第19講化學(xué)與生活

1、第第19講講 化學(xué)與生活化學(xué)與生活考點(diǎn)一考點(diǎn)一 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 考點(diǎn)二考點(diǎn)二 化學(xué)元素與人體健康化學(xué)元素與人體健康 考點(diǎn)三考點(diǎn)三 遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)遠(yuǎn)離有毒物質(zhì) 考點(diǎn)四考點(diǎn)四 有機(jī)合成材料有機(jī)合成材料 考點(diǎn)五考點(diǎn)五 白色污染白色污染 例例1 (2013安徽安徽)青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育期，需要攝取較青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育期，需要攝取較多的蛋白質(zhì)。下圖中蛋白質(zhì)含量最高的是多的蛋白質(zhì)。下圖中蛋白質(zhì)含量最高的是()解析：解析：橙子、西紅柿等水果中富含維生素；玉米中富含橙子、西紅柿等水果中富含維生素；玉米中富含淀粉。淀粉。答案：答案：C方法總結(jié)：方法總結(jié)：動(dòng)物性食物魚、肉、蛋、奶，植物性食物

2、大豆、花生中動(dòng)物性食物魚、肉、蛋、奶，植物性食物大豆、花生中都富含蛋白質(zhì)。都富含蛋白質(zhì)。例例2 (2013福州福州)人體缺乏碘元素會(huì)引起的病癥是人體缺乏碘元素會(huì)引起的病癥是()A貧血貧血B甲狀腺腫大甲狀腺腫大 C佝僂病佝僂病 D夜盲癥夜盲癥解析：解析：碘是甲狀腺激素的主要成分，人體缺碘會(huì)引起甲碘是甲狀腺激素的主要成分，人體缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大。狀腺腫大。答案：答案：B方法總結(jié)：方法總結(jié)：要了解一些重要元素和維生素對(duì)人體健康的作用以及缺要了解一些重要元素和維生素對(duì)人體健康的作用以及缺乏時(shí)對(duì)人體健康造成的影響。如缺鐵會(huì)引起貧血，缺鈣乏時(shí)對(duì)人體健康造成的影響。如缺鐵會(huì)引起貧血，缺鈣會(huì)引起兒童的佝僂病

3、、老年人的骨質(zhì)疏松，缺乏維生素會(huì)引起兒童的佝僂病、老年人的骨質(zhì)疏松，缺乏維生素A會(huì)引起夜盲癥等。會(huì)引起夜盲癥等。例例3 (2013哈爾濱哈爾濱)人體健康離不開化學(xué)。下列敘述正確人體健康離不開化學(xué)。下列敘述正確的是的是()A鐵、鋅、氧是人體所需的微量元素鐵、鋅、氧是人體所需的微量元素B健康人體內(nèi)血漿的健康人體內(nèi)血漿的pH范圍是范圍是0.91.5C香煙的煙氣中含有許多有毒物質(zhì)，吸煙有害健康香煙的煙氣中含有許多有毒物質(zhì)，吸煙有害健康D為預(yù)防甲狀腺腫大，應(yīng)在食鹽中添加大量的碘元素為預(yù)防甲狀腺腫大，應(yīng)在食鹽中添加大量的碘元素解析：解析：化學(xué)元素與人體健康有密切關(guān)系。氧氣是人體中化學(xué)元素與人體健康有密切關(guān)

4、系。氧氣是人體中含量最多的元素，不是微量元素，含量最多的元素，不是微量元素，A錯(cuò)；健康人體內(nèi)血錯(cuò)；健康人體內(nèi)血漿的漿的pH范圍是范圍是7.357.45，B錯(cuò)；碘的攝入量過大也會(huì)錯(cuò)；碘的攝入量過大也會(huì)使甲狀腺產(chǎn)生病變，使甲狀腺產(chǎn)生病變，D錯(cuò)。錯(cuò)。答案：答案：C方法總結(jié)：方法總結(jié)：了解常見有毒物質(zhì)的危害，遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)。如一氧化碳了解常見有毒物質(zhì)的危害，遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)。如一氧化碳有劇毒，甲醛會(huì)使蛋白質(zhì)變性，黃曲霉毒素會(huì)使人致癌有劇毒，甲醛會(huì)使蛋白質(zhì)變性，黃曲霉毒素會(huì)使人致癌等。等。例例4 (2013北京北京)下列物品所使用的主要材料為有機(jī)合成下列物品所使用的主要材料為有機(jī)合成材料的是材料的是()解析：

5、解析：制成玩具的塑料屬于最大的合成材料；純棉帽子制成玩具的塑料屬于最大的合成材料；純棉帽子使用的是棉纖維，屬于天然纖維；陶瓷餐具屬于無機(jī)材使用的是棉纖維，屬于天然纖維；陶瓷餐具屬于無機(jī)材料；黃金飾品屬于金屬材料。料；黃金飾品屬于金屬材料。答案：答案：A方法總結(jié)：方法總結(jié)：有機(jī)合成材料主要包括三類：塑料、合成纖維和合成橡有機(jī)合成材料主要包括三類：塑料、合成纖維和合成橡膠等，塑料是最大的合成材料。膠等，塑料是最大的合成材料。1下列物質(zhì)不能為人類生命活動(dòng)提供能量的是下列物質(zhì)不能為人類生命活動(dòng)提供能量的是()答案：答案：B2某方便食品的主要配料如下，其中糖類物質(zhì)含量最某方便食品的主要配料如下，其中糖類

6、物質(zhì)含量最豐富的是豐富的是()A小麥粉小麥粉 B植物油植物油C牛肉牛肉 D食鹽食鹽答案：答案：A4化學(xué)來源于生活，下列做法中不合理的是化學(xué)來源于生活，下列做法中不合理的是()A用甲醛溶液浸泡食用海產(chǎn)品以保鮮用甲醛溶液浸泡食用海產(chǎn)品以保鮮B進(jìn)入閑置的地窖前先進(jìn)行燈火實(shí)驗(yàn)進(jìn)入閑置的地窖前先進(jìn)行燈火實(shí)驗(yàn)C炒菜時(shí)油鍋著火，立即蓋上鍋蓋炒菜時(shí)油鍋著火，立即蓋上鍋蓋D用灼燒并聞氣味的方法區(qū)別純棉織物和純毛織物用灼燒并聞氣味的方法區(qū)別純棉織物和純毛織物答案：答案：A5下表是小明制定的食譜單，為使?fàn)I養(yǎng)均衡，在下表是小明制定的食譜單，為使?fàn)I養(yǎng)均衡，在“你你的補(bǔ)充的補(bǔ)充”欄可以選填的食物是欄可以選填的食物是()

7、A.煎豆腐煎豆腐 B炸大蝦炸大蝦 C涼拌黃瓜涼拌黃瓜 D蛋糕蛋糕答案：答案：C主食主食米飯、饅頭米飯、饅頭菜肴菜肴燒雞塊、紅燒魚、花生米燒雞塊、紅燒魚、花生米乳品乳品牛奶牛奶你的補(bǔ)充你的補(bǔ)充6人體內(nèi)金屬元素含量最高的是人體內(nèi)金屬元素含量最高的是()A鈉元素鈉元素 B鈣元素鈣元素C鐵元素鐵元素 D鋅元素鋅元素解析：解析：人體內(nèi)含量較多的元素稱為常量元素，共有人體內(nèi)含量較多的元素稱為常量元素，共有11種，種，按需要量多少的順序排列為：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、按需要量多少的順序排列為：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂，其中鈣元素被稱為人體內(nèi)的白色鉀、硫、鈉、氯、鎂，其中鈣元素被稱為人體內(nèi)的

8、白色鋼筋混凝土，在骨骼、血液等中都存在，是含量最多的鋼筋混凝土，在骨骼、血液等中都存在，是含量最多的金屬元素；含量較少的元素稱為微量元素：如鐵、銅、金屬元素；含量較少的元素稱為微量元素：如鐵、銅、錳、鋅、鈷、碘、硒等。錳、鋅、鈷、碘、硒等。答案：答案：B7下列幾種常見的飲料中，不含有機(jī)物的可能是下列幾種常見的飲料中，不含有機(jī)物的可能是()A果汁果汁 B礦泉水礦泉水 C牛奶牛奶 D啤酒啤酒答案：答案：B8從化學(xué)的角度分析，下列做法有利于人體健康的是從化學(xué)的角度分析，下列做法有利于人體健康的是()A用工業(yè)酒精勾兌白酒用工業(yè)酒精勾兌白酒B劇烈運(yùn)動(dòng)、大量出汗后補(bǔ)充含無機(jī)鹽的飲料劇烈運(yùn)動(dòng)、大量出汗后補(bǔ)充

9、含無機(jī)鹽的飲料C霉變花生清洗干凈后再食用霉變花生清洗干凈后再食用 D用甲醛浸泡海產(chǎn)品用甲醛浸泡海產(chǎn)品答案：答案：B9材料是時(shí)代進(jìn)步的標(biāo)志，材料的應(yīng)用與發(fā)展大大方材料是時(shí)代進(jìn)步的標(biāo)志，材料的應(yīng)用與發(fā)展大大方便了人類的生活。以下材料：不銹鋼塑料棉便了人類的生活。以下材料：不銹鋼塑料棉花，其中屬于花，其中屬于(1)有機(jī)合成材料的是有機(jī)合成材料的是_；(2)金金屬 材 料 的 是屬 材 料 的 是 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ； ( 3 ) 天 然 纖 維 的 是天 然 纖 維 的 是_。(填序號(hào)填序號(hào))答案：答案：(1)(2)(3)10一些可溶性的重金屬鹽一些可溶性的重金屬鹽(如

10、銅鹽、鋇鹽、汞鹽、銀鹽如銅鹽、鋇鹽、汞鹽、銀鹽等等)在溶液中與蛋白質(zhì)作用會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生變性而喪失其在溶液中與蛋白質(zhì)作用會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生變性而喪失其生理功能，危及生命。由此可知，可溶性的重金屬鹽為生理功能，危及生命。由此可知，可溶性的重金屬鹽為有毒物質(zhì)。在醫(yī)療上用有毒物質(zhì)。在醫(yī)療上用X射線檢查腸胃病時(shí)，常讓病人射線檢查腸胃病時(shí)，常讓病人服用硫酸鋇懸濁液服用硫酸鋇懸濁液(俗稱鋇餐，硫酸鋇不溶于水，也不與俗稱鋇餐，硫酸鋇不溶于水，也不與酸反應(yīng)酸反應(yīng))，但不能服用碳酸鋇，其原因是人體胃液中含有，但不能服用碳酸鋇，其原因是人體胃液中含有一定量的一定量的_(填物質(zhì)的化學(xué)式填物質(zhì)的化學(xué)式)，與碳酸鋇反，與碳酸

11、鋇反應(yīng)后，產(chǎn)生了一定量的能使人中毒的應(yīng)后，產(chǎn)生了一定量的能使人中毒的_。針對(duì)氯化鋇中毒，甲、乙兩名同學(xué)提出了兩種不同的解針對(duì)氯化鋇中毒，甲、乙兩名同學(xué)提出了兩種不同的解毒方案：甲認(rèn)為可以飲用硫酸鈉溶液解毒，乙同學(xué)認(rèn)為毒方案：甲認(rèn)為可以飲用硫酸鈉溶液解毒，乙同學(xué)認(rèn)為可以多飲鮮牛奶，你認(rèn)為誰的方案更好？還有其他方案可以多飲鮮牛奶，你認(rèn)為誰的方案更好？還有其他方案嗎？請(qǐng)你補(bǔ)充一個(gè)。嗎？請(qǐng)你補(bǔ)充一個(gè)。解析：解析：由于硫酸鋇既難溶于水又難溶于酸，因而不能被由于硫酸鋇既難溶于水又難溶于酸，因而不能被人體吸收，不會(huì)使人體內(nèi)蛋白質(zhì)變性，而碳酸鋇可與胃人體吸收，不會(huì)使人體內(nèi)蛋白質(zhì)變性，而碳酸鋇可與胃液中的鹽酸反

12、應(yīng)生成可溶性的鋇離子，易被人體吸收而液中的鹽酸反應(yīng)生成可溶性的鋇離子，易被人體吸收而導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，引起中毒；服用硫酸鈉溶液會(huì)導(dǎo)致人導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，引起中毒；服用硫酸鈉溶液會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)氯化鈉的含量增多，因此最好服用含蛋白質(zhì)豐富的體內(nèi)氯化鈉的含量增多，因此最好服用含蛋白質(zhì)豐富的鮮牛奶、豆?jié){或蛋清來舛盡鮮牛奶、豆?jié){或蛋清來舛盡答案：答案：HClBa2乙同學(xué)的方案更好，還可飲用豆?jié){乙同學(xué)的方案更好，還可飲用豆?jié){或蛋清等或蛋清等考點(diǎn)訓(xùn)練考點(diǎn)訓(xùn)練19一、選擇題一、選擇題(每小題每小題3分，共分，共45分分)1(2013揚(yáng)州揚(yáng)州)下列富含蛋白質(zhì)的是下列富含蛋白質(zhì)的是()A大米大米 B青菜青菜 C牛肉牛肉

13、D蘋果蘋果答案：答案：C2(2013青島青島)化學(xué)與我們的生活息息相關(guān)。下列有關(guān)化學(xué)與我們的生活息息相關(guān)。下列有關(guān)生活中化學(xué)知識(shí)的說法錯(cuò)誤的是生活中化學(xué)知識(shí)的說法錯(cuò)誤的是()A糖類和油脂都可以為人體提供能量糖類和油脂都可以為人體提供能量B塑料是有機(jī)合成材料塑料是有機(jī)合成材料C人體缺少必需的微量元素會(huì)影響健康人體缺少必需的微量元素會(huì)影響健康D水果中含有大量的蛋白質(zhì)水果中含有大量的蛋白質(zhì)答案：答案：D3(2013廣東廣東)生活中處處有化學(xué)，下列做法正確的是生活中處處有化學(xué)，下列做法正確的是()A碘是人體需要的微量元素，需大量補(bǔ)充碘是人體需要的微量元素，需大量補(bǔ)充B霉變大米、花生等含有黃曲霉素，蒸煮

14、后可食用霉變大米、花生等含有黃曲霉素，蒸煮后可食用C腌制的泡菜雖然含亞硝酸鹽，但多吃無妨腌制的泡菜雖然含亞硝酸鹽，但多吃無妨D有的指甲油中含少量的甲醛，青少年盡量少用有的指甲油中含少量的甲醛，青少年盡量少用答案：答案：D4(2013河南河南)2013年年5月在鄭州舉辦的第八屆中國(guó)中部月在鄭州舉辦的第八屆中國(guó)中部投資貿(mào)易博覽會(huì)上，河南大棗等果蔬類產(chǎn)品頗受青睞。投資貿(mào)易博覽會(huì)上，河南大棗等果蔬類產(chǎn)品頗受青睞。下列人體需要的營(yíng)養(yǎng)素主要由水果、蔬菜提供的是下列人體需要的營(yíng)養(yǎng)素主要由水果、蔬菜提供的是()A維生素維生素 B油脂油脂 C淀粉淀粉 D蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)答案：答案：A5(2013鄂州鄂州)重金屬的毒

15、性，主要是由于它與人體內(nèi)重金屬的毒性，主要是由于它與人體內(nèi)酶中的巰基酶中的巰基(SH)結(jié)合而產(chǎn)生的。誤食重金屬鹽后，可結(jié)合而產(chǎn)生的。誤食重金屬鹽后，可盡快喝適量牛奶或雞蛋清解毒。牛奶和雞蛋清富含的營(yíng)盡快喝適量牛奶或雞蛋清解毒。牛奶和雞蛋清富含的營(yíng)養(yǎng)素是養(yǎng)素是()A蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) B糖類糖類 C油脂油脂 D維生素維生素答案：答案：A6(2013雅安雅安)某同學(xué)的午餐食譜如下：某同學(xué)的午餐食譜如下：根據(jù)你所學(xué)的知識(shí)，從合理膳食的角度建議應(yīng)該增加的根據(jù)你所學(xué)的知識(shí)，從合理膳食的角度建議應(yīng)該增加的食物是食物是()A炒雞蛋炒雞蛋 B燒排骨燒排骨C方便面方便面 D蔬菜和水果蔬菜和水果答案：答案：D主食主食饅

16、頭饅頭副食副食紅燒牛肉、清蒸魚紅燒牛肉、清蒸魚飲料飲料酸牛奶酸牛奶7(2013上海上海)下列屬于有機(jī)物的是下列屬于有機(jī)物的是()AC60 BCO CH2CO3 DC2H6O答案：答案：D8(2013蘇州蘇州)在日常生活中，下列區(qū)別淀粉與奶粉不在日常生活中，下列區(qū)別淀粉與奶粉不可靠的方法是可靠的方法是()A聞氣味聞氣味 B看狀態(tài)看狀態(tài) C嘗味道嘗味道 D捻手感捻手感答案：答案：B9(2013婁底婁底)食品安全無小事，央視最近播出的食品安全無小事，央視最近播出的舌舌尖上的中國(guó)尖上的中國(guó)主要介紹了主要介紹了“飲食健康飲食健康”。下列做法正確。下列做法正確的是的是()A用魚粉、明膠合成魚翅用魚粉、明膠

17、合成魚翅B白酒中加入超量塑化劑使口感更好白酒中加入超量塑化劑使口感更好C在排骨湯中放入食鹽調(diào)味在排骨湯中放入食鹽調(diào)味D雞飼料中添加各種抗生素使雞速成雞飼料中添加各種抗生素使雞速成答案：答案：C10(2013東營(yíng)東營(yíng))下列說法錯(cuò)誤的是下列說法錯(cuò)誤的是()A食品添加劑是用于改善食物品質(zhì)、口感的可食用食品添加劑是用于改善食物品質(zhì)、口感的可食用物質(zhì)，添加越多越好物質(zhì)，添加越多越好B為防止骨質(zhì)疏松，應(yīng)多食用奶制品、豆類、蝦皮為防止骨質(zhì)疏松，應(yīng)多食用奶制品、豆類、蝦皮等食物等食物C回收廢棄塑料不僅減少白色污染，而且節(jié)約資源回收廢棄塑料不僅減少白色污染，而且節(jié)約資源D基本營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素

18、、基本營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水六大類無機(jī)鹽和水六大類 答案：答案：A11(2013眉山眉山)除常量元素外，人體還必須攝入一定量除常量元素外，人體還必須攝入一定量的微量元素。缺鋅會(huì)引起食欲不振、生長(zhǎng)遲緩、發(fā)育不的微量元素。缺鋅會(huì)引起食欲不振、生長(zhǎng)遲緩、發(fā)育不良等癥狀。缺鋅者可在醫(yī)生指導(dǎo)下通過服用葡萄糖酸鋅良等癥狀。缺鋅者可在醫(yī)生指導(dǎo)下通過服用葡萄糖酸鋅口服液來補(bǔ)充。已知葡萄糖酸鋅口服液的化學(xué)式是口服液來補(bǔ)充。已知葡萄糖酸鋅口服液的化學(xué)式是C12H22O14Zn。下列有關(guān)敘述正確的是。下列有關(guān)敘述正確的是()A葡萄糖酸鋅口服液是純凈物葡萄糖酸鋅口服液是純凈物B葡萄糖酸鋅中，

19、碳元素與氧元素的質(zhì)量比為葡萄糖酸鋅中，碳元素與氧元素的質(zhì)量比為14 9C葡萄糖酸鋅口服液口感好，可以大量服用葡萄糖酸鋅口服液口感好，可以大量服用D葡萄糖酸鋅的相對(duì)分子質(zhì)量為葡萄糖酸鋅的相對(duì)分子質(zhì)量為455答案：答案：D12(2013湛江湛江)2014年省運(yùn)會(huì)在湛江舉行，下列運(yùn)動(dòng)設(shè)年省運(yùn)會(huì)在湛江舉行，下列運(yùn)動(dòng)設(shè)施或器材沒有用到有機(jī)高分子材料的是施或器材沒有用到有機(jī)高分子材料的是()A塑膠跑道塑膠跑道 B足球足球 C乒乓球乒乓球 D鉛球鉛球答案：答案：D13(2013瀘州瀘州)聚乙烯塑料是由許多乙烯分子聚乙烯塑料是由許多乙烯分子(C2H4)連連在一起聚合成大分子后得到的，下列說法正確的是在一起聚合

20、成大分子后得到的，下列說法正確的是()A乙烯合成聚乙烯的變化是物理變化乙烯合成聚乙烯的變化是物理變化B聚乙烯塑料屬于有機(jī)高分子材料聚乙烯塑料屬于有機(jī)高分子材料C乙烯分子中碳、氫元素的質(zhì)量比為乙烯分子中碳、氫元素的質(zhì)量比為2 4D聚乙烯塑料能導(dǎo)電聚乙烯塑料能導(dǎo)電解析：解析：乙烯和聚乙烯是不同的物質(zhì)，乙烯合成聚乙烯是乙烯和聚乙烯是不同的物質(zhì)，乙烯合成聚乙烯是化學(xué)變化。聚乙烯的相對(duì)分子質(zhì)量很大，屬于有機(jī)高分化學(xué)變化。聚乙烯的相對(duì)分子質(zhì)量很大，屬于有機(jī)高分子材料，它不能導(dǎo)電。乙烯分子中碳、氫兩種原子個(gè)數(shù)子材料，它不能導(dǎo)電。乙烯分子中碳、氫兩種原子個(gè)數(shù)比為比為2 4。答案：答案：B14(2013南京南京

21、)2014年南京青奧會(huì)吉祥物年南京青奧會(huì)吉祥物“砳砳砳砳”如圖如圖所示。有一種所示。有一種“砳砳砳砳”的外用材料是純羊毛線，內(nèi)充物的外用材料是純羊毛線，內(nèi)充物為滌綸。下列說法中不正確的是為滌綸。下列說法中不正確的是()A羊毛屬于天然纖維羊毛屬于天然纖維B滌綸屬于天然纖維滌綸屬于天然纖維C羊毛主要成分為蛋白質(zhì)羊毛主要成分為蛋白質(zhì)D可以用燃燒的方法來區(qū)分羊毛和滌綸可以用燃燒的方法來區(qū)分羊毛和滌綸解析：解析：羊毛屬于天然纖維，其主要成分為蛋白質(zhì)，燃燒羊毛屬于天然纖維，其主要成分為蛋白質(zhì)，燃燒時(shí)有燒焦羽毛的氣味；滌綸為合成纖維，它和羊毛從外時(shí)有燒焦羽毛的氣味；滌綸為合成纖維，它和羊毛從外觀上不易區(qū)別，

22、可以通過燃燒的方法來區(qū)分，有燒焦羽觀上不易區(qū)別，可以通過燃燒的方法來區(qū)分，有燒焦羽毛氣味的為羊毛，無此氣味的為滌綸。毛氣味的為羊毛，無此氣味的為滌綸。答案：答案：B15在口中咀嚼米飯和饅頭時(shí)會(huì)感到有甜味，是因?yàn)樵诳谥芯捉烂罪埡宛z頭時(shí)會(huì)感到有甜味，是因?yàn)?)A唾液中含有葡萄糖唾液中含有葡萄糖B米飯和饅頭中含有葡萄糖米飯和饅頭中含有葡萄糖C唾液中含有淀粉酶，可將食物中的部分淀粉催化水唾液中含有淀粉酶，可將食物中的部分淀粉催化水解為麥芽糖解為麥芽糖D唾液中含有麥芽糖，可將食物中的部分淀粉催化水唾液中含有麥芽糖，可將食物中的部分淀粉催化水解為葡萄糖解為葡萄糖解析：解析：米飯和饅頭的主要成分是淀粉，在唾液淀粉酶的米飯和饅頭的主要成分是淀粉，在唾液淀粉酶的作用下，食物中的部分淀粉被催化水解為麥芽糖。作用下，食物中的部分淀粉被催化水解為麥芽糖。答案：答案：C二、填空題二、填空題(共共28分分)16(4分分)(2013北京北京)人類維持生命和健康必須攝取食物。人類維持生命和健康必須攝取食物。(1)下列食物富含糖類的是下列食物富含糖類的是_(填字母序號(hào)填字母序號(hào))。(2)餅干中常添加碳酸鈣，其作用是餅干中常添加碳酸鈣，其作用是_。解析：解析：植物油富含油脂、饅頭富含糖類植物油