28050營養(yǎng)標(biāo)簽解析

1、定義：營養(yǎng)標(biāo)簽是指預(yù)包裝食品標(biāo)簽上向消費(fèi)者提供食品營養(yǎng)信息和特性的說明，包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。它是向消費(fèi)者提供營養(yǎng)信 息和特性的說明，是消費(fèi)者購買食物時(shí)重要的參考依據(jù)。可以豁免標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽的部分食品范圍，共包括七種情形情形一：生鮮食品預(yù)先定量包裝的、未經(jīng)烹煮、未添加其他配料的生肉、生魚、生蔬菜和水果等， 如袋裝鮮（或凍）蝦、肉、魚或魚塊、肉塊、肉餡等。此外，未添加其他配料的 干制品類，如干蘑菇、木耳、干水果、干蔬菜以及生鮮蛋等，也屬于本標(biāo)準(zhǔn)中生 鮮食品的范圍。但是，預(yù)包裝速凍面米制品和冷凍調(diào)理食品不屬于豁免范圍，如 速凍餃子、包子、湯圓、蝦丸等。情形二：乙醇含量20.5%

2、的飲料酒類主要包括發(fā)酵酒、蒸餾酒及其配制酒以及其他酒類（如料酒等）。上述酒類 產(chǎn)品除水分和酒精外，基本不含任何營養(yǎng)素，可不標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽。情形三：包裝總表面積100平方厘米或最大表面面積20平方厘米的預(yù)包裝 食品由于包裝面積小，可能無法顯著標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽的信息，因此可豁免強(qiáng)制標(biāo)示 營養(yǎng)標(biāo)簽。包裝總面積計(jì)算可在包裝未放置產(chǎn)品時(shí)平鋪測定，但應(yīng)除去封邊及不 可能印刷文字部分所占尺寸。包裝最大表面面積的計(jì)算方法同GB7718附錄A。情形四：現(xiàn)制現(xiàn)售食品主要是指現(xiàn)場制作、銷售并可即時(shí)食用的食品。但是，食品加工企業(yè)集中生 產(chǎn)加工、配送到商場、超市、連鎖店、零售店等銷售的預(yù)包裝食品，應(yīng)當(dāng)按標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)定標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽

3、。情形五：包裝飲用水指飲用天然礦泉水、飲用純凈水和其他飲用水等，這類產(chǎn)品主要提供水分， 基本不提供營養(yǎng)素，因此豁免強(qiáng)制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽。對飲用天然礦泉水，依據(jù)相關(guān) 標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)注產(chǎn)品的特征性指標(biāo)，如偏硅酸、碘化物、硒、溶解性總固體含量以及主 要陽離子（K、Na、Ca2、Mg2）含量范圍等，不作為營養(yǎng)信息。情形六：每日食用量10克或10毫升的預(yù)包裝食品指食用量少、對機(jī)體營養(yǎng)素的攝入貢獻(xiàn)較小，或者單一成分調(diào)味品的食品， 具體包括以下情況：1.調(diào)味品（味精、食醋等）；2.甜味料（食糖、淀粉糖、花 粉、餐桌甜味料、調(diào)味糖漿等）；3.香辛料（花椒、大料、辣椒等單一原料香辛 料和五香粉、咖喱粉等多種香辛料混合物）；

4、4.可食用比例較小的食品（茶葉， 包括袋泡茶，膠基糖果，咖啡豆，研磨咖啡粉等）；5.其他（酵母，食用淀粉等）。 但是，對于單項(xiàng)營養(yǎng)素含量較高，對營養(yǎng)素日攝入量影響較大的食品，如腐乳類、 醬腌菜（咸菜）、醬油、醬類（黃醬、肉醬、辣醬、豆瓣醬等）以及復(fù)合調(diào)味料 等，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽。情形七：其他法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定可以不標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品。特別強(qiáng)調(diào)豁免標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽不意味著企業(yè)可以在產(chǎn)品上隨便描述營養(yǎng)信息而不受任 何限制，如果屬于豁免范圍的產(chǎn)品，出現(xiàn)了以下情形，則應(yīng)當(dāng)按照本標(biāo)準(zhǔn)的要求， 強(qiáng)制標(biāo)注營養(yǎng)標(biāo)簽。企業(yè)自愿選擇標(biāo)識營養(yǎng)成分或相關(guān)內(nèi)容的。標(biāo)簽中有任何營養(yǎng)信息（如蛋白質(zhì)23.3%等）的。相關(guān)產(chǎn)品

5、標(biāo)準(zhǔn)中允許使 用的工藝、分類等內(nèi)容的描述，不應(yīng)當(dāng)作為營養(yǎng)信息，如脫鹽乳清粉等。使用了營養(yǎng)強(qiáng)化劑、氫化和（或）部分氫化植物油的。標(biāo)簽中有營養(yǎng)聲稱或營養(yǎng)成分功能聲稱的，如企業(yè)聲稱高鈣不含膽固醇等。為營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示劃定“紅線”一包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則要點(diǎn)解析（二）營養(yǎng)標(biāo)簽是指預(yù)包裝食品標(biāo)簽上向消費(fèi)者提供食品營養(yǎng)信息和特性的說 明，包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。GB 7718中的基本要求同樣適用于營養(yǎng)標(biāo)簽食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB 7718-2011）對預(yù)包裝食品 標(biāo)簽通用要求進(jìn)行了規(guī)定，如食品名稱、配料、凈含量和規(guī)格，生產(chǎn)者和（或） 經(jīng)營者的名稱、地址和聯(lián)系方式，生產(chǎn)日期和保

6、質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可 證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等。預(yù)包裝食品標(biāo)簽必須符合該標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)要求。營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示需遵循食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則（GB 28050-2011）的相關(guān)規(guī)定。需要說明的是，營養(yǎng)標(biāo)簽是食品標(biāo)簽的組成部分，因 此GB 7718中的基本要求同樣適用于營養(yǎng)標(biāo)簽。標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施應(yīng)遵循三大原則GB 28050在應(yīng)用實(shí)施時(shí)應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：一是食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格依 據(jù)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，符合營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)要求；二是提倡以技術(shù)指導(dǎo)和規(guī) 范執(zhí)法并重的監(jiān)督執(zhí)法方式，對預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽不規(guī)范的，應(yīng)積極指導(dǎo)生產(chǎn) 企業(yè)，幫助查找原因，采取改進(jìn)措施；三是推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，食品生產(chǎn)企 業(yè)應(yīng)當(dāng)采取措施，將營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的各項(xiàng)要求與生產(chǎn)技術(shù)、經(jīng)營、管理工作相結(jié) 合，逐步減少鹽、脂肪和糖的用量，提高食品的營養(yǎng)價(jià)值，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容包括四方面GB 28050規(guī)定，強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容包括四個(gè)方面，其中第一條是最基本的要 求，而后面三條則是在一定情況下需要強(qiáng)制標(biāo)示的情況，屬于“條件性強(qiáng)制條款。標(biāo)示能量、核心營養(yǎng)素的含量值及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。對除能量和核心營養(yǎng)素以外的其他營養(yǎng)成分進(jìn)行營養(yǎng)聲稱或營養(yǎng)成分功 能聲稱時(shí)，在營養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示出該營養(yǎng)成分的含量及其占營養(yǎng)素參考值 （NRV）的百分比。使用了營養(yǎng)強(qiáng)化劑的預(yù)包裝食