浙江高校招生職業(yè)技能理論考試

1、浙江高校招生職業(yè)技能理論考試旅游服務(wù)類專業(yè)模擬試卷(三)本試題卷共五大題。全卷共8頁。滿分180分,考試時(shí)間90分鐘。一、單項(xiàng)選擇題(本大題共24小題,每小題1.5分，共36分)在每小題列出的四個(gè)備選答案中,只有-個(gè)是符合題目要求的。錯(cuò)選、多選或未選均無分。1.漢武帝時(shí)派_出使西域,打通了漢朝通往中原的通道,開辟了陸地絲綢之路。（ ） A.衛(wèi)青B.霍去病C.張騫(正確答案)D.董仲舒2.明清時(shí)期,在正式參加科舉考試前考生要取得“人學(xué)”資格,其途徑之一是通過“童試”，合格后稱為_（ ） A.秀才(正確答案)B.舉人C.貢士D.進(jìn)士3.漢族全民健身,防疫祛病,祈求健康的民俗節(jié)日為_。（ ） A.元

2、宵B.清明.C.端午(正確答案)D,重陽4.維吾爾族民間最普遍的歌舞形式為_（ ） A.頂碗舞B.大鼓舞C.鐵環(huán)舞D.賽乃姆(正確答案)5.浙江省被列為世界遺產(chǎn)的丹霞地貌景觀為_（ ） A.泰寧丹霞B.江郎山(正確答案)C.龍虎山D.赤水丹霞6.使園林空間以小見大,最重要的構(gòu)景手法為_（ ） A.抑景B.框景C.對景D.借景(正確答案)7.有“剞花如荔，切絲如發(fā),片薄如紙”美譽(yù)的是_（ ） A.魯菜B.閩菜(正確答案)C.浙菜D.湘菜8.被稱為“大悲菩薩的是_（ ） A.觀世音菩薩(正確答案)B文殊菩薩C.普賢菩薩D.地藏菩薩9._年,貴族飯店時(shí)期的代表人物愷撒里茲提出:“客人永遠(yuǎn)不會錯(cuò)。”（

3、 ） A.1889B.1898(正確答案)C.1809D.190810._適用于普通的社交場合,介紹者所要做的,是將被介紹者雙方引到-起即可。（ ） A.標(biāo)準(zhǔn)式B.強(qiáng)調(diào)式C.簡介式D.引見式(正確答案)11.當(dāng)和客人告別時(shí)說:“祝你-路順風(fēng)!”這屬于問候語形式中的_（ ） A.標(biāo)準(zhǔn)式B.時(shí)效式C.一般式D.特殊問候(正確答案)12.乘坐飛機(jī)時(shí),導(dǎo)游員應(yīng)該_（ ） A.最先上飛機(jī),以便為游客開道B.最后一個(gè)上飛機(jī),以確保游客都能準(zhǔn)時(shí)登機(jī)(正確答案)C.在游客中間上,好分別照顧到前面和后面的游客D.飛機(jī)起飛前上飛機(jī)13.當(dāng)旅游咨詢者表現(xiàn)出對某種旅游產(chǎn)品感興趣時(shí),門市服務(wù)員要（ ）. A.接觸搭話B

4、.介紹產(chǎn)品(正確答案)C.迎接問候D.推薦參謀14._是一個(gè)人在社會上的無形名片。（ ） A.平等B.尊重C.信用(正確答案)D.熱情.15.在我國,當(dāng)乘坐雙排或三排座轎車時(shí),當(dāng)駕駛者是專職司機(jī)時(shí),以_為尊。（ ） A.后排右座(正確答案)B.副駕駛室C.后排左座D.后排中間16.在旅游服務(wù)過程中,我們會遇到各種各樣的情況,碰到形形色色的問題,應(yīng)對時(shí)要_（ ） A.遵循靈活的原則(正確答案)B.根據(jù)具體場合而定C.針對具體對象而定D.根據(jù)自己的心情而定17.樹立全員銷售意識,員工為客人提供服務(wù)的同時(shí),還應(yīng)向客人銷售或推薦飯店內(nèi)其他產(chǎn)品，是service(服務(wù))單詞中字母的_含義之一。（ ） A

5、.EB. RC.VD. I(正確答案)18._處于飯店與賓客的中介橋梁位置上,是與賓客接觸最頻繁的部門。（ ） A.前廳部(正確答案)B.總臺C.禮賓部.D.客房部.19.下列不屬于電話總機(jī)服務(wù)內(nèi)容的是_。（ ） A.叫醒服務(wù)B.問詢電話C.上網(wǎng)服務(wù)(正確答案)D.留言服務(wù)20._儲存時(shí)間越長,酒的品質(zhì)越佳,主要用作餐后酒,飲用時(shí)不摻任何其他飲料。（ ） A.伏特加B.朗姆酒C.特基拉酒D.白蘭地(正確答案)21.家具物品的擺設(shè)是沿房間四壁環(huán)形布置的,因此在清潔房間時(shí)，亦按照順時(shí)針或逆時(shí)針方向進(jìn)行_清掃,以求時(shí)效和避免遺漏。（ ） A.從上到下B.從里到外C.環(huán)形(正確答案)D.干濕分開22.

6、負(fù)責(zé)餐飲部成本控制是餐飲部_的職責(zé)。（ ） A.餐廳B.廚房部(正確答案)C.采購部D.管事部.23._是娛樂經(jīng)營活動(dòng)中銷售最多、收益最大的項(xiàng)目。（ ） A.飲料.B.酒水(正確答案)C.小吃D.茶點(diǎn)24.馬斯洛需要層次理論提出安全需要和生理需要是人的初級需要,_是讓賓客滿意的基礎(chǔ)。（ ） A.尊重B.生理C.自我實(shí)現(xiàn)D.安全(正確答案)二、多項(xiàng)選擇題(本大題共18小題,每小題2分，共36分)在每小題列出的五個(gè)備選答案中,至少有兩個(gè)是符合題目要求的。錯(cuò)選、多選、少選或未選均無分。25.下列屬于元曲的有_ _（ ）A.關(guān)漢卿竇娥冤(正確答案)B.王實(shí)甫西廂記(正確答案)C.湯顯祖牡丹亭D.洪升長

7、生殿E.孔尚任桃花扇26.藏族的節(jié)日主要有_。（ ）A.藏歷年(正確答案)B.雪頓節(jié)(正確答案)C.望果節(jié)(正確答案)D.酥油花燈節(jié)(正確答案)E.沐浴節(jié)(正確答案)27.濟(jì)南三大名勝有_（ ）A.黑虎泉B.解放閣C.趵突泉(正確答案)D.千佛山(正確答案)E.大明湖(正確答案)28.下列屬于頤和園景點(diǎn)的有_（ ）A.佛香閣(正確答案)B.德和園.(正確答案)C.十七孔橋(正確答案)D.香山樓E.明道堂29.天津風(fēng)味三寶有_（ ）A.豆面糕B.豌豆黃C.“狗不理”包子(正確答案)D.“桂發(fā)祥”什錦麻花(正確答案)E.耳朵眼炸糕(正確答案)30.下列屬于新教教堂的有_（ ）A.南京圣保羅教堂(正

8、確答案)B.福建莆田大教堂(正確答案)C.廣州圣心大教堂D.上海沐恩堂(正確答案)E.圣索菲亞教堂31.旅游服務(wù)禮儀應(yīng)遵循的原則有_（ ）A.尊重原則(正確答案)B.適度原則(正確答案)C.從俗原則(正確答案)D.平等原則(正確答案)E.寬容原則(正確答案)32.復(fù)誦來電的內(nèi)容為_（ ）A.會面時(shí)間(正確答案)B.會面地點(diǎn)(正確答案)C.聯(lián)系電話(正確答案)D.區(qū)域號碼(正確答案)E.來電事由33.下列屬于榮譽(yù)性稱呼的有_（ ）A.法官先生(正確答案)B.達(dá)西男爵(正確答案)C.中校先生(正確答案)D.陛下E.參議員先生34.門市接待中收取費(fèi)用要做到“三唱一復(fù)”,其中“三唱”指的是_（ ）A.

9、唱付(正確答案)B.唱談C.唱收(正確答案)D.唱價(jià)(正確答案)E.唱議.35.國旗是一個(gè)國家的標(biāo)志與象征,因?yàn)閲齑韄。（ ）A.國家的獨(dú)立(正確答案)B.國家的標(biāo)志C.民族的尊嚴(yán)(正確答案)D.國家的象征E.國家的主權(quán)36.把握幽默的基本技巧,需要注意三點(diǎn),分別是_（ ）A.把握時(shí)機(jī)(正確答案)B.谷張模仿(正確答案)C.優(yōu)雅敏捷(正確答案)D.有針對性E.借題發(fā)揮37.作為飯店的優(yōu)秀員工,必須具有的職業(yè)意識包括_（ ）A.賓客至上意識(正確答案)B.講究禮儀意識C.注重細(xì)節(jié)意識D.優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識(正確答案)E.團(tuán)隊(duì)合作意識(正確答案)38.客史檔案涉及的賓客個(gè)人情況資料一般包括_（ ）A

10、.賓客的愛好習(xí)慣(正確答案)B.消費(fèi)偏好(正確答案)C.消費(fèi)金額(正確答案)D.投訴情況(正確答案)E.每次住店期間的特殊要求(正確答案)39.夜床服務(wù)的主要內(nèi)容包括_（ ）A.做夜床(正確答案)B.房間整理(正確答案)C.衛(wèi)生間整理(正確答案)D.客房送餐E.計(jì)劃衛(wèi)生40.下列關(guān)于風(fēng)味餐廳的描述,正確的有_（ ）A.也稱為特色餐廳(正確答案)B.可專營某一類菜肴(正確答案)C.可突出某- -地方菜系(正確答案)D.可突出某-時(shí)間或某一-民族的菜肴(正確答案)E.可以專以某種烹調(diào)方法為主(正確答案)41.娛樂休閑主要包括_娛樂。（ ）A.歌舞類(正確答案)B.游戲類.(正確答案)C.知識類(正

11、確答案)D.運(yùn)動(dòng)類E.附屬類(正確答案)42.客人對_的投訴,屬于因飯店軟件服務(wù)質(zhì)量引起的投訴。（ ）A.設(shè)施設(shè)備B.服務(wù)態(tài)度(正確答案)C.服務(wù)效率(正確答案)D.服務(wù)方法(正確答案)E.商品質(zhì)量三、是非選擇題(本大題共18小題,每小題1.5分,共27分)判斷下列各題,正確的填A(yù),錯(cuò)誤的填B。.43.范縝著有神滅論，以其唯心主義哲學(xué)家和無神論者的姿態(tài)批判佛教的神不滅理論。 對錯(cuò)(正確答案)44.7世紀(jì)中葉，一批阿拉伯和波斯的穆斯林商人經(jīng)過絲綢之路,來到中國東南沿海城市和內(nèi)地定居,當(dāng)時(shí)被稱為“蕃客”,成為回族的先民。 對(正確答案)錯(cuò)45.武夷山以瀑布名聞天下,尤以三疊泉瀑布著稱。 對錯(cuò)(正確

12、答案)46.南京城墻內(nèi)側(cè)周長33.67千米，為世界第一,是明太祖朱元璋在安徽休寧人朱升的“高筑墻,廣積糧,緩稱王”的建議下,逐步興建起來的。 對(正確答案)錯(cuò)47.粵菜起源于漢,發(fā)展于唐宋,明清時(shí)期十分興盛,清末有“食在廣州”之說。 對(正確答案)錯(cuò)48.在元代,王重陽的七大弟子又分別開創(chuàng)正一道七個(gè)派,其中以丘處機(jī)的龍門派勢力最大。 對錯(cuò)(正確答案)49.企業(yè)在制定規(guī)范時(shí)應(yīng)根據(jù)“以顧客為中心”的理念,站在客人的角度考慮問題,力求規(guī)范的科學(xué)合理。 對(正確答案)錯(cuò)50.人際交往中的光環(huán)效應(yīng)又叫暈輪效應(yīng)。 對(正確答案)錯(cuò)51.當(dāng)客人突然把腳疊合起來時(shí),暗示了客人的疲憊煩躁。 對錯(cuò)(正確答案)52

13、.在幫客人拿行李時(shí),公文包和手提包也應(yīng)幫客人拿。 對錯(cuò)(正確答案)53.我國習(xí)慣在會客廳進(jìn)行會見,客人一般坐在主人的右邊。 對(正確答案)錯(cuò)54.“借題發(fā)揮”指導(dǎo)游員善于借一些突發(fā)性的、消極的情況來隨機(jī)應(yīng)變。 對(正確答案)錯(cuò)55.1908年,被稱為“現(xiàn)代飯店之父”的美國人斯塔特勒在布法羅城建成的斯塔特勒飯店開業(yè)。 對(正確答案)錯(cuò)56.大堂副理的辦公地點(diǎn),應(yīng)該設(shè)在離總臺或大門較遠(yuǎn)的某一視野開闊的安靜之處。 對錯(cuò)(正確答案)57.布件房主要負(fù)責(zé)飯店所有工作人員的工作服餐廳和客房全部棉織品布件的收發(fā)、分類和貯存。 對(正確答案)錯(cuò)58.一般而言,我國旅游飯店的餐飲收入約占飯店總收入的2/3以上。

14、 對錯(cuò)(正確答案)59.“九柱戲”是現(xiàn)代臺球運(yùn)動(dòng)的前身。 對錯(cuò)(正確答案)60.一旦發(fā)生食物中毒,應(yīng)立刻報(bào)告值班經(jīng)理。 對(正確答案)錯(cuò)四、簡答題(本大題共6小題,每小題8分，共48分)61.什么是科舉制度? 一般分為哪幾級?每一級的考中者和第一名分別叫什么? 62.簡述三亞海濱。 63.簡述掛電話的禮儀。 64.面對服務(wù)過程中突然出現(xiàn)的禮儀危機(jī)，服務(wù)員要做到哪些方面? 65.簡述賓客到店迎接工作。 66.如何控制宴會進(jìn)程? 五、材料分析題(本大題共3小題,每小題11分,共33分)67.閱讀材料,并回答下列問題。大雁塔,位于唐長安城晉昌坊(今陜西省_市南)的大_ 寺內(nèi),又名“_ 寺塔”。唐永徽

15、三年(_年)，_ 為保存由天竺經(jīng)絲綢之路帶回長安的經(jīng)卷佛像主持修建了大雁塔,最初五層,后加蓋至九層，再后層數(shù)和高度又有數(shù)次變更,最后固定為今天所看到的七層塔身,通高64.517米,底層邊長25.5米。大雁塔作為現(xiàn)存最早、規(guī)模最大的唐代四方_式磚塔,是佛塔這種古印度佛寺的建筑形式隨佛教傳入中原地區(qū),并融入華夏文化的典型物證,是凝聚了中國古代勞動(dòng)人民智慧結(jié)晶的標(biāo)志性建筑。1961年3月4日,國務(wù)院公布大雁塔為第一批全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。2014年6月22日,在卡塔爾多哈召開的聯(lián)合國教科文組織第38屆世界遺產(chǎn)委員會會議上,大雁塔作為中國、哈薩克斯坦和吉爾吉斯斯坦三國聯(lián)合申遺的“絲綢之路:長安一天山廊

16、道的路網(wǎng)”中的一處遺址點(diǎn)成功列入世界遺產(chǎn)名錄。請問:(1)請將處填寫完整。(2)簡述大雁塔名稱的由來。(3)除了大雁塔之外,這種形式的塔還有什么塔?并簡單介紹。68.閱讀材料,并回答下列問題。2016年9月4日下午,G20杭州峰會開幕,中國國家主席習(xí)近平主持峰會歡迎儀式、開幕式,并發(fā)表重要講話。晚上,習(xí)近平夫婦在杭州西子賓館舉行歡迎晚宴,習(xí)近平在晚宴上致辭。如此舉世矚目的G20“國宴”,各國大佬們究竟吃些什么，自然成為一大亮點(diǎn)。據(jù)了解,G20國宴所用的“西湖盛宴”餐具設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)來自上海,整套餐瓷體現(xiàn)出“西湖元素、杭州特色、江南韻味、中國氣派、世界大國”的G20國宴布置基調(diào)。如此精致的餐具,究竟盛的是什么菜呢?此前在網(wǎng)上盛傳的是20道最具杭州特色的菜點(diǎn),包括16道菜肴與4道點(diǎn)心。但是大家都弄錯(cuò)了!根據(jù)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道從絲綢菜單制作方_萬事利集團(tuán)提供的現(xiàn)場菜單上發(fā)現(xiàn),本次國宴的菜單并非是傳說中這般“饕餮大餐”,而是相對簡單、精致的幾道杭州特色菜:清湯松茸、松子鱖魚、龍井蝦仁、膏蟹釀復(fù)橙、東坡牛扒、四季蔬果,以及一些冷菜、點(diǎn)心、水果冰淇淋。喝的則是2012年的張?jiān)ＧЪt和2011年的張?jiān)ＧО?。請?(1)什么是國宴?國宴有哪些特點(diǎn)?(2)三桌或