大潤(rùn)發(fā)供應(yīng)鏈管理

1、-. z.大潤(rùn)發(fā)的供應(yīng)鏈管理連鎖零售企業(yè)的供應(yīng)鏈管理主要通過(guò)對(duì)供應(yīng)商、零售商和門店信息的有效集成，使商品能以正確的數(shù)量、正確的時(shí)間、正確的狀態(tài)供應(yīng)給正確的地點(diǎn)，從而在滿足服務(wù)要求的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)整個(gè)系統(tǒng)成本的最小化。大潤(rùn)發(fā)正是采用了現(xiàn)代化的供應(yīng)鏈管理思想，通過(guò)對(duì)信息流、物流、資金流的有效調(diào)控，把供應(yīng)商、零售商、終端客戶連成一個(gè)功能性整體進(jìn)行協(xié)調(diào)管理，從而在競(jìng)爭(zhēng)激烈的超級(jí)市場(chǎng)行業(yè)脫穎而出，成為行業(yè)的領(lǐng)跑者。倉(cāng)儲(chǔ)超市量販店式超市迅速開(kāi)店擴(kuò)*，大型化是競(jìng)爭(zhēng)主軸實(shí)現(xiàn)信息化供應(yīng)鏈管理（圖1）大潤(rùn)發(fā)發(fā)展軌跡我們認(rèn)為供應(yīng)鏈管理指從供應(yīng)商到最終消費(fèi)者之間，產(chǎn)品相關(guān)環(huán)節(jié)規(guī)劃及管理的整合方法，以參與所有成員利益為最終

2、目標(biāo)，利益成員共同管理并統(tǒng)一實(shí)施，在滿足各利益成員服務(wù)要求的前提下，使現(xiàn)有資源獲得最充分的利用。調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)大潤(rùn)發(fā)以整體的角度出發(fā)，強(qiáng)調(diào)的不是片面的溝通而是整合。其將整個(gè)流通環(huán)節(jié)視為一個(gè)供應(yīng)共同體，采用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化流程與各利益成員協(xié)調(diào)合作的策略，同時(shí)以市場(chǎng)為導(dǎo)向、顧客需求為根本不斷完善其供應(yīng)鏈管理。大潤(rùn)發(fā)從早期的倉(cāng)儲(chǔ)式超市，經(jīng)改變?yōu)榱控準(zhǔn)匠心Ｊ?，到迅速擴(kuò)大型化競(jìng)爭(zhēng)，每一次企業(yè)模式的變革與發(fā)展，使大潤(rùn)發(fā)明白供應(yīng)鏈管理對(duì)于企業(yè)至關(guān)重要，其認(rèn)為今后的企業(yè)發(fā)展需要強(qiáng)而有力的IT技術(shù)支撐實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈管理的信息化，并借機(jī)進(jìn)一步完善其自身物流配送機(jī)制，締造一個(gè)新的零售巨頭。作為大潤(rùn)發(fā)供應(yīng)鏈管理的實(shí)施者，大潤(rùn)

3、發(fā)供應(yīng)鏈管理中心對(duì)主要業(yè)務(wù)流程統(tǒng)一規(guī)劃，全部采用信息化集成管理，實(shí)現(xiàn)整個(gè)訂單數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)共享，從而降低整個(gè)鏈上不同單位的庫(kù)存，加速庫(kù)存周轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)整體成本最低，提高客戶的滿意度。采用信息化供應(yīng)鏈管理的大潤(rùn)發(fā)，可取得合作伙伴間各項(xiàng)生產(chǎn)資料的共享，因此企業(yè)與企業(yè)間可以得到即時(shí)的市場(chǎng)資訊，以便調(diào)整自身經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，這種方式可以使其直接了解企業(yè)本身經(jīng)營(yíng)管理中的各項(xiàng)優(yōu)勢(shì)與薄弱環(huán)節(jié)的把握，有助于控制企業(yè)成本，不假思索自身經(jīng)營(yíng)產(chǎn)銷各方面需要，以求提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。利用企業(yè)電子技術(shù)方面優(yōu)勢(shì)，事先搭建合乎品質(zhì)及規(guī)模的供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)，利用計(jì)算技術(shù)實(shí)時(shí)掌握賣場(chǎng)銷售情況，第一時(shí)間計(jì)算出最經(jīng)濟(jì)、最有效率、選擇成本最低的供應(yīng)商，迅速下

4、訂單至供應(yīng)商處，這就是現(xiàn)在的大潤(rùn)發(fā)，一臺(tái)高效準(zhǔn)確運(yùn)轉(zhuǎn)的減低供應(yīng)鏈成員間相互反應(yīng)時(shí)間并提高供應(yīng)鏈間合作伙伴相互信任關(guān)系的商業(yè)零售機(jī)器。一、大潤(rùn)發(fā)自建DC（Distribution Center），合理利用第三方物流大潤(rùn)發(fā)自建DC其目的在于降低運(yùn)輸與倉(cāng)儲(chǔ)成本，減少重負(fù)的管理成本，有效提高賣場(chǎng)空間的利用率，將物流過(guò)程中諸多變化成本固定化，使整體進(jìn)、銷、存作業(yè)規(guī)一致。換言之，其成立DC最終是要把信息、物流和上流獨(dú)立出來(lái)，把屬于物流不笨的資金盡量簡(jiǎn)單化使得以集中全力攻占市場(chǎng)，盡量減少后勤工作所帶來(lái)的大量管理成本與物流的變動(dòng)成本所造成的負(fù)面因素。采用DC作業(yè)的商品特性一般銷量大、周轉(zhuǎn)率高、產(chǎn)品包裝尺寸與重

5、量較為一致、需特殊溫濕控制、需特殊包裝處理的產(chǎn)品等等，而大潤(rùn)發(fā)作為大型量販超市，所經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品中不乏上述所提到的商品特性的商品。物流DC華中地區(qū)分店華北地區(qū)分店?yáng)|北大潤(rùn)發(fā)分店華東地區(qū)分店利用第三方物流（圖2）大潤(rùn)發(fā)內(nèi)地物流系統(tǒng)自建DC自主性提高，不受外界干擾，更有利于控制物流環(huán)節(jié)中的成本，但缺點(diǎn)依然明顯，例如容易受體制的影響，或是容易造成與需求發(fā)展趨勢(shì)脫節(jié)的現(xiàn)象，大潤(rùn)發(fā)十分清楚這一點(diǎn)，所以在自建DC的同時(shí)，合理利用第三方物流，與優(yōu)質(zhì)物流企業(yè)達(dá)成合作，消弭了多數(shù)的缺點(diǎn)，很好的解決了這一問(wèn)題，構(gòu)建起一套合理高效的物流體系。二、建立共用的信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)鏈上成員的協(xié)同與合作在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，成功企業(yè)

6、的標(biāo)志之一是能對(duì)供應(yīng)鏈末端顧客的需求形成快速反應(yīng)。為了形成最強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，供應(yīng)鏈中成員應(yīng)當(dāng)相互合作，這樣，服務(wù)與顧客需求之間縫隙才會(huì)越來(lái)越小，最終形成無(wú)縫隙供應(yīng)鏈（Seamless SC）。為了提高整個(gè)供應(yīng)鏈的運(yùn)作水平，大潤(rùn)發(fā)建立了基于WEB的信息互動(dòng)平臺(tái)，此信息平臺(tái)和大潤(rùn)發(fā)的POS系統(tǒng)相連，供應(yīng)商可實(shí)時(shí)監(jiān)控商品庫(kù)存，顧客需策略求等，很好地與大潤(rùn)發(fā)達(dá)成了協(xié)同合作，真正做到高效運(yùn)營(yíng)的無(wú)縫管理隙供應(yīng)鏈。1訂單管理（1）POS（Point of sales）管理系統(tǒng)（單品管理）將各種山品銷售狀況、及時(shí)回報(bào)庫(kù)存、明列每位顧客的消費(fèi)明細(xì)、發(fā)票管理、查詢訂進(jìn)退貨明細(xì)、完整的盤(pán)點(diǎn)清查單品庫(kù)存，大潤(rùn)發(fā)使用這

7、種系統(tǒng)極方便了終端作業(yè)，并在單品管理、銷售管理、市場(chǎng)調(diào)查分析、物流管理等環(huán)節(jié)上提升了工作效率與有效監(jiān)管，同時(shí)極大節(jié)省了相關(guān)工作的成本。（圖1）（2）訂單種類訂單種類設(shè)置全面細(xì)致，涵蓋了大潤(rùn)發(fā)日常經(jīng)營(yíng)中所需的各類情況下的訂單，將其訂單管理標(biāo)準(zhǔn)化，并不失靈活性。具體種類如下：（圖3）POS管理系統(tǒng)商品基本資料頁(yè)面聯(lián)合采購(gòu)中心訂單：適用于新產(chǎn)品、印花商品、高單價(jià)商品等由聯(lián)合采購(gòu)中心負(fù)責(zé)下單。OPL（Order Proposal List）訂單：為降低人為操作疏忽致使工作效率下降等問(wèn)題，由電腦根據(jù)原先所設(shè)定安全庫(kù)存量及廠商送貨行程參數(shù)設(shè)定，當(dāng)庫(kù)存量達(dá)到安全庫(kù)存量時(shí)由電腦自動(dòng)產(chǎn)生訂單提醒主管，待審核后發(fā)

8、出。日配訂單（永續(xù)訂單）：針對(duì)冷藏每天配送銷售商品所使用的訂單。人工訂單：用于彌補(bǔ)OPL訂單不足情況發(fā)生。緊急訂單：商品銷售超出預(yù)期，臨時(shí)缺貨或大宗銷售情況發(fā)生時(shí)，所產(chǎn)生的加急訂單，下單后將立即配貨。轉(zhuǎn)入訂單：同一系統(tǒng)不同分店之間調(diào)貨轉(zhuǎn)入產(chǎn)生的訂單。轉(zhuǎn)出訂單：與轉(zhuǎn)入訂單相反。2.庫(kù)存管理（1）控制庫(kù)存成本，且不影響賣場(chǎng)銷售有配貨中心，庫(kù)存天數(shù)控制在15天以。無(wú)配送中心，倉(cāng)庫(kù)與賣場(chǎng)在同一地點(diǎn)其庫(kù)存天數(shù)約為22天至25天（2）將倉(cāng)庫(kù)視為第二個(gè)賣場(chǎng)、分門別類予以管理，做到高效的實(shí)現(xiàn)找貨、提貨、補(bǔ)貨上架等工作。3異常管理對(duì)于缺貨、負(fù)毛利、負(fù)庫(kù)存、滯銷、清倉(cāng)產(chǎn)品、損耗管理等異常管理項(xiàng)目，大潤(rùn)發(fā)均將其歸入

9、管理系統(tǒng)，并制定了相應(yīng)完備的應(yīng)對(duì)解決方案。實(shí)現(xiàn)其在日常工作中準(zhǔn)確管理高效運(yùn)作。大潤(rùn)發(fā)發(fā)生的所有業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，包括定貨、配送、驗(yàn)收、銷售以及周邊數(shù)據(jù)都自動(dòng)通過(guò)大潤(rùn)發(fā)本身的POS系統(tǒng)回傳到大潤(rùn)發(fā)供應(yīng)鏈管理中心，通過(guò)統(tǒng)一處理后形成有價(jià)值的信息再反饋到各部門，對(duì)工作進(jìn)行指導(dǎo)。由于信息技術(shù)的支持，系統(tǒng)能夠及時(shí)高效地統(tǒng)計(jì)出供應(yīng)商在相應(yīng)時(shí)間段的銷售、庫(kù)存、進(jìn)貨及退貨等情況；另外，考慮到準(zhǔn)確高效的需求預(yù)測(cè)是驅(qū)動(dòng)整個(gè)供應(yīng)鏈的重要因素，為了有效改進(jìn)和供應(yīng)商的協(xié)作，大潤(rùn)發(fā)供應(yīng)鏈運(yùn)作部向供應(yīng)商提供預(yù)測(cè)訂單的合作，提前一個(gè)星期向供應(yīng)商提供商品需求預(yù)測(cè)量，供應(yīng)商將及時(shí)回復(fù)供貨情況，提前預(yù)報(bào)缺貨，并由此安排好排產(chǎn)計(jì)劃，以此實(shí)現(xiàn)

10、了供應(yīng)商和大潤(rùn)發(fā)之間的雙贏”。三、強(qiáng)調(diào)細(xì)節(jié)管理（Detail management ），實(shí)現(xiàn)作業(yè)流程標(biāo)準(zhǔn)化、最優(yōu)化。信息系統(tǒng)在供應(yīng)鏈的實(shí)物流程上也是十分重要的，大潤(rùn)發(fā)供應(yīng)鏈管理中心通過(guò)自動(dòng)化的信息系統(tǒng)POS倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)，減少了人工操作，提高了整個(gè)物流的速度和準(zhǔn)確度。運(yùn)用信息技術(shù)，優(yōu)化了倉(cāng)庫(kù)的物流作業(yè)，使其流程標(biāo)準(zhǔn)化，大潤(rùn)發(fā)大大降低了運(yùn)作成本。因?yàn)閭}(cāng)儲(chǔ)管理作為物流各環(huán)節(jié)的接合部，涉及入庫(kù)、分揀、在庫(kù)、盤(pán)點(diǎn)、出庫(kù)、補(bǔ)貨等各方面，流通的信息量非常大，包括物品種類數(shù)量用途，儲(chǔ)存位置，庫(kù)存狀況等等。因此，POS系統(tǒng)，并在公司部統(tǒng)一商品編碼、統(tǒng)一進(jìn)貨渠道，當(dāng)供貨商將貨物運(yùn)到大潤(rùn)發(fā)物流之后，就貼上唯一識(shí)別的

11、標(biāo)簽，通過(guò)射頻技術(shù)，數(shù)據(jù)通信技術(shù)、條形碼技術(shù)、掃描技術(shù)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的入庫(kù)，使采集的數(shù)據(jù)自動(dòng)導(dǎo)入標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)據(jù)庫(kù)。倉(cāng)儲(chǔ)信息網(wǎng)絡(luò)化，已經(jīng)成為大潤(rùn)發(fā)提高企業(yè)物流運(yùn)轉(zhuǎn)效率的非常必要的手段。采用的條形碼技術(shù)（BarCode）和射頻識(shí)別技術(shù)(RFID)，提高了信息采集效率和準(zhǔn)確性。大潤(rùn)發(fā)常用條碼列表：店碼（8碼）條碼組成：2+貨號(hào)+效驗(yàn)位長(zhǎng)度：1+6+1=8顧客卡（11碼）條碼組成：2（1：華東；2：華北）+店號(hào)+卡號(hào)+校驗(yàn)位長(zhǎng)度：1+2+6+2=113.磅秤標(biāo)簽（18碼）條碼組成：2+貨號(hào)+售價(jià)+重量+校驗(yàn)位長(zhǎng)度：1+6+5+5+1=184.特殊標(biāo)簽秘籍標(biāo)簽折扣標(biāo)簽四、實(shí)時(shí)監(jiān)控物流業(yè)務(wù)，降低供應(yīng)鏈成員的整體庫(kù)存

12、除了流程的優(yōu)化，大潤(rùn)發(fā)利用信息系統(tǒng)收集和處理數(shù)據(jù)，協(xié)助制定訂貨計(jì)劃。大潤(rùn)發(fā)供應(yīng)鏈管理中心借助信息系統(tǒng)記錄的銷售資料，利用數(shù)據(jù)挖掘（Data Mining）的技巧，分析顧客需求的第一手資料。供應(yīng)商/進(jìn)口商/倉(cāng)儲(chǔ)物流MIS/Intranet/OA零售通路/經(jīng)銷商/量販店/超市/CVS采購(gòu)系統(tǒng)盤(pán)點(diǎn)對(duì)賬系統(tǒng)訂單處理系統(tǒng)業(yè)務(wù)服務(wù)系統(tǒng)進(jìn)貨入庫(kù)退貨處理系統(tǒng)倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)賬務(wù)處理系統(tǒng)流通加工系統(tǒng)理貨分貨系統(tǒng)輸送系統(tǒng)資訊服務(wù)系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)指標(biāo)系統(tǒng)客戶/大潤(rùn)發(fā)/大買家/亞太（H/Q）通過(guò)各個(gè)連鎖門店的POS系統(tǒng)，大潤(rùn)發(fā)供應(yīng)鏈管理中心可以對(duì)各個(gè)連鎖門店的銷售、庫(kù)存、進(jìn)價(jià)等信息系統(tǒng)進(jìn)行控制，從而實(shí)現(xiàn)整個(gè)物流業(yè)務(wù)的統(tǒng)一管理。經(jīng)

13、過(guò)中央信息處理中心，將各個(gè)物流節(jié)點(diǎn)的信息數(shù)據(jù)匯總，實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一訂貨。這也就從整體上降低了供應(yīng)鏈的運(yùn)作成本，并有效地發(fā)揮了規(guī)?；?yīng)。而且這種宏觀訂貨使以前靠經(jīng)驗(yàn)來(lái)做的事情，變成使用統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)對(duì)訂貨進(jìn)行分析批導(dǎo)，完成了定性到定量管理的轉(zhuǎn)變，從而有效地優(yōu)化了庫(kù)存。大潤(rùn)發(fā)物流中心信息系統(tǒng)架構(gòu)（圖4）大潤(rùn)發(fā)源根據(jù)近期門店的配貨量、銷售量進(jìn)行宏觀統(tǒng)一定貨，系統(tǒng)計(jì)算當(dāng)前的有效庫(kù)存，比對(duì)日均配貨量和相應(yīng)的供應(yīng)商送貨周期自動(dòng)生成各儲(chǔ)存型商品進(jìn)行分類管理，首先找出最關(guān)鍵的少數(shù)（A類）和次要的多數(shù)（B、C類），對(duì)A類商品特別注意，加以慎重處理；對(duì)B類也比較注重地加以處理；而對(duì)C類僅予以一般處理。在供應(yīng)鏈上，企業(yè)為顧

14、客隨時(shí)提供滿意的商品和服務(wù)，就會(huì)備有一定的安全庫(kù)存。然而，如果企業(yè)或供應(yīng)鏈上的庫(kù)存過(guò)多，會(huì)造成成本過(guò)高和資金占用，影響整個(gè)企業(yè)乃至整個(gè)供應(yīng)鏈的贏利；而庫(kù)存太少，通常又會(huì)發(fā)生缺貨風(fēng)險(xiǎn)。如何有效管理商品庫(kù)存，加速庫(kù)存周轉(zhuǎn)呢？大潤(rùn)發(fā)通過(guò)下面這個(gè)公式來(lái)分析影響庫(kù)存總金額變動(dòng)的要素： 庫(kù)存總金額=（商品A庫(kù)存數(shù)量*進(jìn)貨價(jià)）+（商品B庫(kù)存數(shù)量*進(jìn)貨價(jià)）+（商品N庫(kù)存數(shù)量*進(jìn)貨價(jià)）從上面這個(gè)公式可以看到，影響庫(kù)存總金額的要素有3個(gè)，商品單品數(shù)量、單個(gè)商品庫(kù)存數(shù)量和單個(gè)商品進(jìn)貨價(jià)格。其中任一個(gè)變動(dòng)都將引進(jìn)庫(kù)存總金額的變動(dòng)。因?yàn)樯唐返倪M(jìn)貨價(jià)格受市場(chǎng)的影響因素大于零售商自身可控因素，大潤(rùn)發(fā)僅考慮如何管理與控制商品

15、單品數(shù)量以及單個(gè)商品的庫(kù)存數(shù)量?jī)蓚€(gè)要素。1限定單品總數(shù)限定單品總數(shù)指零售商設(shè)定允許銷售的商品單品總數(shù)，并限定一定比例的浮動(dòng)圍，例如10。這項(xiàng)工作，大潤(rùn)發(fā)細(xì)化到了每個(gè)門店以及每個(gè)品類，即以門店為基本單位來(lái)設(shè)定該店每個(gè)品類的單品總數(shù)。從消費(fèi)者特征及需求以及不同門店商圈輻射圍的目標(biāo)消費(fèi)群體的消費(fèi)需求與特征來(lái)平衡門店不同品類的單品數(shù)量。如巧克力商品只在大學(xué)城周邊的門店銷售。另外，在新品引進(jìn)上，嚴(yán)格把關(guān)。決定將一個(gè)新商品引進(jìn)店銷售時(shí)，關(guān)注六個(gè)正確”，即正確的產(chǎn)品、正確的數(shù)量、正確的時(shí)間、正確的質(zhì)量、正與季節(jié)的變化而變化，定期對(duì)門店及品類的單品數(shù)量進(jìn)行回顧并及時(shí)淘汰問(wèn)題商品。其操作方法是，定期（頻率以每月

16、一次為宜）查看品類商品列表，對(duì)銷售排名進(jìn)行分析，將滯銷，過(guò)季，銷售不良等問(wèn)題商品設(shè)定為備選淘汰商品，制定清倉(cāng)計(jì)劃，以確保品類整體的單品數(shù)量保持在限定的合理圍。通過(guò)設(shè)定單品總數(shù)限額，嚴(yán)格管理新品引進(jìn)，定期淘汰問(wèn)題商品，可以對(duì)商品單品總數(shù)進(jìn)行管理，從而有效控制影響庫(kù)存總金額的一大要素。2單個(gè)商品的庫(kù)存數(shù)量當(dāng)單個(gè)商品的庫(kù)存數(shù)量變大時(shí)，庫(kù)存總金額會(huì)隨之上升，導(dǎo)致單個(gè)商品庫(kù)存數(shù)量過(guò)大（此處討論的是指庫(kù)存周轉(zhuǎn)率低于所屬品類庫(kù)存周轉(zhuǎn)率指標(biāo)的前提下的庫(kù)存數(shù)量過(guò)大商品）。原因有兩個(gè)，補(bǔ)貨數(shù)量不合理以及存量商品處理不及時(shí)。（1）確定合理的補(bǔ)貨數(shù)量商品訂貨量太大，會(huì)造成周轉(zhuǎn)緩慢，訂貨量太小，則有可能造成缺貨而損失銷

17、售，則到底多少是合適的補(bǔ)貨數(shù)量呢？通過(guò)運(yùn)用補(bǔ)貨數(shù)量計(jì)算公式可以給出一個(gè)合理的補(bǔ)貨標(biāo)準(zhǔn)：補(bǔ)貨數(shù)量（訂單間隔在途天數(shù)）*（日預(yù)測(cè)使用量日安全庫(kù)存）可供貨庫(kù)存公式中的要素定義：訂單間隔：平均訂單頻率在途天數(shù)：下單與貨物到達(dá)之間的天數(shù)日預(yù)測(cè)銷量：預(yù)估的每日理想銷量日安全庫(kù)存：為確保銷售設(shè)定的庫(kù)存數(shù)量可供庫(kù)存：當(dāng)前庫(kù)存可銷售商品數(shù)量在這個(gè)補(bǔ)貨公式中，日預(yù)測(cè)使用量與日安全庫(kù)存是兩個(gè)非常重要的影響因素，根據(jù)過(guò)往的銷售數(shù)據(jù)通過(guò)時(shí)間序列的科學(xué)統(tǒng)計(jì)方法給出合理的建議，而且大潤(rùn)發(fā)供應(yīng)鏈運(yùn)作部的補(bǔ)貨人員會(huì)針對(duì)市場(chǎng)、氣候，季節(jié)，事件以及促銷等原因，在補(bǔ)貨公式給出的建議訂貨量的基礎(chǔ)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整來(lái)確定最佳的訂單補(bǔ)貨數(shù)量。

18、（2）及時(shí)處理存量過(guò)大商品每周對(duì)庫(kù)存進(jìn)行分析整理，找出這些商品進(jìn)行處理。首先找出存量過(guò)大商品。當(dāng)前庫(kù)存量/前4周平均周銷量當(dāng)前庫(kù)存可銷售周當(dāng)前庫(kù)存可銷售周N的商品”即為存量過(guò)大商品，N的具體數(shù)值大潤(rùn)發(fā)結(jié)合庫(kù)存周轉(zhuǎn)率指標(biāo)以及商品本身的性質(zhì)進(jìn)行界定。例如季節(jié)性商品由于具有銷售期，密集程度高的特點(diǎn)，在進(jìn)行庫(kù)存分析時(shí)必須考慮這一因素，尤其是即將過(guò)季的時(shí)候，N的數(shù)值設(shè)定應(yīng)該小于常規(guī)商品。其次，分析導(dǎo)致商品庫(kù)存積壓的原因后分別進(jìn)行處理。例如*些商品銷售情況良好，但訂貨過(guò)多，這類商品的處理方法比較簡(jiǎn)單，可以暫停常規(guī)補(bǔ)貨同時(shí)在店以堆頭，端架的形式突出列進(jìn)行促銷，待庫(kù)存數(shù)量進(jìn)入合理圍后恢復(fù)正常補(bǔ)貨。而來(lái)一些商品

19、是銷售情況較差造成的周轉(zhuǎn)慢，存量大，這時(shí)需要進(jìn)行深入的分析調(diào)研，了解造成滯銷的原因后對(duì)癥下藥。對(duì)于存量過(guò)大商品大潤(rùn)發(fā)處理方法：是商品選擇的錯(cuò)誤，該商品不符合商品選擇的六個(gè)基本要素而非消費(fèi)者所需，這樣的商品的處理方法是立刻從品類商品列表中淘汰，進(jìn)行清倉(cāng)處理。是該商品是消費(fèi)者所需要的，但與其他類似商品相比不具備競(jìng)爭(zhēng)力，則就需要找出或創(chuàng)造出該商品的賣點(diǎn)進(jìn)行宣傳促銷，提升銷售降低庫(kù)存。這商品本身沒(méi)有問(wèn)題而是列不夠理想，位置不佳或列面太小，無(wú)法引起消費(fèi)者注意，這樣則需要調(diào)整其在店的列位置，并輔之以醒目的POP來(lái)引導(dǎo)消費(fèi)者。最后對(duì)處理的結(jié)果進(jìn)行跟蹤回顧，并及時(shí)調(diào)整與修正處理方案以確保積壓庫(kù)存能夠有效得到降

20、低。大潤(rùn)發(fā)供應(yīng)鏈管理中心通過(guò)計(jì)算科學(xué)合理的補(bǔ)貨數(shù)量，及時(shí)處理存量過(guò)大商品可以有效管理影響庫(kù)存總金額的另外一個(gè)要素：降低單個(gè)商品的庫(kù)存數(shù)量。五、通過(guò)集中配送、逆向物流方式，大大降低營(yíng)運(yùn)成本一家成功的超級(jí)市場(chǎng)背后一定有一個(gè)高效的物流配送系統(tǒng)，同樣大潤(rùn)發(fā)也是這樣，作為大潤(rùn)發(fā)供應(yīng)鏈管理中心的DC，它為企業(yè)的成功作出了極大的貢獻(xiàn)。物流中心有一個(gè)電腦網(wǎng)絡(luò)配送系統(tǒng)，分別與各店鋪相連。電腦系統(tǒng)每天都會(huì)定期收到各個(gè)店鋪發(fā)來(lái)的庫(kù)存報(bào)告和要貨報(bào)告，在得到門店的要貨單并匯總后，物流計(jì)劃部根據(jù)第二天的收貨、配送任務(wù)制訂物流計(jì)劃。1線路計(jì)劃：根據(jù)各線路上門店的訂貨數(shù)量和品種，做線路的調(diào)整，保證運(yùn)輸效率。2批次計(jì)劃：根據(jù)總

21、量和車輛人員情況設(shè)定加工和配送的批次，實(shí)現(xiàn)循環(huán)使用資源，提高效率；在批次計(jì)劃中，將各線路分別分配到各批次中。3配貨計(jì)劃：根據(jù)批次計(jì)劃，結(jié)合場(chǎng)地及物流設(shè)備的情況，做配貨的安排。4.倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)計(jì)劃：根據(jù)具體的倉(cāng)儲(chǔ)進(jìn)出貨的工作要求，大潤(rùn)發(fā)制定了嚴(yán)格的工作流程，并嚴(yán)格執(zhí)行該流程。（如圖5）進(jìn)貨通知進(jìn)貨驗(yàn)收入庫(kù)上架庫(kù)存管理應(yīng)收付賬款進(jìn)貨作業(yè)流程圖拉單訂單處理排車?yán)碡浹b載運(yùn)輸流通加工簽回單處理應(yīng)收賬款拉單/訂單檢驗(yàn)附件排車?yán)碡洸毁N標(biāo)配送/貼標(biāo)回單作業(yè)/貼標(biāo)配送單/貼標(biāo)回單I15:0018:00I+107:00I+2I+3運(yùn)輸作業(yè)退貨作業(yè)出貨作業(yè)流程圖（圖5）倉(cāng)儲(chǔ)進(jìn)/出貨作業(yè)程序圖做好配貨計(jì)劃后，就安排人員揀

22、貨，揀貨根據(jù)匯總?cè)∝?，匯總單標(biāo)識(shí)從各個(gè)倉(cāng)位取貨的數(shù)量，取貨數(shù)量為本批配貨的總量，取貨完成后系統(tǒng)預(yù)扣庫(kù)存，被取商品從倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)間拉到待發(fā)區(qū)。在待發(fā)區(qū)配貨檢查人員根據(jù)各路線各門店配貨數(shù)量對(duì)各門店進(jìn)行配貨，并檢查總量是否正確，如不正確向上校核，如果商品的數(shù)量不足或其他原因造成門店的實(shí)配量小于應(yīng)配量，檢查人員通過(guò)手持終端調(diào)整實(shí)發(fā)數(shù)量，配貨檢驗(yàn)無(wú)誤后使用手持終端確認(rèn)配貨數(shù)據(jù)。商品分撿完成后，都堆放在待發(fā)庫(kù)區(qū)，按正常的配送計(jì)劃，這些商品在晚上送到各門店。在裝車時(shí)按計(jì)劃依路線門店順序進(jìn)行，同時(shí)抽樣檢查準(zhǔn)確性。在貨物裝車的同時(shí)，系統(tǒng)能夠自動(dòng)算出包裝物（周轉(zhuǎn)箱）的各門店使用清單，裝貨人員也據(jù)此來(lái)核對(duì)差異。在發(fā)車之前，系統(tǒng)根據(jù)各車的配載情況出各運(yùn)輸?shù)能囕v隨車商品清單，各門店的交接簽收單和發(fā)貨單。商品到門店后，由于數(shù)量的高度準(zhǔn)確性，在門店驗(yàn)貨時(shí)只要清點(diǎn)總的包裝數(shù)量，完成交接手續(xù)即可，一般一個(gè)門店的配送商品交接只需求5分鐘。除此之外，大潤(rùn)發(fā)也相當(dāng)重視逆向物流的實(shí)施。通過(guò)把退貨表現(xiàn)成為供應(yīng)商評(píng)估的一部分，來(lái)引起供應(yīng)商的重視，對(duì)合理圍的退貨做好妥善處理。通過(guò)與供應(yīng)商協(xié)商，部分食品實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)銷毀，節(jié)約雙方成本。并逐步實(shí)現(xiàn)門店有權(quán)作部分商品的退貨處理。六、快速響應(yīng)客戶信息，提高服務(wù)質(zhì)量顧客是供應(yīng)鏈管理的核心，顧客需供應(yīng)鏈的起點(diǎn)。大潤(rùn)發(fā)通過(guò)門店與顧客的需求，利用DM系統(tǒng)去收集信息，繼而評(píng)估顧客的需求?；陔娮由虅?wù)