維生素與輔酶(3)課件

1、關(guān)于維生素和輔酶 (3)第一張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月（一）發(fā)現(xiàn)記(1906年英國)純化飼料礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、核酸、糖純化飼料+極微量牛奶牛奶中存在需要量極少，但生存必需的食物輔助因子維生素動物合成某些維生素的功能退化，必須依靠植物和微生物提供，一旦缺乏：病/死 說明？一、維生素的概述 第二張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月（二）概念維生素(vitamin) 機體必需的一類營養(yǎng)素 是維持機體正常生理功能所必需、機體自身又不能合成或合成量不足，必需靠外界供給的一類微量低分子有機化合物。不是能量物質(zhì)，也不是結(jié)構(gòu)物質(zhì)機體缺乏不同維生素將產(chǎn)生不同的疾病，這種由缺乏維生素引起

2、的疾病稱為維生素缺乏癥。維生素的命名是按發(fā)現(xiàn)的先后，在維生素（V)后加上A、B、C、D等拉丁字母來命名。還有初發(fā)現(xiàn)以為是一種，后來證明是多種V混合物，便在字母右下方注以1，2，3等數(shù)字加以區(qū)別。第三張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月一般來說，植物體內(nèi)能夠合成維生素。動物一般不能合成維生素，或者合成維生素不足，但也不是絕對的，例如大小白鼠就能合成Vc，人體能合成VD。微生物也和動物類似，但也有一些微生物能合成某些維生素，如大腸桿菌能合成維生素K，生物素等。維生素的生物合成第四張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月（三） 維生素的分類 維生素是小分子有機化合物，在化學(xué)結(jié)構(gòu)上無共同性，可

3、依據(jù)溶解性分為：水溶性： VC 、VB族（B1、B2、煙酸和煙酰胺、B6、泛酸、生物素、葉酸、B12）脂溶性： VA 、 VD、 VE、 VK功能：作為輔酶或輔基，主要是水溶性V中的B族維生素 參與酶催化反應(yīng)中底物基團的轉(zhuǎn)移調(diào)控某些生物機能（不作為輔酶或輔基），主要是脂溶性V第五張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月一、脂溶性維生素Lipid-soluble Vitamin第六張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月 共同特點： （1）均為非極性疏水的異戊二烯衍生物 （2）不溶于水，溶于脂類及脂肪溶劑 （3）在食物中與脂類共存，并隨脂類一同吸收 （4）吸收的脂溶性維生素在血液與脂蛋白及某

4、 些特殊結(jié)合蛋白特異結(jié)合而運輸 種類： Vit A, Vit D, Vit E, Vit K 第七張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月（一） VA（視黃醇）動物飲食中吸收，或植物中的-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化而來化學(xué)結(jié)構(gòu)： 不飽和一元醇 (脂類中萜類衍生物）VA1 VA2（化學(xué)組成）3甲基環(huán)己(二)烯+2甲基-壬-四烯醇第八張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月視黃醇、視黃醛和視黃酸是維生素A的活性形式視循環(huán)缺乏夜盲癥(1）維生素A與暗視覺相關(guān) 第九張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月(2)維持上皮組織結(jié)構(gòu)的完整與健全 缺乏：干眼病(xerophthalmia) (3)維生素A和胡蘿卜素是

5、有效的抗氧化劑 (4)維生素A過量可引起中毒 能直接消滅自由基，有助于控制細胞膜和富含脂質(zhì)組織的脂質(zhì)過氧化。 第十張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月（二） VD固醇衍生物(P437)維生素D2原（植物油或酵母）Vit D3原第十一張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月轉(zhuǎn)化成活性形式Vit D325-OH-VitD31，25-（OH）2-VitD3肝腎為VD的活性形式，調(diào)節(jié)鈣和磷的體內(nèi)平衡。第十二張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月 缺乏：佝僂病、嚴重蛀牙、 軟骨病、老年性骨質(zhì)疏松癥多喝奶制品！2.幫助吸收VA適度的太陽光可合成VD煙霧會遮斷制造強烈日曬灼傷后，皮膚停止制造VD

6、。功能 1.促進Ca2+在骨骼中沉積第十三張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月第十四張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月（三） VE（生育酚）功能：影響生殖 抗氧化養(yǎng)顏，保護生物膜 促進血紅素合成缺乏：生殖器官受損而不育、死胎、細胞異型主要存在植物油中，豆類及蔬菜中含量也較多，人體很少缺乏(P438)第十五張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月化學(xué)結(jié)構(gòu)第十六張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月第十七張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月（四） VK（凝血維生素）化學(xué)結(jié)構(gòu)VK1，綠葉植物及肝臟含量豐富VK2，腸道細菌的代謝產(chǎn)物124OOCH3CH2CHCCH3(CH2C

7、H2CH2CH2CH)2CH3CH3CCH3CH2CH2)5CHCH2(HCCH2OOCH3CCH3CH3臨床最常用，作為合成VK1和VK2的前體凝血活性比K1高34倍。第十八張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月功能：促進凝血血纖維蛋白質(zhì)促凝血蛋白原血漿凝血酶磷脂、Ca2+凝血酶原維生素K凝血酶不溶性血纖維蛋白凝塊來源：K1在綠色植物及動物肝臟中含量豐富，K2能由腸道中微生物合成，魚類中也較豐富。 不易缺乏電子傳遞體第十九張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月三、水溶性維生素Water-soluble Vitamin第二十張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月易溶于水，故易隨尿液

8、排出體內(nèi)不易儲存，必須經(jīng)常從食物中攝取作用比較單一，主要構(gòu)成酶的輔助因子直 接影響某些酶的催化作用。概 述種類：B族維生素，維生素C 共同特點第二十一張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月（一） VB1( 硫胺素）（抗神經(jīng)炎V) 化學(xué)結(jié)構(gòu) 嘧啶環(huán) + 噻唑環(huán) 第二十二張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月存在形式：TPP（硫胺素焦磷酸）由ATP提供第二十三張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月功能：脫羧輔酶第二十四張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月多存在于種皮、胚芽、米糠、麥麩、黃豆、酵母、瘦肉、白菜中VB1在酸性溶液中穩(wěn)定，耐熱，在pH3.5以下，120不被破壞。維生素B

9、1缺乏癥腳氣病兩腳無力、健忘、四肢麻木、肌肉萎縮、心力衰竭、下肢水腫等癥狀消化功能障礙胃腸道蠕動緩慢、消化液分泌減少、食欲不振、消化不良等第二十五張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月（二） VPP（煙酰胺/尼克酰胺）化學(xué)結(jié)構(gòu)存在方式煙酰胺腺嘌呤二核苷酸（輔酶I） NAD+煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 （輔酶）NADP+煙酰胺NAD+磷酸NADP+O(P443)第二十六張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月功能：脫氫酶輔酶 ，傳遞H可自身合成，不缺乏+H+第二十七張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月1. 生化作用 維生素PP缺乏可引起癩皮病2. 缺乏癥: 癩皮病3. 大量長期服用會中

10、毒,肝損傷 NAD+及NADP+是體內(nèi)多種不需氧脫氫酶（如蘋果酸脫氫酶、乳酸脫氫酶）的輔酶，起傳遞氫的作用。第二十八張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月H化學(xué)結(jié)構(gòu)二甲基異咯嗪VB2（三） VB2（核黃素）存在形式黃素單核苷酸 FMN 黃素腺嘌呤 二核苷酸 FAD第二十九張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月氧化態(tài) 還原態(tài)機理FMN + 2e + 2H+ FMNH2FAD + 2e + 2H+ FADH2 二甲基異咯嗪上的N1、N5載運H第三十張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月生化作用：FMN及FAD是體內(nèi)脫氫酶黃素酶(如脂酰CoA脫氫酶、琥珀酸脫氫酶、黃嘌呤氧化酶等）的輔基，

11、主要起氫傳遞體的作用 . 缺乏癥：口角炎，唇炎，眼球充血等補充物：牛奶、蔬菜。廣泛存在，酵母、肝、腎、蛋、奶、大豆中豐富FMN和FAD是體內(nèi)脫氫酶黃素酶的輔基第三十一張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月(四) 泛酸/遍多酸(VB3)化學(xué)結(jié)構(gòu)泛解酸丙氨酸VB3存在方式輔酶A（CoASH）巰基乙胺酰胺鍵磷酸二酯鍵泛酸VB33.5-ADP(P447)第三十二張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月功能：體內(nèi)活性形式為輔酶A(CoA)、酰基載體蛋白(ACP)CoA及ACP是?；D(zhuǎn)移酶的輔酶，參與?；霓D(zhuǎn)移作用。泛酸在輔酶A和?；d體蛋白分子中發(fā)揮作用第三十三張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022

12、年6月在酵母、肝、腎、蛋、小麥、米糠、花生和豌豆中含量豐富，蜂王漿中含量最多。輔酶A廣泛被作各種疾病的重要輔助藥物。第三十四張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月（五） VB6又稱吡哆素，包括吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺，皆屬于吡啶衍生物NCH2OHCH2OHHOH3C 吡哆醇(pyridoxol)NCH2OHCHOHOH3C 吡哆醛(pyridoxal)NCH2OHCH2NH2HOH3C 吡哆胺(pyridoxamine)(P449)第三十五張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月NCH2OCHOHOH3CP（磷酸吡哆醛，PLP）吡哆醇吡哆醇氧化酶吡哆醛吡哆胺吡哆胺轉(zhuǎn)氨酶ATPADP磷酸吡哆

13、醇磷酸吡哆醇 氧化酶磷酸吡哆醛磷酸吡哆胺 轉(zhuǎn)氨酶磷酸吡哆胺ATPADP激酶ATPADP在體內(nèi)以磷酸酯形式存在，磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺是其活性形式。第三十六張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月第三十七張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月功能：作為輔酶參加多種代謝反應(yīng)，包括轉(zhuǎn)氨、脫羧、氨基酸內(nèi)消旋、Trp代謝、含硫氨基酸的脫硫、羥基氨基酸的代謝和氨基酸的脫水等。動植物中分布廣泛，谷類外皮尤豐富。食物中富含，腸道細菌可以合成供人體需要。缺乏癥：導(dǎo)致皮膚、中樞神經(jīng)系統(tǒng)和造血機構(gòu)的損害。第三十八張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月（六 ） VB12及其輔酶維生素B12是含鈷的化合物，又

14、稱氰鈷胺素(cyanocobalamine)在自然界中只有微生物能合成維生素B12 ；人體中VB12的吸收需要胃壁細胞分泌的糖蛋白（內(nèi)因子），兩者結(jié)合后才能被小腸吸收。(P450)第三十九張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月R：-CH3甲基鈷胺素 R：5-脫氧腺苷5-脫氧腺苷鈷胺素（輔酶B12)在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成兩種輔酶形式第四十張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月4. 髓磷脂的生物合成減少，損害神經(jīng)系統(tǒng)缺乏癥：1. 兒童及幼齡動物發(fā)育不良。2. 消化道上皮組織細胞失常。3. 造血器官功能失常，導(dǎo)致惡性貧血。廣泛來源于動物性食品，腸道細菌可合成，不缺乏。第四十一張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作

15、于2022年6月（七）生物素（VB7 ）為含硫維生素，其結(jié)構(gòu)可視為由尿素與噻吩環(huán)結(jié)合而成，并有一個C5酸枝鏈。HNNHCO尿素部分HCCHH2CCHS噻吩環(huán)部分(CH2)4COOH戊酸根部分生物素（biotin）尿素環(huán)上的一個N可與CO2結(jié)合(P454)第四十二張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月羧化酶的輔酶第四十三張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月第四十四張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月生物素是細長針狀的晶體，熔點232，耐熱和酸堿，微溶于水。功能：生物素是多種羧化酶的輔酶， 在CO2固定反應(yīng)中起重要作用。來源廣泛，腸道能合成，人體一般不會缺乏。新鮮雞蛋中含抗生物素蛋

16、白大量食用可致生物素缺乏。大白鼠嚴重缺乏時，后腳癱瘓，廣泛的皮膚病、脫毛和神經(jīng)過敏。人類缺少生物素可能導(dǎo)致皮炎、肌肉疼痛、感覺過敏、怠倦、厭食、輕度貧血等。第四十五張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月（八）VB11（葉酸造血維生素） 化學(xué)結(jié)構(gòu) 2-氨基-4-羥基-6-亞甲基蝶呤對氨基苯甲酸谷氨酸葉酸蝶酰谷氨酸蝶酸(P456)第四十六張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月存在形式四氫葉酸（輔酶F、CoF）谷氨酸葉酸F4，THFH二氫葉酸5678HH四氫葉酸5678HH第四十七張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月含一個碳原子的基團methylmethylenemethenylfor

17、mylformimino功能：一碳單位脫除酶的輔酶 傳遞一碳基團第四十八張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月葉酸參與甲硫氨酸、嘌呤、胸腺嘧啶的合成，在細胞分裂旺盛時需求量很大。因此孕婦需補充。腫瘤患者可通過抑制二氫葉酸還原酶控制腫瘤生長，如氨甲喋呤和氨基蝶呤是腫瘤生長的抑制物。但是這些藥物對正常細胞也有毒性，僅能用于短期治療?；前奉愃幬锟筛偁幮缘匾种萍毦~酸的合成，導(dǎo)致繁殖中斷。第四十九張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月臨床上用作治療巨紅細胞性貧血。廣泛存在于肝、酵母及綠葉蔬菜中，腸道細菌可合成。第五十張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月壞血/病 毛細管脆弱、易碎表現(xiàn)為牙齦

18、發(fā)炎出血，皮膚出現(xiàn)小血斑、VC防治壞血病抗壞血酸化學(xué)結(jié)構(gòu)酸性多羥基化合物（十） VC（抗壞血酸）人體、靈長類動物及豚鼠體內(nèi)不能自行合成，只能通過食物獲取(P461)第五十一張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月還原型氧化型第五十二張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月VC參與體內(nèi)的氧化還原反應(yīng)VC參與體內(nèi)多種羥化反應(yīng)3. 有防貧血的作用。刺激免疫系統(tǒng)，可防止和治療感染。第五十三張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月第五十四張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月分類名稱存在形式發(fā)現(xiàn)別稱作用來源缺乏癥脂溶性視黃醇類(維生素A)由Elmer McCollum和M. Davis在191

19、2年到1914年之間發(fā)現(xiàn)。并不是單一的化合物，而是一系列視黃醇的衍生物(視黃醇亦被譯作維生素A醇、松香油)抗干眼病維生素維持一切上皮組織健全所必需促進生長、發(fā)育及繁殖構(gòu)成視覺細胞內(nèi)感光物質(zhì)的成分魚肝油、綠色蔬菜夜盲癥水溶性硫胺素(維生素B1)TPP1896年荷蘭科學(xué)家伊克曼首先發(fā)現(xiàn)，1910年為波蘭化學(xué)家豐克從米糠中提取和提純抗腳氣病維生素氧化脫羧酵母、谷物、肝臟、大豆、肉類腳氣病消化不良水溶性核黃素(維生素B2)FMNFAD由D. T. Smith和E. G. Hendrick在1926年發(fā)現(xiàn)維生素G脫氫酶的輔酶，傳遞H酵母、肝臟、蔬菜、蛋類口腔炎、皮炎、微血管增生癥第五十五張，PPT共六十

20、七頁，創(chuàng)作于2022年6月水溶性煙酸(維生素B3)CoASH由Conrad Elvehjem在1937年發(fā)現(xiàn)維生素P、維生素PP、菸鹼酸、尼古丁酸?；D(zhuǎn)移酶的輔酶，傳遞?；湍浮⒐任?、肝臟、米糠水溶性泛酸（維生素B5)NAD+NADP由Roger Williams在1933年發(fā)現(xiàn)遍多酸，Vpp脫氫酶的輔酶，傳遞H酵母、谷物、肝臟、蔬菜水溶性吡哆醇類(維生素B6)PLP由Paul Gyorgy在1934年發(fā)現(xiàn)包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺脫羧、轉(zhuǎn)氨、氨基酸內(nèi)消旋、Trp代謝等酵母、谷物、肝臟、蛋類、乳制品水溶性生物素(維生素B7)維生素H或輔酶R羧化酶的輔酶， 在CO2固定反應(yīng)中起重要作用酵母、肝臟

21、、谷物第五十六張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月水溶性葉酸(維生素B9)THF蝶酰谷氨酸、蝶酸單麩胺酸、維生素M、造血維生素或葉精一碳單位脫除酶的輔酶，傳遞一碳基團蔬菜葉、肝臟水溶性鈷胺素(維生素B12)由Karl Folkers和Alexander Todd在1948年發(fā)現(xiàn)氰鈷胺或輔酶B12肝臟、魚肉、肉類、蛋類水溶性抗壞血酸(維生素C)詹姆斯林德在1747年發(fā)現(xiàn)抗環(huán)血酸1. 抗壞血病（保護細胞膜） 2. 氫傳遞體3.脯氨酸羥基化酶的輔酶 4.酶的激活劑新鮮蔬菜、水果脂溶性鈣化醇(維生素D)由Edward Mellanby在1922年發(fā)現(xiàn)這是唯一一種人體可以少量合成的維生素骨化醇、抗

22、佝僂病維生素， 1.促進Ca2+在骨骼中沉積2.幫助吸收VA魚肝油、蛋黃、乳制品、酵母第五十七張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月脂溶性鈣化醇(維生素D)由Edward Mellanby在1922年發(fā)現(xiàn)這是唯一一種人體可以少量合成的維生素骨化醇、抗佝僂病維生素， 1.促進Ca2+在骨骼中沉積2.幫助吸收VA魚肝油、蛋黃、乳制品、酵母脂溶性生育酚(維生素E)由Herbert Evans及Katherine Bishop在1922年發(fā)現(xiàn)。主要有、四種影響生殖，抗氧化、促進血紅素合成雞蛋、肝臟、魚類、植物油脂溶性萘醌類(維生素K)由Henrik Dam在1929年發(fā)現(xiàn)。凝血維生素促進凝血菠菜、

23、苜蓿、白菜、肝臟第五十八張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月第五十九張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月第六十張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月四、作為輔酶的金屬離子(P464)第六十一張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月第六十二張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月1轉(zhuǎn)氨酶的輔因子為 。其有三種形式，分別為 、 、 ，其中 在氨基酸代謝中非常重要。2葉酸有 和 兩種還原形式，后者的功能作為 載體3維生素是維持生物體正常生長所必需的一類_有機物質(zhì)。主要作用是作為_的組分參與體內(nèi)代謝。4根據(jù)維生素的_性質(zhì)，可將維生素分為兩類，即_和_。5維生素B1由含_的_環(huán)與含_的_環(huán)組成，故稱為_。1. 維生素B6，吡哆醇，吡哆醛，吡哆酸，吡哆醛2. 二氫葉酸，四氫葉酸，一碳單位3. 微量4. 溶解，水溶性維生素，脂溶性性維生素5. 硫，噻唑環(huán)，氨基，嘧啶環(huán)，硫胺素。第六十三張，PPT共六十七頁，創(chuàng)作于2022年6月6維生素B2又名 ，在