這位男生就是因?yàn)槌粤诵偛恍l(wèi)生的食品而生病的。那么究竟什么的食品才是安全的呢？請(qǐng)同學(xué)拿出自己從大超市買(mǎi)的食品和我手里的小攤上的食品進(jìn)行比較，看看安全的食品必須有哪些標(biāo)識(shí)。學(xué)生比較并且討論：安全的食品要有生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家具體的地址和電話(huà)、保質(zhì)期、食品的具體組成成分和重量等。接下來(lái)我們來(lái)進(jìn)行一個(gè)知識(shí)競(jìng)賽1、全班同學(xué)除3評(píng)委和一名主持人外，其余

18、分四組，每組指派4人作為代表進(jìn)行比賽。2、在活動(dòng)過(guò)程中尊重參賽同學(xué)和評(píng)委，不能大聲喧嘩，中途不能無(wú)故離開(kāi)座位。3、在比賽的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都要聽(tīng)清主持人所說(shuō)的答題注意事項(xiàng)，再進(jìn)行答題。4、競(jìng)賽結(jié)束后，當(dāng)場(chǎng)公布比賽成績(jī)，頒發(fā)獎(jiǎng)品。食品安全問(wèn)題進(jìn)行知識(shí)競(jìng)賽。(必答題)主持人：下面進(jìn)行第一個(gè)環(huán)節(jié)。這個(gè)環(huán)節(jié)是必答題，每道題目都有4個(gè)選項(xiàng)，其中只有一個(gè)正確。每個(gè)小組回答一道題目，答對(duì)加3分，答錯(cuò)不扣分。1、 綠色食品指什么食品？（C）A、蔬菜和水果 B、綠顏色的食品 C、安全無(wú)污染食品 D有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品2、哪些食物不能一起吃？（A）A、豆腐和菠菜 B、葡萄和蘋(píng)果 C、面包和牛奶 D、饅頭和豆?jié){3、吃剩

19、的飯菜放進(jìn)冰箱后，應(yīng)該怎么樣處理？（A）A、放進(jìn)冰箱的食物要盡快加熱并食用B、只要菜沒(méi)有變味什么時(shí)候都可以吃C、時(shí)間不超過(guò)一個(gè)星期就可以吃D、飯菜變味了一加熱就可以吃4、下面哪個(gè)是綠色食品的標(biāo)志？（C）主持人：好了，第一回合的比賽就到此結(jié)束，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看得分情況吧！搶答題主持人：下面要進(jìn)行第二輪的比賽，同學(xué)們加油呀！這一輪的比賽是搶答題，同學(xué)們只要回答是或不是、能或不能。在我問(wèn)完題目后，就可以舉手搶答。每答對(duì)一題加3分，答錯(cuò)不扣分。舉手搶答者答錯(cuò)后不再繼續(xù)搶答，直接進(jìn)行下一題的搶答。1、發(fā)霉的花生能吃嗎？（不能）2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）3、方便面是不是可以作為主食？（不是

20、）4、我們是不是可以天天吃快餐？（不能）5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）、辯論題主持人：現(xiàn)在是辯論賽環(huán)節(jié)。小組討論（可以離開(kāi)座位和組內(nèi)其他成員進(jìn)行討論交流），每組派一個(gè)代表說(shuō)出你們的意見(jiàn)和結(jié)論，組內(nèi)其他成員可補(bǔ)充。說(shuō)得好的小組加5分，次之加3分。主持人：餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談。答：利：衛(wèi)生，不易傳染各種疾病。弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。一次性筷子浪費(fèi)大量木材，長(zhǎng)此以往，將會(huì)破壞森林，破壞生態(tài)環(huán)境。結(jié)論：弊大于利、應(yīng)停止使用。主持人：好啦，辯論賽到此結(jié)束了。從雙方的辯論中，我們知道了使用一次性筷子、塑料餐具有弊也有利，但總地說(shuō)來(lái)，是弊大于利，應(yīng)停止使用?，F(xiàn)在請(qǐng)?jiān)u委們對(duì)兩

21、組同學(xué)的辯論情況進(jìn)行舉牌評(píng)價(jià)。（如成績(jī)相等，則兩組各加5分）“食品衛(wèi)生安全知識(shí)競(jìng)賽”到這里就全部結(jié)束了，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看各組的積分。（算積分）比賽結(jié)果已經(jīng)出來(lái)了，xx組獲勝。讓我們以熱烈的掌聲向xx組表示祝賀。主持人：喜歡零食是孩子們的天性，但我們往往在吃得高興的同時(shí)，卻忘記了要看看食品是否過(guò)期，是否變質(zhì)。因此，這就存在著一個(gè)很大的安全隱患。請(qǐng)同學(xué)們?cè)谙硎芰闶硶r(shí)記住要吃安全放心的食品，在生活中還做到以下幾點(diǎn)：、預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。、保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。、做到

22、“六不吃”：不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。、要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。唱食品衛(wèi)生安全童謠（大家一邊拍手一邊念）。主持人：現(xiàn)在，讓我們拍起手來(lái)，一起來(lái)唱食品衛(wèi)生安全童謠。食品安全真重要，病從口入危害大。良好習(xí)慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意。“三無(wú)”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。過(guò)期食品切注意，吃了危害大又大。變質(zhì)食品切分清，中毒機(jī)率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。飲料、冷飲要節(jié)制，損害牙齒的健康。班主任小結(jié)是呀，“食品安全真重要，病從口入危害大。”通過(guò)這節(jié)課

23、的學(xué)習(xí)，大家都懂得了很多食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)，希望同學(xué)們今后更加注意食品衛(wèi)生與安全，吃得開(kāi)心，吃得健康！第五課時(shí) 食品衛(wèi)生與飲食安全知識(shí)教育主題班會(huì)教案一、班會(huì)目的：1、知道食品衛(wèi)生與飲食安全相關(guān)知識(shí)。2、了解在學(xué)校注意一些食品方面的安全。二、班會(huì)形式：以問(wèn)答競(jìng)賽游戲?yàn)樾问剑指?jìng)賽小組為單位。三、班會(huì)前準(zhǔn)備:1讓學(xué)生查閱食品衛(wèi)生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準(zhǔn)備。2選定主持人和參賽隊(duì)員，搞好舞臺(tái)布置。3黑板上書(shū)寫(xiě)“食品安全知識(shí)競(jìng)賽”八個(gè)美術(shù)字。四、活動(dòng)過(guò)程:(一)班長(zhǎng)宣布“食品安全主題班會(huì)“開(kāi)始，宣讀競(jìng)賽規(guī)則，請(qǐng)主持人上場(chǎng)。主持人：喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時(shí)卻忘記要看看

24、食品是否過(guò)期，是否變質(zhì)，因此就存在一個(gè)很大的安全隱患。請(qǐng)同學(xué)們?cè)谙硎芰闶硶r(shí)記住要吃安全放心的食品。1、預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。2、保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。3、做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。4、要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。主持人：下面進(jìn)行第一個(gè)環(huán)節(jié)(二)  食品安全問(wèn)題進(jìn)行知識(shí)競(jìng)賽。(必答題)大家按小組進(jìn)行各輪比賽，第一、

25、二組為蘋(píng)果組，第三、四組為荔枝組。下面開(kāi)始第一回合的比賽。這個(gè)回合是必答題，每道題目都有4個(gè)選項(xiàng)，其中只有一個(gè)正確。每個(gè)小組回答一道題目，答對(duì)加一分，答錯(cuò)不扣分。1、 綠色食品指什么食品？（C）A、蔬菜和水果 B、綠顏色的食品 C、安全無(wú)污染食品 D有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品2、哪些食物不能一起吃？（A）A、豆腐和菠菜  B、葡萄和蘋(píng)果  C、面包和牛奶  D、饅頭和豆?jié){主持人：好了，第一回合的比賽就到此結(jié)束，看來(lái)戰(zhàn)況還滿(mǎn)激烈喔！那現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看比分。(二)  搶答題主持人：下面要進(jìn)行第二輪的比賽，同學(xué)們加油呀！這一輪的比賽是我們大家一起來(lái)回答，同學(xué)們只

26、要回答是或不是、能或不能。在我問(wèn)完題目后，就可以回答。1、發(fā)霉的花生能吃嗎？（不能）2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）3、方便面是不是可以作為主食？（不是）4、我們是不是可以天天吃快餐？（不能）5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）(三)   辯論題小組討論，并派一個(gè)代表說(shuō)出你們的意見(jiàn)和結(jié)論。說(shuō)得最好的小組加3分，第二名加2分。主持人：餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談。答：利：衛(wèi)生，不易傳染各種疾病。弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。一次性筷子浪費(fèi)大量木材，長(zhǎng)此以往，將會(huì)破壞森林，破壞生態(tài)環(huán)境。結(jié)論：弊大于利、應(yīng)停止使用。主持人：好啦，比賽到這里結(jié)束了，現(xiàn)在讓我們一

27、起來(lái)看看各組的積分。(四)食品衛(wèi)生安全童謠（大家一邊拍手一邊念）。食品安全真重要，病從口入危害大。良好習(xí)慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意?！叭裏o(wú)”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。過(guò)期食品切注意，吃了危害大又大。變質(zhì)食品切分清，中毒機(jī)率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。飲料、冷飲要節(jié)制，損害牙齒的健康。(5) 班主任小結(jié)第六課時(shí)小學(xué)生食品安全知識(shí)講座隨著氣溫的逐漸升高，各種致病微生物容易繁殖，食物容易腐敗，再加之蒼蠅叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌污染的食物后，就可能引起食物中毒。為了加強(qiáng)食品安全教育，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，提高小學(xué)生食品安全自我保護(hù)能力，政教處特利用大隊(duì)活

28、動(dòng)時(shí)間進(jìn)行小學(xué)生食品安全知識(shí)講座。目前是夏季腸道傳染病高發(fā)時(shí)期，同學(xué)們一定要統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，提高食品安全意識(shí)，重視飲食衛(wèi)生，謹(jǐn)防“病從口入”，下面就從以下幾方面進(jìn)行著重強(qiáng)調(diào)：一、預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被套。二、保持教室環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。三、堅(jiān)持做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃“三無(wú)”小零食。四、購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)首先應(yīng)從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。要購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。其

29、次應(yīng)仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽，食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買(mǎi)標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品，不買(mǎi)感官性狀異常的食品，不買(mǎi)假冒偽劣、摻雜使假的食品，不買(mǎi)過(guò)期食品。食物中毒特征是：一般在食后幾分鐘到幾小時(shí)發(fā)病，會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛的癥狀，有的還伴隨嘔吐、發(fā)熱。出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。同學(xué)們，學(xué)校是我們的安全港灣，我們應(yīng)該時(shí)刻把安全裝在心中，藍(lán)天和白云的心一樣，希望白鴿自由翱翔， 老師和父母的心一樣，希望我們健康成長(zhǎng)。同學(xué)們，構(gòu)建和諧校園需要我們大家共同的努力，和諧不僅是校園的主題，同時(shí)也是祖國(guó)的主題。作為一名學(xué)生，我們

30、要從身邊的小事做起，牢記“生命只有一次，應(yīng)自覺(jué)遠(yuǎn)離危險(xiǎn)”，讓我們珍愛(ài)生命，攜手共創(chuàng)美好的明天！第七課時(shí)食品衛(wèi)生安全知識(shí)講座一、世界衛(wèi)生組織評(píng)出八大垃圾食品：1油炸食品此類(lèi)食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖；是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險(xiǎn)食品。在油炸過(guò)程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。（油條、炸薯片薯?xiàng)l、街頭燒烤）2罐頭類(lèi)食品不論是水果類(lèi)罐頭，還是肉類(lèi)罐頭，其中的營(yíng)養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類(lèi)維生素幾乎被破壞殆盡。同時(shí)，由于能量較高，有導(dǎo)致肥胖之嫌。 3腌制食品在腌制過(guò)程中，需要大量放鹽，這會(huì)導(dǎo)致此類(lèi)食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增

31、高，常進(jìn)食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。 4加工的肉類(lèi)食品（火腿腸等）這類(lèi)食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。5肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類(lèi)食物雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，但肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類(lèi)食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確定為導(dǎo)致心臟病最重要的兩類(lèi)膳食因素?，F(xiàn)已明確，長(zhǎng)期大量進(jìn)食動(dòng)物內(nèi)臟類(lèi)食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤（如結(jié)腸癌、乳腺癌）的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。 6奶油制品常吃奶油類(lèi)制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會(huì)降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，甚

32、至導(dǎo)致胃食管反流。很多人在空腹進(jìn)食奶油制品后出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀。 7方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類(lèi)食物。含有防腐劑和香精，可能對(duì)肝臟等有潛在的不利影響。 8冷凍甜點(diǎn)包括冰淇淋、雪糕等。這類(lèi)食品有三大問(wèn)題：因含有較高的奶油，易導(dǎo)致肥胖；因高糖，可降低食欲；還可能因?yàn)闇囟鹊投碳の改c道。 二、飲食衛(wèi)生常識(shí)：在日常生活中，人們常有一些不衛(wèi)生的飲食習(xí)慣和行為，但很多人對(duì)此尚未重視起來(lái)，這對(duì)身體健康十分不利。"病從口入"這句話(huà)講的就是這個(gè)道理，要注意： 1、養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲(chóng)卵。吃東西以前認(rèn)真用

33、肥皂洗凈雙手，才能減少"病從口入"的可能。2、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。3、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類(lèi)很多，其中有的含有對(duì)人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。4、不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。5、不隨意購(gòu)買(mǎi)、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會(huì)危害健

34、康。6、不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開(kāi)水最安全三、常見(jiàn)食品衛(wèi)生安全誤區(qū)有哪些?1、用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因?yàn)榘准埧瓷先ズ孟窀筛蓛魞舻?。可事?shí)上，白紙?jiān)谏a(chǎn)過(guò)程中，會(huì)加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經(jīng)過(guò)沖洗過(guò)濾，仍含有不少化學(xué)成分，會(huì)污染食物。至于用報(bào)紙來(lái)包食品，則更不可取，因?yàn)橛∷?bào)紙時(shí)，會(huì)用許多油墨或其他有毒物質(zhì)，對(duì)人體危害極大。2、抹布清洗不及時(shí)：實(shí)驗(yàn)顯示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的細(xì)菌數(shù)會(huì)讓你大吃一驚；如果在餐館或大排檔，情況會(huì)更差。因此，在用抹布擦飯桌之前，應(yīng)當(dāng)先充分清洗。抹布每隔三四天應(yīng)該用開(kāi)水煮

35、沸消毒一下，以避免因抹布使用不當(dāng)而給健康帶來(lái)危害。3、用衛(wèi)生紙擦拭餐具：化驗(yàn)證明，許多衛(wèi)生紙（尤其是非正規(guī)廠家生產(chǎn)的衛(wèi)生紙）消毒狀況并不好，這些衛(wèi)生紙因消毒不徹底而含有大量細(xì)菌；即使消毒較好，衛(wèi)生紙也會(huì)在擺放的過(guò)程中被污染。因此，用普通的衛(wèi)生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭干凈，反而會(huì)在擦拭的過(guò)程中，給食品帶來(lái)更多的污染機(jī)會(huì)。4、用毛巾擦干餐具或水果：人們往往認(rèn)為自來(lái)水是生水、不衛(wèi)生，因此在用自來(lái)水沖洗過(guò)餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛(wèi)生細(xì)心，實(shí)則反之。須知，干毛巾上常常會(huì)存活著許多病菌。目前，我國(guó)城市自來(lái)水大都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒處理，所以說(shuō)用洗潔劑和自來(lái)水徹底沖洗過(guò)的食品基本上

36、是潔凈的，可以放心食用，無(wú)須再用干毛巾擦拭。5、將變質(zhì)食物煮沸后再吃：有些家庭主婦比較節(jié)儉，有時(shí)將輕微變質(zhì)的食物經(jīng)高溫煮過(guò)后再吃，以為這樣就可以徹底消滅細(xì)菌。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，細(xì)菌在進(jìn)入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。因此，這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取的。6、把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時(shí)，習(xí)慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛(wèi)生了。然而，微生物學(xué)專(zhuān)家認(rèn)為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過(guò)果汁傳入了細(xì)菌的代謝物，甚至還有微生物開(kāi)始繁殖，其中的霉菌可導(dǎo)致人體細(xì)胞突變而致癌。因此，水果只要是已經(jīng)爛了一部分，就不宜吃了，還是扔掉為好。7

37、、是多吃營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。兒童生長(zhǎng)發(fā)育所需要的熱能、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)主要是通過(guò)一日三餐獲得的。各種滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品的攝入量本來(lái)就很小，其中對(duì)身體真正有益的成分僅是微量，有些甚至具有副作用。8、是用乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果?，F(xiàn)在，家長(zhǎng)們受廣告的影響，往往用“鈣奶、果奶”之類(lèi)的乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果給孩子增加營(yíng)養(yǎng)。殊不知，兩者之間有著天壤之別，飲料根本無(wú)法代替牛奶和水果帶給孩子的營(yíng)養(yǎng)和健康。9、是用甜飲料解渴，餐前必喝飲料。甜飲料中含糖達(dá)10%以上，飲后具有飽腹感，妨礙兒童正餐時(shí)的食欲。若要解渴，最好飲用白開(kāi)水，它不僅容易吸收，而且可以幫助身體排除廢物，不增加腎臟的負(fù)擔(dān)。10、是吃

38、大量巧克力、甜點(diǎn)和冷飲。甜味是人出生后本能喜愛(ài)的味道，其它味覺(jué)是后天形成的。如果一味沉溺于甜味之中，兒童的味覺(jué)將發(fā)育不良，無(wú)法感受天然食物的清淡滋味，甚至影響到大腦的發(fā)育。同時(shí)甜食、冷飲中含有大量糖分，其出眾的口感主要依賴(lài)于添加劑，而這類(lèi)食品中維生素、礦物質(zhì)含量低，會(huì)加劇營(yíng)養(yǎng)不平衡的狀況，引起兒童虛胖。11、是長(zhǎng)期食用“精食”。長(zhǎng)期進(jìn)食精細(xì)食物，不僅會(huì)因減少B族維生素的攝入而影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，還有可能因?yàn)殂t元素缺乏“株連”視力。鉻含量不足會(huì)使胰島素的活性減退，調(diào)節(jié)血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代謝而滯留于血液中，導(dǎo)致眼睛屈光度改變，最終造成近視。12、是過(guò)分偏食。兒童食物過(guò)敏者中大約

39、30%是由偏食造成的。因?yàn)槭澄镏械哪承┏煞挚墒谷梭w細(xì)胞發(fā)生中毒反應(yīng)，長(zhǎng)期偏食某種食物，會(huì)導(dǎo)致某些“毒性”成分在體內(nèi)蓄積，當(dāng)蓄積量達(dá)到或超過(guò)體內(nèi)細(xì)胞的耐受量時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏癥狀。大量研究資料顯示，不科學(xué)的飲食作為一個(gè)致病因素，對(duì)兒童健康的影響并不比細(xì)胞、病毒等病原微生物小。 四、購(gòu)買(mǎi)食品應(yīng)注意哪些問(wèn)題?1、到正規(guī)商店里購(gòu)買(mǎi)，不買(mǎi)校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品。2、購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。3、仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買(mǎi)標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。4、食品是否適合自己食用。5、不盲目隨從

40、廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。 五、個(gè)人怎樣預(yù)防食物中毒？1、飯前便后要洗手；2、煮熟后放置2小時(shí)以上的食品，重新加熱到70以上再食用；3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用；4、不購(gòu)食來(lái)路不明和超過(guò)保質(zhì)期的食品；5、不購(gòu)食無(wú)衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點(diǎn)上的食品（尤其是這些店、攤上沒(méi)有密封包裝的食品）；6、不吃已確認(rèn)變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品；7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食品； 六、發(fā)生食物中毒時(shí)怎樣進(jìn)行急救？一旦發(fā)生食物中毒，最好馬上到醫(yī)院就診，不要自行服藥，若無(wú)法盡快就醫(yī)，可采取如下急救措施：1、催吐：如

41、食物吃下去的時(shí)間在1至2小時(shí)內(nèi)，可采取催吐的方法，取食鹽20克，加開(kāi)水200毫升，冷卻后一次喝下；如不吐，可多喝幾次，以促?lài)I吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食，則可服用“十滴水”來(lái)促進(jìn)嘔吐。也可用筷子、手指等刺激喉嚨，引發(fā)嘔吐。2、導(dǎo)瀉：如果病人吃下食物的時(shí)間超過(guò)兩小時(shí)，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30克，一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開(kāi)水沖服即可緩瀉；老年體質(zhì)較好者，也可采用番瀉葉15克，一次煎服，或用開(kāi)水沖服，亦能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。3、解毒：如果是吃了變質(zhì)的魚(yú)、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫

42、升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。 七、秋季要注意預(yù)防腸道傳染病1、什么是腸道傳染病腸道傳染病是指病原體經(jīng)過(guò)消化道侵入人體，引起胃腸道甚至其他系統(tǒng)的病變，此后，病原體又可經(jīng)腸道排出體外而繼續(xù)傳播。醫(yī)學(xué)上把這一類(lèi)的疾病稱(chēng)為腸道傳染病。2、常見(jiàn)的腸道傳染病：常見(jiàn)的胃腸道傳染病有細(xì)菌性痢疾、甲型肝炎、戊型肝炎、霍亂、傷寒、副傷寒等。3、腸道傳染病是怎樣傳播流行的傳播途徑：在腸道傳染病人的糞便(有的包括尿液)和嘔吐物中，攜有大量病原體。病原體通過(guò)病人的排泄物排出體

43、外，污染水、食物及手，或通過(guò)蒼蠅等媒介傳染給健康人，使健康人得病。發(fā)病季節(jié)：腸道傳染病一年四季均可發(fā)病，但主要集中在每年4月至10月，受感染的病例更多。4、秋季為什么容易多發(fā)腸道傳染病病原體繁殖快：秋季溫度較高，是病原體繁殖最快的時(shí)候，所以容易形成發(fā)病高峰。胃酸酸度低：秋季飲水量增加，大量喝水常常會(huì)沖炎胃酸，使病原體乘虛而入，尤其是喝生水，更容易得病。瓜果多：秋季，瓜果大量上市，瓜果在生長(zhǎng)、采摘、運(yùn)輸、銷(xiāo)售過(guò)程中難免會(huì)染上病原體，特別是大腸桿菌攜帶量多，人食用了這些瓜果可引起發(fā)病。蒼蠅、蟑螂多：秋季，蒼蠅、蟑螂等病媒生物大量繁殖，頻繁活動(dòng)，它們攜帶大量的病原，作為媒介傳播各種細(xì)菌，易造成腸道傳

44、染病的流行。5、“三管二滅一增強(qiáng)”預(yù)防腸道傳染病管好水源。保證飲用水不被污染,特別是不被糞便污染。管好飲食。要把好病從口入關(guān)，生吃瓜果要洗凈，不喝生水，不吃變質(zhì)食物，隔夜飯菜要加熱后再食用，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣管好糞便。要注意養(yǎng)成飯前便后洗手的好習(xí)慣,在農(nóng)村應(yīng)特別注意,不要讓廁所的糞便流出來(lái)污染水源。 “二滅”指消滅蒼蠅和蟑螂。蒼蠅和蟑螂攜帶大量的病原，在其取食的過(guò)程中會(huì)污染我們的食物，人吃了被污染的食物后就可能發(fā)病。 “一增強(qiáng)”指我們應(yīng)注意勞逸結(jié)合，多鍛煉身體，增強(qiáng)體質(zhì)，提高對(duì)疾病的抵抗能力。第八課時(shí) 食品安全主題班會(huì)“民以食為天，食以安為先”，當(dāng)今的社會(huì)是堅(jiān)持以人為本的社會(huì)，是倡導(dǎo)健康消

45、費(fèi)、科學(xué)消費(fèi)、安全消費(fèi)、和諧消費(fèi)的社會(huì)。食品安全問(wèn)題涉及到千家萬(wàn)戶(hù)中每個(gè)人的身體健康和生命安全。衛(wèi)生部副部長(zhǎng)提出努力營(yíng)造“人人關(guān)心食品安全，家家享受健康生活”的良好生活氛圍，保障全社會(huì)食品安全。在這里我想問(wèn)一下我們的同學(xué)你們吃的方便面是合格食品嗎？面包有廠名、廠址、生產(chǎn)日期、合格證嗎？可能大多數(shù)同學(xué)只會(huì)關(guān)心食品的保質(zhì)期，而對(duì)食品的品質(zhì)加工以及QS標(biāo)志一無(wú)所知，因此我想借此機(jī)會(huì)帶領(lǐng)同學(xué)們共同來(lái)了解一下食品安全方面的相關(guān)知識(shí)。談到食品安全，那首先要知道什么是食品安全。簡(jiǎn)單的講食品安全就是對(duì)人體健康，對(duì)生命安全，對(duì)食品的更高要求就是沒(méi)有受到環(huán)境的污染。大家都知道食品質(zhì)量安全關(guān)注的重點(diǎn)就是食品的污染對(duì)

46、人類(lèi)的健康、安全帶來(lái)的威脅。2006年以來(lái)南京“口水油”沸騰魚(yú)、上海瘦肉精中毒事件、河北的“蘇丹紅”鴨蛋等等食品安全事件頻頻發(fā)生，食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻。后來(lái)又有臺(tái)灣的塑化劑事件再一次提醒公眾關(guān)注食品安全，保護(hù)自身健康。上述事件都是食品當(dāng)中違規(guī)添加非食用級(jí)的食品添加劑而造成食品污染，損害人們的身體健康。第九課時(shí)不可不知的10個(gè)小學(xué)生食品安全常識(shí) 為了讓孩子有一個(gè)快樂(lè)的童年，家長(zhǎng)們除了給孩子買(mǎi)衣服買(mǎi)禮物之外，更多的是給孩子買(mǎi)他喜歡吃的食物。由于很多家長(zhǎng)缺乏小學(xué)生食品安全知識(shí)，盲目購(gòu)買(mǎi)食物，不知不覺(jué)中損害了小學(xué)生的身心健康。針對(duì)這種普遍存在的情況，江蘇質(zhì)監(jiān)有關(guān)人士提醒家長(zhǎng)，日常生活中10個(gè)小學(xué)生食品

47、安全常識(shí)需要了解。常識(shí)1 白開(kāi)水是小學(xué)生的最佳飲品白開(kāi)水不光能滿(mǎn)足小學(xué)生對(duì)水的生理需要，還能為他們提供一部分礦物質(zhì)和微量元素，不管是碳酸飲料、營(yíng)養(yǎng)保健型飲料，還是當(dāng)前許多家庭熱衷的純凈水和礦泉水，都不宜代替自來(lái)水作為人的主要飲用水。燒開(kāi)的自來(lái)水冷卻到2535攝氏度，此時(shí)水的生物活性增加，最適合人的生理需要。小學(xué)生，因?yàn)榇x快，對(duì)水的需求量相對(duì)比成人多，因此，對(duì)水和礦物質(zhì)、微量元素缺乏或過(guò)多，都會(huì)影響身體健康。有喝飲料不喝水習(xí)慣的孩子，常常食欲不振、多動(dòng)，脾氣乖張，身高體重不足。常識(shí)2 長(zhǎng)期過(guò)量吃冷飲有損健康一次讓小學(xué)生吃4、5個(gè)冰淇凌，或喝掉2、3瓶汽水，這對(duì)他們的健康非常不利。暑天人體胃酸分

48、泌減少，消化系統(tǒng)免疫功能有所下降，而此時(shí)的氣候條件恰恰適合細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。因此，夏季是消化道疾病好發(fā)季節(jié)。過(guò)食冷飲會(huì)引起小學(xué)生胃腸道內(nèi)溫度驟然下降，局部血液循環(huán)減緩等癥狀，影響對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化，甚至可能導(dǎo)致小學(xué)生消化功能紊亂、營(yíng)養(yǎng)缺乏和經(jīng)常性腹痛。另外，冷飲市場(chǎng)有一些產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況很差，不少產(chǎn)品不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在這種情況下，過(guò)食冷飲會(huì)增加小學(xué)生患消化系統(tǒng)疾病的機(jī)會(huì)。常識(shí)3 易拉罐飲料對(duì)小學(xué)生有危害備受孩子們喜歡的易拉罐是以鋁合金為材料制成的。為避免鋁合金與飲料接觸，其內(nèi)層涂以有機(jī)涂料以作隔離。有些廠家在生產(chǎn)過(guò)程中，保護(hù)涂料未全涂滿(mǎn)罐壁，或者在封蓋、灌裝和運(yùn)輸途中出現(xiàn)涂層破損，都會(huì)導(dǎo)

49、致飲料與鋁合金直接接觸，而使鋁離子溶于飲料中。有調(diào)查顯示，易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高出36倍。若常飲易拉罐飲料，必然造成鋁攝入過(guò)多。鋁過(guò)多可能導(dǎo)致小學(xué)生智力下降、行為異常，不利于小學(xué)生骨骼及牙齒發(fā)育。常識(shí)4 長(zhǎng)期飲用純凈水會(huì)染疾病礦泉水與自來(lái)水主要區(qū)別在于其中某種礦物質(zhì)或微量元素的含量高，對(duì)特定人群有保健作用。飲用礦泉水應(yīng)有針對(duì)性，缺什么補(bǔ)什么最好。例如，有缺鋅癥的小學(xué)生飲用高鋅礦泉水就會(huì)有益處。反之，如果不缺鋅，飲食中的鋅供給又很充足，就沒(méi)有必要飲用這種礦泉水。礦物質(zhì)和微量元素長(zhǎng)期過(guò)多地沉積在人體，可能會(huì)引發(fā)某種疾病，最常見(jiàn)的就是腎結(jié)石。 專(zhuān)家認(rèn)為，目前，礦泉水消費(fèi)者普遍具有盲目性。一

50、些家長(zhǎng)沒(méi)有搞清楚每種礦泉水的成分并不相同，其保健作用也不相同，而是將礦泉水當(dāng)成普通解渴飲料讓孩子喝，盲目認(rèn)為礦泉水比自來(lái)水好，這是一種誤解。小學(xué)生如果常年飲用，將會(huì)對(duì)健康造成不利影響。而蒸餾水、純凈水、太空水等，多數(shù)產(chǎn)品在除去水中工業(yè)污染物時(shí)，也將水中的礦物質(zhì)和微量元素去除一大部分。長(zhǎng)期飲用，必然使人體某些礦物質(zhì)或微量元素?cái)z入不足，對(duì)身體造成不良影響，對(duì)正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的小學(xué)生影響更大。常識(shí)5 彩色汽水會(huì)影響體格發(fā)育五顏六色汽水的主要成分是人工合成甜味劑、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，經(jīng)加充二氧化碳?xì)怏w制成的。除含一定的熱量外，幾乎沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)。這里的人工合成甜味劑包括糖精、甜蜜素、安賽

51、蜜和甜味素等。這些物質(zhì)不被人體吸收利用，不是人體的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體無(wú)益，多飲用還對(duì)健康有害。那些色澤特別鮮艷的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精，會(huì)給孩子帶來(lái)潛在傷害。過(guò)量色素和香精進(jìn)入小學(xué)生體內(nèi)后，容易沉著在他們未發(fā)育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干擾體內(nèi)多種酶的功能，對(duì)新陳代謝和體格發(fā)育造成不良影響。此外，一些彩色冰棍、彩色冰磚、彩色袋冰等也和彩色汽水一樣對(duì)小學(xué)生的發(fā)育有害而無(wú)利，也建議不要食用。常識(shí)6 膨化食品盡量少吃或不吃油炸薯?xiàng)l、雪餅、薯片、蝦條、蝦片、雞圍、雞條、玉米棒是小學(xué)生最喜歡的膨化食品。檢測(cè)顯示，膨化食品雖然口味鮮美，但從成分結(jié)構(gòu)看，屬于高油脂、高熱量、低粗纖

52、維的食品。膨化食品從飲食結(jié)構(gòu)分析有其一定的缺陷，只能偶爾食之。長(zhǎng)期大量食用膨化食品會(huì)造成油脂、熱量吸入高，粗纖維吸入不足。若小學(xué)生運(yùn)動(dòng)不足，會(huì)造成脂肪積累，出現(xiàn)肥胖。小學(xué)生經(jīng)常食用膨化食品，會(huì)影響正常飲食，導(dǎo)致多種營(yíng)養(yǎng)素得不到保障和供給，易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。膨化食品中普遍高鹽、高味精，將使孩子成年后易患高血壓和心血管病。這些對(duì)于孩子的茁壯成長(zhǎng)都是不利的。常識(shí)7 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品千萬(wàn)不能隨意吃家長(zhǎng)們認(rèn)為，給小學(xué)生吃補(bǔ)品會(huì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，更希望通過(guò)它提高孩子的智力，因此會(huì)選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)劑，如含有人參、鹿茸、阿膠、冬蟲(chóng)夏草、花粉等的營(yíng)養(yǎng)品。熟不知，這些補(bǔ)品對(duì)成人可能有益而無(wú)大礙，但對(duì)小學(xué)生卻經(jīng)常會(huì)引發(fā)很多不利的

53、后果，如食欲下降和性早熟。因?yàn)檫@些補(bǔ)品中含有激素和微量活性物質(zhì)，對(duì)小學(xué)生正常的生理代謝有影響。如果孩子確實(shí)身體比別的孩子弱，使用營(yíng)養(yǎng)品時(shí)也最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下辯證使用，不能隨意去給孩子吃，否則只會(huì)拔苗助長(zhǎng)。常識(shí)8 常吃果凍會(huì)阻礙營(yíng)養(yǎng)吸收市場(chǎng)上銷(xiāo)售的果凍，絕大多數(shù)并不是用水果制成的，而是采用海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑，加入少量人工合成的香精、人工著色劑、甜味劑、酸味劑等配制而成。其中的海藻酸鈉、瓊脂等雖屬膳食纖維類(lèi)，但吸收過(guò)多會(huì)影響脂肪、蛋白質(zhì)的吸收，尤其是會(huì)使鐵、鋅等無(wú)機(jī)鹽結(jié)合成可溶性或不可溶性混合物，從而影響機(jī)體對(duì)這些微量元素的吸收和利用。常識(shí)9 可樂(lè)、咖啡小學(xué)生不宜多喝大量研究發(fā)現(xiàn)

54、，常飲咖啡和含咖啡因的飲料，對(duì)小學(xué)生身體健康不利。咖啡因?qū)嶋H上是一種興奮劑，它主要對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，會(huì)刺激心臟肌肉收縮，加速心跳及呼吸。小學(xué)生如果飲用了過(guò)多的咖啡因則會(huì)出現(xiàn)頭疼、頭暈、煩躁、心律加快、呼吸急促等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致肌肉震顫，寫(xiě)字時(shí)手發(fā)抖。第十課時(shí) 我的食品我作主小學(xué)生食品安全知識(shí)教案一、活動(dòng)目標(biāo)：1、了解食品衛(wèi)生與飲食安全相關(guān)知識(shí)。2、能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分辨安全食品和不安全食品。3、養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，二、活動(dòng)形式：1、情景表演2、知識(shí)競(jìng)賽三、活動(dòng)前準(zhǔn)備:1讓學(xué)生查閱食品衛(wèi)生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準(zhǔn)備。2準(zhǔn)備有關(guān)食品安全的PPT課件。3、各種袋裝食品。四、活動(dòng)過(guò)程:活動(dòng)(一) 激趣導(dǎo)入：1、教師談話(huà)：同學(xué)們，你們平時(shí)最喜歡吃什么？（生答：吃辣皮），有個(gè)叫小明的同學(xué)他也喜歡吃辣皮，瞧，他來(lái)了！2、學(xué)生表演微型情景劇好痛快。3、師問(wèn)：看到剛才這個(gè)情景，你有什么想說(shuō)的？（生自由回答）4、師小結(jié)：喜歡零食是我們的天性，但往往只顧著吃得高興卻忘記要看看食品是否過(guò)期、是否變質(zhì)，這對(duì)我們的健康造成一定的危害。請(qǐng)同學(xué)們?cè)谙硎芰闶硶r(shí)記住一定要選擇安全放心的食品。（板書(shū)課題：我的食品我作主）5、舉例：來(lái)看看我們經(jīng)常吃的辣條是怎么制作出來(lái)的