蔬菜調查報告

1、關于集寧霸王河蔬菜基地蔬菜物流的調查報告隨著人們的生活水平和消費水平的不斷提高， 對于蔬菜的需求量越來越大，質量 安全要求也越來越高，蔬菜是百姓一日三餐十分重要的組成部分， 也是老百姓購買和 關注的重點。此次針對集寧霸王河蔬菜基地蔬菜物流與其蔬菜市場消費需求情況展開調查， 一 方面能夠了解基地蔬菜物流過程、供應規(guī)模、集散分配的情況，從中發(fā)現(xiàn)存在的問題， 提出可提高效益的意見；另一方面從消費者出發(fā)，了解市區(qū)百姓對于蔬菜消費的基本 情況，探究消費一般水平與擴大空間，以及市民對于蔬菜食品安全問題的關注情況。 調查范圍選取集寧典型蔬菜基地和中小型超市， 滿足調查隨機性、寫實性與科學研究 性，對于實踐有

2、一定的指導意義。具體情況如下：一、調查目的通過本次調查了解集寧霸王河蔬菜基地蔬菜物流情況與其蔬菜市場需求情況，并探究兩者關系，達到調查目的，且針對實際情況存在的問題提出整改措施。二、調查時間2015年8月20日 2015年8月30日。三、調查地點調查選取集寧霸王河蔬菜基地與集寧新區(qū)與舊區(qū)兩區(qū)中典型零售超市為調查范 圍，使得調查符合隨機性，更具科學性、說服力與實踐指導意義。調查地點分別是: 集寧霸王河蔬菜基地；集寧區(qū)舊區(qū)海天賣場；新區(qū)宏基名苑寧客隆購物廣場。四、調查對象由于市場調查的時間限制以及調查問題的特殊性，選取了集寧霸王河蔬菜基地的 一些單位作為基地蔬菜物流情況調查的調查對象， 隨機選取集

3、寧區(qū)新區(qū)和舊區(qū)調查地 點所選超市中流通的蔬菜消費者作為蔬菜市場需求調查的調查對象。五、調查方法調查采用問卷式調查為主，訪談式調查為輔的調查方法，并加入網絡調查這種流 行的調查方法。（一）抽樣問卷調查在集寧霸王河蔬菜基地選取相關調查對象發(fā)放問卷一進行蔬菜物流情況的調查， 在所選超市中隨機選擇部分流通蔬菜購買者， 發(fā)放調查問卷二進行市民蔬菜需求情況 的調查，所選市民有不同年齡層，最大限度地保證樣本隨機性以確保調查結果的真實 可信度。問卷調查涉及受眾面廣，也能夠更多獲取橫向的信息，有利于信息的統(tǒng)計及 分析工作。（二）訪談式調查訪談式調查因其不便捷和效率不高的原因， 只能選取一些問題與相關調查對象進

4、行深入的溝通，獲取有深層次的信息與高質量的數(shù)據(jù)。（三）網絡調查為提高效率，對于部分市民采用網絡調查的方法，將問卷編輯在問卷網網絡平臺， 現(xiàn)場通過掃二維碼碼獲取調查問卷進行填寫，方便調查執(zhí)行同時也擴大問卷影響力， 最后調查統(tǒng)計與數(shù)據(jù)分析工作利用網站進行，將收回的調查問卷逐一輸入問卷網（j）,網站即顯示統(tǒng)計數(shù)據(jù)結果，采用人機方式更節(jié)約時間，數(shù)據(jù)結 果更直觀，對進一步分析問題提供幫助。六、調查內容集寧霸王河蔬菜基地位于集寧區(qū)西北部，轄區(qū)面積22平方公里，種植耕地面積共2900畝，其中保灌面積2500畝，是國家節(jié)水灌溉區(qū)及無公害綠色蔬菜生產基地， 共有4個領導小組，總戶數(shù)553戶，現(xiàn)建有溫室蔬菜大棚5

5、70座，成功注冊有“霸王 河牌”綠色蔬菜商標，蔬菜遠銷全國各地。在調查中，我了解到霸王河蔬菜基地是一 個集蔬菜種植、預處理與蔬菜銷售于一體的現(xiàn)代化蔬菜基地，四個領導小組分別負責 各自蔬菜物流過程，經營綠色蔬菜、有機蔬菜從農戶收購，集中預處理，包裝，倉儲, 銷售等一系列物流活動。通過訪談與問卷調查，了解其蔬菜物流現(xiàn)況，從中發(fā)現(xiàn)存在 的問題。集寧區(qū)是烏蘭察布市下轄區(qū)， 總面積526.5平方公里，全區(qū)人口 37.17萬（2011 年），是一個人口較為密集的中高消費型城市。而霸王河蔬菜基地作為本區(qū)的蔬菜基地，必定供應當?shù)氐氖卟诵枨?，我了解到集寧區(qū)約60%-70%的蔬菜量是由霸王河蔬菜基地供應，蔬菜種類

6、及蔬菜數(shù)量能夠滿足我區(qū)蔬菜需求。從而我也對集寧區(qū)蔬菜市場進行了一個調查，了解普通市民對于蔬菜的需求情況，用于對基地蔬菜市場的檢 驗與和調查的補充。（一）霸王河蔬菜基地蔬菜物流調查內容.蔬菜基地基本情況r圖1霸王河蔬菜基地基本情況調查圖霸王河蔬菜基地自2009年擴建后吸引了大量耕種農民前來駐戶，規(guī)模逐漸增大， 現(xiàn)共有553戶，4個領導小組。據(jù)圖1,基地有3個小組已正式組成一年到三年之久， 是一個較為成熟的綜合性大型蔬菜基地，每個小組獲得蔬菜均是通過向基地內農戶收 購，屬于自產自銷模式?；赜袃蓚€小組完全委托貨運公司進行蔬菜配送，余下兩個規(guī)模較小的小組擁有自己的貨車，其中一個依據(jù)采購與配送量決定是

7、否委托貨運公司 配送，另一個完全使用自己的貨車進行蔬菜配送。.基地蔬菜倉儲狀況調查就倉旄1圖2霸王河蔬菜基地蔬菜倉儲情況對與基地蔬菜倉儲情況的調查，基地中兩個規(guī)模較大的小組在收購后會采取先儲存后銷售和部分儲存部分部分銷售的方式，多進行蔬菜的預處理，分級包裝后遠銷各滿足其蔬菜需求, 視為全部直接進入地，而規(guī)模較小的兩個小組主要業(yè)務是向周邊市區(qū)與旗縣配送蔬菜, 因而蔬菜收購后在短時間內儲存就能夠配送到各地進入銷售環(huán)節(jié)，銷售階段。而隨著基地種植規(guī)模的不斷擴大，蔬菜倉儲設施建設也不斷改善，據(jù)圖2, 蔬菜基地的各領導小組擁有各自傳統(tǒng)的露天倉庫和普通倉庫，適用于日常大量收購的蔬菜的倉儲，不斷改進過程中，已

8、有倆個小組分別擁有維持適當溫度的恒溫倉庫和低 溫儲存的冷藏倉庫，是基地在蔬菜保鮮防腐儲存方面做出的重要改良，倉庫建設仍在不斷改進中。.基地蔬菜商品化處理圖3霸王河蔬菜基地蔬菜商品化處理由圖3可知，目前霸王河蔬菜基地各領導小組經營關于蔬菜的商品化處理較為完 善，四個領導小組均進行蔬菜的分類與包裝預處理，包裝包括蔬菜的簡易銷售包裝和 運輸包裝。其中各有兩個小組分別開展了蔬菜的保鮮、分級和粘標簽的處理，可見基 地對于蔬菜商品化處理也是十分現(xiàn)代化的。.基地的蔬菜銷售情況75.00圖4霸王河蔬菜基地蔬菜銷售狀況首先,對于基地蔬菜銷售物流運作方式由圖 4可知，基地的蔬菜銷售約75溢采 取部分第三方代理部分

9、自理的銷售物流模式，另外 25班全采取第三方處理，可以說 第三方處理占主導，這也是基地領導小組最重要的工作與任務 ，有利于基地農戶更注 重蔬菜的產量與質量方面，為基地發(fā)展提供良好的保障。其次基地蔬菜的近銷往地有 市區(qū)大型農貿市場，大中型超市和部分酒店，涉及的銷售范圍較廣，由三個小組就近 供應，而遠銷外地則會通過其他方式，由兩個規(guī)模較大的小組負責。.蔬菜物流配送及時率與物流過程中貨損率分析圖5配送及時率圖與貨損率圖據(jù)上圖可知，各組蔬菜配送及時率90犯上與80%IJ 90戒和占75雙高，可見蔬 菜基地形成了良好的配送效率，有利于提高商業(yè)信用。蔬菜物流過程中的貨損率5%到8%占50%, 8%以上和5

10、%以下各占25%,在倉儲和運輸中蔬菜損失較為嚴重，有 待于進一步改善物流過程，降低貨損率。.基地蔬菜食品監(jiān)管情況圖6蔬菜安全監(jiān)管情況圖圖7調查對象基本情況霸王河蔬菜基地是國家認定的無 公害綠色蔬菜基地，擁有自己的綠色蔬 菜品牌。據(jù)圖6分析，基地有一定的蔬 菜食品監(jiān)管標準，基地有三個小組嚴格 按照國家無公害蔬菜檢測項目與檢測 標準來進行蔬菜食品安全檢測，對基地 產出的綠色蔬菜和有機蔬菜提供安全 性和民生性的保證。.基地成本與收益調查分析表1成本與收益表成本收益領導小 組運輸成本（元）總成本（兀）銷售量（噸）銷售額（元）110000150001000100002100003000020004000

11、032000040000500025000430000700003000-600020000關于成本調查的兩個問題一是本單位每月運輸成本約為多少，二是每月總成本約為多少，由四個領導小組負責人回答可見運輸成本占總成本比例很大，且總成本與小組規(guī)模和業(yè)務量正相關。關于收益調查的兩個問題一是本單位月蔬菜供應量約為多 少，二是月營業(yè)額約為多少，由于各小組蔬菜種類不盡相同，收益各異，總體來說收 益與小組的運營規(guī)模一致，收益較為樂觀。（二）市區(qū)蔬菜需求調查內容1.調查對象基本情況對集寧區(qū)蔬菜需求情況的調查共發(fā)出100份調查問卷（二），通過在調查地點發(fā)放問卷和微信掃碼調查共回收96份有效問卷。由圖 7可知，調

12、查對象中女性占85.42%,男性只占14.58%,符合女性購買蔬菜頻率高的規(guī)律。調查對象多為成年人， 18歲到30歲占17.71%, 30歲至I 50歲占46.88%, 50歲以上占30.21%, 18歲以下占2.市區(qū)居民購買蔬菜時點調查圖8居民購買蔬菜時點分析圖對于市區(qū)居民購買蔬菜時點的調查， 一方面從居民購買蔬菜的消費習慣來看， 由 圖8可見，居民在做飯前購買蔬菜情況占 25%由于當今生活便捷，一部分人愿意且 能夠在做飯前購買蔬菜滿足其需求，而一天一買按需購買成為蔬菜消費的主要方式， 比例占到36.46%,這樣的購買方式較為合理，逛早市或前一天晚上購買能夠保證其 一天的蔬菜需求，另外一周一

13、買儲備買消費習慣占20.83%,居民生活水品提高，家家戶戶配置電冰箱，對于蔬菜儲存提供了條件，這樣的方式也占到了一定的比例， 其 余17.71例肖費者不明確消費習慣。另一方面是某時間購買蔬菜的原因，分別 46.58% 和26.04%的調查對象認為要看家庭需求和符合個人習慣，顯示居民購買蔬菜比較方 便和隨性，另外26.04%?口 11.46%的消費者分別會考慮蔬菜的種類和蔬菜的價格。 0.00%3元以上20元以上.市區(qū)居民蔬菜消費情況調查3.13%5%-10%30% 以上10%-20%10元-20元3元-10元20%-30%35.42圖9居民蔬菜消費分析圖對于市區(qū)居民蔬菜消費情況的分析，一方面從

14、居民平均每次購詼蔬菜消費多少錢 來看，由圖9可見，50%勺調查對象平土每次消費約 3元到10元之間，對于普通家庭 日常蔬菜消費來說是較為合理的，34.38%的調查對象平均每次消費10元到20元之間， 這說明當今人們重視健康，對于蔬菜的需求增大，或者是消費者儲備購買的表現(xiàn)，另 外15.63%的調查對象平均每次購買消費 20元以上，可能是消費者批量購買的表現(xiàn)。另一方面是看居民購買蔬菜所花費大約在平時所購買食物消費中占多大比例，由圖可知，40.63%的調查對象認為平時的蔬菜消費占食物消費的30%以上，這說明了目前人們對蔬菜的消費較高，人們很注重平時蔬菜營養(yǎng)的攝入，35.42%的調查對象認為平 時的蔬

15、菜消費占食物消費的20%到30%,也在食物消費中占很大比例，另外 20.83% 和3.13%調查對象分別認為占10%到20%和5%到10%。.市區(qū)居民購買蔬菜認知情況圖10居民購買蔬菜認知情況分析圖首先調查市區(qū)居民認為我市蔬菜價格是否合理，由圖 10可知，61.46%勺調查對 象認為他們購買蔬菜的價格基本合理，26.04%的調查對象認為價格十分合理，可見集 寧區(qū)的蔬菜價格是較合理的，得到了居民的認可。其次關于市區(qū)居民購買蔬菜一般去 哪兒的調查，63.54%的調查對象選擇去附近熟悉的超市購買， 這說明居民生活周邊配 套設施完善，人們選擇就近超市購買蔬菜，同樣道理，15.63%的調查對象選擇附近菜

16、 市場，5.2%的調查對象選擇路邊小攤購買蔬菜， 路邊小攤多為小農戶自家種植蔬菜外 出賣售，蔬菜更加健康綠色，另外 15.63%的調查對象選擇到農貿市場批量購買。圖11居民購買蔬菜需求分析圖居民購買蔬菜需求的主要影響因素從蔬菜的保質期、購買途徑的方便性、飲食習慣與態(tài)度和蔬菜價位四個方面展開調查，回復情況如圖11所示，相比人們更關注的是蔬菜價位和飲食習慣，價格是普通老百姓所必須考慮的，人們也很注重個人飲食習 慣和態(tài)度，提升家庭生活質量。6.市區(qū)居民對蔬菜需求的調查答案選項蔬菜的安全衛(wèi)生 蔬菜的新近程度 蔬菜的營養(yǎng)居民對蔬菜的需求從自己對蔬菜的喜好、 蔬菜的營養(yǎng)、蔬菜的新鞋程度和蔬菜的 安全衛(wèi)生四

17、個方面展開調查，由圖 12可知，96位調查對象中有82名對蔬菜的新鮮 程度有一定的要求，人們購買蔬菜時十分重視蔬菜的新鮮程度，分別有 46名和45 名調查對象會關注蔬菜的安全衛(wèi)生和蔬菜的營養(yǎng)，這說明如今生活水平提高，人們對 于蔬菜提出了更高的要求，近50%的居民會關注這兩方面的需求，當然人們對蔬菜的 需求還有自己對蔬菜的喜好，因人而異?；貜颓闆r468245圖12居民對蔬菜需求的分析圖7.居民對市面蔬菜滿意度調查圖13居民對市面蔬菜滿意度查，由圖13可知，63.54%的調 查對象認為現(xiàn)在市面賣售的蔬 菜數(shù)量和質量基本滿足他們的要求，29.17%的調查對象認為十 分滿意，這說明居民對集寧市的 蔬菜

18、數(shù)量和蔬菜質量的滿意度 較好，足夠滿足其生活需求。8.居民對蔬菜食品安全問題的態(tài)度的調查圖14居民對蔬菜食品安全態(tài)度關于居民對蔬菜食品安全問 題的態(tài)度的調查，由圖14可知,52.08%的調查對象的態(tài)度是 較注意，17.71%的調查對象的態(tài) 度是很注意，以上說明如今約 80%的市區(qū)居民對蔬菜安全是很 關注的，還有25%和5.12%的調 查對象對蔬菜食品安全問題欠缺 關注。七、調查結論（一）集寧區(qū)城鄉(xiāng)建設日益完善， 人口逐漸密集，人民生活水平提高，對蔬菜需 求不斷增大的同時，對蔬菜的質量、安全和購買的便捷性提出了更高的要求，居民平 均每次蔬菜消費在10元左右，蔬菜在食品消費中所占比例也在增大，蔬菜

19、消費形成 良好的前景。（二）市區(qū)居民認為目前市面賣售的蔬菜價格較為合理，且蔬菜的數(shù)量和質量能夠滿足他們的需求，人們更愿意在住所附近的超市購買蔬菜， 且購買時間和數(shù)量較為 隨意，這就對蔬菜的新鮮程度、蔬菜的配送合理及時和增值服務提出了更高的要求，城市蔬菜需求趨向多元化。（三）霸王河蔬菜基地圍繞城郊特色農業(yè)， 規(guī)模不斷擴大，滿足人們日益增長的 蔬菜需求，農戶靠發(fā)展設施蔬菜走上了致富奔小康的道路，領導小組大力助銷和諧打 造品牌，在政府的引導下，基地正逐步向現(xiàn)代化和標準方向發(fā)展，蔬菜暢銷全國。（四）霸王河蔬菜基地積極邁向標準化和現(xiàn)代化， 領導小組改善了原有蔬菜倉儲 條件，增加恒溫倉庫和冷藏倉庫，減少了

20、蔬菜的損失；優(yōu)化蔬菜商品化處理，提高服 務性質，但仍有提升空間。（五）霸王河蔬菜基地擁有“霸王河牌”綠色蔬菜品牌，蔬菜銷往全國各地，銷 售范圍有下游經銷商、大型農貿市場、大中型超市和酒店等，涉及范圍較廣?；貫?建立良好品牌形象，蔬菜派送及時率較高，為下游提供更及時的服務，滿足人們對各 種蔬菜的及時需求。（六）霸王河蔬菜基地有一定的蔬菜食品監(jiān)管標準，同人們對蔬菜食品安全問題 的關注加強相適應，用合適的價位，安全的蔬菜打造民生工程。八、存在的問題與整改措施（一）基地的蔬菜在加工、包裝、運輸?shù)任锪鬟^程由于各種蔬菜的季節(jié)性和新鮮 特性，使得對物流設施、相關技術和設備有較高的要求。目前基地在這些方面還

21、比較 落后，嚴重影響基地蔬菜物流的發(fā)展。蔬菜物流的發(fā)展，需要不斷加快對蔬菜物流基 礎設施的建設，基地應當適當引進先進的物流設備， 組織學習先進的技術，提高作業(yè) 的速度與質量，為基地蔬菜物流發(fā)展奠定基礎。（二）蔬菜基地銷售范圍和渠道還有拓寬空間， 受區(qū)位、資金和人手等因素限制， 目前霸王河蔬菜基地的銷售范圍較窄，宣傳推銷還無法滿足整個基地蔬菜銷售的需 求，應大力自派人手，自組機構進行宣傳，協(xié)商貿易，開拓市場。（三）蔬菜基地的蔬菜物流技術落后， 特別是運輸過程中的冷藏保險技術，目前 基地還未有此項技術，造成農產品巨大的在途損失，也由于當?shù)亟洕钒l(fā)達，農產品 冷鏈物流還沒有形成，應積極相應蔬菜冷鏈物

22、流建設發(fā)展趨勢， 大力發(fā)展蔬菜冷鏈物 流，提高蔬菜的存儲期限，滿足人們更高的要求。（四）蔬菜的流量，流向，以及相關的商流信息關系到蔬菜物流的效益和效率， 目前霸王河蔬菜基地蔬菜物流信息系統(tǒng)尚不健全?；赜斜匾⑿畔⒕W絡平臺，通 過互聯(lián)網平臺準確發(fā)布蔬菜的供求信息，查詢物流運輸進程，宣傳品牌等等。（五）蔬菜物流的加工環(huán)節(jié)比較落后，表現(xiàn)在基地主要是以出售初級產品為主， 由于技術落后，很多蔬菜加工領域空白，農產品附加值很低，最終導致農業(yè)利益低。 如果有可能建議基地注重蔬菜加工方面的改進。 同時也可以在流通過程中附加增值服 務，如適度加工后小包裝增值服務，配送增值服務，清洗等增值服務。（六）加強蔬菜

23、物流過程中的管理工作， 加大物流相關人員的培訓力度，提高物 流從業(yè)者的素質，鼓勵多招聘物流管理專業(yè)人員和采購管理專業(yè)人員為基地發(fā)展進行 優(yōu)秀人員儲備。附件:關于集寧市霸王河蔬菜基地蔬菜物流的調查問卷（一）您好！我是一名大學生，正在做暑期實踐調查，想了解當?shù)厥卟嘶厥卟宋锪髑?況，勞煩您用幾分鐘時間幫助我填選一份調查問卷，望您認真填寫，感謝您的合作！請您在每一個問題選項處畫上“ V ,或在 處填上適當內容。如無特殊說明，每一個問題只能勾選一個選項。填答此份問卷時請如實填寫，問卷不涉及對與錯和個人隱私問題，后續(xù)保密銷毀Q1.請問您單位經營多長時間？。1年以下。1年一3年。3年5年。5年以上Q2.請

24、問本單位蔬菜供應是由以下哪種方式日常供應?。城市周邊蔬菜種植基地供應 。外地批量供應 。蔬菜供應商供應 。自產自銷Q3.是否委托貨運公司進行蔬菜配送？。是。否。依據(jù)采購與配送量而定Q4.請問本單位商品蔬菜獲得后?。全部直接進入銷售環(huán)節(jié)。部分儲存，部分直接銷售。先儲存?zhèn)}庫后銷售Q5.請選擇本單位所使用到的倉庫保管形式？（可多選）。露天倉庫。包裝。粘標簽。普通倉庫。冷藏倉庫。恒溫倉庫Q6.請選擇本單位使用到的蔬菜商品化處理？（可多選）。分類。清洗。預冷。保鮮處理。分級Q7.本單位蔬菜銷售物流運作方式？（銷售物流：物品在供方與需方之間的實體流動）。全部自理 。供貨方 。部分第三方代理，部分自理。全部

25、由第三方處理Q8.請問本單位商品蔬菜的銷往地有？（可多選）。農貿市場。大中型超市 。酒店 。政府部門。其他 Q9.蔬菜運輸與配送的及時率？050% 以下050% 80%080% 90%090% 以上Q10.您單位蔬菜物流過程中的貨損率大約是多少？02%以下02% 5%05% 8%08%以上Q11.您單位在蔬菜監(jiān)管方面，是否有嚴格的檢驗檢測標準？。是。否。有一定的檢驗標準Q12.請問本單位每月運輸成本約為多少？每月總成本約為多少？（訪問式調查）元元Q13.請問本單位月蔬菜供應量約為多少？月營業(yè)額約為多少？（訪問式調查）噸元 對于你所提供的協(xié)助，我表示誠摯的感謝!調查地點:調查對象:調查時間：年 月 日問卷正面調查人員：內蒙古財經大學13物流管理張海強 HYPERLINK http:/www.wenjuan.eom/s/qYRNNz http:/www.wenjuan.eom/s/qYRNNz10關于集寧市