國家自然科學(xué)基金生命科學(xué)學(xué)部食品科學(xué)學(xué)科食品加工技術(shù)(C2003)

1、國家自然科學(xué)基金生命科學(xué)學(xué)部食品科學(xué)學(xué)科食品加工技術(shù)（C2003）面上項(xiàng)目和青年基金資助項(xiàng)目清單（共93項(xiàng)，累計(jì)金額：4,942.0 萬元）1. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/493e36c772 儲(chǔ)糧害蟲谷蠹?xì)馕缎畔⑻卣餮芯?負(fù)責(zé)人：邵小龍 參與人：袁建, 汪峰, 馬寧, 劉兵, 吳學(xué)友, 侯曉燕, 張明 金額：23萬 申請(qǐng)時(shí)間：2012 學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301) 項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31201443 申請(qǐng)單位：南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 研究類型：基礎(chǔ)研究 關(guān)鍵詞：糧食害蟲;蟲情監(jiān)測(cè);氣味信息;快速檢測(cè);模式識(shí)別 HYPERLINK javascript:void(0);

2、查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏 2. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/ef6af3dd80 雞蛋貯藏過程中腸炎沙門氏菌生存與增殖的抗逆分子機(jī)制 負(fù)責(zé)人：史賢明 參與人：袁政安, 劉琪, 金永國, 許學(xué)斌, 顧寶柯, 張利達(dá), 張新平, 周秀娟, 方軍 金額：295萬 申請(qǐng)時(shí)間：2012 學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301) 項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31230058 申請(qǐng)單位：上海交通大學(xué) 研究類型：基礎(chǔ)研究 關(guān)鍵詞：腸炎沙門氏菌;雞蛋;抗逆;分子機(jī)制 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK

3、 javascript:void(0); 收藏 3. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/869da8ad79 新疆拜城油雞鞘脂成分解析及其預(yù)防脂肪肝作用機(jī)理研究 負(fù)責(zé)人：熱娜古麗木沙 參與人：方勇, 阿依姑麗艾合買提, 阿布力米提克力木, 李瑾瑜, 陳愷, 阿曼古麗依馬木山, 袁彪, 高宇杰 金額：50萬 申請(qǐng)時(shí)間：2012 學(xué)科代碼：食品加工的副產(chǎn)品加工與再利用(C200303) 項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31260413 申請(qǐng)單位：新疆農(nóng)業(yè)大學(xué) 研究類型：基礎(chǔ)研究 關(guān)鍵詞：拜城油雞;鞘脂;脂肪肝;預(yù)防;機(jī)理 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYP

4、ERLINK javascript:void(0); 收藏 4. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/20e1933099 羅非魚片減菌化處理中自由基作用機(jī)理及產(chǎn)品品質(zhì)與安全性研究 負(fù)責(zé)人：李來好 參與人：郝淑賢, 馬海霞, 黃卉, 趙永強(qiáng), 劉在軍, 方靜 金額：78萬 申請(qǐng)時(shí)間：2012 學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301) 項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31271957 申請(qǐng)單位：中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所 研究類型：基礎(chǔ)研究 關(guān)鍵詞：羅非魚片;減菌化;自由基;作用機(jī)理;品質(zhì)與安全性 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK jav

5、ascript:void(0); 收藏 5. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/d20892e275 外源乙烯對(duì)馬鈴薯發(fā)芽的調(diào)控機(jī)制研究 負(fù)責(zé)人：傅茂潤 參與人：陳慶敏, 楊曉穎, 姜穎, 趙雙, 陸磊 金額：24萬 申請(qǐng)時(shí)間：2012 學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301) 項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31201428 申請(qǐng)單位：山東輕工業(yè)學(xué)院 研究類型：基礎(chǔ)研究 關(guān)鍵詞：馬鈴薯;發(fā)芽;外源乙烯;調(diào)控機(jī)制 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏 6. HYPERLINK http:/nsfc.

6、pubme/1bdbe72c62 環(huán)腺苷酸(cAMP)信號(hào)通路調(diào)控拮抗酵母細(xì)胞生活力的機(jī)理解析 負(fù)責(zé)人：王友升 參與人：HengmingKe, 李健, 陳小燕, 王郅媛, 李兵霞, 陳玉娟, 田元元, 安琳, 谷祖臣 金額：88萬 申請(qǐng)時(shí)間：2012 學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301) 項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31271944 申請(qǐng)單位：北京工商大學(xué) 研究類型：基礎(chǔ)研究 關(guān)鍵詞：拮抗酵母菌;環(huán)腺苷酸;調(diào)控;生活力;檸檬酸鈉 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏 7. HYPERLINK http:/nsf

7、c.pubme/363ee91a21 熱帶亞熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工余渣的高值化改性、表征及機(jī)理研究 負(fù)責(zé)人：黃惠華 參與人：王娟, 張俊艷, 馬玉榮, 劉淑敏, 劉智鈞, 鄧雪, 厲劍劍, 唐雪娟, 劉麗斌 金額：15萬 申請(qǐng)時(shí)間：2012 學(xué)科代碼：食品加工的副產(chǎn)品加工與再利用(C200303) 項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31271978 申請(qǐng)單位：華南理工大學(xué) 研究類型：基礎(chǔ)研究 關(guān)鍵詞：高值化改性;余渣;農(nóng)產(chǎn)品;菠蘿;茶葉 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏 8. HYPERLINK http:/nsfc.pu

8、bme/ae2e673a75 表達(dá)雙價(jià)抗菌肽基因的重組酵母對(duì)幾種新疆特色水果采后病害的防治及防治機(jī)理研究 負(fù)責(zé)人：任雪艷 參與人：孔慶軍, 程勇翔, 熊杰, 程模香, 鄧麗娟, 張慶 金額：56萬 申請(qǐng)時(shí)間：2012 學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301) 項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31260402 申請(qǐng)單位：石河子大學(xué) 研究類型：基礎(chǔ)研究 關(guān)鍵詞：抗菌肽;生物防治;畢赤酵母;抑菌機(jī)理 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏 9. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/f436cd699 基于分子

9、印跡技術(shù)分離富集葡萄皮渣中的齊墩果酸 負(fù)責(zé)人：盧春霞 參與人：羅小玲, 王遠(yuǎn), 羅瑞峰, 郝家勇, 徐新峰, 吳慶 金額：50萬 申請(qǐng)時(shí)間：2012 學(xué)科代碼：食品加工的副產(chǎn)品加工與再利用(C200303) 項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31260412 申請(qǐng)單位：新疆農(nóng)墾科學(xué)院 研究類型：基礎(chǔ)研究 關(guān)鍵詞：齊墩果酸;分子印跡;表征;分離純化;高效液相串聯(lián)質(zhì)譜 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏 10. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/2b745de416 轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶交聯(lián)大豆蛋白對(duì)雞蛋表面

10、涂膜性能及潔蛋耐貯性影響機(jī)制的研究 負(fù)責(zé)人：張華江 參與人：王聰, 夏寧, 馮一兵, 李俐鑫, 謝鳳英, 肖然, 沈玉權(quán), 肖蕊 金額：15萬 申請(qǐng)時(shí)間：2012 學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301) 項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31271961 申請(qǐng)單位：東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 研究類型：基礎(chǔ)研究 關(guān)鍵詞：大豆蛋白質(zhì);涂膜性;雞蛋;轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶;微區(qū)構(gòu)象 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏 11. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/174d4f0179 檸檬醛抑制柑橘采后綠霉的作用機(jī)制 負(fù)責(zé)人：陶

11、能國 參與人：劉忠義, 張妙玲, 王長鋒, 賈雷, 吳鋒, 周海恩, 凡鳳, 楊焱 金額：82萬 申請(qǐng)時(shí)間：2012 學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301) 項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31271964 申請(qǐng)單位：湘潭大學(xué) 研究類型：基礎(chǔ)研究 關(guān)鍵詞：檸檬醛;抑制;柑橘;采后綠霉;作用機(jī)制 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏 12. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/3808ffc381 Maillard反應(yīng)修飾肽的定向制備及其抗氧化構(gòu)效關(guān)系研究 負(fù)責(zé)人：董士遠(yuǎn) 參與人：Eric A. De

12、cker, 黃海, 孔青, 趙元暉, 董平, 吳浩浩, 朱素芹, 魏彬彬, 黃明麗 金額：80萬 申請(qǐng)時(shí)間：2012 學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301) 項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31270038 申請(qǐng)單位：中國海洋大學(xué) 研究類型：基礎(chǔ)研究 關(guān)鍵詞：肽;美拉德反應(yīng);抗氧化作用;構(gòu)效關(guān)系;定向制備 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏 13. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/783b7e178 膜璞畢赤酵母結(jié)合殼聚糖處理與柑橘果實(shí)-炭疽菌的互作機(jī)制 負(fù)責(zé)人：曾凱芳 參與人：董全, 張甫生

13、, 竇彥霞, 周雅涵, 張璐, 崔文靜, 王建軍, 屈立武 金額：80萬 申請(qǐng)時(shí)間：2012 學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301) 項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31271958 申請(qǐng)單位：西南大學(xué) 研究類型：基礎(chǔ)研究 關(guān)鍵詞：膜璞畢赤酵母;殼聚糖;炭疽菌;柑橘果實(shí);互作機(jī)制 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏 14. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/47a8c34e55 葵花分離蛋白組成、結(jié)構(gòu)與功能性質(zhì)的關(guān)系研究 負(fù)責(zé)人：任健 參與人：楊勇, 宋春麗, 孫瑩, 孫曉宏, 杜國軍, 薄力影

14、, 王萍, 吳迪 金額：80萬 申請(qǐng)時(shí)間：2012 學(xué)科代碼：食品加工的副產(chǎn)品加工與再利用(C200303) 項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31271982 申請(qǐng)單位：齊齊哈爾大學(xué) 研究類型：基礎(chǔ)研究 關(guān)鍵詞：葵花分離蛋白;組成;結(jié)構(gòu);功能性質(zhì);關(guān)系 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏 15. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/9ba82b6c72 板栗殼原花青素誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞自噬性死亡及其機(jī)制研究 負(fù)責(zé)人：段玉清 參與人：張海暉, 蔡梅紅, 周越, 邵亭亭, 喬慶杰, 武妍, 張瑞, 羅孝平,

15、 王志高 金額：26萬 申請(qǐng)時(shí)間：2012 學(xué)科代碼：食品加工的副產(chǎn)品加工與再利用(C200303) 項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31201456 申請(qǐng)單位：江蘇大學(xué) 研究類型：基礎(chǔ)研究 關(guān)鍵詞：板栗殼;原花青素;抗腫瘤;自噬;機(jī)制 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏 16. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/cc0df68470 高強(qiáng)度光照抑制鮮切生菜多酚氧化酶(PPO)活性及酶促褐變機(jī)制研究 負(fù)責(zé)人：詹麗娟 參與人：李瑜, 祝美云, 龐凌云, 寧維, 李智奕 金額：23萬 申請(qǐng)時(shí)間：20

16、12 學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301) 項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31201438 申請(qǐng)單位：河南農(nóng)業(yè)大學(xué) 研究類型：基礎(chǔ)研究 關(guān)鍵詞：光照;鮮切;生菜;褐變;多酚氧化酶 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏 17. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/f274acd832 磁場(chǎng)處理對(duì)內(nèi)蒙古河套蜜瓜PLD生化特性的影響及其保鮮機(jī)理研究 負(fù)責(zé)人：王國澤 參與人：賈晉, 晉偉, 李珺, 莎娜, 劉艷麗, 李昊虬, 高山 金額：50萬 申請(qǐng)時(shí)間：2012 學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301)

17、 項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31260406 申請(qǐng)單位：內(nèi)蒙古科技大學(xué) 研究類型：基礎(chǔ)研究 關(guān)鍵詞：磷脂酶D;磁場(chǎng)處理;河套蜜瓜 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏 18. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/b879cbcb58 運(yùn)輸振動(dòng)和沖擊對(duì)蘋果品質(zhì)影響及其機(jī)理研究 負(fù)責(zé)人：路飛 參與人：馬濤, 韓春陽, 孫炳新, 李超瑩, 盧靜竹 金額：20萬 申請(qǐng)時(shí)間：2012 學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301) 項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31201434 申請(qǐng)單位：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) 研究類型：基礎(chǔ)研究 關(guān)鍵詞

18、：蘋果;振動(dòng)和沖擊;物理及生理特性;乙烯生物合成;基因表達(dá) HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏 19. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/34a33e5b15 羅倫隱球酵母Rho1對(duì)逆境脅迫的響應(yīng)機(jī)制及其在生防中的作用 負(fù)責(zé)人：余挺 參與人：尹源明, 董俊杰, 盧黃娉, 劉燕, 路來風(fēng), 余辰 金額：80萬 申請(qǐng)時(shí)間：2012 學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301) 項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31271962 申請(qǐng)單位：浙江大學(xué) 研究類型：基礎(chǔ)研究 關(guān)鍵詞：羅倫隱球酵母;細(xì)胞壁完整性信號(hào)通

19、路;Rho1;逆境脅迫;生防效力 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏 20. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/1cde7b0636 儲(chǔ)糧中蟲、霉活動(dòng)位點(diǎn)的空間定位和危害度預(yù)測(cè)研究 負(fù)責(zé)人：蔡靜平 參與人：胡元森, 黃淑霞, 陳亮, 許化琰, 張燕燕, 蔣澎 金額：81萬 申請(qǐng)時(shí)間：2012 學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301) 項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31271948 申請(qǐng)單位：河南工業(yè)大學(xué) 研究類型：基礎(chǔ)研究 關(guān)鍵詞：儲(chǔ)糧;害蟲;霉菌;預(yù)測(cè);定位 HYPERLINK javascr

20、ipt:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏 21. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/371d244842 小分子揮發(fā)性風(fēng)味成分在淀粉老化過程中控釋機(jī)理的研究負(fù)責(zé)人：周裔彬參與人：郭麗, 梁進(jìn), 楊彬, 徐亞元, 萬苗, 金鑫, 劉梅金額：80萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31271960申請(qǐng)單位：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：淀粉;老化;小分子風(fēng)味成分;控釋;機(jī)理 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascr

21、ipt:void(0); 收藏22. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/efa5e9de52 電解水抑制鮮切馬鈴薯酶促褐變機(jī)理及反應(yīng)條件構(gòu)建負(fù)責(zé)人：劉海杰參與人：郝建雄, 劉瑞, 任媛媛, 鄧清云, 張芊金額：24萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31201437申請(qǐng)單位：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：電解水;酶促褐變;鮮切馬鈴薯;抑制機(jī)理;反應(yīng)條件 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏23. HYPERLINK http:/nsfc

22、.pubme/a670aa3e55 化學(xué)消毒食品中氨基脲的形成機(jī)理及控制措施研究負(fù)責(zé)人：沈金燦參與人：藍(lán)芳, 康海寧, 張毅, 吳鳳琪, 肖陳貴, 張建瑩金額：21萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31201444申請(qǐng)單位：深圳出入境檢驗(yàn)檢疫局食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：氨基脲;形成機(jī)理;控制措施;化學(xué)消毒;食品 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏24. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/09868a0d57 光子食品保鮮

23、技術(shù)與機(jī)制研究負(fù)責(zé)人：周慶禮參與人：王維君, 陳文東, 張平, 王冬潔, 趙璇, 張麗紅, 喬茜金額：40萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31271950申請(qǐng)單位：天津市食品加工工程中心研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：食品保鮮;光子;活性微粒;冰結(jié)晶;淀粉老化 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏25. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/d0c6e57098 基于組學(xué)的副溶血弧菌“活的非可培養(yǎng)狀態(tài)”的分子機(jī)理研究負(fù)責(zé)人：鐘青萍參與人：方祥, 王麗

24、, 楊慧盈, 顏焱鋒, 李雪玲, 趙向娜, 金磊, 陳穎翹金額：86萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31271956申請(qǐng)單位：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：副溶血弧菌;活的非可培養(yǎng)狀態(tài);組學(xué);分子機(jī)理;食品儲(chǔ)藏 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏26. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/6bf6a74b96 寄生螃蟹腳的抗菌活性物質(zhì)及其作用機(jī)理研究負(fù)責(zé)人：胡永金參與人：肖蓉, 林奇, 杜麗娟, 薛橋麗, 徐志強(qiáng), 韓小溪, 李悅金

25、額：50萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31260404申請(qǐng)單位：云南農(nóng)業(yè)大學(xué)研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：螃蟹腳;抗菌活性物質(zhì);高通量分析;結(jié)構(gòu)表征;作用機(jī)理 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏27. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/b9554e0573 水楊酸增強(qiáng)杏果實(shí)采后低溫耐受性機(jī)理的研究負(fù)責(zé)人：朱璇參與人：李學(xué)文, 張輝, 王靜, 鄭燦龍, 陶永霞, 逄煥明, 韓江, 侯媛媛, 阿伊姆古麗金額：50萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：儲(chǔ)

26、藏與保鮮(C200301)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31260408申請(qǐng)單位：新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：水楊酸;杏;采后;低溫;耐受性 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏28. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/101a61bb5 魚類明膠蛋白基可食性包裝膜的基礎(chǔ)研究負(fù)責(zé)人：翁武銀參與人：蘇文金, 張芹, 孫樂常, 郝更新, 吳菲菲, 王寶周, 陶忠, 鄭惠彬金額：82萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：食品加工的副產(chǎn)品加工與再利用(C200303)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31271984申請(qǐng)單

27、位：集美大學(xué)研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：魚類明膠;可食膜;魚類加工廢棄物;蛋白-蛋白相互作用;成膜機(jī)理 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏29. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/c33ee59299 分離魚蛋白的結(jié)構(gòu)與功能及其調(diào)控機(jī)制研究負(fù)責(zé)人：劉俊榮參與人：汪濤, 馬永生, 王帥, 傅潤澤, 李芳, 梁姍姍, 閆瑞霞, 于笛, 楊婷婷金額：76萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：食品加工的副產(chǎn)品加工與再利用(C200303)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31271980申請(qǐng)單位：大連海洋大學(xué)研究類

28、型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：分離魚蛋白;蛋白結(jié)構(gòu);功能性質(zhì);pH變換;肌原纖維蛋白 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏30. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/78e4d53473 茶樹油對(duì)SarA介導(dǎo)的金黃色葡萄球菌生物被膜形成的干預(yù)機(jī)制研究負(fù)責(zé)人：郭娜參與人：葉海青, 李文亮, 卜秀娟, 王建鋒, 趙婭婭, 方珍, 李洪山金額：86萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31271951申請(qǐng)單位：吉林大學(xué)研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：食品天然防腐劑;食源

29、性細(xì)菌;生物被膜;分子機(jī)制;靶基因篩選 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏31. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/e78cabd770 鮮棗輕微損傷的在線光譜無損檢測(cè)及分類方法研究負(fù)責(zé)人：張淑娟參與人：趙聰慧, 趙艷茹, 楊國強(qiáng), 趙華民, 劉志鵬, 周靖博金額：60萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：食品機(jī)械(C200302)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31271973申請(qǐng)單位：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：鮮棗;輕微損傷;可見/近紅外光譜;在線;分類 HYPERLINK javasc

30、ript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏32. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/8fcf016951 采后果實(shí)敏化反應(yīng)的細(xì)胞機(jī)制及其對(duì)果實(shí)蔗糖代謝和苯丙烷類代謝調(diào)控作用的研究負(fù)責(zé)人：汪開拓參與人：申連長, 吳曉麗, 羅凱, 韓林, 唐華麗, 王兆丹金額：23萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31201440申請(qǐng)單位：重慶三峽學(xué)院研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：敏化反應(yīng);采后果實(shí);調(diào)控;蔗糖代謝;苯丙烷類代謝 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HY

31、PERLINK javascript:void(0); 收藏33. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/1cc2c65e49 導(dǎo)致采后龍眼果實(shí)腐爛的擬莖點(diǎn)霉產(chǎn)胞壁降解酶、角質(zhì)酶及致病機(jī)理研究負(fù)責(zé)人：陳藝暉參與人：林河通, 陳團(tuán)偉, 林藝芬, 林媛, 趙峰, 林鐘銓金額：24萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31201445申請(qǐng)單位：福建農(nóng)林大學(xué)研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：龍眼果實(shí);龍眼擬莖點(diǎn)霉;胞壁降解酶;角質(zhì)酶;致病機(jī)理 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void

32、(0); 收藏34. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/2e0b938674 冷敏橄欖果實(shí)成熟度與抗冷性的關(guān)系及其機(jī)理研究負(fù)責(zé)人：孔祥佳參與人：謝勇, 吳仲, 林媛, 李輝, 陳夢(mèng)茵金額：21萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31201441申請(qǐng)單位：福建中醫(yī)藥大學(xué)研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：橄欖果實(shí);成熟度;抗冷性;低溫脅迫;膜完整性 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏35. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/5147f

33、78a48 羅非魚皮膠原蛋白自聚集動(dòng)力學(xué)及其機(jī)制的研究負(fù)責(zé)人：閆鳴艷參與人：劉冰, 李佳霖, 謝則平, 曹科偉, 于淑賢金額：25萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：食品加工的副產(chǎn)品加工與再利用(C200303)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31201455申請(qǐng)單位：中國科學(xué)院煙臺(tái)海岸帶研究所研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：羅非魚;魚皮;膠原蛋白;自聚集 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏36. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/29cd029176 高強(qiáng)度脈沖電場(chǎng)作用下蛋白質(zhì)分子的去折疊、復(fù)折疊與聚集行

34、為及穩(wěn)定方法負(fù)責(zé)人：楊瑞金參與人：沈秋云, 吳梨, 閆文, 何文猛金額：85萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31271947申請(qǐng)單位：江南大學(xué)研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：高壓脈沖電場(chǎng);蛋白質(zhì);折疊;聚集 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏37. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/18de57512 發(fā)酵菜粕揮發(fā)性硫苷降解風(fēng)味物質(zhì)形成機(jī)理研究負(fù)責(zé)人：鈕琰星參與人：楊湄, 萬楚筠, 鄭明明, 周琦, 楊景彥, 胡雙喜金額：24萬申請(qǐng)時(shí)間：201

35、2學(xué)科代碼：食品加工的副產(chǎn)品加工與再利用(C200303)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31201461申請(qǐng)單位：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：菜粕;發(fā)酵;硫苷;降解;風(fēng)味 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏38. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/5d7dd6ed48 采后脫水脅迫對(duì)無核白葡萄干褐變影響的研究負(fù)責(zé)人：黃文書參與人：武運(yùn), 陶永霞, 周建中, 曹紅, 白羽嘉, 劉峰娟金額：23萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：3120

36、1448申請(qǐng)單位：新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：無核白葡萄;褐變;脫水脅迫 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏39. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/d2fbf95f9 膠紅酵母控制蘋果展青霉素產(chǎn)生與降解的生理機(jī)制研究負(fù)責(zé)人：張紅印參與人：譚小力, 張曉云, 郭欽, 朱淑云, 李超蘭, 李強(qiáng), 王峻峻金額：80萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31271967申請(qǐng)單位：江蘇大學(xué)研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：膠紅酵母;蘋果;展青霉素;生

37、物防治;生理機(jī)制 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏40. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/5baa04d979 藍(lán)莓花青素?；a(chǎn)物的穩(wěn)定性及誘導(dǎo)肝癌細(xì)胞凋亡的機(jī)制研究負(fù)責(zé)人：孫愛東參與人：馬超, 陳健, 陶曉赟, 李路寧, 張師金額：80萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：食品加工的副產(chǎn)品加工與再利用(C200303)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31271981申請(qǐng)單位：北京林業(yè)大學(xué)研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：藍(lán)莓;花青素;?；?穩(wěn)定性;細(xì)胞凋亡 HYPERLINK javascript:vo

38、id(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏41. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/6c68fea853 板栗失水導(dǎo)致淀粉含量及結(jié)構(gòu)變化機(jī)理的研究負(fù)責(zé)人：顧采琴參與人：劉鵬, 朱冬雪, 王小蘭, 陳志雄, 袁觀富金額：80萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31271942申請(qǐng)單位：廣州大學(xué)研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：板栗;失水;淀粉;變化;機(jī)理 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏42. HYPER

39、LINK http:/nsfc.pubme/b42540a782 西洋參干燥中的品質(zhì)變化機(jī)理和優(yōu)化調(diào)控負(fù)責(zé)人：肖紅偉參與人：高振江, 張世湘, 白竣文, 婁正, 馬琴, 巨浩羽金額：21萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31201436申請(qǐng)單位：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：西洋參;干燥;變化動(dòng)力學(xué);皂苷;優(yōu)化調(diào)控 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏43. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/38479b0c40 短波紫外線對(duì)雙孢蘑菇

40、采后褐變的影響和作用機(jī)理研究負(fù)責(zé)人：關(guān)文強(qiáng)參與人：閻瑞香, 吳子健, 王文生, 王鳳玲, 張娜金額：80萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31271949申請(qǐng)單位：天津商業(yè)大學(xué)研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：短波紫外線;雙孢蘑菇;采后褐變;多酚氧化酶;蘑菇-細(xì)菌互作 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏44. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/64529a4e54 呼吸作用對(duì)水果采后功能性品質(zhì)的調(diào)控作用負(fù)責(zé)人：蔣躍明參與人：李月標(biāo), 林文彬, 蔣國

41、祥, 林森, 吳富旺, 黃華金額：85萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31271971申請(qǐng)單位：中國科學(xué)院華南植物園研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：水果;呼吸;營養(yǎng);品質(zhì);采后 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏45. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/3bc7b81370 NO與乙烯互作對(duì)番茄成熟衰老進(jìn)程影響的化學(xué)機(jī)理負(fù)責(zé)人：吳斌參與人：陳維信, 李雪萍, 王新繪, 吳忠紅, 郭芹, 程琳琳, 朱孝揚(yáng), 張玉麗, 王容金額：56萬申請(qǐng)時(shí)間：2

42、012學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31260407申請(qǐng)單位：新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：一氧化氮;乙烯;互作作用;化學(xué)機(jī)理 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏46. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/c153d32d12 基于改良擠壓法處理高直鏈早秈米的淀粉老化行為與結(jié)構(gòu)變化的關(guān)系負(fù)責(zé)人：劉成梅參與人：鄧丹雯, 鐘業(yè)俊, 張彥軍, 吳建永, 吳頔, 劉云飛, 左艷娜, 艾宜旻, 徐興鳳金額：77萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C20

43、0301)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31271953申請(qǐng)單位：南昌大學(xué)研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：高直鏈早秈米淀粉;改良擠壓法;老化行為;分子結(jié)構(gòu);精細(xì)結(jié)構(gòu) HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏47. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/a689aaef7 高壓脈沖電場(chǎng)技術(shù)降解茶飲料中啶蟲脒和吡蟲啉機(jī)理研究負(fù)責(zé)人：張媛媛參與人：李斌, 陳忠正, 陳瓊, 林曉蓉, 高雄, 路海燕金額：20萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：食品機(jī)械(C200302)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31201450申請(qǐng)單位：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)研究

44、類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：高壓脈沖電場(chǎng);茶飲料;啶蟲脒;吡蟲啉;降解機(jī)理 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏48. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/7102cf6253 蕎麥剝殼過程中少碾搓機(jī)理分析與節(jié)能參數(shù)優(yōu)化研究負(fù)責(zé)人：杜文亮參與人：趙士杰, 錢珊珠, 閆寶瑞, 圖雅, 陳偉, 南春磊, 刁斯琴, 劉闖, 全亞靜金額：50萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：食品機(jī)械(C200302)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31260409申請(qǐng)單位：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：蕎麥;剝殼;碾搓;節(jié)

45、能 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏49. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/cac9591d47 精氨酸酶基因LeARG2在茉莉酸甲酯誘導(dǎo)采后番茄果實(shí)抗冷反應(yīng)中的作用解析負(fù)責(zé)人：張新華參與人：李富軍, 李凡玥, 李文波, 宋百成, 辛甜甜金額：22萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31201432申請(qǐng)單位：山東理工大學(xué)研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：番茄;病毒誘導(dǎo)基因沉默;LeARG2;茉莉酸甲酯;抗冷 HYPERLINK javascrip

46、t:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏50. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/4739c8a377 全谷物膳食中阿魏酰低聚糖調(diào)控抗氧化酶表達(dá)的分子機(jī)制研究負(fù)責(zé)人：王靜參與人：劉英麗, 趙磊, 周靜, 田泉, 龐小一, 姜國慶, 李佳南金額：85萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：食品加工的副產(chǎn)品加工與再利用(C200303)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31271976申請(qǐng)單位：北京工商大學(xué)研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：膳食;阿魏酰低聚糖;抗氧化酶 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK ja

47、vascript:void(0); 收藏51. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/950f0fb331 基于對(duì)p53蛋白影響及靶點(diǎn)構(gòu)效關(guān)系的鷹嘴豆肽CPe-III抑制乳腺癌作用機(jī)制研究負(fù)責(zé)人：薛照輝參與人：鄭紡, 王夢(mèng)凡, 周鳳娟, 吳中杰, 高捷, 王華, 薛亮, 胡冬梅, 彭呂楊金額：80萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：食品加工的副產(chǎn)品加工與再利用(C200303)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31271979申請(qǐng)單位：天津大學(xué)研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：鷹嘴豆肽CPe-III;p53蛋白;分子模擬;靶點(diǎn)構(gòu)效;細(xì)胞凋亡 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 H

48、YPERLINK javascript:void(0); 收藏52. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/4818512c86 纖維狀蛋白質(zhì)閃爆解聚與自組裝機(jī)制研究負(fù)責(zé)人：趙偉參與人：楊瑞金, 唐亞麗, 張益奇, 張燕鵬, 郭鳴鳴, 顧艷潔金額：82萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：食品加工的副產(chǎn)品加工與再利用(C200303)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31271977申請(qǐng)單位：江南大學(xué)研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：纖維狀蛋白質(zhì);角蛋白;解聚;生物利用率 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏53. H

49、YPERLINK http:/nsfc.pubme/8e125a2b7 肉桂酸衍生物對(duì)雙孢蘑菇酪氨酸酶抗酶褐變及保鮮的作用機(jī)理負(fù)責(zé)人：王勤參與人：鄔小兵, 柯莉娜, 胡泳華, 許鑫琦, 劉軒, 祁闖, 賈玉龍, 梁戈金額：70萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31271952申請(qǐng)單位：廈門大學(xué)研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：肉桂酸衍生物;雙孢蘑菇酪氨酸酶;抗褐變機(jī)理;抑菌活性;保鮮 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏54. HYPERLINK http:/nsfc.

50、pubme/70ee9ccb69 我國淡水魚低溫保鮮中耐冷腐敗細(xì)菌的種群與譜系以及腐敗形成機(jī)制研究負(fù)責(zé)人：方維明參與人：高璐, 饒勝其, 于海, 黃阿根, 李娜, 房侃, 裴佩, 靳彩娟金額：84萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31271945申請(qǐng)單位：揚(yáng)州大學(xué)研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：淡水魚;低溫保鮮;耐冷細(xì)菌;腐敗機(jī)制;種群譜系 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏55. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/3fe081d314 pH響應(yīng)

51、大豆蛋白微凝膠的組裝機(jī)制及對(duì)乳鐵蛋白的腸道靶向控釋負(fù)責(zé)人：張英華參與人：王喜波, 馮鎮(zhèn), 田柬欣, 徐迪, 劉佳琪金額：23萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：食品加工的副產(chǎn)品加工與再利用(C200303)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31201453申請(qǐng)單位：東北農(nóng)業(yè)大學(xué)研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：大豆蛋白;pH響應(yīng)凝膠;靶向控釋;組裝;乳鐵蛋白 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏56. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/31567f8670 基于納米豆粕的-胡蘿卜素營養(yǎng)載運(yùn)體系構(gòu)建負(fù)責(zé)人：吳志華參

52、與人：顏念龍, 張軍, 韓遠(yuǎn)龍, 隗嘯南, 李璞金額：50萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：食品加工的副產(chǎn)品加工與再利用(C200303)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31260411申請(qǐng)單位：南昌大學(xué)研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：納米豆粕;-胡蘿卜素;營養(yǎng)載運(yùn)體系;生物利用率 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏57. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/60a9298115 蛋白水解肽-金屬配合物對(duì)蝦類體內(nèi)鎘的脫除機(jī)制研究負(fù)責(zé)人：張賓參與人：鄧尚貴, 謝超, 曹慧娟, 李淑芳, 林雪, 陳晶晶金額：2

53、5萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：食品加工的副產(chǎn)品加工與再利用(C200303)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31201452申請(qǐng)單位：浙江海洋學(xué)院研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：蛋白水解肽;金屬配合物;蝦;鎘;脫除機(jī)制 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏58. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/de75865b96 冷敏果蔬保鮮活性氧偶合機(jī)理研究負(fù)責(zé)人：張姿參與人：陳麗, 曹定愛, 張培培, 陳圓圓, 張曼金額：20萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：3120142

54、9申請(qǐng)單位：天津科技大學(xué)研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：冷敏果蔬;活性氧;偶合機(jī)理;冷激處理 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏59. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/470fb9f839 麥角硫因?qū)Σ珊箅p孢蘑菇褐變進(jìn)程的調(diào)控及作用機(jī)理負(fù)責(zé)人：姜天甲參與人：鄭小林, 白瑞華, 李佩艷, 薛錫佳, 周巧麗, 溫小禮金額：23萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31201435申請(qǐng)單位：浙江工商大學(xué)研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：雙孢蘑菇;褐變;麥角硫因

55、HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏60. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/a3eb00bb49 脈沖強(qiáng)磁場(chǎng)作用下食源性致病菌細(xì)胞凋亡及其生物學(xué)窗效應(yīng)發(fā)生機(jī)制研究負(fù)責(zé)人：馬海樂參與人：楊巧絨, 曲文娟, 程宇, 黃六容, 張志燕, 錢靜亞, 顧婕, 郝俊杰金額：88萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31271966申請(qǐng)單位：江蘇大學(xué)研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：脈沖強(qiáng)磁場(chǎng);食源性致病菌;凋亡;窗效應(yīng);機(jī)制 HYPERLINK javascrip

56、t:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏61. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/a67e521624 李果實(shí)冷藏期間風(fēng)味劣變機(jī)制研究負(fù)責(zé)人：趙志磊參與人：顧玉紅, 余愛麗, 牛曉穎, 王月霄, 陳培云, 李瑞盈, 劉璐金額：23萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31201430申請(qǐng)單位：河北大學(xué)研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：李果實(shí);風(fēng)味;劣變;冷藏 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏62

57、. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/8b69364648 基于代謝組學(xué)探究牛蒡葉抑制食源性致病菌生物膜的活性成分與機(jī)理負(fù)責(zé)人：婁在祥參與人：馬小媛, 姬中偉, 王遠(yuǎn)輝, 吳世嘉, 徐丹, 王千千, 彭瑤瑤, 張寧金額：24萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31201433申請(qǐng)單位：江南大學(xué)研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：代謝組學(xué);食源性致病菌;生物膜;活性成分;作用機(jī)理 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏63. HYPERLINK http:/

58、nsfc.pubme/971ff08244 超聲波輔助強(qiáng)化酶水解制備低聚木糖的機(jī)理研究負(fù)責(zé)人：滕超參與人：劉英麗, 呂躍鋼, 閆子祥, 范園園, 楊然, 王雅珍金額：21萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：食品機(jī)械(C200302)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31201449申請(qǐng)單位：北京工商大學(xué)研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：木聚糖酶;超聲波;低聚木糖;水解模型 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏64. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/7867091f61 鴨梨果實(shí)二氧化碳傷害與呼吸代謝關(guān)系的研究負(fù)

59、責(zé)人：李健參與人：李麗萍, 劉野, 陳小燕, 楊宏偉, 谷祖臣, 李兵霞, 張燕金額：22萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31201431申請(qǐng)單位：北京工商大學(xué)研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：鴨梨;二氧化碳傷害;呼吸代謝;活性氧;代謝組 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏65. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/736ee24d43 等離子體降解黃曲霉毒素的效果與機(jī)理研究負(fù)責(zé)人：王世清參與人：肖軍霞, 張巖, 蒲傳奮, 邵煥霞, 姜文利, 朱英

60、蓮, 董曉娜, 張花利金額：78萬申請(qǐng)時(shí)間：2012學(xué)科代碼：儲(chǔ)藏與保鮮(C200301)項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：31271963申請(qǐng)單位：青島農(nóng)業(yè)大學(xué)研究類型：基礎(chǔ)研究關(guān)鍵詞：等離子體;降解;黃曲霉毒素;機(jī)理;效果 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏66. HYPERLINK http:/nsfc.pubme/367a77f490 亞硒酸化-乳球蛋白真空氧化還原導(dǎo)入機(jī)制及其抗衰老機(jī)理研究負(fù)責(zé)人：劉安軍參與人：鄭國強(qiáng), 陳影, 滕安國, 王維君, 劉東岳, 方菁菁, 楊艷慧, 張潔金額：82萬申請(qǐng)時(shí)間：20