便利店策略、人員培訓(xùn)、商品配置策略、商品陳列培訓(xùn)

1、王小兵 8.2-21武漢華商學(xué)習(xí)資料整理匯總臺(tái)灣連鎖便利店（四大超商）的強(qiáng)勢(shì)發(fā)展-人文、環(huán)境、市場(chǎng)的差異黃臻 臺(tái)灣統(tǒng)一超商（7-11) 統(tǒng)一超商為我國(guó)臺(tái)灣7-11便利店獨(dú)家運(yùn)營(yíng)商，是一家將便利店密度和市占率做到極致的企業(yè)，為投資者取得大量超額回報(bào)。 統(tǒng)一超商領(lǐng)先核心在于三大優(yōu)勢(shì)： 1、社區(qū)綜合服務(wù)站的定位與實(shí)踐： 2、極致高效的信息與后勤系統(tǒng)： 3、向產(chǎn)品策劃和線上線下綜合服務(wù)商轉(zhuǎn)變：臺(tái)灣萊爾富便利店 萊爾富是臺(tái)灣人自營(yíng)的第三大連鎖便利商店，屬于光泉企業(yè)，在臺(tái)灣便利商店中，萊爾富是成立最晚的，也是唯一沒有國(guó)外技術(shù)支援的便利商店。熱忱以人為先、以顧客為本的服務(wù)精神。積極勤奮務(wù)實(shí)、勇于任事的工作精

2、神。嚴(yán)謹(jǐn)誠(chéng)懇樸實(shí)、實(shí)事求是的工作態(tài)度。創(chuàng)新不斷思考以求提供最新、最好、最快的服務(wù)和產(chǎn)品給顧客。臺(tái)灣便利店文化 臺(tái)灣便利店的商品也不是一開始就是現(xiàn)在這樣，他們?cè)?jīng)也賣過掃把、水桶，花了七八年的時(shí)間摸索，隨著消費(fèi)者需求的變化，臺(tái)灣便利店的經(jīng)營(yíng)者也逐漸把即食即吃食品放在很重要的位置。商品組織從家庭化轉(zhuǎn)向個(gè)人化。 在臺(tái)灣逛累了就可以去便利店坐著，有空調(diào)而且沒人會(huì)趕你 在臺(tái)灣問路，幾乎所有人都會(huì)這樣講：當(dāng)你看到xxx便利店的時(shí)候，向左/向右 對(duì)!在臺(tái)灣，便利店就是路標(biāo)。發(fā)改委：推動(dòng)戶籍等改革 提升城鎮(zhèn)化質(zhì)量中國(guó)網(wǎng)7月31日訊 國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)主任徐紹史今日表示，將制定發(fā)布城鎮(zhèn)化發(fā)展規(guī)劃及相關(guān)政策，統(tǒng)

3、籌謀劃和推動(dòng)戶籍、土地、財(cái)稅金融、社會(huì)保障等方面改革，提升城鎮(zhèn)化質(zhì)量。城鎮(zhèn)化加快、戶籍制度進(jìn)一步放開，意味著社區(qū)人口的集中和增加，意味著社區(qū)店、便民店、便利店時(shí)代的加速到來?！靶￠T店大后臺(tái)”是便利店總部體系搭建的關(guān)鍵詞！六個(gè)統(tǒng)一是第一階段便利連鎖要完成的核心，也是總部搭建的核心完成點(diǎn)。統(tǒng)一配送統(tǒng)一收銀統(tǒng)一商品池（采購(gòu)）統(tǒng)一營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一人員管理與培訓(xùn)統(tǒng)一核算與考核便利店的面積一般只有50平方米150平方米，卻要提供約1200種2500種商品。不同的商品來自不同的供應(yīng)商，運(yùn)送和儲(chǔ)藏的要求也各不相同。每一種商品都不能短缺或過剩，而且還要根據(jù)顧客的不同需要隨時(shí)調(diào)整，這就給便利店的物流配送提出了很高的要

4、求。u 社區(qū)店的自有產(chǎn)品及自加工產(chǎn)品需要后臺(tái)機(jī)構(gòu)的支持：中央廚房臺(tái)灣萊臺(tái)灣萊臺(tái)灣萊爾富的起家臺(tái)灣萊爾富的起家與核心競(jìng)爭(zhēng)力與核心競(jìng)爭(zhēng)力主主 講講 人：人：陳陳 建建 成成關(guān)鍵的關(guān)鍵的策略策略萊爾富萊爾富的誕生的誕生【萊爾富的起家萊爾富的起家】經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)者的堅(jiān)持的堅(jiān)持臺(tái)灣萊臺(tái)灣萊第一條經(jīng)營(yíng)需要有過程，可以快，但不能跳過第二條學(xué)習(xí)三部曲：模仿 研究 創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)鐵律經(jīng)營(yíng)鐵律臺(tái)灣萊臺(tái)灣萊e e化的化的商店商店創(chuàng)新的創(chuàng)新的能力能力【萊爾富的核心競(jìng)爭(zhēng)力【萊爾富的核心競(jìng)爭(zhēng)力】市場(chǎng)的市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)競(jìng)爭(zhēng)臺(tái)灣萊臺(tái)灣萊關(guān)鍵的策略關(guān)鍵的策略缺點(diǎn)缺點(diǎn)企業(yè)形象受損企業(yè)形象受損優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益 提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力提升市

5、場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力做法做法繼續(xù)擴(kuò)大加盟店繼續(xù)擴(kuò)大加盟店 推廣委托加盟制推廣委托加盟制 建立干部培訓(xùn)機(jī)制建立干部培訓(xùn)機(jī)制臺(tái)灣萊臺(tái)灣萊關(guān)鍵策略：加盟制度關(guān)鍵策略：加盟制度一、加盟的定義：管理能力加盟主加盟主門門 店店門管部門管部總總 部部長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)組織力量成本管控專業(yè)知識(shí)機(jī)器設(shè)備經(jīng)營(yíng)技術(shù)商品開發(fā)門市經(jīng)營(yíng)門市經(jīng)營(yíng)往來賬往來賬契約規(guī)范契約規(guī)范權(quán)利義務(wù)權(quán)利義務(wù)加盟加盟Know-How關(guān)鍵策略：加盟制度關(guān)鍵策略：加盟制度二、連鎖加盟的特征10個(gè)個(gè)統(tǒng)一特征統(tǒng)一特征進(jìn)貨進(jìn)貨方式方式督查督查輔導(dǎo)輔導(dǎo)商標(biāo)商標(biāo)物流物流中心中心售價(jià)售價(jià)操作操作系統(tǒng)系統(tǒng)經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)形式形式管理管理體制體制工衣工衣工牌工牌營(yíng)銷營(yíng)銷活動(dòng)活動(dòng)臺(tái)灣萊臺(tái)灣萊三

6、、連鎖加盟體制臺(tái)灣加盟體制比較表（加盟主角度）加盟體制自愿加盟委托1委托2商品成本加盟主總部總部機(jī)器設(shè)備加盟主總部總部水電裝潢加盟主加盟主總部人事費(fèi)用加盟主加盟主加盟主一般管銷加盟主加盟主各1/2雜費(fèi)加盟主加盟主加盟主加盟金0-21萬2-5萬5-10萬毛利分配100%65%45%顧問費(fèi)約1-2千/月無無配送費(fèi)進(jìn)貨成本2-3%無無臺(tái)灣萊臺(tái)灣萊關(guān)鍵策略關(guān)鍵策略干部培訓(xùn)機(jī)制干部培訓(xùn)機(jī)制1、干部訓(xùn)練、干部訓(xùn)練 專業(yè)技能類培訓(xùn) 管理功能類培訓(xùn) 進(jìn)階類培訓(xùn)2、加盟主培訓(xùn)、加盟主培訓(xùn) 職員培訓(xùn) 經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn) 門店實(shí)習(xí) 綜合考核 駐店輔導(dǎo)創(chuàng)新的能力競(jìng)競(jìng) 爭(zhēng)爭(zhēng) 力力營(yíng)業(yè)額營(yíng)業(yè)額臺(tái)灣萊臺(tái)灣萊管理管理e化化訂控存操

7、作系統(tǒng)訂控存操作系統(tǒng)臺(tái)賬系統(tǒng)臺(tái)賬系統(tǒng)訂貨系統(tǒng)訂貨系統(tǒng)檢核系統(tǒng)檢核系統(tǒng)商品訂控商品訂控鐵三角鐵三角天氣預(yù)測(cè)物流進(jìn)貨臺(tái)賬陳列銷售排序總部配量平面定位設(shè)備規(guī)格臺(tái)賬套組公告平臺(tái)商品升降商品控核稽查檢核庫(kù)存檢討報(bào)廢檢討臺(tái)灣萊臺(tái)灣萊管理管理e化化電子商務(wù)的開發(fā)電子商務(wù)的開發(fā)1、深度與廣度、深度與廣度2、付款工具的改變、付款工具的改變 支付寶支付寶 微微 信信 現(xiàn)現(xiàn) 金金 刷刷 卡卡臺(tái)灣萊臺(tái)灣萊連鎖便利店的線上連鎖便利店的線上策略探討策略探討主主 講講 人：人：呂芳源呂芳源臺(tái)灣萊臺(tái)灣萊借用線上優(yōu)勢(shì)，壯大線下門店借用線上優(yōu)勢(shì)，壯大線下門店線上線下都是做消費(fèi)正經(jīng)營(yíng)線上線下都是做消費(fèi)正經(jīng)營(yíng)更多的來客數(shù)更多的來客數(shù)

8、需需 要要?jiǎng)?chuàng)創(chuàng) 造造更寬廣的銷售品類更寬廣的銷售品類更寬廣的銷售品類更寬廣的銷售品類更多的銷售機(jī)會(huì)更多的銷售機(jī)會(huì)更長(zhǎng)的在店時(shí)間更長(zhǎng)的在店時(shí)間更多的接觸機(jī)會(huì)更多的接觸機(jī)會(huì)更強(qiáng)的相互機(jī)會(huì)更強(qiáng)的相互機(jī)會(huì)臺(tái)灣萊臺(tái)灣萊社區(qū)消費(fèi)大未來社區(qū)消費(fèi)大未來 全渠道包圍消費(fèi)者全渠道包圍消費(fèi)者消費(fèi)者消費(fèi)者手機(jī)手機(jī)APP消費(fèi)者消費(fèi)者全渠道接觸全渠道接觸云后臺(tái)云后臺(tái)大數(shù)據(jù)大數(shù)據(jù)網(wǎng)上商城網(wǎng)上商城門店智能終端門店智能終端門店實(shí)物展示專柜門店實(shí)物展示專柜臺(tái)灣萊臺(tái)灣萊互聯(lián)網(wǎng)思維是什么？我們不是十分清楚。我們只是覺得盡可能多為我們的門店和消費(fèi)者想想他們?nèi)粘Ｖg的交互還缺些什么？人際關(guān)系破冰、互動(dòng)體驗(yàn)、娛樂元素、社交分享、生活服務(wù)推

9、介與參與、解決跑腿問題。300米之內(nèi)，大家都是好鄰居你在我圈子里，我在你圈子里臺(tái)灣萊臺(tái)灣萊社區(qū)實(shí)體門店從業(yè)者，一直奉為金律的口號(hào)“成為您的好鄰居，提供便利生活”我們認(rèn)真的思考怎么做？其實(shí)無所謂線上到線下引流，或者線下到線上引流，而是消費(fèi)者與我們的距離有多遠(yuǎn)，線上或線下 便利店的人才培養(yǎng)及激勵(lì)張 濤分享內(nèi)容 便利店的用工模式 便利店的員工培訓(xùn) 便利店的激勵(lì)機(jī)制 一、便利店的用工模式 大量使用小時(shí)工（臺(tái)灣7-11達(dá)到30%-40%） 實(shí)行勞務(wù)聘用制（委托第三方勞務(wù)公司） 培養(yǎng)復(fù)核型員工（人人都是收銀員） 根據(jù)客流實(shí)行動(dòng)態(tài)用工（人效最大化） 高層領(lǐng)導(dǎo)給支持高層領(lǐng)導(dǎo)給支持人力資源搭臺(tái)子人力資源搭臺(tái)子直

10、線部門喊落實(shí)直線部門喊落實(shí) 二、便利店的員工培訓(xùn)4定（定人/定課/定地/定時(shí)） 3級(jí)（員工-店長(zhǎng)-督導(dǎo)）7天（3天理論+4天實(shí)訓(xùn)） 企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展便利店培訓(xùn)的三個(gè)階段便利店培訓(xùn)的三個(gè)階段管理層管理層老員工老員工新員工新員工依據(jù)發(fā)展需求依據(jù)發(fā)展需求依據(jù)績(jī)效考核依據(jù)績(jī)效考核依據(jù)崗位職責(zé)依據(jù)崗位職責(zé)以開拓思維為目的以開拓思維為目的以改進(jìn)績(jī)效為目的以改進(jìn)績(jī)效為目的以試營(yíng)崗位為目的以試營(yíng)崗位為目的提升培訓(xùn)提升培訓(xùn)在崗培訓(xùn)在崗培訓(xùn)崗前培訓(xùn)崗前培訓(xùn)高層走出去高層走出去中層請(qǐng)進(jìn)來中層請(qǐng)進(jìn)來基層自己做基層自己做 打造培訓(xùn)體系的五個(gè)一一間房（培訓(xùn)教室） 一個(gè)人（培訓(xùn)專員）一個(gè)團(tuán)隊(duì)（內(nèi)訓(xùn)師+代訓(xùn)師

11、傅）一家店（實(shí)訓(xùn)基地）一本書（培訓(xùn)教材）內(nèi)容內(nèi)容頁(yè)碼頁(yè)碼時(shí)間（分鐘）時(shí)間（分鐘）店務(wù)工作須知店務(wù)工作須知630介紹店鋪環(huán)境介紹店鋪環(huán)境730店鋪重要物件店鋪重要物件820重要電話清單重要電話清單95特設(shè)貨品介紹特設(shè)貨品介紹1030推行顧客服務(wù)推行顧客服務(wù)1130收銀機(jī)操作練習(xí)收銀機(jī)操作練習(xí)12120快餐食品操作快餐食品操作1360店鋪清潔工作店鋪清潔工作14120時(shí)間合計(jì)時(shí)間合計(jì)7.5小時(shí)小時(shí)員工培訓(xùn)教材案例分享（Day01）：?jiǎn)T工培訓(xùn)教材（Day02）：內(nèi)容內(nèi)容頁(yè)碼頁(yè)碼時(shí)間（分鐘）時(shí)間（分鐘）店鋪清潔工作店鋪清潔工作1860收貨收貨供應(yīng)商供應(yīng)商中央倉(cāng)中央倉(cāng)1920120貨架整理及貨品陳列貨架

12、整理及貨品陳列2190推廣活動(dòng)推廣活動(dòng)2230收銀機(jī)操作收銀機(jī)操作2390考勤機(jī)、工作電話操作考勤機(jī)、工作電話操作2460時(shí)間合計(jì)時(shí)間合計(jì)7.5小時(shí)小時(shí)員工培訓(xùn)教材（Day03）：內(nèi)容內(nèi)容頁(yè)碼頁(yè)碼時(shí)間（分鐘）時(shí)間（分鐘）店鋪機(jī)器操作店鋪機(jī)器操作及維護(hù)及維護(hù)28120存貨管理存貨管理29120夜更電話聯(lián)系夜更電話聯(lián)系305收銀機(jī)練習(xí)收銀機(jī)練習(xí)31180時(shí)間合計(jì)時(shí)間合計(jì)7小時(shí)小時(shí)三、便利店的激勵(lì)機(jī)制 員工：底薪+業(yè)績(jī)提成（只獎(jiǎng)不罰） 店長(zhǎng)：KPI考核（關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)） 核心骨干：內(nèi)部加盟（合伙人） 便利店金字塔激勵(lì)模型便利店金字塔激勵(lì)模型核心骨干核心骨干（內(nèi)部加盟）（內(nèi)部加盟）管理層管理層（KPI）

13、員工員工（底薪（底薪+提成）提成）用工精簡(jiǎn)化用工精簡(jiǎn)化培訓(xùn)系統(tǒng)化培訓(xùn)系統(tǒng)化激勵(lì)人性化激勵(lì)人性化便利店不同門店類型的商品配置連鎖便利店必配商品的作用講師 黃臻 必配商品概念與快速配送的關(guān)聯(lián)必配商品的合理比例必配商品、選配商品案例必配商品概念與快速配送的關(guān)聯(lián)便利店分揀配送中心的難處！商品越多分揀越難是不是門店商品不同的越多，分揀的速度越慢?。∽C明必配商品的重要性必配商品、選配商品門店類型的差異產(chǎn)生選配商品休閑食品類是選配商品重點(diǎn)區(qū)域有些類別都是選配的自有商品（自加工）也屬于選配商品規(guī)格的變化也可能是選配商品選配商品是會(huì)隨著市場(chǎng)、需求、客群的變化而變化的最合理的比例必配商品： 70%選配商品： 30

14、%必須一步一步完成，初期的必配商品比例會(huì)達(dá)到90%甚至更高，一些新公司會(huì)達(dá)到100%。這是一個(gè)階段。但當(dāng)門店數(shù)達(dá)到10家或以上時(shí)，必須要將選配商品的工作開展并落實(shí)。當(dāng)門店數(shù)達(dá)到25家或銷售額超過4000萬每年時(shí)，配送中心應(yīng)完成分揀中心的轉(zhuǎn)化了必配商品的合理比例便利店商品配置策略 便利店內(nèi)的商品配置是關(guān)系到便利店經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵，商品配置不當(dāng)，會(huì)造成顧客想要的商品沒有，不想要的商品太多，而且還浪費(fèi)了賣場(chǎng)空間、資金積壓，最終會(huì)導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)失利。便利店的商品配置策略從以下幾個(gè)方面入手 1商品品種配置 2商品選擇策略 3商品陳列原則 (1)根據(jù)歷史資料或市場(chǎng)調(diào)查計(jì)算商品庫(kù)存比例，確定商品庫(kù)存結(jié)構(gòu)，即資金分配

15、比例。 (2)根據(jù)銷售數(shù)據(jù)分析消費(fèi)者購(gòu)買取向，從而確定各商品類別中的品種數(shù)。 (3)商品品種配置比例并不是固定不變的，它會(huì)隨著經(jīng)濟(jì)形勢(shì)、消費(fèi)者偏好、流行趨勢(shì)而改變。因此，需要在連鎖總部設(shè)置“商品配置自動(dòng)統(tǒng)計(jì)分析信息系統(tǒng)”，將各分店的每日銷售信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分類，定期顯示出變動(dòng)曲線，并制定一定日期(一般為一個(gè)月)配置比例變動(dòng)的上下限紅線，及時(shí)提示相關(guān)部門對(duì)發(fā)生的變化做出反應(yīng)。 (4)新品種的預(yù)留空間與舊品種的序列淘汰制。商品品種配置步驟商品選擇策略 便利店的營(yíng)業(yè)空間和規(guī)模不大，本著方便社區(qū)的經(jīng)營(yíng)宗旨，應(yīng)該把經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)放在20高利潤(rùn)、高銷售額的主營(yíng)商品上。便利店的主營(yíng)商品一般是相對(duì)固定的。 便利店需要

16、實(shí)施的一項(xiàng)重要商品策略就是對(duì)商品的規(guī)格進(jìn)行篩選。在便利店，由于陳列空間有限，要盡量把某種商品的銷售量集中在23種規(guī)格上，而且這樣還能夠以較大規(guī)模的集中訂貨獲得較低的進(jìn)貨價(jià)。 此外，便利店中同一種商品的品牌不必太多，經(jīng)過認(rèn)真的市場(chǎng)調(diào)查和分析后，便利店應(yīng)將某種商品確定在有限的幾個(gè)品牌上，通過增加單位產(chǎn)品的銷售量來保證利潤(rùn)額的實(shí)現(xiàn)。商品陳列原則 (1)牛奶、面包、蔬菜、水果、糧油制品等日配品，是生活中的必需品，顧客的購(gòu)買頻率較高，銷售額和銷售量較大，也是顧客進(jìn)行價(jià)格比較的重點(diǎn)商品，是價(jià)格策略的主要商品，因此要配置在商店的前端。 (2)在收銀臺(tái)通道附近陳列休閑類商品，如：書刊雜志、電池、香煙、口香糖等

17、，這些屬于隨意性較強(qiáng)的商品，是不在顧客的采購(gòu)計(jì)劃中的，通過這樣的陳列，使顧客在等候收銀時(shí)隨手購(gòu)買，增加商店的銷售額。 (3)端頭貨架是顧客接觸頻率最高的地方，無論進(jìn)出都要經(jīng)過端頭貨架，因此這里配置的商品要能夠刺激顧客、留住顧客。如：特價(jià)商品、促銷商品、新產(chǎn)品、換季商品、高利潤(rùn)商品等。 (4)通道貨架的商品陳列，要重視商品的互補(bǔ)性，實(shí)行配套陳列，特別是不同貨架通道的轉(zhuǎn)換和食品區(qū)通道與百貨區(qū)通道的轉(zhuǎn)換，要注意商品的延續(xù)性。例如，調(diào)味品與糧油制品、廚房用品與速食品等。 (5)便利店的最后端的商品陳列，負(fù)有誘導(dǎo)顧客走向賣場(chǎng)最里面的責(zé)任。一般來講，用保鮮柜來陳列新鮮食品最為合適，而且要采用傾斜陳列的方式

18、，使顧客的視線能夠盡可能多地接觸到商品。便利店商品配置原則原則一耗品多于用品原則二規(guī)格決定配置原則三集中在幾個(gè)品牌采購(gòu)各類型門店商品配置數(shù)商品配置數(shù)車站、等特殊場(chǎng)所50平米以下：550個(gè)800個(gè)50-80平米：800個(gè)1500個(gè)80-120平米：1500個(gè)-2200個(gè)社區(qū)型場(chǎng)所90平米以下：1800個(gè)2000個(gè)90-150平米：2000個(gè)2500個(gè)150-250平米：2500個(gè)-3000個(gè)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)、辦公點(diǎn)50平米以下：800個(gè)1000個(gè)50-80平米：1000個(gè)1500個(gè)80-120平米：1500個(gè)-2000個(gè)商品配置中的價(jià)格帶設(shè)置價(jià)格帶設(shè)置與客單價(jià)有關(guān)？！便利店的價(jià)格帶需要很多嗎？便利店的顧

19、客比價(jià)的幾率高嗎？便利店的顧客在店逗留時(shí)間？連鎖便利店的商品陳列技巧連鎖便利店的商品陳列技巧石石晶晶1、陳列的定義2、陳列的原則3、陳列的要求4、陳列的方式5、陳列的管理陳列的目的1、明確門店定位：了解門店的商品經(jīng)營(yíng)范圍和經(jīng)營(yíng)特色2、激發(fā)購(gòu)物欲望：建立顧客良好第一印象，刺激顧客的“沖動(dòng)性購(gòu)物”3、方便商品選購(gòu)：方便顧客發(fā)現(xiàn)、比較、感受所需的商品，提高交易的成功率陳列的作用 良好的商品陳列是“沉默的推銷員“，會(huì)令顧客感到賞心悅目，有效地吸引顧客的注意力和刺激顧客的購(gòu)買欲望。便利店銷售約有70%來自顧客的沖動(dòng)購(gòu)買，好的陳列能提高10%以上的銷售額商品陳列原則 顧客安全性原則 顧客伸手可取原則 顯而

20、易見的原則 滿陳列原則 先進(jìn)先出的原則 同類商品縱向陳列的原則 關(guān)聯(lián)性陳列的原則 價(jià)格清晰準(zhǔn)確顧客安全性原則 嚴(yán)格控制商品品質(zhì)，杜絕過期、變質(zhì)、異味商品上架； 同時(shí)，商品、促銷品擺放必須穩(wěn)固，陳列設(shè)備和貨架無松動(dòng)、脫落等風(fēng)險(xiǎn)，確保顧客購(gòu)物安全。體積大、重量重的商品放于貨架頂層，容易脫落，應(yīng)將此類商品至于貨架底層。顧客伸手可取原則1、陳列商品應(yīng)利于顧客自由方便地拿取；2、商品可以很方便地放回原處。層板與商品之間的空隙過窄，不易取。顯而易見的原則1、所有商品必須以中文標(biāo)識(shí)面向顧客， 并且同一商品方向必須一致；2、任何商品均不得被其它商品遮擋；3、體積較小的商品應(yīng)該陳列在貨架的中上層；4、有效利用商

21、品形狀、色彩。要注意相鄰商品外包裝形狀、色彩搭配的藝術(shù)性，使顧客感到舒服、醒目，容易區(qū)分；5、有效利用照明。店面及展示柜的照明要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的照明度，使顧客能看清楚商品；滿陳列的原則1、貨架上商品數(shù)量要充足。原則上，所有貨架、端頭、散裝柜、展示柜及各種特殊陳列都必須做到滿陳列，而不是只保證前排豐滿，要求商品間距不超過40mm；2 、貨架陳列商品缺貨：不允許拉大原相鄰商品的排面或用其它商品填充；應(yīng)置放“商品暫缺，敬請(qǐng)諒解”的告示；貨量不足，貨量不足，層板少，露層板少，露白板。白板。先進(jìn)先出的原則 商品補(bǔ)貨時(shí)應(yīng)將原有商品取下，將補(bǔ)充的新商品放在后面（或底部），原有商品放在前面（或上部），以保證先進(jìn)的商

22、品先銷售出去。 一是為了避免商品過期，同時(shí)使商品始終保持一定的鮮度。 同類商品縱向陳列的原則 同類商品垂直陳列，是指將同一系列（原則上是同小類）、同一品牌不同規(guī)格、香型、口味的商品根據(jù)大小、尺碼等按從上到下的方法進(jìn)行陳列。碳酸、果汁、碳酸、果汁、茶、功能性茶、功能性飲料混在一飲料混在一起陳列。起陳列。關(guān)聯(lián)性陳列的原則 把不同類型但有關(guān)聯(lián)性的商品陳列在一起，或在動(dòng)線的一個(gè)方向上或一向通道的兩邊，稱為關(guān)連陳列法。 關(guān)連陳列的目的是當(dāng)顧客購(gòu)買商品A后，也順便購(gòu)買陳列在一起的關(guān)連商品B或C。增加顧客沖動(dòng)性購(gòu)買的機(jī)率與頻度。陳列基本要點(diǎn)基本基本要點(diǎn)要點(diǎn).正面朝外勿倒置正面朝外勿倒置能豎不躺上下齊能豎不躺

23、上下齊左小右大低到高左小右大低到高標(biāo)價(jià)商品要對(duì)準(zhǔn)標(biāo)價(jià)商品要對(duì)準(zhǔn)商品的陳列要求n區(qū)分定位n賣場(chǎng)無空白n易見好識(shí)別n安全防損n干凈整潔1、按照商品大類劃分區(qū)域，把同一類或關(guān)聯(lián)性的商品盡量擺放在同層貨架或相鄰貨架上，同類商品需垂直陳列，以便顧客快速選購(gòu)。2、食品與非食品必須分開陳列，互相影響大的商品適當(dāng)隔開，如串味食品等。區(qū)分定位1、賣場(chǎng)不能有成片空白，如墻壁、墻柱，應(yīng)采用適當(dāng)?shù)牡谰哂枰蕴钛a(bǔ)。2、貨架每一個(gè)層板至少陳列3個(gè)品種。3、貨架要保持豐滿、保證前排商品不留空位，及時(shí)補(bǔ)貨，碼放整齊不容易掉落。4、補(bǔ)貨時(shí)按照“前進(jìn)式”陳列要求，前端商品銷售后，需將后端商品前移，從后端填補(bǔ)空缺商品。（先進(jìn)先出）賣

24、場(chǎng)無空白1、價(jià)格標(biāo)簽要陳列在商品的左下角，采用懸掛陳列方式時(shí)則陳列在掛鉤上方。標(biāo)簽上的商品品名、規(guī)格、價(jià)格等信息要清晰、正確。調(diào)整商品陳列位置或銷售價(jià)格時(shí)要及時(shí)更換價(jià)格標(biāo)簽。2、兒童食品陳列于較低位置，與兒童身高相仿約一米的高度。3、放在層板側(cè)邊緣的商品，商品正面應(yīng)向?qū)影鍌?cè)面展示，以便顧客從貨架側(cè)面經(jīng)過時(shí)可以看到商品的正面。易見好識(shí)別1、定期檢查商品的外包裝和保質(zhì)期，確保貨架上都是完好，新鮮的商品。2、要按照“先進(jìn)先出”的原則碼放商品，即按照生產(chǎn)日期的遠(yuǎn)近由外到內(nèi)碼放，保證先到期的商品擺放在貨架的最前端。3、食品應(yīng)分類、分架、隔墻、隔地存放。安全防損1、要保持貨架及架上商品的干凈整潔，不得有污

25、漬和灰塵。2、要定期清理冷凍、冷藏柜的積霜、積水，要保持視窗的通透明亮。3、背柜與銀臺(tái)區(qū)域不得亂丟雜物。干凈整潔1、普通貨架的陳列。2、端架的陳列3、堆頭（托盤）的陳列。4、收銀臺(tái)及背柜的商品陳列。5、冷凍柜、冷藏展示柜的陳列按陳列道具的類型與便利店區(qū)域陳列（1）商品包裝規(guī)格從上到下、由小到大陳列。即小包裝的商品盡量放在最上面，大包裝的商品盡量放在最下面。同一規(guī)格商品盡量放在同層。（2）商品依據(jù)小類和細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)，如功能、口味、品牌、依次縱向陳列。（3）貨架按照縱向分割線比例分成不同陳列面，商品依據(jù)分割線劃定的范圍進(jìn)行陳列。（4）貨架下層各段區(qū)域商品陳列面，與上層對(duì)應(yīng)的各區(qū)段陳列面盡可能對(duì)齊。（5）某區(qū)段陳列商品不足時(shí)，可由相鄰的商品補(bǔ)充，但延伸端盡可能與最近的分割線對(duì)齊。普通貨架的陳列 這是顧客去門店走過頻率較高的地方，也是最醒目的位置，是門店磁石理論中第三磁石所在。它是變化陳列中的一種重要類型；端架的陳列品： 低價(jià)位商品陳列、 應(yīng)季商品陳列、 主題商品陳列、 廣告促銷品陳列、 新產(chǎn)品陳列、 與主通道關(guān)聯(lián)商品的陳列。端架的陳列（1）堆頭陳列應(yīng)以暢銷商品和促銷商品為主；每個(gè)商品堆頭由同一品牌、同一主題的商品組成，保持整齊美觀的陳列。（2）堆頭陳列商品必須明碼標(biāo)價(jià)，價(jià)格牌需貼在堆頭第二箱上。室內(nèi)堆頭商品需標(biāo)明最小銷售單位的零售價(jià)。（3）托盤