2022年人體的營(yíng)養(yǎng)測(cè)試題個(gè)選擇題

1、 第八章人體的養(yǎng)分測(cè)試卷 姓名 班級(jí) 學(xué)號(hào) 12 2 分,共 100 分） 以下各題只有一個(gè)正確答案,將正確的答案填在下表的空格中（每題 12345678910 11 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 1,人體必需的養(yǎng)分物質(zhì)中,構(gòu)成身體細(xì)胞的基本物質(zhì)是 A. 糖類 B. 蛋白質(zhì) C. 脂肪 D. 維生素 2,淀粉,蛋白質(zhì),脂肪被消化后的養(yǎng)分物質(zhì)分別是 A. 葡萄糖,氨基酸,甘油和脂肪 酸 B. 甘油和脂

2、肪酸,氨基酸,葡萄糖 C.葡萄糖,甘油和脂肪酸,氨基酸 D. 氨基酸,葡萄糖,甘油和脂肪酸 3,消化食物和吸取養(yǎng)分的主要場(chǎng)所是 A. 口腔 B. 胃 C. 大腸 D. 小腸 4,以下表達(dá)中,哪一項(xiàng)與小腸的吸取功能無關(guān) A. 小腸內(nèi)表面有環(huán)形皺襞 B. 小腸長(zhǎng)約 56M C.小腸內(nèi)有多種消化酶 D. 小腸內(nèi)表面有小腸絨毛 5,能促進(jìn)人體對(duì)鈣磷的吸取和骨骼的發(fā)育的是 A. 維生素 A B. 維生素 B1 C. 維生素 CD. 維生素 D 6,多吃蔬菜和水果有助于預(yù)防 A. 夜盲癥 B. 壞血病 C. 腳氣病 D. 骨質(zhì)疏松癥 7,正處在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的青少年,應(yīng)多吃以下哪一組食物 A. 含蛋白質(zhì)和鈣

3、,磷多的 B. 甜食 C. 含脂肪成分多的 D. 谷類 8,以下結(jié)構(gòu)中不是小腸與消化食物功能相適應(yīng)的是 A. 小腸有 5 6M B. 小腸內(nèi)壁有許多環(huán)形皺襞 長(zhǎng) C.小腸純毛內(nèi)部有豐富的毛細(xì)血管 D. 皺襞上有許多小腸絨毛 1 / 5 第 1 頁,共 5 頁9,即不參與構(gòu)成人體細(xì)胞,又不為人體供應(yīng)能量的養(yǎng)分物質(zhì)是 A. 蛋白質(zhì) B. 水 C. 糖類 D. 維生素 10,不經(jīng)過消化就能被吸取的物質(zhì)是 A水 B 脂肪 C 蛋白質(zhì) D淀粉 11,對(duì)淀粉,蛋白質(zhì),脂肪都有消化作用的消化液的是 A. 唾液 B. 胃液 C. 膽汁 D. 胰液 12,以下不符合養(yǎng)分衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生要求的是 A食物多樣性 不挑

4、食 B 不暴飲暴食,按時(shí)進(jìn)餐 C飯后猛烈運(yùn)動(dòng),以助消化 D講究食物養(yǎng)分成分和搭配 13,人體所需的能量大部分來自于食物中的： A. 糖類 B. 脂肪 C. 維生素 D. 蛋白質(zhì) 14,兒童缺鈣會(huì)顯現(xiàn) A骨痛 B 佝僂病 C骨質(zhì)疏松癥 D 地方性甲狀腺腫 15,以下做法中,未留意食品安全的是 A生產(chǎn)綠色食品 B用清水浸泡,沖洗水果蔬菜 C吃發(fā)芽的馬鈴薯 D買肉時(shí)看肉是否是檢疫合格的 16,在盛有確定量植物油的試管內(nèi),加入一組配制消化液,充分振蕩后置于 37溫水中, 約 1 小時(shí)后,試管植物油不見了,就這組配制的消化液可能是 A. 胰液,腸液,膽汁 B. 唾液,胃液,腸液 C. 胃液和膽汁 D.

5、胰液和腸液 17,一次飲食后,在血液中最先顯現(xiàn)的食物的養(yǎng)分成分是 A. 麥芽糖 B. 葡萄糖 C. 維生素 D D. 無機(jī)鹽 18,人體缺乏維生素 B1 時(shí),簡(jiǎn)潔患的病是：（ 腳癬病 ） A. 腳氣病 B. 壞血病 C. 佝僂病 D. 19,某人因饑餓而感到頭暈,你認(rèn)為應(yīng)補(bǔ)充以下哪類食物使他盡快復(fù)原 A. 炒雞蛋 B. 燒牛肉 C. 花生 M D.面包 20,和尚食素,但很少有患夜盲癥的,這是由于 A. 維生素 A 可以由其他物質(zhì)代替 B. 植物性食物也會(huì)有維生素 A A C.新穎水果中也含有維生素 A D.有些植物性食物內(nèi)含有大量的胡蘿卜素,在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素 21,醫(yī)生從李為的消化道中

6、取出少量液體,經(jīng)化驗(yàn),含有麥芽糖,淀粉,蛋白質(zhì),脂肪, 2 / 5 第 2 頁,共 5 頁酒精,無機(jī)鹽,維生素及鹽酸等,請(qǐng)問該液體最有可能是醫(yī)生從李為消化道中的哪一部分 取出來的 A. 胃 B. 十二指腸 C. 小腸 D.大 腸上部 22,用吲哚酚試劑檢測(cè)某養(yǎng)分液,其液體發(fā)生退色反應(yīng)的是 A蛋白質(zhì) B. 葡萄糖 C. 維生素 C D. 脂肪 23,經(jīng)常發(fā)生“腿肚子抽筋”,可能是血液中缺乏 A. 鐵 B. 鈣 C. 碘 D. 鋅 24,只有吸取功能而沒有消化功能的結(jié)構(gòu)是 A. 食管 B. 胃 C. 小腸 D. 大腸 25,胃的主要功能是 A. 消化食物 B. 暫存食物 C. 運(yùn)輸食物 D. 吸取

7、食物 26以下對(duì)于右圖的表達(dá)中,哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的 A. 分泌的消化液含消化脂肪的酶 B. 能消化蛋白質(zhì) C.分泌的消化液含有多種消化酶 D.是消化食物和吸 收養(yǎng)分 物質(zhì)的主要器官 27在消化道的某一部位內(nèi)抽取內(nèi)容物進(jìn)行化驗(yàn),結(jié)果發(fā)覺其中的脂 肪類物質(zhì)仍沒有被消化,蛋白質(zhì)卻已被初步消化,那么該部位應(yīng)是 A口腔 B 食道 C胃 D小腸 28. 人體消化和吸取的主要場(chǎng)所在（ ） A口腔 B 胃 C小腸 D大腸 29我們吃的饅頭,經(jīng)過口腔的消化進(jìn)入胃,食物中的成分比原先增加了什么（ ） A 氨基酸 B麥芽糖 C維生素 D葡萄糖 30. 淀粉,脂肪和蛋白質(zhì)在人體消化道內(nèi)被消化液消化的先后次序正確選項(xiàng)（ ）

8、A. 淀粉,脂肪,蛋白質(zhì) B. 淀粉,蛋白質(zhì),脂肪 C.脂肪,淀粉,蛋白質(zhì) D.蛋白質(zhì),淀粉,脂肪 31. 糖尿病者不宜多吃寶塔中的什么食品 （ ） A 其次層蔬菜和水果 B 第三層魚,肉,蛋等動(dòng)物性食品 C第一層谷類食品 D第四層奶及奶制品類 32. 以下飲食習(xí)慣中,合理的是（ ） A因貪睡而經(jīng)常不吃早餐 B 用喝果汁 . 可樂等飲料來代替飲水 C只吃自己寵愛的食物 D. 合理養(yǎng)分,平穩(wěn)膳食 3 / 5 第 3 頁,共 5 頁33. 以下器官,有消化才能的是（ ） D. 旰臟 A食管 B 口腔 C大腸 34. 食物中的養(yǎng)分素主要有水 . 糖類 . 蛋白質(zhì) . 脂肪 . 無機(jī)鹽 . 維生素和粗

9、纖維素等七大類,其 中的粗纖維素雖然不能被人體消化吸取,但對(duì)人體有特殊重要的生理作用；以下食物中古 有豐富粗纖維素的是（ ） A魚 . 蝦 B 雞蛋 . 豬肉 C 菠菜 . 芹菜 D 牛奶 . 牛肉 35. 某家長(zhǎng)為接近學(xué)業(yè) 考試的孩子設(shè)計(jì)了一份晚餐食譜： M 飯 . 炒豬肝 . 清蒸 鯽魚；為 了均 衡膳食,請(qǐng)補(bǔ)充一種食物使食譜養(yǎng)分更合理 A. 煎雞蛋 B. 稀飯 C. 五香牛肉 D. 炒青菜 36. 以下飲食習(xí)慣符合平穩(wěn)膳食基本要求的是 A多吃煎 . 炸食物 B不吃青菜和水果 C經(jīng) 常吃麥當(dāng)勞 . 肯德基 D食物多樣,谷類為主 37. 早餐 . 中餐和晚餐攝取的熱量比例最好為（ ） ： 4

10、： 3 B.3 ：3： 4 C.4 ： 3： 3 ： 4： 4 38. 將小麥種子在火焰上燃燒,留下的灰燼是（ ） A. 蛋白質(zhì)； B. 維生素； C. 無機(jī)鹽； D. 脂肪； 39. 為了使兒子健康成長(zhǎng),一位母親對(duì)其提出了合理膳食的要求,其中不科學(xué)的是（ ） A. 少吃油炸的食物； B. 多吃蔬菜和水果 C.每天早餐喝一袋牛奶 D . 多吃精制面粉 . 大 M； 40. 以下不屬于水溶性維生素是（ ） A. 維生素 B1 B. 維生素 B2 C. 維生素 D D. 維生素 C41. 水在人體中的作用是（ ） A. 構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì) B. 供應(yīng)能量； C.構(gòu)成細(xì)胞的主要物質(zhì)； D. 缺乏時(shí)可

11、患糖尿??； 42. 膳食中不搭配蔬菜,水果會(huì)造成身體缺乏（ ） A. 淀粉和蛋白質(zhì) B. 蛋白質(zhì)和脂肪 C. 脂肪和維生素 D. 維生素和無機(jī)鹽 43.以下不屬于有機(jī)物的是 A. 蛋白質(zhì)； B. 淀粉 C. 無機(jī)鹽； D. 維生素； 44肥胖兒的脂肪組織中,占細(xì)胞鮮重 50%以上的物質(zhì)是 A. 蛋白質(zhì)； B. 糖類； C. 脂肪； D. 水； 45.以下物質(zhì)不能被消化管直接吸取的物質(zhì)是 4 / 5 第 4 頁,共 5 頁A. 水； B. 維生素； C. 花生油； D. 無機(jī)鹽； 46.人體最大的消化腺是 A. 胃腺； B. 胰腺； C. 肝臟； D. 腸腺 47. 甘蔗,甜菜,蜜蜂中含有較多的 A. 脂肪； B. 糖類； C維生素 . D 蛋白質(zhì)； 48.位于消化道外的消化腺有 A. 唾液腺,肝