《茶文化》滿分題庫(kù)

1、一、單選題1. 神農(nóng)百草中記載了神農(nóng)嘗百草中毒，吃了一種植物得以解毒，這種植物是（C）A. 北沙參 B. 蓮子 C. 茶葉 D. 金銀花2.“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄背鲎阅牟坎鑼W(xué)專著？（B）A. 大觀茶論 B. 茶經(jīng) C. 茶錄 D. 茶述3.文學(xué)史上第一篇以茶為題材的散文是？（B）A. 孫楚的出歌 B. 西晉杜育的荈賦C. 王微的雜詩(shī) D. 晉宋時(shí)期的搜神記4.中國(guó)茶文化的第一個(gè)高峰是在哪個(gè)朝代？（A）A. 唐代 B. 宋代 C. 元代 D.明代5. 一碗喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶。 三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。以上文字出自哪首茶詩(shī)？（A）A.走筆謝孟諫議寄新茶 B. 謝木韞之舍人賜茶C.

2、 飲茶歌誚崔石使君 D. 一字至七字詩(shī)茶6.大觀茶論的作者是誰(shuí)？(A)A. 趙佶 B. 李白 C. 神農(nóng)氏 D. 陸羽7.飲茶歷史上一個(gè)重要的變革，由烹煮飲茶法，變成了清飲泡茶法的時(shí)期是？（A）A. 明清時(shí)期 B. 唐朝 C. 宋朝 D. 元朝8.“罷造龍團(tuán)，唯采茶芽以進(jìn)”是歷史上哪位皇帝提出的？（A）A. 朱元璋 B. 趙佶 C. 朱棣 D. 乾隆9. 哪個(gè)國(guó)家是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹的國(guó)家？( D )A. 日本 B. 韓國(guó) C. 英國(guó) D. 中國(guó)10. 茶字萌芽于哪個(gè)朝代？(B)A. 隋朝 B. 漢朝 C. 唐朝 D. 明朝11. 茶字確定于哪個(gè)朝代？(C)A. 隋朝 B. 漢朝 C

3、. 唐朝 D. 明朝12. 茶字是由哪個(gè)漢字演變出來(lái)的呢？( A )A. 荼 B. 槚 C. 茗 D. 茶13. 茶葉最初的利用方式是？( A )A. 藥用 B. 食用 C. 飲用 D. 藥食同源14. 煮茶法的形成與是在下列哪個(gè)朝代？( C )A. 隋朝 B. 漢朝 C. 唐朝 D. 明朝15. 哪一類茶葉最先產(chǎn)生？( B )A. 紅茶 B. 綠茶 C. 白茶 D. 黑茶16. 黃茶的最大特點(diǎn)是？( A )A. 黃湯黃葉 B. 高香持久 C. 綠葉紅鑲邊 D. 湯色清亮 17. 黑茶的干茶顏色是？( B )A. 純黑色 B. 深褐綠色 C. 灰色 D. 紫黑色18. 白茶最初是怎樣形成的？(

4、 D )A. 綠茶制作失誤形成的 B. 發(fā)酵過(guò)度C. 發(fā)酵過(guò)輕 D. 偶然發(fā)現(xiàn)的白葉茶樹采摘而成的茶 19. 我們常說(shuō)的飲茶方式除了清飲還有哪種？( A )A. 調(diào)飲 B. 煮茶 C. 煎茶 D. 吃茶 20. 現(xiàn)今飲茶取水要點(diǎn)中，下列選項(xiàng)說(shuō)的不正確的是？( D )A. 泡茶用水最好要“活” B. 泡茶用水最好要“甘”C. 泡茶用水最好要“清” D. 泡茶用水最好要是南零泉水 21. 在哪一時(shí)期的陶瓷茶具明顯取代了過(guò)去的金屬、玉制茶具？( C )A. 秦朝 B. 魏晉時(shí)期 C. 唐宋時(shí)期 D. 明清時(shí)期 22. 哪一個(gè)朝代紫砂茶具開始出現(xiàn)的呢？( C )A. 秦朝 B. 魏晉南北朝 C. 唐宋

5、時(shí)期 D. 明清時(shí)期23.哪一個(gè)朝代紫砂茶具開始出現(xiàn)的呢？( C )A. 秦朝 B. 魏晉南北朝 C. 宋朝 D. 唐朝 24. 下列哪項(xiàng)不屬于泡茶三要素？( D )A. 茶葉用量 B. 泡茶水溫 C. 沖泡時(shí)間 D. 茶壺質(zhì)地 25. 我們?nèi)粘ｏ嬘镁G茶適合用什么器皿？( D )A. 塑料杯 B. 金杯 C. 鐵碗 D. 玻璃杯 26. 高檔綠茶，特別是芽葉細(xì)嫩的名茶，適用多少度水溫沖泡？( C )A. 85-90 B. 沸水 C. 80度左右 D. 75度左右 27. 烏龍茶適用多少度水溫沖泡？( A )A. 100度沸水 B. 80度左右 C. 75度左右 D. 85-90 28. 茶馬古

6、道最初的主要作用在于哪一方面?（ C ）A. 運(yùn)送絲綢 B. 運(yùn)送大米 C. 茶馬互易 D. 運(yùn)送金銀 29. 茶馬古道有幾條主線？( B )A. 1條 B. 2條 C. 3條 D. 很多條30. 古代的茶稅和榷茶最初始于哪個(gè)朝代？( D )A. 秦朝 B. 南北朝 C. 明朝 D. 唐朝31. 鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)與哪種茶葉有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系？( A )A. 紅茶 B. 黃茶 C. 綠茶 D. 黑茶32. 我國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著是什么?( C )A. 大觀茶論 B. 神農(nóng)本草 C. 茶經(jīng) D. 天工開物 33. 大觀茶論的作者是誰(shuí)？( A )A. 宋徽宗 B. 明太祖 C

7、. 陸羽 D. 皎然 34. 被譽(yù)為"茶葉百科全書"的著作是哪一部？( B )A. 大觀茶論 B. 茶經(jīng) C. 齊民要術(shù) D. 夢(mèng)溪筆談 35. 茶經(jīng)的作者是誰(shuí)？( C )A. 宋徽宗 B. 明太祖 C. 陸羽 D. 皎然 36. 下列選項(xiàng)中不屬于大觀茶論概括的茶道精神是？( D )A. 致靜 B. 致清 C. 導(dǎo)和 D. 修身37. 我國(guó)歷史上唯一由皇帝撰寫的茶書是哪一部？( B )A. 神農(nóng)本草 B. 大觀茶論 C. 周易 D. 荈賦 38. 首次在詩(shī)中提出“茶道”一詞的作者是誰(shuí)？( C )A. 陸羽 B. 神農(nóng)氏 C. 皎然 D. 李白39. 七碗茶歌的作者是誰(shuí)？(

8、A )A. 盧仝 B. 李白 C. 李商隱 D. 皎然 40. .周昉是唐代著名仕女畫家，擅長(zhǎng)表現(xiàn)貴族婦女、肖像和佛像，下列作品中哪一個(gè)是其所畫的與茶有關(guān)的畫作？( A )A. 調(diào)琴啜茗圖卷 B. 簪花仕女圖C. 執(zhí)扇仕女圖 D. 仕女圖41. .唐伯虎自作題詩(shī):“日常何所事？茗碗自矜持。料得南窗下，清風(fēng)滿鬢絲?！钡漠嬍悄囊环?？( C )A. 蘭亭序 B. 山窗清供 C. 事茗圖 D. 調(diào)琴啜茗圖卷 42. 歷史上有名的寶塔茶詩(shī)的作者是？（詩(shī)中提到“茶，香葉，嫩芽，慕詩(shī)客，愛僧家。 ”( D )A. 李白 B. 白居易 C. 盧仝 D. 元稹 43. 茶韻中有音韻、巖韻、雅韻、冷韻、幽韻與?(

9、 A )A. 陳韻 B. 香韻 C. 味韻 D. 形韻44. 茶韻中的韻味是按照什么而分的?( D )A. 氣味 B. 味道 C. 形狀 D. 茶葉的特質(zhì) 45. 茶韻中音韻是指什么?( C )A. 茶葉的聲音 B. 泡茶的聲音C. 鐵觀音的觀音韻 D. 烏龍茶的韻味46. 蘇軾次韻曹輔寄壑源試焙新芽中的 仙山靈草濕行云,其中靈草是指什么?( A )A. 茶芽 B. 靈芝 C. 金銀花 D. 野菊花 47. "東方美人茶"實(shí)際上是下列哪種茶?( A )A. 白毫烏龍茶 B. 凍頂烏龍茶 C. 安徽鐵觀音 D. 普洱茶 48. “巖韻”是指烏龍茶中的哪一茶種所具有的醇厚的感覺

10、？( B )A. 嶺頭單樅 B. 武夷巖茶 C. 羅漢沉香 D. 奇蘭 49. 午子綠茶的茶韻是什么?( A )A. 幽韻 B. 雅韻 C. 冷韻 D. 巖韻 50. 下列哪個(gè)選項(xiàng)不屬于佛教認(rèn)為的茶的三德呢？（ D ）A. 提神 B. 有益靜思 C. 幫助消化 D. 讓人忘記凡塵一切 51. 第一個(gè)從中國(guó)學(xué)習(xí)飲茶，把茶種帶到日本的人是誰(shuí)？( B )A. 玄奘 B. 最澄 C. 鄭和 D. 皎然52. 第一位把中國(guó)禪宗茶理帶到日本的僧人是誰(shuí)？( D )A. 玄奘 B. 最澄 C. 皎然 D. 榮西禪師 53. 茶道一詞是由誰(shuí)首先提出來(lái)的?( A )A. 皎然 B. 陸羽 C. 盧仝 D. 榮西禪

11、師 54. 榮西禪師寫了一本茶學(xué)著作，是以下哪一部呢？( A )A. 茶養(yǎng)生記 B. 茶錄 C. 茶述 D. 問(wèn)茶 55. 以下與茶相關(guān)的養(yǎng)生思想，哪一項(xiàng)不屬于道家提出的呢？( B )A. 尊人 B. 虛無(wú) C. 貴生 D. 無(wú)己56. 下列選項(xiàng)中，那一項(xiàng)是道家為了要在茶道達(dá)到“至虛極，守靜篤”的境界而提出的致靜法門？( C )A. 尊人 B. 虛無(wú) C. 坐忘 D. 無(wú)己57. 茶與茶文化向國(guó)外傳播，最早可以追溯到什么時(shí)期？()A. 公元三至四世紀(jì) B. 公元四至五世紀(jì) C. 公元五至六世紀(jì) D. 公元六至七世紀(jì)58. 十世紀(jì)時(shí)，蒙古商隊(duì)來(lái)華從事貿(mào)易時(shí)，將中國(guó)磚茶從中國(guó)經(jīng)西伯利亞帶至哪一地區(qū)

12、？()A. 美洲 B. 歐洲 C. 西亞 D. 中亞59. 現(xiàn)在哪個(gè)國(guó)家是世界上產(chǎn)茶量最多的國(guó)家？( B )A. 中國(guó) B. 日本 C. 印度 D. 美國(guó)60. 極富盛名的日本茶道源于哪里？( C )A. 煮茶道 B. 點(diǎn)茶道 C. 抹茶道 D. 蒸青茶道61. 紅茶在哪一時(shí)期傳入英國(guó)？( A )A. 17世紀(jì) B. 16世紀(jì) C. 15世紀(jì) D. 14世紀(jì)62. 日本正宗茶道是誰(shuí)創(chuàng)立的呢，并提出“和靜清寂”的茶道精神( B )A. 最澄 B. 千利休 C. 榮西禪師 D. 陸羽63. 神農(nóng)百草中記載了神農(nóng)嘗百草中毒，吃了一種植物得以解毒，這種植物是（ C ）A. 北沙參 B. 蓮子 C. 茶

13、葉 D. 金銀花64“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄背鲎阅牟坎鑼W(xué)專著？（ B ）A. 大觀茶論 B. 茶經(jīng) C. 茶錄 D. 茶述 65. 文學(xué)史上第一篇以茶為題材的散文是？（ B ）A. 孫楚的出歌 B. 西晉杜育的荈賦C. 王微的雜詩(shī) D. 晉宋時(shí)期的搜神記66. 鐵觀音的故鄉(xiāng)是哪里？( B )A. 安徽 B. 安溪 C. 安陽(yáng) D. 鞍山67. 以下不屬于烏龍茶的選項(xiàng)是？( D )A. 大紅袍 B. 鐵觀音 C. 大葉烏龍 D. 正山小種 68. 在哪一時(shí)期的陶瓷茶具明顯取代了過(guò)去的金屬、玉制茶具？( C )A. 秦朝 B. 魏晉時(shí)期 C. 唐宋時(shí)期 D. 明清時(shí)期69.中華民族的“

14、國(guó)飲”是指？( D )A.水 B. 酒 C牛奶 D.茶 70. 世界三大飲料是指？( A )A. 咖啡、可可、茶 B. 咖啡、可樂(lè)、牛奶C. 茶、可樂(lè)、牛奶 D. 茶、純凈水、牛奶 71. 清神、全真是哪位茶人提出的茶道功用？（ A ）A. 皎然 B. 盧仝 C. 陸羽 D. 趙佶 72. 清、敬、怡、真”的茶精神思想是以下哪位學(xué)者提出的主要觀點(diǎn)？( D )A. 陳文華 B. 林治 C. 周渝 D. 吳振鐸 73. 下列幾種茶中哪種不屬于“世界知名”四大紅茶( C )A. 印度阿薩姆紅茶 B. 祁門紅茶C. 正山小種 D. 斯里蘭卡高地紅茶 74. 白族特色的調(diào)飲飲茶方式是？( A )A. 三

15、道茶 B. 奶茶 C. 竹筒茶 D. 鹽茶 75. 藏族同胞特色調(diào)飲飲茶方式是？( C )A. 三道茶 B. 奶茶 C. 酥油茶 D. 鹽茶 76. 下列哪位歷史人物與酥油茶有著重大關(guān)系呢？( B )A. 太平公主 B. 文成公主 C. 王昭君 D. 趙飛燕77. “君不見，昔時(shí)李生好客手自煎，貴從活火發(fā)新泉”這首詩(shī)出自蘇軾的哪首詩(shī)呢？( D )A. 行香子 B. 水調(diào)歌頭C. 次韻曹輔寄壑源試焙新芽 D. 試院煎茶78. 下列選項(xiàng)中，描述唐太宗為了得到晉代書法家王羲之寫的書法真跡，派謀士蕭翼從辯才和尚手中騙取真跡的故事的著名茶畫是哪一幅？( D )A. 蕭翼賺蘭亭圖 B. 山窗清供C. 事茗

16、圖 D. 調(diào)琴啜茗圖卷79. 詩(shī)人朱星諸所題六言詩(shī)一首：“洛下備羅案上，松陵兼列徑中，總待新泉治火，相從栩栩清風(fēng)?！毕铝挟嬛蓄}了此詩(shī)的是哪一幅？( B )A.蕭翼賺蘭亭圖 B. 山窗清供C. 事茗圖 D. 調(diào)琴啜茗圖卷80. .黃山毛峰茶所透出的茶韻是什么?( C )A. 巖韻 B. 幽韻 C. 冷韻 D. 雅韻二、多項(xiàng)選擇題。1. 飲茶的起源到目前為止仍然是眾說(shuō)紛紜，大致說(shuō)來(lái)，有哪幾種觀點(diǎn)？（ABCD）A. 三國(guó)說(shuō) B. 先秦說(shuō) C. 西漢說(shuō) D. 魏晉說(shuō)2. 自茶被飲用之后，也就開啟了茶文化的歷史，兩晉南北朝是茶文化醞釀形成時(shí)期，此后，經(jīng)歷了哪幾個(gè)發(fā)展階段呢？(ABCD)A. 隋唐五代 B

17、. 宋代 C. 明清 D.當(dāng)代3. 下列文獻(xiàn)哪部提到了茶？（ABCD）A. 嬌女詩(shī) B. 雜詩(shī) C. 荈賦 D. 出歌4. 以下選項(xiàng)哪些不屬于我們常說(shuō)的六大茶類？(BD)A. 黃茶 B. 灰茶 C. 白茶 D. 花茶5. 下列選項(xiàng)中屬于茶的別稱的是哪些？(ABCD)A. 槚 B. 蔎 C. 茗 D. 荈6. 茶葉的利用經(jīng)歷了哪幾個(gè)階段？(ABCD)A. 粥茶法 B. 餅茶煮茶法 C. 研膏團(tuán)茶點(diǎn)茶法 D. 散茶泡茶法 7. 下列幾種茶中哪種屬于“世界知名”四大紅茶？(ABCD)A. 印度阿薩姆紅茶 B. 祁門紅茶C. 大吉嶺紅茶 D. 斯里蘭卡高地紅茶8. 下列選項(xiàng)與鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)有關(guān)的是？(AB)

18、A. 茶葉 B. 鴉片 C. 絲綢 D. 大米9. 我們常說(shuō)的飲茶方式有哪幾種？ (AB)A. 清飲 B. 調(diào)飲 C. 煮茶 D. 煎茶10. 現(xiàn)今飲茶取水要點(diǎn)中，下列選項(xiàng)施法正確的是？(ABCD)A. 泡茶用水最好要“活” B. 泡茶用水最好要“甘”C. 泡茶用水最好要“清” D. 泡茶用水最好要“輕” 11. 泡茶三要素有哪些？(ABC)A. 茶葉用量 B. 泡茶水溫 C. 沖泡時(shí)間 D. 茶壺質(zhì)地12. 紫砂茶具泡茶特點(diǎn)是什么？(BCD)A. 有特殊的香味 B. 泡茶無(wú)熟湯味C. 能保真香 D. 傳熱慢不燙手13通過(guò)茶馬古道運(yùn)送的貨物有哪些？(ABCD)A. 茶葉 B. 馬匹 C. 內(nèi)地

19、土特產(chǎn) D. 布匹、五金、日用百貨等 14. 下列選項(xiàng)中能夠體現(xiàn)茶馬古道的歷史意義的是？(ABC)A. 茶馬古道帶動(dòng)了藏區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展B. 茶馬古道促進(jìn)了藏區(qū)社會(huì)的城鎮(zhèn)化發(fā)展C. 茶馬古道促進(jìn)了藏族與漢族及其他民族的文化交流D. 茶馬古道擴(kuò)張了內(nèi)地的領(lǐng)土面積 15. 茶經(jīng)的特點(diǎn)以下有哪些？(ABC)A. 世界現(xiàn)存最早介紹茶的專著 B. 世界現(xiàn)存最全面介紹茶的專著C. 世界現(xiàn)存最完整介紹茶的專著 D. 從養(yǎng)生角度介紹茶的專著 16. 下列詩(shī)中，哪首寫到了茶？(ABCD)A. 走筆謝夢(mèng)諫議寄新茶 B. 飲茶歌誚崔石使君C. 寒夜 D. 試院煎茶17.下列藝術(shù)作品中，與茶有關(guān)的是？(ABCD)A.

20、 蕭翼賺蘭亭圖 B. 山窗清供C. 事茗圖 D. 仕女圖 18. 下列選項(xiàng)中屬于茶韻的是？(ACD)A. 陳韻 B. 香韻 C. 音韻 D. 雅韻 19. 西湖龍井的雅韻是指？(ABCD)A. 色綠 B. 香郁 C. 味甘 D. 形美20. 下列哪個(gè)選項(xiàng)屬于佛教所指的茶的三德？(ACD)A. 尊人 B. 虛無(wú) C. 貴生 D. 無(wú)己21中國(guó)茶道強(qiáng)調(diào)“道法自然”，包含了哪三個(gè)層次?(ABD)A. 物質(zhì) B. 行為 C. 天地 D. 精神22. 現(xiàn)在的日本茶道分為兩種，分別是？(CD)A. 煮茶道 B. 點(diǎn)茶道 C. 抹茶道 D. 煎茶道 23. 千利休創(chuàng)立了日本正宗茶道，他提出了怎樣的茶道精神？

21、(ABCD)A. 清 B. 靜 C. 和 D. 寂24. 下列選項(xiàng)中大觀茶論概括的茶道精神是？（ABCD）A. 致靜 B. 致清 C. 導(dǎo)和 D. 韻高25. 竹筒香茶是哪幾家少數(shù)民族習(xí)慣的飲茶方式？(AC)A. 傣族 B. 藏族 C. 拉祜族 D. 壯族26. 中國(guó)茶道強(qiáng)調(diào)“道法自然”，包含了哪三個(gè)層次?(ABD)A. 物質(zhì) B. 行為 C. 天地 D. 精神27. 道家提出的與茶相關(guān)的養(yǎng)生思想有哪些？(ACD)A. 尊人 B. 虛無(wú) C. 貴生 D. 無(wú)己28. 下列哪個(gè)選項(xiàng)屬于佛教所指的茶的三德？(ABC)A. 提神 B. 有益靜思 C. 幫助消化 D. 讓人忘記凡塵一切 29. 明代突

22、出的茶藝思想有哪些？(BC)A. 主張茶禪一味B. 主張契合自然，茶與山水、天地、宇宙交融C. 茶人友愛、和諧的思想深深影響各階層民眾 D. 茶不是一種大眾化的飲品，而是一種高雅的情懷 30. 白族三道茶中的“三道”分別是指什么？(ABC) A. “苦茶” B. “糖茶” C. “回味茶” D. “得道茶”四、簡(jiǎn)答題第一章1. 簡(jiǎn)述茶的起源與發(fā)展.答:茶的飲用是在食用、藥用的基礎(chǔ)上形成的，可上溯到神農(nóng)時(shí)期，但飲茶的歷史相對(duì)要晚一些。關(guān)于飲茶的起源大致說(shuō)來(lái)，有先秦說(shuō)、西漢說(shuō)、三國(guó)說(shuō)、魏晉說(shuō)。2.簡(jiǎn)述茶文化的起源與發(fā)展答:自茶被飲用之后，也就開啟了茶文化的歷史，兩晉南北朝是茶文化的醞釀形成時(shí)期。此

23、后，經(jīng)歷了隋唐五代、宋元、明清的發(fā)展階段，以至當(dāng)代五個(gè)時(shí)期。3.我國(guó)歷史上茶文化的三個(gè)高峰期及其特征.答:我國(guó)歷史上茶文化的三個(gè)高峰期分別出現(xiàn)在唐代、宋代及明清時(shí)期三個(gè)時(shí)期。其特征為，唐代文化發(fā)達(dá)，宗教興盛，特別是陸羽茶經(jīng)的問(wèn)世，終于使得茶文化在唐代成立，并在中晚唐形成了中國(guó)茶文化的第一個(gè)高峰。宋代時(shí)期，宋太祖設(shè)立茶事機(jī)關(guān)，茶儀已成禮制，茶文化更是生機(jī)活潑。點(diǎn)茶法即是在宋代這一時(shí)期成熟完善并得以流行開來(lái)。明清時(shí)代，由于茶的“改團(tuán)茶為散茶”及清飲泡茶法的形成與流行，從唐宋時(shí)代的烹煮飲茶法到明朝的清飲泡茶法，乃是飲茶歷史上劃時(shí)代的大變革，到了清代，中國(guó)的茶文化發(fā)展更加深入。飲茶更為平民化、更為普及

24、，形成了中國(guó)茶文化的第三個(gè)高峰。第二章4.簡(jiǎn)述煮茶法的意義。答：煮茶法的形成與流行是在唐代，茶走向?qū)こ０傩?，飲茶不再是官宦貴族的特權(quán)專享。由唐前之“吃茗粥”到唐時(shí)人視茶為“越眾而獨(dú)高”，是我國(guó)茶葉文化的一大飛躍。此時(shí)，對(duì)茶和水的選擇、烹煮方式以及飲茶環(huán)境和茶的質(zhì)量也越來(lái)越講究，逐漸形成了茶道。5.請(qǐng)問(wèn)飲茶方式經(jīng)歷了哪些轉(zhuǎn)變？答：茶最初的利用方式主要是藥用和食用，茶的飲用則是在藥用和食用的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的。煮茶法的形成與流行是在唐代。在宋代煮茶法逐漸過(guò)渡到點(diǎn)茶法。到了明代，蒸青散茶大為盛行，烹茶方法也由原來(lái)的煎煮為主逐漸向沖泡為主發(fā)展，即用沸水直接沖泡茶葉飲用，這種清飲的方式一直流傳至今，是茶葉飲用

25、的最主要方式。6.簡(jiǎn)述六大茶類答：在制茶的過(guò)程中，人們通過(guò)不同的制造工藝，制成各類色、香、味、形品質(zhì)特征不同的六大茶類，即綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶、青茶.7.簡(jiǎn)述黑茶是怎樣產(chǎn)生的.答: 黑茶的制造始于明代中葉。綠茶在制作過(guò)程中葉量過(guò)多、火溫低，就使葉色變?yōu)榻坪谏纳詈志G色，或者是以綠毛茶堆積后發(fā)酵，渥成黑色，這就產(chǎn)生了黑茶。第三章8.簡(jiǎn)述清飲法和調(diào)飲法。答：清飲就是直接用沸水沖泡茶，在茶中不加其他任何調(diào)味品，追求茶的真香實(shí)味，品嘗茶的原汁原味。調(diào)飲是一種古老的、傳統(tǒng)的飲茶方式，即在茶中添加生姜、芝麻、鹽、香料等佐料，煎煮后飲用。粥茶法、煮茶法均屬于調(diào)飲法。9.簡(jiǎn)述泡茶三要素.答: 第一是

26、茶葉用量，第二是泡茶水溫，第三是沖泡時(shí)間. 茶葉用量就是每杯或每壺中放適當(dāng)分量的茶葉；泡茶水溫就是用適當(dāng)溫度的開水沖泡茶葉；沖泡時(shí)間包含有兩層意思，一是將茶葉泡到適當(dāng)?shù)臐舛群蟮钩鲩_始飲用，二是指有些茶葉要沖泡數(shù)次，每次需要泡多少時(shí)間。10.請(qǐng)問(wèn)茶具大概有哪些分類？答：概括地來(lái)說(shuō)，自古以來(lái)，茶具大致可分為早期的金、銀、玉制茶具，陶瓷茶具及紫砂茶具、竹木茶具和漆器茶具幾類。第四章11.簡(jiǎn)要說(shuō)下茶馬古道的重要?dú)v史意義。答：1茶馬古道是個(gè)漢、藏民族關(guān)系和民族團(tuán)結(jié)的象征和紐帶2.茶馬古道帶動(dòng)了藏區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。3.茶馬古道促進(jìn)了藏區(qū)社會(huì)的城鎮(zhèn)化發(fā)展。4.茶馬古道促進(jìn)了藏族與漢族和其他民族的文化交流.1

27、2.請(qǐng)簡(jiǎn)單講講文成公主與茶的故事答：文成公主進(jìn)藏時(shí)攜帶了大量工匠和物資，她十分喜歡喝茶，隨行帶了許多各色名茶來(lái)到西藏。公主不習(xí)慣藏族飲食習(xí)慣，就把牛羊奶與奶茶融在一起飲用，在喝茶時(shí)加上一些奶和糖，這就是最初的奶茶。人們很快的效仿起文成公主的這種做法來(lái)，逐漸形成了現(xiàn)在的藏族奶茶。文成公主進(jìn)藏不但讓唐、吐蕃兩個(gè)王朝保持了一百年的和平、給吐蕃帶去了先進(jìn)的生產(chǎn)方式；還是我們茶葉歷史上一次重要傳播。第五章13. 茶經(jīng)的重要意義。答：茶經(jīng)是唐代陸羽所著，公元780年問(wèn)世，它是我國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽(yù)為“茶葉百科全書”，此書奠定了中國(guó)茶道文化的基礎(chǔ)，陸羽也因此被后世譽(yù)為茶

28、圣。茶經(jīng)是中國(guó)第一部系統(tǒng)地總結(jié)唐代及唐代以前有關(guān)茶事的綜合性茶業(yè)著作，是中國(guó)古代最完備的一部茶書，茶經(jīng)首開中國(guó)茶道之第20 / 24頁(yè)先河，被盛贊為茶業(yè)的開創(chuàng)之功，大大推動(dòng)了唐代飲茶之風(fēng)的普及，并促進(jìn)了后世茶文化的發(fā)展與繁榮。14.大觀茶論的重要意義。答：大觀茶論從側(cè)面反映了北宋以來(lái)我國(guó)茶業(yè)的發(fā)達(dá)程度和制茶技術(shù)的發(fā)展?fàn)顩r，為我們認(rèn)識(shí)宋代茶道留下了珍貴的文獻(xiàn)資料。自問(wèn)世以來(lái)，大觀茶論的影響力和傳播力非常巨大，不僅積極促進(jìn)了中國(guó)茶業(yè)的發(fā)展，同時(shí)極大地推進(jìn)了中國(guó)茶文化的發(fā)展，使得宋代成為中國(guó)茶文化的重要時(shí)期。15.列舉四個(gè)茶詩(shī)名稱及其作者。晉代 杜育的荈賦唐代 皎然的飲茶歌誚崔石使君唐代 盧仝的走筆

29、謝夢(mèng)諫議寄新茶,唐代 李白的答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶,唐代 元稹的一字至七字詩(shī)茶北宋 蘇東坡的試院煎茶南宋 杜耒的寒夜第六、七章16.茶韻的分類答：茶韻中有一、音韻， 即指鐵觀音的觀音韻。二、巖韻，指烏龍茶中的武夷巖茶品種所具有的“巖骨花香”、俗稱“巖石味”。三、陳韻，是指經(jīng)過(guò)陳化處理的普洱茶所產(chǎn)生出來(lái)的獨(dú)特韻味。四、雅韻，是西湖龍井的獨(dú)特韻味。五、冷韻，指的是“輕香冷韻狀元茗”，也就是黃山毛峰茶所透出的茶韻。六、幽韻，特指午子綠茶的茶韻。17.簡(jiǎn)述巖韻答：巖韻”是指烏龍茶中的武夷巖茶品種所具有的“巖骨花香”、俗稱“巖石味”，是一種味感特別醇厚而能長(zhǎng)留口中、回味持久深長(zhǎng)第21 / 24頁(yè)的感

30、覺，又稱“茶底硬”?！皫r韻”是生長(zhǎng)在礫質(zhì)沙壤中的武夷巖茶獨(dú)有的特征，其滋味有特別的醇厚感，飲后回甘快、余味長(zhǎng)；喉韻明顯；香氣不論高低都持久濃厚、冷聞還幽香明顯。18.如何理解” 千載儒釋道，萬(wàn)古山水茶?！边@句話?答: 中國(guó)茶文化自產(chǎn)生以來(lái)，即與儒釋道三種文化密切相連，它吸收了儒釋道三種文化之精華，以茶道為核心的茶文化既有佛教圓通空靈之美，又有道教幽玄曠達(dá)之美及儒家的文雅含蓄之美，與中國(guó)傳統(tǒng)文化精神一脈相通?！钡诎苏?9.茶與茶文化向國(guó)外傳播過(guò)程答:1.十世紀(jì)時(shí)，蒙古商隊(duì)來(lái)華從事貿(mào)易時(shí)，將中國(guó)磚茶從中國(guó)經(jīng)西伯利亞帶至中亞地區(qū)。2.十五世紀(jì)初，葡萄牙商船來(lái)中國(guó)進(jìn)行通商貿(mào)易，茶葉對(duì)西方的貿(mào)易開始出現(xiàn)

31、。3.公元1610年左右，荷蘭的商船將茶葉由我國(guó)帶到歐洲。十八世紀(jì)初，品飲紅茶逐漸在英國(guó)流行，并成為一種高雅的生活方式，茶葉成了英國(guó)上層人士用于相互饋贈(zèng)的一種高級(jí)禮品。之后，飲茶之風(fēng)迅速風(fēng)靡歐洲。4.1780年，英屬東印度公司將我國(guó)茶籽帶入印度種植并研制開發(fā)了茶葉制作技術(shù)。至19世紀(jì)后葉，“印度茶之名，充噪于世”。今日的印度是世界上產(chǎn)茶量最多的國(guó)家。5.從17世紀(jì)開始，斯里蘭卡從我國(guó)傳入茶籽試種，1824年以后又多次引入中國(guó)、印度茶種擴(kuò)種和聘請(qǐng)技術(shù)人員。雖然斯里蘭卡的面積大小僅和我國(guó)的臺(tái)灣差不多，但由于其所產(chǎn)紅茶質(zhì)量?jī)?yōu)異，目前是世界上茶葉出口最多的國(guó)家。6.十九世紀(jì)到二十世紀(jì)，我國(guó)的茶葉種植又相繼直接或間接第22 / 24頁(yè)地傳入俄國(guó)、土耳其、肯尼亞、阿根延、巴基斯坦、阿富汗、玻利維亞、秘魯?shù)葒?guó)家和地區(qū)，遍及全世界各地。目前，我國(guó)茶葉已行銷世界五大洲上百個(gè)國(guó)家和地區(qū)，茶葉的年產(chǎn)量位居世界第二。20.簡(jiǎn)單敘述下日本茶道.答: 日本茶道是在“日常茶飯事”的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，它將日常生活行為與宗教、哲學(xué)、倫理和美學(xué)熔為一爐，成為一門綜合性的文化藝術(shù)活動(dòng)。它不僅僅是物質(zhì)享受，而且通過(guò)茶會(huì)，學(xué)習(xí)茶禮，陶冶性情，培養(yǎng)人的審美觀和道德觀念。最澄帶回了中國(guó)的飲茶文化和茶籽，后來(lái)又有榮西禪師來(lái)到宋朝