《海西家園》五年級上

1、海西家園海西家園 綠色海西綠色海西海西家園1 國菜之尊國菜之尊佛跳墻佛跳墻閩菜 福州聚春園菜館名菜福州聚春園菜館名菜“佛跳墻佛跳墻”佛跳墻佛跳墻是一種什么樣的食物？是一種什么樣的食物？它是誰創(chuàng)制的？它是誰創(chuàng)制的？為何稱它為為何稱它為“佛跳墻佛跳墻”？ “佛跳墻佛跳墻”是一種特制的壇煨佳肴。起源于清朝道光年間清朝道光年間，由聚春園菜館的創(chuàng)始人鄭春鄭春發(fā)發(fā)研制的。原名叫“福壽全”。為何稱它為為何稱它為“佛跳墻佛跳墻”？ 文人相約聚春園，品嘗奇菜，文人相約聚春園，品嘗奇菜，說哪怕是和尚聞到也會越墻破戒品說哪怕是和尚聞到也會越墻破戒品嘗。留下詩文贊曰：嘗。留下詩文贊曰： “壇啟葷香飄四鄰，壇啟葷香飄四

2、鄰， 佛聞棄禪跳墻來。佛聞棄禪跳墻來?！遍喿x閱讀加油站！加油站！“佛跳墻”為什么會有這樣的魅力呢？ 福建省背山面海，溪河縱流，氣候溫和，有豐富的山珍野味和水產(chǎn)資源，為“佛跳墻”提供了得天獨(dú)厚的制作材料。主料：魚翅、海參、雞、蹄筋、干貝、香菇、鮑魚 等20多種主料。輔料：10多種。制作工藝：煎、炒、烹、炸多種方法炮制成各具特色的多種菜式，然后一層一層地放入一只大酒壇里，注入適量的上湯和紹興名酒，使湯和酒、菜充分融合，再用荷葉把壇口密封起來，放在火上加熱。品嘗：品嘗：口感軟嫩，口感軟嫩， 醇香濃郁，醇香濃郁， 葷而不膩，葷而不膩， 味中有味。味中有味。營養(yǎng)價值：營養(yǎng)價值：補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)氣養(yǎng)血， 清肺

3、潤腸，清肺潤腸， 防治虛寒。防治虛寒。隨堂練習(xí)地名 菜名北 京 烤乳豬福建福州 佛跳墻浙江杭州 烤 鴨廣東廣州 麻辣火鍋江蘇常熟 東坡肉重 慶 叫化雞 福建省簡稱閩，分閩東，福建省簡稱閩，分閩東，閩西，閩南，閩北。閩西，閩南，閩北。 閩南：廈門市、漳州市、泉州市閩南：廈門市、漳州市、泉州市 http:/ 閩南小吃有故事閩南小吃有故事二、閩南小吃有故事二、閩南小吃有故事 閩南風(fēng)味小吃蘊(yùn)含著豐富的歷史文化內(nèi)涵， 流傳著許多“食”文化的故事。小吃注重口味、營養(yǎng)、多樣，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油膩。小吃品種繁多，樣式翻新，造型美觀，且用料考究、美味可口，做工精細(xì)，有小菜、熱菜、湯羹、主食、甜點(diǎn)、

4、水果六種類別。廚師利用豐厚的特產(chǎn)，融合了閩南地方美食炒、炸、煎等傳統(tǒng)工藝，綜合體現(xiàn)了閩南小吃的風(fēng)味特色，既保留了唐宋遺風(fēng)，又有創(chuàng)新內(nèi)容。閩南小吃有故事閩南小吃有故事 早在2500年之前，中國人的飲食生活中就已存在常饌（即吃飯）和小食（即吃點(diǎn)心）之分了。唐代，人們用點(diǎn)心一詞來表示稍許吃些食物的意思。唐代后期，粉食已經(jīng)十分普及，點(diǎn)心也流行了起來。寧代時，稱早晨的小食為點(diǎn)心。中國人傳統(tǒng)的飲食思想造就了幾千年吃點(diǎn)心的飲食習(xí)慣。 隨著時代的發(fā)展，點(diǎn)心和小食日益多樣化。同時，各地域的點(diǎn)心也反映了各地的商業(yè)環(huán)境。主要物產(chǎn)及飲食習(xí)慣。比如：北方的點(diǎn)心樸食無華，十分實(shí)惠，南方的點(diǎn)心受海外飲食的影響，做工十分考究

5、。 泉州位于東南沿海，與臺灣隔海相望，擁有得天獨(dú)厚的地理位置和豐富的山海資源。歷史上兩次中原漢民大量南下入閩，帶來了北方漢族古老的飲食文化。 唐代，泉州港是中國四大商港之一，與世界100多個國家和地區(qū)有貿(mào)易往來。宋元時期，一躍成為“東方第一大港”，是中國歷史上最早對外開放的國際城市。物資人員的大交流，促進(jìn)了中外文化的大交匯。歷代廚師利用豐富的物產(chǎn)，兼容中外烹飪特長，逐漸形成了風(fēng)味獨(dú)特的閩南菜流派。作為其一翼的泉州風(fēng)味小吃，既保留了唐宋遺風(fēng)，又有創(chuàng)新的內(nèi)容。 泉州風(fēng)味小吃的一些常用原料是從國外引種的，如小粒花生是明萬歷年間引進(jìn)的，甘薯是從呂宋島傳入的。這些物產(chǎn)經(jīng)精巧制作，便成為獨(dú)具風(fēng)味的名點(diǎn)。泉

6、州人搞花生仁湯另有一番匠心和創(chuàng)造，燉好的花生仁表面看起來潔白完整，實(shí)則用筷一捺，爛如泥漿，吃時香味四溢，入口生津，耐人回味。 泉州的元宵、漳州的炸五香、泉州的元宵、漳州的炸五香、廈門的的土筍凍廈門的的土筍凍 廈門的沙茶面、廈門薄餅、廈門的沙茶面、廈門薄餅、閩南燒肉粽。閩南燒肉粽。閩南小吃可真多！閩南小吃可真多！廈門廈門沙茶面沙茶面 沙茶醬：花生、黃姜、椰仁、香草、沙茶醬：花生、黃姜、椰仁、香草、辣椒、丁香、陳皮、胡椒等辣椒、丁香、陳皮、胡椒等30多種。多種。 沙茶面做法：沙茶面做法：1、濕面條。、濕面條。 2、加配料。（喜好隨客）、加配料。（喜好隨客） 3、澆入濃稠的沙茶湯。、澆入濃稠的沙茶湯

7、。燒肉粽燒肉粽燒肉粽燒肉粽為什么稱它為為什么稱它為“燒燒”肉粽？肉粽？選料：糯米、紅燒肉、海蠣干、選料：糯米、紅燒肉、海蠣干、 蝦仁、香菇、酸筍、栗子蝦仁、香菇、酸筍、栗子廈門薄餅（春卷）廈門薄餅（春卷） 炒海苔、圓面皮炒海苔、圓面皮 閩南人歷來講究飲食，閩南人歷來講究飲食，形成形成“鮮、香、淡鮮、香、淡”的獨(dú)特的獨(dú)特風(fēng)味，在色香味上獨(dú)樹一幟。風(fēng)味，在色香味上獨(dú)樹一幟。麻薯麻薯海蠣煎海蠣煎面煎面煎五香條五香條土筍凍土筍凍 燒肉粽燒肉粽3 山水培育山水培育“八大干八大干”豬膽干豆腐干地瓜干肉脯干蘿卜干筍干田鼠干菜干4 宮廷小吃留沙縣宮廷小吃留沙縣炸扁肉金包銀香油牛肉面 紅姑豆腐丸藍(lán)色海西藍(lán)色海西

8、 漲海聲中萬國商 目前，福建省已擁有福州、廈門、泉州、漳州、莆田福建省已擁有福州、廈門、泉州、漳州、莆田和寧德和寧德6 6個港口個港口，已建成多個國家一類開放海港口岸。到二0一0年,福建省沿海已經(jīng)建成一批規(guī)?；?、專業(yè)化和信息化程度高的碼頭,港口資源有機(jī)整合,港口結(jié)構(gòu)趨向合理,集約化水平進(jìn)一步提高,集疏運(yùn)條件進(jìn)一步改善,臨港產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。廈門港的集裝箱干線港、國家綜合運(yùn)輸體系重要樞紐地位不斷鞏固,福州港的國家綜合運(yùn)輸體系重要樞紐地位逐漸形成,“兩集兩散”重點(diǎn)港區(qū)初具規(guī)模,其它港口逐步發(fā)展壯大。沿海港口吞吐量超三億噸,形成兩個億噸大港,集裝箱吞吐量超一千一百萬標(biāo)箱,適應(yīng)海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展

9、和兩岸“三通”需要。http:/ 4月，月，泉州港被改名事件發(fā)生，最終保留原名。泉州港被改名事件發(fā)生，最終保留原名。廈門港廈門港廈門港是我國東南沿海重要的天然深水良港，自然條件優(yōu)越。地理坐標(biāo)為11804 E ，24 27 N 。港灣外圍大小金門金門等島嶼形成一道天然屏障天然屏障，港內(nèi)水域?qū)掗煛⑺罾诵?、不凍不淤。岸線總線 154 公里 ，適于建港的岸線 31.6 公里 ；現(xiàn)有錨地錨地面各 18.99 平方公里，規(guī)劃錨地面積 52 平方公里。進(jìn)港航道進(jìn)港航道全長約40.3公里 ，水深達(dá)到 -14 米 ， 10 萬噸級船舶可乘潮出港。廈門港是廈門經(jīng)濟(jì)特區(qū)廈門經(jīng)濟(jì)特區(qū)的一部分，海域面積達(dá)275平方公

10、里，分為內(nèi)港和外港兩部分，主要擔(dān)負(fù)廈門市廈門市和福建省內(nèi)外外貿(mào)貿(mào)運(yùn)輸任務(wù)，也承擔(dān)江西省某些物資的中轉(zhuǎn)任務(wù)。 福州港福州港福州港作為福建商港的源頭，歷史源遠(yuǎn)流長。在兩千多年的歷史中，有過幾個輝煌的時期：西漢時期，便開辟了海外貿(mào)易通道；唐朝，已躋身中國九大外貿(mào)口岸之一；明朝，鄭和七下西洋從福州港揚(yáng)帆出海；鴉片戰(zhàn)爭后，被辟為“五口通商口岸”之一，進(jìn)出口總值一度在國內(nèi)主要通商口岸中居第三位。時至今日，福州港走過了戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型與綜合發(fā)展的重要階段，可以說是進(jìn)入了有史以來發(fā)展規(guī)模最大、速度最快的繁榮時期。特別是我國改革開放30年來，福州港“一港四區(qū)”建設(shè)協(xié)調(diào)發(fā)展，“南北兩翼”已初具規(guī)模，港口貨物吞吐量穩(wěn)步增長

11、，集裝箱運(yùn)輸迅速發(fā)展，海峽兩岸船舶直航“小三通”先試先行，“兩馬”交流漸行漸暢，現(xiàn)又實(shí)現(xiàn)兩岸海上直航“大三通”，港口管理體制改革不斷深化，港口行政管理服務(wù)得到強(qiáng)化，港口精神文明建設(shè)碩果累累。說一說： 你知道的其他港口？6 羅星山上中國塔羅星山上中國塔 羅星塔是國際公認(rèn)的航標(biāo)，是閩羅星塔是國際公認(rèn)的航標(biāo)，是閩江門戶標(biāo)志，有江門戶標(biāo)志，有“中國塔中國塔”之譽(yù)。之譽(yù)。塔下是塔下是羅星公園羅星公園，公園旁有國際，公園旁有國際海員俱樂部。登臨塔頂，港口碼海員俱樂部。登臨塔頂，港口碼頭，開發(fā)區(qū)盡在眼底。頭，開發(fā)區(qū)盡在眼底。江岸江岸兩旁兩旁還有古炮臺，可以看到當(dāng)年煙火還有古炮臺，可以看到當(dāng)年煙火彌漫的中法戰(zhàn)

12、役的彌漫的中法戰(zhàn)役的古戰(zhàn)場古戰(zhàn)場，可以，可以看到昭忠祠憑吊為國捐軀的先烈?？吹秸阎异魬{吊為國捐軀的先烈。附近有附近有一山一山百洞的青芝寺。百洞的青芝寺。 羅星塔俗稱磨心塔。相傳為宋代柳七娘所建，故又名七娘塔。位于市東南21公里馬尾港的羅星山上，是國際公認(rèn)的航標(biāo)，是閩江門戶標(biāo)志，有“中國塔”之譽(yù)。 羅星塔聳立在馬尾羅星山上，離福州市區(qū)21公里。1985年列為省級文物保護(hù)單位。羅星山原本是江心島嶼，俗稱磨心島；經(jīng)過幾百年滄海桑田，磨心島與陸地相連，成了陸上一個高阜。羅星塔塔高31.5米，7層8角，每層都有石砌欄桿和瀉水檐。檐角上方鎮(zhèn)有八方佛，檐角下懸風(fēng)鈴，海風(fēng)吹來，叮當(dāng)作響。 世界上最古老的燈塔埃

13、及的亞歷山大燈塔http:/ 出海白瓷瓷都造 德化是千年古縣、中國三大古瓷都和閩南“金三角”對外開放縣之一。也是全國最大的西洋工藝瓷生產(chǎn)和出口基地。德化制瓷業(yè)歷史悠久，是全國八大陶瓷主產(chǎn)區(qū)之一，以盛產(chǎn)陶瓷而名揚(yáng)中外。德化是中國三大古瓷都之一，與江西景德鎮(zhèn)和廣州潮州（一說為湖南醴陵）齊名。德化窯是中國古代南方著名瓷窯，因窯址位于德化縣而得名。中心窯址位于福建中部戴云山腹地，此處瓷土資源豐富，水源充足，交通運(yùn)輸方便，是燒制瓷器的理想之地。 “中國白”原文(BLANC DE CHINE)是法國人對明代德化白瓷的贊譽(yù)，他們認(rèn)為這是“中國瓷器之上品”。德化白瓷因其產(chǎn)品制作精細(xì)，質(zhì)地堅密，晶瑩如玉，釉面滋

14、潤似脂，故有“象牙白”、“豬油白”、“鵝絨白”等美稱，在我國白瓷系統(tǒng)中具有獨(dú)特的風(fēng)格，在陶瓷發(fā)展史上占有重要地位，在國際上有“東方藝術(shù)”之聲譽(yù)。 http:/ 1、德化的、德化的“三朵金花三朵金花”？ 2、中國的三大古瓷都是？、中國的三大古瓷都是？http:/ 視頻白瓷娃娃的制作http:/ 瓷器的制作 http:/ 僑界領(lǐng)袖陳嘉庚 閱讀課文，請思考：1、陳嘉庚出生于何時何地？ 2、他是一個怎樣的人？ 3、他有什么突出之處？http:/ 9 念佛不忘救國心 弘一法師：李叔同，又名李息霜、李岸、李良，譜名文濤，幼名成蹊，學(xué)名廣侯，字息霜，別號漱筒；祖籍浙江平湖，生于天津。中國話劇的開拓者之一，在音樂、書法、繪畫和戲劇方面，都頗有造詣。從日本留學(xué)歸國后，擔(dān)任過教師、編輯之職，后剃度為僧，法名演音，號弘一，晚號晚晴老人。 http:/ 人物生