新人教版《降低化學反應(yīng)活化能的酶》完美版1課件

1、酶的特性 你覺得小明奶奶的做法對嗎？你想對她說些什么？ 小明剛放學回家，就看見奶奶拿著一袋洗衣粉往洗衣盆中倒了許多，然后拿著一暖瓶開水倒入盆中，盆中立刻起了許多泡沫。“您這是干嗎？” “我給你洗洗你的羊毛衫?！毙∶饕豢此枧赃叿胖暗衽萍用赶匆路邸薄３煞郑旱鞍酌?.2%，清潔劑15%。用法：洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)一段時間，使用溫水3040效果最佳。切勿用60 以上的熱水。注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料；用后須徹底清洗雙手。探究 一般洗衣粉不易清除衣物上的奶漬,但加酶洗衣粉則可以,某加酶洗衣粉包裝袋上印有以下資料:next 許多無機催化劑能在高溫、高壓、強酸或者強堿條件下催化化學

2、反應(yīng)，酶起催化作用需要怎樣的條件呢？ 酶對化學反應(yīng)的催化效率稱為酶的活性。肝臟研磨液 “過氧化氫在不同條件下的分解實驗”讓我們得到了什么結(jié)論？回顧：酶的具有高效性 1、事實上，酶的催化效率一般是無機 催化劑的 倍。107 10133、酶具有高效性的意義： （1）、保證了細胞內(nèi)化學反應(yīng)的順利進行 ； （2）、保證了細胞內(nèi)能量供應(yīng)的穩(wěn)定 。 2、上述實驗說明了：資料 無機催化劑催化的化學反應(yīng)的范圍比較廣，比如酸既能催化蛋白質(zhì)的水解，也能催化脂肪水解，還能催化淀粉的水解。 多酶片是消化酶制劑，常用于治療消化不良癥，每片含胃蛋白酶不得少于48單位，含胰蛋白酶不得少于160單位，含胰淀粉酶不得少于190

3、0單位，含胰脂肪酶不得少于200單位。資料 為什么很多酶產(chǎn)品中要加入多種酶呢？這說明酶還有什么特性？想一想：二、酶具有專一性每種酶只能催化一種或一類的化學反應(yīng)。 小方早晨起來發(fā)現(xiàn)昨晚塞進牙縫里的瘦肉絲依然存在。他心想：為什么瘦肉絲還沒被分解呢？ 你能幫他解釋一下為什么會這樣嗎？你注意到了嗎？加酶洗衣粉的使用小竅門： 用溫水浸泡一段時間后洗滌。 1、從上面的現(xiàn)象你能提出來什么問題？2、你能根據(jù)所學的知識作出假設(shè)嗎？溫度能夠影響酶的活性嗎？溫度能夠影響酶的活性。實驗材料及器具： 質(zhì)量分數(shù)為2%的淀粉酶（其最適溫度在60左右）溶液，質(zhì)量分數(shù)為3%的可溶性淀粉溶液。 新鮮的質(zhì)量分數(shù)為20的肝臟研磨液，

4、3的過氧化氫溶液。 斐林試劑， 碘液。 探究溫度 對酶活性的影響 試管，大燒杯，量筒，滴管，溫度計，試管夾，三腳架，石棉網(wǎng)，酒精燈，火柴，熱水，蒸餾水，冰塊。你會選擇哪種酶做實驗材料呢？為什么？教師重點介紹對照性實驗設(shè)計中三個主要原則： 等量原則 對照性原則 單因子變量原則探究溫度對酶活性（催化作用）的影響設(shè)計實驗探究溫度對酶活性（催化作用）的影響，并嘗試對實驗結(jié)果及實驗中出現(xiàn)的問題作出分析 變藍不變藍變藍溫度過高過低影響酶的活性，淀粉沒被分解 實驗原理： 淀粉遇碘形成藍色化合物。淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麥芽糖，麥芽糖遇碘后，不形成藍色化合物。控制變量法構(gòu)建數(shù)學模型 你能根據(jù)本實驗的結(jié)果繪制

5、溫度影響酶活性的函數(shù)曲線圖嗎？試一試：酶活性受溫度影響示意圖討論：2.人發(fā)燒時為什么會覺得全身無力，食欲不振， 不想吃東西？3.在“比較過氧化氫酶在不同條件下的分解”實驗中，如果將豬肝冷凍后再逐漸加熱到室溫，是否有同樣的現(xiàn)象出現(xiàn)？ 如果將豬肝煮熟后再逐漸冷卻到室溫，是否會出現(xiàn)同樣的現(xiàn)象？為什么？1.放在冰箱中的食物為什么能保鮮較長時間？溫度過高使酶失去活性后，酶的活性不再恢復；溫度過低只是抑制酶的活性，溫度適宜時酶的活性可恢復。資料多酶片是消化酶制劑，常用于治療消化不良癥，每片含胃蛋白酶不得少于48單位，含胰蛋白酶不得少于160單位，含胰淀粉酶不得少于1900單位，含胰脂肪酶不得少于200單位

6、。藥片為腸溶衣與糖衣的雙層包衣片，外層為普通糖衣，內(nèi)層為腸溶片，后者能抵擋胃酸對“酶”的破壞,內(nèi)層為胰酶，外層為胃蛋白酶。多酶片應(yīng)整片吞服，有些人嚼服，有些人將藥片加水搗爛后給孩子喂服，這樣都會降低藥效，甚至使藥效全失?？谇粶囟群腕w溫差不多，而當我們口腔中的唾液淀粉酶進入胃中以后，卻發(fā)現(xiàn)，唾液不再具有催化淀粉分解的功能,胃中的蛋白酶隨食糜進入小腸后也不再具有催化功能。經(jīng)測定，唾液的pH為6.27.4,胃液的pH為0.91.5，小腸液的pH為7.6。探究：pH對酶（酶活性）催化作用的影響設(shè)計實驗探究pH對（酶活性）酶催化作用的影響，并嘗試對實驗結(jié)果及實驗中出現(xiàn)的問題作出分析。 有氣泡產(chǎn)生無氣泡產(chǎn)

7、生無氣泡產(chǎn)生過酸過堿的條件都會使酶失去活性酶活性受pH影響示意圖討論： 唾液淀粉酶隨唾液流入胃，胃蛋白酶隨食糜進入小腸后，是否還具有活性？過酸過堿的條件使酶失去活性后，酶的活性不再恢復。 酶所催化的反應(yīng)一般是在比較溫和的條件下進行的。三、酶的作用條件較溫和思考與討論：1、加酶洗衣粉中，蛋白酶的含量（0.2%）那么低，能有效去除奶漬嗎？2、為什么此洗衣粉不能用于絲質(zhì)及羊毛衣料？3、為什么要強調(diào)“使用溫水3040效果最佳，切勿用60 以上的熱水?！泵富钚允苁裁匆蛩赜绊?？ 能，酶具有高效性。絲質(zhì)及羊毛衣料的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)可以被洗衣粉中的蛋白酶專一性水解溫度酶的活性：酶催化一定化學反應(yīng)的能力

8、影響酶促反應(yīng)速率的因素： 1. 溫度3. 酶的濃度：反應(yīng)速率隨 酶濃度的升高而加快。4. 底物濃度：在一定濃度 范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃 度的升高而加快，但達 到一定濃度，反應(yīng)速率 不再變化酶促反應(yīng)速率酶的濃度酶促反應(yīng)速率底物濃度酶數(shù)量限制2. pH5. 抑制劑、激活劑小結(jié)：1.酶的概念（來源、功能、化學本質(zhì)）2.酶的特點3.影響酶促反應(yīng)速率的因素 酶的作用條件較溫和 酶具有專一性 酶具有高效性 酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)酶是RNA。 溫度 pH 酶的濃度 底物濃度 抑制劑、激活劑 同學們： 我們今天這節(jié)課是學習酶的特性，我相信通過這節(jié)課的學習，我們和酶已經(jīng)是老朋友了，那請大家給酶做一個廣告吧，在此老師先拋磚引玉,“只要一點，酶污漬！”請同學們踴躍發(fā)言！科學的道路永無止境，希望同學們能在科學的道路上大膽質(zhì)疑，勇于探索，走向成功！歷史上因研究酶而獲得諾貝爾獎的有10多位科學家謝謝大家！1、科學概念:尺子振動的頻率受尺子延伸到桌子外的那部分長度的影響。這部分的長度會引起音高的變化；越長音高越低，越短音高越高。2、過程與方法：探索和描述尺子伸出桌外不同長度在振動時發(fā)出的聲音的變化情況，通過柱狀圖的分析，將尺子不同長度的振動與其聲音聯(lián)系起來。3、科學概念：知道水蒸氣遇