人教版教學名校聯(lián)盟遼寧省大連市十四中高中生物第節(jié)降低反應活化能的酶必修一市公開課獲獎課件

1、第5章第1節(jié) 減少化學反應活化能酶必修一第1頁第1頁一 酶的作用和本質(zhì)第2頁第2頁1.這個試驗要處理什么問題？斯帕蘭札尼在研究鷹消化作用2.是什么物質(zhì)使肉塊消失了？鳥類胃是否只有物理性消化,沒有化學消化。胃內(nèi)化學物質(zhì)將肉塊分解了。第3頁第3頁一些化學反應條件MnO2濃H2SO4CH3CH2OH + CH3COOH CH3COOCH2CH3 + H2O2KClO3 2KCl + 3O2乙醇醋酸乙酸乙酯第4頁第4頁普通化學反應條件 FeBr2BrHBr水?。?）高溫（2）高壓（3）強酸（4）強堿（5）催化劑在化學反應里能改變其它物質(zhì)化學反應速率，而本身質(zhì)量和化學性質(zhì)在反應前后都沒有改變物質(zhì)叫做 。

2、催化劑只是改變反應速率,并不改改變學平衡催化劑第5頁第5頁細胞內(nèi)外環(huán)境是很溫和1.常溫2.常壓3.水溶液環(huán)境4.pH靠近中性細胞內(nèi)會發(fā)生一系列化學反應，這些化學反應發(fā)生環(huán)境條件是什么？ 在這種環(huán)境狀態(tài)下發(fā)生化學反應，應當有適合生物催化劑 酶第6頁第6頁一. 酶作用細胞代謝：細胞每時每刻都進行著許多化學反應。細胞代謝離不開減少化學反應活化能酶。活化能分子從常態(tài)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應活躍狀態(tài)所需要能量。第7頁第7頁常態(tài)：常叫基態(tài)，微觀粒子處于能量最低狀態(tài)。當原子處于基態(tài)時，電子處于離核最近軌道上，此時原子處于穩(wěn)定狀態(tài)。活躍狀態(tài)就是激發(fā)態(tài)。激發(fā)態(tài)：微觀粒子其內(nèi)部能量高于基態(tài)能量時所處能量狀態(tài)。當原子取

3、得能量時候，便由基態(tài)躍遷到激發(fā)態(tài)。第8頁第8頁第9頁第9頁第10頁第10頁第11頁第11頁第12頁第12頁加入催化劑相稱于給汽車找到了一條穿山隧道第13頁第13頁催化劑能夠減少化學反應活化能，并且與無機催化劑相比較，生物催化劑酶有突出優(yōu)越性酶減少活化能作用更明顯，因而催化效率更高。 第14頁第14頁巴斯德 和 李比希 觀點比較18221895（法國）微生物學家通過顯微鏡觀測發(fā)覺發(fā)酵過程中有酵母菌結(jié)論：沒有活細胞糖類不也許變成酒精18031873（德國）化學家通過對化學改變研究認為糖類變成酒精就是一個化學反應結(jié)論: 在這個改變過程中，只有細胞死之后放出了一些物質(zhì)起了作用對比酶本質(zhì)摸索第15頁第1

4、5頁結(jié)論：1.巴斯德是微生物學家，他主要強調(diào)生物體或細胞整體作用。2.李比希是化學家，傾向于從化學角度考慮問題。3.人物巴斯德李比希合理性認為發(fā)酵與活細胞相關(guān)引起發(fā)酵是細胞中一些物質(zhì)不足發(fā)酵是整個細胞而不是細胞中一些物質(zhì)在起作用這些物質(zhì)只有在酵母細胞死亡并裂解后才干發(fā)揮作用第16頁第16頁畢希納試驗闡明，酵母細胞中一些物質(zhì)能夠在酵母細胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細胞中同樣。酵母細胞研磨加水攪拌加壓過濾含酵母細胞提取液加入葡萄糖過程：現(xiàn)象：冒出氣泡4.請分析一下畢希納研究過程，從畢希納試驗能夠得出什么結(jié)論？第17頁第17頁1773年意大利科學家斯巴蘭札尼喂食鷹試驗1836年法國科學家施旺

5、提取胃液試驗1926年美國科學家薩姆納從刀豆中提取脲酶試驗20C80th美國科學家切赫和奧特曼發(fā)覺少數(shù)RNA也有催化功效關(guān)于酶本質(zhì)探究第18頁第18頁酶化學成份 酶起源 酶功效酶是一類生物催化劑活細胞產(chǎn)生含有生物催化作用是有機物。蛋白質(zhì)是酶嗎？一類大部分酶是蛋白質(zhì)，也有少數(shù)是RNA。二、酶本質(zhì)什么是酶？第19頁第19頁二、酶的特性第20頁第20頁1、酶含有高效性3443少許肝臟研磨液闡明過氧化氫酶比Fe3+催化效率高得多。 比較過氧化氫酶和Fe3+催化效率為何4號試管反應速率比3號試管快得多？第21頁第21頁第22頁第22頁酶含有高效性事實上，酶催化效率普通是無機催化劑 倍。107 1013酶

6、高效性確保了細胞內(nèi) 化學反應順利進行 能量供應穩(wěn)定 酶含有高效性意義：上述試驗闡明了：第23頁第23頁探究淀粉酶對淀粉和蔗糖水解作用 淀粉和蔗糖都是非還原性糖，淀粉在酶催化作用下能水解為麥芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶催化作用下能水解為葡萄糖和果糖。麥芽糖、葡萄糖、果糖均屬還原性糖。還原性糖能夠與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應，生成磚紅色沉淀。 現(xiàn)在給你淀粉酶溶液，要觀測淀粉酶能催化哪種糖水解，應當如何設計這個試驗？你有怎么知道淀粉酶催化了糖水解呢？第24頁第24頁淀粉溶液蔗糖溶液試驗環(huán)節(jié)一二三試驗現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60左右熱水中，反應5min2號試管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林試

7、劑 振蕩約60水浴2min1號試管中加入2mL淀粉溶液無改變磚紅色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。探究淀粉酶對淀粉和蔗糖水解作用第25頁第25頁每一個酶只能催化 化學反應。細胞代謝能夠有條不紊地進行，與酶 是分不開。 2、酶含有專一 性一個或一類 4000專一性當前發(fā)覺酶有 各種,它們分別催化不同化學反應。第26頁第26頁第27頁第27頁酶活性：酶對化學反應催化效率。第28頁第28頁第29頁第29頁在最適溫度兩側(cè)，反應速率都比較較高溫度容易使酶 遭到破壞而失去 。每種酶都有自己低活性最適溫度空間結(jié)構(gòu)第30頁第30頁第31頁第31頁過氧化氫酶在最適合pH下，酶活性 最高空間結(jié)構(gòu)在過

8、酸過堿條件下，都會使酶 遭到破壞而失去 ?；钚缘?2頁第32頁 高溫、低溫、過酸和過堿對酶活性影響其本質(zhì)相同嗎？ 不同，過酸、過堿或溫度過高，會使酶空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活；低溫使酶活性顯著下降，但在適宜溫度下其活性能夠恢復。第33頁第33頁3.假如試驗失敗了，應當如何做？檢查試驗環(huán)節(jié)是否犯錯，重復試驗。思考：1.書本提議用淀粉酶探究溫度對酶活性影響，用過氧化氫酶探究pH對酶活性影響，為何？由于溫度對淀粉酶活性影響較大，pH對過氧化氫酶影響較大。這樣做試驗現(xiàn)象才明顯。2.在測定淀粉酶專一性時，為何要用到蔗糖溶液？設置對照試驗。第34頁第34頁酶特性：1含有高效性2含有專一性作用條件較溫和 1要有適當溫度 2要有適當pH總結(jié)：比較過氧化氫酶和Fe3催化效率淀粉酶對淀粉和蔗糖水解作用 溫度對淀粉酶活性影響pH對過氧化氫酶活性影響 第35頁第35頁第36頁第36頁第37頁第37頁第38頁第3