寧波99酒吧調(diào)研報(bào)告

1、寧波 99 酒吧調(diào)研報(bào)告寧波 99 酒吧調(diào)研報(bào)告 寧波 99 酒吧調(diào)研報(bào)告 寧波 99 酒吧坐落于寧波最繁華的商業(yè)中心天一廣場(chǎng),屬新現(xiàn)代復(fù)古概念、綜合性?shī)?樂(lè)載體,于 2022 年 1 月震動(dòng)起航是集 hip hop 文化、舞蹈、服務(wù)、視覺(jué)藝術(shù)等先鋒概念 于一體的多元化旗艦 CLUB ；為了明白這家酒吧的運(yùn)營(yíng)模式,我們特進(jìn)行了這次調(diào)研；一、 99 酒吧街現(xiàn)狀（一） 99 酒吧街的基本情形 1寧波 99 酒吧坐落于寧波最繁華的商業(yè)中心天一廣場(chǎng),于 2022 年 1 月開(kāi)業(yè)；、地理位置與周邊環(huán)境 NO ； 99 是泡吧族尊貴與奢華的象征；位于寧波市最喧鬧的天一廣場(chǎng)（大梁街與開(kāi)明街路口對(duì)面）即開(kāi)明街

2、 298 號(hào)天一廣場(chǎng) 7 號(hào)門(mén) 2F ,是寧波最為繁華的地區(qū),各地時(shí)尚人群集聚于此,且,寧波高校密集,包括寧波高校、諾丁漢高校、萬(wàn)里學(xué)院、寧波大紅鷹學(xué)院等等；鄰近店鋪和居民小區(qū),寫(xiě)字樓較多,人口流淌性較大；交通較便利,公交車(chē) 1-26 101-177 路 201-291 路 302-345 路 350-397 路 501-560 ；601-610 路 611-690 路 701-790路 804-821 路 901-968 路汽車(chē)均可到直達(dá)； 2、酒吧停車(chē)場(chǎng)基本情形天一廣場(chǎng)有一個(gè)停車(chē)場(chǎng),較大的天一廣場(chǎng)地下停車(chē)場(chǎng),白天 5 元/2 小時(shí),晚上 10 元/2 小時(shí)；停車(chē)場(chǎng)沿線有明確的路線指示標(biāo)識(shí)；

3、天一廣場(chǎng)的停車(chē)場(chǎng)為地下停車(chē)場(chǎng),有 300 個(gè)停車(chē)位,當(dāng)然仍有咪表,咪表的價(jià)格分地段,比如在中心城區(qū)咪表的價(jià)格是 4 元/ 小時(shí),非中心城區(qū) 3 元/ 小時(shí)； 3、酒吧的租賃基本情形酒吧由寧波市艾科文化傳播有限公司榮譽(yù)出品和治理,并且簽訂與當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)簽訂合同,依據(jù)合同規(guī)定,房屋的用途為“ 酒吧” ,租賃期為20 年（從 2022 年 1 月起）,租金 20220 元/ 平方米；租金交付方式為半年支付,酒吧業(yè)主須每年 10 月和 3 月支付年租金的 50%,每半年按 5%遞增；（二）酒吧內(nèi)部的基本情形酒吧的面積在 100 平方米左右,擁有高檔的硬件配套設(shè)施,酒吧的裝修費(fèi)約 30 萬(wàn)至50 萬(wàn)元,

4、設(shè)施設(shè)備價(jià)值 100 至 150 萬(wàn)元；酒吧風(fēng)格多樣,請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)師進(jìn)行了設(shè)計(jì)；大堂設(shè)計(jì)集合了現(xiàn)代都市的華彩艷麗和后工業(yè)時(shí)代的復(fù)古金屬；紅、白、藍(lán),冷與暖的色調(diào)燈光暖昧結(jié)合,協(xié)作古典美學(xué)琺瑯質(zhì)地立柱,迸發(fā)出文雅氣質(zhì)和貴族浪漫般的奢華；而晶瑩剔透 的水晶成效燈,側(cè)會(huì)令你似乎置身迷幻的奇彩斑斕之中；酒吧的經(jīng)營(yíng)效益較好,酒吧的客流量為 30 人/ 半小時(shí)；人均消費(fèi)在 50 到 100 不等,酒吧的營(yíng)業(yè)時(shí)間大致從晚上 7 點(diǎn)開(kāi)頭,至凌晨?jī)牲c(diǎn)左右關(guān)門(mén)；酒吧的員工人數(shù)在 10 人左右,配有 2 個(gè)調(diào)酒師、 3 4 個(gè)服務(wù)生； 6-8 個(gè)保安人員；調(diào)酒師和大部分服務(wù)生都有從業(yè)體會(huì),少數(shù)服務(wù)生以前沒(méi)有做過(guò)相關(guān)工作,

5、全部員工都希 望得到與本職工作相關(guān)的培訓(xùn)；酒吧做過(guò)宣揚(yáng)促銷(xiāo),如在網(wǎng)站、雜志上做廣告,在天一廣場(chǎng)四周做廣告,在商業(yè)街和 鄰近高校內(nèi)發(fā)宣揚(yáng)單、打折卡等等；促銷(xiāo)方式有：酒水打折,買(mǎi)一送一或買(mǎi)二送一,贈(zèng)送 果盤(pán)、小吃,不定期舉辦抽獎(jiǎng)活動(dòng)等等；二、 99 酒吧目前存在的問(wèn)題 1、鄰近地鐵施工問(wèn)題酒吧街地處地鐵 5 號(hào)線、 10 號(hào)線交匯處,這兩條地鐵線路目前在施工過(guò)程中；估計(jì)地 鐵 5 號(hào)線將于 2022 年年底完工,這些年的地鐵工程影響了鄰近的交通通暢,施工的圍擋,不僅攔住了工地,且由于沒(méi)有明確的路線指示說(shuō)明,很大程度上也攔住了酒吧街的客人；此外,地鐵施工的噪音也破壞了酒吧街的安靜,造成客流量進(jìn)一步削

6、減； 2、酒吧治安問(wèn)題依據(jù)寧波市公安局打防控系統(tǒng)統(tǒng)計(jì),2022 年至今我區(qū)酒吧業(yè)多發(fā)的刑事案件有損害致死、販毒吸毒、毆打他人尋釁滋事、盜竊、搶劫、詐騙、敲詐等七類(lèi)案件；如下表所示：酒吧業(yè)涉及的治安案件主要包括吸毒、尋釁滋事打架斗毆、醉酒報(bào)警大事、涉黑涉惡、阻礙民警執(zhí)行公務(wù)等五類(lèi)案件；由于缺乏精確的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),這里我們只能做籠統(tǒng)地統(tǒng)計(jì)：2022 年酒吧內(nèi)發(fā)生的治安案件（包括治安糾紛）為 三、提出建議（一）改善形象,擴(kuò)大影響45 起, 2022 年 170 起,2022 年 493 起；眾說(shuō)周知,市場(chǎng)不是從天上掉下來(lái)的,也不是自然而然形成的,市場(chǎng)的勝利,是人們 培育和培育的結(jié)果,也就是人們常說(shuō)的,是

7、“ 養(yǎng)” 出來(lái)的；目前,酒吧就處于“ 養(yǎng)” 市場(chǎng) 的階段,因此,要著力做好“ 養(yǎng)” 的各項(xiàng)工作；如前所述,酒吧在艱巨的條件下存在和進(jìn)展近一年,但由于各種緣由,它的名氣和影 響與其他酒吧比較起來(lái)仍相差較大,因此,知道的人不多,外國(guó)人來(lái)得更是少而又少；與 此相反,酒吧負(fù)面的宣揚(yáng)卻是有不小影響；因此,我們認(rèn)為,下一步,酒吧業(yè)主應(yīng)當(dāng)把自 己的主要精力放在擴(kuò)大宣揚(yáng)和影響,正本清源,以正視聽(tīng),讓正面的聲音占據(jù)輿論陣地；為（二）加強(qiáng)治理,外部環(huán)境酒吧是利潤(rùn)率較高的行業(yè)之一,人們明知道酒吧中酒水價(jià)格高,仍要去消費(fèi),是由于 去酒吧的目的不僅僅是為喝酒與談天,更重要的消費(fèi)是酒吧的環(huán)境和氛圍；人們對(duì)酒吧精 神方面的

8、需求遠(yuǎn)大于物質(zhì)方面的需求,因此,酒吧所處的環(huán)境、酒吧本身的設(shè)施和服務(wù)都 是滿意客人需求的要素；對(duì)于工程的影響,降到最低,酒吧街所在地是地鐵 5 號(hào)線和地鐵 10 號(hào)線的交匯處,這兩條地鐵線路都正處于施工過(guò)程中；估計(jì)完工,屆時(shí)將會(huì)大大便利酒 吧的交通；在施工過(guò)程中,公園治理處可與地鐵工程公司協(xié)商,盡量降低施工的噪音,減 少施工的污染,對(duì)停車(chē)場(chǎng)入口制作沿途路線指示標(biāo)識(shí),盡量降低對(duì)停車(chē)場(chǎng)的負(fù)面影響；（三）增強(qiáng)酒吧街的可進(jìn)入性 1、完善路標(biāo),增強(qiáng)識(shí)別要保證指示牌文字的規(guī)范性、通俗性和可讀性；發(fā)揮指示牌指示說(shuō)明的作用,增強(qiáng)現(xiàn) 有指示牌的亮度；在酒吧四周的鬧市區(qū)和主要道路交匯處設(shè)置宣揚(yáng)廣告牌,并對(duì)如何到達(dá) 酒吧做出詳細(xì)路線指示說(shuō)明； 2、停車(chē)收費(fèi),盡量合理目前,由于停車(chē)場(chǎng)的收費(fèi)太高,會(huì)限制客人來(lái)酒吧的人數(shù)；來(lái)酒吧的客人一般會(huì)在酒 吧停留的時(shí)間較長(zhǎng),明顯這種高收費(fèi)對(duì)于酒吧停車(chē)場(chǎng)來(lái)講是