餐飲年度工作總結(jié)

1、Word 精選餐飲年度工作總結(jié) 精選餐飲年度工作總結(jié)篇1 時(shí)間如梭，轉(zhuǎn)瞬間我們一起伴隨著走過(guò)了20_年，即將走向20_年。勝利的開(kāi)頭源于總結(jié)與方案，信任在新的一年里可以在創(chuàng)輝煌。 回首20_年，的確有很多值得我們?nèi)W(xué)習(xí)和思索的，這一年在曹經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在雷經(jīng)理的大力執(zhí)行下，我獲得了仔細(xì)細(xì)致的培訓(xùn)和改進(jìn)，也起到了特別好的效果，并在努力為制造效益。 一個(gè)餐飲的好壞，首先要看它的本質(zhì)，有沒(méi)有吸引力，只有具有切實(shí)的設(shè)施，我們才能更好的為客人服務(wù)，而并不是做一些表面的工作，但有些必要的禮貌還是應(yīng)當(dāng)留意的，作為服務(wù)行業(yè)的實(shí)質(zhì)是讓客人來(lái)的快樂(lè)，吃的快樂(lè)，走的快樂(lè)，為他們供應(yīng)更好的服務(wù)方式。 來(lái)到不算很久

2、，但在這短短的一段時(shí)間里，我也學(xué)到了許多東西，為作為_(kāi)里的一名一般服務(wù)員，為我能在這里工作而深感榮辛，并特別感謝雷經(jīng)理的關(guān)懷與照看，在我這個(gè)一般崗位上，我也有了很深的感悟，一個(gè)企業(yè)進(jìn)展的方向和目標(biāo)是要復(fù)合這個(gè)企業(yè)的切身實(shí)際，并要在進(jìn)展的過(guò)程中逐步總結(jié)和創(chuàng)新。 精選餐飲年度工作總結(jié)篇2 20_年是收獲的一年，也是大進(jìn)展的一年。在汪總的教育、支持、鼓舞下。在與酒店的工作協(xié)作下，使我學(xué)到了很多的東西，使我開(kāi)闊了思路，加強(qiáng)了與各部門(mén)的工作溝通，經(jīng)過(guò)我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面做簡(jiǎn)要小結(jié)如下： 在日常工作中我們樹(shù)立了三個(gè)理念 1、顧客理念：一切為顧客為焦點(diǎn)，不論遇到多么刁

3、蠻的顧客，我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的。 2、細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)打算成敗，做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié)，酒店的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。 3、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的用餐體驗(yàn)、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。 餐飲服務(wù)時(shí)間長(zhǎng)，爭(zhēng)取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭(zhēng)做先進(jìn)的敬業(yè)精神。 堅(jiān)持良心品質(zhì)、質(zhì)量第一的經(jīng)營(yíng)理念，抓好落實(shí)工作，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)，我制定的崗位培訓(xùn)方案，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。 圍繞酒店進(jìn)展要求，健全酒店管理程序與制度，明確進(jìn)展使命。 規(guī)范企業(yè)管理，實(shí)行品牌進(jìn)展策略，在后勤此

4、情形下，我們深感責(zé)任重大，飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱忱帶領(lǐng)全體員工在競(jìng)爭(zhēng)中求進(jìn)展，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。通過(guò)節(jié)能降耗維持飯店運(yùn)轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 新的一年，新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn)，同時(shí)也隱藏新的機(jī)遇，只要我們堅(jiān)持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作，千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過(guò)全體員工服務(wù)水平，就肯定能夠高質(zhì)量的全面完成20_年的各項(xiàng)工作任務(wù)為世紀(jì)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。 精選餐飲年度工作總結(jié)篇3 在餐飲部的學(xué)習(xí)歷程中可以說(shuō)是分社始終伴著我走到今日，每個(gè)人都愛(ài)自己的家，在這里分社也是我的一個(gè)家。這個(gè)家不但給我暖和還在

5、不斷地教會(huì)我怎樣去接觸新的東西，怎樣去處理生活中遇到的問(wèn)題。 從部長(zhǎng)到餐飲部主管，這看似平平淡淡的每一天，都見(jiàn)證著一個(gè)人從稚嫩到漸漸成熟的過(guò)程餐飲部個(gè)人年終總結(jié)及小結(jié)餐飲部個(gè)人年終總結(jié)及小結(jié)。我不去奉承這里，但是假如沒(méi)有分社始終伴我走來(lái)，我想我的許多熟悉、看法都會(huì)產(chǎn)生許多轉(zhuǎn)變，而我覺(jué)得我現(xiàn)在就是在做的自己。 一個(gè)人的素養(yǎng)是隨著他的閱歷和在生活中的熬煉漸漸積累的，在勤工助學(xué)的這一年多尤其是在我擔(dān)當(dāng)餐飲部主管以來(lái)，我收獲了更多。 做了餐飲部的主管以后，我的一個(gè)感受就是角色的轉(zhuǎn)變。現(xiàn)在我必需和我的部門(mén)緊緊地站在一起，和大家一起爭(zhēng)論部門(mén)里消失的問(wèn)題，覺(jué)得把部門(mén)帶好就是自己的天職。在這個(gè)崗位上，站在一個(gè)

6、部門(mén)決策者的位置上，我感到是更大的責(zé)任，每一個(gè)部員的問(wèn)題都是整個(gè)部門(mén)的問(wèn)題，在部門(mén)內(nèi)部沒(méi)有小事。 我自己也在摸索一種更好的方法，如何去組織這個(gè)部門(mén)，如何調(diào)動(dòng)大家的工作樂(lè)觀性，如何將一個(gè)部門(mén)帶好。在這里我擔(dān)當(dāng)值班負(fù)責(zé)人，那時(shí)候?qū)τ诓块T(mén)的組織形式意識(shí)還非常淡薄，沒(méi)能很好的發(fā)揮每個(gè)人的優(yōu)勢(shì)，在擔(dān)當(dāng)餐飲部主管后我嘗試了新的方法，對(duì)負(fù)責(zé)人進(jìn)行分工和部門(mén)內(nèi)部的細(xì)化。雖然現(xiàn)在的制度仍有些不完善，但我也在進(jìn)一步學(xué)習(xí)，盼望找到一種更好的組織形式。 我始終在查找一種方式，盡可能把部門(mén)建設(shè)成一個(gè)家庭，同時(shí)我也很欣慰的看到在這個(gè)七十余人的大部門(mén)里，大家其樂(lè)融融地工作，在會(huì)議上從原來(lái)的緘默到現(xiàn)在的自我展現(xiàn)，每個(gè)部員都越

7、來(lái)越融入。我知道當(dāng)全部人都能為一個(gè)集體努力奉獻(xiàn)的時(shí)候，這個(gè)集風(fēng)光前必定是無(wú)盡的光明。餐飲部有一個(gè)長(zhǎng)期的弊病，每到年末就會(huì)有許多員工辭職。今年雖然也有員工辭職，但人數(shù)特別少，從最初96人工作，到年末結(jié)束的時(shí)候有89人堅(jiān)持了下了 餐飲部個(gè)人年終總結(jié)及小結(jié)工作總結(jié)。我想這半年的工作，在崗位上奮斗堅(jiān)持的點(diǎn)點(diǎn)滴滴都會(huì)給他們帶來(lái)長(zhǎng)期的影響。 我盼望通過(guò)在部門(mén)里，有歡樂(lè)有不快的一個(gè)學(xué)期，每個(gè)人都能收獲更多無(wú)形的東西。我也始終在這樣做，盼望通過(guò)自己的一點(diǎn)見(jiàn)聞能夠更好的感染大家，讓大家在走出部門(mén)后依舊能受益于在部門(mén)里學(xué)到的東西。等大家走上工作崗位后，會(huì)由于在這個(gè)部門(mén)里經(jīng)受過(guò)而能比其他人能更好更快地適應(yīng)工作。同時(shí)

8、我也盼望我們部門(mén)里走出去的人，都能成為優(yōu)秀的人。 精選餐飲年度工作總結(jié)篇4 _年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過(guò)去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和同事的熱忱關(guān)心，通過(guò)自身的不懈努力，在工作上取得了肯定的成果，但也存在了諸多不足。 回顧過(guò)去的一年，過(guò)去的一年或許有失落的、難過(guò)的，有勝利的、快樂(lè)的，不過(guò)那不重要了，是過(guò)去的了，我們要努力的是將來(lái)，有好多人說(shuō)我共性變了，我信任。 我真的很滿足，有好多好多的事壓著我，我還是堅(jiān)持挺過(guò)，我的生活，心情都是一樣照就，雖說(shuō)沒(méi)有大起大落，至少也經(jīng)受了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我始終在想我是哪錯(cuò)

9、了，為什么會(huì)這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來(lái)，我在想，就算沒(méi)有我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就把握在自己手中，我信任明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下： 一、培訓(xùn)方面 1、托盤(pán)要領(lǐng)，房間送餐流程。 2、大、中、小型宴會(huì)各部門(mén)幫忙跑菜的相關(guān)學(xué)問(wèn)講解。 3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。 4、出菜途徑相關(guān)平安意識(shí)。 5、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作。 二、管理方面 1、上級(jí)是下級(jí)的模范，我始終堅(jiān)持以身作則，所以我的班組特別團(tuán)結(jié)。 2、我對(duì)任何人都一樣，公正、公正、公開(kāi)做事。 3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。 4、_年傳菜全年離職人數(shù)23人

10、，_年傳菜全年離職人數(shù)4人，_年是比較穩(wěn)定的一年。 三、作為我本人，負(fù)責(zé)傳菜工作 1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。 2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與掌握。 3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。 四、在操作方面的幾點(diǎn) 1、人手不足，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。 2、由于國(guó)家的興盛，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是珍寶，越來(lái)越不會(huì)干活，越來(lái)越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢(qián)、不知道為他人換位思索，做今日的我真難?。?3、為什么招不進(jìn)人的緣由、這是須準(zhǔn)時(shí)解決的問(wèn)題。 4、什么叫編制、什么叫進(jìn)展、什么叫進(jìn)步、什么叫改進(jìn)、什么叫管理、什么叫誰(shuí)管誰(shuí)、什么叫誰(shuí)為誰(shuí)維護(hù)誰(shuí)、要怎樣才能穩(wěn)定。 5、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。 五、本班組在本

11、年度做的不到位 1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。 2、有時(shí)沒(méi)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。 3、由于后勤部分人員思想過(guò)于反常，沒(méi)法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。 總之，_年又是以今日作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，在新的一年中連續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最終祝福我們賓館生意興隆、財(cái)源廣進(jìn)！祝福各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝福各位同事在新的一年里續(xù)寫(xiě)人生新的輝煌！ 精選餐飲年度工作總結(jié)篇5 九上學(xué)期是整個(gè)學(xué)校階段的重要時(shí)期，同學(xué)在生理、心理和學(xué)習(xí)生活上都發(fā)生了較大的變化，部分同學(xué)在這個(gè)轉(zhuǎn)折時(shí)期顯得無(wú)所適從，此時(shí)的班主任工作責(zé)任重大。一學(xué)期以來(lái)，在德育處和教務(wù)處的指導(dǎo)下，經(jīng)過(guò)全體同學(xué)

12、、家長(zhǎng)和各位任課老師的共同努力，班級(jí)順當(dāng)過(guò)渡，常規(guī)秩序井然，良好的班風(fēng)班貌漸漸形成，學(xué)習(xí)成果穩(wěn)中有升?，F(xiàn)將本學(xué)期班主任工作總結(jié)如下： 一、仔細(xì)分析九班級(jí)階段班級(jí)管理工作的特點(diǎn)，明確班級(jí)管理的主導(dǎo)思想 1、本班共有同學(xué)四十七人，男生29人，女生18人，班級(jí)管理難度比較大。同學(xué)的自覺(jué)性比較差，學(xué)習(xí)力量不強(qiáng)。作業(yè)不能按時(shí)完成，上課不能用心聽(tīng)講。但在這其中也有幾個(gè)比較好的同學(xué)，他們進(jìn)取心強(qiáng)，并且有較強(qiáng)的工作力量。工作重點(diǎn)是加強(qiáng)對(duì)于同學(xué)的培育，在這中間有需要花很大的精力。有的家庭狀況也比較簡(jiǎn)單，家庭結(jié)構(gòu)不完整的較多，現(xiàn)在有大部分的同學(xué)懂得有紀(jì)律的約束，并能投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中了。 2、充分敬重每一個(gè)同學(xué)，承認(rèn)

13、同學(xué)的需要并滿意同學(xué)的需要，努力克服固執(zhí)己見(jiàn)，偏激的思維方式，敬重同學(xué)共性進(jìn)展，為孩子的成長(zhǎng)制造一個(gè)開(kāi)心的心理空間;同時(shí)善待每一個(gè)同學(xué)，用真誠(chéng)和愛(ài)心對(duì)待每一個(gè)孩子。對(duì)于優(yōu)等生，不掩飾他們的缺點(diǎn)，樂(lè)觀引導(dǎo)他們自我完善；對(duì)于后進(jìn)生，不卑視他們，擅長(zhǎng)發(fā)覺(jué)他們身上的閃光點(diǎn)，激勵(lì)他們一步一步前進(jìn);對(duì)于學(xué)困生，樂(lè)觀采納適度的方式和方法，進(jìn)行幫困和合理分流。 3、把提高學(xué)習(xí)成果和良好自覺(jué)的學(xué)習(xí)習(xí)慣的養(yǎng)成作為工作的核心。班級(jí)各項(xiàng)工作始終圍圍著學(xué)習(xí)成果的提高綻開(kāi)，以常規(guī)管理促進(jìn)學(xué)習(xí)，又以學(xué)習(xí)帶動(dòng)常規(guī)管理。 二、連續(xù)抓好同學(xué)的日常行為習(xí)慣養(yǎng)成教育，準(zhǔn)時(shí)把握同學(xué)的心情變化，發(fā)覺(jué)問(wèn)題解決問(wèn)題。 進(jìn)入九班級(jí)，隨著學(xué)習(xí)成

14、果的分化和中考?jí)毫Φ脑黾樱芏嗤瑢W(xué)開(kāi)頭在思想上消失了較大的變化，特殊是許多同學(xué)已經(jīng)進(jìn)入“反叛”時(shí)期，經(jīng)常會(huì)自認(rèn)為自己已經(jīng)長(zhǎng)大，不再需要一些條條框框的約束，因而在思想上有了許多不成熟的想法和主見(jiàn)。 作為班主任，我在學(xué)期伊始，特地召開(kāi)主題班會(huì)，讓同學(xué)在學(xué)習(xí)中體會(huì)遵守規(guī)范的重要性，從思想上給同學(xué)以深刻的熟悉，在實(shí)際工作中，抓住日常學(xué)習(xí)生活，仔細(xì)發(fā)揮值日班長(zhǎng)的作用，堅(jiān)持寫(xiě)好班級(jí)日志，一段時(shí)間后，對(duì)有不遵守課堂紀(jì)律的、課堂睡覺(jué)、不完成作業(yè)等行為的同學(xué)進(jìn)行“換位”思索教育，讓同學(xué)在反省中受教育，約束自己，培育自己良好的行為習(xí)慣。 特殊是針對(duì)九班級(jí)同學(xué)的思想簡(jiǎn)單、偏激、心情不穩(wěn)定、多變的特點(diǎn)，準(zhǔn)時(shí)地發(fā)覺(jué)存在

15、的問(wèn)題，同同學(xué)進(jìn)行談心并家訪，準(zhǔn)時(shí)解決發(fā)覺(jué)的問(wèn)題。同時(shí)，樂(lè)觀開(kāi)展有益文體活動(dòng)，豐富同學(xué)的業(yè)余生活，引導(dǎo)同學(xué)將心情正常的宣泄，盡可能的調(diào)整他們的心態(tài)，樂(lè)觀的投身于班級(jí)的各種活動(dòng)中。 三、關(guān)心同學(xué)樹(shù)立正確的人生觀、價(jià)值觀，并同各學(xué)科老師多方面、多角度地激發(fā)同學(xué)的學(xué)習(xí)愛(ài)好，引導(dǎo)同學(xué)把握科學(xué)的學(xué)習(xí)方法，提高學(xué)習(xí)成果。 1、針對(duì)九班級(jí)同學(xué)此階段的心理狀況，適時(shí)的抓住同學(xué)在學(xué)習(xí)中存在的問(wèn)題，開(kāi)展各種形式的班級(jí)爭(zhēng)論會(huì)、演講會(huì)、讀書(shū)報(bào)告會(huì)等活動(dòng)，或者跟部分同學(xué)談心地方式，并結(jié)合學(xué)科的特點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)地讓同學(xué)在寫(xiě)出個(gè)人的短期、長(zhǎng)期學(xué)習(xí)目標(biāo)，同時(shí)樹(shù)立自己的正確的人生觀、世界觀。 2、化被動(dòng)學(xué)習(xí)為自主學(xué)習(xí)。到了九班級(jí)，面對(duì)畢業(yè)升學(xué)考試，同學(xué)已經(jīng)逐步擺脫七八班級(jí)時(shí)期的稚嫩和盲目，學(xué)習(xí)目的日漸明晰。我便樂(lè)觀開(kāi)發(fā)同學(xué)求知上進(jìn)的內(nèi)在動(dòng)力，分析形勢(shì)，明確任務(wù)。引導(dǎo)同學(xué)自覺(jué)確定學(xué)習(xí)目標(biāo)，制定學(xué)習(xí)方案，選擇學(xué)習(xí)方法，同學(xué)在學(xué)習(xí)過(guò)程中要學(xué)會(huì)自我監(jiān)控，自我指導(dǎo)，自我強(qiáng)化，自覺(jué)主動(dòng)的鉆研學(xué)問(wèn)，只有化被動(dòng)學(xué)習(xí)為自主學(xué)習(xí)，同學(xué)才能樂(lè)觀拓展提升自己，取得長(zhǎng)足的進(jìn)步。 3、建立鼓舞機(jī)制競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，體現(xiàn)集體活力，