餐飲員工工資及福利管理制度

1、Word - 4 -餐飲員工工資及福利管理制度 魚樂餐飲為了適應新形式和酒店進展，增加酒店在社會的競爭力，增加員工的法律觀念和規(guī)范無誤操作，具體規(guī)范如下： 一、 基本要求 適用范圍凡在任職滿30天以上者，正式任用員工皆適用以下制度。 二、 工資結(jié)構(gòu) 基本工資+績效工資+加班工資+額外獎懲金+全勤獎+工齡工資+餐損 A、基本工資： 依據(jù)個人力氣及對酒店貢獻大小分別而定，崗位不同工資不同。 B、績效工資： 當月該樓層超標營業(yè)額中的純利潤的 40% 由樓層員工（包括廚房）平均支配。 C、加班工資： 員工有效完成十小時的工作時間（不含吃飯、培訓時間）以外的工作時間，按每小時1.5元算加班工資。 備注：

2、 1、上班時間按季節(jié)變化而定 冬季 一樓上午 9：3014：30 下午 16：3021：30 三樓上午 10：0014：30 下午 16：3022：00 夏季 一樓上午 9：0014：30 下午 17：0021：30 三樓上午 9：3014：30 下午 17：0022：00 2、早餐：廚房開飯時間為8：30，餐廳開飯時間為9：00，9：30早餐結(jié)束。 3、半小時以內(nèi)不計加班或補鐘。 4、可按生意狀況給員工補鐘。 5、員工不得拒絕加班。 6、包房加班按1桌/1小時 2桌/1.5小時計算。 D、額外獎懲金 1、獎金：員工在當月工作表現(xiàn)中可起到樂觀帶頭作用（典型事例）酒店賜予員工的鼓舞現(xiàn)金獎叫獎金。

3、 2、罰款：員工在當月工作表現(xiàn)中，工作態(tài)度惡劣，破壞環(huán)境設施或集體形象，酒店賜予員工的罰款。（罰款視事情輕重而定）。 3、全勤獎：凡員工按每月例休兩天外出勤不請假、不遲到、不早退。無曠工記錄者，酒店賜予10元全勤鼓舞獎。 4、工齡工資：凡滿半年的員工，酒店為其設定30元工齡工資，依次類推。 5、餐損：各部門餐具無緣由消逝、破損，酒店實行公共賠償叫當月餐損。包括全部管理人員。 三、 福利結(jié)構(gòu) 1、模范員工獎 2、微笑明星獎 3、介紹獎 4、獎學金 5、禮金及慰問金 6、節(jié)日獎金 7、年終獎 A、模范員工獎 每月由部門負責依工作敬業(yè)且態(tài)度考核成果中選擇兩名工作表現(xiàn)優(yōu)異者，再由該部門員工投票在其中選

4、取最佳模范員工，于每月月初在例會中表揚并頒發(fā)50元餐券一張，以激勵員工士氣。 B、微笑明星獎 為加強顧客對本酒店有良好的印象并培育同事之間默契，增加各部門之間協(xié)作度，原則上每月由各部門負責人選擇兩到三名最禮貌、微笑服務做的最優(yōu)秀者，再由部門員工投票在其中選取最佳微笑明星，于每月月初在例會中表揚并頒發(fā)20元餐券一張，以茲鼓舞。 C、介紹獎 酒店所屬各部門人員介紹他人到本酒店工作，并經(jīng)總經(jīng)理面試考核任用滿六個月以上且無嚴峻違反酒店制度者，則賜予介紹人獎50元獎券一張，但未滿六個月即離職者，則不賜予發(fā)放核發(fā)獎券，應于被介紹人滿六個月后的次月初嘉獎給該員工。 D、獎學金 為鼓舞在任職人員發(fā)揮所長，每年