淺析旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)出現(xiàn)問題及對(duì)策

1、淺析旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)出現(xiàn)問題及對(duì)策淺析旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)出現(xiàn)問題及對(duì)策摘要中、高職院校學(xué)生的專業(yè)實(shí)習(xí)是其在大學(xué)期間所必須經(jīng)歷的一個(gè)過程，也是當(dāng)今職業(yè)教育教學(xué)方案中的重要組成局部。我國(guó)旅游管理教學(xué)經(jīng)過多年的開展，獲得了一定的成績(jī)。但是旅游管理理論教學(xué)是一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)，一論文聯(lián)盟.Ll.直未形成標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)習(xí)效果不理想.尤其對(duì)于旅游管理這種操作性很強(qiáng)的專業(yè)來說，實(shí)習(xí)過程對(duì)實(shí)習(xí)生、企業(yè)和學(xué)校都起著舉足輕重的作用。本文以旅游管理專業(yè)學(xué)生的酒店實(shí)習(xí)為個(gè)案，歸納總結(jié)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)中常出現(xiàn)的問題，提出相應(yīng)解決問題的思路和方法，旨在為旅游管理專業(yè)學(xué)生的酒店實(shí)習(xí)工作提供有益探究。關(guān)鍵詞旅游管理酒店實(shí)習(xí)教育管理,出現(xiàn)問題及

2、對(duì)策1.旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)教學(xué)現(xiàn)狀1.1旅游管理專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀及實(shí)習(xí)時(shí)間安排某些大學(xué)開設(shè)這一專業(yè)目的是為培養(yǎng)能系統(tǒng)掌握旅游管理根本理論和知識(shí)，具備外語和計(jì)算機(jī)應(yīng)用才能，能在旅游景區(qū)、旅行社和星級(jí)酒店及其他相關(guān)旅游效勞業(yè)或部門從事實(shí)際工作的高級(jí)管理人才。本科專業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間為期24周不含畢業(yè)實(shí)習(xí)，安排在第5個(gè)學(xué)期；?？茖I(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間為期24周不含畢業(yè)實(shí)習(xí)，安排在第4個(gè)學(xué)期，這樣學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中發(fā)現(xiàn)的問題以及自己的缺乏之處在剩下的學(xué)期里有一個(gè)查漏補(bǔ)缺得時(shí)機(jī)。由于旅游企業(yè)中旅行社、旅游局、旅游公司、旅游景區(qū)等企業(yè)可提供的實(shí)習(xí)崗位少，再加上學(xué)校管理困難，旅游管理專業(yè)的實(shí)習(xí)一般都是以酒店實(shí)習(xí)為主。實(shí)習(xí)地點(diǎn)在2

3、022年是北京地區(qū)及周邊的三星級(jí)以上的酒店為主，經(jīng)過八年的理論，如今已開展為以鄭州地區(qū)為主，北京、上海為輔的四星級(jí)以上的酒店。主要實(shí)習(xí)內(nèi)容是熟悉餐飲、客房、總臺(tái)、商務(wù)中心等部門的運(yùn)作和效勞技能，其中以餐飲和客房為主。1.2旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)效果從2022級(jí)到2022級(jí)實(shí)習(xí)情況看，主要獲得以下效果：1實(shí)在做到理論聯(lián)絡(luò)實(shí)際學(xué)生對(duì)酒店管理方面的知識(shí)只是局限于課本知識(shí)和教師的講授，而本?？平逃凶⒅乩碚摰慕虒W(xué)。因此學(xué)生通過實(shí)習(xí)純熟掌握了酒店主要部門的根本效勞技能及運(yùn)作情況，可以做到理論聯(lián)絡(luò)實(shí)際，穩(wěn)固了學(xué)校所學(xué)的專業(yè)理論知識(shí)，從而也加深學(xué)生對(duì)本專業(yè)的認(rèn)識(shí)，真正做到學(xué)以致用。2增強(qiáng)了學(xué)生競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)通過實(shí)習(xí)

4、，使學(xué)生充分認(rèn)識(shí)到社會(huì)用人的需求與職業(yè)人應(yīng)具備的根本職業(yè)素質(zhì)，認(rèn)識(shí)到自己的差距，自己知識(shí)的欠缺，以及競(jìng)爭(zhēng)的劇烈。很多學(xué)生實(shí)習(xí)后很少逃課，主動(dòng)學(xué)習(xí)地積極性很高。3全面進(jìn)步學(xué)生就業(yè)才能酒店實(shí)習(xí)在一定程度上會(huì)進(jìn)步學(xué)生的核心就業(yè)才能。大學(xué)生們擇業(yè)觀念落后，不能適應(yīng)社會(huì)需求。我國(guó)已經(jīng)進(jìn)入群眾化教育階段。但多年來，天之驕子、精英人才等觀念嚴(yán)重地左右著大學(xué)生的擇業(yè)觀。所有這些都有利于加強(qiáng)學(xué)生核心就業(yè)才能，為學(xué)生走向就業(yè)崗位奠定堅(jiān)實(shí)的基矗4廣泛受到酒店贊譽(yù)好評(píng)學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中的表現(xiàn)受到各實(shí)習(xí)酒店的一致好評(píng)。首先，由于絕大局部學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)期間，可以自覺遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度、服從指導(dǎo)安排，其次，學(xué)生本身綜合素

5、質(zhì)高、悟性高、可塑性強(qiáng)、組織紀(jì)律性好、可以將理論與實(shí)際相結(jié)合，而且在工作中能虛心學(xué)習(xí)，吃苦耐勞，盡力做好本職工作。因此，學(xué)生很快就成為各實(shí)習(xí)酒店基層員工的主力軍，受到各實(shí)習(xí)酒店上下一致認(rèn)可。2.淺析學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)教學(xué)各個(gè)期間心理狀態(tài)、存在問題2.1實(shí)習(xí)前準(zhǔn)備階段學(xué)生心理狀態(tài)、存在問題這個(gè)階段，學(xué)生心理主要表現(xiàn)為好奇、興奮、緊張。由于平時(shí)很少跟高級(jí)的酒店接觸，沒有做好做基層工作的準(zhǔn)備；在學(xué)校三、四個(gè)學(xué)期的學(xué)習(xí)，已經(jīng)掌握了一定得專業(yè)知識(shí)和技能，能檢驗(yàn)自己學(xué)到的理論，對(duì)學(xué)生來說是很興奮沖動(dòng)的事情；從學(xué)校學(xué)生的角色轉(zhuǎn)變?yōu)榫频陠T工角色，這個(gè)轉(zhuǎn)變還包括環(huán)境的轉(zhuǎn)變，也帶來一定程度上的緊張。轉(zhuǎn)貼于中國(guó)論文下t

6、2.2實(shí)習(xí)前期前兩周學(xué)生心理狀態(tài)、存在問題由于剛到一個(gè)生疏的地方，學(xué)生心里充滿新穎感，不僅聽指揮，而且熱情高漲，不知疲倦。這個(gè)期間一般都是上崗前的培訓(xùn)期，同學(xué)們還沒有本質(zhì)性的工作，只是理解酒店的規(guī)章制度和企業(yè)文化以及一些根本技能的操作。同學(xué)們很有激情，學(xué)得很快，效果也很好。急于上崗實(shí)操。由于在培訓(xùn)期還沒有真正上崗，在思想上學(xué)生的角色還沒有轉(zhuǎn)變，認(rèn)為自己還是學(xué)生，別人有義務(wù)交給自己要學(xué)的東西。2.3實(shí)習(xí)前期三、四周學(xué)生心理狀態(tài)、存在問題短暫的新穎感過去了，絕大多數(shù)學(xué)生都會(huì)出現(xiàn)一個(gè)不適應(yīng)的階段。在生理上表現(xiàn)為困倦、失眠、水土不服、感冒、渾身酸痛等；行為上那么表現(xiàn)出對(duì)紀(jì)律的挑釁，總想試試不遵守紀(jì)律能

7、把他怎么樣，受到懲罰后又想不通，覺得委屈，覺得指導(dǎo)總針對(duì)自己，成心整自己。由于同學(xué)們們思想上角色還沒有完全轉(zhuǎn)變，突然從安逸的學(xué)習(xí)環(huán)境到艱辛的工作環(huán)境，一方面是大量的體力勞動(dòng)，另一方面由于酒店基層從業(yè)人員素質(zhì)偏低，同學(xué)們身體的勞累和思想上得委屈，使局部同學(xué)思想上對(duì)工作產(chǎn)生一些不滿和抵觸。由于酒店效勞的性質(zhì)，不同的學(xué)生被分配到不同的部門。這一時(shí)期是學(xué)生和酒店的磨合期，一般會(huì)持續(xù)兩周左右，假如順利渡過，實(shí)習(xí)就成功了一半。2.4實(shí)習(xí)第二個(gè)月學(xué)生心理狀態(tài)、存在問題這一時(shí)期學(xué)生的身心都逐漸適應(yīng)了酒店的生活和工作節(jié)奏，一切正在步入正軌，按部就班，實(shí)習(xí)進(jìn)入穩(wěn)定時(shí)。前一階段的各種各樣的問題和不滿都逐漸淡化。工作

8、上有了一定得起色，已經(jīng)可以正式上崗，操作技能比擬純熟，有了一定得成就感。但是隨著自己才能的提升，有厭倦感苗頭萌生。認(rèn)為自己在一個(gè)崗位上學(xué)到的東西很有限。2.5實(shí)習(xí)中期三、四、五月學(xué)生心理狀態(tài)、存在問題由于學(xué)生對(duì)酒店各種規(guī)矩已經(jīng)熟悉，也就學(xué)會(huì)偷懶鉆空子了，許多學(xué)生開場(chǎng)混日子，倒計(jì)時(shí)盼著回家。同學(xué)們對(duì)一個(gè)崗位工作操作純熟覺得自己完全可以勝任工作以后，漸漸覺得基層工作的乏味和枯燥，要求酒店安排輪崗和一些管理層的崗位。但是酒店由于本錢問題很難安排輪崗和管理層崗位。2.6實(shí)習(xí)后期最后一月學(xué)生心理狀態(tài)、存在問題在實(shí)習(xí)的最后一個(gè)月前兩周，同學(xué)們開場(chǎng)總結(jié)自己的實(shí)習(xí)生涯，對(duì)實(shí)習(xí)有了不同的看法，有的同學(xué)通過實(shí)習(xí)發(fā)現(xiàn)了自己的缺