13食品安全法律法規(guī)概述

1、食品安全法律法規(guī)概述1CAC-食品法典委員會食品衛(wèi)生通則 CAC/RCP1-1969, Rev.3 (1997), 1999年修訂危害分析和關鍵控制點（HACCP）體系及其應用準則CAC/RCP1-1969, Rev.3 (1997), （1999年修訂）的附錄 HACCP應用于食品鏈任何環(huán)節(jié)之前體系，必須根據(jù)食品衛(wèi)生通則、適當?shù)氖称贩ǖ洳僮饕?guī)范和適用的食品安全法規(guī)運行操作。2 美 國21CFR part 110,現(xiàn)行良好操作規(guī)范21CFR part 106,適用于嬰兒的營養(yǎng)品質控制21CFR part 113,適用于低酸罐頭食品加工企業(yè)21CFR part 114,適用于酸化食品加工企業(yè)21

2、CFR part 129,適用于瓶裝飲料3我國法律體系框架 規(guī)范性文件 規(guī) 章法 規(guī)法律4我國與食品相關法律法規(guī)結構食品衛(wèi)生法各類食品衛(wèi)生管理辦法食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB14881-1994十九類專業(yè)衛(wèi)生規(guī)范行業(yè)規(guī)范商檢法動植物檢疫法衛(wèi)生檢疫法出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求各類專業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范5第一層次 法律1 食品安全法2 動物防疫法3 進出口商品檢驗法4 產(chǎn)品質量法 6第二層次 法規(guī)進出口商品檢驗法實施條例進出境動植物檢疫法實施條例獸藥管理條例飼料管理條例農(nóng)藥管理條例畜禽管理條例7第三層次：規(guī)章出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定（20號令）進出境肉類產(chǎn)品檢驗檢疫管理辦法（26號令）進出境水產(chǎn)品

3、檢驗檢疫管理辦法進口食品國外生產(chǎn)企業(yè)注冊管理規(guī)定(16號令） 原國家商檢局發(fā)布的九類食品的衛(wèi)生規(guī)范8第四層次：各種標準國際標準國內標準分四級 國家標準 行業(yè)標準 地方標準 企業(yè)標準（備案制，適用時合同約定）推薦性/強制性 保障人體健康，人身、財產(chǎn)安全的標準和法律、行政法規(guī)規(guī)定強制執(zhí)行的標準是強制性標準，其他標準是推薦性標準。9食品標準分類按照內容分產(chǎn)品標準衛(wèi)生標準食品工業(yè)基礎及相關標準食品標準材料及容器標準食品添加劑標準食品檢驗方法標準各類食品衛(wèi)生管理辦法食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范10食品管理機構衛(wèi)生部質檢總局農(nóng)業(yè)部工商局食品及藥品管理局（新設機構）1112我國GMP法規(guī)1食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范(GBl4

4、881-1994)，出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求 20號令膨化食品良好生產(chǎn)規(guī)范(GBl7404)保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范(GBl7405) 巧克力廠衛(wèi)生規(guī)范(GBl7403)罐頭廠衛(wèi)生規(guī)范 (GB 8950)白酒廠衛(wèi)生規(guī)范(GB 8951）啤酒廠衛(wèi)生規(guī)范(GB 8952)醬油廠衛(wèi)生規(guī)范(GB 8953)食醋廠衛(wèi)生規(guī)范(GB 8954)食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范(GB 8955)13我國GMP法規(guī)2蜜餞企業(yè)良好衛(wèi)生規(guī)范(GB 8956)糕點廠衛(wèi)生規(guī)范(GB 8957)熟肉制品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范)(GBl19303)乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范(GBl2693-2010)飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范(GBl2695)葡萄酒廠衛(wèi)生規(guī)范(GBl2696)果酒廠衛(wèi)生規(guī)范(GBl2697)黃酒廠衛(wèi)生規(guī)范(GBl2698)面粉廠衛(wèi)生規(guī)范(GBl3122)定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范(GB 19304）14其他出口食品的專項衛(wèi)生規(guī)范 出口畜禽肉及其制品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范 出口罐頭生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范 出口水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范 出口飲料生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范 出口茶葉生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范 出口糖