公司職工食堂規(guī)章制度一

1、公司職工食堂規(guī)章制度一為強(qiáng)化職工餐廳管理，提高餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，使餐廳工作細(xì)化量化，現(xiàn)結(jié)合福源淀粉公司實(shí)際情況制定職工餐廳管理制度如下：一、餐廳管理方式1、職工餐廳實(shí)行個(gè)人承包，隸屬于公司辦公室管理，由辦公室負(fù)責(zé)監(jiān)督考核.2、公司提供現(xiàn)有的食堂設(shè)施及用具，做到水、電到位.并按規(guī)定按時(shí)收取電費(fèi).未經(jīng)公司允許，承包人不得擅自改變餐廳設(shè)施.3、公司辦公室有權(quán)對餐廳飯菜質(zhì)量、價(jià)格、成本、衛(wèi)生、進(jìn)貨渠道等情況進(jìn)行監(jiān)督、檢查及管理,對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)責(zé)令餐廳整改.4、招待用餐由總經(jīng)理簽字審核后方可到財(cái)務(wù)入賬.二、職工餐廳崗位設(shè)置職工餐廳工作人員由承包人決定，保證廣大干部職工正常用餐.三、餐廳管理規(guī)定

2、1、保證飯菜衛(wèi)生.首先要保證食品供貨來源，由辦公室對餐廳進(jìn)貨貨源進(jìn)行檢查監(jiān)督，重要物品進(jìn)行招標(biāo)供貨，以保證食品的衛(wèi)生可靠.所進(jìn)食品如魚、肉、蛋等和蔬菜要干凈、新鮮，生熟肉食必須要分開存放,飯菜內(nèi)不得有蠅蟲等物.2、職工用餐后，服務(wù)人員應(yīng)及時(shí)對碗筷進(jìn)行消毒和清洗，再次使用不得出現(xiàn)油污.3、職工餐廳應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行公司的規(guī)章制度及食堂管理辦法，保證按時(shí)開飯，做到飯熟水開，在公司允許的范圍內(nèi)進(jìn)行經(jīng)營，如有夜間值班職工需要,十二點(diǎn)前應(yīng)隨時(shí)為職工服務(wù).3、每天飯菜要多樣，堅(jiān)持頓頓有飯菜譜.早餐要有稀飯、玉米粥,各種小菜間隔,配備豆汁、老豆腐以及各種小吃，如油條、花卷、餅類等；午、晚餐要主食花樣不少于三種，菜類

3、要有高、中、低檔的品種,要有湯類，并配有檔次的炒菜.4、堅(jiān)持為員工服務(wù)的宗旨，飯菜價(jià)格制定合理，公司來客招待要飯菜價(jià)格明確，每月向公司對本食堂的經(jīng)營管等情況進(jìn)行一次書面匯報(bào).5、餐廳承包人要定期向職工代表征求有關(guān)飯菜質(zhì)量、口味、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等方面的意見，由辦公室負(fù)責(zé)督促實(shí)行.6、做好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、洗工作服，工作時(shí)要穿戴潔凈工作衣帽，手指應(yīng)無煙熏色和污漬，女員工不準(zhǔn)濃妝艷抹,不能使用指甲油.炊事及服務(wù)人員每年由餐廳自行主動(dòng)進(jìn)行一次體檢,并持有健康證，不合格者不準(zhǔn)在食堂工作.7、搞好室內(nèi)衛(wèi)生.包括工作室、廚房、餐廳（單間與大廳）、衛(wèi)生間、走廊、門窗及其它所有地方的衛(wèi)生，不

4、留任何死角.8搞好餐廳外環(huán)境衛(wèi)生.其所屬衛(wèi)生區(qū)每天必須堅(jiān)持打掃，如有垃圾要及時(shí)清理，因職工用餐人多，頻繁,更要不定時(shí)的及時(shí)清掃，若衛(wèi)生檢查不合格，將按規(guī)定予以處罰.9、節(jié)約用電，節(jié)約用水,計(jì)劃采購，嚴(yán)禁購進(jìn)腐爛、劣質(zhì)食物，防止食物中毒.10、加強(qiáng)自身修養(yǎng)，樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德,認(rèn)真負(fù)責(zé)，文明服務(wù),態(tài)度和藹,主動(dòng)熱情,禮貌待人.外來客人接待做到熱情禮貌，面帶微笑，端莊穩(wěn)重,體現(xiàn)公司形象.11、重視安全.餐廳工作人員要增強(qiáng)安全防范意識，時(shí)時(shí)處處注意安全,尤其是用電安全，使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入伙房和保管室，易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，下班前關(guān)好門窗，檢查各開關(guān)、設(shè)備，督促檢查防盜.12、餐廳有權(quán)監(jiān)督和提醒各部門負(fù)責(zé)人在用工作餐時(shí)