潮汕研學(xué)旅行方案

1、環(huán)行山海品潮汕，感悟潮商文化研學(xué)背景歷史上，潮汕人經(jīng)歷了四次較大規(guī)模的移民潮：第一次是在清代乾隆、嘉慶年間，潮人趁著季風(fēng)，坐上紅頭船，從樟林港出發(fā)，漂洋過(guò)海，漂向馬來(lái)金馬倫高原及東南亞等地。第二次是在1840至1949間，有接近150萬(wàn)潮人移民至東南亞。第三次移民潮發(fā)生在第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束后，因排華浪潮出現(xiàn)，在海外的潮人二次移民,擴(kuò)展至美國(guó)、加拿大、澳洲、歐洲等全球各地。而到了改革開(kāi)放后，潮汕人繼續(xù)向外求發(fā)展的民風(fēng)，在北京、上海、廣州、深圳等全國(guó)各地拓展奮進(jìn)?！皷|方猶太人”之說(shuō)來(lái)源于上世紀(jì)初的泰國(guó)國(guó)王、泰國(guó)民族主義第一人拉瑪六世的著作東方猶太人一書(shū)，書(shū)中道：潮州人是東方猶太人，善于經(jīng)商，四處謀

2、生，也遭受排擠。拉瑪六世在位期間掀起了第次排華高潮，因?yàn)槌鄙侨嗽谔﹪?guó)華人中占大多數(shù)，潮商掌握著泰國(guó)的經(jīng)濟(jì)命脈，又總是通過(guò)僑批往家鄉(xiāng)匯款，而且常稱(chēng)當(dāng)?shù)靥﹪?guó)人為“番人”。自古以來(lái)，潮汕人就與潮起潮落的海水一樣，永不停息地沖向大海，向大海索取生活資料，與大海結(jié)下不解情緣，與海洋有著密不可分的關(guān)系。潮汕商人從沒(méi)有因?yàn)椤俺鐾狻倍巴l(xiāng)”，而是以“三江出海，一紙還鄉(xiāng)”為內(nèi)化的理念，既走出一條海上絲綢之路，波瀾壯闊，依托“粵東門(mén)之戶(hù)，華南之要沖”的優(yōu)勢(shì)走出去，又感恩母土、反哺家園，身處異鄉(xiāng)的潮商，心中仍有一條永不斷的臍帶，與故土緊緊相連。以李嘉誠(chéng)、陳偉南、謝國(guó)民為代表潮商長(zhǎng)輩們，正為年輕的潮商樹(shù)立若“一紙還

3、鄉(xiāng)”的榜樣。在中國(guó)經(jīng)濟(jì)舞臺(tái)上貢獻(xiàn)力量的馬化騰、黃光裕等新潮商，正以中堅(jiān)力量的姿態(tài)，自如揮毫。如今，李克強(qiáng)總理座上賓、兼職貓創(chuàng)始人王銳旭以及快看漫畫(huà)CEO陳安妮等潮商新秀，正傳承先人優(yōu)秀品質(zhì)，開(kāi)出-片新天地2021年第三屆亞洲青年運(yùn)動(dòng)會(huì)將在廣東汕頭舉辦！丄課程說(shuō)明課程對(duì)象：高年級(jí)學(xué)生研學(xué)方向：潮汕非遺+美食文化+海洋文化研學(xué)日程：7天6晚研學(xué)地點(diǎn)：廣東省汕頭市、潮州市丄課程鏈接課內(nèi)必讀文章語(yǔ)文：梁思成中國(guó)建筑的特征（必修5第11篇）歷史：鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)（必修1第10課），對(duì)外開(kāi)放格局的初步形成（必修2第13課）地理：城市內(nèi)部空間結(jié)構(gòu)的形成和變化（必修2第2章第一節(jié)），太陽(yáng)系和地月系（選修1第2章），海

4、岸與海底地形（選修2第2章），人與海洋協(xié)調(diào)發(fā)展（選修2第6章），城鄉(xiāng)合理布局與協(xié)調(diào)發(fā)展（選修4第2章）政治：文化創(chuàng)新（必修3第2單元第5課），文化的繼承性與文化發(fā)展（必修3第2單元第4課）推薦課外讀物樂(lè)曉瑞潮商潮汕人想的和你不一樣，張明潮商：一個(gè)國(guó)際級(jí)商幫的傳奇，張新民潮汕味道，楊世勛沙汕頭竹枝詞，鄭昌時(shí)韓江竹枝詞，林貞標(biāo)玩味潮汕，孫景淼海洋經(jīng)濟(jì)知識(shí)讀本丄課程理念1.以PBL項(xiàng)目式學(xué)習(xí)方法為指導(dǎo)PBL項(xiàng)目式學(xué)習(xí)方法是-種基于項(xiàng)目+問(wèn)題解決二超學(xué)科學(xué)習(xí)的先進(jìn)學(xué)習(xí)方法，項(xiàng)目不但注重教育大綱下各科知識(shí)的學(xué)習(xí)，同時(shí)也注重學(xué)生批判性思維能力、解決問(wèn)題的能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作的能力和自我管理的能力的培養(yǎng)。（1）項(xiàng)

5、目式學(xué)習(xí)的核心是解決一個(gè)有意義和挑戰(zhàn)性的問(wèn)題。根據(jù)學(xué)生的年級(jí)和心智水平,設(shè)定不同難度的問(wèn)題。（2）學(xué)生的享有發(fā)言權(quán)及選擇權(quán)，這場(chǎng)旅程沒(méi)有任何標(biāo)準(zhǔn)答案，所有的問(wèn)題都由學(xué)生自己選擇、解決，辯論環(huán)節(jié)沒(méi)有對(duì)錯(cuò)觀點(diǎn)，僅僅各自觀點(diǎn)的碰撞。（3）學(xué)生們需要提出及接受意見(jiàn)和建議，并知道如何基于反饋來(lái)改進(jìn)他們的執(zhí)行方案、完善他們的產(chǎn)品。（4）學(xué)生們需要向同學(xué)、老師以外的公眾闡釋、展示或者表現(xiàn)他們的項(xiàng)目成果。2.引導(dǎo)學(xué)生初步理解線性思維和邏輯以五個(gè)板塊，層層遞進(jìn)，潮商精神結(jié)合愛(ài)鄉(xiāng)情懷、人文特色、海洋特色等多層面多角度詮釋?zhuān)龑?dǎo)學(xué)生初步理解線性思維和邏輯，探究各個(gè)行業(yè)的商業(yè)格局，啟發(fā)學(xué)生思考各行業(yè)古今融合的方式，以

6、及未來(lái)的自我發(fā)展。模擬國(guó)際化場(chǎng)景學(xué)生以小組為單位,課后在“亞青會(huì)背景下完成“向世界講述潮商故事宣傳視頻和TED演講，探尋潮汕文化濃厚一筆一一潮商，開(kāi)展PBL教學(xué)。丄研學(xué)目標(biāo)價(jià)值體認(rèn)：通過(guò)研學(xué)觀察和體驗(yàn)，培養(yǎng)注意觀察生活的美好過(guò)程；通過(guò)了解潮汕濃厚文化，培養(yǎng)社會(huì)責(zé)任感和民族自豪感。責(zé)任擔(dān)當(dāng)：通過(guò)探究自然地理，培養(yǎng)和梳理海洋資源保護(hù)理念，提升責(zé)任意識(shí)；通過(guò)了解潮商文化精髓，理解誠(chéng)實(shí)守信的商道精神，提升責(zé)任意識(shí)；通過(guò)深掘“非遺”文化特質(zhì)，樹(shù)立傳承與發(fā)展的意識(shí)。問(wèn)題解決：通過(guò)小組協(xié)作探究，理解白載商埠歷史沿革，領(lǐng)悟潮汕美食與自然、人文相融，理解海島的知識(shí)和意義。創(chuàng)意物化：通過(guò)思維導(dǎo)圖等形式，合作整理研

7、學(xué)知識(shí)點(diǎn)，形成研學(xué)成果；參與“非遺”創(chuàng)意制作，體驗(yàn)靈感思維與創(chuàng)意的新生。丄課程任務(wù)汕頭市將于2021年舉辦第三屆亞洲青年運(yùn)動(dòng)會(huì)，這里有一個(gè)“向世界講述潮商故事”宣傳視頻競(jìng)標(biāo)活動(dòng)，請(qǐng)同學(xué)們組成視頻制作團(tuán)隊(duì)，完成-個(gè)Vlog視頻制作。你在2021年“亞青會(huì)”的前一天，來(lái)到“亞青沙龍”的潮汕美食主題TED式演講，請(qǐng)你設(shè)計(jì)并完成一個(gè)演講分享。丄課程安排【第一天：陜西西安一廣東揭陽(yáng)】全天指定時(shí)間地點(diǎn)集合，乘坐飛機(jī)前往廣東揭陽(yáng)。抵達(dá)安排接機(jī)，享用午餐，稍事休整，參加開(kāi)營(yíng)儀式?！镜诙欤喉n江史話】時(shí)間研學(xué)地點(diǎn)課程內(nèi)容上午潮州搜尋網(wǎng)絡(luò)資料，了解潮汕文化的發(fā)展歷史，概述關(guān)鍵詞。導(dǎo)師組織學(xué)員預(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué)手冊(cè)。午餐餐廳

8、品嘗特色潮州菜品一獅王爭(zhēng)霸十二菜桌。獅王爭(zhēng)霸這道菜在2019年的香港潮州菜國(guó)際大賽中脫穎而出獲得至尊金獎(jiǎng)下午韓文公祠參觀韓文公祠，全面了解韓愈的故事和生平，探索并記錄其經(jīng)濟(jì)思想的線索和體現(xiàn)。了解韓文公韓愈的真正人格魅力，以及在潮州做潮州刺史的貢獻(xiàn)。廣濟(jì)橋游覽廣濟(jì)橋，從鄭昌時(shí)韓江竹枝詞了解廣濟(jì)橋的故事，感受欣賞詩(shī)人眼中的橋上風(fēng)景。了解廣濟(jì)橋的故事由來(lái)和建筑思路原理。晚餐餐廳晚餐參觀并體驗(yàn)手打牛肉丸，品嘗潮汕牛肉火鍋。晚上入住酒店酒店舉行消防演練，觀摩并演習(xí)?！镜谌欤撼鄙涛幕繒r(shí)間研學(xué)地點(diǎn)課程內(nèi)容上午牌坊街參觀牌坊街，了解潮汕老字號(hào)、潮汕名小食。以小組模式開(kāi)展潮商模擬演練PK,以“潮汕老字號(hào)名店

9、的當(dāng)代經(jīng)商之道”為主題，為研究成果匯報(bào)搜集資料。午餐餐廳潮汕地道特色午餐下午載陽(yáng)茶館體驗(yàn)學(xué)習(xí)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)潮州工夫茶藝，跟著茶藝?yán)蠋煂W(xué)習(xí)工夫茶茶道知識(shí)，功夫茶21式表演教學(xué)。親自體驗(yàn)泡功夫茶，感受功夫茶禮儀，品味茶配點(diǎn)心。欣賞經(jīng)典潮劇表演，學(xué)習(xí)潮劇的唱腔和幾個(gè)動(dòng)作。了解當(dāng)前載陽(yáng)茶館的商業(yè)特色模式，經(jīng)營(yíng)內(nèi)容，探究現(xiàn)代背景下傳統(tǒng)文化的發(fā)展可能性，和工作人員進(jìn)行溝通交流。和合陶瓷文化基地參觀和合陶瓷研學(xué)基地，了解潮州陶瓷歷史文化和生產(chǎn)制造流程，探究潮州“中國(guó)瓷都”美譽(yù)之由來(lái)。實(shí)地考察，釆訪工作人員，了解陶瓷的商業(yè)布局，和工作人員交流你的商業(yè)創(chuàng)意想法。學(xué)習(xí)“國(guó)家級(jí)非遺”制作工藝，制作一個(gè)陶藝作品

10、。晚餐餐廳潮汕特色晚餐。晚上入住酒店整理研學(xué)素材?！镜谒奶欤汉７朗吩挕繒r(shí)間研學(xué)地點(diǎn)課程內(nèi)容上午南澳縣海防史博物館1.參觀全國(guó)第一座縣級(jí)海防史博物館一一南澳縣海防史博物館。謳歌先輩抗擊外敵守衛(wèi)南疆的壯舉，緬懷民族英雄的豐功偉績(jī)。午餐餐廳特色午餐下午總兵府1.參觀明清時(shí)期閩粵海防重地總兵府，研究總兵府院墻上鑲嵌著的23塊歷代南澳保存的古碑，尋找其中哪一塊是稅務(wù)碑，了解其歷史價(jià)值。晚餐餐廳鮑魚(yú)、紫菜特色餐晚上入住酒店【第五天：蓄力未來(lái)】時(shí)間研學(xué)地點(diǎn)課程內(nèi)容上午自然之門(mén)北回歸線標(biāo)志塔參觀青澳灣的北回歸線標(biāo)志塔“自然之門(mén)”海邊踏浪，參與沙灘上的拓展游戲，小組協(xié)作完成一幅沙灘畫(huà)，感受“東方廈威夷”的美麗與

11、溫柔。北冋歸線標(biāo)志塔表達(dá)了哪些設(shè)計(jì)寓意。結(jié)合所學(xué)教材課本知識(shí)探究北回歸線的地理意義。午餐日日香鵝肉店參觀餐廳用餐區(qū)域、明檔、鹵鵝加工間。聽(tīng)?zhēng)煾抵v解潮汕鹵鵝技藝、使用材料，解密潮汕鹵鵝美味秘訣一一鹵水的制作秘方是什么，鵝八珍又是什么？r解被國(guó)際認(rèn)證的綠色食品獅頭鵝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高。下午裕虹抽紗刺繡研究院在潮汕珠繡非遺傳承大師洪裕靜的講解指導(dǎo)下，親手體驗(yàn)珠繡，為十年后的自己制作一個(gè)小作品。頒發(fā)證書(shū)，以及評(píng)選優(yōu)秀作品頒發(fā)獎(jiǎng)品。下午汕頭開(kāi)埠文化館結(jié)合歷史課本知識(shí)，了解老汕頭埠的建制沿革，以及盛衰更迭的過(guò)程、原因。通過(guò)文化館現(xiàn)場(chǎng)考察和資料搜集，梳理潮商代表人物、時(shí)間線、重要時(shí)事、代表物件。晚餐老潮興聆聽(tīng)

12、做棵師傅講解棵品的歷史和制作過(guò)程；做棵師傅手把手教學(xué)，親手制作紅桃棵；收回制作成品，蒸熟后即可品味勞動(dòng)果實(shí)。晚上小公園考察小公園亭，了解什么是“沒(méi)有一顆釘子”的樺卯結(jié)構(gòu)，體會(huì)中式建筑的奧秘。結(jié)合課文中梁思成中國(guó)建筑的特征，了解中國(guó)建筑體系，實(shí)地探究騎樓建筑群，探討中西方建筑是如何融合的。【第六天：多彩非遺】時(shí)間研學(xué)地點(diǎn)課程內(nèi)容上午粵升樂(lè)器實(shí)地考察探究粵升基地，采訪工作人員。了解粵升創(chuàng)業(yè)史：一位建筑包工頭如何華麗轉(zhuǎn)行做樂(lè)器？又如何從門(mén)外漢成為樂(lè)器行業(yè)的領(lǐng)軍人物？參觀粵升古琴收藏館，聆聽(tīng)揚(yáng)琴、潮州古琴的歷史故事。欣賞揚(yáng)琴音樂(lè)，并在揚(yáng)琴老師指導(dǎo)下，上一堂藝術(shù)鑒賞課，試彈揚(yáng)琴或者潮州古箏。午餐餐廳品嘗

13、潮汕特色餐。結(jié)營(yíng)分發(fā)獎(jiǎng)品，總結(jié)分享?！镜谄咛欤簭V東揭陽(yáng)一陜西西安】早餐酒店酒店早餐交通飛機(jī)指定時(shí)間集合，前往機(jī)場(chǎng)乘機(jī)，結(jié)朿愉快的研學(xué)旅行，返冋溫馨的家。丄課后展示主題班會(huì)：學(xué)生以“潮汕文歡”為主題討論收獲學(xué)校成果展示（照片或自己的作品）上課程內(nèi)容研學(xué)課程L韓江史話【韓文公祠】研學(xué)價(jià)值：韓文公祠是中國(guó)現(xiàn)存最早紀(jì)念唐代文學(xué)家韓愈的祠廟，祠內(nèi)梁間遍掛名家題寫(xiě)匾額，沿壁則環(huán)列歷代碑刻，其中不乏書(shū)法珍品和研究專(zhuān)訪文史的珍貴資料，其為第六批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位因電影羞羞的鐵拳部分鏡頭在此拍攝，韓文公祠也被更多年輕人所熟悉。研學(xué)課題：韓愈精神、詩(shī)作賞析、先進(jìn)經(jīng)濟(jì)思想?！緩V濟(jì)橋】研學(xué)價(jià)值：俗稱(chēng)湘子橋，其與趙州

14、橋、盧溝橋、洛陽(yáng)橋并稱(chēng)中國(guó)四大古橋，被著名橋梁專(zhuān)家茅以升譽(yù)為“世界上最早的啟閉式橋梁”，為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。廣濟(jì)橋獨(dú)特的結(jié)構(gòu)造就了其獨(dú)特的橋市文化，橋市的繁榮培養(yǎng)起潮州人源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的商業(yè)傳統(tǒng)，更形成了獨(dú)具魅力的潮商文化。研學(xué)課題：橋市文化、廣濟(jì)橋建筑特色研學(xué)課程2：匠心傳承【牌坊街】研學(xué)價(jià)值：潮州牌坊街是國(guó)內(nèi)最大規(guī)模的古牌坊街，其中于近年修雙的22座牌坊中，明代建的18座、清代建的4座，文物前后歷268年。清末民初，具有南洋建筑風(fēng)格的騎樓建筑引入廣東，在潮州的太平路、東門(mén)街也漸次改造成騎樓式商業(yè)街，并與明、清石牌坊共存，形成了國(guó)內(nèi)獨(dú)特的，具有濃郁地方特色的歷史文化街區(qū)。研學(xué)課題：牌坊文化、歷

15、史和價(jià)值，騎樓街巷風(fēng)貌、老字號(hào)名店的經(jīng)商之道【載陽(yáng)茶館】研學(xué)價(jià)值：潮州工夫茶藝是“潮人習(xí)尚風(fēng)雅，舉措高超”的象征，它始自宋代，至清代中期已蔚然成風(fēng)，甚至流傳到東南亞各地，現(xiàn)為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。載陽(yáng)茶館位于牌坊街的一座民國(guó)建筑內(nèi)，在此看戲、品茶、習(xí)道，將是一次特別的體驗(yàn)。研學(xué)課題：工夫茶茶藝茶道、新時(shí)代的非遺發(fā)展、潮劇藝術(shù)【和合陶瓷文化科普基地】研學(xué)價(jià)值：潮州是享譽(yù)世界的中國(guó)瓷都之一，楓溪瓷燒制技藝更是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。位于潮州楓溪的和合陶瓷文化科普基地是全省唯一一家以科普陶瓷文化為核心的省級(jí)青少年科技教育基地.研學(xué)課題：陶瓷彩繪體驗(yàn)、陶瓷文化、陶瓷商業(yè)布局研學(xué)課程3

16、：海防史話【南澳縣海防史博物館】研學(xué)價(jià)值：南澳縣海防史博物館是廣東省唯一縣級(jí)海防史專(zhuān)題博物館。南澳地處粵、閩、臺(tái)三省交界海面，素有“閩粵咽喉、潮汕屏障”之稱(chēng)。在這個(gè)地處要沖的海島縣上，以前留下宋明兩代皇室駐嘩的足跡，灑滿(mǎn)民族英雄陸秀夫、戚繼光、鄭成功、劉永福抗侵御侮、捍疆衛(wèi)國(guó)的血汗，載入了俞大猷剿賊、鄭芝龍抗荷、林則徐查禁鴉片等輝煌的海防史跡。研學(xué)課題：南澳縣海防史【總兵府】研學(xué)價(jià)值：因?yàn)槟习膷u地處東南沿海要沖，介于粵東與閩南之間，是軍事要地，封建統(tǒng)治者怕這里擁兵自重，所以一個(gè)小小海島竟劃分由廣東和福建共管。中間由雄鎮(zhèn)關(guān)做為分界線。明消時(shí)海禁很?chē)?yán)，朝廷限制愈厲害，民間走私活動(dòng)愈猖獗。加上外有倭

17、寇的侵?jǐn)_，內(nèi)有海盜盤(pán)踞，朝廷派駐的士兵越來(lái)越多，南澳的規(guī)格也逐步升級(jí)，最后成為管制閩粵臺(tái)的重要軍事基地，是了解海防歷史的重要史料。研學(xué)課題：海防史跡、稅務(wù)碑意義研學(xué)課程4：蓄力未來(lái)【北回歸線標(biāo)志塔“自然之門(mén)”】研學(xué)價(jià)值：北回歸線被詩(shī)意地叫做“太陽(yáng)轉(zhuǎn)身的地方”。是太陽(yáng)直射北半球的最北界線，也是熱帶與溫帶的分界線。北回歸線的地理存在，創(chuàng)造了現(xiàn)在廣東省優(yōu)良的發(fā)展條件，借著太陽(yáng)的光與海洋的風(fēng)，灌溉出一片獨(dú)一無(wú)二的生靈樂(lè)土。青澳灣的大型雕塑“自然之門(mén)是北回歸線的標(biāo)志塔。研學(xué)課題：北回歸線的地理意義、北回歸線的運(yùn)動(dòng)和氣候的關(guān)系【裕虹抽紗刺繡研究院】研學(xué)價(jià)值：一所集研究、創(chuàng)作、制作、保護(hù)、傳承于一體的潮汕刺

18、繡手工藝術(shù)研發(fā)機(jī)構(gòu)，有工藝美術(shù)師、刺繡藝人等技術(shù)人員，在保留傳統(tǒng)刺繡題材和技法的基礎(chǔ)上，融合了國(guó)畫(huà)、抽紗、書(shū)法，創(chuàng)新了一批刺繡新題材、新品種，作品多次獲國(guó)家、省、市金獎(jiǎng)等殊榮。研究院自成立以來(lái)，以傳承潮汕刺繡技藝，弘揚(yáng)工匠精神，培養(yǎng)新一代繡師為目標(biāo)。研學(xué)課題：非遺珠繡體驗(yàn)、匠人精神、非遺人文精神【汕頭市開(kāi)埠文化館】研學(xué)價(jià)值：汕頭開(kāi)埠文化陳列館位于汕頭市金平區(qū)永平路1號(hào)樓，與汕頭開(kāi)埠的見(jiàn)證物潮海關(guān)鐘樓隔街對(duì)望，為三層的歐陸式建筑。首層被定位為多功能展示廳，收集了名家字畫(huà)，并集中展示新汕頭風(fēng)采。二樓展廳收藏了由市民、社會(huì)熱心人士捐贈(zèng)的百多件文物。濃縮展示了1860年1月1日汕頭開(kāi)埠以來(lái)的發(fā)展，在陳列布置上反映了汕頭開(kāi)埠的歷史脈絡(luò)、開(kāi)埠的意義。研學(xué)課題：汕頭埠歷史、“潮商”大事年表【小公園騎樓建筑群】研學(xué)價(jià)值：汕頭市小公園建設(shè)于上世紀(jì)30