云南省大理州南澗彝族自治縣高中化學(xué)第2章第1節(jié)合理選擇飲食(第1課時(shí))學(xué)案(無答案)新人教版選修1

1、第一節(jié)合理選擇飲食第一課時(shí)課題第二章促進(jìn)身體健康第一節(jié)合理選擇飲食第一課時(shí)班姓組組教師級(jí)名別名評(píng)價(jià)【學(xué)習(xí)目標(biāo)】了解合理攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要性，認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系【學(xué)習(xí)重點(diǎn)】 ：認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系【使用說明】閱讀教材28-31頁內(nèi)容，完成學(xué)案【學(xué)習(xí)過程】固學(xué)維生素 C, 其化學(xué)名稱為:。分子式 :。結(jié)構(gòu)式為：。預(yù)學(xué)一、知識(shí)梳理閱讀 圖 2 1 中國(guó)居民平衡膳食寶塔(15-18)思考交流 1、從圖中你能獲得那些信息？2、根據(jù)上一章所學(xué)的知識(shí)和你的生活經(jīng)驗(yàn)，談合理選擇飲食的重要性。3、根據(jù)圖2-1 制定你一天的食譜，并與同學(xué)交流。（一）認(rèn)識(shí)水在人體中的作用人們每天都要補(bǔ)充一定量的水

2、分，那么水在人體中有什么作用呢？1、自然界存在絕對(duì)的純凈水嗎？為什么？2、天然水為人體提供了那些營(yíng)養(yǎng)成分？3、天然水都可以直接飲用嗎？為什么？4、自來水、礦泉水、純凈水、蒸餾水，選擇哪一種飲用好？其實(shí)從健康的角度來看，白開水是最好的飲料，它不含卡路里， 不用消化就能為人體直接吸收利用， 一般建議喝30 攝氏度以下的溫開水最好，這樣不會(huì)過于刺激腸胃道的蠕動(dòng)，不易造成血管收縮。含糖飲料會(huì)減慢腸胃道吸收水分的速度，長(zhǎng)期大量喝飲料，對(duì)人體的新陳代謝會(huì)產(chǎn)生一定不良影響。（二）食物的酸堿性食物有酸堿之分并非指味道而言，是指食物在體內(nèi)最終代謝產(chǎn)物的性質(zhì)。凡最終代謝產(chǎn)物為帶陽離子的堿根者為，如蔬菜、水果、奶類

3、、茶葉等，最終代謝產(chǎn)物為帶陰離子的酸根者為，如肉、大米、面粉等。酸性食物蛋白質(zhì)多，堿性食物富含維生素與礦1 / 3物質(zhì)多。人體中的酸堿平衡:把食物以“酸堿”而分為“好壞”是一種錯(cuò)誤的認(rèn)知。少吃些肉多吃些菜是對(duì)的；如果酸性食物吃的太多，吃些堿性食物均衡一下也是可接受的，但是不要矯枉過正了。只要遵循著均衡飲食的原則，注意天然新鮮食物的充份攝取，在營(yíng)養(yǎng)上，在酸堿上，都能得到良好的平衡。二、預(yù)習(xí)自測(cè)：教材習(xí)題P1、 2、 3 題三、我的問題：。合作探究1、檸檬酸、橘子為什么它是堿性食物?2、你知道的維生素有那幾種？它們各有什么性質(zhì)？鞏固練習(xí)1糖類是人類生命活動(dòng)的重要能量來源。人體中糖類物質(zhì)代謝失去平衡將導(dǎo)致血糖含量過高或過低而呈病態(tài)。高血糖病患者排出的尿液中含有葡萄糖，即尿糖，選用下列何種試劑檢測(cè)某人的尿液，可確定他是否患了糖尿病()A硝酸銀溶液B新制氫氧化銅懸濁液C硫酸銅溶液D乙醇葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH CHOH CHOHCHOH CHOH CHO其對(duì)應(yīng)的性質(zhì)中不 正確的是 ()A與鈉反應(yīng)放出氫氣B可與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)C能發(fā)生銀鏡反應(yīng)D可使小蘇打溶液冒出氣泡2 / 33下列物質(zhì)中，與葡萄糖化學(xué)性質(zhì)相似的是()ABC CH3CH2OHD CH3COOH4下列各項(xiàng)屬于油脂用途的是 ()作人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)制取甘油制取肥皂制備高級(jí)脂肪酸制備礦物油ABCD【自我評(píng)價(jià)】項(xiàng)