化驗(yàn)室常規(guī)檢測項(xiàng)目

1、2012年品管部工作安排2012檢驗(yàn)員的工作安排1負(fù)責(zé)原料、半成品以成品的理化檢驗(yàn)分析工作2在檢驗(yàn)過程中發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象或質(zhì)量問題，應(yīng)及時匯報(bào)反饋3按規(guī)定定期做好各種試劑、試液的配制與儀器的維護(hù)、校正、盤點(diǎn)并做好記錄4及時、準(zhǔn)確、真實(shí)地填寫檢驗(yàn)原始記錄和出具的檢驗(yàn)報(bào)告單5負(fù)責(zé)員工洗手消毒效果與食品接觸面的檢驗(yàn)，每周定期對員工手部涂布與食品接觸面衛(wèi)生進(jìn)行抽檢化驗(yàn)，協(xié)助生產(chǎn)車間解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的質(zhì)量問題6負(fù)責(zé)產(chǎn)品的委外檢驗(yàn)及儀器的檢定并跟進(jìn)檢驗(yàn)報(bào)告7負(fù)責(zé)檢驗(yàn)記錄的填寫、分析統(tǒng)計(jì)與歸檔，每日上交各種檢驗(yàn)報(bào)告，每周每月交品質(zhì)匯總8做好實(shí)驗(yàn)器皿的清洗、存放歸類工作，保持化驗(yàn)室的整潔衛(wèi)生9做好化驗(yàn)室的安全工

2、作，對易燃、易爆、有毒的化學(xué)試劑必須安全存放10負(fù)責(zé)化驗(yàn)室使用的日常用品、試劑的領(lǐng)用與申購工作11跟進(jìn)并更新原輔料及產(chǎn)品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，并收集歸檔12保持化驗(yàn)室衛(wèi)生整潔、干凈，13完成上級交辦的臨時任務(wù)檢驗(yàn)工作具體如下：原輔料/產(chǎn)品理化項(xiàng)目微生物項(xiàng)目檢驗(yàn)頻率備注生產(chǎn)加工用水余氯/PH值菌落總數(shù)每周一次面粉水分、筋度每批產(chǎn)品花生水分過氧化值酸價每批產(chǎn)品葡萄干水分（總糖）菌落總數(shù)、大腸桿菌每批產(chǎn)品蛋卷水分菌落總數(shù)、大腸桿菌每批產(chǎn)品脆米水分菌落總數(shù)、大腸桿菌每批產(chǎn)品棕櫚油過氧化值酸價每批產(chǎn)品可可粉水分 PH值菌落總數(shù)、大腸桿菌每批產(chǎn)品白糖水分 蔗糖值每批產(chǎn)品奶粉水分每批產(chǎn)品麥芽糊精水分、DE值、溶解度、

3、每批產(chǎn)品PH值代可可脂酸價(游離脂肪酸FFA)、碘價過氧化值PV 熔點(diǎn)(MPT)水分及揮發(fā)物M&V每批產(chǎn)品威化水分菌落總數(shù)、大腸桿菌每天巧克力產(chǎn)品菌落總數(shù)、大腸桿菌每天生產(chǎn)車間常規(guī)檢測項(xiàng)目檢驗(yàn)頻率工器具表面及食品接觸面涂抹試驗(yàn)每周一次員工手部衛(wèi)生菌落總數(shù)、大腸桿菌每周一次車間空氣菌落總數(shù)每周一次包裝膜的蒸發(fā)殘留高錳酸鉀消耗量每周一次2012年來料檢驗(yàn)員的工作安排1準(zhǔn)備或取得來料的檢驗(yàn)規(guī)范和相關(guān)的樣品、物料檔案2確定來料的抽樣計(jì)劃，按照企業(yè)的來料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，對來料進(jìn)行品質(zhì)檢驗(yàn)，并做好來料檢驗(yàn) 的原始記錄，并對照原輔料的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，按要求填寫IQC日報(bào)表、歸檔3對來料異常情況的處理和上報(bào)4對原料供應(yīng)商

4、、協(xié)作廠商交貨質(zhì)量實(shí)際進(jìn)行評價，并將結(jié)果有關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)反饋，收集每 批原輔料供應(yīng)商的檢驗(yàn)報(bào)告及索證，并分類存檔5對原料規(guī)格提出改善意見和建議6對進(jìn)料庫存品進(jìn)行定期抽檢，對報(bào)廢品進(jìn)行鑒定，監(jiān)督物料倉庫先進(jìn)先出，避免原輔料長 期積壓而造成磨損、折舊、過期7做好產(chǎn)品的標(biāo)識，發(fā)放到倉庫和生產(chǎn)線上8每天定期對入庫的成品進(jìn)行抽檢，以做到對出庫成品品質(zhì)最后把關(guān)9材料有效周期的維護(hù)和確認(rèn)10負(fù)責(zé)每批奶粉委外檢驗(yàn)11負(fù)責(zé)原輔料留樣的觀察與記錄12保持化驗(yàn)室的整潔、干凈13 IQC檢測儀器的維護(hù)和點(diǎn)檢14上交有關(guān)品質(zhì)報(bào)表15完成上級交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)2012現(xiàn)場品管員的工作安排1做好班前檢查工作，包括車間內(nèi)的安全

5、衛(wèi)生、設(shè)備準(zhǔn)備、衛(wèi)生消毒執(zhí)行情況并做好檢查記 錄2配制好消毒水，監(jiān)督檢查生產(chǎn)人員工衛(wèi)生消毒情況3檢查員工工作服穿戴標(biāo)準(zhǔn)以及其個人衛(wèi)生情況（頭發(fā)不準(zhǔn)外露；女工長發(fā)必須盤在工作帽 內(nèi)；工作服必須干凈整潔；員工手指不準(zhǔn)留長指甲；排糖人員必須戴手套或戴手指套，原則 上五個手指都要戴，至少拇指、食指、中指必須戴）4做好首件檢查記錄工作，檢查各個環(huán)節(jié)所使用的原輔料是否符合產(chǎn)品生產(chǎn)要求5對生產(chǎn)現(xiàn)場產(chǎn)品生產(chǎn)過程的質(zhì)量監(jiān)督、檢查，嚴(yán)格對各類產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)各個關(guān)鍵控制點(diǎn)的 把控與監(jiān)督，并準(zhǔn)確做好記錄6監(jiān)督生產(chǎn)人員操作標(biāo)準(zhǔn)，對違規(guī)及野蠻操作必須堅(jiān)決制止，并及時向車間管理人員反饋7對出現(xiàn)的質(zhì)量異常和質(zhì)量事故必須堅(jiān)決制止，及時糾正與上報(bào)，并進(jìn)行有效的分析，以杜 絕此后再度發(fā)生8執(zhí)行部門制定的6S現(xiàn)場檢查整改計(jì)劃，確保生產(chǎn)現(xiàn)場干凈、整潔、舒適和合理9做好半成品、成品檢查記錄，并結(jié)合檢查結(jié)果和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對生產(chǎn)及時指導(dǎo)，調(diào)節(jié)成品缺陷 控制10現(xiàn)場品管員要監(jiān)控和定時校對好本工序的監(jiān)視或測量儀器，監(jiān)督車間內(nèi)各責(zé)任區(qū)的設(shè)備、 實(shí)施、墻面、燈具等的維護(hù)和損壞情況11現(xiàn)場品管員要等到當(dāng)班生產(chǎn)結(jié)束后，檢查完車間衛(wèi)生方