小麥栽培試題(卷）簡答題（含答案解析）

1、 PAGE18 / NUMPAGES18 小麥栽培試題問答題（含答案）1、簡述小麥春化階段的概念及類型。答題要點(diǎn)： （1）小麥春化階段是指小麥在生長前期（從種子萌動到苗期）要求一定的低溫過程，即要求較低的溫度和經(jīng)歷一定的天數(shù)，植株體內(nèi)才能完成某種質(zhì)的變化，開始生殖器官的分化，若沒有這一低溫過程，它就停留在分蘗狀態(tài)下生長。這一特性，稱為小麥的感溫性。這一階段，稱為小麥的春化階段。 （2）根據(jù)不同類型小麥通過春化階段抽要求的溫度高低和時間長短不同，將小麥分為春性、半冬性和冬性品種三種類型。2、簡述小麥光照階段的概念及劃分的小麥類型。答題要點(diǎn)： （1）概念：小麥通過春化階段后，還需要通過一定時間較長

2、的日照和較高的溫度，才能正常的生長發(fā)育，開花結(jié)實(shí)，這個階段稱為光照階段（2分）。 （2）類型：根據(jù)不同類型小麥品種通過光照階段所需日照長短和時間的不同，分為三種類型：反應(yīng)敏感型、反應(yīng)中等型和反應(yīng)遲鈍型。3、簡述小麥溫光反應(yīng)特性在引種上的應(yīng)用。答題要點(diǎn)： 小麥具有感光性、感溫性，是低溫長日照作物。 北方的品種引至南方，溫度增加，春化階段和光照階段不易通過，生育期延長，表現(xiàn)為遲熟，甚至不能抽穗；南方品種引到北方，春化階段和光照階段易通過，生育期變短，但易于遭受凍害。 在同緯度間引種，易于獲得成功；高原向平原引種，春化階段和光照階段不易通過，生育期延長，表現(xiàn)為遲熟；平原向高原引種，春化階段和光照階段

3、易通過，生育期變短，但易于遭受凍害。4、簡述小麥種子的萌發(fā)出苗過程。 （1）包括吸水膨脹、物質(zhì)轉(zhuǎn)化和萌發(fā)三個階段(2分)；（2）播種后種子吸水膨脹，當(dāng)吸水量達(dá)到種子本身重量的30%左右時，內(nèi)部物質(zhì)開始轉(zhuǎn)化，當(dāng)吸水量達(dá)到種子本身重量的45%左右時，開始萌發(fā)，淀粉等有機(jī)物質(zhì)水解成可溶性糖類并釋放能量，供胚芽、胚根伸長。胚芽鞘伸出地面后，第一片真葉從胚芽鞘中伸出，當(dāng)?shù)谝黄嫒~露出地面2-3cm，稱為出苗(3分)。5、試以一生總?cè)~數(shù)為11，伸長節(jié)間為5個的小麥品種為例，簡述葉的分組及各組葉的功能。答題要點(diǎn)： 小麥葉層可分為近根葉組（1/0-7/0）、中層葉組（7/0-9/0）和上層葉組（9/0-11/

4、0）。近根葉組：（1）冬前供分蘗和長根；（2）越冬時保證麥苗安全越冬；（3）越冬后，恢復(fù)生長和促進(jìn)春生分蘗發(fā)生和生長。 中層葉組：（1）拔節(jié)前供分蘗和長根，拔節(jié)后供節(jié)間伸長、長粗和充實(shí)及分化小花原基。 上層中組：（1）抽穗前分化小花原基、上部節(jié)間伸長、長粗和充實(shí)；（2）抽穗后供籽粒灌漿充實(shí)。6、影響小麥籽粒灌漿的環(huán)境因素有哪些？提高粒重的途徑有哪些？答題要點(diǎn)： 小麥籽粒灌漿與環(huán)境的關(guān)系： （1）籽粒灌漿適宜的溫度為20-22，且晝夜溫差大有利于干物質(zhì)積累，高于25對灌漿不利。 （2）充足的光照條件，有利于光合產(chǎn)物的積累，增加灌漿強(qiáng)度。 （3）適宜的土壤水分能養(yǎng)根保葉，促進(jìn)灌漿，田間持水量以75

5、%左右為宜。 （4）適當(dāng)?shù)腘、P礦質(zhì)養(yǎng)分有利于光合產(chǎn)物的形成、運(yùn)轉(zhuǎn)和貯藏，N素不足，光合作用下降，N素過多貪青遲熟。 提高粒重的途徑：籽粒灌漿物質(zhì)2/3來源于抽穗后葉片的光合產(chǎn)物，所以，一方面要選擇優(yōu)良品種，另一方面通過建立合理群體結(jié)構(gòu)，科學(xué)運(yùn)籌肥水，加強(qiáng)田間管理等措施，養(yǎng)根保葉，延長灌漿時間，提高灌漿強(qiáng)度，增加籽粒干物質(zhì)的積累，提高粒重。7、簡述小麥產(chǎn)量構(gòu)成因素及相互關(guān)系。答題要點(diǎn)： （1）小麥產(chǎn)量是由穗數(shù)、每穗粒數(shù)和粒重三個因素構(gòu)成的，叫做產(chǎn)量構(gòu)成三因素。 （2）小麥產(chǎn)量三因素是在不同生育過程形成的，是相互聯(lián)系、相互影響的過程。生育前期以形成穗數(shù)為中心，為粒數(shù)奠定基礎(chǔ)，生育中期以形成粒數(shù)為

6、中心，也是鞏固穗數(shù)，為粒重打基礎(chǔ)的時期，生育后期以形成粒重為中心，又是鞏固粒數(shù)的重要時期。 （3）小麥穗數(shù)、每穗粒數(shù)和粒重三個因素存在一定的關(guān)系，當(dāng)單位面積容納的穗數(shù)過多時，則每個穗占的空間和營養(yǎng)面積過小，會影響粒數(shù)和粒衙的提高；同時每穗結(jié)實(shí)粒數(shù)過多，會影響粒重的提高和籽粒整齊度。8、簡述小麥品質(zhì)的概念及其分類。答題要點(diǎn)： 小麥籽粒品質(zhì)是指小麥籽粒對某種特定最終用途的適合性，亦指其對制造某種面食品要求的滿足程度，是衡量小麥質(zhì)量好壞的依據(jù)。一般認(rèn)為，小麥籽粒品質(zhì)可分為形態(tài)品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)、加工品質(zhì)、食味品質(zhì)、安全與衛(wèi)生品質(zhì)等五個部分。 形態(tài)品質(zhì)就是籽粒外觀特性。小麥籽粒的形態(tài)品質(zhì)包括形狀、整齊度、

7、飽滿度、粒色和胚乳質(zhì)地等。形態(tài)品質(zhì)：粒色，大小，形狀營養(yǎng)品質(zhì)表示小麥籽粒中含有的營養(yǎng)物質(zhì)對人（畜）營養(yǎng)需要的適應(yīng)性和滿足程度，它包括營養(yǎng)成分的多少、各種營養(yǎng)成分是否全面和平衡、這些營養(yǎng)是否可以被人（畜）充分地吸收和利用以及含有抗?fàn)I養(yǎng)因子和有毒物質(zhì)的多少等，如蛋白質(zhì)、必需氨基酸、糖類、維生素、脂肪、礦物質(zhì)等，在小麥營養(yǎng)品質(zhì)中最重要的指標(biāo)是蛋白質(zhì)含量、蛋白質(zhì)各組分含量和比例及組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、淀粉的含量和組成。 加工品質(zhì)指籽粒和面粉對制粉和制作不同食品的適應(yīng)性，包括磨粉品質(zhì)（一次加工品質(zhì)）和食品品質(zhì)（二次加工品質(zhì)），一次加工品質(zhì)是指將小麥加工成面粉的過程中，加工機(jī)具、流程和經(jīng)濟(jì)效益對小麥的構(gòu)

8、成和物化特性的要求，二次加工品質(zhì)是指在制作各種食品時對面粉物化特性的要求，即通常所說的焙烤品質(zhì)與蒸煮品質(zhì)，主要指面粉制成品如面包、面條、餅干、糕點(diǎn)的口感、滋味、烘焙特性和蒸煮等特性。 食味品質(zhì)主要是指制作出的食品在食用時所表現(xiàn)出的物化特性，如口感、滋味等，消費(fèi)者要求面制食品具有清香口味、有咬勁、不掉屑、不易斷、不發(fā)硬、不開裂、無異味、不粘牙等等。 安全與衛(wèi)生品質(zhì)主要是指籽粒、面粉和面制食品中礦質(zhì)營養(yǎng)元素含量的高低、有毒物質(zhì)種類的多少與含量高低及抗?fàn)I養(yǎng)因子含量的高低等。9、簡述專用小麥的概念及其分類。答題要點(diǎn)： 專用小麥?zhǔn)菫榱藵M足不同面制食品的加工特性和品質(zhì)的不同要求而生產(chǎn)的小麥，即指那些具有不

9、同的內(nèi)在品質(zhì)特性、專門適合制作某種（類）食品（如面包、餅干、蛋糕、糕點(diǎn)、面條、饅頭、餃子等）以及專門用作某種特殊用途（如專門為某一特殊群體提供特殊營養(yǎng)或食療作用）的小麥粉。優(yōu)質(zhì)的原糧是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)專用小麥粉的基礎(chǔ)。專用小麥粉生產(chǎn)要依靠優(yōu)質(zhì)的專用小麥。 目前，國內(nèi)專用小麥主要分為三類： （1）強(qiáng)筋小麥：籽粒硬質(zhì)，蛋白質(zhì)含量高，面筋強(qiáng)度強(qiáng)，延伸性好，適于生產(chǎn)面包粉以及搭配生產(chǎn)其它專用粉的小麥。 （2）中筋小麥：籽粒硬質(zhì)或半硬質(zhì)，蛋白質(zhì)含量和面筋強(qiáng)度中等，延伸性好，適于制做面條或饅頭的小麥。 （3）弱筋小麥：籽粒軟質(zhì)，蛋白質(zhì)含量低，面筋強(qiáng)度弱，延伸性較好，適于制做餅干、糕點(diǎn)的小麥。 此外，還有滿足特殊用

10、途，例如特殊營養(yǎng)、食療、特殊動物飼料等的專用小麥。10、簡述小麥播種適期的確定原則。答題要點(diǎn)： 適宜播期要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、生產(chǎn)條件、品種發(fā)育特性、栽培制度等決定，其掌握的原則是： 保證麥苗在越冬始期形成適齡壯苗，春性品種，要求越冬始期5-6葉，單株分蘗2-3個，次生根3-5 條；半冬性品種，要求越冬始期6-7葉，單株分蘗3-4個，次生根5- 7條。滿足小麥在冬前形成適齡壯苗所需積溫，播種至出苗要0以上積溫110-120， 出苗越冬始期每出生一X葉片要0以上積溫70-80，達(dá)到冬前壯苗標(biāo)準(zhǔn)則春性品種要0以上積溫500-550，半冬性品種要600-650，然后從當(dāng)?shù)爻Ｄ赀M(jìn)入越冬始日的氣象資料向前累加

11、計(jì)算，總和達(dá)到所需求的積溫指標(biāo)的日期即為該地最佳播期，前后三天為適宜播期。播種期的適宜日均溫，冬性品種為16-18，半冬性品種15-16， 春性品種14-15。播期推遲，產(chǎn)量下降，籽粒蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量呈上升趨勢。大體上，北部冬麥區(qū)的播種適期在九月中旬至十月上旬；黃淮平原麥區(qū)在九月下旬到十月中旬，長江中下游麥區(qū)在十月中旬至十一月上旬，上游麥區(qū)在十月下旬至十一月上旬，華南麥區(qū)在十月下旬到十一月中旬。弱筋小麥宜在適期X圍內(nèi)早播。11、小麥種子的千粒重為40克，純凈度為99%，發(fā)芽率為90%，田間出苗率為80%，如某一田塊預(yù)期18萬的基本苗，每畝用種量應(yīng)為多少公斤？ 預(yù)期的基本苗數(shù) 播種量=(每

12、公斤種子粒數(shù)*種子凈度(%)*發(fā)芽率(%)*田間出苗率(%)/(每千克種子粒數(shù) = 1000粒/千粒重1000克)（1分） 種子凈度為去除病粒、秕粒、破碎種子和雜質(zhì)后以純凈種子，占原種子重量的百分?jǐn)?shù)。（1分）即： 答：每畝用種量為10.10公斤。12、小麥的播種方式有幾種？各有何優(yōu)缺點(diǎn)？ 小麥播種方法主要有：條播、撒播、穴播三種。 條播落籽均勻，覆土深淺一致，出苗整齊，中后期群體內(nèi)通風(fēng)、透光較好，便于機(jī)械化管理，是適于高產(chǎn)和有利于提高工效的播種方法，高產(chǎn)栽培條件下宜適當(dāng)加寬行距有種于通風(fēng)透光，減輕個體與群體矛盾。 撒播多用于麥棉套作或稻麥輪作地區(qū)，土質(zhì)粘重、整地難度大時宜撒播，有利于搶時、搶墑

13、、省工，苗體個體分布與單株?duì)I養(yǎng)面積較好，但種子入土深淺不一致。整地差時深、露、叢籽較多，成苗率低，麥苗整齊度差，中后期通風(fēng)透光差，田間管理不方便。 穴播也稱點(diǎn)播或窩播，在稻茬麥田和缺肥或混套作地區(qū)采用，施肥集中，播種深淺一致，出苗整齊，田間管理方便，但花工較多，穴距較大，苗穗數(shù)偏少，影響產(chǎn)量提高。13、根據(jù)小麥產(chǎn)量和品質(zhì)形成特點(diǎn)，簡述不同類型專用小麥的肥料運(yùn)籌原則。答題要點(diǎn)：（1）、氮肥： 強(qiáng)筋 中筋 弱筋 施用量（kg/mu） 16-18 14-16 12-14 基肥 50% 50% 70% 平衡肥 10% 10% 10% 拔節(jié)肥 15-20% 20% 20% 孕穗肥 20-25% 20%

14、/ （2）、P、K肥 中強(qiáng)筋小麥 N：P2O5：K2O=1：0.6：0.6 弱筋小麥 N：P2O5：K2O=1：0.4：0.4 分兩次施基肥；返青拔節(jié)肥（春性 7-9葉 半冬性5-7葉） （3）、根外追肥 濃度：尿素1-2% KH2PO4 0.5-1% 時期：孕穗-花后20天 方法：可與防治白粉病、赤霉病的藥劑一起噴施，對中強(qiáng)筋小麥作用較大，可提高產(chǎn)量、蛋白質(zhì)含量和濕面筋含量。14、簡述小麥基肥的作用及施用技術(shù)。答題要點(diǎn)： 基肥作用：（1）滿足小麥種子苗期生長養(yǎng)分所需；（2）有利于有效分蘗的生發(fā)與生長；（3）有利于近根葉組的生長；（4）有利于根系的生長；（4）有利于小穗的分化與發(fā)育；（5）可以

15、滿足小麥第一個吸肥高峰需要。 （2）施用技術(shù)：基肥應(yīng)以有機(jī)肥料為主，配合使用N、P、K化肥，以滿足苗期生長及一生對養(yǎng)分的需要。在小麥播種時，施用少量速效化肥與種子同時播下作種肥，是一種經(jīng)濟(jì)施肥方法，在肥料不足時尤為重要。種肥以氮、磷復(fù)某比較安全，每畝用量5Kg為宜，尿素作種肥，用量每畝不超過3kg，且要求與種子分開播，施，較為安全。15、根據(jù)小麥?zhǔn)┯冒喂?jié)肥的作用及施用原則。答題要點(diǎn)： 拔節(jié)肥作用：（1）促進(jìn)抱莖葉節(jié)根的生長；（2）促進(jìn)中層葉組的生長；（3）增強(qiáng)中上部葉片的強(qiáng)度，鞏固分蘗成穗；（4）促進(jìn)小花分化，主要是減少小花退化，提高結(jié)實(shí)粒數(shù)。；（5）延緩無效分蘗的衰亡；（6）可能促進(jìn)基部第二

16、節(jié)間伸長。 施肥技術(shù)：（1）在群體葉色褪淡時施；（2）在群體莖蘗數(shù)下降時施；（3）基部第一伸長節(jié)間接近定長時施用。 中、強(qiáng)筋小麥應(yīng)適當(dāng)重施拔節(jié)孕穗肥。弱筋小麥不能施用孕穗肥并應(yīng)控制拔節(jié)肥施用量，以總施N量的15%-20%以下為宜，并不遲于倒3葉施用。16、敘述高產(chǎn)小麥氮、磷、鉀肥的運(yùn)籌原則（施用時期、比例、數(shù)量等）。 （1）N肥：基肥以有機(jī)肥為主，化肥為輔，用量占中強(qiáng)筋小麥一生總施N量的50%左右，弱筋小麥占70%左右，分蘗肥或平衡肥占總施肥量的10%左右，在越冬期或返青期根據(jù)苗情施用，以促平衡為主；弱筋小麥拔節(jié)肥占一生總施N量的20%左右，在拔節(jié)期施用，中強(qiáng)筋小麥拔節(jié)肥占一生總施N量的30-

17、40%左右，在拔節(jié)期和孕穗期施用，。 （2）P肥：作基肥一次施用或作基肥與拔節(jié)肥二次施用，每畝施過磷酸鈣30-40kg。 （3）K肥：用氯化鉀10kg左右，其中5kg在整地時作基肥施用，5kg在拔節(jié)期作追肥施用。17、簡述小麥高產(chǎn)群體調(diào)控程序。答題要點(diǎn)： （1）、根據(jù)生態(tài)、生產(chǎn)條件，品種的溫光發(fā)育特性，栽培水平，產(chǎn)量水平以及適宜的穗數(shù)X圍，確定合理的基本苗數(shù)。 （2）、在合理的基本苗數(shù)基礎(chǔ)上，促進(jìn)有效分蘗的發(fā)生，使群體莖蘗數(shù)在有效分蘗可靠葉齡期內(nèi)達(dá)到預(yù)期穗數(shù)值的1.2-1.3倍。 （3）、在實(shí)現(xiàn)上述莖蘗數(shù)的基礎(chǔ)上，抑制無效分蘗的發(fā)生，使群體最高莖蘗數(shù)控制在預(yù)期穗數(shù)值的2.0-2.5倍。 （4）

18、、在上述基礎(chǔ)上保證合理的葉面積指數(shù)（LAI），使LAI在孕穗期達(dá)6-7。 （5）、花后控制LAI的衰減速度，增強(qiáng)和調(diào)節(jié)根和葉片的功能。18、簡述小麥凍害的發(fā)生原因和防御措施。答題要點(diǎn)： 小麥凍害和致死的原因主要有二個：（1）低溫造成細(xì)胞結(jié)冰而凍死；主要因?yàn)闅鉁靥突蛲蝗缓鋾r，麥苗組織會發(fā)生冰凍現(xiàn)象，即細(xì)胞結(jié)冰，受凍害的麥苗化凍后葉片就象開水燙過一樣，葉片皺縮，顏色變枯黃，最后枯死，幼穗受凍后變軟，不透明。（2）因土壤凍融發(fā)生根拔或凌截死亡；小麥根系周圍土壤含水量高于其它部位，結(jié)冰時土壤膨脹，麥苗隨土抬高，化凍時土壤下沉，如此反復(fù)逐漸將小麥分蘗節(jié)和根系抬出土面，并拉斷根系而凍死。 防御措施：合

19、理選用品種、精細(xì)整地，增施有機(jī)肥，適期播種，合理肥水，培育壯苗等均可增強(qiáng)麥苗自身抗凍能力，低溫來臨前，土壤干旱要及時灌水，有防凍效果。凍害發(fā)生后，對部分葉片被凍壞的麥苗，立即追施速效肥水，促使麥苗恢復(fù)生長，只要分蘗節(jié)末凍死，加強(qiáng)管理，仍可獲豐收。19、簡述小麥的倒伏類型及防止倒伏的措施。答題要點(diǎn)： 倒伏有根倒與莖倒兩種。根倒主要由于土壤耕層淺薄，結(jié)構(gòu)不良，播種太淺或露根麥，或土壤水分過多，根系發(fā)育差等原因造成；莖倒是由于N肥過多，N、P、K比例失調(diào)，追肥時期不當(dāng)，或基本苗過多，群體過大通風(fēng)透光條件差，以致基部節(jié)間過長，機(jī)械組織發(fā)育不良等因素所致。 倒伏一般發(fā)生于小麥乳熟期，小麥在灌漿期間，由于莖稈貯存物質(zhì)向籽粒輸送，削弱了莖稈強(qiáng)度，這是小麥在乳熟期易倒伏的內(nèi)部生理原因。