人教版高一生物必修一酶的作用和本質(zhì)教學(xué)案

1、酶的作用和本質(zhì)教案【教學(xué)目標(biāo)】1、細(xì)胞代謝的概念2、酶的作用和本質(zhì)3、在實(shí)驗(yàn)?zāi)芰μ岣叩幕A(chǔ)上，提高學(xué)生運(yùn)用預(yù)言表達(dá)的能力和分享信息、分享實(shí)驗(yàn)成果的能力。4、通過學(xué)習(xí)生物學(xué)家研究酶的本質(zhì)的過程，激勵(lì)學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)家實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度和勇于探索的科學(xué)精神。【教學(xué)重點(diǎn)】、比較過氧化氫酶在不同條件下分解速率快慢的實(shí)驗(yàn)，并引導(dǎo)學(xué)生得出結(jié)論一一酶的高效性。、酶的本質(zhì)。【教學(xué)難點(diǎn)】1、酶的活化能降低的原理。2、實(shí)驗(yàn)中控制變量的科學(xué)方法。【教學(xué)用具】PPT課件、多媒體、教學(xué)案【教學(xué)方法】結(jié)合學(xué)案進(jìn)行教學(xué)，主要采用自學(xué)指導(dǎo)法、分組討論法、練習(xí)法、演示法講述法等?！窘虒W(xué)時(shí)數(shù)】2課時(shí)第一課時(shí)問題探討1、這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決

2、什么問題？2、是什么物質(zhì)使肉塊消失了?3、怎樣才能證明你的推測(cè)？一、酶的作用和本質(zhì)細(xì)胞代謝：細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多,統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。（一）酶在細(xì)胞代謝中的作用實(shí)驗(yàn)比較過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)原理：新鮮肝臟中有較多0經(jīng)計(jì)算，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為溶液和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為研磨液相比，每滴FeCh溶液中的Fe3+數(shù)，大約是每滴研磨液中過氧化氫酶分子數(shù)的儕。和都可以催化過氧化氫分解成水和氧。目的要求：通過比較過氧化氫在不同條件下分解的快慢，了解過氧化氫酶的作用和意義。材料用具：新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為o量筒、試管、滴管、試管架、衛(wèi)生香、火柴、酒精燈、試管夾、大燒杯、三腳架、石棉網(wǎng)、溫度計(jì)。新配制的體積分?jǐn)?shù)為溶液，質(zhì)量分

3、數(shù)為溶液。方法步驟：1、取4支潔凈試管，分別1、2、3、4,向各試管內(nèi)溶液，按序號(hào)依次放置在試管架上。2、將2號(hào)試管放在中加熱，觀察氣泡冒出的情況，并與試管作比較。3、向3號(hào)試管內(nèi)溶液，向4號(hào)試管內(nèi)o輕輕地振蕩兩只試管，使試管內(nèi)的物質(zhì)混合均勻。仔細(xì)觀察o4、2-3min后，將分別放入3、4號(hào)試管內(nèi)液面的上方，觀察哪支試管中0討論1、與1號(hào)試管相比，2號(hào)試管出現(xiàn)什么不同的現(xiàn)象？這一現(xiàn)象說明什么？2號(hào)試管這一現(xiàn)象說明加熱能,提高反應(yīng)速率。2、在細(xì)胞中，能通過加熱來提高反應(yīng)速率嗎？3、3號(hào)和4號(hào)試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說明什么?FeCI3中的Fe?+和新鮮肝臟中的過氧化氫酶都能4、3號(hào)試管

4、與4號(hào)試管相比，哪支試管中的反應(yīng)速率快？這說明什么？為什么說酶對(duì)于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要？試管的反應(yīng)速率比試管快得多。說明-細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都在進(jìn)行著成千上萬種化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)需要在地進(jìn)行，只有酶能夠滿足這樣的要求，所以說酶對(duì)于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要結(jié)論第二課時(shí)控制變量、變量：實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的因素自變量：0因變量：隨著而變化的變量。無關(guān)變量：外，實(shí)驗(yàn)過程中可能還會(huì)存在一些,對(duì)造成影響，這些變量稱為無關(guān)變量。、對(duì)照實(shí)驗(yàn)：以外，其余因素都的實(shí)驗(yàn)。上述實(shí)驗(yàn)中只有反應(yīng)條件是改變的，其余因素都沒有變化。實(shí)驗(yàn)組：用研究的因素處理的實(shí)驗(yàn)。對(duì)照組：沒有用研究的因素處理的實(shí)驗(yàn)。3、干

5、擾變量：隨著無關(guān)變量的變化而變化的變量。4、實(shí)驗(yàn)結(jié)果：一般指觀察到的現(xiàn)象、測(cè)得的數(shù)據(jù)等。它是自變量和無關(guān)變量共同作用的結(jié)果，就是因變量和干擾變量之和。自變量因變量無關(guān)變量干擾變量（二）酶作用的原理1、活化能：分子從轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的所需要的稱為活化能。2、各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：加熱：Fe3+:酶：3、酶比無機(jī)催化劑催化效率高的原因同相比，酶更顯著，因而催化效率更高。（三）酶的本質(zhì)1、資料分析法國(guó)微生物學(xué)家提出釀酒中的發(fā)酵是由于的存在，的參與，糖類是不可能變成酒精的。德國(guó)化學(xué)家卻堅(jiān)持認(rèn)為引起發(fā)酵的是酵母細(xì)胞中的,但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞開后才能發(fā)揮作用。德國(guó)化學(xué)家的實(shí)驗(yàn)說明，酵母細(xì)胞中的

6、某些物質(zhì)能夠在后繼續(xù)起催化作用，就像在中一樣。美國(guó)科學(xué)家從刀豆種子中提取出,并證明月尿酶是0后來，科學(xué)家又證明胃蛋白酶、胰蛋白酶等多種酶是蛋白質(zhì)。20世紀(jì)80年代，美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)少數(shù)也具有生物催化功能。討論1、巴斯德和李比希的觀點(diǎn)各有什么積極意義？各有什么局限性？巴斯德認(rèn)為發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)是合理的，但認(rèn)為發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中的某些物質(zhì)在起作用是不正確的；李比希認(rèn)為引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)是合理的，但認(rèn)為這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用是不正確的。2、巴斯德和李比希出現(xiàn)爭(zhēng)論的原因是什么？這一爭(zhēng)論對(duì)后人進(jìn)一步研究酶的本質(zhì)起到了什么作用？巴斯德是微生物學(xué)家，特別強(qiáng)調(diào)生物體或細(xì)

7、胞的作用；李比希是化學(xué)家，傾向于從化學(xué)的角度考慮問題。他們的爭(zhēng)論促使后人把對(duì)酶的研究的目標(biāo)集中在他們爭(zhēng)論的焦點(diǎn)上，使科學(xué)研究更加有的放矢。3、從畢希納實(shí)驗(yàn)可以得出什么結(jié)論？酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣。4、薩姆納歷時(shí)9年才證明月尿酶是蛋白質(zhì)，并因此榮獲諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。你認(rèn)為他成功的主要原因是什么？正確的科學(xué)方法，堅(jiān)持不懈、百折不撓的科學(xué)精神。5、請(qǐng)給酶下一個(gè)較完整的定義。酶是產(chǎn)生的具有的,其中絕大多數(shù)酶是【課堂練習(xí)】1、下列關(guān)于過氧化氫的敘述中，正確的是（）A.在沒有催化劑時(shí)過氧化氫不會(huì)分解成水和氧氣B.過氧化氫和水一樣無色無味，對(duì)細(xì)胞無害C.F

8、e3+和過氧化氫酶都能加速過氧化氫的分解D.從最終結(jié)果看，在有催化劑存在時(shí)，過氧化氫分解反應(yīng)會(huì)進(jìn)行得更徹底2、同無機(jī)催化劑相比，酶具有更高的催化效率的原因是（）。A.降低反應(yīng)的活化能的作用更顯著B.能供給反應(yīng)物能量C.改變了反應(yīng)的途徑D.能降低反應(yīng)活化能3、關(guān)于活化能，下列說法不正確的是（）。A.是反應(yīng)物分子從常態(tài)變?yōu)榛钴S狀態(tài)所需要的能量。B.加熱、加壓通常能使反應(yīng)物分子獲得足夠的活化能C.無機(jī)催化劑使反應(yīng)物分子獲得的活化能的總量更多而加快反應(yīng)速率D.酶能降低反應(yīng)物分子發(fā)生反應(yīng)的活化能而使反應(yīng)更容易進(jìn)行4、細(xì)胞內(nèi)合成酶的主要的場(chǎng)所是（）A.細(xì)胞質(zhì)B.線粒體C.核糖體D.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)5、下列關(guān)于酶的表

9、述，全面而準(zhǔn)確的是A.酶不能脫離生物體起作用。B.酶是蛋白質(zhì)。C.酶與無機(jī)催化劑沒有本質(zhì)區(qū)別。D.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的有催化作用的有機(jī)物。6、為什么說酶是細(xì)胞代謝所必需的？說出兩條理由。（1）細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都在進(jìn)行著成千上萬種化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)需要高效率地進(jìn)行，酶的催化效率比無機(jī)催化劑高得多。（2）細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)需要在常溫、常壓、酸堿度適中等溫和條件下進(jìn)行，無機(jī)催化劑常常需要輔助以高溫、高壓、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等劇烈條件才能有較高的催化效率?！咀鳂I(yè)】.下例關(guān)于酶的敘述不正確的是（）A.酶是具有催化能力的蛋白質(zhì)、RN*有機(jī)物B.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物C,食物的消化過程需要酶催化，而細(xì)胞內(nèi)的其他化學(xué)反應(yīng)不許要酶催化D.絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì) TOC o 1-5 h z .酶的基本組成單位是（）葡萄糖 D.A 或B）3中的C I馬鈴薯苗中的過氧化氫酶種類有差異，數(shù)量不同種類無差異，數(shù)量不同.酶都有消化作用.酶都是在核糖體上合成的A.氨基酸B,核糖核甘酸C