2022年食品藥品與糧食大類(lèi)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)指南

1、食品藥品與糧食大類(lèi)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)指南本指南適用于高職高專(zhuān)食品工業(yè)類(lèi)（食品加工技術(shù)、食 品質(zhì)量與安全、食品檢測(cè)技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)）、藥品制 造類(lèi)（中藥生產(chǎn)與加工、藥品生產(chǎn)技術(shù)、藥品質(zhì)量與安全、 制藥設(shè)備應(yīng)用技術(shù)、生物制藥技術(shù)、中藥制藥技術(shù)、藥物制 劑技術(shù)）、食品藥品管理類(lèi)（藥品經(jīng)營(yíng)與管理、藥品服務(wù)與 管理、食品藥品監(jiān)督管理）、糧食工業(yè)類(lèi)（糧食工程技術(shù)）、 糧食儲(chǔ)檢類(lèi)（糧油儲(chǔ)藏與檢測(cè)技術(shù)）等專(zhuān)業(yè)。一、畢業(yè)設(shè)計(jì)選題（-）選題類(lèi)別食品藥品與糧食大類(lèi)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)主要為方案設(shè)計(jì)類(lèi) 和產(chǎn)品設(shè)計(jì)類(lèi)等類(lèi)型。（二）選題要求選題應(yīng)符合本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，有一定的綜合性和典型 性，能表達(dá)學(xué)生進(jìn)行需求分析、信息檢索、方案設(shè)

2、計(jì)、資源 利用、產(chǎn)品制作、本錢(qián)核算等專(zhuān)業(yè)綜合能力和食品藥品行業(yè) 法律、安全環(huán)保、創(chuàng)新協(xié)作等意識(shí)的培養(yǎng)要求。.選題應(yīng)結(jié)合工作實(shí)際，盡可能來(lái)源于食品藥品的生產(chǎn) 加工、檢測(cè)、儲(chǔ)運(yùn)、營(yíng)銷(xiāo)等相關(guān)領(lǐng)域的真實(shí)工作工程。.選題應(yīng)大小適中、難易適度，難易度和工作量應(yīng)適合 學(xué)生的知識(shí)和能力狀況，使學(xué)生在規(guī)定時(shí)間內(nèi)工作量飽滿, 且能完成任務(wù)。.畢業(yè)設(shè)計(jì)原那么上應(yīng)“一人一題”，防止選題雷同；同一 選題多名學(xué)生選用時(shí)，設(shè)計(jì)背景、內(nèi)容和成果要求等應(yīng)有所 不同。(三)選題例如.方案設(shè)計(jì)類(lèi)一種新型紅棗糕加工方案設(shè)計(jì)(2)風(fēng)味小魚(yú)生產(chǎn)工藝與質(zhì)量控制方案設(shè)計(jì)風(fēng)味發(fā)酵乳中金黃色葡萄球菌檢測(cè)方案設(shè)計(jì)醬鹵肉制品儲(chǔ)運(yùn)保鮮技術(shù)方案設(shè)計(jì)XX

3、超市現(xiàn)制現(xiàn)售食品營(yíng)銷(xiāo)改進(jìn)方案設(shè)計(jì)一例II型糖尿患者的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案設(shè)計(jì)(7)三七中總皂昔的提取方案設(shè)計(jì)(8)年產(chǎn)5000噸硝酸益康嗖合成工段工藝方案設(shè)計(jì)(9)克拉霉素膠囊的制備方案設(shè)計(jì)(10)艾司奧美拉嘎鈉質(zhì)量檢測(cè)方案設(shè)計(jì)XX藥在XX地區(qū)營(yíng)銷(xiāo)方案設(shè)計(jì)XX藥房藥品陳列方案設(shè)計(jì)一例慢性胃炎患者的用藥指導(dǎo)方案設(shè)計(jì)XX門(mén)店供貨配送優(yōu)化方案設(shè)計(jì)XX企業(yè)原料倉(cāng)庫(kù)管理方案設(shè)計(jì)XX門(mén)店中秋活動(dòng)方案設(shè)計(jì)XX門(mén)店客戶開(kāi)發(fā)與維護(hù)方案設(shè)計(jì)2.產(chǎn)品設(shè)計(jì)類(lèi)(1)米糠即食面產(chǎn)品設(shè)計(jì)（2）紅糖蛋撻產(chǎn)品設(shè)計(jì)（3）低糖芒果果脯產(chǎn)品設(shè)計(jì)二、畢業(yè)設(shè)計(jì)成果（一）方案設(shè)計(jì)類(lèi).成果表現(xiàn)形式方案設(shè)計(jì)類(lèi)畢業(yè)設(shè)計(jì)成果通常為一個(gè)完整的方案，一般 包

4、括設(shè)計(jì)背景、設(shè)計(jì)依據(jù)、實(shí)施方案、預(yù)期效果等內(nèi)容?？?根據(jù)需要，提供調(diào)查問(wèn)卷、照片、PPT等附件資料。.成果要求（1）方案結(jié)構(gòu)完整、要素完備，能清晰表達(dá)設(shè)計(jì)內(nèi)容。 設(shè)計(jì)背景主要闡述存在問(wèn)題、解決意義；設(shè)計(jì)依據(jù)主要闡述 解決問(wèn)題的科學(xué)依據(jù)（思路、技術(shù)依據(jù)）；實(shí)施方案主要描 述具體化、可操作的解決方案；預(yù)期效果主要闡述方案可能 的實(shí)施成效；附件中調(diào)查問(wèn)卷題量一般不少于10道，照片、 PPT等佐證資料應(yīng)清晰并規(guī)范命名；（2）方案撰寫(xiě)規(guī)范，圖表、公式和參考技術(shù)文件符合 國(guó)家或企業(yè)食品藥品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范與要求；（3）方案設(shè)計(jì)合理，具有可操作性，能有效解決課題 設(shè)計(jì)中所要解決的實(shí)際問(wèn)題；（4）滿足法律法規(guī)、安全

5、、環(huán)保、本錢(qián)等方面要求。（二）產(chǎn)品設(shè)計(jì)類(lèi).成果表現(xiàn)形式產(chǎn)品設(shè)計(jì)類(lèi)畢業(yè)設(shè)計(jì)成果包括產(chǎn)品生產(chǎn)方案、設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)、產(chǎn)品實(shí)物圖片或視頻等。.成果要求（1）產(chǎn)品生產(chǎn)方案設(shè)計(jì)合理，應(yīng)包括食品原輔料和添 加劑的組成、生產(chǎn)工藝條件、質(zhì)控工程等內(nèi)容，技術(shù)指標(biāo)符 合國(guó)家或企業(yè)食品標(biāo)準(zhǔn)，具有可操作性，能有效解決課題設(shè) 計(jì)中所要解決的實(shí)際問(wèn)題；（2）設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)要詳細(xì)反映產(chǎn)品設(shè)計(jì)思路、產(chǎn)品形成 的過(guò)程及特點(diǎn)，格式、排版應(yīng)規(guī)范；（3）產(chǎn)品實(shí)物圖片或視頻資料能夠清晰準(zhǔn)確展現(xiàn)產(chǎn)品 構(gòu)造、功能特點(diǎn)等，產(chǎn)品到達(dá)設(shè)計(jì)的功能和技術(shù)指標(biāo)要求;（4）滿足法律法規(guī)、安全、環(huán)保、本錢(qián)等方面要求。三、畢業(yè)設(shè)計(jì)成果質(zhì)量評(píng)價(jià)食品藥品與糧食大類(lèi)專(zhuān)業(yè)畢

6、業(yè)設(shè)計(jì)成果質(zhì)量評(píng)價(jià)根據(jù) 選題類(lèi)別不同而有所區(qū)別，具體見(jiàn)表1表2。表1方案設(shè)計(jì)類(lèi)畢業(yè)設(shè)計(jì)成果質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)及權(quán)重評(píng)價(jià) 指標(biāo)指標(biāo)內(nèi)涵分值權(quán)重 （%）科學(xué)性 （30 分）方案科學(xué)、客觀、真實(shí)、可行10方案能正確運(yùn)用本專(zhuān)業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，邏輯性強(qiáng)，表達(dá)（計(jì)算）準(zhǔn)確10引用的參考資料、參考方案等來(lái)源可靠5能表達(dá)本專(zhuān)業(yè)新知識(shí)、新技術(shù)、新工藝、新材料、新方法、新設(shè)備、新 標(biāo)準(zhǔn)等5規(guī)范性 （20 分）方案的文檔結(jié)構(gòu)完整、要素齊全、排版規(guī)范、文字通順8方案內(nèi)容符合崗位操作規(guī)程要求6方案表述符合國(guó)家或企業(yè)食品藥品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范與要求6價(jià)標(biāo) 評(píng)指指標(biāo)內(nèi)涵分值權(quán)重 （%）完整性方案表達(dá)任務(wù)書(shū)的要求10（30 分）方案內(nèi)容應(yīng)包括

7、設(shè)計(jì)背景、設(shè)計(jì)依據(jù)、實(shí)施方案、預(yù)期效果等內(nèi)容20實(shí)用性方案針對(duì)性強(qiáng)，能夠有效解決企業(yè)生產(chǎn)、社會(huì)生活中的實(shí)際問(wèn)題10（20 分）方案可操作性強(qiáng)，有一定應(yīng)用價(jià)值和指導(dǎo)意義10表2產(chǎn)品設(shè)計(jì)類(lèi)畢業(yè)設(shè)計(jì)成果質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)及權(quán)重價(jià)標(biāo) 評(píng)指指標(biāo)內(nèi)涵分值權(quán)重 （%）科學(xué)性 （30 分）產(chǎn)品生產(chǎn)方案科學(xué)、客觀、真實(shí)、可行10產(chǎn)品生產(chǎn)方案能正確運(yùn)用本專(zhuān)業(yè)的相關(guān)技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，邏輯性強(qiáng)，表達(dá)（計(jì)算）準(zhǔn)確10引用的參考資料、參考方案等來(lái)源可靠5能表達(dá)本專(zhuān)業(yè)新知識(shí)、新技術(shù)、新工藝、新材料、新方法、新設(shè)備、新標(biāo)準(zhǔn)等5規(guī)范性（20 分）產(chǎn)品生產(chǎn)方案和設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)結(jié)構(gòu)完整、要素齊全、排版規(guī)范、文字通順8產(chǎn)品生產(chǎn)方案和設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)表述符合國(guó)家或企業(yè)食品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范與要求6產(chǎn)品實(shí)物圖片或視頻資料能夠清晰準(zhǔn)確展現(xiàn)產(chǎn)品構(gòu)造、功能特點(diǎn)等6完整性 （30 分）產(chǎn)品表達(dá)任務(wù)書(shū)的要求10產(chǎn)品生產(chǎn)方案包括食品原輔料和添加劑的組成、生產(chǎn)工藝條件、質(zhì)