營養(yǎng)學(xué)（師）考試題庫匯總含答案下載

1、營養(yǎng)學(xué)（師）考試題庫匯總含答案下載1.下列哪項(xiàng)不屬于全靜脈營養(yǎng)液的混合標(biāo)準(zhǔn)？（ ）A.氨基酸、葡萄糖、脂肪乳劑的容量比為2:1:1或1:1:1或2:1:0.5B.葡萄糖的最終濃度為10%23%C.葡萄糖量不應(yīng)少于氨基酸量D.總?cè)萘繎?yīng)大于或等于1.51E.所有一價(jià)、二價(jià)、三價(jià)電解質(zhì)、微量元素和維生素等均先加入含有500ml葡萄糖溶液的1000ml容器中【答案】:C【解析】:氨基酸分子可吸附在油水界面上，其緩沖作用可減輕葡萄糖溶液降低脂肪乳劑穩(wěn)定性的有害作用。因此為了維持全靜脈營養(yǎng)液的穩(wěn)定性，氨基酸量不應(yīng)少于葡萄糖量，C項(xiàng)表述正好相反。2.孕婦消化系統(tǒng)功能改變錯(cuò)誤的說法是（ ）。A.惡心、嘔吐B.

2、消化液分泌增加C.胃腸蠕動(dòng)減慢D.胃腸脹氣及便秘E.對某些鈣、鐵、維生素B12及葉酸的吸收能力增強(qiáng)【答案】:B【解析】:孕婦消化系統(tǒng)功能改變包括消化液分泌減少、胃腸蠕動(dòng)減慢、胃腸脹氣及便秘，孕早期常有惡心、嘔吐等妊娠反應(yīng)。對某些營養(yǎng)素如鈣、鐵、維生素B12及葉酸的吸收能力增強(qiáng)。3.（共用題干）女性，55歲，因大面積心肌梗死急診住院，現(xiàn)病情穩(wěn)定。該患者已5d未大便，現(xiàn)無便意。(1)便秘對心肌梗死患者的潛在危險(xiǎn)是（ ）。A.易發(fā)生痔瘡B.消化不良C.急性心力衰竭D.代謝廢物過多吸收E.菌群移位造成感染【答案】:C【解析】:因便秘用力過猛，增加心臟負(fù)擔(dān)，而誘發(fā)心律失常、心力衰竭，甚至心臟內(nèi)壓力增高，

3、導(dǎo)致心臟破裂而死亡。(2)便秘的原因之一是水分?jǐn)z入過少，一個(gè)人1d應(yīng)攝入水量為（ ）。A.20004000mLB.5000mLC.1000mLD.500mLE.1500mL【答案】:A【解析】:成人每日每千克體重應(yīng)補(bǔ)充3540mL水。(3)心肌梗死患者要預(yù)防便秘，除水分外，還應(yīng)增加的營養(yǎng)成分為（ ）。A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.必需脂肪酸D.膽固醇E.膳食纖維【答案】:E【解析】:膳食纖維可以加速腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。4.用于測定甲狀旁腺功能的試驗(yàn)膳食是（ ）。A.低肌酐試驗(yàn)膳食B.隱血試驗(yàn)膳食C.鈣、磷定量試驗(yàn)膳食D.鉀、鈉定量試驗(yàn)膳食E.高碘膳食【答案】:C5.為減少肝、腎負(fù)擔(dān)，肝、腎疾病患者的膳食

4、應(yīng)選擇（ ）。A.蛋白質(zhì)生物價(jià)高的食物B.蛋白質(zhì)含量高的食物C.蛋白質(zhì)生物價(jià)低的食物D.氨基酸評分低的食物E.谷物蛋白質(zhì)【答案】:A6.混溶鈣池是指（ ）。A.骨骼與牙齒中的鈣B.細(xì)胞外液、軟組織和血液中的鈣C.與蛋白質(zhì)結(jié)合的鈣D.腸道內(nèi)吸收的鈣E.體內(nèi)所有形式鈣的總稱【答案】:B【解析】:人體內(nèi)的鈣，大約99是以鈣鹽的形式存在于骨骼之中的，其余則以結(jié)合或游離的離子態(tài)存在于軟組織、細(xì)胞外液和血液中，統(tǒng)稱其為混溶鈣池。7.下列為化學(xué)性食物中毒特點(diǎn)包括（ ）。A.無特效解毒劑B.發(fā)病季節(jié)性明顯C.中毒癥狀多樣D.一般預(yù)后較好E.潛伏期較長【答案】:C【解析】:B、D為細(xì)菌性中毒的特點(diǎn)?；瘜W(xué)性中毒一

5、般有特效解毒劑，且潛伏期短，因此排除A、E。8.耐力項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員容易發(fā)生的營養(yǎng)缺乏病是（ ）。A.腳氣病B.癩皮病C.壞血病D.貧血E.夜盲癥【答案】:D9.肥胖的判斷標(biāo)準(zhǔn)為實(shí)際體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重的比例為（ ）。A.20%B.5%C.15%D.10%E.25%【答案】:A10.我國居民傳統(tǒng)膳食是以哪一類食物為主？（ ）A.動(dòng)物性食物B.薯類C.植物性食物D.蔬菜類E.豆類【答案】:C11.（共用備選答案）A.維生素CB.維生素AC.維生素B2D.維生素B1E.維生素D(1)畏光、流淚、暗光視物不清是缺乏（ ）。【答案】:B【解析】:維生素A構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)的感光物質(zhì)。缺乏維生素A時(shí)可降低眼暗適應(yīng)能力

6、，怕光、流淚、暗光視物不清，嚴(yán)重時(shí)可致夜盲。(2)患“口腔-生殖綜合征”是缺乏（ ）?！敬鸢浮?C【解析】:維生素B2缺乏常主要表現(xiàn)為口腔與生殖器官的炎癥變化，故有“口腔-生殖器綜合征”之稱。(3)某孕婦發(fā)生骨盆變形、牙齒松動(dòng)是缺乏（ ）。【答案】:E【解析】:維生素D的最主要功能是提高血漿鈣和磷的水平到超飽和的程度，以適應(yīng)骨骼礦物化的需要，維生素D缺乏使成熟骨鈣化不全，表現(xiàn)為骨質(zhì)軟化癥，特別是妊娠和哺乳婦女及老年人容易發(fā)生，嚴(yán)重時(shí)骨骼脫鈣引起骨質(zhì)疏松，該孕婦骨盆變形、牙齒松動(dòng)是缺乏維生素D。12.人造黃油、高溫油及燒烤高脂食物含反式脂肪酸較多，常食用發(fā)生心血管疾病的危險(xiǎn)性增高，其病因是（ ）

7、。A.脂肪高易肥胖B.使低密度脂蛋白膽固醇升高，高密度脂蛋白膽固醇下降C.自由基增多D.血壓升高E.血液黏稠【答案】:B13.煙酸當(dāng)量計(jì)算正確（ ）。A.煙酸當(dāng)量（mg）=煙酸（mg）1/30纈氨酸（mg）B.煙酸當(dāng)量（mg）=煙酸（mg）1/60色氨酸（mg）C.煙酸當(dāng)量（mg）=煙酸（mg）1/60纈氨酸（mg）D.煙酸當(dāng)量（mg）=煙酸（mg）1/30色氨酸（mg）E.煙酸當(dāng)量（mg）=煙酸（mg）1/40色氨酸（mg）【答案】:B【解析】:體內(nèi)所需煙酸，一部分可由色氨酸轉(zhuǎn)變而來，大約60mg色氨酸可轉(zhuǎn)變成1mg煙酸，故在計(jì)算膳食中煙酸含量時(shí)，應(yīng)以煙酸當(dāng)量表示。14.急性心肌梗死發(fā)生后2

8、3d的營養(yǎng)治療原則是（ ）。A.低鈉低能量普食B.低脂普食C.低鹽低脂半流D.低脂流食E.禁食或靜脈營養(yǎng)【答案】:C【解析】:急性心肌梗死發(fā)生后23d應(yīng)以流質(zhì)為主，一般建議低鹽飲食，尤其是對合并有心力衰竭的患者。但由于急性心肌梗死發(fā)生后，小便中常見鈉的丟失，故若過分限制鈉鹽，也可誘發(fā)休克。因此，必須根據(jù)病情適當(dāng)予以調(diào)整。隨著病情的好轉(zhuǎn)可適當(dāng)增加半流質(zhì)。急性期后總熱能可增加至42005040kJ。膳食宜清淡、富有營養(yǎng)且易于消化。允許進(jìn)食適量的瘦肉、魚類、家禽、蔬菜和水果。食物不宜過熱、過冷，并應(yīng)少吃多餐，經(jīng)常保持胃腸通暢，以防止大便時(shí)過分用力。15.孕婦補(bǔ)鐵的主要目的是（ ）。A.紅細(xì)胞增加B.

9、預(yù)防貧血C.脾臟儲留D.增強(qiáng)胎兒免疫力E.為胎兒補(bǔ)鐵【答案】:B16.人工喂養(yǎng)方式不正確的是（ ）。A.要及時(shí)添加輔助食品B.所用奶瓶以小口直立式塑料制品為宜C.兩次喂養(yǎng)期間應(yīng)給予適量的溫開水D.每次喂哺時(shí)間約20分鐘左右，每次間隔3小時(shí)以上E.應(yīng)由母親親自喂哺為好【答案】:B【解析】:所用奶瓶以大口直立式玻璃制品為宜，便于洗刷消毒，通常準(zhǔn)備幾個(gè)，每日煮沸消毒一次，每次喂哺用1個(gè)。17.下列情況嬰兒易缺乏維生素E的有（ ）。A.早產(chǎn)B.貧血患兒C.巨大兒D.出生超體重E.先天性心臟病【答案】:A【解析】:早產(chǎn)兒和低出生體重兒容易發(fā)生維生素E缺乏，引起溶血性貧血、血小板增加及硬腫癥。18.維生素

10、B6參與一碳單位代謝，因而影響核酸和DNA的合成，亦可影響同型半胱氨酸轉(zhuǎn)化為（ ）。A.?；撬酈.賴氨酸C.組氨酸D.絲氨酸E.蛋氨酸【答案】:E【解析】:通過蛋氨酸合成酶作用，甲基化轉(zhuǎn)變?yōu)榈鞍彼帷?9.下列哪種細(xì)菌性食物中毒中可引起肝腎損傷？（ ）A.椰毒假單胞菌B.沙門菌C.副溶血性弧菌D.大腸桿菌E.肉毒梭菌【答案】:A【解析】:引起肝腎損傷是椰毒假單胞菌中毒的典型癥狀。B、C、D選項(xiàng)引起的中毒的臨床表現(xiàn)為胃腸道癥狀，肉毒梭菌引起中毒的癥狀為全身疲倦、乏力等。20.構(gòu)成骨骼和牙齒的常量元素中，除鈣外還有（ ）。A.氯B.磷C.鉀D.鈉E.鐵【答案】:B【解析】:磷和鈣一樣都是構(gòu)成骨骼和牙

11、齒的成分。21.再生障礙性貧血患者應(yīng)供給豐富的（ ）。A.鉀B.鈉C.硒D.銅E.碘【答案】:D【解析】:再生障礙性貧血是造血功能減退的一種貧血，飲食治療包括高蛋白、高能量膳食，供給富含鐵、銅、鋅的食物，以促進(jìn)造血功能恢復(fù)。22.有關(guān)母乳喂養(yǎng)，不正確的說法是（ ）。A.46個(gè)月后開始添加輔助食品B.10個(gè)月起，應(yīng)添加餅干，訓(xùn)練幼兒咀嚼食物的能力C.母乳喂養(yǎng)時(shí)間至少應(yīng)持續(xù)6個(gè)月，然后開始減少哺乳次數(shù)D.812個(gè)月應(yīng)完全斷乳E.2周4周起添加魚肝油【答案】:B【解析】:嬰兒輔助食品添加的順序：新生兒24周起，首先添加魚肝油1滴。56周，添加含維生素C的果汁、菜汁。如人工喂養(yǎng)，應(yīng)提前34周添加。45

12、個(gè)月，添加米糊、粥、水果泥、菜泥、蛋黃、魚泥、豆腐及動(dòng)物血。69個(gè)月，添加餅干、面條、水果泥、菜泥、全蛋、肝泥和肉糜。1012個(gè)月，添加稠粥、爛飯、面包、饅頭、碎菜及肉末。添加輔助食品并不需要終止哺乳，母乳喂養(yǎng)時(shí)間至少應(yīng)持續(xù)6個(gè)月，然后開始減少哺乳次數(shù)，逐漸過渡至812個(gè)月時(shí)完全斷乳。23.我國常見的高脂蛋白血癥是（ ）。A.、型B.、型C.、型D.、型E.、型【答案】:C【解析】:型在我國是最常見的一種高脂蛋白血癥，多數(shù)患者可能為繼發(fā)性或原發(fā)性。血清TG一般在612mmol/L（5001000mg/dL），TC正?；蛑卸壬?。單純高 TG血癥可能不是高脂蛋白血癥的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。24.下列哪項(xiàng)

13、適宜病毒性肝炎患者的營養(yǎng)治療？（ ）A.限制脂溶性維生素的攝入B.鼓勵(lì)每餐多攝食C.限制亞油酸的攝入D.低能量E.高蛋白【答案】:E25.男性，40歲，腸道手術(shù)后單純應(yīng)用中鏈三酰甘油超過l周以上，應(yīng)注意補(bǔ)充（ ）。A.糖類B.支鏈氨基酸C.必需氨基酸D.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)E.長鏈脂肪酸【答案】:A【解析】:使用中鏈三酰甘油可以增加脂肪的吸收，本病人應(yīng)注意補(bǔ)充糖類的攝入。26.腸外營養(yǎng)支持時(shí)，與發(fā)生肝損害并發(fā)癥關(guān)系不密切的是（ ）。A.患者本身有敗血癥B.長期過高的能量供給C.膽汁淤積D.葡萄糖、脂肪與氮量的供給不合理E.患者本身有胰腺炎【答案】:E【解析】:長期過高的能量供給，葡萄糖、脂肪與氮量的供給

14、不合理，膽汁淤積，使得葡萄糖、脂肪與氮量不能被完全利用，而轉(zhuǎn)化為脂肪沉積在肝內(nèi)，引起肝損害；而原有肝病基礎(chǔ)或伴有如敗血癥、短腸綜合征等的患者易發(fā)生肝損害?；颊弑旧碛幸认傺椎那闆r無關(guān)。27.肥胖者不用限制下列哪種物質(zhì)？（ ）A.乙醇B.葡萄糖C.飽和脂肪酸D.果糖E.膳食纖維【答案】:E【解析】:肥胖者膳食供能量應(yīng)合理控制，在各種能源物質(zhì)中尤須對低分子糖（葡萄糖、果糖等）、飽和脂肪酸和乙醇嚴(yán)加控制，而膳食纖維不在控制之列。28.維生素B2缺乏癥是（ ）。A.口腔生殖綜合征B.腳氣病C.維生素C缺乏病D.癩皮病E.毛囊角化過度癥【答案】:A29.一名男性，體重70kg，身高175cm，年齡30歲，

15、按照Harris和Benedict公式，其基礎(chǔ)代謝的能量消耗為（ ）。A.1798B.1696C.1547D.1238E.1926【答案】:B【解析】:男性BEE=6613.7體重（Kg）5.0身長（cm）-6.8年齡（y）=1696。30.人乳中脂肪含量較高的時(shí)候是（ ）。A.臨近哺乳時(shí)B.哺乳前1小時(shí)C.哺乳前2小時(shí)D.哺乳后2小時(shí)E.哺乳臨近結(jié)束時(shí)【答案】:E【解析】:人乳中脂肪含量在一天之內(nèi)和每次哺乳期間均有變化，當(dāng)每次哺乳臨近結(jié)束時(shí)，奶中脂肪含量較高，有利于控制嬰兒的食欲。31.以下說法錯(cuò)誤的是（ ）。A.鉛對機(jī)體沒有任何生理功能B.硅與黏多糖合成有關(guān)C.砷制品可以用于治療疾病D.氟

16、的缺乏與過量與飲水氟含量關(guān)系密切E.錳中毒可引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)異?！敬鸢浮?A32.抗驚厥藥可導(dǎo)致哪種維生素發(fā)生分解代謝？（ ）A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素EE.維生素K【答案】:C【解析】:抗驚厥藥可誘導(dǎo)肝藥酶而加速維生素D的代謝，使其分解增加，長期應(yīng)用可致低鈣血癥、佝僂病樣改變和骨軟化癥。33.（共用備選答案）A.禁食B.限制膳食纖維C.無動(dòng)物蛋白質(zhì)，選用富含支鏈氨基酸的蛋白質(zhì)D.可采用中鏈三酰甘油作為烹調(diào)油E.用濃雞湯、濃魚湯等補(bǔ)充蛋白質(zhì)(1)肝性腦病患者的膳食治療宜為（ ）?！敬鸢浮?C【解析】:肝性腦病時(shí)應(yīng)供給無動(dòng)物蛋白質(zhì)，選用富含支鏈氨基酸的蛋白質(zhì)。(2)慢性胰腺炎

17、病情緩解期，膳食治療宜為（ ）?！敬鸢浮?D【解析】:慢性胰腺炎待病情緩解后，可采用中鏈三酰甘油作為烹調(diào)油。(3)慢性肝炎嚴(yán)重脂肪痢時(shí)，膳食治療宜為（ ）。【答案】:B【解析】:膳食纖維可以加速腸蠕動(dòng)，加重腹瀉，故應(yīng)限制膳食纖維。發(fā)生嚴(yán)重脂肪痢時(shí)，可采用中聯(lián)甘油三酯作為烹調(diào)油，脂肪占總能量20%25%。34.結(jié)核病患者不用限制的物質(zhì)為（ ）。A.辣椒B.煙C.糖D.酒E.咖喱【答案】:C【解析】:結(jié)核病患者應(yīng)避免辛辣刺激調(diào)味品，要禁煙酒，碳水化合物供給量不限。35.普外手術(shù)前應(yīng)禁食的時(shí)間至少是（ ）。A.2hB.24hC.8hD.20hE.3h【答案】:C【解析】:普外手術(shù)前應(yīng)禁食的時(shí)間至少是

18、8h。36.水溶性維生素的共性除外（ ）。A.體內(nèi)缺乏容易出現(xiàn)相應(yīng)癥狀B.溶于水C.在體內(nèi)儲存少D.在堿性溶液中容易破壞E.營養(yǎng)狀況不能用尿負(fù)荷試驗(yàn)進(jìn)行評價(jià)【答案】:D【解析】:大多數(shù)水溶性維生素不穩(wěn)定，遇堿易被分解，但葉酸和煙酸遇堿比較穩(wěn)定。37.對要素膳描述錯(cuò)誤的是（ ）。A.可根據(jù)需要增加某種營養(yǎng)素的量B.是一種營養(yǎng)素齊全的胃腸內(nèi)營養(yǎng)C.以易消化的糖類為能源D.以氨基酸混合物為氮源E.常用于糖尿病、完全性小腸梗阻患者【答案】:E【解析】:要素膳又稱化學(xué)組成明確膳，它是單體物質(zhì)（要素形式）為氨基酸（或蛋白質(zhì)水解物）、葡萄糖、脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素的混合物，并經(jīng)胃腸道供給。要素膳既能為人體提

19、供必需的能量及營養(yǎng)素，又無需消化即可直接或接近直接吸收和利用。常用的商品腸內(nèi)營養(yǎng)制劑分為兩種類型：氨基酸型和短肽型。糖尿病、完全性小腸梗阻患者不能吸收氨基酸等物質(zhì)，因此E選項(xiàng)錯(cuò)誤。38.有助于降壓的食物不包括（ ）。A.蝦米B.芹菜C.海帶D.番茄E.黃瓜【答案】:A【解析】:高血壓患者膳食每天的進(jìn)食量要適當(dāng)，以保持健康體重。每天食鹽不超過5g，推薦低鹽膳食和高鉀膳食，每天攝入充足的膳食纖維和維生素，減少攝入富含油脂和精制糖的食物，限制烹調(diào)用油。常見降壓食物有芹菜、胡蘿卜、番茄、荸薺、黃瓜、木耳、海帶、香蕉等。A項(xiàng)，蝦米屬于動(dòng)物性食物，脂肪和膽固醇含量較高，要限制攝入。39.關(guān)于先天畸形說法錯(cuò)

20、誤的是（ ）。A.孕早期缺乏葉酸可導(dǎo)致無腦兒B.孕早期缺乏維生素B12可導(dǎo)致先天性心臟病C.孕前補(bǔ)充葉酸可預(yù)防神經(jīng)管畸形的初發(fā)D.孕早期補(bǔ)充葉酸可預(yù)防神經(jīng)管畸形的再發(fā)E.孕期補(bǔ)充維生素A須慎重【答案】:B【解析】:維生素B12和導(dǎo)致先天性心臟病無關(guān)。40.影響維生素A吸收的因素不包括（ ）。A.膽汁B.維生素EC.卵磷脂D.服用礦物油E.服用礦物質(zhì)【答案】:E【解析】:影響維生素A吸收的因素很多，主要有：小腸中的膽汁，是維生素A乳化所必需的。膳食脂肪，足量脂肪可促進(jìn)維生素A的吸收?？寡趸瘎?，如維生素E和卵磷脂等，有利于其吸收。服用礦物油及腸道寄生蟲不利于維生素A的吸收。41.低密度脂蛋白錯(cuò)誤的

21、是（ ）。A.引起動(dòng)脈硬化的重要因素B.轉(zhuǎn)運(yùn)內(nèi)源性膽固醇C.膽固醇占40%以上D.由肝臟轉(zhuǎn)化或直接合成E.甘油三酯占60%以上【答案】:E【解析】:極低密度脂蛋白以甘油三酯為主要組成成分，含甘油三酯達(dá)5070。42.通過胎盤進(jìn)行主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)的營養(yǎng)素是（ ）。A.葡萄糖B.氨基酸C.脂肪酸D.酮體E.水【答案】:B43.有關(guān)營養(yǎng)調(diào)查，正確的是（ ）。A.營養(yǎng)調(diào)查包括膳食調(diào)查、體格檢查及生化檢驗(yàn)等方面B.常見的膳食調(diào)查有詢問法、記帳法和稱重法等三種方法C.詢問法又稱為24小時(shí)回顧法D.以稱重法進(jìn)行膳食調(diào)查比較準(zhǔn)確E.以上都對【答案】:E44.大豆食品富含的氨基酸是（ ）。A.蘇氨酸B.賴氨酸C.胱氨酸

22、D.蛋氨酸E.牛磺酸【答案】:B【解析】:考查大豆蛋白質(zhì)的營養(yǎng)特點(diǎn)。與其他植物性食物相比，大豆食品中賴氨酸含量較高，因此可以與面粉等混合食用，起到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。45.下列哪項(xiàng)能夠反映體內(nèi)葉酸儲存情況？（ ）A.白細(xì)胞中葉酸含量B.血清葉酸鹽C.血漿同型半胱氨酸含量D.紅細(xì)胞中葉酸含量E.紅細(xì)胞轉(zhuǎn)氨酶活力【答案】:D【解析】:血清葉酸鹽含量只能反映近期葉酸的攝入情況，而紅細(xì)胞中葉酸含量能反映體內(nèi)葉酸儲存情況。46.EPA、DHA的良好食物來源是（ ）。A.海水魚B.花生油C.牛肉D.杏仁等硬果類E.豆油【答案】:A47.高蛋白膳食可影響藥物效果的是（ ）。A.青霉素B.阿司匹林C.左旋多巴D

23、.可的松E.安眠藥【答案】:C【解析】:因食物中的氨基酸在腸道可與左旋多巴競爭吸收部位，顯著減少左旋多巴的吸收，使它達(dá)不到有效的血漿濃度。48.多發(fā)性神經(jīng)炎可能是由于缺乏（ ）。A.碘B.維生素B2C.必需脂肪酸D.蛋白質(zhì)E.維生素B1【答案】:E【解析】:多發(fā)性神經(jīng)炎是維生素B1缺乏引起的。維生素B1又稱抗腳氣病因子、抗神經(jīng)炎因子等，維生素B1缺乏所引起的多發(fā)性神經(jīng)炎，患者的周圍神經(jīng)末梢有發(fā)炎和退化現(xiàn)象，并伴有四肢麻木、肌肉萎縮、心力衰竭、下肢水腫等癥狀。49.以下屬于芳香族氨基酸的是（ ）。A.苯丙氨酸、酪氨酸B.甲硫氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸C.精氨酸、賴氨酸、蛋氨酸D.?；撬帷⒐劝滨０?、

24、組氨酸E.亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸【答案】:A【解析】:苯丙氨酸、酪氨酸屬于芳香族氨基酸。50.導(dǎo)致乳糖不耐受性的原因是（ ）。A.人體過敏性反應(yīng)B.人體對乳糖攝入過多C.先天性乳糖酶過多D.先天性缺少或不能分泌乳糖酶E.乳糖酶不能滅活【答案】:D【解析】:導(dǎo)致乳糖不耐受的原因是先天性缺少或不能分泌乳糖酶；某些藥物如抗癌藥物或腸道感染而使乳糖酶分泌減少；隨年齡增長乳糖酶活性下降。51.A.鈣B.磷C.鉀D.鈉E.鈉和氯(1)血漿中含量最恒定的元素是（ ）?！敬鸢浮?A【解析】:正常人血漿或血清的總鈣濃度比較恒定，平均為2.5mol/L（911mg/dL或4.55.8mEq/L）。(2)所有細(xì)胞

25、中的核酸組成部分是（ ）?！敬鸢浮?B【解析】:所有細(xì)胞中的核酸組成部分是磷。52.（共用題干）肉毒毒素是由肉毒梭菌產(chǎn)生的外毒素，食入可引起嚴(yán)重的食物中毒。(1)肉毒梭菌屬于（ ）。A.革蘭陽性菌B.革蘭陰性菌C.革蘭陽性需氧菌D.革蘭陽性厭氧菌E.革蘭陰性厭氧菌【答案】:D(2)易被肉毒梭菌污染的食品主要是（ ）。A.肉B.臭豆腐C.臭米面D.魚、蝦E.剩飯【答案】:B(3)肉毒毒素主要侵犯的系統(tǒng)是（ ）。A.消化系統(tǒng)B.心血管系統(tǒng)C.神經(jīng)系統(tǒng)D.肌肉系統(tǒng)E.呼吸系統(tǒng)【答案】:C(4)典型的臨床表現(xiàn)是（ ）。A.發(fā)熱3839B.腹部絞痛，血水樣便C.肌肉痙攣D.呼吸困難，腹痛E.視物模糊，眼瞼下垂、復(fù)視等【答案】:E53.下列哪種農(nóng)藥以中樞性肌肉松弛劑為解毒劑？（ ）A.有機(jī)氯B.有機(jī)磷C.擬除蟲菊酯類D.氨基甲酸酯類E.無機(jī)硫【答案】:C【解析】:一般化學(xué)性中毒都有特效解毒劑，擬除蟲菊酯類的解毒劑為中樞性肌肉松弛劑，因此選擇C。54.咖啡導(dǎo)致膽固醇升高的重要原因是（ ）。A.所含的促脂代謝物質(zhì)B.所含的神經(jīng)興奮物質(zhì)C.所含的脂溶性物質(zhì)D.所含的水溶性物質(zhì)E.所含的植物固醇【答案】:C【解析】:使得膽固醇升高的主要因素是咖啡油，為脂溶性物質(zhì)。55.以下