2.3細胞中的糖類和脂質課件-高一上學期生物人教版必修1

1、 第2章組成細胞的分子第3節(jié)細胞中的糖類和脂質課標要求核心素養(yǎng)1概述糖類的種類和作用。2舉例說出脂質的種類和作用。1生命觀念物質與能量觀：糖類和脂質作為能源物質的特點。2科學思維歸納與概括：對比分析糖類和脂質的種類、作用及相互關系。3社會責任結合糖尿病、高血脂等疾病了解糖類和脂質與人體健康的關系。知識導圖學霸記憶1糖類是主要的能源物質，也是細胞結構的重要組成成分。2脂肪是細胞內良好的儲能物質，磷脂是構成生物膜的重要成分。3膽固醇是參與構成動物細胞膜的重要成分，在人體內還參與血液中脂質的運輸；性激素促進人和動物生殖器官的發(fā)育和生殖細胞的形成；維生素D能促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收。一、細胞中的

2、糖類1元素組成和功能(1)元素組成：_。(2)功能：細胞中主要的_。C、H、O能源物質2糖類的種類與作用項目概念常見種類分布單糖不能水解的糖_二糖水解后能夠生成_個單糖分子的糖蔗糖_麥芽糖乳糖_多糖水解后能夠生成許多個單糖分子的糖_植物纖維素_動物核糖動植物脫氧核糖葡萄糖兩植物動物淀粉糖原二、細胞中的脂質1元素組成：主要是_，有些還含有_。2種類和功能C、H、O種類功能脂肪(1)細胞內良好的_(2)是一種很好的絕熱體，動物皮下的脂肪層具有_作用(3)分布在動物內臟器官周圍的脂肪具有_作用，可以保護內臟器官磷脂構成_和多種_的重要成分N、P儲能物質保溫緩沖和減壓細胞膜細胞器膜種類功能固醇膽固醇構

3、成動物細胞膜的重要成分，在人體內還參與血液中_的運輸性激素促進人和動物_的發(fā)育以及生殖細胞的形成維生素D促進人和動物腸道對_的吸收脂質生殖器官鈣和磷(1)葡萄糖是單糖，不能水解，可被細胞直接吸收。()(2)乳糖存在于動物乳汁中，可被小腸上皮細胞直接吸收。()(3)淀粉不甜，因此不屬于糖類。()(4)糖類都能為生命活動提供能量。()(5)脂質由C、H、O三種元素組成。()活學巧練(6)脂肪是細胞結構的主要組成成分。()(7)人和動物皮下含量豐富的儲能物質是脂肪。()(8)性激素和維生素D都屬于脂肪。()(9)細胞生物都含有磷脂。()(10)膽固醇對人的健康有害無益。()思考：1淀粉、纖維素和糖原

4、具有不同功能的原因是什么？提示：由教材P24圖可以知道，構成三種多糖的都是葡萄糖，但葡萄糖之間的連接方式不同以及形成的空間結構不同，使它們具有不同的功能。2是否所有的糖類都能作為生物體內的能源物質發(fā)揮作用？請舉例說明。提示：不是。核糖和脫氧核糖組成核酸，纖維素構成植物細胞壁，均不能作為生物體內的能源物質。3脂肪與糖類在元素組成上有區(qū)別嗎？同質量的脂肪與糖類供能時，哪一個消耗氧氣量較多？哪一個釋放的能量較多？提示：兩者元素組成都是C、H、O，脂肪與糖類相比，氫含量高、氧含量低，氧化分解供能時，脂肪消耗氧氣量較多，釋放能量也較多。知識點1糖類的元素組成糖類分子都是由C、H、O三種元素構成的，因為多

5、數(shù)糖類分子中氫、氧原子數(shù)之比是21，類似水分子，所以糖類也被稱為“碳水化合物”。特別提醒：不要誤認為所有糖類中N(H)N(O)21，如C5H10O4 (脫氧核糖)N(H)N(O)21；也不要誤認為分子中N(H)(O)21的物質都是糖類，如CH2O(甲醛)不屬于糖類。細胞中的糖類2糖類的種類及其功能(1)依據(jù)糖類能否被水解，可將糖類分為單糖、二糖和多糖等。種類分布功能單糖五碳糖核糖(C5H10O5)動植物細胞中都有組成RNA的重要成分脫氧核糖(C5H10O4)組成DNA的重要成分六碳糖葡萄糖(C6H12O6)動植物細胞中都有主要的能源物質，被稱為“生命的燃料”果糖(C6H12O6)植物細胞組成其

6、他復雜化合物的重要成分半乳糖(C6H12O6)動物細胞種類分布功能二糖麥芽糖(由兩個葡萄糖分子脫水縮合形成)植物，發(fā)芽的谷粒中較多儲能物質，水解為單糖蔗糖(由果糖和葡萄糖脫水縮合形成)植物，甜菜、甘蔗中較多乳糖(由半乳糖和葡萄糖脫水縮合形成)動物的乳汁中種類分布功能多糖淀粉植物的儲藏器官中植物細胞中重要的儲能物質纖維素棕櫚、棉、麻類等植物中是構成植物細胞壁的重要成分糖原肝糖原動物的肝臟中儲存能量，調節(jié)血糖肌糖原動物的肌肉組織中儲存和提供能量幾丁質(殼多糖)甲殼類動物、昆蟲的外骨骼中作為支撐身體的骨架，對身體起保護作用(2)依據(jù)糖在動、植物細胞中的分布(3)依據(jù)糖的功能不同分類細胞生命活動所需要

7、的主要能源物質，如葡萄糖等。細胞的重要儲能物質，如淀粉、糖原等。細胞的重要結構物質，如脫氧核糖、核糖、纖維素、幾丁質等。(4)依據(jù)糖是否具有還原性分類還原糖，可與斐林試劑反應，在5065 水浴加熱條件下出現(xiàn)磚紅色沉淀，如葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖等。非還原糖，如淀粉、蔗糖、纖維素、糖原等。拓展糖原、淀粉、纖維素的基本組成單位是葡萄糖，三者的區(qū)別取決于空間結構不同；幾丁質是N乙酰葡糖胺聚合而成的，單體不是葡萄糖。3糖類之間的相互轉化特別提醒：蔗糖在蔗糖酶的作用下水解為果糖和葡萄糖，淀粉在淀粉酶的作用下水解為麥芽糖，麥芽糖在麥芽糖酶的作用下水解為葡萄糖。下列有關糖類的敘述正確的是()A動物細胞中的

8、多糖主要是乳糖和糖原B纖維素是細菌細胞壁的主要組成成分C葡萄糖是構成麥芽糖和糖原的基本單位D一分子蔗糖可水解產生兩分子的果糖典例1典例剖析C解析：乳糖是二糖，不是多糖，A錯誤；纖維素是植物細胞壁的主要組成成分，細菌細胞壁的主要組成成分是肽聚糖，B錯誤；一分子麥芽糖由兩分子葡萄糖脫水縮合而成，糖原是以葡萄糖為基本單位脫水縮合形成的，C正確；一分子蔗糖可水解為一分子果糖和一分子葡萄糖，D錯誤。1(不定項)下列關于糖類的說法錯誤的是()A蔗糖和乳糖水解的產物都是葡萄糖B葡萄糖是構成麥芽糖、纖維素、淀粉和糖原的基本單位C各種糖類都是生物體生命活動的能源物質D所有糖類都可以用斐林試劑檢測變式訓練ACD解

9、析：蔗糖的水解產物是葡萄糖和果糖，乳糖的水解產物是葡萄糖和半乳糖，A錯誤；麥芽糖是由兩分子葡萄糖縮合而成的，淀粉、纖維素和糖原的基本單位都是葡萄糖，B正確；纖維素是植物細胞壁的主要成分，不參與能量供應，C錯誤；斐林試劑只能用于還原糖的檢測，D錯誤。知識點脂質的特點(1)脂質分子中氧的含量遠遠少于糖類，而氫的含量多于糖類。(2)不同的脂質分子結構差異很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有機溶劑，如丙酮、乙醚、氯仿等。細胞中的脂質按功能分類按化學本質分類元素組成功能及分布貯存脂質脂肪C、H、O主要功能：細胞內良好的儲能物質；很好的絕熱體，起保溫作用；緩沖和減壓作用，可以保護內臟器官主要分布：皮下和內

10、臟器官周圍結構脂質磷脂C、H、O、N、P主要功能：是構成細胞膜、細胞器膜的重要成分主要分布：人和動物的腦、卵細胞、肝臟以及大豆的種子中按功能分類按化學本質分類元素組成功能及分布功能脂質固醇膽固醇C、H、O構成動物細胞膜的重要成分，在人體內還參與血液中脂質的運輸性激素能促進人和動物生殖器官的發(fā)育和生殖細胞的形成，激發(fā)并維持第二性征及雌性動物的性周期維生素D促進人和動物腸道對鈣、磷的吸收脂質包括脂肪、磷脂和固醇等，下面是關于脂質的敘述，其中正確的是()A磷脂由C、H、O三種元素組成，是構成細胞膜的重要成分B性激素的化學本質是蛋白質，對維持生物體生殖過程起重要的調節(jié)作用C脂肪只存在于動物的脂肪細胞中

11、，而其他部位和植物細胞中沒有D脂質存在于所有細胞中，是組成細胞和生物體的重要有機化合物典例2典例剖析D解析：磷脂除了含有C、H、O外，還含有P甚至N，它是構成細胞膜的重要成分；性激素的化學本質是固醇，屬于脂質；脂肪不僅存在于動物細胞中，在植物細胞中也有，如花生種子；脂質存在于所有細胞中，因為磷脂是構成細胞膜的重要成分。2(2021廣東省實驗中學期中)下列關于脂質的敘述，錯誤的是()A脂肪是細胞內良好的儲能物質B磷脂和膽固醇都參與構成動物細胞膜C日常炒菜用的花生油中的脂肪含不飽和脂肪酸D脂質都是由C、H、O三種元素構成的變式訓練D解析：脂肪是細胞內良好的儲能物質，A正確；磷脂和膽固醇都是構成動物

12、細胞膜的重要成分，B正確；植物脂肪大多含不飽和脂肪酸，如花生油，C正確；脂質中脂肪和固醇的組成元素為C、H、O，磷脂的組成元素有C、H、O、P，有些還含有N，D錯誤。1四種與能量有關的物質(1)葡萄糖：主要的能源物質。(2)脂肪：細胞內良好的儲能物質。(3)淀粉：植物細胞內重要的儲能物質。(4)糖原：動物細胞內重要的儲能物質。2相同質量的糖類和脂肪的代謝特點(1)共同點：都含有大量的化學能，都可以氧化分解為生命活動供能，產物都是CO2、H2O。(2)不同點：糖類中氧的相對含量多，碳、氫的相對含量少，耗氧少，釋放的能量少；脂肪中氧的相對含量少，碳、氫的相對含量多，耗氧多，釋放的能量也多。3糖類和

13、脂質的轉化(1)在糖類供應充足的情況下，可以大量轉化為脂肪。(2)脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙引起供能不足時，才會分解供能，而且不能大量轉化為糖類。誤區(qū)警示(1)脂肪不等同于脂質：脂肪只是脂質中的一種，脂質除了脂肪外，還包括磷脂和固醇等。(2)膽固醇不等同于固醇：固醇和膽固醇雖然都是脂質，但其范圍不同，膽固醇是固醇中的一種。(2020山東淄博期末改編)下列關于生物體內脂質與糖類的敘述，正確的是()A脂質與糖類的組成元素相同B脂質與糖類可以大量相互轉化C脂肪、淀粉、糖原都是人體細胞內的儲能物質D相同質量的脂肪和糖原氧化分解時，前者耗氧多，釋放的能量也多典例3D解析：脂質與糖類的組成元素不一定相同

14、，如脂質中磷脂的組成元素可能為C、H、O、N、P，而糖類的組成元素為C、H、O，A錯誤。在糖類供應充足時，可以大量轉化成脂肪，但脂肪不能大量轉化成糖類，B錯誤。淀粉是植物細胞中的儲能物質，脂肪、糖原都是人體細胞內的儲能物質，C錯誤。相同質量的脂肪和糖原相比，脂肪中O含量低，氧化分解時，脂肪耗氧多，釋放的能量也多，D正確。解疑答惑問題探討P231提示：葡萄糖是細胞生長的主要能量來源。2提示：脂肪細胞能將葡萄糖轉化為脂肪。旁欄思考P24提示：糖尿病病人飲食中，米飯、饅頭等主食富含淀粉，淀粉經消化分解后生成的是葡萄糖。旁欄思考P25提示：纖維素雖然不能被人體消化吸收，卻能促進腸道的蠕動，增強腸道的功

15、能。纖維素在腸道微生物的作用下，約有5%發(fā)生分解，產生膠狀物質以及乳酸、乙酸、二氧化碳等。這些物質既能維持腸道的酸度，減少有害微生物的繁殖，又能緩沖腸壁對葡萄糖的吸收，還有利于糞便的排出。更為有益的是某些微生物在腸道中分解纖維素的同時，還能生成B族維生素中的許多物質，如泛酸、肌醇和維生素K等，供人體吸收。思考討論P261提示：脂肪主要分布在人和動物體內的皮下、大網膜和腸系膜等部位。某些動物還在特定的部位儲存脂肪，如駱駝的駝峰。2提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有較高的脂肪，這些植物的脂肪多儲存在它們的種子里。3提示：脂肪除了可以儲存大量能量外，還具有隔熱、保溫、減壓和緩沖的

16、作用，可以有效地保護動物和人體的內臟器官。4提示：脂肪的攝入和儲存對維持人體正常代謝起著十分重要的作用。但是不適當?shù)財z入脂肪則會引起體內代謝不平衡，從而導致多種疾病，譬如目前常見的心血管疾病、肥胖癥等。旁欄思考P27提示：糖類和脂肪可以相互轉化，玉米、谷類和菜葉中都含有大量的糖類，糖類可以大量轉化成脂肪。練習與應用P27一、概念檢測1(1)磷脂是細胞膜的組成成分，所有細胞都有細胞膜。(2)纖維素是植物細胞特有的成分。(3)人體細胞內無淀粉。2C植物細胞內的多糖有淀粉和纖維素。二、拓展應用1提示：(1)減少甜味食品攝入，如含蔗糖(白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖)、葡萄糖和果糖等的食物。減少油炸食品和

17、肥肉的攝入。(2)少食多餐，切忌暴飲暴食。食物種類多樣化，保證營養(yǎng)均衡。避免或盡量減少油炸、油煎、油燜、糖醋、腌制、醬汁等高油高糖高鹽食品。避免或盡量少吃零食，學會觀看食物配料表，食品添加劑多的食物盡量避免，合理搭配營養(yǎng)素比例。烹調方式盡量選擇煮、蒸、燉、燴等少油方式。2提示：糖類是生物體主要利用的能源物質，尤其是大腦和神經所利用的能源必須由糖類來供應。而脂肪是生物體內最好的儲備能源。脂肪是非極性化合物，可以以無水的形式儲存在體內。雖然糖原也是動物細胞內的儲能物質，但它是極性化合物，是高度的水合形式，在機體內儲存時所占的體積相當于同等質量的脂肪所占體積的4倍左右。因此脂肪是一種很“經濟”的儲備

18、能源。與糖類氧化相比，在生物細胞內脂肪的氧化速率比糖類慢，而且需要消耗大量氧氣，此外，糖類氧化既可以在有氧條件下也可以在無氧條件下進行，所以對于生物體的生命活動而言，糖類和脂肪都可以作為儲備能源，但是糖類是生物體生命活動利用的主要能源物質。1脂質在生物體內的含量較少，但是具有重要的作用。下列有關脂質的說法，正確的是()A脂肪中C、H、O的含量很高，而N、P含量很少B由于脂肪中C、H所占比例較高，因此脂肪是生物體內主要的能源物質C磷脂是構成細胞膜和細胞器膜的重要成分D膽固醇在人體內只參與血液中脂質的運輸解析：脂肪只由C、H、O三種元素構成；生物體內主要的能源物質是糖類，脂肪是生物體內主要的儲存能量的物質；膽固醇還是構成動物細胞膜的重要成分。C2下列關于糖類物質對應正確的是()存在于DNA而不存在于RNA的糖類植物細胞主要的能源物質存在于動物乳汁而不存在于肝臟細胞中的糖類A核糖、