水產(chǎn)飼料營養(yǎng)及水產(chǎn)飼料特性

1、水產(chǎn)飼料的營養(yǎng)和特性技術(shù)部 方衛(wèi)東2011年3月23日不同種水產(chǎn)動物的形態(tài)特征、身體構(gòu)造及攝食行為決定了我們必須針對不同的養(yǎng)殖對象，提供合適的配合飼料。一、魚蝦的攝食行為魚的消化系統(tǒng)口、口腔、鰓腔、食道、胃腸、肛門有胃魚 無胃魚比腸長蝦的消化系統(tǒng)攝食器官 口器是魚蝦類專營的攝食器官，仔魚階段和某些雜食性魚類的鰓是兼營攝食的器官?？谖豢谖粵Q定魚蝦所能得到食物的方位1、腹位口的魚蝦類只捕食底棲（沉性）食物。2、硬骨魚類的前位口，包括上位、端位和下位，如大黃魚（端位口）能追捕鳀科魚類。 因此，提供養(yǎng)殖魚蝦類的沉性或浮性飼料，多半以養(yǎng)殖種類的口位為根據(jù)?？诹言隰~類中，口裂的大小與攝食的食物大小是很有關

2、系的。1、兇猛的魚類口裂很大，如鯊魚，能捕食比自身體積還要大的食物；相反，溫和的或者小型動植物為主的魚類口裂較小。2、仔魚和稚魚的口裂大小與所攝食的天然餌料個體的大小密切相關。二、營養(yǎng)素蛋白質(zhì)的功能 供體組織蛋白質(zhì)的更新、修復以及維持體蛋白質(zhì)現(xiàn)狀 用于生長（體蛋白質(zhì)的增加） 做為部分能量來源 組成機體各種激素和酶類等具有特殊生物學功能的物質(zhì) = m +g +e蛋白需要量 肉食性 雜食性雜食性 植食性植食性 稚魚稚魚 幼魚幼魚 成魚成魚魚類十種必需氨基酸 精氨酸 組氨酸 異亮氨酸 亮氨酸 賴氨酸 苯丙氨酸 色氨酸 蘇氨酸 蛋氨酸 纈氨酸魚類三種半必需氨基酸 半胱氨酸 酪氨酸 胱氨酸魚類七種非必需

3、氨基酸 甘氨酸 丙氨酸 絲氨酸 脯氨酸 天冬氨酸 谷氨酸 瓜氨酸南美白對蝦營養(yǎng)需求 蘇氨酸( Thr) 1.15 纈氨酸(Val) 1.35 蛋氨酸(Met) 0.73 異亮氨酸(Ile) 1.73 亮氨酸(Leu) 2.18 苯丙氨酸(Phe) 1.28 賴氨酸(Lys) 2.1 5 組氨酸(His) 0.63 精氨酸(Arg) 2.43。 氨基酸平衡 木桶效應脂肪功能 魚蝦組織細胞的組成成分 為魚蝦提供能量 有助于脂溶性維生素的吸收和在體內(nèi)的運輸 提供必需脂肪酸（不飽和脂肪酸）、膽固醇、磷脂 作為某些激素和維生素的合成原料 節(jié)省蛋白質(zhì)四種必需脂肪酸 亞油酸 亞麻酸 二十碳五烯酸（EPA）

4、二十二碳六烯酸（DHA）其它 磷脂：它是由磷脂酰膽堿（卵磷脂，簡稱PC，高等級為PPC）、磷脂酰乙醇胺（腦磷脂，簡稱PE）、磷脂酰肌醇（肌醇磷脂，簡稱PI）、磷脂酰絲胺酸（絲胺酸磷脂，簡稱PS）等成分組成，其中最典型的是前三種。是細胞（細胞膜、核膜、質(zhì)體膜）的基本成分，并對神經(jīng)、生殖、激素等功有重要關系，具有很高營養(yǎng)價值和醫(yī)用價值。 膽固醇：膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質(zhì)，它不僅參與形成細胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素D以及甾體激素的原料。 碳水化合物功能 直接能源 節(jié)約蛋白質(zhì) 生理、遺傳、解毒功能 作為黏合劑纖維素的營養(yǎng)價值 可增加腸道的充盈度，促進腸道蠕動 可以促進消化酶的分泌

5、可引起微生物的孳生繁殖，促進維生素B族的產(chǎn)生維生素 不是構(gòu)成動物體的主要成分，也不提供能量 是構(gòu)成酶的輔酶的重要成分，有的則直接參與動物體的生長和生殖活動水溶性維生素 維生素B族：（B1、B2、B3、B5、B6、B7、B11、B12） 參與糖類、脂類、蛋白質(zhì)的代謝 保持皮膚和粘膜的正常功能 維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常機能水溶性維生素 膽堿 參與肝臟脂肪的轉(zhuǎn)運 維持正常的消化機能 促進肝糖元的合成和儲存水溶性維生素 肌醇 參與脂類代謝，防止脂肪在肝臟中的蓄積水溶性維生素 維生素C 參與合成膠原及粘多糖從而促進骨骼組織細胞間質(zhì)的形成及功能的維持 作為還原劑保護含SH基酶的活性，從而發(fā)揮解除金屬毒性的作用

6、降低毛細血管通透性，促進傷口的愈合 促進葉酸、酪氨酸和腎上腺皮質(zhì)激素代謝 保護亞鐵離子，促進鐵的吸收和轉(zhuǎn)運 減輕肝細胞的脂肪變性，促進肝細胞再生 增強機體對傳染病的抵抗力脂溶性維生素 維生素A： 維持細胞膜的完整性和正常通透性 參與視覺細胞暗光感受物質(zhì)的合成 維持成骨細胞與破骨細胞功能平衡 維持動物的免疫功能脂溶性維生素 維生素D 促進小腸近端對鈣的吸收和遠端對磷的吸收 促進腎小管對鈣的重吸收 對成年動物促進骨鈣的溶解與重吸收 對幼年動物促進骨中鈣磷的沉積 促進蛋殼中鈣的沉積脂溶性維生素 維生素E 維持細胞的完整性和正常功能 增加紅細胞膜的抗溶血能力 維持含巰基酶的活性 作為生物催化劑而調(diào)節(jié)糖

7、代謝 促進性腺的發(fā)育成熟，維持生殖功能 提高動物免疫力，促進VC和輔酶Q的合成脂溶性維生素 維生素K 參與肝內(nèi)凝血酶元和凝血因子的合成，維持血液的正常凝固礦物質(zhì)的功能 骨骼、牙齒、甲殼及其它體組織的構(gòu)成成分 酶的輔基成分或酶的激活劑 構(gòu)成軟組織中某些特殊功能的有機化合物 無機鹽維持體液的滲透壓和酸堿平衡，保持細胞定形，供給消化液中的酸或堿。 維持神經(jīng)和肌肉的正常敏感性。三、飼料特性飼料形態(tài) 粉狀料 顆粒料 膨化料（浮性、慢沉性）飼料物理指標1、顏色2、氣味3、粉末4、顆粒均勻度5、粉碎細度6、混合均勻度7、水中穩(wěn)定性8、參雜9、發(fā)霉飼料營養(yǎng)指標1、水分2、粗蛋白3、粗脂肪4、粗灰分5、鈣6、總

8、磷7、賴氨酸（蛋氨酸）8、消化率飼料的衛(wèi)生標準 國家標準 GB 130782001 飼料衛(wèi)生標準 農(nóng)業(yè)部標準 NY 5072-2002 無公害食品 漁用配合飼料安全限量項 目限量適用范圍鉛 (mg/kg)5.0各類漁用配合飼料汞 (mg/kg)0.5各類漁用配合飼料無機砷 (mg/kg)3各類漁用配合飼料鎘 (mg/kg)3海水魚類、蝦類配合飼料0.5其他漁用配合飼料鉻 (mg/kg)10各類漁用配合飼料黃曲霉毒素 B1 (mg/kg)0.01各類漁用配合飼料沙門氏菌 (cfu/25g)不得檢出各類漁用配合飼料霉菌 (cfu/g)3x104各類漁用配合飼料禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄品種目錄 腎上腺素受體激動劑 如鹽酸克侖特羅 性激素 如己烯雌酚 蛋白同化激素 如碘化酪蛋白 精神藥品 如安定 各種抗生素濾渣 飼料特點1）水中穩(wěn)定性好2）天然引誘劑3）消化吸收好，轉(zhuǎn)化率高4）免疫保護5）加工工藝成熟6）成品品質(zhì)：“綠色”，無抗生素殘留科技含量1、腸道工程： 在腸道內(nèi)形成保護膜，隔絕病原菌與腸絨毛接 觸。殺滅、抑制病原菌，刺激有益菌生長、繁殖。提高非特異性免疫能力。科技含量2、免疫工程：多糖、多礦 提高生物體的免疫力。 提升魚蝦的抗氧化力。 提高肝功能及組織修復能力。 提高對