早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專(zhuān)心-專(zhuān)注-專(zhuān)業(yè)專(zhuān)心-專(zhuān)注-專(zhuān)業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專(zhuān)心-專(zhuān)注-專(zhuān)業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)項(xiàng)目背景前段時(shí)間，微博上被一則新聞刷屏了。北京黃金地段的一個(gè)煎餅攤大媽火了！事情的由來(lái)是顧客拿到煎餅果子之后，堅(jiān)持認(rèn)為大媽少給自己打了一個(gè)雞蛋，大媽辯解不過(guò)，忍不住說(shuō)了一句：我月入3萬(wàn)，怎么會(huì)少你一個(gè)雞蛋！消息一出，頓時(shí)眾網(wǎng)友疾呼：受刺激了！自己雖自稱(chēng)白領(lǐng)，卻沒(méi)有賣(mài)煎餅的大媽掙錢(qián)多。想起曾經(jīng)胖子燒餅兩房三車(chē)的江湖傳說(shuō)，有網(wǎng)友評(píng)論表示，還工作什么，不如去新東方學(xué)習(xí)攤煎餅。本著嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的科學(xué)態(tài)度，我們來(lái)科學(xué)計(jì)算一下，根據(jù)我對(duì)學(xué)校四食堂二樓的雞蛋灌餅攤的觀察，不到1

2、分鐘1鍋，并且傍晚5、6點(diǎn)鐘會(huì)有10個(gè)人排隊(duì)，那么預(yù)估一下北京人流量一般地區(qū)的雞蛋灌餅攤，（人流量特大的地區(qū),一般都有67個(gè)灌餅車(chē)）早晨7點(diǎn)-9點(diǎn)，不到1分鐘1鍋，1鍋1個(gè)，約一天早晨，平均近200鍋。還有增值服務(wù)豆?jié){，粥，礦泉水等飲料。銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)：雞蛋灌餅4元/個(gè)，加腸或蔬菜1.5塊，另外加腸或蔬菜的占40%，粥2元，買(mǎi)粥的占40%。雞蛋灌餅的收入共計(jì)：4*200=800元，腸或蔬菜： 0.4*200*1.5=120元，粥： 0.4*200*2=160元，月?tīng)I(yíng)業(yè)額：(800+120+160) * 30 = 32400元，大概也有60%的利潤(rùn)（實(shí)際情況大家也懂，沒(méi)有租金成本利潤(rùn)率肯定不止60%的

3、），大概需要人員1人所以實(shí)際月收入：32400 * 0.6 = 約19440元(單人)，這么一算遠(yuǎn)遠(yuǎn)比上班掙的錢(qián)多。所以我打算畢業(yè)后如果找不到合適的工作就創(chuàng)業(yè)開(kāi)一個(gè)早餐店?？尚行苑治隹赡芎芏嗳擞X(jué)得賣(mài)早點(diǎn)沒(méi)有出息，掙不到大錢(qián)，可是對(duì)于剛畢業(yè)沒(méi)有積蓄的大學(xué)生來(lái)說(shuō)雖有鴻鵠之志，卻沒(méi)有啟動(dòng)資金，巧婦難為無(wú)米之炊。我認(rèn)為可以先從早餐店做起，積累一些資金，等到有了經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，再?gòu)氖缕渌袠I(yè)。很多大明星都是從跑龍?zhí)组_(kāi)始的，很多大老板也是從做小生意起家的。早餐店的前期投入并不多，在眾多的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目中可算是成本最小的，通常只需要一個(gè)人，一輛破三輪車(chē)，一個(gè)蜂窩煤爐，一口平板鏊子，幾個(gè)裝粥的保溫桶，再加旁邊的一坨面，與

4、一筐雞蛋。即使生意不景氣，創(chuàng)業(yè)失敗，損失的錢(qián)財(cái)并不多，同時(shí)還可以吃一塹長(zhǎng)一智，為下一次創(chuàng)業(yè)積累經(jīng)驗(yàn)由于自己并不懂如何做早點(diǎn)，所以還需要去拜師學(xué)習(xí)，好在只是一些雕蟲(chóng)小技，我覺(jué)得對(duì)于我來(lái)說(shuō)應(yīng)該小菜一碟。但是要提早做好吃苦的心理準(zhǔn)備，因?yàn)樽鲈绮偷暌缙?，而且還要付出大量的體力勞動(dòng)。選址做早餐店對(duì)于選址來(lái)說(shuō)特別重要，選址不合適會(huì)大大影響成本和收入。選在繁華的街段雖然人流量大，可是租金會(huì)很高，對(duì)于附加值較低的早餐店來(lái)說(shuō)并不合適；選在街頭角落，人流又很少，無(wú)法實(shí)現(xiàn)薄利多銷(xiāo)的商業(yè)理念。所以我綜合幾個(gè)要素，選出了幾個(gè)較合適的地址，分析它們各自的利弊。學(xué)校附近。學(xué)校附近人流密集，學(xué)生是早餐店的主要營(yíng)業(yè)對(duì)象，很多

5、學(xué)生由于各種原因難以在家吃早餐，且人們對(duì)早餐的重要性越來(lái)越重視，可以推出迎合學(xué)生需求的營(yíng)養(yǎng)早餐，所以早餐店的市場(chǎng)需求會(huì)很大，市場(chǎng)前景可觀。但由于在學(xué)校附近監(jiān)管較嚴(yán)格，不太可能以流動(dòng)攤點(diǎn)的形式存在，必須要在附近租一間門(mén)面房，且房租會(huì)由于在學(xué)校附近價(jià)格會(huì)很高，這將是一筆很大的開(kāi)支。菜市場(chǎng)。早晨菜市場(chǎng)會(huì)有很多的大爺大媽前來(lái)買(mǎi)菜，并且菜農(nóng)早起一般也沒(méi)有吃飯，市場(chǎng)空間也會(huì)很大，同時(shí)菜市場(chǎng)可以提供廉價(jià)的租位，租金較低。但是由于他們節(jié)儉的生活習(xí)慣，消費(fèi)意識(shí)并不強(qiáng)烈，定價(jià)不能太高，附加盈利空間較小，可以采取薄利多銷(xiāo)的經(jīng)營(yíng)策略。小區(qū)門(mén)口。早晨會(huì)有很多的上班族由于上班時(shí)間緊張沒(méi)空做早飯，所以早餐店的主要營(yíng)業(yè)對(duì)象是

6、忙碌的上班族以及附近居民，市場(chǎng)空間也會(huì)較大。但是由于附近可能會(huì)有其他類(lèi)的快餐店比如肯德基、麥當(dāng)勞等，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力較大。綜合考慮各項(xiàng)因素我決定把店址選在學(xué)校附近，以學(xué)校的學(xué)生以及附近的居民為主要營(yíng)業(yè)對(duì)象，他們是一個(gè)龐大的群體，從而為我創(chuàng)造了巨大的市場(chǎng)。且學(xué)生需要營(yíng)養(yǎng)的早餐來(lái)為一天的學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)，上班族也需要以飽滿的精神狀態(tài)迎接每一天，因此開(kāi)在學(xué)校附近是最可行的選址。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手孫子兵法講究知己知彼方能百戰(zhàn)不殆，創(chuàng)業(yè)也一樣，需要提前對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有一點(diǎn)的了解。目前我了解到的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要是學(xué)校食堂以及周?chē)脑绮偷?。學(xué)校食堂的飯菜干凈且廉價(jià)，對(duì)我來(lái)說(shuō)是一件不小的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，但是我發(fā)現(xiàn)他們的服務(wù)卻跟不上時(shí)代的變化

7、，對(duì)此，我們提出送餐上門(mén)的服務(wù)策略，可以提供各種附加服務(wù)，向海底撈火鍋公司學(xué)習(xí)，以更好的服務(wù)贏得廣大消費(fèi)者的青睞。對(duì)于周?chē)钠渌绮偷?，我認(rèn)為我們可以在商品方面戰(zhàn)勝他們，豐富我們的食物種類(lèi)，提供更多種類(lèi)的商品，還要確保價(jià)格更加親民?？傊?，競(jìng)爭(zhēng)是一種動(dòng)力，可以使我們做的更加完美。企業(yè)構(gòu)成早餐點(diǎn)并不需要復(fù)雜的人員結(jié)構(gòu)，前期為節(jié)省資金，通常2人便可以成功勝任，而且多是親屬關(guān)系，便于資金管理。初始投資預(yù)計(jì)5萬(wàn)元，主要是房租、裝修、以及初期物資的購(gòu)買(mǎi)。公司品牌為營(yíng)養(yǎng)早餐店，隨著早餐店的影響增大，后期可能需要招聘早餐外送員。產(chǎn)品定位我們把店址選在學(xué)校附近，以學(xué)校的學(xué)生以及附近的居民為主要營(yíng)業(yè)對(duì)象，推出符合

8、學(xué)生成長(zhǎng)發(fā)育以及學(xué)習(xí)需要的營(yíng)養(yǎng)早餐。不能太油膩，比如油條、油餅，因?yàn)楦咧臼称窌?huì)影響大腦的供血，導(dǎo)致上午易犯困，注意力不易集中，影響學(xué)習(xí)和工作效率；要有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、膳食纖維和維生素，比如牛奶、雞蛋、水果，提供學(xué)生身體發(fā)育的需要；還要有適量的碳水化合物，比如面包，提供一上午的能量要求。綜上，我們決定推出一款同時(shí)有面包、牛奶、水果等的營(yíng)養(yǎng)早餐。營(yíng)銷(xiāo)策略初期我們可以和學(xué)校合作，贊助幾個(gè)學(xué)校的活動(dòng)，以此來(lái)在學(xué)校內(nèi)進(jìn)行宣傳，同時(shí)降低價(jià)格，吸引更多的消費(fèi)者前來(lái)購(gòu)買(mǎi)，可以張貼海報(bào)，發(fā)放宣傳單；還可以免費(fèi)發(fā)放現(xiàn)金優(yōu)惠券，創(chuàng)建初期消費(fèi)群體。后期，隨著品牌的影響力增大，可以適度逐步減小優(yōu)惠力度，只在節(jié)假日實(shí)施優(yōu)惠。還可以使用會(huì)員積分制度，留住現(xiàn)有消費(fèi)者，爭(zhēng)取潛在顧客。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與防范早餐店面臨的風(fēng)險(xiǎn)主要有競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)和財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。早餐店要與周?chē)姸嗫觳偷晗喔?jìng)爭(zhēng)，面臨巨大的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)此我們要不斷提高自己的產(chǎn)品與服務(wù)，豐富我們的食物種類(lèi)，提供更多種類(lèi)更有營(yíng)養(yǎng)的商品，降低上門(mén)送餐的配送費(fèi)，同時(shí)還要更加關(guān)注食品衛(wèi)生，做出令人放心的早餐。對(duì)于財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，我們要加強(qiáng)財(cái)務(wù)監(jiān)管，做好財(cái)務(wù)預(yù)算，提前準(zhǔn)備好充足的資金，增強(qiáng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)見(jiàn)能力，要時(shí)時(shí)防范風(fēng)險(xiǎn)；同時(shí)要改進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理方法，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，