小學(xué)四年級下冊科學(xué)-3.2食物的營養(yǎng)-教科版-(25張)ppt課件

1、食物中的營養(yǎng)下溪小學(xué) 徐靈芳義務(wù)教育課程標準實驗教科書四年級下冊 食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富,通常分為:蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)、水共六種. 成人體內(nèi)的水分占體重的60-70 兒童體內(nèi)的水分約占體重的80水 也 是 人 體 的 主 要 組 成 部 分.營養(yǎng)成分對人體的作用?富含這種營養(yǎng)的食物?蛋白質(zhì)脂肪糖類維生素和礦物質(zhì)水人體的主要組成部分.營養(yǎng)成分對人體的作用富含這種營養(yǎng)的食物蛋白質(zhì)構(gòu)成人體的主要成分脂肪糖類維生素和礦物質(zhì)水人體的主要組成部分.肉、牛奶、雞蛋、魚、大豆、板栗、開心果營養(yǎng)成分對人體的作用富含這種營養(yǎng)的食物蛋白質(zhì)構(gòu)成人體的主要成分。 脂肪糖類維生素和礦物質(zhì)水人體的主要組

2、成部分.營養(yǎng)成分對人體的作用富含這種營養(yǎng)的食物蛋白質(zhì)構(gòu)成人體的主要成分。 脂肪人體能量的主要來源。糖類維生素和礦物質(zhì)水人體的主要組成部分.食用油、花生、巧克力、肥肉營養(yǎng)成分對人體的作用富含這種營養(yǎng)的食物蛋白質(zhì)構(gòu)成人體的主要成分。 脂肪人體能量的主要來源。糖類維生素和礦物質(zhì)水人體的主要組成部分.土豆、饅頭、面包菠蘿果飲、淀粉、土豆大米、面條糖類食物可分為： (1)單糖類：包括葡萄糖、果糖、核糖及細胞內(nèi)存在的脫氧核糖，但在飲食中存在的主要是己糖(葡萄糖、果糖和半乳糖)。 (2)雙(二)糖類：常見的有蔗糖、麥芽糖、乳糖。在飲食中主要以淀粉、糊精和糖原的形式存在。雙糖類中的蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果

3、糖組成，是糖果、糕點和飲料中最常用的添加劑。蔗糖除了供應(yīng)能量外，基本上不含有其他營養(yǎng)素。麥芽糖由兩分子的果糖組成。乳糖由一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖組成。 (3)多糖類：有淀粉、纖維素、瓊脂等。大多數(shù)的糧食作物如大米、小麥、玉米、高粱、薯類、山藥等都屬于多糖類。單糖和雙糖在體內(nèi)不需要消化酶，可直接被吸收入血液供機體利用。多糖類則需在消化酶的作用下，分解成單糖、雙糖后才能被人體吸收利用。 人們?nèi)粘ｏ嬍持袛z取最多的糖類食物是淀粉。纖維素和果膠屬于不能被人體消化吸收的多糖類。 營養(yǎng)成分對人體的作用富含這種營養(yǎng)的食物蛋白質(zhì)構(gòu)成人體的主要成分。 脂肪人體能量的主要來源。糖類維生素和礦物質(zhì)水人體的主要組

4、成部分.營養(yǎng)成分對人體的作用富含這種營養(yǎng)的食物蛋白質(zhì)構(gòu)成人體的主要成分。 脂肪人體能量的主要來源。糖類維生素和礦物質(zhì)調(diào)節(jié)身體機能的作用水人體的主要組成部分.水果、蔬菜、食鹽和水營養(yǎng)成分對人體的作用富含這種營養(yǎng)的食物蛋白質(zhì)構(gòu)成人體的主要成分。 脂肪人體能量的主要來源。糖類維生素和礦物質(zhì)調(diào)節(jié)身體機能的作用水人體的主要組成部分.營養(yǎng)成分對人體的作用富含這種營養(yǎng)的食物蛋白質(zhì)構(gòu)成人體的主要成分。 脂肪人體能量的主要來源。糖類維生素和礦物質(zhì)調(diào)節(jié)身體機能的作用水人體的主要組成部分.所有的食物當中都含有水分肉、牛奶、雞蛋、魚、大豆、板栗、開心果土豆、饅頭、面包菠蘿果飲、淀粉、土豆大米、面條食用油、花生、巧克力

5、、肥肉水果、蔬菜、食鹽和水脂肪的辨別方法:1.用棉簽蘸一點食用油、涂在白紙上.2.用花生米在白紙上用力反復(fù)擠壓、滑動.3.用肥肉在白紙上用力擠壓、滑動.含有脂肪的食物在白紙上會留下油漬.溫馨提示:1.擠壓食物時位置怎么安排才不會混淆?2.邊做實驗邊及時記錄呢?還是做完一次性填表.淀粉的辨別方法: 分別在要檢測的食物上滴1到2滴碘酒,觀察現(xiàn)象. 如果發(fā)現(xiàn)有變藍色或藍紫色的現(xiàn)象,說明這種食物中含有淀粉.溫馨提示:1.使用滴管時注意輕拿輕放.2.滴液時滴管頭部與食物不能相碰.營養(yǎng)成分對人體的作用富含這種營養(yǎng)的食物蛋白質(zhì)構(gòu)成人體的主要成分。 脂肪擠、滑 油漬人體能量的主要來源。糖類 滴碘淀粉 藍色維生素和礦物質(zhì)調(diào)節(jié)身體機能的作用水人體的主要組成