同城網絡餐飲服務平臺創(chuàng)業(yè)計劃書

1、同城網絡餐飲服務平臺創(chuàng)業(yè)計劃書目 錄公司存在在背景公司機構構體系公司理念念及管理理市場分析析第五章、市場定定位第六章、產品介介紹第七章、市場營營銷第八章、運作流流程第九章、風險分分析第十章、公司規(guī)規(guī)劃與目目標第十一章章、財務務計算附錄 公司存在在背景存在問題題：（一）越越來越多多的人發(fā)發(fā)現(xiàn)電話話訂餐的的缺點：（1）可選擇擇范圍小小，而且且“只知其其名，不不識其物物”，有時時不知道道點什么么飯，（2）訂訂餐信息息容易被被傳遞錯錯誤。電電話難以以講清楚楚地址、飯菜類類別，聽聽電話的的一方很很容易把把飯名相相近的聽聽錯誤，進而送送給顧客客錯誤的的快餐。例如，顧客本本來點的的是寬粉粉，而工工作人員員一

2、時恍惚惚而理解成成圓粉。（3）工作人人員難以以在短時間間內記錄錄下顧客客要求和和配送地地址。（二）長長沙快餐餐存在問問題：（1）經經過我們們調查，長沙快快餐質量量差，配配送速度度慢，服服務態(tài)度度差，容容易吃膩膩。788%的受受訪者表表示配送送速度慢慢、服務務態(tài)度差差，644%的受受訪者表表示快餐餐質量差差、容易易吃膩。（2）雖雖然快餐餐業(yè)蓬勃勃發(fā)展，但是快快餐行業(yè)業(yè)出于混混戰(zhàn)狀態(tài)態(tài)，沒有有統(tǒng)一標標準和制制度來約約束，沒沒有專門門部門來來協(xié)調矛盾盾，現(xiàn)在在長沙快快餐業(yè)的的特點是是：小規(guī)模模小，散氣勢勢散，差管理理差。解決方案案：（一）用用“網上訂訂餐+電電話訂餐餐”代替?zhèn)鱾鹘y(tǒng)的“電話訂訂餐”?！?/p>

3、網上訂訂餐+電電話訂餐餐”優(yōu)點：（1）網上訂訂餐集結結多家快快餐館，口味多多樣飯菜菜選擇范范圍廣。（2）通過圖圖片和相相關文字字能夠很很清楚解解說所點點的飯菜菜，使顧顧客明白白自己在在“點什么么” （33）點菜菜信息通通過文字字傳送錯錯誤率很很低可忽忽略不計計，工作作人員容容易統(tǒng)計計信息。（4）老過客客和沒有有電腦的的顧客也也可以通通過電話話訂餐，很容易易找自己己所愛的的快餐。（二）創(chuàng)創(chuàng)建一流流的物流流團隊經過專業(yè)業(yè)培訓，達到有有禮貌、態(tài)度和和藹、送送餐迅速速要求。配送時時必須穿穿印有“十方城城快餐”的工作作服，最最遲在半半小時內內送到，否則免免費贈送送快餐一一份，配配送人員員記一次次過錯。讓

4、客戶戶愿意吃吃快餐，滿意在在“十方城城”。公司目標標：隨著著3G時時代的到到來，“網上訂訂餐+電電話訂餐餐”模式必必然代替替“電話訂訂餐模式式”。用訂餐餐網將現(xiàn)現(xiàn)有快餐餐資源整整合起來來，專業(yè)業(yè)化的管管理，標標準化的的生產，一流的的配送服服務，從從而形成成強大的的快餐運運營集團團，從而而降低成成本，提提高快餐餐在人們們心目中中的地位位，改變人人們的從從家里帶帶午飯生生活方式式，竭誠為為長沙人人民服務務。公司機構構體系懂事會網站部門物流部門監(jiān)管部門快餐店 甲市場開發(fā)部門生產部門快餐店 乙快餐店 丙快餐店 丁技 術 科信 息 科配送隊 = 1 * GB3 配送隊 = 2 * GB3 宣 傳 科產品

5、開發(fā)科 （一）公公司簡介介：董事會成成員：余甜甜、邱云飛、楊 琴經營團隊隊：十方方城團隊隊（二）公公司運營營成敗主主要由這這四大部門門決定：網站部門門：負責責管理網網站，收收集訂單單信息，選出最最適合的的餐館，然后把把訂單發(fā)發(fā)給餐館館。2名工作作人員，1名負負責網站站常規(guī)管管理和統(tǒng)統(tǒng)計顧客客飯菜種種類、地地址、送送餐時間間、口味味等信息息，選出出客服所所在地最最合適的的餐館。另1名名工作人人員負責責把信息息傳遞給給所選餐餐館，通通過飛信信傳遞，對方收收到信息息后則電話話回饋，3分鐘鐘后未見見餐館回回饋，工工作人員員電話通通知。當當信息量量較大時時看情況況適當增增加工作作人員。此部門門的核心工工

6、作最重重要的是是信息收收集和傳傳遞。生產部門門：利用目目前長沙沙生產線線，像賓賓果 HYPERLINK /list/special1343_more.shtml 快餐餐、達人 HYPERLINK /list/special1337_more.shtml 美食食、湘夫人人等這樣樣的較有有名的快快餐店負負責快餐餐生產。原料種種類、數數量都會會有嚴格格要求，必須保保證原料料新鮮、制作過過程衛(wèi)生生。產品品生產向向標準化化靠攏（一份飯飯X左右右克油，y克左左右飯，待定定），每份盒盒飯有專專門的質質檢人員員。網上上有34家快快餐店，提供多多種快餐餐，顧客客可以自自由選擇擇，不至至于吃膩膩。此部部門核心心工

7、作最最重要的的是做出出顧客滿滿意的快快餐。物流部門門：負責責配送快快餐和顧顧客滿意意度、改改進建議議等信息息收集。經過專業(yè)業(yè)培訓，達到有有禮貌、態(tài)度和和藹、送送餐迅速速要求。配送時時必須穿穿印有“十方城城快餐”的工作作服，最最遲在半半小時內內送到，否則免免費贈送送快餐一一份，配配送人員員記一次次過錯。每次送送快餐都都要記錄錄顧客不不滿意和和滿意之之處，作作為改進進服務的的依據。讓客戶戶愿意吃吃快餐，滿意在在“十方城城”。此部門門核心工工作最重重要的是是時間控控制和禮禮貌服務務。監(jiān)管部門門：負責收集集和查處處網絡部部門、生生產部門門、物流流部門一一些不按按規(guī)則辦辦事的現(xiàn)現(xiàn)象，嘉嘉獎出色色之人。公

8、司理念念及管理理（一）公公司理念念顧客滿意意健康化，網絡化化，科學學化高效管理理。運用用經典管管理理論論及現(xiàn)代代新型理理論結合合實際情情況高效效管 理，使幾幾個部門門靈活運運轉，形形成一個個統(tǒng)一的的有機體體。人人為公公司，公公司為人人人。公公司就是是員工的的家，公公司有責責任使自自己 的員工過過上幸福福生活，員工也也應該為為這個家家付出努努力，做做好公司司事務。我們要要想使自自己的員員工讓客客人百分分百的滿滿意，成成為客人人的擁護護者和客客人問題題的解決決者，就就必須滿滿足員工工的需求求：機會 在企業(yè)業(yè)內部創(chuàng)創(chuàng)造一個個能夠發(fā)發(fā)揮員工工才能的的機會，以滿足足他們角角色和成成就感的的需求。權利 維

9、護員員工的各各種權利利，使員員工感到到自己享享有權利利，滿足足實現(xiàn)自自我價值值的需求求。激勵 關心和和愛護員員工，通通過有效效的激勵勵手段，調動員員工的積積極性，激發(fā)員員工的敬敬業(yè)愛業(yè)業(yè)精神。尊重 管理層層要充分分尊重員員工，不不僅使員員工尊重重的需求求得到滿滿足，而而且可以以樹立員員工的自自尊心，從而使使員工對對作好任任何事情情都有信信心。美、快、笑、凈凈，竭誠誠為顧客客服務，讓顧客客“點得開開心，吃吃的放 心，笑得得開心。美味美，營養(yǎng)套餐，生態(tài)飲食快快捷，路路皆通，送餐快捷笑微笑，禮貌服務，微笑交流凈潔凈，干凈衛(wèi)生，放心食用獎懲分明明，鼓勵勵創(chuàng)新。嘉獎有有功之臣臣，處罰罰不盡職職盡責之之人

10、，鼓鼓勵員工創(chuàng)新新，提出出改進意意見。（二）公公司管理理企業(yè)文化化一、 遵紀紀守法，忠于職職守，愛愛崗敬業(yè)業(yè)。二、 維護護公司聲聲譽，保保護公司司利益。三、 服從從領導，關心下下屬，團團結互助助。四、不斷學學習，提提高水平平，精通通業(yè)務。五、積極極進取，勇于開開拓，求求實創(chuàng)新新?？己说牡鹊燃?一一)S出色色、不可可挑剔(超群級級)。(二二)A滿意意、不負負眾望(優(yōu)秀級級)。(三三)B稱職職、令人人安心(較好級級)。(四四)C有問問題、需需要注意意(較差差級)。(五五)D危險險、勉強強維持(很差級級)。按等級給給與相應應獎勵。服務標準準為顧客服服務時嚴嚴格按照照我公司司的服務務標準，可可稍微變變

11、通。（見附錄錄一）具體管理A搞好系統(tǒng)統(tǒng)日常維維護的詳詳細方案案1對于于系統(tǒng)日日常維護護作好方方案，責責任落實實到人2做好好應對系系統(tǒng)可能能出現(xiàn)的的問題B制定使消消費者滿滿意的服服務方針針1.樹立立“好的服服務是企企業(yè)生命命”的思想想，增強強全員CCS意識識2 .堅堅持“服務第第一，顧顧客第一一”的服務務宗旨，嚴格規(guī)規(guī)定服務務接待工工作標準準，實行行規(guī)范服服務3.注重重市場調調查，收收集，反反饋市場場信息，認真及及時處理理投訴，不斷推推出新的的服務項項目4. 重重視服務務設計硬硬件的建建設的同同時不斷斷改進軟軟件和工工作流程程。C明確服務務達成目目標1. 顧顧客滿意意應與職職業(yè)標準準和道德德規(guī)范

12、相相一致2.不斷斷改進服服務3. 提提高服務務效率D規(guī)定服務務職責和和職權，建立一一個合理理的服務務控制體體系結構構1.建立立一個設設置合理理的管理理組織結結構2.明確確所有管管理服務務人員的的職責與與職權3.最后后制定工工作安排排計劃。E進行評審審，考核核與獎懲懲通過此項項活動，讓服務務者認識識工作的的必要性性，且能能借此改改進服務務質量第四章、市場分分析總體趨勢勢：快餐餐是社會會經濟、文化發(fā)發(fā)展到一一定階段段的產物物。人們們生活節(jié)節(jié)奏的加加快、職職業(yè)婦女女的增多多、家庭庭規(guī)模的的縮小以以及可自自由支配配收入的的增加是是促使快快餐業(yè)產產生并興興旺的主主要原因因由于快餐種類的的快速成成長與其其

13、所來的的沖擊，再加上上快餐餐餐飲業(yè)被被列為114項策策略性服服務業(yè)的的第二名名，已成成為今日日產業(yè)（服務零零售業(yè)）行銷競競爭最強強烈的行行業(yè)。社社會生活活節(jié)奏加加快，使使快餐業(yè)業(yè)的存在在和發(fā)展展成為不不容置疑疑的問題題。歷史史資料，當人均均收入達達到20000美美元時，傳統(tǒng)的的家務勞勞動將轉轉向社會會。由此此快餐業(yè)業(yè)務的發(fā)發(fā)展將進進入急劇劇擴張的的時刻，所以中中國快餐餐市場將將隨著我我國經濟濟發(fā)展而而進入高高速發(fā)展展的階段段。經過多年年的發(fā)展展，中國國快餐市市場已頗頗具規(guī)模模。其從從業(yè)人員員及營業(yè)業(yè)收入都都是逐年年遞增的的態(tài)勢。來自國國內貿易易局的統(tǒng)統(tǒng)計資料料表明，整個990年代代，在國國民生

14、產產總值(GNPP)同比比增長77.8%的背景景下，中中國快餐餐業(yè)以220%的的年遞增增率迅猛猛增長?？觳蜆I(yè)業(yè)已成為為中國商商品市場場及勞動動市場上上最大也也是最具具吸引力力的利潤潤單元。據專家家分析，到20010年年，全球球方便食食品在整整個食品品工業(yè)中中所占份份額，將將由200世紀990年代代的5%提高至至13%。而目目前方便便食品在在食品工工業(yè)中所所占比例例，美國國為200%，中中國僅33%，市市場潛力力巨大。（一）長長沙的發(fā)發(fā)展：20066年湖南南省餐飲飲零售總總額突破破3800億元，同期長長沙市擁擁有1440億的的市場。在這1140億億當中， HYPERLINK /list/spec

15、ial1343_more.shtml 快餐的貢貢獻不超超過300%。而而 HYPERLINK /list/special1207_more.shtml 商務部部的調查查數據顯顯示，東東部省市市 HYPERLINK /list/special1343_more.shtml 快餐營業(yè)業(yè)規(guī)模明明顯超過過正餐，廣東 HYPERLINK /list/special1343_more.shtml 快快餐的市市場份額額高達990，江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等等省市也也已達到到50以以上，可可見長沙沙快餐發(fā)發(fā)展前景景巨大。20006年長長沙市住住宿和餐餐飲業(yè)實實現(xiàn)零售售額1227.886億元元，增長長

16、17.2%，20007年長長沙市住住宿和餐餐飲業(yè)總總額為1156.13億億元，同同比增長長20.8%，20008年年長沙市市住宿和和餐飲業(yè)業(yè)總額為為1900.122億元，同比增增長222.8%20009年115月住宿宿和餐飲飲業(yè)總額額為1228.669億元元，同比比增長119.99。20008年年年末每百百戶家庭庭擁有家家用電腦腦60.5臺，接入互互聯(lián)網的的計算機機40.5臺。（二）從從三年數數據可知知：餐飲飲業(yè)不斷斷持續(xù)上上漲，受受金融危危機影響響較小，市場容容量很大大，發(fā)展展前景大大。現(xiàn)在在長沙快快餐市場場大概有有60億的的市場。（三）快快餐業(yè)預預測：1）美國國發(fā)展期期分析：美國11952

17、2年人均均國民收收入21115美美元，119600年人均均國內生生產總值值28662美元元； 119600年人均均國民收收入28804美美元，119655年人均均國內生生產總值值36441美元元。恩格格爾系數數0.3300.223。2）日本本 HYPERLINK /list/special1343_more.shtml 快餐分析析：日本本19770年人人均國民民收入116288美元，19775年人人均國民民收入337055美元；19770年人人均國內內生產總總值20004美美元，119755年人均均國內生生產總值值45448美元元。恩格格爾系數數0.332-00.277。 33）結論論：A.美

18、美國600年代、日本770年代代中期 HYPERLINK /list/special1343_more.shtml 快快餐進入入發(fā)展期期的經濟濟指標非非常接近近：人均均國民收收入在330000美元（國家發(fā)發(fā)展進入入現(xiàn)代化化標志的的門檻），人均均國內生生產總值值超過336000美元；國內生生產總值值超過551000美元；國民收收入總額額在42200美美元左右右。B.220055年我國國人均國國內生產產總值117533美元（與專家家預計指指標相差差17447美元元），220066年人均均國內生生產總值值19000美元元（與專專家預計計指標相相差16600美美元）。預計220100年，我我國將進進入

19、 HYPERLINK /list/special1343_more.shtml 快餐餐全面發(fā)發(fā)展的黃黃金時期期。根據湖南南省統(tǒng)計計局數據據，長沙沙市20006年年全年實實現(xiàn) HYPERLINK /list/special1183_more.shtml GDDP17790.66億億元，比比上年增增長144.8%，連續(xù)續(xù)5年增速速超過114.55%；增增幅比全全國快44.1個個百分點點。按美美元/ HYPERLINK /list/special1010_more.shtml 人民幣幣 HYPERLINK /list/special1181_more.shtml 匯率1：8計算，20006年長長沙市

20、人人均 HYPERLINK /list/special1183_more.shtml GDDP已達達36668美元元。20006年年長沙的的 HYPERLINK /list/special1343_more.shtml 快餐行業(yè)業(yè)剛剛進進入發(fā)展展期，專專家預計計20110年長長沙進入入發(fā)展黃黃金時間間。（四）機機會：雖雖然快餐餐業(yè)蓬勃勃發(fā)展，但是快快餐行業(yè)業(yè)出于混混戰(zhàn)狀態(tài)態(tài)，沒有有同一標標準和制制度來約約束，沒沒有專門門部門來來調整行行內部的的矛盾，現(xiàn)在長長沙快餐餐業(yè)的特特點是：小規(guī)規(guī)模小散氣氣勢散差管管理差而且據我我們調查查，有些些人不愿愿意點外外賣的原原因是：服務態(tài)態(tài)度很差差，快餐餐質量差

21、差，配送送速度慢慢，吃多多了口味味就很膩膩，所以以更愿意從從家里帶帶來午餐餐。目前前長沙快快餐發(fā)展展正在或或者即將將邁入黃黃金階段段，現(xiàn)在在快餐都都是選擇擇電話訂訂餐，目目前沒有有網上訂訂餐，即即使有這這樣的網網站也是是出于停停用狀態(tài)態(tài)，“網上訂訂餐”出于空空白階段段。用訂餐網網將資源源整合起起來，專專業(yè)化的的管理，標準化化的生產產，一流流的配送送服務，從而形形成強大大的快餐餐運營集集團，從從而降低低成本，提高快快餐在人人們心目目中的地地位改變變人們的的從家里里帶午飯飯生活方方式，市市場前景景可觀?？傊颈竟臼鞘且粋€填填補了餐餐飲“電子商商務+物物流”生態(tài)餐餐飲空白白的新型型餐飲企企業(yè)，運

22、運用了先先進的一一體化系系統(tǒng)，體體現(xiàn)了網網絡營銷銷和信息息化管理理的新觀觀念，初初期定位位長沙白白領、游游戲青年年，針對對性強，然后進進軍全國國市場。市場開開拓能力力，所以以我們的的公司將將會有很很好的市市場前景景和發(fā)展展。（五）服服務區(qū)域域：經過網網上點子子地圖分分析，選選擇芙蓉蓉區(qū)和雨雨花區(qū)。第五章章、市場定位 定位于于白領人人群、網網吧游戲戲人群和和其他人人群。 （1）白領人人群：白白領人群群一般都都在辦公公室上班班，都有有電腦，據我們們調查有有超過664%經經常訂快快餐。工工資：長長沙白領領工資一一般在22500040000元元。飲食食習慣：調查中中發(fā)現(xiàn)不不怎么做做和不做做的分別別是1

23、88.899%和66.300%。由由此可見見，做飯飯對于大大多數白白領來說說已經不不是每日日生活的的必須，只有少少部分白白領能夠夠忍受每每天的業(yè)業(yè)余時間間被大量量的交給給廚房；工作繁繁忙因而而經常叫叫快餐，要求快快餐衛(wèi)生生、合口口味、服服務態(tài)度度好、送送餐迅速速，更注注重品牌牌和心理理上的滿滿足，消消費檔次次較高。點快餐餐頻率高高，且概概率確定定。價格格在100元左右右，對快餐的的質量和和服務質質量要求求很高。（2）游游戲人群群：幾乎乎是一些些青年，收入較較低，意意志不堅堅強容易易沉迷網網絡游戲戲，而很很難抽身身吃飯，與質相相比更注注重量，檔次稍稍低。電電腦訂餐餐概率大大。在網網吧玩游游戲，通

24、過網網上訂餐餐也很方方便。價價格定位位在8元元，要求求比白領領稍低。（3）其其他人群群：收入入比較低低，點快快餐隨機機，頻率率不確定定，很少少有電腦腦，一般般選擇電電話訂餐餐。定位位在6元元左右，對飯的的質量要要求較高高，對服服務質量量要求稍稍低。經營目標標：用訂訂餐網站站把長沙沙“快餐龍龍頭”聯(lián)合起起來，打打造長沙沙快餐集集團；用用“網上訂訂餐+電電話訂餐餐”的模式式代替?zhèn)鱾鹘y(tǒng)的“電話訂訂餐”模式，拿下長長沙市快快餐份額額的600700% ，定下下長沙霸霸主地位位然后進進軍全國國市場。第六章、產品介介紹快餐根據顧客客口味和和季節(jié)變變化，我我公司推推出幾種種類別的的產品，有中餐餐、西餐餐、其他

25、他。根據中餐西餐其他米飯類面食類 HYPERLINK /view/1485.htm 面包、 HYPERLINK /view/3339.htm 三三明治、 HYPERLINK /view/28798.htm 漢堡包包、 HYPERLINK /view/17384.htm 熱狗和 HYPERLINK /view/112880.htm 比薩餅餅等保身營養(yǎng)養(yǎng)餐春夏秋冬冬特別餐餐中餐里有有常規(guī)餐餐，米飯飯，面食食類，具具體會有有家常辣辣椒炒肉肉，日本本豆腐，香干炒炒肉，四四季豆等等。西餐餐有 HYPERLINK /view/1485.htm 面包包、 HYPERLINK /view/3339.htm 三

26、明治治、 HYPERLINK /view/28798.htm 漢堡包包、 HYPERLINK /view/17384.htm 熱狗和 HYPERLINK /view/112880.htm 比薩餅餅等。還還更具季季節(jié)推出出相關產產品，比比如夏季季有凍粥粥，冬季季有驅寒寒的一些些產品；還推出出保身營營養(yǎng)餐，如果你你身體很很胖就會會有相關關適合你你的產品品，不至至于讓你你再長胖胖。在以以后服務務過程中中調查研研究顧客客的口味味，然后后退出相相關口味味的產品品。網站網 站訂餐系統(tǒng)信息收集系統(tǒng)信息分析系統(tǒng)評分社區(qū)營養(yǎng)社區(qū)網站結構構顧 客訂餐系統(tǒng)訂餐信息網絡發(fā)送進入信息收集系統(tǒng)信息分析系統(tǒng)工作人員提示并呈

27、現(xiàn)傳遞網站訂餐餐工作過過程1、訂餐餐系統(tǒng)顧客可以以通過網網址“m”進入我我們訂餐餐客戶界。A 按價價格搜索索例如在價價格范圍圍框里輸輸入“1012”（默認認情況下下是810元元），然然后在快快餐類別別框里輸輸入“中餐”（默認認情況下下是中餐餐），點點擊“檢索”頁面上上則會出出現(xiàn)相應應菜單名名和價格格，點擊擊圖片或或“詳情”就會出出現(xiàn)快餐餐的具體體配料，比如蛋蛋炒飯，配料：雞蛋一一個，飯飯4000克，有有50克克，白菜菜50克克。選定定后點擊擊點餐，出現(xiàn)一一個新頁頁面：填填寫送餐餐地址，送餐時時間（默默認為“現(xiàn)在”），口口味（比比如鹽重重、味濃濃，默認認為“廚師決決定”。點擊擊確定則則會彈出出一

28、個對對話框“您點的的是“蛋炒飯飯”，口味味“鹽重、味濃”，送餐餐地址是是“芙蓉路路12街街5單元元8號”對嗎？”無誤點擊擊正確提提交信息息，通過過網絡傳傳輸到網網站部門門的信息息統(tǒng)計中中心。有有誤點擊擊重寫。B 按口口味搜索索面粉類、米飯類類、面包包類比如點擊擊面粉，里面有有刀削面面、燴面面、面條條、拉面面、涼面面等。粉粉有牛肉肉粉，雞雞肉粉，羊肉粉粉等。比比如點擊擊牛肉粉粉，會有有選擇寬寬粉、圓圓粉選擇擇。都會會有相應應圖片呈呈現(xiàn)在顧顧客面前前，一目目了然，然后直直接點擊擊圖片就就有相應應詳細介介紹，清清晰快捷捷！接下下來的步步驟如上上。2、信息息收集系系統(tǒng)顧客將定定產信息息通過網網絡傳送送

29、到訂餐餐信息收收集系統(tǒng)統(tǒng)，系統(tǒng)統(tǒng)具有一一下功能能：（）、自動提提示功能能。有訂訂餐信息息時自動動提示工工作人員員，以防防止延誤誤顧客訂訂餐時間間。（）、自動匯匯總。把同事事受到的的信息自自動匯總總到一個個單元上上并存儲儲，顯示示在工作作人員面面前。3、信息息智能分分析系統(tǒng)統(tǒng)信息智能能分析系系統(tǒng)把自自動分析析有“蛋炒飯飯”的快餐餐店是哪哪幾家，然后把把快餐店店名和客客戶地址址以地圖圖的形式式呈現(xiàn)給給工作人人員。（三）溫溫馨的服服務快捷送餐餐，微笑笑服務，耐心答答疑，禮禮貌交流流。現(xiàn)在顧客客注重的的不但是是實際的的物質，而且更更重視公公司提供供的服務務，在物物質需求求得到滿滿足后，心理上上需求也也

30、得到滿滿足。這這兩個需需求同時時滿足后后，他就就會成為為我們的的忠誠顧顧客。服服務就是是的這也也算我們們的特色色產品，只有服服務才很很難被別別人模仿仿。第七章章、市場場營銷一 概概述營銷銷計劃1、區(qū)域域：雨花花區(qū)、芙芙蓉區(qū)2、用三三個月打打開市場場：9月月運營一一個月使使內部各各部門協(xié)協(xié)調，發(fā)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有有問題并并做相應應調整，基本設設備準備備齊全，發(fā)起強強有力的的宣傳，開始進進入市場場。10月：市場開開始成長長讓部分分白領喜喜歡上“十方城城快餐”，并借借白領之之口宣傳傳。培養(yǎng)養(yǎng)潛在顧顧客11月：讓大部部分白領領都了解解“十方城城快餐”，800%的白白領吃過過“十方城城快餐”，并把把40%的的白領

31、培培養(yǎng)成忠忠誠顧客客。1年時間間拿下長長沙快餐餐市場份份額的880%，改變很很多人對對快餐的的看法，讓更多多的人選選擇快餐餐。二、快餐餐發(fā)展策策略中營營銷策劃劃分析（一）產產品開發(fā)發(fā)策略快餐要有有市場，首先必必須進行行快餐食食品的開開發(fā)。不不乏制作作簡單、快捷的的傳統(tǒng)食食品，如如蘭州的的牛肉拉拉面、天天津的狗狗不理包包子、陜陜西的羊羊肉泡饃饃等。這這些小吃吃不僅各各具風味味，經濟濟實惠，而且在在我國有有著廣泛泛的社會會基礎。若對它它們的制制作方法法加以適適當改進進，可使使其更適適合快餐餐的生產產。對這這些小吃吃選擇一一兩種加加以組合合變化，配上幾幾樣小菜菜設計成成小吃套套具，即即可成為為顧客喜

32、喜歡的快快餐食品品。此外外，我國國菜肴中中還有不不少家常常菜的制制作也很很簡單，若采用用預加工工的辦法法事先制制成半成成品，則則可進一一步縮短短烹飪時時間，再再與其它它食品適適當組合合，即可可設計成成多種套套餐系列列。例如如京氏快快餐公司司開發(fā)的的川魯風風味的炒炒菜套餐餐，由110多種種炒菜和和米飯、什錦炒炒飯組合合而成，并配有有涼拌小小菜、酸酸辣面或或玉米羹羹，味美美價廉，深受顧顧客歡迎迎。在開發(fā)中中式快餐餐食品的的過程中中，應當當堅持兩兩個原則則：1、標準準化與多多樣性的的協(xié)調現(xiàn)代快餐餐的重要要特征之之一是產產品生產產的標準準化。在在這方面面以美式式快餐最最為典型型，其產產品生產產的所有有

33、操作均均依照溫溫度計和和定時器器的指示示進行，整個過過程實現(xiàn)現(xiàn)完全標標準化，從而確確保食品品的優(yōu)質質穩(wěn)定和和口味的的始終如如一。制制定標準準化的操操作規(guī)程程，要求求員工嚴嚴格遵照照執(zhí)行，以此來來減少人人的主觀觀判斷所所帶來的的質量不不一致。快餐在實實現(xiàn)標準準化的同同時，還還應注意意保持一一定的多多樣性。這是因因為國內內消費者者習慣于于口味的的變化，喜歡在在就餐時時有較大大的選擇擇余地，同時，不同的的地區(qū)之之間還存存在著口口味上的的差異。這就要要求快餐餐企業(yè)在在開發(fā)食食品時，要針對對不同的的顧客市市場，設設計出符符合顧客客需求的的特色食食品來。例如可可根據各各地的不不同口味味開發(fā)出出適合當當地的

34、快快餐食品品，同時時，可對對菜單進進行靈活活設計，除一份份包括企企業(yè)特色色食品的的核心菜菜單外，還提供供一份根根據當地地口味或或不同季季節(jié)而專專門設計計的附加加菜單。只有同同時兼顧顧標準化化和多樣樣性，才才能使企企業(yè)既提提高生產產效率，又保持持住自己己的特色色，從而而在市場場競爭中中取勝。2、注重重營養(yǎng)隨著生活活水平的的提高，人們的的飲食標標準不再再僅僅是是填飽肚肚子，越越來越多多的人對對食品提提出了營營養(yǎng)、科科學的要要求。麥麥當勞在在其廣告告中宣稱稱：“一一個漢堡堡包中含含有保證證人體健健康所需需的全部部營養(yǎng)”，即是是針對了了人們這這種注重重營養(yǎng)的的心理。我們的的快餐在在開發(fā)食食品過程程中也

35、應應重視營營養(yǎng)配餐餐，合理理搭配食食物中的的各種營營養(yǎng)成份份，同時時利用醫(yī)醫(yī)食一家家的傳統(tǒng)統(tǒng)飲食文文化，開開發(fā)出特特色的營營養(yǎng)食品品。如在在夏季提提供清熱熱解暑的的粥品飲飲料，冬冬季則提提供具有有滋補功功效的堡堡品菜肴肴，從而而發(fā)展出出一套與與西式快快餐明顯顯區(qū)別的的獨樹一一幟的營營養(yǎng)快餐餐體系來來。（二）促促銷策略略1、樹立立起鮮明明的企業(yè)業(yè)形象。傳統(tǒng)快餐餐業(yè)采取取小規(guī)模模單獨經經營方式式，一般般定位于于本地市市場，主主要依靠靠顧客的的口碑來來建立快快餐店的的聲譽。而現(xiàn)代代快餐業(yè)業(yè)由于采采用大規(guī)規(guī)模的生生產方式式，要求求進行大大范圍的的宣傳促促銷以爭爭取盡量量多的顧顧客市場場。利用用各種傳傳

36、媒和渠渠道開展展大量的的促銷活活動，已已成為現(xiàn)現(xiàn)代快餐餐業(yè)提高高企業(yè)知知名度必必不可少少的手段段，快餐餐企業(yè)的的管理人人員必須須樹立營營銷意識識，重視視促銷工工作。在在實施計計劃的過過程中，通過宣宣揚本企企業(yè)的獨獨特產品品或經營營風格，樹立起起鮮明的的企業(yè)形形象。求新。我我國的快快餐不但但歷史久久遠，而而且品種種豐富，已初步步形成了了高、中中、低檔檔的格局局，沖、泡、蒸蒸、煮、烤、炸炸、炒，可謂五五花八門門，一應應俱全，但都是是多年一一層不變變的老面面孔，消消費者對對此缺少少新鮮感感，尤其其是文化化品味太太低，跟跟不上發(fā)發(fā)展的潮潮流，因因此，要要在傳統(tǒng)統(tǒng)基礎上上做足做做夠“新新”字文文章，增增

37、強其吸吸引力。求變。過過去200年，人人們以能能解決溫溫飽為主主，而今今天人們們則以營營養(yǎng)和享享受為主主，所以以，快餐餐也要以以變應變變，在工工藝、烹烹調、配配料上求求變來滿滿足人們們的口味味，一變變天地寬寬，這樣樣才能牢牢牢抓住住消費者者，以拓拓展快餐餐業(yè)市場場空間。求奇。要要在求新新和求變變的基礎礎上求奇奇，同樣樣一個商商品，變變換一個個新名詞詞就能贏贏得消費費者的青青睞，我我們應該該從國外外餅干、水果等等進入中中國市場場時的新新名詞而而受到啟啟發(fā)，同同時，求求奇，還還表現(xiàn)在在中西快快餐結合合上取長長補短，用洋快快餐的技技術改造造中式快快餐，也也可以用用傳統(tǒng)的的中國工工藝嫁接接洋快餐餐，做

38、到到出奇制制勝。求特。這這個特，就是中中國特色色的特色色快餐?；赝兄袊觳筒徒^大多多數是“一人一一把號，各吹各各的調”，固守守一塊陣陣地，老老死不相相往來，結果是是誰也做做不大快快上“蛋蛋糕”，有的甚甚至失傳傳或萎縮縮了，因因此，要要盡快選選擇幾個個特色快快餐，上上規(guī)模，拓市場場，強強強聯(lián)合，打造特特色品牌牌，搶占占名牌制制高點。如果把中中式快餐餐的營養(yǎng)養(yǎng)、味美美、純正正，加入入洋快餐餐的省時時、便捷捷、精制制，豈不不正好迎迎合了中中國人的的口味！2、營銷銷組合A價格格組合 基本價價格符合合大眾接接受程度度，定期期或根據據淡旺季季進行折折扣贈獎獎。白領領人群：1020元元，游戲戲青年：811

39、2元，其他人人群：66100元B名片片。主要要靠名片片宣傳，因為名名片具有有時效性性，當白白領餓了了就會翻翻開名片片上網或或電話訂訂餐，且且成本低低。9月月份時在在雨花區(qū)區(qū)和芙蓉蓉區(qū)每一一個星期期發(fā)一次次名片，10月月份兩個個星期一一次。名名片內容容包括：我公司司的優(yōu)惠惠制度，訂餐網網址，訂訂餐電話話號碼，公司承承諾、宗宗旨。C所有有食品均均用環(huán)保保型紙盒盒或紙杯杯包裝，處處體體現(xiàn)健康康，包裝裝上肯定定印有企企業(yè)名稱稱。送餐的同同時還積積極派發(fā)發(fā)小廣告告菜單。外賣業(yè)業(yè)務除了了產品本本身外，送餐速速度是致致勝的法法寶。D互聯(lián)聯(lián)網絡：用互聯(lián)聯(lián)網進行行宣傳，QQ、郵件、論壇、博客等等。3快餐公公司形

40、象象策略在位于商商業(yè)區(qū)、旅游景景點區(qū)的的快餐廳廳充分顯顯示本公公司的大大人形象象清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。用公司司文化，宗旨，奮斗目目標影響響顧客。 廣告告策略要要注意： 廣告告策略的的應用可可分為三三階段執(zhí)執(zhí)行：A建建立企業(yè)業(yè)知名度度，告知知消費者者企業(yè)的的性質及及所提供供的產品品與提供供何種特特色的服服務。B強強化企業(yè)業(yè)形象，增加消消費者由由認知、肯定到到指名購購買。C針針對單項項商品（單品）或新商商品來加加強廣告告與促銷銷活動。 企業(yè)業(yè)形象的的塑造是是經營快快餐業(yè)的的行銷目目標。 運用用新聞性性、話題題性的信信息來做做議論論紛紛的宣傳傳，可吸吸引大眾眾傳播媒媒體的注注意與免免費的宣宣傳報道

41、道。第八章、運作流流程.運作簡簡介基于電子子商務的的快餐店，主要定定位于白白領市場場，提供供以營養(yǎng)養(yǎng)美味的的食品，同時以以電子商商務為手手段，實實現(xiàn)網上上訂餐以以及前臺臺后臺電電子化的的高效管管理最先先進的營營銷和服服務理念念，以科科技為手手段，擁擁有自己己的訂餐餐系統(tǒng)，集營銷銷與管理理，貫穿穿前臺后后臺的一一體化系系統(tǒng)。以顧客客的需求求為基礎礎，以高高科技網網絡技術術、現(xiàn)有有快餐店店、一流流的物流流團隊為為依托，竭誠為為顧客服服務，以以凈潔潔凈，干干凈衛(wèi)生生，放心心食用快快快捷，路路路皆通通，送餐餐快捷笑微微笑，禮禮貌服務務，微笑笑交流美味味美，營營養(yǎng)套餐餐，生態(tài)態(tài)飲食為目標，讓顧客客點得舒

42、舒心，吃吃的放心心，笑得得開心！運作流流程如圖圖：選擇最近店A監(jiān)管部門顧客電話訂餐網上訂餐訂餐信息網站部門分析信息發(fā)送店通知物流隊按地址尋找顧客信息反饋調整處理調整處理調整處理信息反饋.具體運運作.客戶戶部分芙蓉區(qū)和和雨花區(qū)區(qū)的人群群在8：0021：00時時間段，如果感感覺自己己餓了，工作又又比較忙忙，或者者一局游游戲正如如火如荼荼的玩著著，這事事客戶可可以直接接登陸我我們的網網址W WW W.17cchibba.ccom然然后就可可以在我我們的網網站里選選擇和合合自己胃胃口的快快餐?？煽梢园磧r價格收索索，也可可以按自自己興趣趣搜索。A 按價價格搜索索B 按口口味搜索索詳情見產產品部分分中的訂

43、訂餐系統(tǒng)統(tǒng)。.客戶部部分網站站部門顧客把信信息通過過網絡傳傳到點餐餐中心，信息統(tǒng)統(tǒng)計系統(tǒng)統(tǒng)后，會會有一個個提示音音響提醒醒工作人人員有訂餐信信息，電腦自自動分析析有“蛋炒飯飯”的快餐餐店是哪哪幾家，然后把把快餐店店名和客客戶地址址以地圖圖的形式式呈現(xiàn)給給工作人人員A，工作人人員看看地圖選選出最合合適的一一家店“湘夫人人”，然后后把信息息傳給工工作人員員。工工作人員員通過過飛信把把訂餐信信息發(fā)給給湘夫人人快餐店店（手機機信息提提示音要要很響亮亮），分鐘不不見回饋饋就電話話通知。.客客戶部分分網站部部門生產部部門生產部門門湘夫人人快餐店店按照顧客客要求進進行快餐餐制作。一定要要注重衛(wèi)衛(wèi)生，標標準化

44、，保證口口味和質質量，讓讓顧客吃吃的放心心，且要要求速度度。安全全生產避避免意外外事故發(fā)發(fā)生。.客戶戶部分網站部部門生生產部門門物流部部門物流團隊隊接到工工作人員員發(fā)的的快餐信信息后馬馬上在湘湘夫人快快餐店等等候，物物流團隊隊工作人人員接接過手后后，在最最短時間間內送到到，交通通工具是是電動車車（自行行車或者者公交車車），送送到后收收款。快快快捷，路路皆皆通，送餐迅迅速。物流工作作人員直直接代表表我們公公司的形形象，服服務業(yè)服服務最重重要。我我們要把把服務意意識細化化到我們們整個公公司團隊隊的每個個言行舉舉止當中中去,時刻讓讓團隊中中的彼此此,讓我們們的客戶戶,能感受受到我們們的服務務意識,感

45、受到到我們的的“真誠與與友好”!標準的服服務,能使客客戶對企企業(yè)產生生良好的的期望度度;而優(yōu)秀秀的服務務,就能對對客戶產產生良好好的影響響甚至有有更多的的拓展;最后,我們能能把我們們的服務務創(chuàng)新,提上一一個更高高的臺階階,客戶的的隱形需需求,我們也也能很好好的滿足足,長此以以往,何愁客客戶留不不住!,我們的的服務意意識不是是“職業(yè)性性”的,而是發(fā)發(fā)自內心心的,與人為為善的,所以送送餐時要要注意：一定要要先背熟熟地圖. 不要要因為自自己的原原因送晚晚了.如如果真的的遲到了了，一定定要先表表示抱歉歉，免費費贈送快快餐一份份，并保保證下次次準時。物流工工作人員員一定要要微笑服服務，有有禮貌，有一定定

46、交際能能力，會會察言觀觀色，與與顧客有有話可說說。當然然最重要要的是保保持樂觀觀的心態(tài)態(tài)。讓顧客客點得舒舒心，笑笑得開心心。3按照本本公司的的服務標標準誠心心為顧客客服務。如此，我我們的客客源,必將源源源不斷斷,我們的的事業(yè),必將蒸蒸蒸日上上!.監(jiān)監(jiān)管部門門物流工作作人員將將餐送到到后，要要對顧客客滿意度度進行一一些調查查，給我我們的建建議，然然后把這這些信息息反饋到到監(jiān)管部部門，監(jiān)監(jiān)管部門門分析發(fā)發(fā)現(xiàn)新問問題，上上報經理理部，做做出相應應調整和和獎懲。經理研研討解決決問題。監(jiān)管部門門對問題題要敏感感，反應應靈敏，將問題在在萌芽階階段解決決。4.4市市場開發(fā)發(fā)部市場調研研，研究究分析，開發(fā)出出

47、符合顧顧客的胃胃口新產產品?？煽梢园醇炯竟?jié)開發(fā)發(fā)，比如如夏季開開發(fā)一些些清涼的的食物既既營養(yǎng)又又口味好好。第九章、風險分分析企業(yè)主要要面臨的的內部風險險和和外外部風險險兩種：6.1內內部風險險：（1）快快餐生產產部門不不按我們們的標準準生產解決方案案：通過過簽訂合合同、交交適當保保證金來來約束生生產部門門，最重重要的是是通過交交流把當當前的形形勢、利利害關系系分析清清楚，以以實現(xiàn)雙雙贏目標標。（2）經經營風險險 由于經營營和管理理不善帶帶來的可可能性風風險。同同時，市市場競爭爭和需求求變化給給企業(yè)發(fā)發(fā)展帶來來的壓力力。解決方案案：我們們將把企企業(yè)的產產品服務務成文化化標準化化，并將將其在運運行

48、中加加以徹底底貫徹；建立嚴嚴格的督督導體系系；在人人才的納納入方面面，不光光要招聘聘相關方方面的專專業(yè)管理理經營人人才，還還要建立立培訓體體系，及及時培養(yǎng)養(yǎng)企業(yè)的的高中級級管理人人才，滿滿足人才才需要，同時灌灌輸企業(yè)業(yè)文化，加強凝凝聚力。（3）公公司訂餐餐系統(tǒng)風風險由于互聯(lián)聯(lián)網存在在病毒、黑客等等諸多不不安全因因素，可可能會引引起訂餐餐系統(tǒng)出出現(xiàn)問題題以及公公司機密密的泄漏漏，而訂訂餐系統(tǒng)統(tǒng)是公司司的關鍵鍵部分，所以我我們在一一開始建建立和運運行系統(tǒng)統(tǒng)的就要要考慮到到系統(tǒng)的的安全性性問題，建立安安全的使使用機制制，減少少不必要要的損失失。（4）送送餐風險險 送送餐時發(fā)生交交通事故故。 解解決方

49、案案：一旦旦發(fā)生交交通事故故，立即即啟突發(fā)發(fā)事預案案。電話話向顧客客解釋，立即重重做一份份快餐免免費贈送送。（5）財財務風險險由于投資資商在企企業(yè)發(fā)展展初期，對資金金的撤出出引起企企業(yè)后備備發(fā)展，運營資資金不足足，從而而導致企企業(yè)無法法正常運運作，發(fā)發(fā)展受限限。解決方案案：制定定了相應應的策略略，對其其進行了了要求與與限制，既增大大了其投投資回報報率，又又保護了了自身利利益。同同時，我我們選擇擇了短期期投資商商，以便便在完成成了資金金初期積積累后，及時擺擺脫其對對公司的的控制力力。6.2 外部風風險（1）爆爆發(fā)大規(guī)規(guī)模傳染染病和不不可抗拒拒的自然然因素解決方案案：生產部門門做好防防止生物物中毒

50、工工作。做好廚房房的后期期建設和和完善的的消毒柜柜等消毒毒設施的的裝配，實行衛(wèi)衛(wèi) 生兩天一一小檢查，一個星星期一大大檢查。做好傳染染病和自自然災害害信息的的收集，實行提提前預防防及早準準備，積積極應對對的方針。（2）政政策性風風險即由于國國家政策策的變化化對企業(yè)業(yè)帶來的的風險?？觳蜆I(yè)業(yè)發(fā)展已已然成為為大趨勢勢，政府府的轉向向幅度不不會太大大，我們們將一直直對市場場做詳細細分析，保持企企業(yè)的創(chuàng)創(chuàng)新能力力和應變變能力，對變化化及時做做出應對對。6.3風風險的對對待態(tài)度度高度重視視風險靈活應對對風險 我們將利利用多科科學的行行之有效效的風險險評價法法，包括括：權衡衡選擇風風險，成成 本-效益分分析，

51、風風險-效效益分析析，對風風險做出出決策，包括：最大損損益值法法，決策策樹的應應用，不不確定性性決策。第十章、公司規(guī)規(guī)劃與目目標：公司發(fā)展展三步走走戰(zhàn)略利用一年年時間拿拿下長沙沙快餐市市場份額額的800%，改改變很多多人對快快餐的看看法，讓讓更多的的人選擇擇快餐，十方城城的品牌牌在長沙沙耳熟能能詳，成成為快餐餐霸主。兩年時時間建立立自己的的快餐廚廚房，擺擺脫原有有快餐店店的束縛縛。在長長沙五個個區(qū)建立立快餐廚廚房，形形成自己己的快餐餐網，業(yè)業(yè)務需要要的話發(fā)發(fā)展另一一個訂餐餐中心。在5年內內，重點點推廣特特許經營營連鎖，利用特特許總部部可以在在不直接接投資的情況況下，迅迅速復制制式發(fā)展展的優(yōu)勢勢

52、在中南南地區(qū)發(fā)發(fā)展特許許經營加加盟店，占領中中南市場場。10年之之后，占占領西部部快餐業(yè)業(yè)市場。終極目標標：讓我我們的成成為一般般大眾的的社會廚廚房，并并使營養(yǎng)養(yǎng)快餐的的觀念深深 入人心。人們饑饑餓時第第一個想想到的不不是家里里的廚房房而是我我們的快快餐店。這也正正是對“飲食社社會化”及“健康飲飲食”趨勢的的順應。我們將將以此為為目標建建立自己己的跨國國連鎖集集團，與與全世界界人民共共同邁進進健康飲飲食的新新紀元。第十一章章、財務務計算前期投入入網站開發(fā)發(fā)費用：60000元網站硬件件設備：服務器器 元，聯(lián)網設設備5000元網費和域域名費：50000元辦公室租租用費用用：1.2萬交通工具具費：5

53、5部電動動車25000元+5輛自自行車2600元=1138000元公司開辦辦費用：30000元公司開業(yè)業(yè)費用330000元服裝費660元14=8400元宣傳費用用：傳單單、卡片片2800元元，報紙紙廣告220000元，其其他20000元元辦公用品品：50000元元總計： 696640元元啟動資金金 單單位（元元）網站開發(fā)發(fā)網站硬件件網費和域域名費辦公室租租用交通工具具開辦公司司公司開業(yè)業(yè)服裝前期宣傳傳辦公用品品其他合計60000100000500001200001380003000030000840600005000050000696440運營收支支收入：天收入，雨花區(qū)區(qū)芙蓉區(qū)區(qū)每天1萬分快快餐40%份額8元每每份20%提成=64000元20%提提成的含含義：快快餐店支支付給我我公司銷銷售總額額的兩層層，因為為我們給給他們提提供訂餐餐信息和和配送快快餐（具具體提成成有待商商量）。月收入，64000元30天天=199.2萬萬開支：月基本開開支30000元元，用于于買水、買杯子子等一些些日常消消耗品宣傳費用用30000元工資14400元元14=196600元元 獎金220000元合計2776000元毛利潤：收入11920000萬萬元-2276000元=16444000元月收支財財務報表表 單位（元）